Britney 15 august 2016 by hongcrazy

Nr. 19 15. AUGUST 2016

www.fuersie.de I 3,95 €

MIT GRATIS DVD J ETZT E R FORSC HT

Das Geheimnis der Gefühle

23 SEITEN TREND-EXTRA

DAS STEHT UNS JETZT

Mode, Beauty, Accessoires

Es gibt über 100 Emotionen. So machen sie uns stark

EIN BLAUES WUNDER

Urlaub auf der Tweed-Insel Harris

DAS ESSEN DER ZUKUNFT Astronautenkost & Wood-Food

Wir lieben Pflaumenkuchen

Vom Blech, als Tarte, mit Baiser

Detox-Kuren

Welche passt zu mir?

Schön mit Licht Laser statt Lifting

Thomas Rath feiert 20 Jahre QVC. Feiern Sie mit auf www.qvc.de/20

WILLKOMMEN

Liebe Leserin,

Titel: Jacques Duchamps für FÜR SIE; Produktion: Susann Faust; Fotos: Gaby Gerster/Christine Rosinski/beide für FÜR SIE, privat

wir machen es mit viel Gefühl! Wir wissen alle: Wahre Schönheit kommt von innen. Das ist richtig so. Doch auch die Hülle kann dazu beitragen, dass wir uns mögen. Mode zum Beispiel tut viel für uns und unsere Stimmung. Und wie gut es sich anfühlt, seinen Stil ab und zu etwas zu verändern, sehen wir immer wieder bei den Leserinnen, die zum Umstyling zu unserem FÜR SIE-Beauty-Coach kommen. Denn wer sich wohlfühlt mit seinem Äußeren, strahlt das auch aus. In dieser Ausgabe haben wir ein großes Trend-Extra für Sie. Für die schönsten Looks der neuen Saison. Holen Sie sich darin tolle Anregungen und Tipps für Mode und Make-up. Fühlen Sie sich auch manchmal „umpty“? Oder „ringxiety“? Eine englische Historikerin hat jetzt erforscht, dass es viel mehr Gefühle gibt, als wir wussten – nämlich mehr als 100. Wir haben mit Tiffany Watt Smith gesprochen und sind in die geheime Welt der Gefühle abgetaucht. Ein spannendes Thema! Mehr dazu sowie die Auflösung der beiden Emotionen gibt es ab Seite 52. Ich hoffe, Sie genießen die neue Ausgabe. Ihre

Jetzht auc l dig ita

Neues FÜR SIE-Abo Ob fürs Smartphone oder Tablet – Ihre FÜR SIE gibt’s jetzt auch als Digital-Ausgabe! Laden Sie sich dazu einfach die App im Apple App Store, bei Google Play oder Amazon herunter. Oder erweitern Sie Ihr PrintAbonnement. Mehr Infos unter FürSie.de/upgrade

Trio mit Hund Jauuul! Keiner kümmert sich um mich. Beim Shooting zu unserer Reportage „Mami ist immer da“ fühlte sich Familienhund Lola von Nicole Rädel (r.) ein bisschen vernachlässigt – und sorgte für großes Gekicher. Gucken Sie mal auf die Fotos … Ab Seite 66

Chefredakteurin julia.brinckman@fuer-sie.de

Ihr Kontakt zur FÜR SIE PER TELEFON 0 40/27 17-35 74 Fax 0 40/27 17-20 59 PER E-MAIL redaktion@fuer-sie.de

PER POST Redaktion FÜR SIE Poßmoorweg 2, 22301 Hamburg IM NETZ FürSie.de

FRAGEN ZUM ABO ODER ABO-BESTELLUNGEN 0 40/21 03 13 71

Sturm voraus! Windstärke 9, Platzregen und 12 Grad – nicht gerade Idealbedingungen für unsere FashionTrendstrecke. Unsere stellvertretende Modecheﬁ n Susann Faust (l.), Fotograf und Models hielten aber am Hamburger Hafen tapfer durch. Ab Seite 12 FÜR SIE

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Inhalt

ZEIT FÜR … 6 8 130

… DAS WESENTLICHE Genug für jeden … NEUES Pointillismus. Und: Nixen-Design … DORAS WELT Wovon wir träumen. Dora Heldt sinniert über Lebensträume, die wir uns unbedingt erfüllen sollten

TREND-EXTRA 12

30 31

DAS SIND DIE LOOKS DER NEUEN SAISON Brit-Chic, Brokat, Bordeaux-Töne – auf diese Mode können wir uns freuen DAS SIEHT JA GUT AUS! Tolle und tragbare Make-up-Looks direkt vom Laufsteg

MODE

LUST AUF HÄKELN Luftig-leichte Jacke NEWS Summer Fashion Cocktail. Betty bellt

BEAUTY 39 40

44 48 51

FÜR SIE GETESTET Trockenshampoos BLITZARTIG SCHÖNE HAUT Fältchen mildern, Härchen weglasern – was die Hightech-Neuheiten alles können BEAUTY-COACH Neuer Look für Claudia BEAUTY-BOX Cremes für samtweiche Hände NEWS Duftige Rosen-Pflege. Bleaching

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Elegant & lässig Von Brit-Chic bis Brokat – die großen Herbst-Trends

REPORT 52 58

62 66

DIE GEHEIME WELT DER GEFÜHLE Es gibt über 100 Emotionen – so können wir sie für uns einsetzen DIE FURCHTLOSE Interview mit der deutsch-türkischen Frauenrechtlerin Seyran Ateş GELB IST DIE HOFFNUNG FÜR SIE zu Besuch bei der Arnica-Ernte in den Karpaten MAMA IST IMMER DA! Starke Bande: Drei Mütter und ihre Töchter erzählen von ihrer ganz besonderen Beziehung NEWS Spätes Model. Mini-Datenspeicher

DAS TUT MIR GUT 70 78 81

DIE NEUEN DETOX-KUREN Ganz einfach Entgiften, Entsäuern und Entstressen SCHLANK UND FIT MIT FASZIEN-YOGA Wirksame Übungen für den Alltag NEWS Milch-Effekt für schöne Haut. Der gesunde Ticker

Unsere Titelthemen haben wir farblich gekennzeichnet

FÜR SIE

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Rau & charmant Die Tweed-Insel Harris – ein Kleinod im Atlantik

Food, Mode, Beauty, Gesundheit: Mit dieser Rubrik gehen wir Alltagsfragen auf den Grund

Das will ich wissen 50 69 80 100 115

INHALTSSTOFFE Was steckt in meiner Creme? SCHLAF Gibt es ein Recht darauf? MAGNESIUM Wie wichtig ist es für den Körper? RISOTTO Küchen-Tricks, mit denen der Klassiker garantiert gelingt DESIGN Was ist ein Beni-Ourain-Teppich?

GENUSS 82

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98 101

Leicht & lecker

EIN HUHN REIST UM DIE WELT Scharf? Oder doch lieber mild mariniert? Leckere, internationale Hühnchen-Rezepte SPÄTE FRÜCHTCHEN Jetzt sind sie reif! Neue Kuchenkreationen mit Pﬂaumen WAS ESSEN WIR IN ZUKUNFT? Interview mit der Food-Forscherin Hanni Rützler NEWS Macaronuts. Ziegenkäse für alle(s)

KULTUR

Hühnchen-Rezepte aus aller Welt

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„MEIN MOTTO: ES KANN NUR BESSER WERDEN“ Exklusiv-Interview mit Amelie Fried FÜR SIE GESEHEN, GELESEN, GEHÖRT Neuer Komödienhit mit Christian Ulmen. Schlosslichtspiele 2016

WOHNEN 110 114 115

SO LEUCHTET DER SOMMER Dahlien, Astern und Zinnien sind jetzt die Stars im Beet MEIN HERZ FÜR KREATIVES Elisabeth Rosenkranz und Andreas Burgmann fertigen Holzobjekte NEWS Leuchten. Und: Ein Übertopf, der lächelt

REISE 120 126 127

3 107 108 109

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Einfach & schön Die neuen Make-up-Looks zum Nachschminken

DAS BLAUE WUNDER Zu Besuch auf der Tweed-Insel Harris in Schottland MEIN LIEBLINGSORT … San Sebastián NEWS Rheinhessen-Jubiläum. Hof-Camping

IN JEDEM HEFT Editorial FÜR SIE-Online Horoskop FÜR SIE-Guide

116 117 128

Impressum & Leserservice Rätsel Vorschau

Klicken Sie auf FürSie.de Wir haben viele Rezepte, Downloads für Selbermacher und tolle Gewinnspiele FÜR SIE

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ZEIT FÜRS

FÜR SIE

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Wesentliche

Foto: Harfian Herdi/hgm-press; Text: Jochen Metzger

Genug für jeden Viele Frösche leben im Dschun- Turnen. Klar: Eine Ameise, drei gel von Borneo. Und obwohl Frösche – zwei gehen leer aus. Borneo sehr groß ist – Deutsch- Mindestens. Doch es gibt so vieland würde zweimal auf die In- le Ameisen auf Borneo. Den sel passen –, sind die meisten Fröschen dort geht es wie uns Frösche dort sehr klein. Manch- Menschen in Deutschland: Man mal sieht man drei von ihnen kriegt nicht immer, was man auf einem einzigen dünnen will. Aber am Ende bleibt genug Zweig. An der Spitze krabbelt für jeden. Hauptsache, man hat eine Ameise, und alle denken: ein paar Leute, mit denen man „Ah, Essen!“ Dann beginnt das gelegentlich turnen kann.

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ZEIT FÜR

Neues 2 1 PUNKTLANDUNG Pompöser Sessel von Magis, ca. 1200 Euro, über ikarus.de

Auf den

Wege des Pointillismus Im Herbst 2016 zeigt das Wiener Kunstmuseum Albertina den Beginn der Moderne mit dem Pointillismus in 100 ausgewählten Meisterwerken. WWW.ALBERTINA.AT/DE/SEURAT_SIGNAC_VANGOGH

1 KLEIDSAME PÜNKTCHEN Bluse im Tupfen-Dessin von Marc O’Polo, ca. 120 Euro, über zalando.de

2 AB INS KÖRBCHEN Tasche aus Palmenblättern und Leder von bohemia design.co.uk, ca. 50 Euro

PUNKT gebracht

Seine Blütezeit hatte der Pointillismus um 1900. Doch auch heute noch begegnen wir ihm Tag für Tag – auf Möbeln, Bildern, Kleidung BLITZWISSEN

DER SPRINGENDE PUNKT GESPRENKELT Sneaker „All Star Pride“ mit bunten Klecksen von Converse, ca. 70 Euro

FÜR SIE

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Die Redewendung ist allseits bekannt. Doch wussten Sie, dass die Bezeichnung auf einem biologischen Phänomen gründet? Aristoteles beschrieb mit dem „punctum saliens“ die Entwicklung eines roten Flecks, der als erstes auffälliges Zeichen des Lebens auf einem befruchteten Hühnerei zu sehen war.

Foto: Fine Art Images/SuperStock/mauritius images; Stills: PR

2 PÜNKTLICH AM TISCH Espressotasse mit passendem Unterteller „Songe“, 2er-Set von Gien, ca. 70 Euro, über artedona.com

AUSSTELLUNG

So bringen Sie Ihre Schönheit zum Strahlen. Frau zu sein ist etwas ganz Besonderes. Jede Frau besitzt ihre ganz eigene Schönheit und hat es verdient, sich mit besonderen Dingen zu verwöhnen. Mit hochwertiger Kosmetik, Mode und Schmuck. Lassen Sie sich inspirieren und erleben Sie bei HSE 24 exklusive Produkte, die das Leben einfach schöner machen!

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Skin Revolution Goji Face Cream (100 ml) Bestellnr. 385 194

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Jokerpreis vom 19.8. bis 27.8.2016

Bluse aus Chiﬀon Bestellnr. 389 513

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TV-TIPP: Judith Williams Woche live im TV vom 21. bis 27. 8. und auf HSE 24.de. Für alle, die das Schöne neu entdecken wollen!

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ZEIT FÜR

Neues

So wie Arielle Schimmernde Pailletten und sanfte Aquatöne versetzen uns ab sofort in den Tiefenrausch. Die Erlösung: tolle Produkte rund um die Meerjungfrau 1

TREND MIT TIEFGANG 1 Kissenbezug aus Leinen, 4er-Set von Luxbon über amazon.de, ca. 30 Euro. 2 Silberarmband, ca. 80 Euro mit verschiedenen Charms, alles von Pandora, ab ca. 40 Euro. 3 Makeup-Tasche mit Schriftzug von Asos, ca. 15 Euro. 4 Halsband mit Muscheln von H &M, ca. 13 Euro. 5 Vase „Utopia Mermaid“ von Jonathan Adler, ca. 160 Euro. 6 Kleid mit Paillettenbesatz von Laona, über fashionid.de, ca. 200 Euro

Mermaiding

Und Meerjungfrauen gibt es doch! Katrin Felton alias „Mermaid Kat“ ist professionelle Meerjungfrau und eröﬀnete 2012 die erste Meerjungfrauenschule der Welt. Beim „Mermaiding“ lernen echte Wassernixen den Umgang mit Flossen und Meer (weitere Infos unter www.meerjungfrauenschule.de).

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2 KLEINE, ABER FEINE UNTERSCHIEDE

SIRENE, NIXE, MEERJUNGFRAU – WER IST WER?

Die Sirene war laut griechischer Mythologie ursprünglich halb Frau, halb Vogel – später halb Fisch. Mit ihrem betörenden Gesang lockt sie vorbeifahrende Seeleute an, um sie zu töten.

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Die Nixe ist ein Wassergeist. Auch sie verführt mit Schönheit und Gesang Männer und zieht sie auf den Meeresgrund. Die Sagenﬁgur Loreley vom Rhein soll ebenfalls eine Nixe gewesen sein.

Die Meerjungfrau ist verdammt, einzig die Liebe eines menschlichen Gatten kann sie von ihrem Schicksal erlösen. Häuﬁg kommt dieses Wesen in Märchen oder Sagen vor.

Fotos: Jan Langmack, Imaxtree, National Maritime Museum/Interfoto; Stills: PR

ARMANI PRIVƒ

Meine ist jetzt! Ob Reisen, Yoga, Ausgehen mit Freunden oder wertvolle Zeit mit der Familie. Damit unsere Haut so jung und vital aussieht, wie wir uns fühlen, kommt jetzt die neueste Beauty-Innovation – und begeistert mit einer honigartigen Gel-Textur. Hmmmm, mehr davon!

ennen Sie das Gefühl? Jahrelang standen Sie hintenan? Der Job, die Wünsche des Partners oder die der Kinder gingen meistens vor. Doch inzwischen haben Sie viel erreicht. Die Kinder sind eigenständiger, im Job sind Sie routiniert und es bleibt Zeit fürs Ich: Radfahren, Laufen, Yoga, Freundinnen treffen. Ein aktives Leben mit intensiven Genussmomenten. Dazu passt eine AntiAging-Pflege, die dafür sorgt, dass Ihre Haut genauso prall mit Energie gefüllt ist wie Ihr Leben! Eine Gesichtspflege, die Falten bekämpft und sich wunderbar zart aufträgt. Genau das ist die neueste Beauty-Innovation von Biotherm: Blue Therapy Cream-In-Oil. Sie vereint die Regenerationskräfte eines Öls mit der Leichtigkeit einer honigartigen Gel-Creme und ist unfassbar frisch auf der Haut – ohne zu kleben. Bye bye, schwere Anti-Aging-Cremes, hallo, schöne Leichtigkeit! Ein hochwirksamer Mix aus dem neu erforschten Meereszucker Marine Connectum™, Extrakten der Alge der Jugendlichkeit™ und natürlichen Ölen nährt die Haut Tag für Tag, glättet sie und polstert sie intensiv auf. Und weil die schönsten Momente im Leben zu zweit noch viel schöner werden, erhält auch Cream-In-Oil den perfekten Pflege-Partner für die Nacht: Serum-In-Oil schenkt eine strahlende, aufgepolsterte Haut am nächsten Morgen. Auf wundervolle Genussmomente in unserer schönsten Zeit!

NEU

PERFEKTES TAG-NACHT-DUO: Blue Therapy Cream-In-Oil für den Tag und Serum-In-Oil für die Nacht – ideal auch bei trockener Haut. Ab Anfang September im Handel erhältlich.

Luxusproben-Set gewinnen! Wir verlosen vom 08.08. bis einschließlich 11.09.2016 20.000 luxuriöse Probensets mit jeweils 5 ml Blue Therapy Cream-In-Oil und Serum-In-Oil. Sind Sie bereit für absoluten Pflege-Genuss? www.biotherm.de/cio

DAzU PASST: Total Renew Oil reinigt porentief, beruhigt und lässt die Pflege besser wirken. Tipp: Vom 28.08. bis 30.09.2016 erstattet Biotherm den vollen Kaufpreis der Reinigung beim Kauf eines Blue Therapy Produktes ab 50 € und eines Total Renew Oils.

LOOK 1

Karo-Style Aufregend anders zeigt sich der klassische Brit-Chic in Kombi mit bunten Ethno-Prints

LINKS: Strickpullover, mit Perlen bestickt, von H & M, ca. 130 Euro. Hose aus Wollmix von ST. Studio, ca. 140 Euro. RECHTS: Mantel aus schottischem Harris-Tweed von Lena Hoschek, Preis auf Anfrage. Hemdblusenkleid aus Baumwolle mit 7/8Ärmel, in Kleinstauflage produziert, von Noh Nee, ab 350 Euro. Mütze: Mühlbauer. Strumpfhose: Falke

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Trend-exTra

Das sind die

Looks der neuen Saison

Der Herbst? Noch sooo weit weg – doch die Mode ist schon da! Von Brokat bis Samt und zu alten Bekannten wie Karos und Rottönen. Auf diese 13 Trends freuen wir uns jetzt

FOTOS NICOLE NEUMANN PRODUKTION SUSANN FAUST

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TREND EXTRA

TATJANA RAPHAEL FÜR SIEVolontärin

FÜR SIEStyling-Tipp Die dunklen Nuancen machen den Allover-Look alltagstauglich. Wer es eleganter mag, kombiniert Rot mit der Komplementärfarbe Grün. Wählen Sie ein Wald- oder Smaragdgrün – wirkt sehr edel! RICHTIG ROT SEHEN 1 Sonnenbrille von Max & Co., ca. 140 Euro. 2 Kleid von Apart, ca. 170 Euro. 3 Kimonojacke von Brax, ca. 120 Euro. 4 Ring aus Sterlingsilber von Pandora, ca. 45 Euro. 5 Hose von Ernsting’s family, ca. 20 Euro. 6 Mantel aus Wolle-Kaschmir-Mix von Ted Baker, ca. 420 Euro. 7 Gürtel von Tchibo, ca. 10 Euro

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Mantel aus Wollmix im Oversize-Look mit Taillengürtel von Cinque, ca. 290 Euro. Kurzärmliges Lederkleid mit Knopfdetails von DAY Birger et Mikkelsen, ca. 480 Euro. Langärmlige Bluse aus Viskose mit Schnürdetail von Taifun, ca. 40 Euro. Sonnenbrille: Caroline Abram über Fielmann. Mini-Bag: Serapian. Stiefel: Floris van Bommel

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Mantel mit legerer Passform und Metallschließe von Pinko, ca. 700 Euro. Spaghettiträger-Top aus Samt mit Spitzendetails von Pinko, ca. 250 Euro. Kick-Flare-Hose aus Viskosemix von Patrizia Pepe, ca. 160 Euro. Mütze: Birke Breckwoldt. Schal: Bruno Manetti. Strümpfe: Kunert. Stiefeletten: Another A über Görtz

LOOK 2

Rottöne

Die hellen Nuancen haben Pause – es dominieren Bordeaux bis Kirschrot. Lecker!

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LINKS: Steppjacke von Gant, ca. 290 Euro. Blazer aus Alpakamix von St. Emile, ca. 400 Euro. Langärmlige Baumwollbluse von Gant, ca. 130 Euro. Reiterhose mit Lederdetails von Aeronautica Militare, ca. 150 Euro. Kappe: Birke Breckwoldt. Uhr: Henry London. Reiterstiefel: Gant

RECHTS: Wollblazer von Gant, ca. 350 Euro. Langärmliger Body in Blusenoptik von Patrizia Pepe, ca. 240 Euro. Pullover aus Baumwollmix mit V-Ausschnitt von Benetton, ca. 60 Euro. Kappe: Mühlbauer. Boots: Ludwig Reiter

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LOOK 3

Preppy-Chic Früher als Streber-Outfit der amerikanischen Ostküste belächelt, erobern Club-Sakko und Steppjacke jetzt unser Modeherz

TREND EXTRA

SUSANN FAUST stellvertr. Modecheﬁ n

FÜR SIEStyling-Tipp

Blumenkleid mit Rüschen und Volants von Pinko, ca. 690 Euro. Ringe: Pandora. Tasche: New Look. Strumpfhose: Falke. Ballerinas: Pretty Ballerinas

Flächige, bunte Prints mit farblich präsentem Hintergrund brauchen im Alltag beruhigende Elemente wie Beige, Weiß oder Schwarz. Am Abend dagegen können Sie sich in der Farbwelt der Muster austoben. Bei diesem Trend gilt jedoch immer: Große Muster, große Wirkung! MUSTERMANTEL: 1 Von Odeon über Conleys, ca. 170 Euro. 2 Lederpumps von Boden, ca. 160 Euro, 8 cm Absatz. 3 Shirt von Turnover, ca. 145 Euro. 4 Hose von Brax, ca. 100 Euro. GLOCKENROCK: 1 Stiefel von Deichmann, ca. 45 Euro. 2 Pullover aus Wollmix von Hessnatur, ca. 250 Euro. 3 Rock von Wenz, ca. 80 Euro. ANZUGHOSE: 1 Von Patrizia Pepe, ca. 270 Euro. 2 Bluse von Asos, ca. 55 Euro. 3 Lederschnürer von Café Noir, ca. 180 Euro

LOOK 4

Blumen Zarte Streublüten? Gab’s im Sommer. Jetzt treﬀen opulente Prints auf satte Farben und tiefes Schwarz

Mustermantel

Glockenrock

Ein Highlight zum legeren Look

Beige und Strick für den Casual-Chic

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Anzughose Knallige Kombi am Abend 1

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IM UHRZEIGERSINN: Pumps mit Fransenlasche von Tosca Blu, ca. 155 Euro, 7 cm Absatz. Absatzschuhe im Loafer-Stil von New Look, ca. 30 Euro, 5 cm Absatz. Ballerinas mit Samtschleife von AGL, ca. 245 Euro. PaillettenSlipper von Pretty Loafers, ca. 180 Euro

LOOK 5

Glanzstücke Ob runde oder spitze Kappe, hoher oder flacher Absatz: Hauptsache, es funkelt so richtig!

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TREND EXTRA

LOOK 7

Verliebt ins Detail

Schnalle, Lasche, Fransen, Nieten – da passiert was am Schuh! 2 3

Pumps mit Schnürdetail von Aeyde, ca. 185 Euro, 9 cm Absatz. Kleid von InWear, ca. 130 Euro Strumpfhose: Falke

RAFFINIERTE EXTRAS 1 Mit Schnürung von Deichmann, ca. 40 Euro, 9 cm Absatz. 2 Mit Schnallendetails von Geox, ca. 155 Euro, 7 cm Absatz. 3 Mit Nieten am Schaft von Tamaris, ca. 100 Euro, 6 cm Absatz. 4 Mit Fransenschnalle von Paul Green, ca. 170 Euro, 6 cm Absatz

LOOK 6

Zarte Bindung

High Heels zeigen sich jetzt in Nudetönen – und mit Schnürung 1

FEIN AM FUSS 1 Lederpumps von Kate Spade über Zalando, ca. 325 Euro, 9 cm Absatz. 2 Peeptoe-Sandaletten aus Leder von Aldo über Zalando, ca. 90 Euro, 9 cm Absatz. 3 Lederpumps von Paul Green, ca. 125 Euro, 8 cm Absatz. 4 Sandaletten aus Leder von Aldo über Amazon, ab 70 Euro, 10 cm Absatz

VON LINKS: Mit Quaste von Gabor, ca. 120 Euro, 6,5 cm Absatz. Mit Fransenlasche von Café Noir, ca. 190 Euro, 7 cm Absatz. Im Patchwork-Look mit Blockabsatz von Floris van Bommel, ca. 240 Euro, 6 cm Absatz. Mit Lackschnalle von Heine, ca. 180 Euro, 6 cm Absatz

LOOK 8

Brokat

Der edle, prunkvoll gemusterte Stoff sorgt mit glitzernden Akzenten für Glamour im Outfit

Mantel in Felloptik mit Schmucksteinen von Patrizia Pepe, ca. 580 Euro. Ärmelloses Shiftkleid mit Bändchen am Kragen von Hallhuber, ca. 100 Euro. Hut: Birke Breckwoldt. Strumpfhose: Hudson

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Jacke mit bestick tem Rückteil, ca. 390 Euro, Hosenan zug mit Blazer, ca. 500 Euro und Hose, ca. 300 Euro; alles von DAY Birger et Mikkelsen. Ärmel lose Seidenbluse mit großem Volantkragen von Longchamps, ca. 200 Euro. Strümpfe: Kunert. Riemchenpumps: Another A über Görtz

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JOERG BLUHM FÜR SIEModeChef

FÜR SIEStyling-Tipp Die Jacken im Uniform-Stil lieben feminine Kombinationen wie weit schwingende Röcke mit verspielten bis glanzvollen Mustern. So wird der steife Look der Jacke aufgelockert, die Gesamtsilhouette wirkt weiblicher, und die edle Note wird zusätzlich unterstrichen. IN THE ARMY NOW 1 Mantel aus Baumwoll-Wolle-Mix mit Paspel von Mango, ca. 150 Euro. 2 Wollmantel mit abgesetztem Ornamentsaum von Sheego, ca. 160 Euro. 3 Jacke mit goldfarbenen Details von Bruno Banani über Otto, ca. 90 Euro. 4 Jacke mit Stehkragen von Wenz, ca. 130 Euro

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Jacke mit langem Fracksaum auf der Rückseite von Elisabetta Franchi, ca. 500 Euro. Spitzenbluse aus Baumwoll-Viskose-Mix von Ivi Collection, ca. 190 Euro. Midirock aus Baumwollmix mit Metallic-Eﬀekten von Traﬃc People, ca. 150 Euro. Ohrringe: H&M. Overknee-Stiefel: Vic Matié FÜR SIE

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LOOK9

UniformDetails

Die ziehen jetzt bei uns ein: Jacken in dunklen Tönen mit strengem Schnitt, Posamenten, Goldknöpfen und Ornamenten

Kurzjacke von Elisa betta Franchi, ca. 490 Euro. Kurzärm liges Seidenkleid mit Drapierungen am Ausschnitt von Lena Hoschek, ca. 600 Euro. Kappe: Mühlbauer. Tasche: H&M. Strumpfhose: Kunert. Pumps: Jimmy Choo FÜR SIE

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LOOK 10

Schluppenbluse Verspielt und dennoch elegant: Hochgeschlossen ist das neue Sexy LINKS: Bluse mit Rüschensaum am Kragen von Pinko, ca. 250 Euro. Bleistiftrock von Traﬃc People, ca. 65 Euro. RECHTS: Karobluse aus Viskose mit Kragenbändchen von Paul & Joe, ca. 290 Euro. Hose mit geradem Bein von Benetton, ca. 60. Gürtel: Prada. Ringe: Pandora

FESTE BINDUNG 1 Baumwollbluse mit lässiger Passform von Hessnatur, ca. 100 Euro. 2 Schlupfbluse in Satinoptik von C & A, ca. 20 Euro. 3 Viskosebluse von Tchibo, ca. 20 Euro. 4 Karobluse aus Baumwolle von Nadine H., ca. 100 Euro

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TREND EXTRA

LOOK 12

Marlenehose Endlich heißt es wieder: Freiheit für die Beine!

