Potasio/Cloruro El potasio es un mineral esencial que se encuentra en las células y actúa como un electrolito en el organismo. El potasio trabaja con los otros 2 electrolitos, el sodio y el cloruro. El cuerpo humano pierde electrolitos al sudar, y éstos deben ser restaurados mediante la dieta.
Potasio Función del Potasio Función • Ayuda a regular el equilibrio ácido-base y agua en los fluidos corporales desde el interior de la célula • Activa cierta cantidad de enzimas • Participa en los sistemas de transporte de la membrana celular
Cantidad diaria recomendada No se ha establecido una CDR, pero se considera que el consumo diario de 2 g es suficiente en condiciones normales. Fuentes de potasio El potasio está muy extendido en todo tipo de alimentos, aunque las mejores fuentes son los diversos tipos de verdura, así como la fruta, el pescado, la carne, la leche y los productos lácteos, y los cereales.
• Necesario para que los nervios funcionen correctamente dentro del cerebro y en todo el organismo
Cloruro Igual que el sodio, el otro mineral en la sal, el cloruro, es también esencial para la vida. El cloruro es el anión primario (electrolito negativo) que se encuentra en el exterior de las células y en la sangre.
El cambio del cloruro (el movimiento del cloruro dentro y fuera de los glóbulos rojos), es esencial para mantener el equilibrio ácido-base en la sangre. Este cloruro tiene una función importante a la hora de ayudar al organismo a mantener un equilibrio de fluidos normal. El cloruro también es una parte necesaria del ácido hidroclórico producido por el estómago y que es necesario para digerir la mayoría de los alimentos.
No se ha establecido una CDR pero, en general, un consumo diario de 800 mg se considera suficiente. La mayor parte del cloruro se ingiere con la sal de mesa, pero el mineral está presente en pequeñas cantidades en la mayor parte de los productos derivados de los animales y las plantas, así como en las bebidas, incluyendo el agua.
Fuentes de Potasio
Fuentes de Cloruro
Tipo
Fuente
Tipo
Fuente
Animal
Salmón, bacalao, carne de ternera
Natural
Lácteo
Leche de vaca, yogur
Vegetal
Espinacas, patatas, plátanos, albaricoques
Sal de mesa, la mayoría de los productos derivados de los animales y las plantas (en pequeñas cantidades), agua potable
Información Nutricional 19 SP_Health_1_Mar09.indd 19
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