Dit boek vertelt een verhaal. Een bijzonder verhaal over eten, wonen, innovatie, reizen én keukens. We nemen de mens als hoofdingrediënt van de wereld zoals we deze vandaag de dag kennen. Groots, maar tegelijkertijd steeds kleiner. Grenzen vervagen en de wereldklok kent dankzij digitalisering nauwelijks nog een tijd. De wereld is meer en meer als een keuken. Noem het de wereldkeuken; er kan veel, er mag veel. De mogelijkheden zijn eindeloos. Geen ingrediënt staat vast. Emoties komen er samen. Wellicht maakt dat laatste de wereld ook zo mooi. Want emotie laat zich altijd herleiden naar mensen en hun verhaal. Een passie, een missie, een briljant idee of een gedachtegoed. Het zijn dit soort verhalen die centraal staan in dit boek. Laat dit boek dan ook een inspiratie zijn voor uw eigen wereldkeuken. En neem daarbij in ogenschouw dat alles kan…
2
Wereld keukens
Wereld keukens
3
Verhalen 06.
Eten.
Herberg de Buitenman.
28.
Wonen.
Daris Wonen & Slapen.
50.
Innovatie.
JAM Werkt.
72.
Reizen.
Talisman travel design.
Wereldkeukens 12.
Wereldkeuken 001. Een robuust meesterwerk.
20.
Wereldkeuken 002. Het lijnenspel prikkelt de zintuigen. Het gebruikte materiaal het gevoel.
34.
Wereldkeuken 003. Simplistisch en strak. Maatwerk op detailniveau.
42.
Wereldkeuken 004. Praktisch en ruim. Design met een authentieke twist.
56.
Wereldkeuken 005. Hoogglans Acryl zorgt voor het predicaat high-end.
64.
Wereldkeuken 006. De natuur brengt ons zoveel moois; steen als basiselement voor een unieke uitstraling.
78.
Wereldkeuken 007. Een diep voelbare houtnerfstructuur; puur natuurlijk design.
Wereld keukens
5
Herberg De Buitenman
Passie voor puur en eerlijk Bij de Buitenman bepaalt de natuur wat er wordt
niet in door; natuurlijk hebben we een passie voor
gegeten. “We kijken wat er in de wei staat en welke
eerlijke en lokale producten, maar in de kern doen
gewassen rijp zijn voor het plukken. Daar gaan onze
we niets anders dan goed zijn voor de dieren en
koks mee aan de slag. De dagschotel is hier écht de
onze omgeving.”
dagschotel. Eerlijker kan haast niet.” Yvonne neemt het gesprek over. “Ik ben kok en Tom was boer. Zo
“Zoals wij vandaag de dag werken, weerspiegelt het
ontstond het idee om het voedsel dat door hem
leven op de boerderij van vroeger. De keuken, of
verbouwd werd, bij mij in de keuken te gebruiken.
beter gezegd: het eten, heeft op welke boerderij dan
Op natuurlijke wijze zijn we dus aan de slag gegaan
ook, altijd een grote rol gespeeld. Het leek soms wel
met biologisch eten en drinken. Zeker niet omdat
één grote keuken.” Aldus Tom.
het een trend was of is. We slaan er overigens ook
Op de grens tussen Nederland en België -in de Kempen regio- ligt het dorp Lage Mierde, op z’n Brabants ‘Léégu Mierd’. Het gebied is onderdeel van gemeente Reusel-De Mierde. Het dorp zelf ademt iets authentieks; landelijk en rustgevend. Tel daarbij op dat de bewijzen van de allereerste bewoning dateren van voor onze jaartelling, en je beseft dat je jezelf begeeft op een plek met een verhaal…
Tom en Yvonne Romme ‘runnen’ al meer dan
“ Het boerderijleven is mooi en tegelijkertijd zwaar. Liggend in het weiland met een grassprietje in je mond, is idealisme en géén realisme.”
dertig jaar ‘De Buitenman’. Te midden van zo’n 3.500 hectare natuur (onderdeel van Landgoed De Utrecht), oogt hun bedrijf als een dorp op zich; een (natuur)boerderij, winkel, bed & breakfast, aspergekwekerij en herberg. Dat laatste lijkt een bewuste woordkeuze. De herberg is een restaurant, maar het gevoel dat de eeuwenoude schuur bij binnenkomst oproept, sluit veel beter aan bij de term herberg. “Het 400 jaar oude verblijf, deed in het verleden dienst als een pachthoeve van de witheren van Postel. De schuur is door ons verbouwd en dient nu als plek voor verschillende culinaire activiteiten.”