Jacke aus Wollmix von Paul & Joe, ca. 390 Euro. Baumwollbluse mit 3∕4-Arm von Gerry Weber Edition, ca. 60 Euro. Jeans von Timezone, ca. 100 Euro. Sonnenbrille: Fielmann. Perlenkette: Yana Nesper. Tasche: Serapian

WEITE NUMMER 1 Aus Viskose-Woll-Mix mit Stoﬀgürtel von Laurèl, ca. 250 Euro. 2 Mit Eingriﬀ taschen von Zerres, ca. 90 Euro. 3 In Seidenoptik mit Bundfalte von Justfab, ca. 40 Euro. 4 Aus Viskose mit Bundfalte von ST. Studio, ca. 120 Euro

LOOK 11

Bouclé-Jacke Ein zeitloser Klassiker, der an den Stil von Coco Chanel erinnert 2

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TOLLE MASCHE 1 Jacke aus Wollmix mit aufgesetzten Taschen von Uta Raasch über Peter Hahn, ca. 250 Euro. 2 Kastenjacke von Ted Baker, ca. 300 Euro. 3 Kurzjacke aus Baumwoll-LeinenMix von Juicy Couture über fashionid.de, ca. 410 Euro

Jeanshemd mit offenen Kanten von Steffen Schraut, ca. 170 Euro. Marlenehose aus Baumwoll-Wolle-Mix von Raffaello Rossi, ca. 200 Euro. Schal: Bugatti. Gürtel: Massimo Dutti. Loafer: Ludwig Reiter

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Seidenbluse mit geschnĂźrtem Ausschnitt von Antonelli, ca. 290 Euro. Samtrock in MidilĂ¤nge von Vila, ca. 50 Euro. Brosche und Ring: Konplott. Strumpfhose: Falke. Pumps: Santoni

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LOOK 13

Samt

Kuschelweich, sanft glänzend und sehr, sehr edel – ein Stoff für den großen Auftritt

Samt-Loafer mit goldfarbener Schnalle von Högl, ca. 120 Euro

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TREND EXTRA

Feminin

Mit Plissee und in edlem Altrosé 1 2

Samtkleid mit Dreiviertelarm und hohem Beinausschnitt von Pinko, ca. 430 Euro. Baskenmütze: Loevenich. Tasche: Marina Hoermanseder. Pumps: Jimmy Choo

Androgyn

Mit Hosenanzug und Blockabsatz 2

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DIE ZARTE SEITE 1 Samtkleid mit plissiertem Rock von Oasis, ca. 90 Euro. 2 Ballonmütze von Lierys über hut.de, ca. 50 Euro. 3 Tasche von C & A, ca. 15 Euro, 12 x15x 5 cm. 4 Lederpumps von Gabor, ca. 100 Euro, 5 cm Absatz

Schlupfbluse aus Viskose-Seiden-Mix von Boden, ca. 120 Euro. Samthose im Marlene-Stil mit Metallösen von Pinko, ca. 460 Euro. Brille: Karen Walker. Kette: DAY Birger et Mikkelsen. Clutch und Pumps: Patrizia Pepe

DIE DUNKLE SEITE 1 Samthose mit verdeckter Schließe von Samsøe & Samsøe, ca. 250 Euro. 2 Sonnenbrille mit Samtbezug von Italia Independent, ca. 160 Euro. 3 Langarmshirt von Sheego, ca. 50 Euro. 4 Blazer von Gerry Weber, ca. 150 Euro. 5 Mary-Jane-Pumps von Tosca Blu, ca. 135 Euro, 4 cm Absatz

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Produktionsassistenz: Tatjana Raphael; Haare/Make-up: evahennings.com; Text: Nikola Helmreich

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Her mit dem Grün des Sommers und einem guten Gefühl – natürliche Stoffe lassen uns jetzt traumhaft schlafen.

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NATUR PUR

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olen Sie sich die Natur nach Hause, mit der nachhaltigen Wäschekollektion von Tchibo. Anziehend natürlich ist die Auswahl an Nacht- und Bettwäsche für die ganze Familie. Die gezeigten Produkte sind mit hochwertiger Baumwolle, kontrolliert biologisch angebaut und sozial fair verarbeitet nach dem Global Organic Textile Standard, kurz GOTS. Ohne diese Wäsche mit Farben und Motiven einer blühenden Wiese geht diesen Sommer keiner mehr ins Bett.

HERRLICH: GOTS-zertifizierter Schlafanzug für Männer, angenehm zu tragen dank Single Jersey

NACHTAGENT: GOTS-zertifizierter Kinderschlafanzug für nächtliche Streifzüge, hautsympathisch

MAMAS LIEBLING: GOTS-zertifizierter Damen-Pyjama, luftig leicht aus Single Jersey

MÄDCHENTRAUM: GOTS-zertifizierter Sommer-Pyjama in fröhlich frischen Farben, angenehm weich auf der Haut

SOMMERFRISCHE: GOTS-zertifizierte Bettwäsche, hautsympathisch, mit Reißverschluss, erhältlich in zwei Größen

Tchibo hat ein klares Ziel: 100 % nachhaltiges Handeln. Ehrlich gesagt gibt es noch so einiges zu tun. Aber Tchibo ist auf dem besten Weg und hat schon ein gutes Stück geschafft. Es ist ganz einfach mitzumachen. Mit den „GUT GEMACHT“-Produkten, die im Ganzen oder in Teilen nachhaltig sind, bringen Sie etwas Gutes ins Rollen. Machen Sie mit und werden Sie Teil einer verantwortungsvollen Welt. Mehr auf tchibo.de/GUT-GEMACHT

Diese und weitere gut gemachte Produkte gibt es ab dem 10.08. bei Tchibo und auf

tchibo.de

lust auf Häkeln

Sanfte Brise Für den Tag am Strand: luftig-leichte Häkeljacke im Champagnerton

Die verwendeten Lana-Grossa-Garne finden Sie im qualifizierten Fachhandel. Alle Händleradressen unter: www.lanagrossa.de/bezugsquellen Die ausführliche Häkelanleitung gibt es kostenlos unter FürSie.de/downloads. Oder Sie senden uns einen Rückumschlag mit Ihrer Adresse – und wir schicken die Anleitung: FÜR SIE Mode, „Sanfte Brise“, Poßmoorweg 2, 22301 Hamburg.

FÜR SIE

19/2016

Foto: Nicolas Olonetzky/Lana Grossa; Text: Jasmin Haupenthal

Die Sonne scheint, das Meer rauscht, und ein laues Lüftchen weht – das perfekte Wetter für die hauchzarte Häkeljacke. Das leichte Baumwollgemisch sorgt für ein angenehmes Gefühl auf der Haut, das feine Ananasmuster wirkt raffiniert und edel. Die Weste ist einfach und fix gehäkelt und sieht übrigens auch in der Stadt wunderschön aus.

Mode NEWS SUMMER FASHION COCKTAIL 2016

Feiern mit Freunden Die Fashion Week in Berlin bietet immer wieder einen schillernden Rahmen für große Feste. Diesmal haben wir über den Dächern der Stadt im „Aufbau Haus“ mit etwa 450 Freunden, Kollegen und Partnern die Sommerkollektionen der nächsten Saison gefeiert – bei kühlen Drinks in einer lauen Nacht, die wie immer viel zu kurz war …

WIR LIEBEN É

… die verspielten Schmuckkreationen vom Hamburger Label So Cosi. Die kleinen Zeichen und Emojis prägen unsere digitale Kommunikation und verzücken uns ab sofort auch oﬄine! Ketten mit Anhängern aus vergoldetem 925er-Silber von So Cosi, je ca. 80 Euro

OBEN 450 Gäste feierten mit uns im „Atelier Aufbau Haus“ in Berlin. Ruinart-Champagner, Belvedere-Wodka, Weine von Más Que Vinos und BRLO-Bier sorgten für Stimmung, Vöslauer-Wasser für die kühle Erfrischung zwischendurch

BETTY BELLT

Einmal umdrehen, bitte!

Also, gestern hat Frauchen spontan beschlossen, mit mir in den Urlaub zu fahren. Nicht, dass unsereins immer zu Hause im Körbchen sitzt, aber Frauchen versteht unter Urlaub normalerweise Shopping-Trips nach Mailand oder London – das ist nichts für Vierbeiner, die am liebsten an der Elbe entlangtoben. Nächstes Wochenende will sie aber an die Ostsee. „Und dann können wir noch einen Abstecher nach Kopenhagen machen, Betty“, sagt sie. „Mode aus Skandinavien ist total angesagt.“ Ach nö. Schon wieder shoppen. Dabei ist es doch so einfach, Mode immer wieder neu zu erﬁnden. Mein Tipp: Die Jacke einfach verkehrt herum anziehen. Trend geboren! Und die Steigerung? Alles auf links tragen.

OBEN FÜR SIE-Chefredakteurin Julia Brinckman (l.) mit Christina Beckmann, C & A. RECHTS Alexandra Schmedes, Winzerin und Inhaberin von Más Que Vinos, mit Professor Stephan Gerhard, CEO Treugast. UNTEN Der BMW Shuttle Service bringt Moderatorin Annabelle Mandeng gebührend stilvoll zur Party

OFF-WHITE

Fotos: Franziska Krug/Getty Images for MADAME (4), Olff Appold für FÜR SIE, Martin Veit; Stills: PR

Betty lief uns bei einem ModeShooting auf Gran Canaria zu. Jetzt erschnüﬀelt sie Trends in Hamburg

FÜR SIE

19/2016

Trend-exTra

DAS SIEHT JA GUT AUS! Diesmal gab es auf den Fashion-Shows richtig tolle, tragbare Make-up-Looks! Diese drei sind unsere Favoriten – und ganz leicht zum Nachschminken

FÜR SIE

19/2016

SEVENTIES-FEELING Bei Versace treffen sexy Katzenaugen auf lässiges, schlichtes Styling

CAVALLI CAVALLI

HIPPIE GLAMOUR

DAKS

FÜR MAGISCHE AUGENBLICKE 1 Markant: „Masterpiece High Precision Liquid Eyeliner“, Max Factor, ca. 8 Euro. 2 Wach-Eﬀekt: „Big & Beautiful Eye Opener Mascara“, Astor, ca. 8 Euro. 3 Pﬂege-Plus: „Supreme Lash Mascara“, Manhattan, ca. 7 Euro. 4 Luxus-Filzer: „Couture Eye Marker“, YSL, ca. 35 Euro. 5 Intensive Farbe: „Wet & Dry Shadow, Retrospective“, Catrice, ca. 4 Euro. 6 Kaki-Schimmer: „Mono L’Ombre Pure“, L’Oréal Paris, ca. 7 Euro. 7 Erdtöne: „Palette 5 Couleurs“, Guerlain, ca. 60 Euro

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XXXXX

ANNA SUI

WOW-WIMPERN Schwarze Tusche sorgt bei dezentem Make-up für ein Megastrahlen

Flower-Power mal chic Eine lässige Optik mit betont funkelnden Augen und verspielten Festival-Frisuren verkörpert jetzt das neue „Love, Peace & Happiness“-Gefühl. Kajalstifte mit Präzisionsspitzen sorgen dabei für müheloses Auftragen. Hochpigmentierte SchimmerLidschatten lassen sich, nass oder trocken, dazu sehr eﬀektvoll auftragen.

FÜR EDLE WELLEN 1 Lockenstab: „Salon Curl Essential“, Philips, ca. 16 Euro. 2 Haarklemmen: 25 Stk., Solida, ca. 1 Euro. 3 Schaumfestiger: „Finish Style“ von René Furterer, ca. 18 Euro

BECCARIA

FÜR SIE

19/2016

TREND EXTRA

GATSBY STYLE Im Retro-Glanz Von Fitzgeralds Roman-Klassiker „Der große Gatsby“ und den Golden Twenties inspiriert: Kussmund zu Porzellanteint und gelegten Wellenfrisuren. Ein Feuchtigkeitskern oder natürliche Wachse im Lippenstift versprechen neben Glanz und Matt-Eﬀekt pralle Pﬂege. Perfekt zum Abendkleid.

SAMTIGE LIPPEN und formvollendete Augenbrauen zeigt Designerin Mary Katrantzou auf der London Fashion Week

1 4 OLYMPIA

MARNI

WICKSTEAD

FÜR SIE

19/2016

FARBMAGIE FÜR BRAUEN UND LIPPEN 1 Brombeer: „Longlasting Lipstick, Velvet“, essence, ca. 3 Euro. 2 Spiegelglanz: „Addict Lipstick, Ultradior“, Dior, ca. 35 Euro. 3 Perfekte Brauen: „Mister Brow Groom“, Givenchy, ca. 23 Euro. 4 Bordeaux: „Rouge Coco Stylo“, Chanel, No. 212 Rècit, ca. 37 Euro. 5 Glossy Pink: „Baby Lips Fab & Fuchsia“, Maybelline NY, ca. 4 Euro. 6 Granatrot: „Duo longue tenue Lippenkonturenstift, Rouge Brique“, Sothys, Stifte-Duo ca. 28 Euro

CREATURES OF THE WIND

METALLIC-LOOK FÜR DIE NÄGEL 1 Glitter-Partikel: „Laquer“, Orly, 18 ml, ca. 12 Euro. 2 Rosenton: „Complete Salon Manicure, Nr. 320“, Sally Hansen, 15 ml, ca. 9 Euro. 3 Nude-Schimmer: „Retro Revival Collection, Sequin Sash“, Essie, 13,5 ml, ca. 8 Euro. 4 Funkelnder Goldton: „Colorshow 60 Seconds, Golden Sand“, Maybelline NY, 7 ml, ca. 3 Euro

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STYLING-HELFER FÜR GLOSS-FRISUREN 1 Haarlack: „ultra starker Halt“, Pantene Pro-V, 250 ml, ca. 3 Euro. 2 Starker Halt: „Stay Styled“, Eimi Wella, 300 ml, ca. 18 Euro. 3 Glanz-Effekt: „Miracle Hairspray“, Aussie, 250 ml, ca. 5 Euro. 4 24-Stunden-Effekt: „Diamant Glanz & Pflege Haarspray“, Nivea, 250 ml, ca. 3 Euro

KATRANTZOU

FÜR SIE

19/2016

Trend-exTra

SOFT-GLOW Kajal in Silber für die Augen (z. B. von MAC) und Glitter gloss zum RüschenOutfit bei Blugirl

FÜR SIE

19/2016

MARCHESA

BECCARIA

NUDE ROMANTIK

Zarter Elfen-Zauber Von der frischen Landluft gerötete Haut, leuchtende Augen, schimmernde Lippen und weiche Steckfrisuren – dieser neue Herbst-Look erinnert an Filmszenen aus „Sinn und Sinnlichkeit“, nur klarer und moderner. Funkelndes Puderrouge und luftig-leichte Make-up-Texturen, die gleichzeitig durchfeuchten und aufpolstern, zaubern einen Frische-Kick ins Gesicht.

HIGHLIGHTS FÜR TEINT UND LIPPEN 1 Flüssig-Make-up: „Triple Wear Liquid Powder Foundation“, Just, 25 ml, ca. 6 Euro. 2 Teint-Stift: „Double Wear Nude Cushion Stick“, Estée Lauder, ca. 35 Euro. 3 Puderrouge: „Blush Subtil Palette“, Lancôme, ca. 35 Euro. 4 Lack-Eﬀekt: „Perfect Stay 8H Lipgloss, Sweet Wood“, Astor, ca. 6 Euro

VIENNET

WAKELY

MCCARTNEY

Fotos: Imaxtree (17), showbit.com, iStockphoto.com (4); Stills: PR; Text: Barbara Quest

STRAHLE-TURBO FÜR AUGEN UND CO. 5 Glättende Formel: „Age Serum Foundation“, Babor, 30 ml ca. 49 Euro. 6 Kristallrosa: „Perfect Color Lippenstift“, Arabesque ca. 15 Euro. 7 Zarte Textur: „Color Riche La Palette Nude“, L’Oréal Paris, ca. 15 Euro FÜR SIE

19/2016

PATENTIERTE

FORMEL

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Wie

frisch gewaschen

Schönes, glänzendes Haar – ganz ohne Wasser? Wir haben die neuen Trockenshampoos ausprobiert

PFLEGE KAUFEN

„Mit Schüttel-Trick“ Die Anleitung auf dem Produkt ergibt Sinn. Ohne sie wäre ich nie draufgekommen, das Spray nur stoßweise auf einzelne Partien zu sprühen und vor jedem Spühstoß gut zu schütteln. Dann kräftig durchbürsten, und meine Haare sehen frisch und voluminös aus. Fazit: Benutze ich jetzt regelmäßig. „TrockenShampoo Volumen Lift“, Syoss, ca. 3 Euro.

Fotos: Studio Condé Nast/BLAUBLUT-EDITION.COM, intophoto.de, privat; Stills: PR

KERSTIN GÖRN (58), stellv. FoodCheﬁ n

PIA PRITZEL (28), Bildredakteurin

HEIKE RHEKER (49), BeautyCheﬁ n

„Frisur to go“

REINIGUNGSTÜCHER *

GRATIS

„Frisch & duftig“

Erst war ich skeptisch, ich wollte auf keinen Fall so weißes Haar wie Karl Lagerfeld haben. Bekam ich auch nicht. Im Gegenteil: Meine Frisur hatte viel mehr Fülle und war easy zu stylen. Ich habe das Trockenshampoo kopfüber an meine Ansätze gesprüht und anschließend mit den Fingern etwas durchgewuselt. Fazit: Nie mehr ohne! „Miracle Dry Shampoo für normales und fettiges Haar“, Aussie, ca. 8 Euro.

Ich habe das Produkt am Abend vor dem Schlafengehen aufgesprüht. So wirkt es präventiv, und die Haare fühlen sich am Morgen locker und ﬂuﬃg an. Dazu kommt der tolle Duft! Es riecht genau wie das Shampoo und verstärkt das Gefühl von frisch gewaschenen Haaren. Fazit: Ich habe noch nie ein Trockenshampoo probiert, das so gut gerochen hat. „Elvital Tonerde Absolue TrockenShampoo“ , L’Oréal, ca. 4 Euro.

FürSie.de/beautytester

Hier ﬁ nden Sie alle Beauty-Testberichte unserer Redaktion

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Fältchen mildern, Härchen weglasern, Pigmentflecken entfernen, Fettzellen schmelzen: dank neuer Hightech-Geräte kein Problem!

Blitzartig schöne

Haut

Beauty

Tiefen-Laser: Gewebe straffen mit Soforteffekt Klingt zu schön, um wahr zu sein? Der Düsseldorfer Arzt Dr. Fatemi hat dafür einen neuartigen Lasser entwickelt: „Bisherige Systeme können mit ihren Strahlen 0,5 bis 1,5 Millimeter tief eindringen. Der neue MFL- Laser schafft bis zu vier und das, ohne die Haut zu verletzen.“ Um diese Tiefe zu erreichen, musste bisher sogar die Hautoberfläche abgetragen werden. Der neue Laser kann punktgenau auf Kollagenfasern ausgerichtet werden. Fatemi: „So ist die Haut schon nach einer Behandlung sichtbar glatter. Der Effekt hält bis zu fünf Jahre.“ Geeignet für: Lifting-Behandlungen, zu große Poren und Schweißdrüsen, aber auch zur Reduzierung von Krampfadern. Das sind die Risiken: Durch die leicht unangenehme Hitze (eine Narkose ist aber nicht nötig) kann es zu vorübergehenden Rötungen und Schwellungen kommen. Kosten: Ab 1500 Euro – hängt davon ab, wie viel gelasert wird.

Laser-Lipolyse: Glatte Sache gegen Cellulite Keine Frau ist resistent gegen die unschönen Hautdellen, selbst schlanke nicht. Wer das nicht hinnehmen will, bekommt Hilfe durch den „SmartLipo“-Laser. Er löst Fettverklumpungen auf. Dr. Fuchs, Facharzt in der Praxis Klinik Hamburg-Pöseldorf: „Dabei wird der Laserimpuls über winzige Hohlnadeln – nur ein bis zwei kleine Hauteinstiche sind erforderlich – in das zuvor betäubte und gelockerte Gewebe gestrahlt. Die in Wärme umgewandelte Energie des Lasers lässt überall dort, wo kleine Fettansammlungen stören, die Fettzellen schonend schmelzen.“ Nachteil: Es können nur kleinere Areale behandelt werden, bei größeren muss zusätzlich Fett abgesaugt werden. Geeignet für: Oberschenkel, Bauch und Po. Das sind die Risiken: Es kann zu Blutergüssen und Schwellungen kommen, die meistens nach einer Woche verschwinden. Kosten: Die Behandlung kann je nach Fall ein bis zwei Stunden dauern. Ab 900 Euro.

Fett-weg-Laser: Schlanker in wenigen Minuten UNSERE EXPERTEN

DR. TRETTEL Leiter der Kosmed-Klinik in Hamburg

DR. FUCHS Medical Director Praxis Klinik Pöseldorf

DR. FATEMI Facharzt für Dermatologie S-thetic Gruppe

DR. DUVE Dermatologe am Haut- und Laserzentrum an der Oper in München

Hartnäckige Fettzellen zum Schmelzen bringen, das kann der neue Dioden-Laser „Sculpsure“. In nur 25 Minuten soll er dauerhaft ein Pfund Fett killen. Dafür werden vier Behandlungsköpfe wie ein Gürtel auf die entsprechenden Problemzonen geschnallt. Dr. Trettel, Leiter der Kosmed-Klinik in Hamburg: „Sein Licht wird tief in das Fettgewebe gestrahlt. Dort erhöht es die Temperatur auf 42 bis 47 Grad und zerstört bis zu 25 Prozent der Fettzellen, die dann stetig vom Stoffwechsel abgebaut werden.“ Sichtbar nach rund zwölf Wochen. Geeignet für: Bauch, Oberschenkel, Po, Oberarme. Am besten für Menschen mit einem Body-Mass-Index bis zu 30. Das sind die Risiken: Nebenwirkungen gibt es keine, höchstens ein leichtes Muskelkater-Gefühl. Manche reagieren trotz ständiger Kühlung empfindlich auf die Wärme. Kosten: Pro Sitzung ab 900 Euro. Empfohlen werden zwei Behandlungen pro Areal.

Fraxel-Laser: Das Aus für Falten und Pigmentflecken Sein Spitzname in Amerika ist „LunchtimeLaser“, und er gilt als wahrer Jungbrunnen. Das Gerät behandelt auf sanfte Weise, lässt in wenigen Minuten Falten und Linien, Altersflecken und Akne-Narben verschwinden. Dabei arbeitet es mit einem Pixeleffekt, brennt winzige Löcher in die Oberfläche. Möglich sind mehr als 300 Mikropunkte pro Quadratzentimeter. Dr. Duve, Spezialist vom Haut- und Laserzentrum in München: „Die punktuelle Erhitzung der Hautzellen regt die Zellerneuerung an, zerstört Pigmentansammlungen und stimuliert die Fibroblasten, neues straffendes Kollagen zu bilden.“ Geeignet für: Gesicht, Dekolleté und Hände. Das sind die Risiken: Bis jetzt sind keine bekannt. Sichtbar ist direkt nach der Behandlung eine leichte Rötung, die mit Make-up kaschiert werden kann. Kosten: Drei bis sechs Anwendungen im Abstand von drei Wochen sind erforderlich. Ab 300 Euro pro Sitzung. FÜR SIE

19/2016

Bindegewebsschwäche? Face-Contouring 4D: Lifting aus der Tiefe Klingt futuristisch und ist eine echte Geheimwaffe gegen die Schwerkraft, denn wenn die an der Gesichtskontur zerrt, entstehen die unschönen Hängebäckchen. Deshalb arbeitet der Arzt mit einem Laser in der Mundhöhle. Mit einer Art Stift fährt er über die Mundschleimhaut und erhitzt die inneren Hautschichten, um die KollagenProduktion zu stimulieren. Dr. Duve: „Die Idee entstand, weil bei äußerlichen Laserbehandlungen die tieferen Bereiche der Wangenschleimhaut nicht erreicht werden können.“ Das Ergebnis zeigt sich erst nach Wochen, hält bis zu zwei Jahre. Geeignet für: Frauen mit ausgeprägten Mimikfalten und sackenden Konturen. Das sind die Risiken: In seltenen Fällen können leichte Rötungen auftreten. Der Schmerzfaktor ist gering, vergleichbar einer professionellen Zahnreinigung. Kosten: Je nach Aufwand zwischen ca. 500 und 1500 Euro.

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DHU Silicea Pentarkan® Neu vom Anbieter der Original DHU Schüßler-Salze.

www.schuessler.dhu.de www.facebook.com/dhuSchuesslerSalze DHU Silicea Pentarkan® enthält Lactose und Weizenstärke. Packungsbeilage beachten! Anwendungsgebiete: DHU Silicea Pentarkan® ist ein homöopathisches Arzneimittel zur Anwendung bei Bindegewebsschwäche. Das Anwendungsgebiet leitet sich von den homöopathischen Arzneimittelbildern ab. Dazu gehört: Bindegewebsschwäche. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Deutsche Homöopathie-Union DHU-Arzneimittel GmbH & Co. KG schue_0616_03_EV

An vielen Stellen sind sie einfach lästig, die immer wieder nachwachsenden Härchen. Wer sie dauerhaft loswerden möchte, kann das per Laserstrahl erreichen. Dr. Trettel: „Seine Energie durchdringt fast schmerzlos die Hautoberfläche, wird von den Haarwurzeln aufgenommen und in Wärme umgewandelt.“ Ziel ist es, das Pigment in der Haarwurzel so zu erhitzen, dass die Wurzel selbst komplett zerstört wird. Die Haut bleibt dabei unverletzt, wird wegen der intensiven Wärmeentwicklung während der Behandlung lediglich gut gekühlt. Das beste Ergebnis erreicht man bei ziemlich dunklen Haaren und sehr heller Haut. Geeignet für: Gesicht, Arme, Beine, Achseln und Bikinizone. Das sind die Risiken: Direkt nach der Behandlung ist die Haut gerötet. Kosten: Weil der Laser nur die Haare in der Wachstumsphase erreicht, sind mehrere Behandlungen notwendig. Ab 80 Euro.

Illustration: Andrew Bettles/Trunk Archive; Fotos: PR; Stills: PR; Text: Astrid Jürgens

Alexandrit-Laser: Haare gezielt wegblitzen

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Spezialisten für zu Hause

1 Beseitigt Härchen von Kopf bis Fuß „Lumea Prestige“ von Philips mit 3 Aufsätzen für verschiedene Regionen und praktischer kabelloser Bedienung, ca. 500 Euro. 2 Wie bei den Proﬁs „Gillette Venus Naked Skin“ von Braun mit IPL-Enthaarungstechnologie (Intensed Pulsed Light) und Aktivierungs-Gel zur besseren Weiterleitung des Lichts, ca. 260 Euro. 3 Multitalent für einen strahlenden Teint „Luna 2“ von Foreo reinigt intensiv und straﬀt gleichzeitig die Haut, ca. 200 Euro. 4 Mildert Fältchen und polstert wieder auf „FaceTite“ von Silk’n mit LED-Licht, ca. 170 Euro

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Die NATRUE-/BDIH-zertifizierte Natur- bzw. Biokosmetik von Dr. Hauschka ist erhältlich bei allen Dr. Hauschka Vertriebspartnern www.dr.hauschka.com

Ich trau

mich was! Weg mit alten Zรถpfen: Claudia (36) will es modisch einmal richtig krachen lassen. Passend dazu: sexy Haare und ein selbstbewusstes Make-up

FOTOS EMMI BESSE PRODUKTION & TEXT NOURAN BEHZADNIA

Beauty-CoaCh

Claudia beim

PROFI-CHECK

FRISUR Visagistin Janina rät zu einem Kurzhaarschnitt. Wild und frech, das passt gut zu Claudias ovalem Gesicht. Helle Highlights bringen Bewe gung und Struktur in das Haar.

MAKE-UP Nicht kleckern, sondern klotzen! „Du solltest dein schönes Gesicht viel mehr zeigen“, findet das FÜR SIE Team. Betonte Augen und Lippen bringen Claudia zum Strahlen.

as wünschst du dir von unse rem BeautyCoachTeam? Dass meine Persönlichkeit über mein Aussehen mehr zur Geltung kommt. Ei gentlich bin ich wild und lustig, sehe aber langweilig und normal aus. Wie wäre es denn mit einer neuen Frisur? Über einen tollen Haar schnitt würde ich mich wirklich freuen. Da rauf habe ich richtig Lust, denn ich will mich einfach verändern und rausfinden, was zu mir passt. Und welches Styling möchtest du am liebs ten mal ausprobieren? Ich hatte bisher nicht wirklich das Händchen für Mode. Mich lang weilt mein Stil. Ich möchte aufregend, stilvoll und auch sexy aussehen. Und nicht immer nur in Jeans und Rolli rumlaufen. Ich suche coole Looks für den Alltag. Sportlichschick, aber eben modern.

STYLING Alles, nur nicht brav! Zur neuen Frisur und ihrem hübschen Gesicht dürfen sich ab jetzt in Claudias Kleiderschrank ruhig ein paar gewagte Teile gesellen. Eine Kombination aus pastelligen und beerigen Farben wirkt edel und schmeichelt Claudias hellem Teint.

FÜR SIE

19/2016

Zart trifft auf

ROCKIG

STYLING

„Ich sehe total lässig aus!“, freut sich Claudia. Mit diesen Looks ist sie für alle Anlässe perfekt gestylt. Das FÜR SIE-Team setzt auf klare Schnitte, kombiniert mit modischen Teilen wie kurzer Lederjacke, Spitzenrock und Overall. VELOURSLEDERJACKE: Rich & Royal, ca. 350 Euro. SHIRT: Mark Adam New York über Galeria Kaufhof, ca. 25 Euro. HOSE: Zara, ca. 40 Euro. SANDALEN: Zara, ca. 70 Euro

JACKE: Cheap Monday, ca. 140 Euro. SHIRT: Triangle, ca. 50 Euro. ROCK: Zara, ca. 40 Euro

Claudias neue Beauty-Tricks: Farbe auf den Lippen zum hellen Teint. Eingerahmte Augen, Kupfer-Schimmer auf den Lidern. Dafür Concealer auftragen und sanft einklopfen. Brauen nachziehen. Das komplette Auge mit einem Kajal umranden. Wimpern in Schwarz tuschen.

SPASS BEIM SHOOTING

Beauty-Redakteurin Nouran mit Stylistin Daniela und Visagistin Janina (v.l.)

Haben Sie auch Lust auf eine Veränderung? Schreiben Sie an kosmetik.fuer-sie@fuer-sie.de oder an FÜR SIE, Beauty-Coach, Postfach 60 12 60, 22212 Hamburg (mit „Steckbrief“ und aktuellem Foto). Alle „Beauty-Coach“-Folgen finden Sie unter FürSie.de/typberatung

FÜR SIE

19/2016

Haare/Make-up: Janina Zais/Nina Klein; Styling: Daniela Kirchhoff

MAKE-UP

Beauty-CoaCh

Umwerfend, dieser Look

SIE HAT DIE HAARE SCHÖN! Edel: Der Pixieschnitt (S. 46, r. o.) ist jung, verspielt und einfach zu stylen. Dafür das feuchte Haar nach hinten kämmen und mit Gel fixieren. Trendy: Die Haare mit einer Skelettbürste trocken föhnen. Mit Haarwachs die Frisur durchwuscheln und mit Spray besprühen (S. 46, l.o.). Klassisch: Hitzeschutz auf sprühen, das Haar Strähne für Strähne über ein Glätteisen ziehen und mit Haarspray fixieren (diese Seite).

