Fitonutrientes Polifenoles
Luteína
Zeaxantina
Los polifenoles son una categoría de antioxidantes que ayudan a protegerse contra las reacciones negativas en las células.
La luteína, un fitonutriente, es otro miembro de la familia de los carotenoides y es un pigmento natural que se encuentra en las plantas.
La zeaxantina, un fitonutriente, es un raro pariente químico de la luteína, pero tiene una estructura molecular bastante diferente.
Los polifenoles se clasifican en subcategorías, por ejemplo los (bio)flavonoides (el grupo más abundante) y los ácidos fenólicos. Se han identificado miles de flavonoides, que proporcionan gran parte del aroma y del color de la fruta, las verduras y las flores.
La luteína ofrece una protección antioxidante contra el daño de los radicales libres y de la oxidación en varios órganos, y tiene una función especialmente importante en fomentar la salud ocular.
Los ojos son reservas de carotenoides con luteína y zeaxantina, concentradas en la retina y en el cristalino.
Como grupo junto con otros polifenoles, los flavonoides se han relacionado con beneficios potenciales para la salud como resultado de sus propiedades antioxidantes, antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias y antialérgicas.
La luteína ha sido sujeto de una investigación considerable en cuanto a su papel en el mantenimiento de la salud ocular y en la reducción del riesgo por degeneración macular relacionada con la edad. La luteína puede hallarse en las hojas verdes de la colza, la col rizada, las espinacas y también en la yema de huevo.
Algunos estudios sugieren que una combinación de luteína con zeaxantina ofrece unas propiedades antioxidantes mejores para proteger los ojos que únicamente la luteína. Algunas fuentes alimenticias de zeaxantina son las hojas verdes de la colza, la col rizada, las espinacas y la yema de huevo.
La verdura, la fruta y el té verde son fuentes muy buenas de polifenoles.
Fuentes de Polifenoles
Fuentes de Luteína
Fuentes de Zeaxantina
Tipo
Fuente
Tipo
Fuente
Tipo
Fuente
Vegetal
Arándanos, uvas rojas, chocolate negro, té verde, algunas especias
Vegetal
Hojas verdes de colza, col rizada, espinacas
Vegetal
Hojas verdes de colza, col rizada, espinacas
Animal
Yema de huevo
Animal
Yema de huevo
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Fitonutrientes Licopeno
Ácido Elágico
Hesperidina
El licopeno es un fitonutriente, un compuesto de carotenoide insaturado (pigmento natural).
El ácido elágico se conoce como un compuesto de polifenol.
La hesperidina, un fitonutriente, es un flavonoide que se encuentra de forma abundante en frutos cítricos, y es el flavonoide predominante en limones y naranjas.
El licopeno es un antioxidante muy potente y ayuda a combatir los radicales libres que pueden tener un efecto nocivo en las células. El licopeno también puede contribuir al sistema de defensas naturales del organismo.
Aunque no es esencial para la supervivencia humana, su eficacia como fitonutriente antioxidante lo ha convertido en foco de la investigación nutricional.
La piel y las partes membranosas de estas frutas tienen las concentraciones más elevadas de hesperidina.
Los tomates y los productos derivados del tomate son una fuente rica en licopeno.
Las mejores fuentes de ácido elágico son las frambuesas, pero también puede encontrarse en fresas, kiwis, arándanos, nueces, pacanas y granadas.
La hesperidina forma parte del (antiguo) grupo de la vitamina C y se cree que funciona en sinergia con esta vitamina para mantener unos capilares sanos, formando colágeno en el tejido conjuntivo, y para contribuir al funcionamiento correcto del sistema inmunológico.
Fuentes de Licopeno
Fuentes de Ácido Elágico
Fuentes de Hesperidina
Tipo
Fuente
Tipo
Tipo
Fuente
Vegetal
Tomates y productos basados en tomates
Vegetal
Vegetal
Frutas cítricas como las naranjas, los limones y los pomelos (sobre todo en la corteza, la pulpa y la piel)
Fuente Frambuesas, fresas, kiwis, arándanos, nueces, pacanas y granadas
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