8
Wereld keukens
“ Met veertig koeien en vier varkens, kunnen we volledig zelfvoorzienend zijn. Wat wij hebben en hoe we te werk gaan, was vroeger niet meer dan normaal hier in de Kempen. Bij de Buitenman laten we zien dat het nog steeds zo kan.”
Herberg De Buitenman Wereld keukens
9
Tijd voor elkaar
Het belang van een goede keuken
Gasten die de Buitenman bezoeken hebben vaak
“Een goede keuken is belangrijk. En dan gaat het
een voorkeur voor eerlijk en puur voedsel. Ze willen
niet alleen om de apparatuur waarover je beschikt.
weten waar het vandaan komt. Daarnaast zijn ze écht
Natuurlijk moet je comfortabel kunnen werken,
op zoek naar een stukje beleving, gezelligheid en
maar een keuken moet vooral ‘een goeie plek zijn’;
dus het ‘bewuster’ leven. Bovenal willen ze tijd voor
praktisch, hygiënisch én sfeervol. Vanuit vroeger heeft
elkaar. Dat betekent dat de mobiele telefoon of tablet
de keuken altijd een centrale rol gespeeld in het
vaak in de jas of tas blijft. “Voor ons is dat het aller-
leven van veel huishoudens. Hoe dat in de Randstad
mooiste compliment. Mensen komen hier voor elkaar
was of is weet ik niet. Maar zeker hier -in de
en tot elkaar. Ongedwongen en zonder ‘deadline’. Ik
Kempen- is dat altijd zo geweest. De keuken is een
zeg dan ook weleens dat je bij De Buitenman een stap
plek waar gezinnen, vrienden en families samen-
terugzet. Dat klinkt -als je het zo hoort- misschien
komen. Aan de keukentafel wordt gelachen en
niet zo positief, maar dat is het zeker wel. Je zet hier
gehuild en ontstaan de mooiste verhalen.”
namelijk een stapje terug in de tijd en vindt dingen terug die we in de ‘snelle wereld’ van vandaag een beetje verloren zijn. Fijn dat wij de mensen hier iets van terug kunnen geven!”
“ Als de keuken gezellig is, zegt dat veel over het gezin of de bewoners.” 10
Wereld keukens
Herberg De Buitenman Wereld keukens
11
Wereldkeuken 001 De wereldkeuken De boerderij als wereldkeuken. Of beter gezegd De Buitenman als wereldkeuken. “De wereldkeuken vind je eigenlijk overal. Voor mensen uit Spanje of Amerika is dit de wereldkeuken en niet zozeer de Nederlandse keuken. Stooflapjes met lokale trappist, kazen uit de hooiberg of boerenbrood met zult en gebakken peren. Allemaal producten afkomstig uit de wereldkeuken. En ja, daar worden wij best een beetje gelukkig van. Daarom vind ik ‘de wereldkeuken’ ook zo’n mooi begrip; het kan door iedereen anders geïnterpreteerd worden. Fout is het nooit.” Meer over De Buitenman op debuitenman.nl
Wereld keukens
13
20 mm dik massief eiken front.
Een robuust meesterwerk 14
Wereld keukens
Fronten voorzien van beschermende
watervaste olie.
Wereld keukens
19
Wereldkeuken 002 Het lijnenspel prikkelt de zintuigen. Het gebruikte materiaal het gevoel. Wereld keukens
21
Een combinatie van Deco Nero & Acryl wit matlaminaat
22
Wereld keukens
Deurmaten en lijnenspel afgestemd op inbouwapparatuur.