OVERALL: Reserved, ca. 50 Euro. OHRRINGE: H& M, ca. 13 Euro. PEEPTOE BOOTIES: Boden, ca. 170 Euro

BEAUTY

Box

Samtweiche

Hände

Sie sind so gut wie immer im Einsatz und verraten viel über uns – daher sollten wir sie gut pﬂegen! Zehn Cremes für zarte Haut

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MEIN TIPP Eine gute Methode, um unsere Hände gut aussehen zu lassen, sind Massagen. Sie fördern die Durchblutung und entspannen die Handmuskulatur. Super in Verbindung mit einer nährenden Handcreme oder Mandelöl – dann aber vor dem Schlafengehen, damit das Öl über Nacht einziehen kann. Ich persönlich fange mit kreisenden Druckbewegungen an der Handwurzel an und arbeite mich über den Handballen zu den Fingern hoch. Danach sind meine NOURAN BEHZADNIA Hände super stellvertretende geschmeidig. Beauty-Cheﬁ n

1 PFLEGT & SCHÜTZT „Hand Creme“ von Frei Öl, 50 ml ca. 4 Euro. 2 MANDELAROMA „Sensitiv Handcreme“ von Weleda, 50 ml ca. 7 Euro. 3 ROSENZART „Nectar de Roses“ von Melvita, 50 ml ca. 6 Euro. 4 GEGEN PIGMENTFLECKEN „Hyaluron Anti-Pigment Handcreme“ von Eubos, 75 ml ca. 7 Euro. 5 AUFBAUHILFE „ Repair Hand Cream“ von Babor, 100 ml ca. 22 Euro. 6 VEGANPOWER „2in1 Hand & Nagelcreme“ von Lavera, 75 ml ca. 3 Euro. 7 HAND-SPA „Derma Spa intensiv verwöhnend“ von Dove, 75 ml ca. 3 Euro. 8 TRAUBENKRAFT „Hand- und Nagelcreme“ von Caudalie, 75 ml ca. 14 Euro. 9 HIMMLISCHES VERGNÜGEN „Charming Balance Hand & Nagelbalm“ von Aldo Vandini, 100 ml ca. 4 Euro. 10 STARKE SACHE „Stärkende Pﬂege Handcreme“ von Florena, 100 ml ca. 2 Euro

FÜR SIE

19/2016

Text: Lilly Nobis; Stills: PR; Foto: Emmi Besse für FÜR SIE

DAS WILL ICH

wissen

Was steckt in meiner Creme? Die Inhaltsstoﬀe auf den Verpackungen geben oft Rätsel auf. Eine kleine Hilfe

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Dann schicken Sie mit dem Betreﬀ „Beauty-Wissen“ eine E-Mail an: redaktion@fuer-sie.de

FÜR SIE

19/2016

Fotos: Anja Steffen/BLAUBLUT-EDITION.COM; Text: Astrid Jürgens

eit einiger Zeit nimmt die Kosmetikindus- gefi ltert und gereinigt, bis ein geruchloses, trie Produktinformationen sehr ernst. Für durchsichtiges Öl übrig bleibt. Gegenüber Pflanuns Konsumenten prima! Doch was ver- zenölen haben sie den Vorteil gleichbleibender birgt sich hinter den komplizierten Inhaltsstoffen? Qualität und lösen keine Allergien aus. PROPAN 1,2,3 TRIOL klingt sehr kompliziert, Die wichtigsten im Überblick. AXEROPHTHOL Dahinter verbirgt sich der doch es handelt sich lediglich um Glycerin, einen Anti-Aging-Klassiker Retinol, auch Vitamin A ge- Zuckeralkohol, der in tierischen und pflanzlichen nannt. Es regt die Produktion neuer Hautzellen Fetten steckt. Er ist wichtiger Bestandteil in fast an, stimuliert die Bildung von Kollagen und kann allen Feuchtigkeitscremes, da er in der Haut Wasser binden kann, sodass sie wie sogar UV-Schäden reparieren. aufgepolstert wirkt. NIACINAMID heißt auch ViUBICHINON ist ein anderer tamin B 3 und stärkt die HautName für das körpereigene barriere, weil Durchblutung Coenzym Q10, das eine entund Lipidproduktion angeregt scheidende Rolle beim Zellwerden. Außerdem fördert das aller deutschen Frauen kaufen und stoff wechsel spielt. Es liefert Vitamin die Zellerneuerung, benutzen regelmäßig eine Hautcreme viel neue Energie, gehört zu verfeinert Poren, mildert PigQuelle: Tomorrow Focus Media den wirksamsten Radikalfänmentflecken. gern überhaupt und schützt TOCOPHEROL ist Vitamin E und damit ein hervorragendes Antioxidans, das vor UV-Attacken. UREA Dabei handelt es sich um Harnstoff, der freie Radikale neutralisieren kann. Und diese zellzerstörenden Moleküle tragen entscheidend sehr gut Wasser binden kann und die Abschilferung der obersten Hautzellen fördert. Cremes zur Hautalterung bei. PARAFFINUM LIQUIDUM werden Mineral- mit Urea sind für sehr trockene Haut ideal. öle genannt. Sie sind als flüssige Öle oder festere Wachse in Kosmetikprodukten enthalten. In Detaillierte Informationen zu über 20000 InhaltsCremes sorgen sie für den Fettanteil und schüt- stoffen liefert die Website haut.de zen die Haut vor Feuchtigkeitsverlust. Auch wenn man bei ihrem Namen schnell an Erdöl denkt, haben sie damit nur noch wenig gemein. Zwar Haben Sie eine Frage an uns? werden sie daraus gewonnen, sind aber extrem

Beauty NEWS DUFTENDE PFLEGE

Rosen spenden Feuchtigkeit Schon vor Jahrtausenden wurde das Öl der DamaszenerRose als Schönheits- und Heilmittel eingesetzt. Bis heute ist es ein wertvoller Bestandteil der Hautpflege. Denn das ätherische Öl der Rose enthält Dr. Hauschka, ca. 21 Euro. „IntenVitamine und hilft der Haut, siv Nährende Nachtpflege“, Feuchtigkeit zu speichern, sein enthält Rosenwasser, von Aok, ca. aromatischer Duft wiederum gilt 7 Euro. Erfrischende Körperlotion als Stimmungsaufheller. Für „Lait Corps Fraîcheur“ mit Auszüeinen Liter Rosenöl werden vier gen aus drei Rosensorten von bis fünf Tonnen Blüten verwendet. Lancôme, ca. 20 Euro. ReichUnd hier steckt das kostbare haltige Körperpflege mit RosenölElixier drin: „Rosen Tagescreme“ extrakt „Rose Lait Fondant“ von mit Wildrosenfrüchten von Roger & Gallet, ca. 15 Euro.

WIR LIEBEN …

… diese neue, elektrisch erwärmte Schere für langes Haar ohne Spliss. Die Spitzen werden versiegelt und damit gleichzeitig Feuchtigkeit und Pﬂegestoﬀe eingeschlossen.

Fotos: Getty Images, istockphoto.com; Stil: PR; Text: Lejla Hrbinic

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WEISSE ZÄHNE

TURBO-BLEACHING NUR BEIM PROFI! In einer Stunde die Zähne zum Strahlen bringen? Das geht, aber nur mit einem professionellen Bleaching beim Zahnarzt. Denn frei verkäuﬂiche Produkte zur Zahnaufhellung besitzen einen Wasserstoﬀperoxid-Gehalt von maximal 0,1 Prozent. Die ärztlichen Bleachingprodukte haben dagegen sechs bis 25 Prozent und garantieren so eine wirksame und lang anhaltende Aufhellung. Aber keine Sorge – das Bleaching erfolgt,

ohne die Zahnsubstanz anzugreifen. Das Ergebnis vom Proﬁ hält – je nach Intensität der Zahnpﬂege und der Essgewohnheiten – bis zu drei Jahre lang. Auch spezielle Zahncremes können Verfärbungen entfernen, wenn man sie regelmäßig anwendet.

Psychologie

Die geheime

Welt der Gefühle

Fühlen Sie sich manchmal „umpty“? Was genau das ist, hat eine englische Historikerin beschrieben. In uns stecken nämlich mehr Emotionen, als der Himmel Farben hat. Eine Reise durch unsere Empfindungen. Rund um die Welt

FÜR SIE

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chauen Sie doch mal nach oben. Wie te, mit Anthropologen und Sprachforschern dissehen die Wolken aus? Stehen sie prall kutierte, in Fernseharchive abtauchte und sich und voller Energie am Himmel? Oder mit medizinischen Forschungsberichten beverharren sie grau und träge? Färbt sich schäftigte. Sie entdeckte dabei über 100 Emotioder Horizont gerade sehnsuchtsvoll rot, während nen, die wir nicht immer genau benennen köndie Sonne sich zögernd verabschiedet? Für den nen, die wir aber alle kennen. So stieß sie in einer britischen Zeichentrickenglischen Landschaftsmaler John Constable (1776–1837) steckte der Himmel voller Emotionen. serie aus den 70er-Jahren auf ein Gefühl mit dem Jeden Tag verließ er sein Haus in Hampstead, Namen „umpty“. „Das ist eines meiner Lieblingssetzte sich auf einen Hügel und hielt das Schau- gefühle“, erzählt sie lachend im Skype-Interview, „denn ich kenne es genau, ohne dafür spiel der Wolken in schnell gezeichje einen Namen gehabt zu haben. Es neten Strichen fest. Anschließend Kennen Sie ist das Gefühl, das einem alles irgendnotierte er Datum, Uhrzeit und die Gefühle wie wie zu viel wird. Und sich nichts, aber jeweiligen Wetterbedingungen. Das „umpty“ oder auch gar nichts richtig und rund antat er über viele Jahre. Er wollte die „ringxiety“? fühlt.“ Wie dem Protagonisten der Sprache des Himmels kennenlernen. Bestimmt. Sie Fernsehserie „The Flumps“, Perkin Seine Gemälde zeugen davon. wussten bisher Flump: Ihm ist das Wasser zu kalt, der Die Sprache eines sich ständig verBoden zu uneben, sein Haferbrei zu ändernden Himmels verstehen zu nur nicht, dass fest, das Blashorn des Opas zu laut. wollen gleicht dem Versuch, den es dafür einen Oder das relativ junge, dem Zeitgeist Menschen in all seinen Gefühlen zu Namen gibt geschuldete Gefühl „ringxiety“, die erfassen. Diese Erkenntnis und eine gehörige Portion Neugier brachten die 38-jährige Überzeugung, das eigene Handy habe gerade Historikerin Tiffany Watt Smith aus London geklingelt. Ein Gefühl, das aus dem Umstand dazu, sich einmal genauer mit dem „Gefühls- ständiger Erreichbarkeit fast schon eine Grundwetter“ der Menschen in aller Welt zu befassen. einstellung gemacht hat. „Mir ging es vor allen Dingen darum“, erzählt Heraus kam eine Enzyklopädie der Gefühle, „The Book of Human Emotions“ (erscheint im nächs- Tiffany Watt Smith, „einmal einen anderen Blick ten Jahr auf Deutsch im dtv-Verlag), für das sie auf unsere Emotionen zu werfen.“ Weg vom rein in Reiseberichten und in der Weltliteratur forsch- neurobiologischen, hin zu unseren zahlreichen

GEFÜHLE SIND WIE WOLKEN Sagt die Historikerin Tiffany Watt Smith: schwer zu fassen und in ständiger Veränderung

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Psychologie

VON „ABHIMAN“ BIS „ZAL“ Wir verfügen über viele Empfindungen, die uns prägen, für die wir aber keinen Namen haben

ANREGEND Das Buch der Gefühle gibt es im nächsten Jahr auch auf Deutsch

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und vielfältigen „Gefühlsfarben“. „Ich bin davon mung und der Kommunikation mit unseren Mitüberzeugt“, sagt sie, „dass wir umso dichter an menschen. Vor Mitte des 19. Jahrhunderts hat übrigens unsere Gefühle herankommen, je mehr wir daniemand von Gefühlen gesprochen, geschweige von auch benennen können.“ Da gibt es „song“, ein Begriff der Pazifik-Insel- denn, sich mit ihnen intensiv beschäftigt. Die albewohner Ifalik. Man fühlt sich „song“, wenn ten Griechen glaubten noch, dass Wut von einem man bemerkt, dass etwas unfair, ungerecht läuft. schlechten Wind käme. Und die frühen Christen Etwa, wenn der Fischer seinen ganzen Fang für waren felsenfest davon überzeugt, dass so etwas sich behält, anstatt ihn mit der Gemeinschaft zu wie Langeweile von bösen Geistern käme, die teilen. Wenn wir einem Menschen begegnen, der sich in der Seele eingenistet haben. Zu Zeiten von in seiner Außenwirkung einfach überwältigend Hippokrates waren es vier Körpersäfte – Blut, ist, befällt uns „malu“ – ein Gefühl zwischen gelbe und schwarze Galle sowie Schleim –, die Scham, Schüchternheit und einem plötzlich ge- die Temperamente auslösten. Im 15. und 16. Jahrhundert sprach man Emotionen noch ringer werdenden Selbstbewusstsein. allem zu, was lebte. Eine Palme konnDie Dusun Baguk aus Indonesien haÜber Gefühle te sich in eine andere verlieben und ben „malu“, wenn sie auf jemanden wurde erst Katzen melancholisch werden. treffen, der einen höheren Status hat. Unser Gehirn als Sitz von Gefühlen Das hat bei dieser Volksgruppe dann mals Mitte des allerdings mehr mit Respekt vor ei- 19. Jahrhunderts wurde erstmals Mitte des 17. Jahrhunderts in den Fokus genommen – von ner höher stehenden Person zu tun nachgedacht. dem englischen Anatom Thomas Wilals mit Scham. In der Antike lis, der gehängte Verbrecher sezierte. Es sind die feinen, die höheren Geglaubte man, Er glaubte nicht länger daran, dass es fühle, die Watt Smith in ihrem Buch Wut käme Säfte oder Dämpfe waren, die so etbeschreibt. 154 an der Zahl, ohne Anspruch auf Vollständigkeit. Ihren von schlechtem was wie Freude oder Angst auslösten, sondern ein feingliedriges Gitter in Gefühlsbeschreibungen von „abhi- Wind einem Nervensystem im Zentrum unman“, einem alten Sanskrit-Wort für eine Mischung aus Ärger und Schmerz, wenn seres Gehirns. Im frühen 19. Jahrhundert tauchte unsere Würde verletzt wird, bis zu „zal“, einem zum ersten Mal der Begriff „Emotion“ auf, gepolnischen Begriff für das enttäuschende, be- prägt vom schottischen Philosophen Thomas dauernde und gleichzeitig zornige Gefühl, etwas Brown. Und es war Charles Darwin, der sich erstunwiederbringlich verloren zu haben, ist eines mals wissenschaftlich mit den Emotionen von gemeinsam: Sie dienen unserer Selbstwahrneh- Mensch und Tier auseinandersetzte. 1872 veröf-

fentlichte er sein Werk „Der Ausdruck der Ge- nach kommt der Neokortex – unser Verstand – mütsbewegungen bei dem Menschen und den ins Spiel. Unsere Gefühle sind immer zuerst da. Tieren“, in dem der Naturforscher die These ver- Sie machen uns auf etwas aufmerksam und fortrat, dass Gefühle und deren Ausdrucksweise bei dern uns auf zu handeln. Wir werden quasi von Menschen und Tieren gleich sind und durch Evo- unseren Gefühlen aufgeweckt, vorausgesetzt, wir bemerken sie. Dieser „innere Wecker“ springt lution entstanden waren. Lange Zeit, bis weit ins 20. Jahrhundert hinein, nämlich nur dann an, wenn etwas passiert, etwar man überzeugt, dass Gefühle rein biologisch- was Neues, Überraschendes, Ungewohntes in unser Leben tritt. Routine und Altbemechanische Reflexe sind. Ihre Bekanntes dagegen schalten unseren deutung für unser tägliches Handeln Wir werden inneren Wecker ab. Das erklärt, waund Erleben wurde unterschätzt. Gevon unseren rum wir bei allem, was dauerhaft fühle waren etwas für Kinder und vorhanden ist, emotional weder HöFrauen und nichts, was im Geschäfts- Gefühlen hen noch Tiefen spüren. Das trifft den leben oder gar in der Politik etwas zu aufgeweckt. Reichen wie den Armen, und selbst suchen hatte. Einen Paradigmen- Immer dann, beim schönsten Gefühl der Welt, der wechsel gab es erst vor knapp zwei wenn etwas Liebe, sind nach geraumer Zeit AbJahrzehnten. In den verschiedensten Neues, nutzungseffekte zu spüren. Disziplinen – Psychologie, Ökonomie, Ungewohntes Was lernen wir daraus? VerändeHirnforschung, Pädagogik, Kriminorungen garantieren uns lebendige logie – machte sich die Erkenntnis passiert Gefühle. Das wusste schon Hans im breit, dass für das menschliche Handeln die „gefühlte Wirklichkeit“ oft sehr viel ent- Glück. Er startete mit einem Klumpen Gold und scheidender sei als die reine Ratio, wie Wissen- endete mit nichts, nachdem ihm sein schwerer INTERESSANT schaftsautor Ulrich Schnabel in seinem Buch Wetzstein in den Brunnen gefallen war. „So Was Gefühle „Was kostet ein Lächeln?“ ausführt. Wenn wir ei- glücklich wie ich“, rief er aus, „gibt es keinen mit uns machen, Blessing Verlag, nen blühenden Kirschbaum sehen oder eine Menschen unter der Sonne.“ Leichten Herzens 336 Seiten, 21,99 Euro schlimme Nachricht erhalten, reagiert zuerst und frei von aller Last sprang er fort. unser limbisches System – das Gefühl –, erst daTEXT SABINE VINCENZ

Körperkarte der Gefühle Finnische Forscher haben in einer Studie mit 700 Teilnehmern herausgefunden, wo und wie sich unsere Emotionen im Körper abbilden TRAUER

+15

FREUDE

FURCHT

LIEBE

-15

WUT

KÖRPERREAKTIONEN rot = gesteigert blau = abgeschwächt

Trauer empfanden die Probanden vor allem im Oberkörper, am stärksten in der Umgebung des Herzens. Freude ist hingegen im gesamten Körper spürbar, bis in die Finger- und Fußspitzen. Furcht fühlten die Testpersonen im Oberkörper, ganz besonders rund um das Herz. Bei der Liebe werden Kopf, Herz und gesamte Körpermitte aktiviert, Beine und Füße zeigen keine Reaktion. Wut macht im wahrsten Sinne des Wortes hitzköpfig und verteilt sich intensiv in der oberen Körperregion.

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PSYCHOLOGIE

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Fotos: Marcus Thelen Photographie, plainpicture (5), Getty Images; Ilustrationen: LULU für FÜR SIE (Quelle: pnas.org)

Können wir unsere Gefühle steuern?

Sind wir kopf- oder gefühlsgesteuert? Wenn wir die Evolution der letzten vier bis fünf Millionen Jahre zurückverfolgen, stellt man fest, dass unsere Gedanken, also das Kognitive, eine relativ junge Erfi ndung der Evolution sind. Die Emotionen sind es, die uns seit jeher bestimmen, während unser Kopf versucht, dem Ganzen einen Sinn zu geben. Insofern müssen wir uns eigentlich fragen, wozu sind die Gedanken gut, Ein Interview mit dem und nicht, wozu sind Emotionen gut. Der Mensch Marburger Psychologen ist und bleibt per se ein emotionales Wesen. Können wir denn mit unseren Gedanken unsere und Emotionsforscher Gefühle beeinflussen oder gar steuern? Dr. Wolfgang Rost Das Nachdenken kann im Nachhinein die Gefühle modifi zieren. Es kann zum Beispiel Weinen Warum war Hans aus Grimms oder Wut unterdrücken. Es kann aber auch GeMärchen glücklich? Dr. Wolfgang Rost (lacht): Auf je- fühle hervorrufen. Allein durch das Denken den Fall nicht, weil er sein Gold können andere Gefühle entstehen. Ein einfaches weggegeben hat. Aber Hans im Beispiel dafür war die BSE-Krise. Viele Menschen Glück hat etwas getan, was immer hatten eine panische Angst davor. Als Reiz dafür seltener ist. Er hat seine Gefühle reichten die Berichte in den Medien, dass die Rinnicht unterdrückt, sondern ge- der damit infi ziert seien und es im schlimmsten fühlsgerecht gelebt und dadurch Fall beim Menschen zur Creutzfeldt-Jakob-Erseine Situation für sich persönlich bei jedem krankung kommen kann. Dieser Reiz lief also allein über die Sprache und Gedanken. Das beTausch zum Positiven verändert. deutet: Eine solche Angst ist eine gedanklich erAber bringt Veränderung nicht auch viel zeugte Angst, keine direkt emotionale. Unsicherheit mit sich? Für unsere emotionale Gesundheit sind Schwan- Ist es einfacher, Angst durch Gedanken hervorzukungen wichtig. Das beinhaltet natürlich auch rufen als zum Beispiel Freude? unangenehme Gefühle wie Hunger, Schmerzen, Angst ist ein starkes Gefühl. Freude auch. Aber es ist schon so, dass die Anlässe für FreuAngst. Erst wenn man ein unangede, wenn mal nicht gerade die Fußnehmes Gefühl durchlitten hat, kann „Man kann ball-Nationalelf gewinnt, seltener geman das angenehme Gefühl umso angenehme worden sind. In unserer Medienmehr schätzen. Gefühle nur gesellschaft sind Bad News nun mal Dann haben auch die negativen schätzen, Good News. Obwohl es uns gut geht, Gefühle eine wichtige Funktion? wenn man haben wir ein großes Angstpotenzial Schon Goethe hat gedichtet: „Alles in heutzutage. Unser Freudepotenzial der Welt lässt sich ertragen, nur nicht auch die eine Reihe von guten Tagen.“ Da ist unangenehmen dagegen verkümmert zunehmend. Das ist traurig, aber leider wahr. etwas dran. Gerade in Wohlstands- kennt“ Wie schaffen wir es denn, mehr Freude gesellschaften wie unserer ist so etwas Elementares wie der Kampf ums Überleben in unser Leben zu bringen? verloren gegangen. Wut und Aggression waren – Ganz wichtig sind Bewegung, frische Luft. Das und sind es immer noch – unverzichtbare Emo- brauchen wir einfach, um uns vital zu fühlen. tionen unseres Selbsterhaltungstriebs. Doch je Heutzutage sitzen wir viel zu viel in Räumen. Das zivilisierter eine Gesellschaft ist, desto mehr Ge- ist für unseren Gefühlshaushalt gar nicht gut. Ich fühle werden unterdrückt, vor allem die weniger mache mit meiner Frau manchmal etwas ganz freundlichen. Wir sind also gezwungen, uns im- Unangenehmes (lacht). Zum Beispiel bei miesem mer mehr selbst zu kontrollieren. Aber Selbst- Wetter zwei Stunden durch den Wald zu gehen. kontrolle führt dazu, dass wir unsere Gefühle Es ist kalt, nass und alles andere als angenehm. kaum noch wahrnehmen. Und das ist ein Zei- Aber danach in ein warmes Haus zu kommen, eichen von Depressivität. Eine Entwicklung, in die nen Kaffee zu trinken und ein Stück Kuchen zu Wohlstandsgesellschaften heutzutage immer essen – das ist Freude pur. Wie heißt es so schön? Keine Freud ohne Leid. INTERVIEW SABINE VINCENZ mehr abdriften.

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„Ich bin sehr gläubig. Aber das Kopftuch ist für mich ein Zeichen der Unterdrückung“

KÄMPFERNATUR Die 53-Jährige engagiert sich für ein selbstbestimmtes Leben von Frauen

SEYRAN ATEŞ

Die

Furchtlose Mutig setzt sich die Berliner Anwältin für eine Modernisierung des Islam ein. Was derzeit in der Türkei passiert, macht sie wütend

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ir treffen Seyran Ateş (53) im türkischen Restaurant „Pamfilya“ in Berlin-Wedding. Auf der Straße tobt das Multikulti-Leben. Jeder dritte Berliner hat türkische Wurzeln, fühlt sich der Hauptstadt und der Heimat verbunden, die derzeit die Welt in Atem hält, weil ein selbstherrlicher Präsident den Staat nach seinen Vorstellungen umbaut. Vor allem nach dem Putschversuch am 15. Juli ist nichts mehr, wie es war. Was geschieht mit der Türkei? Bewegt sich das Land mehr und mehr weg von der Demokratie im westlichen

RepoRt

bei den meisten kein religiöses Sym bol, sondern ein politisches State ment, ein Zeichen von Unterdrü ckung. Ich kenne vielleicht eine Handvoll Frauen, die sich mit dem Kopftuch Gott wirklich näher fühlen. Ansonsten ist das Verhüllen des Haars ein Zeichen dafür, dass die Frau die ewige sündige Verführerin ist und schon per Geburt als Frau schuldbe laden. Ich bin da strikt: Meine Tochter dürfte in Deutschland nicht von einer Lehrerin mit Kopftuch unterrichtet werden – gerade jetzt, wo sich viele radikalisieren. Praktizieren Sie Ihren Glauben in einer Moschee? So, wie Moscheen gegenwärtig sind, schrecken sie mich ab. Wenn ich in einer Moschee bin, kommt mir in den Sinn: Religion ist Männersache, du hast hier nichts zu suchen. Schreck lich. Deshalb gründe ich in Berlin einen Verein, der sich für den Bau einer liberalen Moschee einsetzt. Ich hatte ein Schlüsselerlebnis, das mich auf diese Idee gebracht hat. Vor einigen Jahren starb mein Schwager. Ich musste erleben, wie Frauen beim muslimischen Totengebet ausgegrenzt und in ihrer Trauer übergangen wurden. Männer, die im Leben mei nes Schwagers überhaupt keine

Sinne hin zu einer streng islamischen ken angeschossen und lebensgefährGesellschaft, die Staat und Glauben lich verletzt wurde, gilt die für ihr Engagement vielfach ausgezeichnete nicht trennt? Seyran Ateş macht all das wütend. Seyran Ateş als Heldin. Der Mut ist ihr Die deutsch-türkische Juristin und ins Gesicht geschrieben, ihre braunen Frauenrechtlerin ist im Wedding in Augen funkeln gleichermaßen warm einer traditionell muslimischen Fa- wie angriffslustig. Ihr neuestes Promilie groß geworden. Hier gehören jekt: die Gründung einer liberalen Frauen mit Kopftuch zum Alltag – im Moschee, in der Frauen und Männer wahrsten Sinne ein rotes Tuch für die den gleichen Rang haben. Anwältin und Autorin, die sich für ein Frau Ateş, wann haben Sie das letzte selbstbestimmtes Leben von Frauen Mal ein Kopftuch getragen? einsetzt. Sie kämpft gegen Zwangs- Ich trage es, wenn ich mit meiner heirat, Ehrenmord und Kopftuch- Mutter bete, sonst nicht. Ich bin eine zwang. Unter dem Einsatz ihres sehr gläubige Muslimin, aber eine Lebens. Seit sie 1984 von einem Tür- säkulare. Für mich ist das Kopftuch

KURZBIOGRAFIE Seyran Ateş kämpft für die Rechte der Frauen ALS KIND VON GASTARBEITERN kam Seyran Ateş 1969 nach Berlin. MIT 17 JAHREN lief sie von zu Hause fort, um selbstbestimmt leben zu können. Seyran Ateş (53) ist Anwältin, vertritt die Rechte muslimischer Frauen und wurde deshalb 1984 Opfer eines Attentats. Seit Neuestem engagiert sie sich auch für die Gründung einer liberalen Moschee. SEIT 2004 ist Seyran Ateş Mutter einer Tochter.

