CARTILLA SOCIAL 5

ENSEÑANZA Compromiso Social ABRIL 2012

GRegRalAe, TEnIseSñe

e y Divulgu .5 o Cu r s o N

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AsociacIón Holstein deColombia Fundada el 23 de Abril de 1942 ISSN: 0123 - 0557

Director Ejecutivo Fernando Mahecha Aguilera

Junta Directiva

Dirección Administrativa Gloria Inés Ospina

Presidente Carlos José López Camacho Vicepresidente Carlos Ignacio Herrera Umaña Presidente Honorario Fernando Ortega Acosta Vocales Jorge Enrique Borda Correa Carlos H. Calle Rengifo Luis Alfonso González Saavedra María Eugenia Pinzón Covelli Julio Omar Ramírez Vela Carlos Sarmiento Contreras Carlos E. Stiefken Hollman José Alejandro Torres Escallón Francisco Luis Vélez Sierra

AGROGLOBAL S.A FEDEGAN Fondo Nacional del Ganado F.N.G. FOUNDATION SIRES Inseminar de Colombia

Revisor Fiscal RM Revisores Fiscales auditores Externos Ltda.

Comité Holstein Nariño Sixto Chamorro Pérez Presidente Comité Holstein Antioquia Federico Valderrama Presidente Dirección Editorial Carlos José López Camacho Gloria Ines Ospina Fernando Mahecha Aguilera Adelaida Torres de Lora

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- El ICA es por el momento el único ente certificador en Buenas Prácticas Ganaderas.

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OFICINA

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LA OFICINA Sin importar el tamaño de la empresa ganadera, se debe contar con una oficina para las labores administrativas y el manejo de los archivos.

* Una oficina se debe dotar con un sistema de comunicación, una calculadora, lámpara, máquina de escribir, colgadores, computadora, entre otros. * La ubicación de la oficina debe permitir la interacción con el personal de la finca.

Protocolo de chequeo

OFICINAS

¿Cuento con un área destinada para la oficina de mi finca? ¿Guardo ordenadamente los registros y i ! archivos técnicos y administrativos?

Dispongo de elementos para trabajar comodamente

Sí

No

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REGISTRO

REGISTROS

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Los registros son importantes para: -Dejar evidencia de las actividades realizadas.

-Hacer seguimiento para verificar los resultados.

-Tomar deciciones. * Cada animal debe tener su registro individual para ser identificado, el número y los eventos relacionados con su producción y salud. * Los registros de años anteriores pueden ser usados para proyectar el desempeño futuro de la finca ganadera tanto en el corto como en el largo plazo. * Los principales eventos que se registran son: inventario del hato, la entrada y salida de animales, los nacimientos, las muertes, los tratamientos veterinarios, las montas o inseminaciones y otros que el ganadero considere necesarios.

* Los registros deben estar actual izados, ordenados cronológicamente y legibles sobre todos los aspectos. * Los registros también son útiles para llevar una buena contabilidad.

Protocolo de chequeo

registros

¿Cuento con el acompañamiento técnico de un veterinario para la toma de decisiones? ¿Cada uno de los animales tiene una hoja de registro que me permita escribir datos relacionados con su salud y producción, para hacerle seguimiento a lo largo de su permanencia en la finca? ¿Guardo las fórmulas de los tratamientos firmadas por un médico veterinario? ¿Llevo registros administrativos y financieros de la finca? ¿Existe un plan para el control de plagas y registro fas acciones realizadas? ¿Registro el ingreso y salida de alimentos, medicamentos veterinarios y otros insumos? ¿ Tomo algún tipo de decisión técnica o administrativa de acuerdo a la evaluación de los registros llevados en mi finca?

Sí

No

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TRAZABILIDAD

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TRAZABILIDAD

La trazabilidad es el proceso por el cual se monitorean de manera permanente la salud, la alimentación y el manejo realizados desde el nacimiento del animal hasta el sacrificio. * La identificación es única e individual para cada uno de los animales. * En el registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el predio, se consignan todos aquellos procedimientos realizados al mismo durante su estadía en el predio. * La trazabilidad se usa con el fin de que el comprador tenga acceso a toda la información del origen e historia de ese animal y para ayudar a las autoridades en caso de que se presente un brote infeccioso, éste pueda ser detectado en pocas horas.

* La trazabilidad representa el rastreo de un producto desde un punto cualquiera de la cadena hasta el origen u orígenes, incluyendo todos los procesos intermedios. * Los elementos de identificación deben ser fáciles y rápidos de usar, ya sea por la cantidad de animales en algunos establecimientos, así como también diversos sistemas de producción e instalaciones.

Protocolo de chequeo

TRAZABILIDAD

¿Todos los animales de mi predio están identificados con algún método como hierro quemador, chapeta, tatuaje o otro? ¿Conozco el Sistema Nacional de Identificación Bovino que está implementando FEDEGÁN -Ministerio de Agricultura?

Sí

No

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BODEGAS

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BODEGAS BODEGAS

Deben existir áreas cerradas e identificadas para almacenar por separado los medicamentos y alimentos, utilizados en la producción y otra bodega para los equipos e implementos.

* Las bodegas de almacenamiento deben estar ordenadas, limpias y cerradas. * Los alimentos se deben almacenar en un lugar fresco, resguardado de la humedad. * Destinar áreas separadas para ubicar plaguicidas y fertilizantes, utilizados en la producción, y los equipos e implementos utilizados en su aplicación.

* Los materiales utilizados en la construcción de las bodegas de almacenamiento deben facilitar las labores de limpieza y desinfección. * Contar con un área aislada para la disposición de desechos y basuras. * Implementar un sistema para la disposición final y tratamiento de basuras y desperdicios.