Daris Wonen & Slapen
Voor een kind is een snoepwinkel zo’n beetje de hemel op aarde. Voor volwassenen zijn er weer andere dingen die het ‘ik-wil-alles-gevoel’ oproepen. Dat gevoel komt direct naar boven in het Noord-Brabantse Bergeijk -zo’n 30 kilometer onder Eindhoven-. Hier vind je namelijk de woonwinkel van Daris Wonen & Slapen. Een woonwinkel dus, geen snoepwinkel. Maar zo voelt het wel…
plek vormt binnen een woning en verschillende functies heeft. Ik wil weten wat deze functies zijn om te komen tot een manier waarop we de keuken echt onderdeel kunnen maken van het complete interieur. Of juist niet. Wil je wonen en leven? Wil je wonen, leven en genieten? Of heeft praktisch en functioneel de voorkeur? Of een combinatie
Lenne van der Heijden
van? Met de antwoorden op mijn vragen, krijg ik vaak het juiste beeld. Van daaruit kan ik dan door naar de af-
“ De keuken is vaak de
Lenne van der Heijden (29) is afgestudeerd Interieurvormgever en werkt
verloopt dit proces circulair, dus we verkopen ook programma’s waar
De juiste balans
sinds 2017 als interieurstyliste bij Daris Wonen & Slapen. “Binnen een jaar
onze doelgroep bekend mee is. Na verloop van tijd komt er een nieuw
“De basis voor elk project dat we realiseren is een perfect
hoop ik samen met mijn vriend ons droomhuis te kopen. Een huis waar
programma, schuift het vorige ‘nieuwe’ programma een plekje op en
interieurplan met bijpassend moodboard. Desgewenst
ik een palet van verschillende materialen en kleuren ga combineren
uiteindelijk ‘verdwijnt’ er ook weer iets uit ons aanbod. We móeten ook
aangevuld met een lichtplan. We spelen met kleuren,
keuken heeft dan ook
met de mooiste meubelen. Een droominterieur, inclusief de keuken van
wel; op z’n tijd verfrissen en vernieuwen is wat de consument vandaag
materialen en meubelen uit diverse programma’s en de juiste
mijn dromen.”
de dag verwacht. Hoe vernieuwend we ook zijn, we zijn en blijven een
accessoires. Samen met de klant komen we uiteindelijk tot
En dat gaat veel verder
echt familiebedrijf. Het authentieke karakter behouden we. Dat Theo
het interieur waarvan zij helemaal gelukkig worden. En wij
Authentiek en vernieuwend
(eigenaar en derde generatie, red.) en zijn zoon Niels beiden actief zijn
zelf daardoor ook. Vaak komt dan ook de huidige -of nieuwe
De woonwinkel van Daris Wonen & Slapen prikkelt letterlijk de geest.
‘in de zaak’ helpt daar natuurlijk ook bij. In onze woonwinkel creëren we
keuken- ter sprake. En zo niet, dan begin ik er zelf over.
“Voor de term woonwinkel is overigens bewust gekozen. Dit creëert
een warm gevoel. Mensen mogen hier wat ons betreft uren rondkijken,
Simpelweg omdat een keuken 9 van de 10 keer een centrale
namelijk direct het gevoel dat we willen uitdragen. Binnen de regio
alleen of samen met ons. Het samenstellen van je interieur heeft tijd
zijn we uniek in de programma’s die we aanbieden. Vaak kiezen we
nodig. En uiteindelijk moet alles helemaal kloppen. Een interieur om
voor merken (programma’s, red.) in het midden-hoog segment die op
van te houden. Vandaar ook onze pay-off ‘Daris Wonen & Slapen - Om
het moment dat wij ze opnemen in ons aanbod nog niet ‘hot’ zijn.
van te houden’.”
meest centrale plek in
een woning. Een goede verschillende functies. dan enkel koken.”
