Magnesio/Fósforo El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el organismo y trabaja conjuntamente con el calcio, el fósforo y otros nutrientes. Aproximadamente un 65% del magnesio en el cuerpo de un adulto se halla en los huesos y en los dientes, y el resto se distribuye entre los músculos, la sangre, los fluidos corporales, los órganos y otros tejidos.
Magnesio Funciones del Magnesio El magnesio participa en la síntesis de las proteínas y es un cofactor importante en muchas reacciones enzimáticas en el organismo, algunas de las cuales contribuyen a la producción de energía. Aunque el calcio afecta a las contracciones musculares, el magnesio equilibra ese efecto y relaja los músculos. El magnesio es un mineral muy “ocupado”, ya que realiza más de 300 funciones bioquímicas.
Fósforo
La tabla inferior muestra alguna de las funciones principales del magnesio en el organismo.
Función • Mantiene el funcionamiento de los nervios y los músculos • Mantiene un ritmo cariaco estable • Mantiene la resistencia de los huesos • Fomenta una tensión arterial normal • Provoca el metabolismo de la energía Función del Fósforo
Cantidad diaria recomendada Para los adultos, la CDR establecida por la UE es de 300 mg. Fuentes de Magnesio Pan integral, arroz y cereales, leche y productos lácteos, hígado y algunas legumbres (judías y guisantes), frutos secos y hortalizas verdes (como las espinacas) son fuentes muy buenas de magnesio. Algunos tipos de agua potable también contienen una cantidad importante de magnesio. • Participa en la contracción muscular y en la transmisión de los nervios
Función
El fósforo es un mineral esencial y el segundo más abundante en el organismo, que compone casi el 1% del peso corporal medio. El fósforo está presente en cada célula del organismo, pero un 85% se halla en los huesos y en los dientes.
• Participa en la síntesis de proteínas para que el organismo pueda usarlas
• Se combina con el calcio para formar huesos y dientes fuertes
• Tiene una función esencial en el ATP (una molécula que proporciona la energía en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas)
Cantidad diaria recomendada La CDA establecida por la UE es de 800 mg. La mayoría de las personas obtienen suficiente fósforo en su dieta y los casos de exceso de fósforo son muy raros. Fuentes de Fósforo El fósforo está presente en casi todas las fuentes alimenticias en cantidades significativas. Fuentes ricas son, por ejemplo, la carne, los quesos y otros productos lácteos, productos integrales y los frutos secos.
• Como parte de las membranas celulares y de los ácidos nucleicos de los genes, es importante para el crecimiento de las células, su mantenimiento y regeneración • Ayuda a regular el equilibrio entre ácidos y bases en el organismo
Fuentes de Magnesio
Fuentes de Fósforo
Tipo
Fuente
Tipo
Fuente
Vegetal
Pan integral, arroz y cereales, frutos secos, hortalizas verdes( como las espinacas)
Vegetal
Productos integrales, frutos secos
Animal
Carne, quesos y otros productos lácteos
Animal
Higado, leche y productos lácteos
Información Nutricional 17 SP_Health_1_Mar09.indd 17
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