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INTENSIV Vehement schildert Seyran Ateş FÜR SIEAutorin Birgit Ehrenberg ihre Ansichten

„Der Glaube an Gott sollte Liebe zur Folge haben – nicht Hass“ Rolle spielten, durften sich ihm da lität verknüpft ist, könnte verloren gegen nähern. Das ist verlogen. Ich gehen, zieht andere Gewalt nach sich. fühle mich an keinem anderen Ort Die Gleichstellung der Frau ist ein als Frau derart diskriminiert wie in wichtiger Mosaikstein in der Libe ralisierung des Islam. Es geht um die einer Moschee. Verteidigung der Idee der Freiheit, Sie schreiben in Ihren Büchern, dass wie wir sie in Deutschland und an der Islam gar nicht frauenfeindlich deren europäischen Staaten haben. ist, sondern Frauen im Koran eine Vor allem in Frankreich, wo die Idee exponierte Stellung haben. Inwiefern? Damit meine ich nicht die oft zitierte der Freiheit geboren wurde. Nicht Vorstellung, dass muslimische Frau umsonst ist dieses Land so oft Ziel en zu Hause die Hosen anhaben. Ich scheibe von Attentaten des IS. Auf spreche von theologischen Fakten. den Fahnen Frankreichs steht: Frei Der erste Mensch, der mit dem Pro heit, Gleichheit, Brüderlichkeit. Wir pheten Mohammed betete, war seine Muslime müssen für diese Werte Ehefrau Chadidscha (türkisch: Hatice). einstehen. Ich bin sicher: Unsere Mit ihr lebte er 25 Jahre monogam. Religion ist reformierbar. Dennoch verteidigen die meisten Sind denn die deutschen Frauen Imame die Vielehe als Norm. Am Hofe wirklich emanzipiert? des Propheten beteten Frauen und Nein, das sind sie nicht. Es werden Männer gemeinsam, die Verhüllung noch häufig Versorgungsehen ge der Frauen kam später. So wie der schlossen. Zwar aus Liebe, aber in der Koran aktuell ausgelegt wird, dient er Form, dass der Mann der Ernährer ist. der Unterdrückung der Frau. Immer Ich habe in meiner Kanzlei viele noch sind jedes Jahr Tausende von der Frauen, die von Armut bedroht sind, Zwangsehe bedroht. Es herrscht die weil sie ihren Beruf aufgegeben oder Vorstellung, die Ehre des Mannes nur noch stundenweise gearbeitet liege zwischen den Beinen der Frau. haben. Seit 2008 sieht das Schei Der Islam braucht eine sexuelle dungsrecht vor, dass Frauen nach der Revolution. Die Angst, die männliche Trennung keinen Unterhalt mehr Macht, die mit der weiblichen Sexua bekommen. Wer sich dann also

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nicht selbst ernähren kann, wird ein Sozialfall. Es gibt leider immer noch viel zu viele Frauen, die von ihrem Mann abhängig sind. Was ist mit der Arbeit, die Frauen zu Hause verrichten – die Familienarbeit? Ich erkenne das absolut an. Doch die Frau muss auch vorausschauend für sich sorgen. Jede zweite Ehe wird nun mal geschieden. Für die Frau gibt es nach der Scheidung vielleicht zwei bis drei Jahre Trennungsunterhalt, dann ist Schluss. Mein Tipp: Sie möge einen Ehevertrag aushandeln, der ihre Nachteile im Fall der Scheidung ausgleicht. Welche Vorstellung haben Sie von Integration? Ich kann mit dem Wort Integration nicht viel anfangen. Es geht darum, dass wir zusammenleben. Das Wort spaltet unsere Gesellschaft in dieje nigen, die integriert werden müssen und jene, die integrieren. Ich bin Ver fassungspatriotin, ich möchte, dass uns gemeinsame Werte verbinden. Wie sehen Sie die Zukunft der Türkei? Werden Sie weiter in Istanbul und Berlin leben können und wollen? Ich pendele aus beruflichen und privaten Gründen zurzeit viel zwi schen Berlin und Istanbul. Ich wünschte, dass es so bleiben könnte. Aber die aktuelle Lage ist dermaßen bedrohlich, dass ich eine Weile nicht in die Türkei reisen werde. Wir müssen abwarten, was Erdoğan noch macht. Sie haben für Ihre Vision von einer besseren Welt schon Ihr Leben riskiert. Woher nehmen Sie Ihren Mut? Aus meiner Empörung darüber, dass manche Menschen religiös oder nicht religiös Andersdenkende nicht ertra gen und vernichten wollen. Der Glau be an Gott sollte Liebe zur Folge ha ben, nicht Hass. In der Moschee, die mir vorschwebt, sollen Großmut und Vergebung, Mitleid und Freiheit ge lehrt werden. INTERVIEW BIRGIT EHRENBERG

Fotos: Steffen Roth für FÜR SIE

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Wenn die Arnika blüht, gerät ein ganzes Dorf in freudige Aufregung. Dann beginnt die Ernte der empfindsamen Heilpflanze. Ein Besuch im Apuseni-Gebirge in Rumäniens Karpaten

Gelb ist die Hoffnung 62

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it klingelnden Glocken biegt ein Im Apuseni hilft die Arnika aber auch gegen die hölzerner Pferdewagen um die Armut der Menschen. Und die Menschen helfen Kurve. Auf der Ladefläche der der Arnika zu überleben. Auf den sanften KupKutsche liegen tonnenschwere pen und Berghängen der rumänischen Karpaten, Baumstämme, festgezurrt mit ein paar Seilen. zu denen das Apuseni-Gebirge gehört, wächst Der Wagen rumpelt vorbei an einfachen, grauen wilde Arnika in großen Mengen. Doch diese Holzhäusern und an Dorfbewohnern, die mit Pflanze ist hochsensibel. Wenn zu viele Kühe auf dem Rechen Heu zu hohen Haufen aufschichten. den Wiesen weiden oder die Bauern Kunstdünger Hält er, bleiben die Menschen erst einmal stehen, verwenden, reagiert die Arnika auf die verängrüßen und plaudern ein bisschen. Ghețar ist ein derten Bodenbedingungen empfindlich und verkleiner Ort. Hier kennt man sich. schwindet. Wenn zu viele Bäume wachsen, beErst seit zwei Jahren führt eine asphaltierte kommt sie zu wenig Licht. Sie ist ein kompliziertes Straße in das Dorf Ghețar, in dem Florin Pacurar Wesen und gedeiht nur auf weitgehend naturden Sommer über wohnt. Der 38-Jährige ist Lek- belassenen Wiesen. Denn man kann Arnika tor für Grünlandmanagement an der Universität zwar kultivieren, aber der Anbau ist schwierig, von Cluj-Napoca und leitet das Projekt Ecoflora, und für den Erhalt der Biodiversität ist die Wilddas die Pflanzenwelt der Region untersucht und sammlung essenziell. Heilpflanzen nachhaltig nutzt. Vor fast 15 Jahren ist er das erste Mal hierhergekommen, um seine Abschlussarbeit zu schreiben. Heute besitzt er hier zwei Holzhäuser, in denen Mitarbeiter und Studenten während der Arnikasaison wohnen. Die letzten paar Hundert Meter zu Florins Häusern sind noch immer Rumpelpiste. Ob sich das Eine Wiese allein bringt einem Bauern im Apujemals ändern wird, ist fraglich, denn hier leben seni außer Gras und Heu oft nicht viel. Wächst wirklich nur eine Handvoll Menschen. Im Mo- dort jedoch Arnika, dann ist sie eine zusätzliche ment wartet eine Gruppe Studenten vor dem Pro- Einnahmequelle, und der Wiesenbesitzer hat jektgebäude auf ihn. Sie haben an der Universität einen Anreiz, die Wiese in ihrem Urzustand zu Florins Seminar besucht. belassen. So könnte die Nutzung der Arnika die Am Weg zu seinem Haus erklärt der Professor Rettung für die Menschen der Region sein. Aus den Studenten die Wiesenpflanzen. Die wichtigs- diesen Gründen will Christine Pfisterer von te Pflanze für die Menschen hier hat sattgelbe Weleda gemeinsam mit Florin eine langfristige Blütenblätter und formt am Boden grüne Roset- Partnerschaft zwischen ihren beiden Unternehten aus ihren Blättern: Arnica montana. Ihre hei- men fördern. „Man muss den Pflanzen einen zulende Wirkung ist von alters her bekannt. sätzlichen Wert geben, damit es sich für die

HAND IN HAND Die Nutzung der Arnika könnte die Rettung für die Menschen in dieser struktur schwachen Region sein. Die Naturkosmetik marke Weleda strebt deshalb eine langfristige Partnerschaft im Apuseni an

Die Arnika sichert die Existenz der Dorfbewohner

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REICHE ERNTE Die Arnika wächst am besten auf naturbelasse nen Wiesen. Die Menschen im Apuseni sind froh über diese zusätz liche Ein nahmequelle

Menschen lohnt, die Wiesen zu erhalten“, sagt Christine. Sie ist hier, um den Ernteprozess der Arnika zu verfolgen. Um die frische Arnika für den Transport nach Deutschland zu verarbeiten, wird sie getrocknet. Florin zeigt den eigens entworfenen Ofen und erzählt, dass er vor einigen Jahren sogar eine Sauna importiert hat, um zu experimentieren, wie man Arnika am besten trocknen kann. Um ein Kilogramm trockene Ware zu erhalten, benötigt man rund vier Kilogramm frische Blüten. Lange nach Ende dieser Reise wird Christine berichten, dass mehrere Tonnen getrocknete Arnika nach Deutschland geliefert wurden. Das ist nicht im-

Die jungen Leute ziehen alle weg. Zurück bleiben die Alten mer so. Wer im Einklang mit der Natur arbeiten will, muss auch akzeptieren, dass die Natur nach ihren eigenen Regeln spielt. Es gab Jahre, in denen ein später Frost fast die gesamte Ernte zunichtegemacht hat. „Wir wollen ein Modell schaffen, damit die Menschen in der Region sehen, was möglich ist“, betont Florin. Nicht billige Arbeitskraft und Rohstoffe sollen als Anreiz dienen, sondern nachhaltige Nutzung, faire Arbeitsbedingungen und Qualität. Florin besteht darauf, dass die sogenannten Good Agricultural and Collecting Practices eingehalten werden. Das sind Vorschriften, wie Wildpflanzen nachhaltig und qualitativ geerntet und verarbeitet werden. Deshalb

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führen Florin und seine Kollegin jedes Jahr Schulungen mit den Pflückern aus der Bevölkerung durch. Eine Broschüre mit einfachen Abbildungen zeigt, wie man Arnika nachhaltig erntet. Dieses kleine Heft bekommt am nächsten Tag eine ältere Frau in die Hand, direkt am Feld. Hier experimentiert Ecoflora mit dem Arnikaanbau. Gebückt wandern einige ältere Menschen langsam durch die Reihen. Mit beiden Händen fassen sie die Blütenköpfe, pflücken sie direkt am oberen Stängelende ab und sammeln sie in Baumwollbeuteln, die sie umgehängt haben. Die Pflücker sind heute Ancas Pleşas Eltern und deren Nachbarn, alle um die 60 Jahre alt. „Die jungen Leute ziehen alle weg“, sagt Anca. Was hält sie selbst hier? Anca Pleşa ist 30 Jahre alt. Nach der Schule wollte sie erst Polizistin werden, dann Japanisch lernen. An der Polizeischule wurde sie nicht genommen, und Japanisch spricht in Cluj-Napoca auch niemand. Also wählte sie den pragmatischen Weg und studierte Landwirtschaft. „Anfangs konnte ich mir nie vorstellen, dass ich mir alle Pflanzennamen merke“, erzählt sie. Jetzt rattert sie die lateinischen Namen nur so herunter. Statt früh zu heiraten und einen Hof zu übernehmen, hat sie ihren Doktortitel gemacht und eine eigene Firma aufgebaut. In gut 20 Minuten haben die fünf Pflückerinnen und Pflücker das Feld abgeerntet. Sie stellen sich bei Anca und ihrer Kollegin Elena Bota an, um ihre Säcke voll mit Arnika wiegen zu lassen. Die Fingerspitzen ihrer weißen Plastikhandschuhe sind gelb vom Blütenstaub. Elena wiegt, Anca notiert: 0,45 kg von Ion, 0,60 kg von Mama. Lele hat 0,90 kg gepflückt und Tata 0,80. An die-

RepoRtage sem Tag werden es 20 Kilo sein, die die Dorfbe- hen, beginnt die Arbeit im ProDie Heilpflanze jekthaus. Florins Studenten wohner auf den Wiesen gesammelt haben. Arnika Um bei der Arnikaernte zu helfen, kommen helfen bei der Verarbeitung der DIE ARNIKA (bot. Arnica viele Menschen in diesen Wochen zurück in die Arnika. In weiße Kittel gehüllt, montana) gehört zur Familie Dörfer. Sie verbringen den Sommer auf den mit weißen Handschuhen und der Korbblütengewächse. Hochweiden in einfachen Hütten. Wenn Florin Mundschutz. Einer kippt die Sie wird seit Jahrhunderten mit dem Landrover auf der Hochebene von Ca- Blüten auf den mit Metall betraditionell für die Behandlung Tisch, dann lineasa vorbeifährt, winken sie ihn manchmal schlagenen von Muskelverletzungen, bei Prellungen, Quetschungen oder heran. „Gibt es schon Arbeit für meinen Sohn?“, sortieren alle gemeinsam kleiVerstauchungen verwendet. fragt eine alte Frau, die am Zaun steht. „In den ne Steine und unbrauchbare Mehr als 150 Inhaltsstoffe nächsten Tagen fangen wir an“, antwortet Florin. Blüten aus. Die sauberen Blüten wurden bisher nachgewiesen. Und dann geht es los. Jeder Pflücker, jede Pflü- werden anschließend auf feinDie Arnika ist ein wertvoller ckerin hat eine eigene Technik. Marinella Negra maschige Netze gestreut, die Inhaltsstoff für Arzneimittel und in der Naturkosmetik. zum Beispiel knipst die Blütenköpfe mit Daumen dann übereinandergestapelt in und Zeigefinger ab, sie arbeitet zügig, verwendet den Trockner kommen. beide Hände gleichzeitig. Trotin Bâte zupft mit einer Hand und entfernt dann mit der anderen das kleine Stück Stängel, das noch drangeblieben ist. „Wenn ich weiß, dass die Arnika blüht, kann ich vor Aufregung kaum schlafen“, erzählt Marinella. Ihre Biografie ist typisch für die Gegend. Für Florin und die Kollegen bedeutet das Mit 14 Jahren hat sie die Schule verlassen, mit 17 geheiratet. Marinella ist heute 32 Jahre alt und anstrengende Wochen. Aber es zeigt, dass ihr hat eine 13-jährige Tochter. „Ich will, dass meine Konzept funktioniert: nach haltige WildsammTochter auf die Universität geht, dass sie es lung, die den Menschen hier genauso hilft wie schafft, von hier wegzukommen.“ Die Arnika- der Natur. Schon jetzt ist es eine Herausforde- KOSTBARES ernte hat Marinellas Leben verbessert. Von dem rung, den Jungen zu zeigen, dass es in dieser Ge- GUT Die Geld, das sie mit dem Pflücken verdient, hat sie gend eine Zukunft geben kann. Aber wenn man mühevoll gepflückten eine Waschmaschine gekauft und eine Mikro- daran glaubt, dass die Hoffnung die Farbe Gelb Arnikablüten welle. Das ist in einer Region, in der viele Men- trägt und sich in diesem Jahr auf reich blühenden werden vor schen noch immer kein fließendes Wasser haben, Arnikawiesen zeigt, dann besteht gerade wenig dem Transport nach DeutschLuxus. Als die Sonne hinter den Fichtenwipfeln Grund zur Sorge. land sortiert verschwindet und die Pflücker nach Hause geTEXT MIRA SIMPERLER und getrocknet

Fotos: Marko Mestrovic

Nachhaltige Wildsammlung hilft Mensch und Natur

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ZUSAMMENHALTEN war für Nicole Rädel und ihre Töchter Lana (l.) und Louisa das Gebot der Stunde, damals, als der Vater starb

In Höhen wie in Tiefen –

Mama ist immer da! Die Beziehung zur Mutter ist wohl die wichtigste in unserem Leben. Klar gibt’s auch mal Streit, doch gerade in Krisenzeiten ist sie der Fels in der Brandung. Drei Mutter-Tochter-Paare über ihren gemeinsamen Weg

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ie prägt uns mehr als jeder andere Mensch: Mama lebt uns vor, was richtig und was falsch ist. Sie lenkt, hilft, verwöhnt uns – und ist da, wenn’s mal nicht so rundläuft. „Ist doch selbstverständlich!“, sagen die Mütter in unserer Geschichte. Doch die Töchter wissen – spätestens jetzt als Erwachsene –, dass es das nicht ist.

Nicole Rädel (49) mit Lana (19) und Louisa (21) Als ihr Mann vor vier Jahren starb, war Nicole Rädel schnell klar: Jetzt müssen wir zusammenhalten! Heute sind ihre beiden Töchter Lana und Louisa selbstbewusste junge Frauen, und auch ihr Sohn Finn ist mit seinen 15 Jahren schon fast erwachsen. Doch als der Papa damals ins Koma fiel, war die Not groß – und Nicole Rädel tat alles, um ihren Kindern durch die schwere Zeit zu helfen. „Zum Glück standen uns Familie und Freunde bei. Meine Schwester hat sogar ihr Stu dium auf Teneriffa abgebrochen, um von morgens bis abends unseren All tag aufrechtzuerhalten, während ich am Krankenhausbett saß.“ Nicole Rädel, die in Mainz ein Na gelstudio betreibt, arbeitet nach dem Tod ihres Mannes viel, um den Le bensunterhalt zu sichern. „Deshalb mussten mich meine Kinder zwangs läufig im Haushalt unterstützen und Pflichten übernehmen. Dadurch sind sie sehr viel schneller erwachsen ge worden als andere in ihrem Alter.“ Klar gab es in dieser Zeit auch bei den RädelKindern Pubertätsstress – doch Mama Nicole gelang es, in der Familie ein großes Zusammengehö rigkeitsgefühl zu schaffen: „Wie alle anderen Familien haben wir um Weggehzeiten oder Schule gestritten, aber wir haben von Anfang an viel Wert darauf gelegt, offen und ehrlich

miteinander zu sein. Wir haben im halb Jahren zur Welt – und zwar ganz mer über alles geredet, was uns be anders als geplant. „Ich hatte einen schäftigte. Und wenn es sein musste, NotKaiserschnitt und war darauf hat mein Bruder auch mal ein hilf überhaupt nicht vorbereitet, bis zu reiches Machtwort gesprochen, was letzt schien alles in Ordnung“, erin mir als harmoniebedürftigem Men nert sich Petra Greiber. „Als ich wieschen eher schwerfällt. Selbst nach der wach war, wollte ich nur eins: dem dicksten Streit haben wir es dass Mama kommt. Sie hat ihre gute immer wieder geschafft, uns zusam- Laune mitgebracht, mich gewaschen, menzuraufen. Das haben wir gelernt: auf dem Weg ins Bad gestützt. Ich Wir sind alle dazu in der Lage, uns konnte nach der OP tagelang nicht beim anderen zu entschuldigen, Feh aufstehen, das war alles schlimm für ler zuzugeben und – was besonders mich. Mein Mann hatte damals viele wichtig ist – einander auch in schwie Termine und konnte nicht immer da rigen Situationen zu sagen, wie lieb sein. Also rückte Mama an, auch als wir uns haben.“ Mila und ich zu Hause waren. Sie hat eingekauft, geputzt, sich um uns gekümmert. Das war ein großes Heidi Meiser (54) und Geschenk!“ „Ich wollte ihr die Angst Petra Greiber (32) nehmen“, sagt Heidi. „Ich bin jeden Jeden Tag greift eine von beiden zum Tag zu ihr gefahren, vor oder nach der Telefon. Oft sprechen Mama Heidi Arbeit. Manchmal wollte sie reden, und Tochter Petra über den Handy manchmal nicht. Das war eine dienst Facetime – denn so kann schwierige Zeit – die Frage, ob ich das Heidi Meiser ihre Enkelin sehen. mache oder nicht, hat sich für mich Mila, Petras Tochter, kam vor andert gar nicht gestellt.“ Und diese Hilfs

INNIGER DENN JE Als Petra Greiber (r.) selbst ein Kind bekam, gab es Komplikationen bei der Geburt. Mama Heidi wich ihr nicht von der Seite

FÜR SIE

19/2016

WIR SCHAFFEN DAS! Margitta Frischmann war in schwierigen Zeiten stets für ihre Tochter da – mit Trost, Liebe und Ideen

schieren konnte. Am wichtigsten aber war, wie sehr sie mich getröstet hat. Sie sagte immer: ‚Das wird genauso schnell weggehen, wie es gekommen ist.‘ Und so war es auch.“ Margitta Frischmann klingt stolz, wenn sie von ihren Kindern spricht. „Ich habe ein super Verhältnis zu beiden. Manchmal klingeln sogar alte Schulfreunde und kommen zum Plaudern vorbei. Dann sitzen wir gemeinsam in der Küche und spielen Karten, auch ohne dass meine Kinder dabei sind.“ Katharina lacht. „Das stimmt!“ Und wird ein wenig ernster, als sie überlegt, was sie an ihrer Mama am liebsten mag. „Meine Mutter ist das Beste, was mir je passiert ist. Es gab viele Höhen und Tiefen, manchmal ging es mir auch richtig schlecht. Mama hat immer zu mir gestanden. Sie ﬁ ndet bei jedem Problem den positiven Blickwinkel.“ Als Katharina vor fünf Jahren geheiratet hat, war das vielleicht einer der schönsten gemeinsamen Momente. „Ich dachte an dem Tag an alles, was wir erlebt hatten. Die guten Zeiten, die schweren“, sagt Margitta, und ihre Stimme zittert ein bisschen. „Wie sehr ich meine beiden Kinder liebe. Und natürlich, dass Katharina die schönste Braut der Welt ist!“ Da fangen beide an zu lachen und fallen sich in die Arme.

bereitschaft, diese Liebe hat Petra im Leben war. Streit gab es kaum, Greiber über die Jahre immer wieder nicht mal während der Pubertät. erfahren. „Als ich mein erstes Vor- „Mein Mann und ich haben uns entstellungsgespräch hatte, war ich zum schieden, nicht so viel zu verbieten – Beispiel wahnsinnig aufgeregt“, erin- das hat gut geklappt“, erklärt Margitnert sie sich. „Fünf Minuten bevor es ta. Doch schwierige Phasen gab es: losging, kam eine SMS von Mama: „Bei mir brach damals ganz plötzlich ‚Was du allein nicht schaﬀst, das Neurodermitis aus, sie kam aus dem schaﬀen wir zusammen.‘ Das hat Nichts“, erinnert sich Tochter Kathamich so gerührt.“ Schon oft hat Petra rina. „Als Teenager habe ich sehr daihre Mutter mitten in der Nacht raus- runter gelitten, dass sie sich am Hals geklingelt – etwa wenn sie mal wie- und im Gesicht ausgebreitet hat. Ich der unglücklich verliebt war. Nervt war oft richtig verzweifelt.“ Margitta Frischmann unternahm das auch mal? „Niemals“, bekräftigt alles, um ihrer Tochter zu helfen. „Ich Heidi. „Ich bin gern für sie da.“ Sie teilen so viel miteinander – ging mit ihr von Arzt zu Arzt, besorgdoch als Freundschaft würden sie te Cremes und Salben. Stellte ihre ihre Beziehung nicht bezeichnen. Ernährung um. Ich konnte das kaum „Freundin ist das falsche Wort“, so aushalten – zu sehen, wie schlimm Heidi. „Es ist eine sehr innige, feste es für sie war.“ Katharina ergänzt: Beziehung, die im Laufe der Zeit ge- „Meine Mutter ging mit mir Make-up wachsen ist. Petra ist mein Kind, und kaufen, damit ich die Rötungen kaTEXT JESSICA KOHLMEIER /CORA REMMERT für mein Kind tue ich alles.“ Petra weiß das. Und sie weiß auch: „Das Beste, was meiner Tochter passieren Gemeinsam unschlagbar konnte, ist die Oma!“

Margitta Frischmann (56) und Katharina Männle (28) Wenn Katharina Männle sich an die Zeit des Erwachsenwerdens erinnert, dann vor allem an eins: dass Mama Margitta ihre große Stütze, ihr Anker

FÜR SIE

19/2016

DAS STARKE BAND zwischen Mutter und Tochter – darauf konzentriert sich auch in diesem Jahr die Spendenaktion „Mehr Mut zum Ich“ von Dove und Rossmann. Vom 22. August bis zum 11.September 2016 gehen für jedes bei Rossmann gekaufte Dove-Produkt 10 Cent an das Deutsche Kinderhilfswerk. Mit dem Spendenerlös werden Projekte gefördert, die das Selbstvertrauen von Mädchen stärken und Mütter in ihrer Vorbildfunktion unterstützen. www.mehrmutzumich.de

Fotos: Gaby Gerster für FÜR SIE, Karin Mertens (2)

REPORT

Report NEWS

ATTRAKTIVER TYP Mit 60 Jahren machte Philippe Dumas endlich seinen Traum wahr

SPÄTE KARRIERE

Plötzlich Model Die Idee spukte jahrelang in seinem Kopf herum. Doch erst mit 60 postete Philippe Dumas Fotos von sich auf rateme.com und schrieb: „Ich bin im Ruhestand, aber noch nicht völlig raus. Mein ganzes Leben lang träume ich davon, Model zu werden. Kann ich das?“ Ja! Die Reaktionen waren überwältigend, sechs Agenturen nahmen den Franzosen unter Vertrag – er wirbt jetzt z.B. für Joop!

BÜCHER MINDESTENS SOLLTE JEDER MENSCH IN SEINER JUGEND AUS EIGENEM INTERESSE LESEN. DENN: DANN VERDIENT ER SPÄTER IM SCHNITT 21 PROZENT MEHR ALS MENSCHEN, DIE NIE FREIWILLIG GELESEN HABEN. QUELLE: THE ECONOMIC JOURNAL

Finden wir gut!

Britische Forscher haben einen Datenspeicher entwickelt: Klein wie eine 2-Euro-Münze fasst er 360 Terabyte. Eine normale Festplatte schaﬀt 1 Terabyte. Foto-Erinnerungen halten ewig!

DAS WILL ICH

wissen

Fotos: Getty Images (1), instagram (2), PR

EIN RECHT AUF SCHLAF?

THE SLEEP REVOLUTION von Arianna Huﬃ ngton, Harmony, 14,99 Euro

US-Unternehmerin Arianna Huﬃngton fordert in ihrem Buch (s. Tipp links) ein gesetzliches Recht auf Schlaf – und Betten in Schulen und Büros. Denn wer zu wenig schläft, wird schneller alt, krank und verursacht Unfälle. „Tatsächlich sind wir biologisch nicht dafür gemacht, acht Stunden auf hohem Niveau durchzuarbeiten“, bestätigt Schlaﬀorscher Dr. Peter Spork (peter-spork.de). Die gute Nachricht: Moderne Unternehmen wie Unilever bieten bereits Ruheräume. Bitte mehr davon!

PAUSENBROT

Das Auge isst mit!

Eine japanische Mutter zaubert ihrem Sohn wahre Kunstwerke in die Brotdose. Inspirierend! Ideen gibt’s hier: WWW.INSTAGRAM.COM/KONEL_BREAD FÜR SIE

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Detox Kuren Die neuen

Kleiner Energie-Kick gefällig? Diese leckeren Rezepte helfen, unser Immunsystem zu stärken und Kraft zu schöpfen

das tut mir gut

Entgiften mit

Achtsamkeits Küche Detox, also Entgiften, bedeutet eigentlich nur, dem Körper eine Weile Ruhe zu gönnen vom alltäglichen Lebensstil. Der sieht ja oft so aus: hier mal einen Snack gegen Stress, dort essen unter Zeitdruck, Kaffee oder Cola als Energie-Kick und abends vielleicht noch das Glas Wein zum Runterkommen. Sich ein paar Tage bewusst mit frischen Zutaten zu ernähren und auf Fast Food, Geschmacksverstärker, Koffein sowie Alkohol zu verzichten wirkt auf den Stoffwechsel wie ein Kurzurlaub. „Wenn Sie sich außerdem Zeit nehmen zum Genießen, schmeckt alles doppelt so gut, und Sie werden nachhaltiger satt“, erklärt Food-Coach Nicole Staabs. Ihre „Achtsamkeitsküche“ hat keinen Tages- oder Wochenplan. Man darf nach Lust und Laune so viel essen, wie man mag. Das Fokussieren auf gesunde Lebensmittel bewirkt, dass man dennoch überflüssige Pfunde loswird. „Und Sie werden bester Laune sein“, verspricht Nicole Staabs. Lust, es gleich auszuprobieren? Dann starten Sie doch einfach mit den beiden Rezepten links und rechts.

KÖSTLICH ENTGIFTEN Zu „Detox – das Kochbuch“ von Nicole Staabs bekommt man als Extra eine Gratis-App für den persönlichen Detoxplan. GU, 16,99 Euro

Gemüseturm FÜR 2 PORTIONEN

Lachs mit Spinatblatt FÜR 2 PORTIONEN

10 große Spinatblätter in kochendem Wasser blanchieren. 12 Kirschtomaten ins Wasser geben, enthäuten. 2 Lachsfilets mit 1 EL Olivenöl einreiben, salzen, pfeffern, mit dem Spinat umwickeln. Lachspäckchen 15 Min. dämpfen. Tomaten in 1 EL Olivenöl bei geringer Hitze schmoren. Für den Kartoffelsalat 4 mehligkochende Pellkar toffeln kochen, in Scheiben schneiden. Mit ½ geschnittenen Salatgurke, 1 gehackten Bund Dill, Saft einer Zitrone, 1 EL grobem Senf, etwas Wasser, Salz und Pfeffer mischen.

4 mehligkochende Kartoffeln vierteln und gar kochen. Eine Zucchini und eine Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Bei niedriger Hitze in Olivenöl beidseitig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier entfetten. Eine gewürfelte Schalotte in dem Fett glasig dünsten. 12 halbierte Kirschtomaten zugeben und mit etwas Wasser weich schmoren lassen. 1 EL helle Sesamsamen ohne Öl rösten. Kartoffeln zerstampfen, Sesam zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstampf, Auberginen und Zucchini im Wechsel schichten. Mit dem Tomatenkompott anrichten.

FÜR SIE

19/2016

Bei erhöhtem Eisenbedarf droht Müdigkeit.

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Alles, was Sie brauchen, ist ein Hochleis tungsmixer (z. B. von Gastroback, im Elektrofachhandel). Geben Sie hinein: den Saft einer halben Zitrone, 1 rohes Ei, 100 ml Mandelmilch, 15 gehäutete Mandeln, 1 ½ EL Kokosmus, 2 Messerspitzen gemahlene Nelken und eine entkernte, reife Birne (je nach Geschmack geschält oder mit Schale). Mixen, in ein Glas füllen und 2 EL Sanddornmark, vermischt mit etwas Honig, darauf geben.