30
Wereld keukens
Dit doen we bewust, zo blijven we vooroplopen én uniek. Overigens
“ Wij verkopen geen keukens. Maar bijna altijd komt de keuken van onze klanten ter sprake bij het uitwerken van een interieurplan.”
stemming op het gebied van kleuren en materialen. De eettafel die naadloos aansluit op de stijl van de keuken, of juist dient als briljante tegenhanger voor ‘de balans’ in het interieur. Of de ‘eiken’ elementen uit de keuken die terugkomen in het meubilair van de woonkamer. Eigenlijk is bijna alles mogelijk. Tip: maak gebruik van accessoires, mix en match en speel met kleuren. Zolang je maar zorgt voor balans.”
Daris Wonen & Slapen Wereld keukens
31
Het licht aan Verlichting in de keuken is van groot belang. “Je hebt goed werklicht nodig. Kies daarom voor direct licht op de plek waar je het nodig hebt en kies voor gedimde verlichting op plekken waar licht niet altijd gewenst of noodzakelijk is. Ook kun je door het gebruikmaken van dimmers bepaalde accenten van je keuken letterlijk extra uitlichten. Mooi met het oog op de materialen waar vandaag de dag mee gewerkt kan worden. Ik adviseer onze klanten om te koken met de juiste -prominente- verlichting en te eten en borrelen met indirecte verlichting (sfeerverlichting, red.).” Denk groot Verbouw of nieuwbouw; denk voor je begint goed na. Dat is het advies van Lenne. “Kijk naar doorlooproutes in je complete woning, dus ook in de keuken. Denk na over hoe je een ruimte gaat gebruiken. Een openhaard is prachtig, maar waar wil je ‘m plaatsen? In de woonkamer of de keuken? Of beiden. Start met denken in het groot en ga vervolgens aan de slag met de details. Dat betekent dus ook dat je jezelf vooraf geen beperkingen op moet leggen. Wanneer je een vloerafwerking hebt gekozen in een bepaalde kleur, vraag dan gerust naar de mogelijkheden als het gaat om de kleur voor je aanrechtblad. Ga niet te snel voor een kleine kastenwand in je keuken, maar trek deze door over de complete muur of zelfs naar de woonkamer. Denk niet te snel dat iets niet kan of er niet is. Jij verdient het om -net als een droomwoning- ook een
“ De keuken is de plek waar families samenkomen.”
droomkeuken te krijgen!”
“ Op het aanrecht of kookeiland kun je gebruikmaken van accessoires. Bewaak ook hier weer de balans en verlies de functionaliteit niet uit het oog. Liever één wat groter accessoire, dan een aanrecht vol kleine accessoires. Kies ook voor bijpassende koffiekopjes en kookgerei. Zo combineer je mooi met functioneel.”
“ Kies niet te snel voor een kleine kastenwand in je keuken, maar trek deze door over de complete muur of zelfs naar de woonkamer.” Eten, praten, lachen en huilen “Voor mij persoonlijk is de keuken echt enorm belangrijk. Het is de plek waar veel emoties samenkomen. Er wordt gepraat en gelachen, en waarschijnlijk vloeit er ook ooit een traan.
Daris Wonen & Slapen
Families weten elkaar te vinden in de keuken. In de ochtend tijdens het ontbijt en na een 32
Wereld keukens
dag werk of school. De keuken is dan de plek waar iedereen weer samenkomt.”
