KATERN ALGEMEEN
06
04
33
KATERN ZORG
22
18
42
Inclusief Lunch en Netwerkborrel Donderdag 23 maart 2017 10:00 uur – 17:30 uur De Kapel, Parklaan 273 Groesbeek
SPREKER
SPREKER
TIS DEELNAME IS GRA
Jeroen Kamerbeek Customer Experience Director Holland Food Service
TIP Snijd er voor de kleur en smaak verschillende reepjes paprika door.
1
2
3
2
1
3
TIP Kook de rest van de eieren en serveer ze in plakjes erbij
TIP Rooster het brood in een pan of oven voor een krokante basis. Ideaal om brood dat je over hebt te gebruiken.
TIP Meng door de olijfolie voor de croutons verschillende soorten kruiden om diverse smaken te creĂŤren.
3
1 2
TIP Gebruik in plaats van kokosmelk, gewoon koksroom.
0-meting
HACCP Handboek
0-met
1 STAP
Hygiëne producten
Hygiëne Audit
HACCP GOED GEREGELD!
Proces Registratie
Trainingen HACCP
Je organisatie éénmalig doo op het gebied HACCP, vergel met een audit resultaten gev inzicht in de aandachtspun moeten worde opgenomen in handboek, op gebied je pers getraind moet en welke regis raadzaam zijn
0-meting
HACCP Handboek
Trainingen HACCP
Proces Registratie
Hygiëne Audit
Hygiëne producten
1
2
3
4
5
6
STAP 1
STAP 2
Je organisatie wordt éénmalig doorgelicht op het gebied van HACCP, vergelijkbaar met een audit. De resultaten geven inzicht in de aandachtspunten die moeten worden opgenomen in je handboek, op welk gebied je personeel getraind moet worden en welke registraties raadzaam zijn.
Wettelijk verplicht! Op basis van jouw input en organisatie schrijven wij een handboek, desgewenst aangevuld met afdelingspecifieke instructiekaarten. Het handboek is de basis voor alle hygiëneactiviteiten in je organisatie.
STAP 3 Wettelijk verplicht! Medewerkers worden getraind op kennis en vaardigheden, aansluitend bij hun verantwoordelijkheden. Dit kan klassikaal of via e-learning. Met certificaat. Beschikbare trainingen o.a. HACCP training voor zorg-/voedingsmedewerkers, voor vrijwilligers, voor restaurantmedewerkers, voor aandachtsvelders en een allergenenbijeenkomst.
STAP 4
STAP 5
STAP 6
Wettelijk verplicht! (deels) Alle (verplichte) registraties worden (online) gekoppeld aan je account van Lekker Verantwoord. Registreren wordt hiermee snel en gemakkelijk. De resultaten zijn altijd online te raadplegen op moment van controle.
Wettelijk verplicht! 2x per jaar wordt op iedere locatie en/of afdeling een hygiëneaudit gehouden. Je ontvangt een hygiënecertificaat dat voor controlerende instanties aangeeft dat voedselveiligheid in orde is. Een bijbehorend adviesrapport geeft snel inzicht in verbeterpunten en hoe deze zijn op te lossen.
Op Lekker Verantwoord zijn alle producten verkrijgbaar die nodig zijn om voedselveilig te werken. Zoals hygiëneen allergenenlabels, desinfectiematerialen, thermometers en schoonmaakmiddelen. Direct te bestellen op het moment van bestellen van het eten en drinken.
TIP Serveer er bonen bij in plaats van prei.
TIP Ook lekker met uitgebakken spekjes.
TIP Serveer er espagnolasaus bij. (173154).
TIP Ook erg lekker met rijst (152763).
TIP Serveer er heerlijke vleesjus bij (173636).
Nieuw in het assortiment
HFS Art.nr. 506379 20 x 95 gram
Een 95 grams gebraden gepaneerd gehaktstammetje van eersteklas varkensvlees
Vraag nu een monster aan!
Gehaktstammetje a la minute Serveer uw gasten eens iets anders en kies voor het nieuwe gegaarde gehaktstammetje van Enkco. Een heerlijk gehaktproduct met ďŹ jne kruiding en gebakken uitjes. Het gegaarde gehaktstammetje is eenvoudig te bereiden en u kunt er makkelijk mee variĂŤren. Bent u nieuwsgierig geworden en wilt u graag een monster ontvangen? Neem dan contact op met onze accountmanager Danker Dortland.
Meer info? E ddortland@enkco.com T 06-53433114 www.enkco.nl
TIP Serveer met pasta (7123235) frisse salade (105026) en garneer met verse basilicum (202510)
TIP Gebruik ook eens verse zalm in plaats van kabeljauw.
TIP Je kunt er ook een gewone ovenlasagne van maken.
TIP Meng het gehakt met diverse soorten kruiden en groenten voor een andere smaak.
TIP Heerlijk als dessert maar ook als tussendoortje.
TIP Varieer met diversen soorten coulis door het fruit te veranderen.