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Floradix® mit Eisen: Wirkstoff: Eisen(II)-gluconat. Anwendungsgebiet: Bei erhöhtem Eisenbedarf, wenn ein Risiko für die Entstehung eines Eisenmangels erkennbar ist. Ein erhöhter Eisenbedarf besteht insbesondere bei erhöhtem Eisenverlust, z. B. während der Schwangerschaft, Stillzeit und in der Erholungszeit nach Krankheiten. Enthält Invertzucker und Fructose. Bitte Packungsbeilage beachten. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. SALUS Pharma GmbH · 83052 Bruckmühl · info@ﬂ oradix.de

TIPP: Wenn Sie Ihre weißen Smoothies mit Extra-Mikronährstoffen aufpeppen wollen, können sie jeweils 2 TL Superfood-Getränkepulver zugeben (z.B. „Greenic Protect“ mit Gojibeeren, Hagebutte und Hibiskus. Bezugsadressen: greenic-bio.de). Das Pulver eignet sich auch für einen Shake, wenn Sie zwischendurch Hunger bekommen (z.B. „Greenic Veggie Protein“).

DAS TUT MIR GUT

Entstressen mit

weißen Smoothies Entgiften mit Fett – dieser neue Trend klingt zunächst ungewöhnlich. Was dahintersteckt: Die meisten Schadstoﬀe, die unseren Körper belasten, sind fettlöslich. Wenn man ihn mit gesunden essenziellen Fettsäuren versorgt, fördert man demnach den Abbau von Giften. Und das genau tun die „weißen Smoothies“. Deren Hauptzutaten sind nämlich frische Eier, Kokosöl oder -mus, Mandeln sowie Obst für den Frischekick und das Extra an Vitaminen. Die Entsorgungs-Booster aus dem Mixer liefern viel Eiweiß. Sie machen lange satt und bremsen den Heißhunger nach Süßem sowie den ungesunden Fetten, wie sie in vielen Fertigprodukten verwendet werden. Zudem beruhigen Sie das Nervensystem. Daher kann man mit ihnen einfach Frühstück GEMIXTE POWER-DRINKS In „Weiße Smoothies“ von Tanja oder Mittagessen erDusy gibt’s 20 gesunde Rezepte setzen und so, ohne zu mit Wohlfühlfaktor – wunderhungern, entgiften. schön bebildert. EMF, 9,99 Euro

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Wirsingbällchen mit Rauchmandeln FÜR 2 PORTIONEN

Die Nr. 1 der homöopathischen Behandlung von Wechseljahresbeschwerden1 Hilft bei Hitzewallungen, Schweißausbrüchen, innerer Unruhe und Schlafstörungen Ohne Hormone Gut verträglich Für längere Einnahme geeignet klimaktoplant.de 1 IMS Pharmascope 02/2016

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Anwendungsgebiete: Die Anwendungsgebiete leiten sich von den homöopathischen Arzneimittelbildern ab. Dazu gehören: Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen, Schweißausbrüche, Herzklopfen, innere Unruhe, Schlafstörungen. Enthält Lactose und Weizenstärke. Packungsbeilage beachten. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Deutsche Homöopathie-Union DHU-Arzneimittel GmbH & Co. KG, Karlsruhe mh_0316_3_EV

Von einem mittelgroßen Wirsing äußere Blätter 2 Min. blan chieren, in Eiswasser abschrecken. Rest in feinen Streifen mit 2 gewürfelten Schalotten in 50 ml Rapsöl anschwitzen. 200 ml Mandelmilch zugeben, dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nuss abschmecken. Eine Schöpfkelle mit einem Tuch belegen. Je ein äußeres Kohlblatt hineinlegen, Kohlstreifen daraufgeben. Tuch fest zudrehen, bis der Saft austritt. Saft auffangen, in die restliche MandelKohlMilch geben. 20 g gehackte Rauchman deln, Salz und Pfeffer zufügen. 350 g geschnittene Austern pilze in 50 ml Rapsöl scharf anbraten, Streifen einer roten Zwiebel kurz mitbraten. 1 kleines Bund gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Wirsingbällchen in Rauchmandelmilch erhitzen. Auf einem Teller die Bällchen mit den Pilzen anrich ten, mit aufgeschäumter Rauchmandelmilch übergießen. 20 g gehackte Rauchman FEINE BASENKÜCHE deln darüberstreuen Außergewöhnliche und mit RoteBete Genießer-Rezepte beSprossen garnieren. schreibt Sabine Wacker in „Basenfasten deluxe“. Trias, 24,99 Euro

das tut mir gut

Entsäuern durch

Der Klassiker unter den Detox-Kuren ist der Verzicht auf säurebildende Nahrungsmittel (siehe Kasten unten). Das sind solche, bei denen „Säuren“ entstehen, wenn der Organismus sie verarbeitet. Normalerweise baut der Körper sie mit „basisch“ wirkenden Mineralien (etwa aus Obst und Gemüse) ab. Allerdings können zum Beispiel Stress, Genussgifte oder Bewegungs mangel dazu führen, dass nicht genug Basen vorhanden sind. Dann übersäuert man. Mög liche Folgen: Müdigkeit, Infektanfälligkeit, Kopfweh, unreine Haut und Cellulite. Ernährt man sich während der Kur eine Wo che lang nur mit basenbildenden Lebensmit teln, wirkt das wie ein Neustart für Körper und Seele. Dabei wird man angenehm satt, verliert aber dennoch in der Regel überflüssige Kilos. Übrigens: Als Alternative zur Basenküche gibt es basische Mineralien auch rezeptfrei in Apo theken (z. B. „Basica“). Sie sind auch zwischen zwei Kuren ideal zum schnellen Entsäuern.

Magnesium-Diasporal® 400 EXTRA direkt: Das Direktgranulat mit 400 mg Magnesium unterstützt die gesunde Funktion von Muskeln und Nerven. Mit Magnesiumcitrat – wie es als Baustein im Körper vorkommt – und Magnesiumoxid. EXTRA STARK mit 400 mg Magnesium EXTRA FRUCHTIG durch natürliches Orangenfruchtpulver Praktisch, schnell und einfach Nur 1 x täglich

Das Säure-Basen-Prinzip Was macht sauer, was ist basisch? AM GESCHMACK KANN MAN NICHT ERKENNEN, ob ein Lebensmittel „basisch“ oder „sauer“ ist. Die für den Körper ungünstigen Säuren entstehen erst beim Stoffwechsel. SÄUERND WIRKEN ZUM BEISPIEL: Fleisch und Wurst, Eier, Milchprodukte, Getreideprodukte wie Nudeln, Brot und Kuchen, Reis, Kaffee, Tee, Cola, Limo, Alkohol, Fertiglebensmittel und alle Arten von Süßigkeiten. BASISCH WIRKEN ZUM BEISPIEL: Gemüse wie Kartoffeln, Brokkoli, Kohl, Erbsen, Spinat, Rettich, Auberginen, Pilze, Avocados sowie Obst wie Bananen, Zitronen und Feigen. Außerdem Salat, Kräuter und Zwiebeln. EINEN EXAKTEN SÄURE-BASEN-RECHNER gibt’s gratis auf www.basica.de. Zum Nachschlagen: „Säure-Basen-Balance“ von Jürgen Vormann, GU, 7,99 Euro.

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Fotos: Coco Lang/Gräfe und Unzer, Klaus-Maria Einwanger/EMF/DT-Collection, Meike Bergmann, Berlin/TRIAS Verlag; Text: Dagmar Metzger

Basenfasten

Vitalisiert Muskeln

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DI€T

Schnell und effektiv abnehmen Parallel zur Anzahl der Diät-Kochbücher steigt das durchschnittliche Übergewicht in Deutschland. Man nimmt sich vor kalorienarm und gesund zu kochen in der Hoffnung bei super leckerem Essen zu verschlanken. Meist klappt es nicht, weil man weder Zeit noch Muße zum Einkaufen oder Kochen hat. Bald startet man den nächsten Versuch ... mit einem neuen Kochbuch und dem gleichen (Miss-) Erfolg. Weshalb dann nicht erst einmal einfach, schnell und effektiv abnehmen?

iät-Experten der Universität Freiburg haben mehrere Ernährungskonzepte auf ihre Wirksamkeit getestet. Der klare Diät-Sieger regt den Stoffwechsel an und hilft so, schnell und dauerhaft Gewicht zu verlieren. Der Jo-Jo-Effekt bleibt aus, die Muskelmasse bleibt erhalten, der Stoffwechsel kommt in Fahrt, man ist satt – und darum gut gelaunt. 3 mal Natur pur: Soja, Joghurt, Honig. Almased ist der Favorit der Experten. Das Geheimnis: natürliche Zutaten, die bei der besonderen Herstellung auf einzigartige Weise verschmelzen. Hochwertiges Soja und probiotischer Magermilchjoghurt versorgen den Körper – und die Muskeln – mit wertvollem Eiweiß. Naturbelassener Honig bringt wohltuende Süße. Dazu enthält er Enzyme, die mit dem Eiweiß reagieren und sogenannte bioaktive Peptide, freisetzen. Die besonderen Natur-Wirkstoffe regen nachweislich den Stoffwechsel an, schützen die Zellen und stärken das Immunsystem. 4 Stunden satt – ohne Nasch-Attacken. Das hochwertige Almased Eiweiß gibt dem Körper die Energie, die er braucht, und erhält so

die Muskeln. Dazu fördert es den Stoffwechsel auch noch Stunden nach einer Almased Mahlzeit – denn ein aktiverer Stoffwechsel belebt und verbrennt mehr Fett. Und auch die Blutwerte freuen sich: Anders als bei Pizza, Pasta oder Schokolade hebt Almased den Blutzucker-Spiegel nur sanft an. Der Körper braucht weniger Insulin, der Heißhunger bei stark fallendem Blutzucker-Spiegel bleibt aus. Das erleichtert das Durchhalten und macht Almased zum idealen Begleiter für alle Tage. Bei und nach der Diät. Auch für Diabetiker. 4 Stufen zum Erfolg – ohne Hungern. So einfach wie die Almased Wirkung ist auch der Weg zum Wunschgewicht (s. Schaubild rechts): In der Startphase werden Stoffwechsel und Fettverbrennung angeregt. In der Reduktionsphase wird weiter Fett verbrannt, bis zum Wunschgewicht. Die Stabilitätsphase hilft schließlich, das neue Gewicht zu halten. Die Lebensphase dauert, wie der Name schon sagt, ein Leben lang. Denn schon eine kleine Menge Almased pro Tag hält den Stoffwechsel aktiv und das Gewicht im Zaum. Natürlich gehören ein ausgewogener Speiseplan und regelmäßige Bewegung mit ins „neue Leben“.

Clean abnehmen Nur Almased enth ält keine künstlichen Emul gatoren, Aromastoﬀe, Kons ervierungsmittel oder zugese tzte Zucker.

Gesundes Eiweiß für Diät und Sport? Almased. Almased wurde vor gut 30 Jahren erfunden. Ursprünglich gedacht als reiner Stoffwechsel-Anreger, zeigte sich rasch: Ein starker Stoffwechsel lässt, quasi nebenbei, auch ungeliebte Fettpölsterchen schmelzen. Heute ist Almased Deutschlands Nummer 1. Apotheker empfehlen es am häuﬁgsten, wenn es um gesunde Gewichtsreduktion geht. Und weil das besondere Verhältnis aus Eiweiß und Kohlenhydraten in Almased die Muskeln bei Aufbau und Erhalt ideal unterstützt, greifen auch immer mehr Freizeit- und Proﬁ-Sportler zu Almased.

DIÄT-TIPPS

SCHLANK IM SCHLAF MIT ALMASED

Es klingt wie ein Märchen, ist aber wissenschaftlich belegt: Ein Almased Drink statt Abendessen steigert die Fettverbrennung über Nacht. Denn unser Körper regeneriert sich im Schlaf – und geht dafür an seine Fettreserven. Einfach mal ausprobieren. 90

Phase 1: Die Startphase In der Startphase wird der Stoﬀwechsel umgestellt, um die Fettverbrennung richtig anzukurbeln mit Almased, Gemüsebrühe und zwei bis drei Liter Flüssigkeit am Tag.

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Phase 2: Die Reduktionsphase In der Reduktionsphase wird Fett verbrannt. Zweimal Almased sowie eine kohlenhydratarme Hauptmahlzeit am Tag sind optimal.

Fettverbrennung (kcal/h)

So funktioniert‘s:

Phase 3: Die Stabilitätsphase Sie hilft, das neue Gewicht dauerhaft zu halten. Zwei Mahlzeiten plus einmal Almased stabilisieren den Stoﬀwechsel.

Minuten 0

60 120 240 270 300 360

FASTEN: SO SCHNELL KANN‘S GEHEN

Phase 4: Die Lebensphase In der Lebensphase werden Sie weiter an Gewicht verlieren, jedoch etwas langsamer.

Fasten ist nicht grade die beliebteste Art abzunehmen aber erwiesenermaßen die effektivste. Man hat herausgefunden, dass je mehr und je schneller man zu Beginn einer Diät abnimmt der Langzeit-Erfolg am größten ist.

Allerdings verliert man dabei gehörig Muskulatur. Besser geht‘s mit Almased. Ausführliche Informationen ﬁndet man in der planﬁgur auf Seite 10.

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BLOCKADE IN DER WADE?

VENOKATT GEGEN KRAMPFADERN

das tut mir gut

Schlank

und fit mit

Faszien-Yoga Das neue Figurwunder: die Kombination aus fernöstlicher Entspannung und sanft-dynamischem Bindegewebstraining

in bisschen spiele- Amiena Zylla. Den Effekt kann rischer als im klas- man sehen: Faszien-Yoga macht sischen Yoga geht die Figur straffer, wirkt auf es zu, wenn bei der Dauer gegen Bäuchlein und dynamischen Variante die Fas- Orangenhaut. Weil gleichzeitig der Stoffzien stimuliert werden. Dieses Netzwerk aus Bindegewebs- wechsel angeregt wird, kann fasern, das Muskeln wie Orga- man mit Faszien-Yoga ohne ne umhüllt und in Form hält, große Mühe nicht nur optisch braucht nämlich Bewegung, schlanker werden – man beum fit zu bleiben. Deshalb merkt das Training auch auf der verharrt man nicht in einer Waage. Eine halbe Stunde pro Position, sondern dreht sich da- Tag sollte man dafür allerdings raus in verschiedene Winkel. einplanen – zum Beispiel für „Diese Dehnungen machen die die drei Übungen, die wir IhFaszien geschmeidiger“, erklärt nen hier vorstellen und die sich die Münchner Yoga-Expertin auch für Einsteiger eignen.

Wenn die Beine schwer werden, ist es Zeit für Venokatt. Durch eine Kombination von verschiedenen natürlichen Wirkstoffen, können bei vorbeugender Einnahme Stauungszustände gelindert, und dadurch die wesentliche Ursache für Krampfaderleiden bekämpft werden. Rufen Sie uns an oder besuchen Sie uns im Internet. Tel.: (05921) 7802-11 oder www.kattwiga.de

Venokatt Tabletten. Die Anwendungsgebiete leiten sich von den homöopathischen Arzneimittelbildern ab. Dazu gehören: Venöse Stauungszustände mit Folgekrankheiten wie Krampfaderleiden, Hämorrhoiden. Tabletten enthalten Lactose. Kattwiga Arzneimittel GmbH, Zur Grenze 30, 48529 Nordhorn, www.kattwiga.de Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage oder fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

LANG GEDEHNTER KRIEGER 1 Grundposition: Gehen Sie in einen Ausfallschritt, das linke Bein so weit gebeugt, dass sich das Knie über der Ferse befindet. Rechtes Bein gestreckt. 2 Strecken Sie mit gespreizten Fingern den linken Arm nach oben, den rechten hinter Ihrem Rücken aus. 3 Drehen Sie den Oberkörper etwas zur linken Seite. 4 Beim Einatmen die Arme weit nach oben bzw. hinten ziehen, den Brustkorb nach vorn oben drehen und fünf Atemzüge so bleiben (siehe Foto). Übung zur anderen Seite wiederholen Insgesamt achtmal.

tisch Im prak

Komcbkipa

verdrehter AusfAll-schritt 1 Grundposition: Gehen Sie in einen tiefen Ausfallschritt. Ihr rechtes Bein ist vor dem Körper aufgestellt. Der rechte Fuß ist leicht gekippt, das linke Bein nach hinten gestreckt. Das Knie liegt am Boden auf. 2 Stützen Sie sich mit Ihrer linken Hand nah am rechten Fuß auf dem Boden ab. 3 Atmen Sie ein und drehen Sie dabei den Brustkorb nach rechts.

Strecken Sie Ihren rechten Arm weit nach hinten und spreizen Sie dabei die Finger der rechten Hand. 4 Lassen Sie Ihr Becken etwas nach links Richtung Boden kippen. 5 Bleiben Sie fünf Atemzüge in dieser Position (siehe Foto) und gehen Sie dann langsam wieder zurück in die Grundhaltung. Machen Sie anschließend die Übung zur anderen Seite. Insgesamt zehnmal.

Fotos: GU Verlag/Johannes Rodach; Text: Dagmar Metzger

der verwehte BAum 1 Grundposition: Stellen Sie sich aufrecht hin. Die Füße sind geschlossen, die Arme nach oben ausgestreckt. 2 Heben Sie die linke Ferse an und öffnen Sie Ihr linkes Bein nach außen. Das gebeugte Knie zeigt nach links. Die linke Ferse liegt am rechten Bein. Die Zehen bleiben am Boden. 3 Greifen Sie mit der linken Hand das rechte Handgelenk. 4 Ziehen Sie beim Ausatmen am rechten Arm und neigen Sie den Oberkörper nach links. Schieben Sie dabei die Hüfte nach rechts (siehe Foto). 5 Bleiben Sie fünf Atemzüge lang in dieser Position und gehen Sie dann wieder in die Grundhaltung. Wiederholen Sie die gesamte Übung zur anderen Seite. Insgesamt achtmal.

Erste Hilfe aus der Natur Arnica 1+1 DHU Kommt es im Alltag mal anders als gedacht, ist Arnica 1+1 DHU schnell zur Stelle:

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Mehr übungen gibt’s in „Dynamisches FaszienYoga“ von Amiena Zylla. Mit DVD. GU, 19,99 Euro.

www.dhu-globuli.de Anwendungsgebiet: Registriertes homöopathisches Arzneimittel, daher ohne Angabe einer therapeutischen Indikation. Streukügelchen enthalten Sucrose (Saccharose/ Zucker), Salbe enthält Cetylstearylalkohol. Packungsbeilage beachten! Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. hom_0216_3_EV_1+1

DAS WILL ICH

Stark gegen

Nagelpilz

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Wann brauche ich Magnesium? Es ist das wichtigste Nerven-Mineral. Aber nicht immer reicht die Menge, die wir mit der Nahrung aufnehmen

E Der einzige wasserlösliche Anti-Pilz-Lack einfach und bequem anzuwenden kein Feilen, kein Nagellackentferner dringt rasch in den Nagel ein beschleunigt das Nagelwachstum praktisch unsichtbar www.nagelpilz-weg.de rei in rezeptf Apotheke r e r Ih Ciclopoli¨ gegen Nagelpilz Wirkstoff : 8% Ciclopirox. Wirkstoffhaltiger Nagellack zur Anwendung ab 18 Jahren. Anwendungsgebiete: Pilzerkrankungen der Nägel, die durch Fadenpilze (Dermatophyten) und/ oder andere Pilze, die mit Ciclopirox behandelt werden können, verursacht wurden. Warnhinweis: Enthält Cetylstearylalkohol, örtlich begrenzte Hautreizungen (z. B. Kontaktdermatitis) möglich. Apothekenpflichtig. Stand: Februar 2014. Taurus Pharma GmbH, Benzstr. 11, D-61352 Bad Homburg Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

twa 20 Gramm Magnesium tragen wir mit uns herum. Das Multitalent unter den Mikronährstoﬀen ist überall gefragt – von Kopf bis Fuß. Nerven und Muskeln zum Beispiel können nicht ohne. Es wird bei mehr als 300 Prozessen im Körper ge- und verbraucht. Deshalb benötigen wir etwa 300 bis 400 Milligramm täglich. Allerdings haben laut Experten 25 bis 30 Prozent der Bevölkerung einen Magnesiummangel. Das kann selbst dann passieren, wenn man sich mit Top-Lieferanten wie Nüssen, Kernen, Hülsenfrüchten, grünem Gemüse und Vollkornprodukten ernährt. Die Liste der möglichen Zeichen eines

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Deﬁ zits ist lang: Wadenkrampf, Kopfweh, Lidzucken, Konzentrationsschwäche, Reizbarkeit bis hin zu Herzstolpern. Als starke Magnesiumräuber haben Forscher Stress, Sport, starkes Schwitzen, fettes Essen und Alkohol identiﬁ ziert. Auch Medikamente können den Verbrauch erhöhen – etwa bestimmte Antibiotika, Abführund Entwässerungsarzneien oder Mittel gegen Sodbrennen. In der Apotheke gibt es rezeptfrei unterschiedliche Magnesiumsorten, mit denen man gegensteuern kann. Ganz einig sind sich die Forscher noch nicht, welche der Körper am besten verwertet. Es gibt allerdings Hinweise, dass hochwertiges Magnesiumcitrat gegenüber anderen Sorten Vorteile hat (z. B. „Magnesium Diasporal“, Apotheke). Ideal ist es, das Präparat abends einzunehmen. Studien zeigen, dass es nicht nur Wadenkrämpfen in der Nacht vorbeugen, sondern auch das Einschlafen fördern kann. Übrigens: Wenn Sie Kalziumpräparate verwenden, mindestens zwei Stunden warten, bevor Sie Magnesium nehmen. Kalzium kann sonst die Aufnahme des Minerals stören.

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DER PATIENTEN ÄNDERN IHRE THERAPIE-ENTSCHEIDUNG, WENN SIE EINEN ZWEITEN ARZT BEFRAGT HABEN QUELLE: BARMER GEK

Fotos: Picture Alliance, Getty Images; Text: Dagmar Metzger

MEIN ZEIT-FÜRMICH-MOMENT Von meiner Wohnung in Zürich sind es nur ein paar Gehminuten zum See. Dort laufe ich frühmorgens hin, wenn die Stadt noch schläft. Mein Lieblingsplatz ist eine kleine Sandbank. Erst mache ich dort ein paar Yoga-Übungen zum Wachwerden. Dann wird die Schwimmbrille aufgesetzt und ab geht’s ins Wasser. Ich schwimme immer eine halbe Stunde und setze mich anschließend in mein Lieblingscafé „Piazza – Bistro am See“, um die Zeitung zu lesen. So ein wunderbarer Morgen inspiriert mich und lädt meine Batterien auf für den Tag. Die Musikerin Eliana Burki spielt mit dem Alphorn Funk, Pop und Jazz. Ihre neue CD: „Arcadia“ (Edel : Content, 16,95 Euro)

Gesundheit NEWS DIE MILCH MACHT’S

Fett-Effekt für schöne Haut Wer zu Hautunreinheiten neigt, sollte nur Milch mit höherem Fettgehalt trinken. Magermilch kann laut einer US-Studie nämlich die Bildung von Pickeln fördern. Übrigens: Einen Erste-Hilfe-Trick gegen Pusteln haben Dermatologen kürzlich durch Anwendungsbeobachtungen entdeckt: Der Wärmestift „Herpotherm“ (Apotheke) lässt sie durch konzentrierte Hitze verschwinden.

DER GESUNDE TICKER +++ Noch komfortabler: Die neuen Slipeinlagen „Always Dailies normal“ sind kaum zwei Millimeter dünn und flexibler als ihre Vorgänger +++ Berührender Roman über den Abschied von der demenzkranken Mutter: „Kopfzecke“ von Iris Blauensteiner. Kremayr & Scheriau, 19,90 Euro +++ US-Studie: Gestillte Kinder haben ein geringeres Risiko, später an multipler Sklerose zu erkranken +++ Mit Bio-Pflanzensaft: „ExtraHair Schuppen Shampoo Duo naturell“ (neu, z.B. in Apotheken) +++ Der deutsche Forrest Gump: Autist Peter Schmidt schreibt über seine Reisen in „Der Straßensammler“. Patmos, 19,99 Euro +++ Schlechter Atem durch Mundtrockenheit? Zahnpasta mit ätherischen Ölen hilft (z.B. „Ajona“, Apotheke) +++ Gesten für Körper und Seele: „Heilen mit Mudras“ von Andrea Christiansen. Irisiana, 14,99 Euro +++ Schwere Beine? Venentipps von Experten gibt’s auf venokatt.de +++

... weil Vegetarier Selen brauchen! Immer mehr Menschen achten auf eine vegetarische oder gar vegane Ernährung. Aber ohne Innereien, Fleisch und Fisch kann die tägliche Selenversorgung schwierig werden, denn Para- und Kokosnüsse enthalten mal mehr mal weniger Selen. Wird der tägliche Selenbedarf nicht gedeckt, empfiehlt es sich, die Ernährung mit Selen aus der Apotheke, wie Cefasel 200 nutri ®, zu ergänzen. Denn Selen übernimmt wichtige Körperfunktionen für Immunsystem, Schilddrüse, Zellschutz, Haare, Nägel und Spermabildung und ist deshalb unverzichtbar.

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... mein Selen für jeden Tag!

cefasel-nutri.de *Insight Health GmbH&Co.KG, APO-Channel-Monitor 06/16, 12 Monatswert Packungseinheiten OTC-Selenpräparate. Cefak KG, 87437 Kempten, www.cefak.com Selen unterstützt die normale Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse und ist wichtig zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden, zur Erhaltung normaler Haare und Nägel und zur normalen Spermabildung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Tägliche Verzehrsmenge (1x1 Tabl.) nicht überschreiten.

Ein

Huhn

Auch kulinarisch machen wir uns im Sommer gern in ferne Länder auf. Und treﬀen überall auf einen guten alten Bekannten: das Hähnchen. Jedes Mal aufregend anders zubereitet

reist um die Welt FOTOS JULIA HOERSCH PRODUKTION KERSTIN GÖRN STYLING MARIA GROSSMANN FOODSTYLING PETRA SPECKMANN

Amerikanisches

Buttermilk fried Chicken REZEPT AUF SEITE 88

FÜR SIE

19/2016

GENUSS

Australisches Hähnchen-

Sandwich

REZEPT AUF SEITE 88

FÜR SIE

19/2016

GENUSS

Japanische Hähnchen-Spieße

„Teriyaki-Style“ REZEPT AUF SEITE 88

FÜR SIE

19/2016

Mexikanische HÃ¤hnchen-

Tortillas

REZEPT AUF SEITE 89

GENUSS

Italienisches

Zitronen-OlivenSommerhuhn REZEPT AUF SEITE 89

Und was ist mit Tiefgekühltem?

1 Hähnchen vor dem Auftauen auspacken. 2 In eine Schüssel legen, auf deren Boden ein umgedrehter Teller liegt (so liegt das Huhn nicht im Auftauwasser). 3 Hähnchen langsam – am besten im Kühlschrank – auftauen lassen. 4 Innen und außen gut waschen und trocken tupfen.

FÜR SIE

19/2016

Amerikanisches

Butterﬂied BBQ Chicken

REZEPT AUF SEITE 89 FÜR SIE

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GENUSS

laktosefrei Buttermilk fried Chicken

Hähnchen-Sandwich

FÜR 4 PORTIONEN

Hähnchen-Spieße „Teriyaki-Style“ FÜR 4 PORTIONEN

12 Hähnchen-Unterkeulen (à ca. 80 g) FÜR DIE MARINADE 500 g Buttermilch 1 ½ TL Salz ¼ TL Cayennepfeffer ½ TL Knoblauchpulver 1 TL getrockneter Thymian ½ TL Paprikapulver (mild)

FÜR DIE KRUSTE 180 g Mehl 1 TL Salz ¾ TL Pfeffer (Mühle) ¾ TL Knoblauchpulver ¾ TL Paprikapulver 1 ½ TL Backpulver 3 EL Buttermilch AUSSERDEM ca. 2 l Öl zum Frittieren

1. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in einen großen Gefrier beutel (am besten Zipverschluss) füllen. 2. Marinadezutaten verrühren, zu den Keulen gießen. Beutel verschließen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren. 3. Alle trockenen Zutaten für die Panade gut mischen, Buttermilch mit einer Gabel unterrühren, sodass eine leicht krümelige Masse entsteht. 4. Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und in der Bröselmischung wälzen, rings herum etwas andrücken, damit die Panierung gut haftet. Keulen auf eine Platte oder ein Backblech legen. 5. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenkeulen darin portionsweise und unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchen papier abtropfen lassen. Dazu passt Coleslaw (Krautsalat auf amerikani sche Art mit Möhren und Mayonnaise Dressing) sowie HonigSenfSoße (HoneyMustardSoße, Flasche). ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Minuten MARINIERZEIT ca. 4 Stunden

FÜR SIE

19/2016

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) Salz, Pfeffer (Mühle) 2 EL Olivenöl abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone FÜR DAS RELISH 2 rote Zwiebeln 3 Pfirsiche 2 EL brauner Zucker

150 ml Himbeeressig 1 rote Chilischote 1 Stängel Minze AUSSERDEM 2 reife Avocados 1 Spritzer Limettensaft 8 Scheiben italienisches Weißbrot 1 EL Olivenöl

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g) FÜR DIE SOSSE 100 ml Sojasoße (z. B. Kikkoman) 100 g brauner Zucker 3 EL Mirin oder Apfelessig Pfeffer (Mühle) 10 g Ingwer 1 Knoblauchzehe

1 gestrichener EL Maisstärke FÜR DEN SALAT 1 Bio-Salatgurke je 1 Beet rote und grüne Daikon-Kresse 2 EL Fischsoße 1 TL brauner Zucker 1 EL Sojasoße ½ TL Chiliflocken Salz

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen. Salzen, pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 4–5 Minuten braten, mit Zitronenschale bestreuen. 2. Für das Relish Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pfirsiche waschen, entkernen, würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Zwiebeln und Pfirsiche darin andünsten. Mit Essig und 100 ml Wasser ablöschen, ca. 20 Minuten dicklich einkochen lassen. 3. Chilischote waschen, putzen, entker nen, hacken. Zum Relish geben, kurz mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen hacken, unterrühren. Relish abkühlen lassen. 4. Avocados halbieren, entkernen. Fruchtfleisch herauslösen, mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken. 5. Brot in einer mit Öl bepinselten Grillpfanne anrösten. 4 Scheiben dick mit Avocadocreme bestreichen. Hähnchenbrust in Scheiben schnei den, darauf verteilen, mit Relish abschließen. Restliche Brotscheiben auflegen, leicht andrücken. Sand wiches nach Wunsch halbieren.