Wereld keukens
33
Wereldkeuken De wereldkeuken “Als ik aan de wereldkeuken of wereldkeukens denk, dan denk ik niet direct aan eten. Ik zie veel meer gelijkenissen met unieke interieurs en alles wat vandaag de dag mogelijk is op het gebied van keukens. Voor ons is dat ook een fijne constatering, al die ontwikkelingen in de keukenbranche. Kleuren, materialen en patronen. Keukens kunnen uit zoveel (natuurlijke) materialen worden vervaardigd. Ook op het gebied van afmetingen en opstellingen is er veel mogelijk. Tenminste als je kiest voor de juiste partij. Dat laatste is ook enorm belangrijk. Want de perfecte keuken kenmerkt zich door een uniek karakter en diversiteit. Overigens hebben we het dan wel over maatwerk. Als je dan toch een bruggetje wilt maken naar eten (wereldkeukens, red.) binnen verschillende culturen en landen, dan zie ik daar de overeenkomst. Diversiteit komt in beide gevallen terug.� Meer over Daris Wonen & Slapen op daris-wonen-slapen.nl
34
Wereld keukens
003
Simplistisch en strak. Maatwerk op detailniveau
Wereld keukens
37
Hoge kastenwand uitgevoerd in MDF-fineer; één blok natuur.
Eén materiaal en één kleur voor keuken en meubilair
Wereldkeuken 004 raktisch en ruim. P Design met een authentieke twist.
42
Wereld keukens
Hoge kastenwand uitgevoerd met verticale greeplijsten in combinatie met tip-on
Zwart gebeitst fineer; simplistisch en robuust 48
Wereld keukens
De opbergmogelijkheden zijn eindeloos door de ruime voorraadlades
JAM Werkt
Bij de gedachte aan briljante start-ups, baanbrekende producten of innovatieve diensten, bekruipt ons allemaal weleens het gevoel; wat een goed idee… hier had ik -of we- ook mee kunnen komen. Feit is, we doen er vaak niets mee. Dat deden de oprichters van JAM dus wel: Martijn Schippers (23), Miranda Schippers (27) en Ruud Schippers (26). Wat ze precies deden? Ze liepen in de praktijk ergens tegenaan en dachten: “Dit kan beter en makkelijker!” Tijdens hun zaterdagbaantje en vakantiebaantje kwam het drietal erachter dat er vaak juist meer of minder zaterdagwerkers / vakantiewerkers nodig waren om het werk af te krijgen dan er aanwezig waren. Kortom, vraag en aanbod was zelden goed op elkaar afgestemd. Daarnaast merkten ze ook dat de meeste jongeren in de supermarkt of in de horeca werken. De andere sectoren waren simpelweg minder toegankelijk en dat terwijl juist deze sectoren behoefte hebben aan jonge flexkrachten uit de buurt. Dat kon makkelijker en efficiënter! En zo zag JAM (JongerenArbeidsMarkt, red.) het levenslicht…
De roots van JAM liggen in de Brabantse Kempen. “Onze
Online georiënteerd, een persoonlijke aanpak
ambitie reikt veel verder dan enkel ‘de regio’, maar tegelijker-
JAM is voor 95% online georiënteerd. Toch is persoonlijk
tijd willen we vooral dat no-nonsense, informele en gezellige
contact binnen het bedrijf enorm belangrijk. “Iedereen
bedrijf blijven. Voor werkzoekende, klanten (opdrachtgevers /
binnen onze online-talentendatabase komt eerst bij ons
bedrijven, red.) én voor (potentiële) werknemers. Centraal
langs voor een kennismakingsgesprek. We willen ‘de starter’
staat dat je bij onze cultuur moet passen. Deze cultuur
als persoon leren kennen en kijken of er sprake is van een
hebben we meer inhoud toegekend aan de hand van vier kern-
klik. Ook achterhalen we op deze manier al een beetje wat
waarden (samen groeien, een ondernemende mentaliteit,
ze zoeken én willen.” Een bruggetje naar de totstandkoming
nuchter met een zachte G én wij zijn de doelgroep, red.).
van een maatwerk keuken lijkt gemaakt. “Je moet weten
Hoe hard we ook groeien, in de kern blijven we jong en
waar je klant of doelgroep behoefte aan heeft om uiteindelijk
dynamisch. Onze doelgroep (mbo’ers, hbo’ers, wo’ers, op zoek
te kunnen maken en/of realiseren waar hij of zij gelukkig van
naar een fulltime baan, parttime baan, bijbaan of vakantie-
wordt. Bij een maatwerk keuken lijkt me dat ook essentieel.”
werk), is dat ook. We focussen namelijk voor 100% op ‘jongeren’, studenten en starters.”