C

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CARISMA

POWER

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Codigo

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Protocolo de chequeo

BODEGAS

Sí

¿Existen áreas definidas y claramente identificadas para almacenar en forma separada: alimentos, medicamentos veterinarios, químicos y pesticidas? ¿Las áreas de almacenamiento de insumos permanecen cerradas, ordenadas, limpias, con ventilación adecuada y libre de humedad? ¿El alimento empacado en sacos o costales, se almacena sobre estibas que los separan del suelo y de la pared y se lleva control de la rotación de los lotes para evitar el vencimiento? ¿Los alrededores de las instalaciones están limpios y despejados de basuras o elementos contaminantes? ¿El predio cuenta con un sistema para la disposición final y tratamiento de basuras y desperdicios que ayuden a controlar la proliferación de plagas?

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No

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potreros HOSPITAL Y DE CUARENTENA

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Potretos de cuarentena y de Hospital

Cuarentena es la acción de aislar o apartar a animales o personas durante un periodo de tiempo, para evitar y limitar el riesgo de que se extienda alguna enfermedad contagiosa.

* La ubicación del potrero debe ser determinado con cuidado y siguiendo algunos criterios sanitarios: debería ser en un lugar alto, no inundable, con buena ventilación, y algo de declive. * Cada potrero debe estar identificado con un cartel. * El ganado que ingrese nuevo a la finca debe permanecer en un corral o un potrero para cuarentena, antes de mezclarlo con los otros animales. * Los animales enfermos deben estar separados en el potrero hospital hasta lograr su curación.

Protocolo de chequeo

Potreros de cuarentena y hos p¡tal

¿He destinado un potrero de cuarentena debidamente identificado para aislar los nuevos animales que ingresan a la finca, al menos por 15 días antes de reunirlos con los demás animales? ¿Dispongo de un área identificada par separar los animales enfermos?

Sí

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Con esta Cartilla Social podemos dar un aporte a la raza Holstein en todo el país, sus cruces en climas cálidos y el mejoramiento en cantidad y calidad de leche, Buenas Prácticas Ganaderas en organizacion y sanidad, en la finca y muchas enseñanzas que podemos compartir con nuestro gremio menos informado, con esto cumpliremos con este Compromiso Social que Nuestra Asociación se ha fijado.

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NUESTROS SERVICIOS 3 Representación Gremial Es uno de los servicios fundamentales que presta a sus afiliados. La ejerce empezando por reunir o asociar a los criadores en busca del desarrollo pleno de la raza y de los propios ganaderos.

También, como miembro activo de organizaciones tan importantes como la UNION NACIONAL DE ASOCIACIONES GANADERAS, de la FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS o de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES LACTEOS. Se ocupa, además, permanentemente, del seguimiento y análisis de la política gubernamental en aspectos como crédito, sanidad, precios de la leche y de los insumos, importaciones y exportaciones, seguridad, desarrollo tecnológico y tributarios, entre otros.

3 Clasificación Es la herramienta fundamental para el mejoramiento continuo de la raza, un buen apareamiento significa el avance adecuado de una ganadería. La crianza constituye un costo alto en la ganadería y esta empieza obteniendo animales mejores que sus progenitores.

3 Registros Oficiales / Traspasos Oficiales La Asociación Holstein de Colombia lleva un libro en el cual se incluyen las crías de ganado puro, descendientes de animales igualmente registrados.

Un ejemplar registrado adquiere mayor valor para efectos de su comercialización.

3 Pedigree de cada Animal Registrado y Actualización El registro de animales durante varias generaciones permite disponer de Pedigrees, que constituyen información valiosa al momento de planear cruzamientos o de vender ejemplares.

3 Registro oficial de producción mensual con más de 720 indicadores Herramienta fundamental de manejo permanente actualizada donde el ganadero evita estar frente al computador ingresando información, función que lo hace menos eficiente pues el verdadero trabajo del ganadero está en la pradera al lado de sus animales.

Es una herramienta fundamental para el incremento de la producción lechera y para alcanzar un óptimo manejo de su explotación.

3 Certificado de Cruces La ganadería de doble propósito en las regiones de clima medio y cálido del país requiere de herramientas para apoyar su gestión. La Asociación Holstein ha establecido dos programas para apoyarlas. El programa cuenta con el prestigio, el aval, la orientación y el apoyo de la agremiación de la raza lechera más importante del mundo, la Holstein. El afiliado obtine todos los servicios inclusive los registros para sus cruces con Holstein.

Con el apoyo de la información obtenida en el ROP, este certificado adquiere una importancia valiosa, al tener la genealogía de la madre o el padre, su producción en vida le da un valor agregado y una seguridad al comprar una F1 si esta tiene su certificado de cruce.

3 Asesoría Técnica / Días de Campo Este servicio lo presta la Asociación a ganaderos afiliados mediante la realización de eventos como días de campo, conferencias, cursos, lo mismo que en las páginas de sus publicaciones, que como la revista, los boletines de las seccionales y otros materiales impresos, sirven de vehículos para la transferencia tecnológica y para la información de todas las actividades de la entidad.

3 Semen La Asociación Holstein de Colombia es distribuidor de la Casa de Semen Foundation Sires ofreciendo al ganadero la oportunidad de adquirir toros Holstein de alto valor genético a unos precios cómodos.

3 Revista Holstein, Publicación Trimestral Órgano de Información de la Asociación Holstein de Colombia. Se pueden suscribir, todas las asociaciones y gremios ganaderos de todas la razas en el paìs, Universidades y Almacenes relacionados con el Gremio.

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