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen. Jeweils waagerecht halbieren und wellenartig auf Spieße stecken. Spieße auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. 2. Für die TeriyakiSoße Sojasoße, Zucker, Mirin und Pfeffer in einen Topf geben. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und zugeben. Mischung zum Kochen bringen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, unter Rühren zugeben, dicklich einkochen lassen. 3. Spieße mit Soße bestreichen und im heißen Ofen (200 Grad, Mitte) ca. 10 Minuten braten. Dabei ab und zu bestreichen. Wenden, erneut bestrei chen, weitere ca. 10 Minuten braten. 4. Für den Salat Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Gurkenhälften in dünne Scheiben hobeln. Kresse vom Beet schneiden. Restliche Zutaten verrühren, über die Gurken geben, Kresse untermischen. Abschmecken. 5. HähnchenSpieße nach Wunsch mit Korianderblättchen bestreuen, mit dem Gurkensalat anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Minuten

Hähnchen-Tortillas FÜR 4 PORTIONEN

Zitronen-OlivenSommerhuhn

Butterflied BBQ Chicken FÜR 4 PORTIONEN

FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DIE FÜLLUNG 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) ½ Bio-Limette 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer (Mühle) 350 g Tomaten 1 Schalotte 1 Handvoll Koriander

2 EL Mayonnaise 2 EL Crème fraîche 200 g Cheddar (geraspelt) AUSSERDEM 4 Weizen-Tortillas (23 cm Ø) 1–2 EL Pflanzenöl

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Limettenschale fein abreiben, Limettenhälfte auspressen. 2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und einem Spritzer Limettensaft würzen. 3. Tomaten waschen und fein würfeln, dabei entkernen. Schalotte schälen, fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken. Tomaten, Koriander, Schalotten und restliches Öl mischen. Salsa mit 1–2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. 4. Mayonnaise und Crème fraîche verrühren, salzen, pfeffern. 5. Tortillas jeweils zur Hälfte mit Salsa, Mayonnaise-Mischung und Hähnchenfleisch belegen. Mit Cheddar bestreuen. Unbelegte Hälfte darüberklappen, nacheinander im mit etwas Öl bepinselten Kontaktgrill oder in einer heißen, geölten Grillpfanne kurz aufbacken. Herausnehmen, gefüllte Tortillas einmal durchschneiden und sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten

1 Poularde (ca. 1,5 kg, vom Geflügelhändler in 8 Teile zerlegt) 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 3 Sardellenfilets (in Öl, abgetropft) 1 Zweig Rosmarin 6 Zweige Thymian

3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer (Mühle) 200 ml Weißwein 400 ml Geflügelfond 1 Glas TaggiascaOliven (185 g Abtropfgewicht) oder andere braune Oliven 1 Bio-Zitrone

1. Hähnchenteile waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sardellen fein hacken. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln. 2. Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, portionsweise im heißen Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen. 3. Schalotten und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Wein ablöschen, zur Hälfte einkochen lassen. Sardellen, Fond, Rosmarin und 3 Thymianzweige zufügen, aufkochen. Hähnchenteile und abgetropfte Oliven in den Sud geben, ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen. 4. Zitrone in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Thymian zum Hähnchen geben, noch einige Minuten mitköcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Ciabatta. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten GARZEIT ca. 30 Minuten

2 Brathähnchen (à ca. 1 kg) Salz, Pfeffer (Mühle) 6 EL Barbecuesoße (Flasche) Blättchen von ca. ½ Bund Thymian ca. 1,5 l neutrales Öl

zum Frittieren (z. B. Maiskeimöl) 1 Packung Pommes frites (z. B. „Steakhouse Frites“ von McCain, 1 kg) ca. 150 ml Tomatenketchup

1. Hähnchen waschen, trocken tupfen. Jeweils mit der Brustseite auf die Arbeitsfläche legen und nach der Butterfly-Methode vorbereiten. Dafür mit einer Küchen- oder Geflügelschere rechts und links am Rückgrat entlang durchschneiden, Rückgrat entfernen. Hälften etwas auseinanderdrücken, Brustbein von oben einschneiden, vom Fleisch lösen und entfernen. Hähnchen aufklappen, wenden und kräftig flach drücken. 2. Hähnchen salzen und pfeffern. Nebeneinander auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (200 Grad, 2. Schiene von unten) ca. 30 Minuten braten. Mit Barbecuesoße bestreichen und weitere 20–25 Minuten braten. Mit Thymian bestreuen. 3. Öl in einem weiten Topf (oder einer Fritteuse) erhitzen. Pommes darin nach Packungsanweisung 5–6 Minuten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Hähnchen halbieren, mit Pommes und Ketchup servieren. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten BRATZEIT ca. 45 Minuten

FÜR SIE

19/2016

PFLAUMENKUCHEN

SPÄTE

Früchtchen Den ganzen Sommer warten wir schon, jetzt sind die Pflaumen endlich reif! Grün, gelb, rot oder dunkelblau lachen sie uns an. Und wir zaubern daraus neue Kuchenkreationen. Überraschung!

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19/2016

Knusperglück PFLAUMENKUCHEN

mit Pecannuss-Streuseln REZEPT AUF SEITE 96

FÜR SIE

19/2016

PFLAUMENKUCHEN

PFLAUMEN CLAFOUTIS Französischer Kuchen-Auﬂauf FÜR 8 PORTIONEN

FÜR DEN TEIG 3 Eier 1 Eigelb 20 g Butter (geschmolzen) 250 ml Milch 200 g Sahne 90 g Mehl 110 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz AUSSERDEM ca. 15 g Butter und ca. 2 EL Zucker für die Form 400 g Bühler Pflaumen oder Zwetschgen (halbiert, entsteint)

1. Eier, Sahne und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Dann Eier und Eigelb ca. 1 Minute verschlagen. Butter, Milch, Sahne, Mehl, Zucker, Vanille und Salz zugeben, alles ca. 3 Minuten schlagen. Ca. 20 Minuten quellen lassen. 2. Eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) mit der Butter auspinseln und mit dem Zucker ausstreuen. 3. Pflaumen mit der Schnittfläche oben in die Auflaufform legen. 4. Teig über die Pflaumen in die Auflaufform gießen. Im heißen Ofen (180 Grad, Mitte) 35–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, warm servieren. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Minuten BACKZEIT ca. 35 Minuten

PFLAUMEN KÜCHLEIN mit Biskuit und Baiserhaube FÜR 6 STÜCK

1 kg gemischte Pflaumen (halbiert, entsteint) 500 g Brombeeren 330 g feinster Zucker 1 EL Speisestärke 2 fertig gekaufte Biskuitböden (à 26 cm ¯) 4 Eiweiß 1 TL Weißweinessig

1. Pflaumen, Beeren und 110 g Zucker im Topf ca. 10 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich sind. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, zugeben und unter Rühren einmal aufkochen. 2. Pflaumen-Beeren-Mix auf 6 runde ofenfeste Formen oder Schälchen (à ca. 500 ml Inhalt, ca. 13 cm Ø) verteilen. Aus den Biskuitböden 6 Kreise (à ca. 13 cm Ø) ausstechen, auflegen. 3. Eiweiße in der Küchenmaschine steif schlagen. 220 g Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Essig unterschlagen. Auf den Biskuitböden verteilen. 4. Im heißen Ofen (180 Grad, Rost, unterste Schiene) ca. 10 Minuten überbacken. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten BACKZEIT ca. 10 Minuten

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19/2016

Pure Fruchtpower PFLAUMEN TARTE mit Rosmarin

REZEPT AUF SEITE 96

FÃ&#x153;R SIE

19/2016

PFLAUMENKUCHEN GEFÜLLTE SCONES mit kandiertem Ingwer FÜR 15 STÜCK

FÜR DEN TEIG 300 g Mehl 2 EL feinster Zucker 50 g eingelegter Ingwer (abgetropft, sehr fein gehackt) 150 ml Buttermilch 150 ml Sahne AUSSERDEM etwas Buttermilch zum Bepinseln FÜR DAS KOMPOTT 700 g rote Pflaumen 75 g feinster Zucker 1 EL Zitronensaft FÜR DIE CREME 250 g Mascarpone 150 g Sahnejoghurt 2 EL Puderzucker 2 EL Limettensaft

1. Mehl, Zucker und Ingwer in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Buttermilch und Sahne nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 2. Teig auf bemehlter Fläche zur Kugel formen. Dann auf gut bemehlter Fläche 1,5–2 cm dick ausrollen und mit einem runden Metallausstecher (5,5–6 cm Ø) ca. 15 Kreise ausstechen. 3. Kreise (9 Stück) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit etwas Buttermilch bepinseln. Im heißen Ofen (200 Grad, Mitte) 15–18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit dem

Papier vom Blech ziehen und den Rest backen. Scones auskühlen lassen. 4. Pﬂaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hälften vierteln. Mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen, bis die Pﬂaumen weich sind. Abkühlen lassen. 5. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Limettensaft verrühren (Handrührgerät), ca. 30 Minuten kalt stellen. 6. Scones waagerecht halbieren, auf die Unterteile jeweils etwas Creme und Kompott geben. Oberteile daraufsetzen, sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Stunde BACKZEIT ca. 15 Minuten

Süße Doppeldecker MIT PFLAUMENKOMPOTT & Mascarponecreme

FÜR SIE

19/2016

Himbeeren, Blaubeeren & Co.

Einfrieren, leicht gemacht

Obst und Gemüse richtig einfrieren Tiefgefroren in den Toppits ® Gefrierbeuteln steht dem Genuss von Erdbeeren & Co. in Müsli, Smoothies, Kuchen oder Quarkspeisen, Marmelade und Chutney auch in der kalten Jahreszeit nichts im Wege. So GEhT’S: Frische Früchte waschen, putzen und roh einfrieren. Gemüse ebenfalls waschen, bei Bedarf kleinschneiden und einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach kurz abschrecken und anschließend im Toppits ® Gefrierbeutel ins Tiefkühlfach legen – so lassen sich Vitamine und Nährstoffe schützen und Sie können obst und Gemüse auch im Winter genießen.

Fangen Sie jetzt den Sommer ein und genießen Sie das ganze Jahr frisches Obst und Gemüse.

rste reife Beeren im eigenen Garten oder heimische Früchte auf dem Wochenmarkt zaubern Sommerfrische auf den Tisch. Ob Beerentarte, sommerliche Gemüsepfanne oder Früchte morgens im Müsli – wer auf diesen besonderen Genuss den Rest des Jahres nicht mehr verzichten will, friert jetzt ein. Mit den Toppits® Gefrierbeuteln gelingt dies ganz einfach.

Nur ein Handgriff: Dank des neuen praktischen Verpackungsformats lassen sich die Toppits® Gefrierbeutel jetzt mit einem Handgriff einzeln entnehmen – ganz ohne Abreißen. Die neue Beutelform sorgt so für eine flexible Handhabung und einfaches Befüllen.

Sicher verpackt: Die reißfeste 3-Schicht-Spezialfolie schützt Vitamine, Nährstoffe sowie Aromen – und bietet sicheren Schutz vor Gefrierbrand. Gut verschlossen mit der Toppits® Power-Klemme kann knackiges Gemüse und Co. dann auch einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Jetzt gratis testen: Testen Sie die Vorteile des Toppits® Gefrierbeutels ganz unverbindlich im Rahmen der aktuellen Gratis-testen-Aktion: noch bis zum 31.01.2017 erhalten Sie den vollen Kaufpreis zurück. Dafür einfach den Kassenbon fotografieren und auf toppits.de oder in der scondoo-App hochladen oder per Post einsenden. ●

Weitere Tipps und Tricks rund ums Einfrieren finden Sie auf toppits.de

PFLAUMENKUCHEN MIT PECANNUSS STREUSELN FÜR CA. 10 STÜCKE

FÜR DEN TEIG 180 g weiche Butter 220 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 5 Eier 250 g saure Sahne 375 g Mehl 2 TL Backpulver 600 g Pflaumen (gemischt)

Erfahren Sie von BARISTACHAMPION JAMES HOFFMANN alles über grundlegende Basics, besondere Techniken, praktisches Know-how und die wichtigsten Kaffeeländer und Sorten für perfekten Kaffeegenuss zuhause. ISBN 978-3-8338-4532-1

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2 EL Zucker FÜR DIE STREUSEL 45 g Rohrohrzucker 125 g Pecannusskerne, grob gehackt 60 g Butter (geschmolzen) 75 g Mehl 1 TL Zimtpulver

schnell PFLAUMEN TARTE MIT ROSMARIN FÜR CA. 10 STÜCKE

600 g runde blaue Pflaumen 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, 270 g, 40 x 24 cm) 2–3 EL Quitten-

oder Apfelgelee 1 Prise Zimtpulver 4 EL brauner Zucker 2–3 Zweige zarter Rosmarin 1 Eigelb

1. Butter, Zucker und Vanille in der Küchenmaschine oder mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Saure Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und nur kurz unterschlagen. 2. Teig in eine mit Backpapier belegte, rechteckige Backform (ca. 24 x35 cm, z.B. von Kaiser) füllen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Je nach Größe vierteln. Pflaumen zuckern, auf dem Kuchen verteilen. 3. Rohrzucker, Nüsse, Butter, Mehl und Zimt in einer Schüssel zu Streuseln durchmixen, über die Pflaumen auf dem Teig verteilen. 4. Im heißen Ofen (160 Grad, 2. Schiene von unten) 50–60 Minuten backen.

1. Pflaumen waschen, jeweils am Stein entlang in dünne Spalten schneiden. 2. Blätterteig einschließlich des Papiers entrollen. Rundherum jeweils einen Streifen (à ca. 2 cm) abschneiden. Teigboden mit dem Papier auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Teigstreifen um sich selbst drehen und als Rand herumlegen. Diesen leicht am Teigboden andrücken. 3. Gelee erwärmen, Boden damit bepinseln. Pflaumen dachziegelartig daraufschichten. Zimt und braunen Zucker mischen, Pflaumen damit bestreuen. 4. Rosmarinzweiglein leicht zerzupfen und daraufstreuen. Eigelb verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Tarte im heißen Ofen (200 Grad, Mitte) ca. 35 Minuten goldbraun backen. 5. Blech herausnehmen, Tarte darauf kurz abkühlen lassen. Vom Blech lösen, noch heiß mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten BACKZEIT ca. 50 Minuten

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten BACKZEIT ca. 35 Minuten

Fotos: Chris Court, Stockfood (1)

Braunes Gold – unendliche Vielfalt und purer Genuss!

PFLAUMENKUCHEN

Pflaumen-Himbeer-Konfitüre

500 g Pflaumen waschen, trocken tupfen und halbieren. Jeweils den Stein entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln. 250 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut) durch ein Sieb streichen. Pflaumen mit Fruchtpüree, Mark von 2 Vanilleschoten und 500 g Gelier-Rohrzucker im großen, hohen Topf mischen, 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen, zwischendurch umrühren. Dann unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen! Konfitüre eventuell abschäumen, in 3 Twist-off-Gläser (à ca. 340 ml) füllen, verschließen. Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser wieder umdrehen. Auskühlen lassen.

FürSie.de/Obstkuchen

Hier ﬁ nden Sie weitere Rezepte für leckere Obstkuchen

. . . t i e z n Beere … ist

Gelierzeit !

ige Gelees eckt’s besser! Frucht Selbst gemacht schm gelingen z und optimaler Süße en ist ns Ko er kt rfe pe d in nur in für Gelee einfach un r ke uc rz ie el G t an mit Diam Probieren Sie es aus! 4 Minuten Kochzeit. .de

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wir i Zukunft Astronautenkost, Allergiker-Restaurants, Gemüse aus dem Meer: Food-TrendForscherin Hanni Rützler sagt, was kommt

elche Entwicklung im Food-Bereich gefällt Ihnen persönlich denn am besten? Die Entwicklung hin zu mehr Qualität. Lebensmittel werden mittlerweile mehr wertgeschätzt – ganz nach dem Motto: „Mein Auto kriegt ja auch Super.“ Und genau das wünsche ich mir: weg vom braven Schlucker und hin zum kritischen Genießer. Denn Essen ist Lebensqualität. Erfreulich ist auch, dass immer mehr junge Menschen und Männer kochen. Das Kochen stirbt eben nicht aus. Essen ist mittlerweile auch ein Teil des Lifestyles geworden … Stimmt, es ist eine Möglichkeit, seine Persönlichkeit auszudrücken. Heute fragt man sich bewusst: Wer bin ich? Was macht Sinn für mich? Was koche ich also? Und was steckt in meinem Essen? Woher stammt es? Aber auch dieser Trend ﬁ ndet seine Übertreibungen. Wer sich strikt vegan ernährt und glaubt, damit sich und die Welt zu retten, für den wird Essen leicht zur Ersatzreligion. Wie wird sich die Gastro-Szene entwickeln? Das Außer-Haus-Essen wird weiter zunehmen. Und dabei wird es weitere Spezialisierungen geben, etwa in Form

FÜR SIE

19/2016

von Allergiker-Restaurants. Aber auch Ausweitungen, etwa mit Restaurants in Schuhgeschäften und Boutiquen. Auch die Event-Gastronomie fi ndet immer neue Ideen, zum Beispiel Wood-Food: Essen wird in einem Restaurant im Wald über Holzkohle gegrillt oder geräuchert. Hier verbinden sich dann coole Location, Tradition, Region, lustvolle Essrituale mit Event-Charakter. Regionales und Saisonales bleibt nach wie vor angesagt? Ja, aber auch diese Entwicklung spitzt sich zu. Vorreiter ist René Redzepi vom Spitzenrestaurant „Noma“ in Kopenhagen. Er wird ein Restaurant eröff nen, um das herum er Landwirte ansiedeln will. Die sollen ihm direkt zuliefern. Diesen Trend nennt man auch „Brutal Lokal“. Und was ist mit Convenience-Food, also Fertiggerichten? Da gibt es viel zu entdecken! Viele Menschen würden ihre Speisen gern selbst und frisch kochen, wäre der Aufwand im Alltag nicht so hoch. Deshalb sind Mahlzeiten gefragt, die sich ohne großen technischen Aufwand zubereiten lassen und sich auf hohem Niveau bewegen. In den USA sind gesunde „Bowls“ gerade „in“: Essen in Schälchen, die frisches Gemüse beinhalten, Hülsenfrüchte und Soße. Werden wir Lebensmittel eigentlich bald nur noch online kaufen? Nein, es werden Standardprodukte wie Getränke bestellt werden. Frischprodukte haben es schwer im Internet. Markthallen und Wochenmärkte sind schließlich auch Szenetreffs einer urbanen Generation, die gern genießt. Und was wird sich in der Küche ändern? Die Vernetzung wird eine größere Rollen spielen. Kochen soll schnell gehen und effi zient sein. Dafür gibt es Geräte, die alles können: pürieren, raspeln, kochen, backen. Wie werden wir in etwa 20 Jahren essen? Auf alle Fälle werden wir neugierig bleiben. Denn Menschen sind offen für Neues. Es wird viele Flexitarier geben, die eher selten, aber dann bewusst Fleisch essen, dessen Herkunft sie genau kennen. Dafür wird man andere Eiweißquellen für unser Essen nutzen – zum Beispiel Insekten. Alte Aromen werden wiederentdeckt und neue Geschmacksstoffe entwickelt. Es wird viel Spannendes aus dem Meer geben, Öko-Fisch etwa ist ein großer Zukunftsmarkt. Und Wissenschaftler erforschen gerade, wie sich selbst Kräuter und Gemüse unter Wasser ziehen lassen. Gibt es eine Ernährungsform, die Sie mit Humor nehmen? Die sogenannte Paleo-Diät: Essen wie Fred Feuerstein. Und es amüsiert mich, dass zeitgleich auch eine neue Form des Astronautenessens Furore macht: Flüssignahrung à la „Soylent“, die alle notwendigen Nährstoffe enthalten soll, aber die wichtigste Komponente des Essens sicher nicht enthält: die Freude am Genießen und am Geschmack unserer Lebensmittel. INTERVIEW SABINE ZARLING

Die Wienerin ist Food-Trend-Forscherin und als Expertin weltweit geschätzt – www.futurefoodstudio.at

Fotos: Geof Kern, Nicole Heiling

GENUSS

GRÜN HANDELN, BUNT GENIESSEN. Immer mehr Menschen achten beim Einkauf auf Bio-Qualität. Dabei geht es ihnen nicht immer nur um einen verantwortungsvollen Konsum, sondern auch um den ursprünglichen und natürlichen Geschmack der Lebensmittel.

och was bedeutet „bio“ eigentlich? Diverse BioLabels auf den Produktverpackungen bieten Verbrauchern Orientierung. Das bekannteste ist das sechseckige deutsche Siegel. Seit 2010 müssen Bio-Lebensmittel in der EU zudem das grüne „Euro-Blatt“-Logo tragen. Die EU-Bio-Verordnung gibt die Richtlinien für den biologischen Anbau und die Verarbeitung von Lebensmitteln vor. Während bei herkömmlichen Lebensmitteln mehr als 300 verschiedene Zusatzstoäe zugelassen sind, erlaubt die EU-Bio-Verordnung nur 53. Noch einen Schritt weiter gehen die unabhängigen Öko-Verbände wie Naturland, dessen Zeichen Sie auf vielen REWE Bio Produkten finden. Betriebe, die nach den Richtlinien von Naturland arbeiten, dürfen bei der Herstellung ihrer Bio-Lebensmittel gerade einmal 22 dieser Stoäe einsetzen. Bei REWE Bio wird die Ursprünglichkeit und Natürlichkeit der Produkte bewahrt, indem auf den Einsatz von künstlichen Aromen und geschmacksintensivierenden Hefeextrakten verzichtet wird.

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REWE #

Das Sortiment von REWE Bio umfasst rund 450 Produkte, die bundesweit in nahezu allen 3.500 REWE Märkten erhältlich sind.

HÄTTEN SIE‘S GEWUSST?

Eine Handvoll gesunden Öko-Bodens enthält mehr Lebewesen als es Menschen auf der Erde gibt. Möglich wird das, weil Bio-Bauern ohne belastende Kunstdünger und Pestizide arbeiten.

Kühe genießen auf der Weide und im Stall ausschließlich biologisch erzeugtes Futter. Der Naturland Bauer muss Gras, Stroh & Co. mindestens zur Hälfte auf dem eigenen Hof anbauen oder eine Kooperation mit einem Nachbarbetrieb eingehen.

REWE arbeitet bereits seit 2009 mit Naturland zusammen und setzt so Maßstäbe in der biologischen Landwirtschaft. So entstehen ursprüngliche und natürliche Bio-Produkte.

DAS WILL ICH

wissen

Wie gelingt Risotto immer?

Das italienische Reisgericht benötigt wenige Zutaten, ist unkompliziert bei der Zubereitung und vielseitig. Gründe genug, öfter mal im Topf zu rühren

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Worauf kommt es an? Auf den richtigen Reis. Wichtig dabei: Das Korn kann viel Flüssigkeit aufnehmen, wird außen cremig und behält einen kernigen Biss. Mit diesen Sorten gelingt’s: 1 ARBORIO Beliebtester Risottoreis mit großen Körnern, die viel Stärke enthalten. 2 VIALONE NANO Seine großen, runden Körner sind für ein besonders cremiges Risotto geeignet. 3 CARNAROLI Er gilt als der König unter den Risottoreis-Sorten. Langes, schlankes Korn, das beim Kochen nicht verklebt und gutes Gelingen garantiert. 4 CARNAROLI INTEGRALE Die Vollkornvariante enthält mehr Ballaststoﬀe und Vitamine, hat mehr Biss.

Wie bereite ich’s zu? Mit geduldigem Rühren und kochend heißer, am besten selbst gekochter Brühe. Reis niemals vorher waschen! So geht’s: Schalottenwürfel in Olivenöl

andünsten, Reis zugeben, unter Rühren dünsten, bis die Körner glänzen. Mit etwas Wein ablöschen, einkochen. 1 Kelle heiße Brühe zugeben, rühren, bis sie aufgenommen wurde. So verfahren, bis die Brühe aufgebraucht ist. Nach ca. 18 Minuten ist der Reis gar.

Wie viel Brühe brauch ich?

Im Verhältnis 1:3 – auf 400 g Reis kommen 1,2 Liter Brühe. Zum Schluss für die Cremigkeit Parmesan und 1 Klacks Butter zugeben, Deckel auﬂegen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 3 Minuten ruhen lassen.

Womit kombiniere ich’s?

Mit gebratenen Garnelen, Pilzen, Spargel, gerösteter Paprika. Spinat, Kräuter und Rucola frisch unterheben.

KERSTIN GÖRN stellv. Ressortleitung Food

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FÜR SIE

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Haben Sie eine Frage an uns? Dann schicken Sie mit dem Betreﬀ „Küchen-Wissen“ eine E-Mail an: redaktion@fuer-sie.de

Fotos: intophoto.de, StockFood, privat

Mein Tipp: Ofenrisotto 300 g Reis und 1 l Brühe in einer Auflaufform (2 ½ l Inhalt) verrühren, diese mit Alufolie gut verschließen und im heißen Ofen 180 Grad) ca. 40 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Folie abnehmen, Risotto 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen. 80 g geriebenen Parmesan, 40 g Butter, Salz und Pfeffer untermischen.

Genuss NEWS

Liter

EISCREME GÖNNEN WIR UNS PRO KOPF UND JAHR. IM BELIEBTHEITS-RANKING GANZ OBEN STEHEN KLASSIKER – AN ERSTER STELLE VANILLE, GEFOLGT VON SCHOKOLADE UND ERDBEER.

Meine Reise, mein POLYGLOTT.

QUELLE: BRANDWATCH

NASCH TREND

Fotos: JALAG/seasons.agency/Anke Schütz/Klaus Maria Einwanger/beide für GU/Joern Rynio, Wolfgang Schardt, intophoto.de

Sweety: Macaronut

Cronut, das Zwischending aus Croissant und Donut, war gestern. Jetzt stehen die New Yorker für den Macaronut Schlange. Was das ist? Ein Donut mit Macaron-Deckel und CremeFüllung. Wir sagen: Welcome!

KLEIN & FEIN

Ziegenkäse für alle(s) Das haben wir immer im Vorrat: kleine Taler aus Ziegenfrischkäse. Denn egal, ob sich spontan Besuch ansagt oder uns der Sinn nach einem kleinen, feinen Abendessen steht, die cremig-würzigen Minis passen immer. So schmecken sie uns besonders gut: Mariniert – auf dem Käse eine Mischung aus Schalotten, frischen und getrockneten Tomaten, Thymian, Rosmarin (alles gehackt) und Olivenöl verteilen, nach Belieben ziehen lassen – je länger, desto aromatischer wird’s. Gratiniert – Käse in eine ofenfeste Form setzen, kräftig pfeﬀern, eventuell mit etwas Honig beträufeln oder mit braunem Zucker bestreuen und unter dem Backofengrill ca. 3 Minuten überbacken. Auf Salat anrichten. In Papier – Käse portionsweise zusammen mit Gemüse (mit kurzer Garzeit oder bereits gegart) sowie Gewürzzutaten in Backpapier einschlagen und im heißen Ofen (200 Grad; Mitte) ca. 5 Minuten mehr erhitzen als garen.

Mein POLYGLOTT on tour mit 80 Stickern, großer Faltkarte und individueller App.