“ Een keuken moet voor mij functioneel zijn, met een grote diversiteit aan inbouwapparatuur, zodat er niets ontbreekt.”
“We zijn alle drie opgegroeid met computers. Het probleem dat we in de praktijk tegenkwamen, wilden we dan ook oplossen door het opzetten van een online platform. In een paar muisklikken moesten bedrijven, jonge flexkrachten uit de regio kunnen boeken.” Gestart in Bladel, maar inmiddels gevestigd in Eindhoven -het hart van de Brainport regio- vinden we het ‘hoofdkantoor’ van JAM. Het is de ‘jongste’ telg binnen dit succesvolle -jonge- familiebedrijf die ons ontvangt. En helemaal in lijn met één van de kernwaarden van JAM (nuchter met een zachte G, red.) worden we ook op deze manier ontvangen. En dat voor een bedrijf dat door de Financial Times is uitgeroepen tot 8e snelst groeiende bedrijf binnen Nederland en 159e snelst groeiende bedrijf binnen Europa!
“ Een olievlek symboliseert op de best mogelijke wijze onze groei. Klein begonnen, laagdrempelig en met
lokale betrokkenheid als basis. Dit laatste punt is het
JAM Werkt
fundament onder onze schaalvergroting.” 52
Wereld keukens
Wereld keukens Martijn Schippers
53
Brainport en de maakindustrie
Het maken van keukens. Innovatie én ambacht
JAM kent de markt en bedrijven die actief zijn binnen de Brainport Regio. De
“Innovatie is in mijn ogen het continu blijven vernieuwen en het toepassen van
rest van Nederland -of beter gezegd de wereld- weet bedrijven binnen deze regio
nieuwe technologieën in producten, diensten en processen. Dat doen wij ook en
te vinden. Hoe komt dat zo? “De regio bestaat uit ‘makers’ en een aantal grote
voor zover ik kan beoordelen is dat binnen de keukenbranche een continu proces.
bedrijven die een stevig (financieel) fundament vormen (bijv. VDL, AMSL en
Van de afwerking van een keukenblad tot de meest hightech inbouwapparatuur.
Philips, red.). In combinatie met de Brabantse nuchterheid, innovatieve aanpak,
Het maken van een ‘goede’ keuken -waarbij ik uitga van een stukje maatwerk- blijft
technologische ontwikkelingen en een handen-uit-de-mouwen-mentaliteit, is hier
natuurlijk een echt ambacht. Dat moet het ook blijven, ongeacht de verregaande
een soort van synergetische werking ontstaan tussen bedrijven onderling, maar
automatisering. Al wordt dat natuurlijk steeds lastiger. Wij weten als geen ander
ook in combinatie met opleidingen en universiteiten en de overheid. Ofwel een
hoe lastig het is om vandaag de dag ‘vakmensen’ te vinden, die hun ambacht echt
maakindustrie die zijn weerga dus blijkbaar niet kent. Een modern ambacht.”
verstaan.
“ De wereldkeuken is voor mij geen specifiek gerecht, maar een keuken waar je werkelijk alles kunt bereiden.”
JAM Werkt Wereld keukens
55
Wereldkeuken 005 De wereldkeuken “Als er voor me gekookt wordt, dan ben ik zeker een liefhebber van lekker eten. Daarbij heb ik niet echt een favoriet gerecht. Als je me vraagt naar de wereldkeuken dan denk ik ook niet zozeer aan eten. Wat ik dan voor me zie is een grote keuken, met kookeiland (dat wel, red.) en gigantisch veel inbouwapparatuur. Je moet er werkelijk alles kunnen bereiden en binnen handbereik tot je beschikking hebben. Dus ja, met alles bedoel ik dan gerechten uit heel de wereld. Ik hou van efficiëntie, dus dat betekent ook zo min mogelijk meters maken in je keuken. Een goede en logische indeling is dan ook belangrijk. Dat is denk ik ook het voordeel van een maatwerk keuken; als het goed is, klopt het totaalplaatje helemaal.” Meer over JAM op JAMwerkt.nl
Wereld keukens
57
Hoogglans Acryl zorgt voor het predicaat high-end
58
Wereld keukens
MDF-fineer; omdat echt simpelweg beter voelt.
Een maatwerk keuken, inclusief bijpassende
maatwerk meubelen Werken als onderdeel van wonen en leven.
Hoge kastdeuren uitgevoerd uit ĂŠĂŠn stuk fineer van 2500 mm.
Wereldkeuken 006
e natuur brengt D ons zoveel moois; steen als basiselement voor een unieke uitstraling.
Wereld keukens
65
Facestone fronten en kolommen voorzien van echte steenlaag
66
Wereld keukens
Kookeiland uitgevoerd met extra brede lades voor maximale opbergruimte Doorstekende fronten maken het kookeiland
massief.
Talisman travel design
Van product naar servicegericht
Op een karakteristieke plek in het hart van Breda vind je het authentieke pand waarin Talisman travel design is gevestigd: Het Brouwhuis. In eerste instantie niet de plek waar je een reisbureau verwacht. Logisch; Talisman is ook geen reisbureau. Een team van ‘experts’ ook wel ‘landenspecialisten’ genoemd, bouwt hier letterlijk aan de meest mooie maatwerk reizen. Het devies is daarbij; kom op plaatsen die de reis uniek maken met ontmoetingen die de reis onvergetelijk maken. Opgericht in 1991 als ‘Maleisië specialist’. Sindsdien is Talisman uitgegroeid tot een toonaangevende reisorganisatie in het exclusieve marktsegment. Het leveren van maatwerk is het fundament, de hoogst mogelijke kwaliteit het vertrekpunt. Op voorhand lijkt de wereld van Talisman een unieke wereld. Kun je nagaan, onze reis moet nog beginnen…
De dynamiek tijdens het gesprek met Don is groot. Een flink aantal experts is druk bezig met het samenstellen van reizen, telefonisch contact met klanten en overleg met elkaar. Don lijkt alles van een afstandje te volgen. “Kort door de bocht kunnen we stellen dat we reizen verkopen, maar dat zou een halve waarheid zijn. Wat wij doen gaat veel verder. Er zijn hier 17 landenspecialisten actief, zij vertalen de klantwens naar een rondreis. Een reis die de ‘Talismanreiziger’ van de eerste tot de laatste dag letterlijk onderdompelt in luxe en garant staat voor een constante wow-factor. We zijn daarom ook van productgericht naar servicegericht gegaan. Het product (reizen, red.) bestaat al, het is de kunst om reizen en alles wat daarbij komt kijken naar een steeds hoger niveau te tillen. Een niveau dat logischerwijs is afgestemd op onze doelgroep.
Don Haagh
We blijven verrassen en bieden alleen bestemmingen aan op continenten en in landen waarvan we alle kennis in huis hebben (Talisman biedt reizen aan
Trapje op, trapje af, grote trap omhoog en we hebben onze plek van bestemming
in Azië, Afrika, Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Noord-Amerika, Oceanië, het
bereikt; het kantoor of althans de werkplek van de CEO van Talisman travel
Midden-Oosten, Europa en Antarctica, red.). Een bewuste keuze, we gaan voor
design, Don Haagh (60). Een vriendelijke glimlach vormt de start van het gesprek
Michelinster-niveau.”
en toevallig of niet, de reisboeken liggen op tafel. “Welkom bij Talisman, ik zat toevallig net door een boek te bladeren, gericht op de uitbreiding van ons reisaanbod; de Verenigde Staten. Geen eenvoudige klus, het is een groot land en we zijn echt op zoek naar accommodaties die voldoen aan ons profiel. In basis hebben
“ We staan voor een unieke beleving en luxe.
we een eerste ‘routesuggestie’ uitgewerkt (inmiddels zijn de eerste Amerika
In Lapland reizen Talisman-reizigers per slee of
reizen opgenomen in het aanbod van Talisman, red.) en die is veelbelovend.”
quad van de ene naar de andere accommodatie.