FÜR SIE

getroffen

AMELIE FRIED

„Mein Motto: Es kann nur besser werden“

Sie moderiert, leitet Talkshows, aber vor allem schreibt sie wunderbare Romane: Amelie Fried ist eine Frau auf der Suche nach Wahrheit. Ein Gespräch über Lebenslügen und Älterwerden

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FÜR SIE

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Foto: Catherina Hess/Süddeutsche Zeitung Photo/Picture Alliance

„Eltern haben die Verpflichtung, zu einer bestimmten Zeit mit der Wahrheit herauszurücken“

ie hat Heuschnupfen plus allergischen Husten und empfängt mich trotzdem gut gelaunt mit einem Stück Kuchen. Amelie Fried (57) ist eine hochprofessionelle Autorin und eine bezaubernde Gastgeberin. In ihrem dern um ihre eigene Selbstverwirk (lacht) Manchmal schon. In meiner neuen Buch „Ich fühle was, was du lichung. Ich glaube, die Lebenslügen Generation gibt es aber noch stabile nicht fühlst“ erzählt sie die Irrungen dieser Generation haben auch etwas Paare. Und die Grundsehnsucht nach und Wirrungen einer Familie aus der mit dem Schweigen nach der Nazizeit Bindung, die spüre ich auch bei jun gen Leuten. Ich habe nur das Gefühl, Sicht der hochbegabten 13-jährigen zu tun. die leben unter Umständen, die es ih Kann man, soll man seinen Kindern Tochter India. nen schwer machen. Immer mobil immer die Wahrheit sagen? Frau Fried, steckt auch ein Stück Es gibt Wahrheiten, die sind für Kin sein, oft den Wohnort wechseln und Amelie in Ihrer Hauptfigur India? Ein bisschen schon. Ich komme wie der in bestimmten Altersstufen noch wenn sie dann fertig studiert haben, India aus einer Familie, die in der nicht zu verstehen, in anderen aber bekommen sie nur Praktika oder eher kleinen Stadt Ulm schon relative durchaus. Es ist wichtig, Kinder nicht befristete Verträge. Es fällt jungen Exoten waren. Mein Vater war He zu überfordern mit Dingen, die sie Leute wirklich schwer, „Ja“ zu sagen rausgeber einer Zeitung, meine Eltern nicht einordnen können. Aber man und nicht „Ja, vielleicht“. haben zu Hause Kunstausstellungen hat genauso die Verpflichtung als Welche Rolle spielen die Frauen 50 plus veranstaltet. Dieses Gefühl, nicht da Eltern, zu einer bestimmten Zeit mit heute? Müssen wir Angst vorm zuzugehören, eben nicht Sabine oder der Wahrheit herauszurücken. Wäh Älterwerden haben? Susanne zu heißen, sondern Amelie, rend der Recherchen über meine ei Ich habe beschlossen, das Thema was einen damals zum Außenseiter gene jüdische Familiengeschichte für weitgehend zu ignorieren, und kon mein Buch „Schuhhaus Pallas“ stand zentriere mich auf das, was gut ist. gemacht hat, ist mir vertraut. ich auch da und dachte: Warum hat Zum Beispiel gehe ich regelmäßig zum Sind Sie auch ein Mathegenie? Nein. Vieles, was India ausmacht, hat mir das niemand gesagt? Warum hei Yoga. Dann bin ich in einem Projekt mit mir nichts zu tun. Ich bin über ße ich mit Zweitnamen Ilse und er für junge Flüchtlinge aktiv und ma haupt nicht mathebegabt, habe eher fahre 40 Jahre später, dass diese Ilse che eine Ausbildung zur Mediatorin. Ihr Lebensmotto? so etwas wie eine Dyskalkulie. Ich in einem KZ ermordet worden ist? An manchen Tagen heißt es: Es geht bin auch keine Synästhetikerin. Das Sie beschreiben sehr einfühlsam die schief, was schiefgehen kann. Dann habe ich alles akribisch recherchiert. Gefühle dieses Mädchens … Das sind ja auch Erfahrungen, die in wieder: Es kann nur besser werden. India kann Töne körperlich als Berühjedem gespeichert sind. Man muss rung spüren, sieht Zahlen als Farben … INTERVIEW SUSANNE WALSLEBEN Ja. Über das Phänomen Synästhesie nur zurückblicken in die eigene Ju habe ich schon vor Jahren alles ge gend und zulassen, was passiert. Mir lesen, was ich in die Finger bekam. hat geholfen, dass ich, seit ich elf bin, Immer engagiert Ich kenne auch einige Menschen, die Tagebuch geführt habe. Ich habe in Vom TV zum Buch kleinere Formen von Synästhesie ha diese Tagebücher einfach nur rein AMELIE FRIED wurde am ben. Das Phänomen fand ich immer schauen müssen. 6. September 1958 in Ulm faszinierend. Und als die Figur der Schreiben Sie noch Tagebuch? geboren. Ihr Vater Kurt war India, als die ganze Geschichte in Schon lange nicht mehr. Ich habe da Herausgeber der „Schwäbimeinem Kopf entstand, da wusste mit aufgehört, als ich meinen Mann schen Donau-Zeitung“, später kennengelernt habe. Also mit An „Südwest Presse“. Sie begann 1984 ich: Sie hat das. mit Fernsehmoderationen („Live aus fang 30 ungefähr. In ihm habe ich Nun geht es in dem Buch auch viel um dem Alabama“, „Stern TV“, „3 nach 9“). einen Dialogpartner, der mir das Wahrheit und Lebenslügen. Sind diese Verheiratet ist sie mit dem DrehbuchTagebuchschreiben ersetzt hat. Themen Ihnen sehr nahe? autoren Peter Probst. Das Paar hat Ich beschreibe ja Eltern der 68erGe Verglichen mit aktuellen Scheidungszwei erwachsene Kinder und lebt in neration und deren Lebenslügen. Der zahlen führen Sie ja eine fast vorsintMünchen. Vater will seine Kinder zur Freiheit flutliche Ehe … BUCHTIPP Ein einfühlsamer erziehen und ist im Grunde total au Wir hatten gerade Silberhochzeit. Familienroman, toll geschrieben. toritär, die Mutter nimmt die Freiheit 25 Jahre Ehe hat man ja heute kaum „Ich fühle was, was du nicht fühlst“, zum Vorwand, sich überhaupt nicht noch. Fühlen Sie sich ein bisschen als Heyne, 16,99 Euro um ihre Kinder zu kümmern, son Dinosaurier? FÜR SIE

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gesehen IMMER ÄRGER MIT PAPA Sara und Jan (Mina Tander, Christian Ulmen) genervt in den Flitterwochen

Immer Stress mit der Liebe

Jan Weilers Bestseller geht mit der Komödie „Antonio, ihm schmeckt’s nicht!“ in die zweite Runde – diesmal nervt Schwiegerpapa in den USA

KINO Drei Schicksale

VON SOPHIE LINZ, FÜR SIE-Bildchefin

DIE FAST PERFEKTE WELT DER PAULINE In der franzö sischen Tragikomödie verliebt sich Isabelle Carré in einen Mann, den sie versehentlich ins Koma befördert hat. Bittersüß. Ab 25.8. ALLES WAS KOMMT Isabelle Huppert muss mit ansehen, wie ihr perfektes Leben aus einanderbricht. Berührendes Drama über die Zeit nach der Scheidung. Ab 18.8. CAPTAIN FANTASTIC Viggo Mortensen versucht, als sechsfacher Vater aus dem Leben in der Wildnis in die Zivilisation zurückzufinden. Tolle Tragikomödie. Ab 18. 8.

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Auch in der Fortsetzung des Komödienhits „Maria, ihm schmeckt’s nicht!“ haben Jan (Christian Ulmen) und die schwangere Sara (Mina Tander) es nicht leicht. Ausgerechnet Schwiegerpapa Antonio (Alessandro Bressanello) kann es wieder nicht lassen, sich einzumischen. Sara und Jan wollen in die wohlverdienten Flitterwochen nach New York starten. Endlich aus den Fängen der Großfamilie, endlich ein wenig Zeit und Ruhe für sie ganz allein. Nur leider wird daraus nichts. Denn bereits am Flughafen wird ihnen gehörig die Tour vermasselt, als plötzlich Saras Vater aufkreuzt und zu ihrer Überraschung mitfliegen will. Schon bei der

Ausreise macht er „Bomben“-Witze, die bei der Sicherheitskontrolle gar nicht gut ankommen. Mit ihm als ungebetenem Anhang im Schlepptau wird aus dem Traumurlaub eine regelrechte Zerreißprobe für die noch junge Ehe von Sara und Jan. Bereits 2003 veröffentlichte der Journalist Jan Weiler seinen Erfolgsroman „Maria, ihm schmeckt’s nicht!“. Die Fortsetzung, die sich an Motiven des Nachfolgers „Antonio im Wunderland“ orientiert, begeistert ebenso durch ihre absurde Situationskomik wie durch witzig-scharfe Dialoge. Charme und Selbstironie des Buchs spiegeln sich auch auf der Leinwand wider. Ab 18. August im Kino.

AUSSERGEWÖHNLICH

Geburt eines Autors Zum Start des großartigen Films „Genius“ (ab jetzt im Kino) über das Leben des Schriftstellers Thomas Wolfe (Jude Law, Foto l.) und die Freundschaft zu seinem Lektor (Colin Firth) verlosen wir eine edle Uhr. Die JUNGHANS „Meister Handaufzug“ mit Lederband und Dornschließe aus Edelstahl hat einen Wert von rund 1200 Euro. Klicken Sie bis zum 2.9. auf FürSie.de/ gewinnspiele. Teilnahmebedingungen auf Seite 116.

Zu gewinnen

gehšrt FÜR SIE DAMALS UND HEUTE Die Beginner am Anfang ihrer Karriere und 2016 (unten)

RUHIGER ROCKER Steven Tyler mag mittlerweile Country-Musik

ZURÜCK AUF DER BÜHNE

Reife Rabauken

Ihr letztes gemeinsames Album – „Blast Action Heroes“ – liegt 13 Jahre zurück. Die Beginner um Soulstar Jan Delay hatten Sehnsucht nach deutschem Hip-Hop und haben deshalb die vorzügliche CD „Advanced Chemistry“ (Boxset: ca. 43 Euro) mit der alten Crew produziert: klasse Songs mit Hamburger Patina. Steven Tyler, Leadsänger der Rockband Aerosmith, ist mit 68 Jahren ruhigeren Klängen verfallen. Auf „We’re All Somebody From Somewhere“ (ca. 16 Euro) spielt er Country – und schwärmt: „Es geht darum, echt zu sein.“ Das gelingt ihm mit gefühlvollen Songs, die Tyler dafür extra in Nashville schrieb.

SCHLOSSLICHTSPIELE 2016

Fassade als Leinwand

Vom 7. August bis zum 17. September wird die Fassade des Karlsruher Schlosses mit Projektionen internationaler Künstler angestrahlt. Jeden Abend verwandelt das Künstlerkollektiv mit hochklassigem Projektionsund Videomapping die historischen Mauern in ein beeindruckendes Kunstwerk aus Licht, Bild und Klang.

MUSIK Einfach großartig VON THOMAS SOLTAU, FÜR SIE-Kultur-Experte KURT MASUR Es gibt viele Einspielungen von Beethoven. Doch das Boxset „Beethoven – Gewandhausorchester“ mit dem großen, verstorbenen Dirigenten gehört zu den besten. Die CDs umfassen 21 Jahre seiner Leipziger Zeit – vom Februar 1972 („The Overture Leonore No.3“) bis Februar 1993 („The C Minor Choral Fantasy“). Ca. 60 Euro

LINDSEY STIRLING Die US-amerikanische Violinistin, Bühnenkünstlerin und Komponistin zeigt auf dem dritten Studioalbum „Brave Enough“, wie facettenreich sie ist: Mit ihrer Mischung aus klassischen Kompositionen, Dubstep-Rhythmen und progressiven Tanzeinlagen hat sie ein eigenes Genre erschaﬀen. Ca. 20 Euro

SHARON JONES Der Soundtrack zum Film „Miss Sharon Jones!“ vereint die energetischsten Songs der wunderbaren Grande Dame des Souls. Von frühen Singles bis zum neuen Song „I’m Still Here“. Nach einer Krebserkrankung 2013 kehrt die 60-jährige US-Amerikanerin mit noch mehr Power und Seele auf die Bühne zurück. Großartig! Ca. 20 Euro FÜR SIE

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gelesen

GENERATIONEN-ROMANE

Mit dem Mut zum Ungewissen 1 GLÜCKSSUCHER 1 Monica Wood: „Bevor die Welt erwacht“, Ullstein, 9,99 Euro. 2 Elizabeth Poliner: „Wie der Atem in uns“, Dumont, 23 Euro. 3 Homer Hickam: „Albert muss nach Hause“, Harper Collins, 19,90 Euro

1. Sie ist 104, er ist elf Jahre alt: „Bevor die Welt erwacht“ erzählt die Geschichte einer ungewöhnlichen Freundschaft und zeigt, dass das Glück immer dann kommt, wenn es niemand erwartet. Bittersüß, erfrischend und witzig. 2. Drei Schwestern und ein tragischer Unfall. „Wie der Atem in uns“ zeichnet das Porträt einer US-Familie und eines verhängnisvollen Sommers im Jahr 1948 – ein feinsinniger Roman über Schicksal und Herkunft. 3. In „Albert muss nach Hause“ bringt ein Ehepaar seinen Haustier-Alligator nach Florida – herrlich skurril und voller Lebensfreude.

HÖRBUCH

Spannende Zeitreisen Ihre Krimis über die jüngste deutsche Historie sind einfach klasse. Und Elisabeth Herrmanns Hörspiele sind es auch: In vier Storys stößt Polizistin Breuer bei Ermittlungen auch auf Untaten während der deutschen Wiedervereinigung. Nuanciert und glaubwürdig. „Chicken Highway“, Der Hörverlag, ca. 18 Euro

AUSMALBUCH

Kunstvoll

Berühmte Gemälde zum Selbstcolorieren – zwei Bücher für entspannende Stunden. „MEINE EIGENEN HOLLÄNDISCHEN MEISTER“; „MEINE EIGENE FRIDA KAHLO“, BEIDE LINGEN VERLAG, 16,95 EURO

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FREMDES ZUHAUSE Ein kluger Mix aus Psychothriller und Innenschau einer Familie. Ein Plädoyer für Mitgefühl und Wahrheit: Bret Anthony Johnstons Debüt beginnt da, wo andere Bücher enden: In „Justins Heimkehr“ kehrt ein entführter Teenager nach vier Jahren nach Hause zurück. C.H. Beck, 21,95 Euro

BÜCHER Echte Abgründe VON SUSANNE WALSLEBEN, stellv. Chefredakteurin HILARY MANTEL: „IM VOLLBESITZ DES EIGENEN WAHNS“ Eine Frau, die Rache will und sich dafür als Putzfrau oder Pflegekraft verkleidet: Niemand schreibt so klug und abgründig über Frauenalltag und Familienirrsinn wie Hilary Mantel. Dumont, 23 Euro JAMIE ATTENBERG: „SAINT MAZIE“ New York, 1920: Erzählt wird die Geschichte von Mazie, die sich während der Weltwirtschaftskrise um die Gestrandeten kümmert. Eindrucksvolles Zeit- und Frauenporträt. Schöffling, 24 Euro

Fotos: Emmi Besse/Christine Rosinski/beide für FÜR SIE, Dan Abbott, Linda Terry Hickam, Sandy Kavalier, picture alliance (3), Ouzounova/Splash News, privat, PR

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Glück im Glas

All die süßen Beeren, duftenden Orangen, knackfrischen Gurken – der Sommer beschenkt uns gerade mit wunderbar reifem Obst und Gemüse. Damit wir uns davon auch was in die kältere Jahreszeit hinüberretten können, haben wir jetzt auf unserer Website tolle Einmachrezepte zusammengestellt. Neben Klassikern wie Erdbeermarmelade oder Mixed Pickles ﬁnden Sie auf FürSie.de auch Rezepte für ausgefallenere Kreationen, wie eingemachten Kürbis in Ingwersirup. Appetit bekommen?

Was kann man mit sauren Kirschen machen? Wie gelingt die eigene Fruchtlimonade? Auf unserer Facebook-Seite versorgen wir Sie täglich mit spannenden Themen, News – und natürlich unseren neuesten Rezepten. Werden Sie Teil unserer Community und lassen Sie sich von den vielen Ideen inspirieren! WWW.FACEBOOK.COM/FUERSIE

ALLES ZUM THEMA: JETZT UNTER

Foto + Illustrationen: JALAG/seasons.agency

FÜRSIE.DE/EINMACHEN

KURZ REINGESURFT Ich mag es würzig!

VON OLIVER WASSE, FÜR SIE-Online-Redakteur Klar, selbst gemachte Marmeladen sind lecker. Ich bin aber eher der herzhafte Typ, und liebe zum Beispiel Chutneys. Meine neueste Entdeckung: Stachelbeer-Chutney. Schon mal probiert? Die süßsaure Komponente macht richtig süchtig! Das Rezept ﬁ nden Sie unter FürSie.de/stachelbeer-chutney. Eine zweite Schwäche habe ich für Peperoni, vor allem wenn sie schön feurig eingelegt sind. Ob als Vorspeise oder zum Hauptgericht, die roten Schoten geben den ultimativen Geschmacks-Kick. RezeptIdeen dazu ﬁ nden Sie übrigens auch unter FürSie.de/eingelegte-peperoni.

Genuss auf einen Blick

Einkochen ist der neue GenussTrend – das zeichnet sich nirgendwo besser ab als auf Pinterest. Auf unserer Pinnwand ﬁnden Sie unsere Lieblingsrezepte ganz schnell im Bilder-Überblick. www.pinterest.com/fuersie FÜR SIE

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Horoskop LÖWE

23. 7. BIS 23.8. Mit der Sonne in Ihrem Sternzeichen geht es Ihnen blendend. Sie sprühen vor Lebenslust, wollen viel mit Freunden unternehmen. Auch Mars steht günstig und ist so großzügig, dass Sie dringend ein Ventil brauchen, um all die Energie wieder abzubauen, die er Ihnen schenkt. Beim Sport können Sie sich verausgaben und fühlen sich hinterher wunderbar erfrischt. Motto: Sommerglück

JUNGFRAU

24.8. BIS 23.9.

Sie scheuen sich nicht, auch unbequeme Wahrheiten anzusprechen, aber jetzt sollten Sie sich etwas freundlicher ausdrücken. Ihre Worte könnten andere sonst verletzen. Ge rade Ihrem Schatz gegenüber ist Feingefühl gefragt. Im Job haben Sie im Großen und Ganzen Rückenwind, müssen aber kleine Hindernisse überwinden. Das schaffen Sie! Motto: Der Ton macht die Musik

WAAGE

24.9. BIS 23.10.

Die Sonne macht jetzt Lust auf Unternehmungen, Reisen und Shopping, doch Merkur warnt: Geben Sie nicht zu viel Geld aus, selbst wenn interessante Schnäppchen locken. Überlegen Sie sich gut, was Sie sich wirklich leisten wollen. Zu Hause fühlen Sie sich wohl, doch Ihr Partner wünscht sich mehr Leidenschaft und Gefühl. Sprechen Sie darüber! Motto: Jetzt mal Klartext

SKORPION

24.10. BIS 22.11. Schon Kleinigkeiten können Ihnen die Stimmung verderben? Steuern Sie gegen, indem Sie sich viele schöne Erlebnisse gönnen. Dann fühlen Sie sich gleich ausgeglichener. Beruflich können Sie einiges erreichen. Sie sind schnell, überzeugend, selbst knifflige Aufgaben fallen Ihnen leicht. Das bleibt auch Ihrem Chef nicht verborgen. Motto: Chancen nutzen

SCHÜTZE

23.11. BIS 21.12. Sie sind in Urlaubslaune, wollen ans Meer fahren, Städte angucken, die Sonne genießen. Legen Sie los – und wenn es nur Wochenendausflüge sind … Gesundheitlich sollten Sie besser auf sich achten. Die letzten Monate waren anstrengend, aber mit etwas Sport und ausgewogener Ernährung kommen Sie ganz schnell wieder auf den Damm. Motto: Zeit für mich

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STEINBOCK

22.12. BIS 20.1.

Endlich wissen Sie genau, was Sie in Ihrem Leben ändern wollen. Lassen Sie sich nicht von anderen reinreden, verfolgen Sie Ihren eigenen Kurs. Merkur und Venus unterstützen Sie dabei. Mit Ihrem Schatz erleben Sie in den nächsten Wochen einen herrlichen Spätsommer. Sie fühlen sich wieder richtig verliebt und genießen innige Stunden zu zweit. Motto: Romantik pur

WASSERMANN 21.1. BIS 19.2.

Mars macht fit und unternehmungslustig, Sie strotzen vor Energie und nehmen sich viel vor. Allerdings gibt es selbst bei Ihnen Grenzen: Wenn Sie jede Nacht zum Tag machen, ist Ihr Akku bald leer. Verschaffen Sie sich ab und zu auch Entspannung, bevor Sie völlig erschöpft sind. Im Job drohen Missverständnisse. Drücken Sie sich besonders deutlich aus! Motto: Volle Kraft voraus

FISCHE

20.2. BIS 20. 3.

Ihre hohen Ansprüche zahlen sich aus: Sie sind eine Meisterin Ihres Fachs, erledigen alles nahezu perfekt. Am besten klappt es übrigens, wenn Sie mit anderen zusammenarbeiten. Für Ihr Wohlbefinden ist es wichtig, viel Wasser zu trinken. Auch auf Bewegung sollten Sie nicht ganz verzichten – aber nur so viel, wie Ihnen wirklich Spaß macht. Motto: Alles im Fluss

STIER

21. 4. BIS 20.5. Sonne, Venus und Jupiter sorgen für Schmetterlinge im Bauch. Sie und Ihr Liebster kommen sich wieder ganz nah – und auch Singles kommen auf ihre Kosten: Aus einem heißen Flirt kann sogar die große Liebe werden. Körperlich sind Sie nicht ganz auf der Höhe, weswegen Sie sich mal wieder gründlich durchchecken lassen sollten. Motto: Herzklopfen!

ZWILLINGE 21. 5. BIS 21.6.

Merkur macht Ihnen das Arbeitsleben schwer. Er fordert gründliches und penibles Arbeiten, und das liegt Ihnen momentan einfach nicht. Also gut aufpassen – oder am besten gleich in den Urlaub fahren. Ihre freie Zeit hingegen wird richtig schön, denn Sie haben gute Laune, viele Ideen, und die leben Sie aus. Das reißt auch Ihre Familie aus der Alltagsroutine. Motto: Lust auf Neues

KREBS

22.6. BIS 22.7.

Die Sterne machen Sie äußerst redegewandt, Sie gehen geschickt mit Worten um. So verlaufen Meetings, Telefonate und Verhandlungen ganz nach Ihren Vorstellungen. Auch über Ihre finanzielle Situation können Sie nicht klagen. Sie müssen nur ein wenig aufpassen, denn Sie neigen dazu, viele kleine Ausgaben zu tätigen – und die summieren sich … Motto: Mehr Disziplin, bitte!

WIDDER

21.3. BIS 20.4.

Mars und Uranus machen Sie abenteuerlustig, Sie wollen den August genießen und die Welt erobern. Jetzt sind Sie viel unterwegs, da kann es sein, dass Ihr Schatz sich vernachlässigt fühlt … Nehmen Sie ihn doch einfach öfter mit! Im Job sind Sie sehr pflichtbewusst, arbeiten strukturiert und kommen gut voran. So macht die Arbeit sogar richtig Spaß. Motto: Auf Entdeckungstour

ANDREA PANHANSSCHNEIDER Die FÜR SIEAstro-Expertin (Sternzeichen: Stier) blickt für Sie in die Zukunft (mehr Infos: astro. viversum.de)

Foto: privat; Illustrationen: Silja Götz/jalag-syndication.de

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So leuchtet der

Sommer Jetzt lässt die Natur es farblich noch mal richtig krachen: Dahlien, Astern und Zinnien sind die Stars der Beete – und bunte Hingucker in der Vase

Feuerwerk der Farben

Von Pastellzart bis zu kräftigem Pink und Lila reicht die Palette der Astern, Dahlien und Zinnien. Botanisch gehören sie zur selben Familie – und verlängern bis spät in den Herbst hinein unser Sommerfeeling

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Blumen-Deko

Florale Flaschenpost Für drinnen so schön wie für den Balkon: Ein Vintage-Flaschenträger vom Flohmarkt wird zur Vase. Flaschen in gleicher Farbe und verschiedenen Größen hineinstellen, Kosmeen, Astern und Dahlien verteilen, fertig!

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Wilde Schönheit Oben links: Alle Zutaten für diesen charmant zerzausten Strauß findet man auch im Garten oder am Wegesrand: Astern und Efeu, Hagebuttenzweige, Hirse und Strandflieder. Die etwas kürzeren Astern werden gebündelt und ihre Begleiter locker dazwischengesteckt. Am besten wirkt das Arrangement in einer betont schlichten, weißen Vase

Keine Mauerblümchen Oben rechts: Kleine Gefäße mit schmalem Hals lassen sich unsichtbar mit Nylon faden und SHaken am Fensterladen aufhängen oder an einer Sichtschutzwand auf Balkon und Terrasse. Kleine Astern nach Farben stecken – vermeiden Sie aber pralle Sonne, sonst sind sie schnell verwelkt!

Spontane Deko Schnell die Stühle zusammenrücken, einen Arm voll Dahlien, Kosmeen und Zierapfel zweigen in den großen Blecheimer stellen und Einzelblüten in Schalen dekorieren: Für spontane KaffeeEinladungen darf es rustikal zugehen. Schön, wenn das Geschirr (von Rice, dastropenhaus.de) aus der gleichen Farbwelt kommt wie die Blumen!

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Fotos: Walter Cimbal/Anke Schütz/Nina Struve (2)/alle für Picture Press, Anke Schütz/living4media (2); Text: Angela Oelckers

Blumen-Deko

Blütenteppich Ein flaches Arrangement ist toll als Tischdeko, weil es den Blick auf die Gäste nicht verdeckt. Dafür z.B. eine Auflaufform mit feuchtem Steckmoos füllen, die spitz gekürzten Stiele der Dahlien, Astern und Zinnien dicht stecken FÜR SIE

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MEIN HERZ FÜR

Kreatives „Wir haben einen großen Wortschatz“ In ihrem Kölner Atelier fertigen Elisabeth Rosenkranz und Andreas Burgmann Buchstaben und Designobjekte aus Holz

Schöner Holzweg 5

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FÜR SIE

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1 ANANAS Anhänger aus Schichtholz mit Kugelkette, ca. 90 cm lang, ca. 12 Euro. 2 VOGELBANDE Wandobjekt aus drei einzelnen Teilen, ca. 10 bis 12 cm groß, ca. 25 Euro. 3 HAPPY Schriftzug aus Holz in verschiedenen Farben, ca. 12 x20 cm, ca. 15 Euro. 4 WOLKE Deko-Objekt, ca. 12 x19 cm, ca. 25 Euro. 5 SCHRIFTZUG mit Botschaft, ca. 12x21 cm, ca. 20 Euro. Infos und Shop: no-gallery.com

Möchten auch Sie Ihr Kreativ-Talent in der FÜR SIE zeigen? Oder kennen Sie eine tolle Do-it-yourself-Homepage? Schicken Sie uns eine E-Mail an:

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WAND-DEKO Wir verlosen zehnmal einen „Schön“-Schriftzug. Klicken Sie bis zum 2. September auf FürSie.de/gewinnspiele oder schicken Sie eine Postkarte mit dem Kennwort „Schön“ an FÜR SIE, 20816 Hamburg. Weitere Teilnahmebedingungen auf Seite 116

Fotos: Thekla Ehling, privat; Stills: privat

JEDES WORT WIRD IN UNSEREN KÖPFEN automatisch zu einem Bild. Warum also nicht gleich das Wort an die Wand hängen? Das dachten sich Elisabeth Rosenkranz und ihr Partner Andreas Burgmann. Seit 2012 entwirft und produziert das Paar unter dem Label NOGALLERY Wand- und Deko-Accessoires aus Holz in 3-D. „Alles ist hier“ war damals der erste Spruch, der heute bei den beiden zu Hause hängt. 2500 weitere Objekte, darunter auch Schmuckstücke und Naturmotive, sind über die Jahre hinzugekommen. Mit 3-D-Modellen kannten sich die Architektin und der Innenarchitekt bereits aus, auch die notwendigen Maschinen waren vorhanden. Die Idee zu den Worten kam dann eher zufällig. „Ich hatte damals eine Ausstellung mit graviertem Porzellan“, erzählt die 50-Jährige, „und nutzte die Holz-Schriftzüge als Deko für die Präsentation.“ Die Kunden interessierten sich jedoch mehr für die Worte als für das Porzellan. „Und so gingen wir noch in derselben Nacht mit unserer ersten kleinen Serie in Produktion“, erinnert sie sich. Damit die Worte nicht ausgehen, können auch Kunden Vorschläge machen. „Wird einer umgesetzt, bekommt der Urheber das erste Exemplar!“ Wir überlegen schon mal … TEXT NIKOLA HELMREICH

Wohnen NEWS 1

Erleuchtung!