Gestart in de horeca om uiteindelijk te belanden in de wereld van unieke maat-
Prachtig om te beleven. Vooral als je na zo’n rit
werk reizen in het exclusieve segment. “Ik heb twee restaurants opgericht. Eén daarvan was gevestigd in een café met een oude vismarkt. Prachtige plek! Alleen al het inrichten maakte me enthousiast. Het creëren van beleving heeft me altijd geprikkeld. Of het nu een restaurant of een maatwerk reis betreft, je moet altijd met ‘iets’ komen dat mensen raakt.
74
Wereld keukens
“ Dat ik voor de oprichting van Talisman travel design actief was in de horeca is niet zo vreemd. Het draait in beide gevallen om hospitality en het raken van mensen en daar ligt voor mij de uitdaging.”
op de slee arriveert bij een accommodatie waar alles helemaal klopt.”
Talisman travel design Wereld keukens
75
Maatwerk maakt alles mogelijk Het bruggetje van Talisman naar keukens is snel gemaakt. “Wij houden van maatwerk, dat is wel duidelijk. In mijn optiek kun je alleen op die manier tot iets komen wat helemaal voldoet aan je verwachtingen. Thuis heb ik een keuken waar alles in lijn staat, ik kan overal snel en eenvoudig bij; dat vind ik enorm belangrijk. Je keuken moet goed voelen, je moet er met plezier tijd door brengen. Het functionele karakter moet dan ook altijd gepaard gaan met de uitstraling van de keuken. Met maatwerk is dit mogelijk. Overigens vind ik dat een keuken qua uitstraling ‘groots’ mag overkomen, maar het is de kunst om het compact te houden wanneer het gaat om datgene waar een keuken in essentie voor bestemd is; het bereiden van eten.”
“ Thuis heb ik een keuken waar alles in lijn staat, ik kan overal snel en eenvoudig bij; dat vind ik enorm belangrijk.” Je ziet dat mensen steeds vaker dingen uitproberen en het leuk vinden om te combineren. Dat zien wij ook terug in de ‘wensen’ van onze klanten. Als het om keukens gaat, is er één ding wat absoluut niet mag gebeuren; het uit het oog verliezen van de klassieke keuken. Neem de Franse en Italiaanse keuken. Trotse keukens, die echt ergens voor staan. Een eigen stijl en die typische smaak. En ja, dan heb ik het over eten als dat nog niet duidelijk was. Ik ben een liefhebber.”
“ Een boterham met pindakaas en sambal, dat is voor mij ook de wereldkeuken.”
76
Wereld keukens
Talisman travel design
Wereldkeuken 007 De wereldkeuken Talisman en de wereldkeuken is een optelsom, een natuurlijke combinatie. “De wereld wordt steeds kleiner, want door globalisering is alles sneller en eenvoudiger voorhanden. Dat heeft een ongekend effect op de wereldkeuken als het om eten gaat, maar ook op de fysieke keuken. Een leverancier kan nauwelijks meer zeggen dat iets niet te maken is of een materiaal niet verkrijgbaar; alles is namelijk verkrijgbaar en binnen no-time beschikbaar. Probeer richting een klant nog maar eens een ‘nee’ te verkopen. Als jouw klant in Zuid-Afrika zijn droomkeuken ziet, dan mag je ‘m hier in Nederland vervolgens maken. Natuurlijk ook een prachtige ontwikkeling; het zorgt voor diversiteit en vraagt meer en meer om écht maatwerk. Meer over Talisman travel design op talisman.nl
Wereld keukens
79
Een diep voelbare houtnerfstructuur; puur natuurlijk design 80
Wereld keukens
Materialen die alles tot ĂŠĂŠn maken. Naadloze perfectie van keuken tot woonkamer.
Tip-on overal
Inbouwapparatuur praktisch en bijzonder compleet Wereld keukens
85