Die ist nicht uns Menschen vorbehalten – auch Tulpen und Tortenplatten strahlen schön von innen. 1 „Get out!“, ca. 80 Euro, madeindesign.de 2 „Bake Me A Cake“, ca. 430 Euro, light11.de 3 „Tulip“, ca. 200 Euro, madeindesign.de 4 „Orbit Book Lamp“, ab 495 Euro, bomdesign.nl 5 „Traumhaus“, ca. 40 Euro, raeder-onlineshop.de

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WIR LIEBEN É

… Übertopf „Juliane“, ein 70er-Jahre-Design des Dänen Bjørn Wiinblad, weil ihr freundliches Lächeln uns sofort gute Laune bereitet! 19 cm Ø, ca. 70 Euro, conceptroom.de

DAS WILL ICH

wissen

Fotos + Stills: PR

Was ist eigentlich ein Beni-Ourain-Teppich? An den wie von Hand gezeichneten schwarzen Linien erkennt man diese marokkanischen Berberteppiche. Als Rauten oder Zickzack laufen sie in einem Grund aus heller Schafswolle. Die Frauen der Beni-Ourain-Stämme knüpfen sie in ihren Dörfern, über 1000 Meter hoch gelegen im Atlasgebirge. Rechts: Teppich „Jamal“, 230x132 cm, ca. 500 Euro, milanari.de

MÖBEL – TEXTIL – LICHT – ACCESSOIRES

Die Lambert Fachhändler, die Lambert Flagship Stores und den Lambert Online Shop, finden Sie im Internet:

W W W . L A M B E RT - H O M E . D E

IMPREssuM uNd LEsERsERVICE FÜR SIE-Redaktion, Postfach 60 12 60, 22212 Hamburg · Hausanschrift: Poßmoorweg 2, 22301 Hamburg · Tel. 0 40/27 17-0, Fax 0 40/27 17-20 59 (Redaktion), 27 17-20 56 (Verlag) · Internet: FürSie.de Chefredakteurin: Julia Brinckman (v. i. S. d. P.). Assistenz: Sabine Kaiser, Tel. 0 40/ 27 17 35 74, sabine.kaiser@fuer-sie.de Stellv. Chefredakteurin: Susanne Walsleben Artdirection: Kolja Kahle, Linda Walden (stellv.) (Agentur acht sechs elf) Textchefin: Valerie Höhne Redaktionsmanagement: Jochen Vieluf Fashion, Living & Lifestyle: Joerg Bluhm (Ltg.), Susann Faust (stellv. Mode). Requisite: Peter Krüger (Ltg.), Christian Münstermann Beauty: Heike Rheker (Ltg.), Nouran Behzadnia (stellv.) Report & Reise: Kerstin Heuser (Ltg.), Heidi Fröhmert (Ass.) Gesundheit: Dagmar Metzger Kochen: Kerstin Görn (stellv. Ltg.) Bildredaktion: Sophie Linz (Ltg.), Nicole Wurst (stellv.), Pia Pritzel Volontärinnen: Tatjana Raphael, Cora Remmert Layout: Agentur acht sechs elf (Stefanie Raschke; freie Mitarbeit: Inke Cron, Silke Möller, Anna Primavera, Wibke Schaub) Freie Mitarbeit: Alexandra Fröhlich (Textchefin), Nikola Helmreich, Victoria Knauf (Mode), Astrid Jürgens, Barbara Quest (Beauty), Jessica Kohlmeier, Sabine Vincenz (Report), Petra Heimann, Anne Wiedey, Marianne Zunner (Kochen), Thomas Soltau, Christa Thelen (Kultur), Angela Oelckers (Wohnen), Bettina Laude (Reise) Schlussredaktion: Lektornet

leicht

schwer AUFLÖSUNGEN Sudoku Heft 18/2016

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schwer

Kreuzworträtsel Heft 12/2016: „Die Flinte ins Korn werfen“ Je einen Gutschein für den Onlineshop der Chenille-Weberei FEILER (Wert 500 Euro) haben gewonnen: Christa Lebherz, Hirschberg; Gertraud Lehmann, Regensburg; Bettina Mahns, Geestland; Barbara Moss, Ettlingen; Meike Zeise, Berlin. FÜR SIE-Rätsel & Gewinnspiele: Sämtliche Gewinne werden unter allen Teilnehmern verlost. Mitarbeiter der GANSKE VERLAGSGRUPPE und ihre Angehörigen sind nicht teilnahmeberechtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Geschäftsführung: Dr. Ingo Kohlschein, Peter Rensmann, Alexander Uebel Gesamtverlagsleitung: Malte von Bülow Verlagsleiter Corporate Business Development: Oliver Voß Objektleitung: Olaf Howeyhe Marketingleitung: Marc Buße Gesamtvertriebsleitung: Jörg-Michael Westerkamp Abo-Vertriebsleitung: Christa Balcke FÜR SIE erscheint alle 14 Tage montags im Jahreszeiten Verlag GmbH, Poßmoorweg 2, 22301 Hamburg. Postscheck: Hamburg 285 71-209. Preis des Einzelheftes: 2,90 Euro. FÜR SIE im Abonnement bitte bestellen bei: DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH, FÜR SIE Kundenservice, 20080 Hamburg, Tel. 0 40/21 03 13 71, Fax 0 40/21 03 13 72, E-Mail: leserservice-jalag@dpv.de, http://shop.jalag.de/fur-sie. Der Jahresabonnements-Preis für 26 Ausgaben beträgt

innerhalb Deutschlands einschließlich Zustellgebühr 75,40 Euro (Auslandspreise auf Anfrage). Bei Nichtlieferung ohne Verschulden des Verlages oder infolge von Störungen des Arbeitsfriedens bestehen keine Ansprüche gegen den Verlag. Eine Ausgabe verpasst? Einzelheftbestellungen gerne per E-Mail an sonderversand@jalag.de, telefonisch bei unserem Info-Service unter +49 (0) 40/ 27 17 11 10, Fax: +49 (0) 40/27 17 11 20 oder per Post an: Jahreszeiten Verlag, Sonderversand, 22288 Hamburg. Bitte Heftnummer und Erscheinungsjahr angeben. Preis pro Heft: 2,90 Euro (inkl. MwSt.). Versand D/A/CH: 2,00 Euro pro Sendung. Versand in andere Länder: Post tarif (www.dhl.de). Zahlbar erst nach Rechnungserhalt. Im Lesezirkel darf FÜR SIE nur mit Verlagsgenehmigung geführt werden. Der Export von FÜR SIE sowie der Vertrieb im Ausland sind ebenfalls nur mit Genehmigung des Verlages statthaft. Vertrieb: Axel Springer Vertriebsservice GmbH, Süderstraße 77, 20097 Hamburg, www.as-vertriebsservice.de Vermarktung: BM Brand Media GmbH, www.bm-brandmedia.de Geschäftsführung: Roberto Sprengel, Hilleken Zeineddine Gesamtanzeigenleitung Frauen: Claudia Albers (verantwortlich für Anzeigen), Nicole Wiedemann (stv.) Anzeigenstruktur: Heike Schmiedeke

Anzeigen-Auslandsvertretungen: Frankreich: Adnative sarl, 26, Avenue Victor Hugo, 75116 Paris, Tel. +33 (1) 53 64 88 90/91, Fax +33 (1) 1 45 00 25 81, E-Mail: paris@adnative.net Benelux: Mediawire International, Plein 1945 nr. 27, 1251 MA Laren, Tel. +31 (0) 6 51 48 01 08, Fax +31 (0) 3 55 33 59 85, E-Mail: rodwell@mediawire.nl Großbritannien & Irland: IGP Ltd., Talbert House, 52a Borough High Street, London SE1 1XN, Tel. +44 (0) 20 74 03 45 89, Fax +44 (0) 20 74 03 45 90, E-Mail: info@igpmedia.com Italien: Media & Services International Srl, Via Giotto 32, 20145 Mailand, Tel. +39 (0) 2 48 00 61 93, Fax +39 (0) 2 48 19 32 74, E-Mail: info@it-mediaservice.com Österreich: Publicitas GmbH, Rauhensteingasse 10/10, 1010 Wien, Tel. +43 (0) 12 11 53 42, Fax +43 (0) 12 12 16 03, E-Mail: andrea.kuefstein@publicitas.com Schweiz: Affinity-PrimeMEDIA Ltd, Case postale 20, Route de Mollie-Margot 1, 1073 Savigny, Tel. +41 (0) 21 7 81 08 50, Fax +41 (0) 21 7 81 08 51,

E-Mail: e.favre@affinity-primemedia.ch Skandinavien: International Media Sales, P.O. Box 44 Fantoft, 5899 Bergen, Tel. +47 (0) 5 5 92 51 92, Fax +47 (0) 55 92 51 90, E-Mail: fgisdahl@mediasales.com Spanien & Portugal: K.Media, Marqués del Riscal, 11,4°, 28010 Madrid, Tel. +34 (0) 91 7 02 34 84, Fax +34 (0) 91 7 02 34 85, E-Mail: david.castello@kmedianet.es Zurzeit gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 6 Buchung der Wortanzeigen: HARMS and MORE, Tel. 0 40/54 80 37 92, E-Mail: anzeigen@harmsandmore.de, www.anzeigen.harmsandmore.de Syndication: www.seasons.agency, E-Mail: willkommen@seasons.agency FÜR SIE (USPS no 0000399) is published bi-weekly by JAHRESZEITEN VERLAG GMBH. Known Office of Publication: German Language Pub., 153 S Dean St, Englewood NJ 07631. Periodicals Postage is paid at Paramus NJ 07652 and additional mailing offices. Postmaster: Send address changes to: Fuer Sie, GLP, PO Box 9868, Englewood NJ 07631. Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos wird keine Haftung übernommen. Diese Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen Beiträge, Abbildungen, Entwürfe und Pläne sowie die Darstellung der Ideen sind urheberrechtlich geschützt. Mit Ausnahme der gesetzlich zugelassenen Fälle ist eine Verwertung einschließlich des Nachdrucks ohne schriftliche Einwilligung des Verlages strafbar. Printed in Germany. Prinovis GmbH & Co. KG, Betrieb Nürnberg Repro: Meyle+Müller GmbH+Co. KG, Pforzheim ISSN 0016-2450 Einem Teil der Auflage liegt die Beilage Peter Hahn GmbH (Winterbach) bei. FÜR SIE erscheint im

EIN UNTERNEHMEN DER GANSKE VERLAGSGRUPPE

WEITERE TITEL IM JAHRESZEITEN VERLAG: A & W Architektur und Wohnen, COUNTRY, DER FEINSCHMECKER, MERIAN, PETRA, PRINZ, ROBB REPORT, VITAL, ZU HAUSE WOHNEN

Ihr direkter Kontakt zur FÜR SIE HABEN SIE FRAGEN ZUM HEFT?

Wenn Sie etwas zu unseren Rezepten oder zu Herstellern wissen möchten oder Anmerkungen zu einer unserer Geschichten haben, erreichen Sie Sabine Kaiser telefonisch von Montag bis Freitag jeweils zwischen 11 und 12.30 Uhr. Tel.: 0 40/27 17-35 74 Fax: 0 40/27 17-20 59 E-Mail: redaktion@fuer-sie.de Postanschrift: FÜR SIE-Leserservice, Poßmoorweg 2, 22301 Hamburg

SIE SUCHEN UNS ONLINE? Bei Fragen und Anmerkungen zu unserer Homepage hilft unser OnlineRedakteur Oliver Wasse. E-Mail: FürSie.de/kontakt Oder posten Sie Ihre Kommentare auf Facebook: www.facebook.com/fuersie

Rätseln auf FürSie.de

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FÜR SIE

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Fotos: intophoto.de (2), Getty Images

sudoku

Rätsel Abk.: national

ungeBürgerbundene steig, SprachTrottoir form

Mittelmeerwinde

Abk.: April

geradzahlig beim Roulette RechnerNeustart germ. Wassergeist

Fluss in Westpommern (Polen)

südamerik. u. mexik. Währung

Folge, Serie

Strauchreihe

Stadt in Kalifornien (2 Wörter)

Abwesenheitsbeweis

röm. Göttin der Liebe schweiz. Luftkurort

ugs.: auﬀallendes Gebaren

Amtstracht

Teil des Autos bayr. Donau-Zuﬂ.

von oben her

Abk.: Regierung

Schafrasse konzent- kürbisrierter artige Auszug Frucht

wählen (gehoben) weibl. Kosename

Zeichen für Europium

chem. Reaktionsstoﬀ jmdm. Sauerstoﬀ zuführen

Schlagader

Gefrorenes

Traubenernte

glänzendes Gewebe Laubengang

Gaunersprache: Braut; Geliebte Getreideunkraut

Kf.: Pferdestärke Fitnesstraining

Qual, Schmerz missgünstiger Mensch

Stadt an der Bode

Tempobeschleunigung

Erdart, Baumaterial

biolog. zu neutralisieren

süddt.: Hacke Abk.: Madame Zündschnur

Lösung Pﬂanzgut, Keimgut

metallhaltiges Mineral

PrivatTV-Sender Vorn. der Roberts

Behälter für Paste

Kurzschrift (Kurzwort)

unverheiratet Strom in Europa

nur gedacht niederländ.: eins

Verbrechergruppe

Abk.: von oben

Lösung

Gewinn, Ausbeute, Ernte Speicherart (Computer)

westf. Heidelandschaft

bereitwillig weibliche Brust

geﬂammtes Gewebe nordital. Stadt

gebundene Schreibblätter

Tonerde zur Farbenherstellung

Pﬂanzenspross

außerir- Stadt in disches Schottungefähr Lebeland wesen Tierkadaver Auspuﬀausstoß

Moralbegriﬀ

Halbinsel in Vorderasien

Abk. für e. Gartenschau unechter Schmuck

Aufgussgetränk

österr. Dichter † 1926

Digitalisiergerät (EDV)

Lösung lauter Ausruf Tischset f. e. Person

Abkürzung für Frau (engl.)

persönl. Fürwort, 3. Person Singular

Abk.: Einfamilienhaus in der Höhe

Kursabweichung b. Fahrzeugen

Nachkomme

Nagetier

häuﬁger Flussname in Bayern

Foto: PR

5x Ferienhaus-Urlaub nach Wahl Eine Woche Sonne, Strand … und ein Haus direkt am Meer. Dieser Urlaubstraum könnte jetzt wahr werden. Wir verlosen fünf Gutscheine von DanCenter, dem Spezialisten für Ferienhäuser in Dänemark, Norwegen, Schweden und Deutschland (mehr Infos: www.dancenter.de). Wer gewinnt, kann Urlaubsziel und Ferienhaus aus dem Angebot frei wählen (Anreise privat). Wert je Gutschein: 500 Euro. Senden Sie uns die Lösung bis zum 4. September 2016. E-Mail: gewinnspiele@ fuer-sie.de. Telefon: 0 13 79/88 75 15*. Postkarte: FÜR SIE Rätsel, Stichwort „Ferienhaus“, 20638 Hamburg. Weitere Teilnahmebedingungen siehe Seite 116. *Nur aus Deutschland; legion, 50 ct/Anruf aus dem Festnetz, ggf. abweichende Mobilfunkpreise FÜR SIE

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FÜR SIE erscheint in der JAHRESZEITEN VERLAG GmbH, Hamburg. Abonnentenvertrieb und Abonnentenbetreuung durch DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH, Düsternstr. 1–3, 20355 Hamburg, Tel.: 040 / 21 03 13 71, Fax: 040 / 21 03 13 72, E-Mail: leserservice-jalag@dpv.de

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Ich ermächtige die DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH, Düsternstr. 1–3, 20355 Hamburg, Gläubiger-Identiﬁkationsnummer DE77ZZZ00 000004985, wiederkehrende Zahlungen von meinem Konto mittels Lastschrift einzuziehen. Zugleich weise ich mein Kreditinstitut an, die von der DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH auf mein Konto gezogenen Lastschriften einzulösen. Die Mandatsreferenz wird mir separat mitgeteilt. Hinweis: Ich kann innerhalb von acht Wochen, beginnend mit dem Belastungsdatum, die Erstattung des belasteten Betrages verlangen. Es gelten dabei die mit meinem Kreditinstitut vereinbarten Bedingungen.

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Telefon / E-Mail-Adresse Ja, ich bin damit einverstanden, dass Sie mich schriftlich und telefonisch oder ggf. per E-Mail über interessante Waren-, Dienstleistungsangebote und Aktionen des JAHRESZEITEN VERLAGs und der zur Verlagsgruppe (www.ganske.de) gehörenden Unternehmen informieren.

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Best.-Nr. 1542246

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REISE

Das blaue

WUNDER Paradiesisch schillert der Atlantik an der Westküste Schottlands und umspült ein wahres Kleinod: die Tweed-Insel Harris – charmant, rau und unendlich schön

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KARIBIK-GEFÜHL Das Meer an Harris’ Stränden ist so türkis wie vor Jamaika oder Kuba. Das Klima ist deutlich rauer

ellblau, Kornblumen blau, Babyblau, Königs blau, Azurblau. Dann Türkis, ein aus sich selbst heraus leuchtendes Türkis, von Gischt und Schaumwipfeln gekrönt. Das Meer leckt mit seinen Wellen an dem weißesten Sandstrand, den ich in meinem Leben gesehen habe. Es stürmt, es tost, die Landschaft ist an Stürme gewohnt, es gibt keine Bäu me, kaum Sträucher, und wenn es sie doch gibt, dann sind sie zerrupft und wirken verdutzt, wie sie bloß den Winden so lange standhalten konn ten. Die Vegetation von Harris, dem südlichen Teil der Insel Lewis and Harris, beschränkt sich auf das Aller nötigste. Es ist ja der Atlantik schon potenter Protagonist in diesem Na turschauspiel, das Harris Tag und Nacht, sommers wie winters so bra vourös aufführt. Spektakulär ist die Küstenlinie, entweder aus zerklüfte ten Felsen, die steil aus den Fluten ragen. Oder jenen weißen Stränden, an denen sich das türkisfarbene Was ser bricht und die aus der Logik der Geografie gefallen zu sein scheinen: Gehören solche Strände nicht eigent lich in die Karibik, nach Südostasien, nach Hawaii? Jeglicher karibischer Eindruck wird jedoch sofort vom rau en Klima gebrochen. Oder wenn da wieder eine Schafherde auf der

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TRADITION, GENUSS UND SCHÖNHEIT 1 Donald John Mackay webt den edlen Harris Tweed, seit er 16 ist. 2 Leuchtturm in Scalpay. 3 Flüssiges Wahrzeichen der Insel: „Harris Gin“. 4 Inselschafe in der Luskentyre Bay. Sie liefern die Wolle für den Tweed. 5 Glückliche Kinder, freundliche Menschen. 6 Hafen von Leverburgh. 7 Hier gibt’s noch Telefonzellen

Reise schmalen Straße steht und man den Motor ausschalten muss, um zu warten, bis sich die pelzigen Herrschaften trollen. Oder ein plüschiges, rotbraunes Hochlandrind stoisch das spärliche Gras von der Weide frisst. Und wenn sich ein schottisches Schloss gleichsam aus dem Nichts manifestiert: Amhuinnsuidhe Castle, ein Bilderbuchschlösschen, gebaut 1865 für den Earl of Dunmore. Heute ist es ein kleines Hotel, die einspurige Winz-Insel-Hauptstraße (Harris erinnert ein wenig an das Jim-Knopf’sche Lummerland) führt direkt an der Eingangstreppe vorbei. Die Gattin des Earls stieß damals auf den Stoff, der später Textilgeschichte schreiben sollte: Tweed. Seit 2500 Jahren wurde der robuste Stoff schon auf der Insel gewebt, mit der dichten Wolle der Inselschafe. Zwei Schwestern, die später als Paisley-Schwestern berühmt werden sollten, machten ihre Sache so gut, dass es der Lady auffiel. Sie schickte die Mädchen aufs Festland, damit sie ihre Webkenntnisse erweitern konnten. Zurückgekehrt, erreichte ihr Tweed eine so bemerkenswerte Qualität, dass die Lady die PaisleySchwestern den Familientartan in die Stoffe weben ließ und alle ihre Jäger und Bediensteten mit daraus geschneiderten Uniformen ausstattete. Die Lady begann mit dem Marketing, sodass auch Queen Victoria und die übrige Hocharistokratie bald Tweed aus Harris trugen. Harris Tweed wurde zu einem geschützten Markenzeichen. Als vor ein paar Jahren ein Anruf für Donald John Mackay kam, kannte der den Anrufer nicht, die Firma hieße Nike, sie käme aus Amerika und stelle Turnschuhe her. Ob Mackay nicht ein paar seiner Stoffe schicken könne? Mackay (64), er webt in einer Scheune neben seinem Häuschen am Meer, seit er 16 ist, schickte ein paar Stoffproben – und vergaß die Sache. Er webte weiter, wie das sein Vater und seine Großmutter auch taten, zehn Stunden am Tag, seit 100 Jahren

schon. „Und immer noch, nach fast Angelika-Wurzel und Kubeben-Pfef50 Jahren am Webstuhl, ist das für fer. Dazu Bitterorange, Cassiarinde mich der schönste Platz auf der Welt“, und Lakritz. Und dann, der Clou: die sagt er. Der Webstuhl ist riesig, er genialische Zugabe von Seetang. Von füllt die Scheune fast aus. „Irgend- Tauchern in den Tiefen der Gewässer wann rief Nike wieder an, sie wollten geerntet, an der Sonne getrocknet. auf einmal 10000 Yard Tweed von Und wirklich, der Gin schmeckt nach mir, ungefähr 9000 Meter. Am Tag Klarheit und Wind und Meer, „Harris schaffe ich zehn!“, erinnert er sich Gin“ hat das Zeug zum Kult-Getränk. lachend. Er organisierte alles mit Es ist ein ungewöhnliches Nebenanderen Webern. Und bald gab es und Miteinander von Hipsterkultur Harris-Tweed-Turnschuhe von Nike, und alteingesessener Dörflichkeit auf die auch Madonna bei ihren Auf- der Insel. Man mag sich. Überhaupt tritten trug. Für seine Verdienste um sind die Menschen auf Harris so unden Tweed wurde Mackay von der glaublich freundlich zu Gästen. Und Queen ausgezeichnet, er ist heute untereinander. „Party!“ hängt da ein Schild im Fenster des Mini-Supermarkts, Luftballons sind darauf gemalt. „I, Howard Lomas, am 70 on 4th of November, if I am spared!“ – „Ich, Howard Lomas, werde 70 am 4. November, wenn ich dann noch lebe! Und alle, die das lesen, sind eingeladen. Es gibt ein Finger-Food-Buffet, und wir werden grillen. Kommt einfach vorbei! Howard.“ Ein Ort der Glückseligen: Das bestätigt mir auch Steve, der Surfer ist und Koch in unserem Pub. Er reise seit Jahren, Surfen und Kochen sind seine Bestimmung. Er sei so was von rumgekommen in der Welt. Und noch nie war er irgendwo, wo die Leute so freundlich waren wie hier. Die Insulaner sprechen Gälisch, in der Grundschule gibt es einen rein Member of the British Empire. Und, gälischsprachigen Zweig mit sieben was für ihn noch schöner ist: „Meine Schülern. Auch in der Kirche singt zwei Neffen lernen das Weben jetzt man gälische Psalmen, die Damen auch. Sie wollen in meine Fußstapfen tragen Hut. Man ist fromm auf der treten“, sagt er. Insel, die Sonntagsruhe ist heilig – Ein anderes Markenzeichen ist der auch Cafés und Restaurants haben Gin. Die jungen, idealistischen Leute geschlossen, es fahren keine Busse, aus der ganz neu entstandenen Har- und in den kleineren Bed & Breakris Distillery in Tarbert, dem Haupt- fasts gilt es als rücksichtsvoll, nicht städtchen der Insel. Der Gin soll nach an einem Sonntag ein- oder ausHarris riechen. Aber wie schmeckt zuchecken. eine Insel, deren Fluten von so beeinWir fahren zum Hafen nach Leverdruckender Reinheit und von faszi- burgh, auf der Golden Road, vorbei nierendem Blau sind? Eine Ethno- an Torfmoor, an Felsnasen, die spekbotanikerin wurde beauftragt, diese takuläre Ausblicke schenken auf die Frage zu lösen. Und einen Sommer tosende See, die hier an der Ostküste später stand die Liste für die Ingre- tintenblau ist. Wir fahren durchs dienzen fest: Wacholder, Koriander, Beigegrün der Schafweiden, durch

Ein Ort der Glückseligkeit: Nirgendwo, sagt Weltenbummler und Surfer Steve, seien die Menschen so freundlich wie hier – vor allem zu Gästen

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REISE Lodengrün, Moosgrün. Durch das Heidebraun. Immer wieder sieht man einen der Lochs, der unzähligen Seen, die wie Edelsteine in der Landschaft aufblitzen. Der Hafen von Leverburgh ist in Zwielicht getaucht, die Boote schaukeln am Steg auf den Wellen. Wir kommen mit Murdo ins Gespräch,

Es sind die besten Krebse, die ich je gegessen habe. Wir lecken uns die Finger einem Mann wie ein Baum. Fast 70 ist er, ein Fischer. Und Taucher: Aus 30 Meter Tiefe holt er Scallops, Jakobsmuscheln, herauf, er erntet sie einzeln von den Riﬀen. Sie gelten wegen des sauberen Wassers um Harris als die besten Scallops Europas. Er zeigt uns die Muscheln und die Krebse, die er heute gefangen hat. Ob wir schon einmal so einen Krebs von den Hebriden gegessen hätten, fragt er uns. Als wir verneinen, lädt er uns zu sich ein, ruft kurz seine Frau an, dass zwei Freunde, die er gerade am Hafen kennengelernt habe, zum Krebsessen vorbeikommen würden. Kurz darauf sitzen wir in Murdos gemütlichem Fischerhäuschen, das auf einem Felsvorsprung steht. Murdos Frau ist eine entzückende Lady mit einem weißen Pudel auf dem Schoß. Ihre Nichte 3

TEXT VERENA LUGERT

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Tipps für Ihre Reise: Touren, Festivals, Museen, Restaurants und Hotels

Edinburgh Eine Hauptstadt wie im Märchen

FÜR SIE

19/2016

Highlands

Rau und romantisch: die Heimat der Clans

Glasgow

Dynamisch, cool und Kunst an jeder Ecke

Wandern: Achill Moser auf den Spuren von Sir Walter Scott

HINKOMMEN Es gibt einen kleinen Flughafen in Stornoway, Hauptort der Insel Lewis and Harris. Er wird u.a. von Glasgow und Edinburgh angeﬂogen. Lufthansa z. B. ﬂ iegt von Frankfurt über Edinburgh nach Stornoway. Oder es geht mit der Fähre von Uig (Isle of Skye) nach Tarbert, Hauptort von Harris. NATUR UND HORIZONTE 1 In den Bergen von Südharris. 2 Schottische Hochlandrinder an der Westküste beim unaussprechlichen Amhuinnsuidhe. 3 Fischer Murdo Macauley. 4 Harris krönt Schottland im Nordwesten

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Die Lust am Reisen

Fotos: JALAG/seasons.agency/Walter Schmitz (7), Kathryn MacLeod, F1online, laif; Illustration: Julia Pfaller für FÜR SIE

arbeite als Rezeptionistin in dem Hotel, in dem wir untergebracht sind, erzählt sie. Sie habe die Nichte heute telefonisch nicht erreicht – ob wir ihr nachher bitte ausrichten könnten, dass sie sie anrufen soll? Und ach, ja, in der Kirche habe sie uns gestern auch gesehen. Sie stellt Krebse vor uns hin, die sie mit dem Nussknacker angeknackt hat. Es sind die besten Krebse, die ich je gegessen habe, mit einer Soße, so einfach: Mayonnaise, Tabasco, etwas Zitronensaft. Wir lecken uns die Finger, saugen an den Schalen, versuchen das letzte Flöckchen Krebsﬂeisch aus den Scheren zu ziehen. Diese Krebse, von unserem Gastgeber gefangen, der sein Leben lang jeden Tag hinausgefahren ist und weiter hinausfährt auf das türkise, das leuchtende Blau, das Harris, seine Insel, umgibt.

du musst dir keine Sorgen machen, mein Job, meine Kinder und ich kommen prima miteinander aus. Vielleicht machst du einfach ein paar Tage Urlaub und entspannst dich?

Willkommen Gelassenheit

Reise

Mein Lieblingsort

San SebaStiÁn

Christa thelen, FÜR SIEAutorin und Spanien-Fan

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Für Sie

19/2016

zum genieSSen Eigentlich 2 Bis Ende 2016 ist San Sebas wollte ich nur faul sein und et tián europäische Kulturhaupt was ausspannen. Aber dann hat stadt und lockt mit tollem mich die Vielfalt der Region auf Programm. Und vom 16. bis Trab gehalten. Der Vorteil: Ich 24. September ist das Filmfesti habe nicht so viel zugenommen! val mit vielen Stars: Meryl Denn gut essen kann man hier Streep war auch schon zu Gast wirklich an jeder Ecke – beson (www.sansebastianfestival.com). ders im Restaurant „Ni Neu“. 3 … und dazu ein Schlückchen Mittags gibt’s günstige Menüs. Txakoli! Der frische baskische (www.restaurantenineu.com) Weißwein wird extra schwung 1 Die Stadt war einst Treffpunkt voll ins Glas gegossen. Ein von Künstlern und Königen – fach probieren, zum Beispiel davon zeugt auch das prächtige bei Winzern wie der Bodega Rathaus. Ganz in der Nähe: Rezabal, 15 Autominuten ent die Pastelería „Oiartzun“ (Calle fernt von San Sebastián (www. Igentea 2). Hier ein leckeres Eis txakolirezabal.com). kaufen, dann am Traumstrand spazieren gehen – er liegt ge ChriStaS Fazit: schützt vor dem Atlantikwind Essen Kultur Unterkunft in einer wunderschönen Bucht.

Fotos: laif (2), Getty Images, privat

Bei Einheimischen heißt die spanische Baskenstadt Donostia. Eine Perle am Atlantik – grandiose Küche und Kultur-Events inklusive

Die Lust am Reisen

Südschweden

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Tipps für Ihre Reise Schären und Strände, Museen, Schlösser und Highlights für Familien

Bullerbü

Fotos: JALAG/seasons.agency/Georg Knoll, Plainpicture

Perfekter Urlaub im roten Haus am See

Ausflüge

Bummeln in Malmö, Lund und Karlskrona

Wallander

Schonen: das Land des Kommissars

NEUER BEGLEITER DURCH

Südschweden

Jubiläumspro gramm: Radtour durch die rhein hessische Tos kana am 24.9.

Reise NEWS

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GENIESSEN ZWISCHEN RHEIN UND REBEN

Die fruchtbare Landschaft zwischen Mainz und Worms wurde einst von den Römern geprägt und gehörte schon zu Frankreich. An den Spuren von Antike und Savoir-vivre erfreuen sich Bewohner und Gäste bis heute. Zur eigenen Provinz wurde Rheinhessen vor 200 Jahren. Das feiert der idyllische Landstrich mit Kultur (z.B. Literaturtage Worms), Weinwanderungen (Osthofen, Bingen „Wein und Liebe“). Und natürlich mit Weinfesten! rheinhessen-2016.de

Wird der Magen dir zur Last

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VORSCHAU

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FÜR SIE Am Montag, den 29. August 2016

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ZEIT FÜR

Doras Welt

Wenn wir jung sind, haben wir bekanntlich viele Pläne fürs Leben. Dora Heldt findet: Die sollten wir auch unbedingt verwirklichen

eim Aufräumen habe ich eine Kiste mit alten Fotos und Notizen gefunden. Zum einen hat mich die Tatsache über rascht, dass diese Kiste meine zahl reichen Umzüge überlebt hat, zum zweiten war es der Inhalt. Ich habe zwar meine Handschrift auf alten Notizzetteln und Briefbogen erkannt, mir war aber völlig entfallen, was ich als Jugend liche für Lebensträume hatte. Um nicht zu sagen, es war mir schon wieder ganz neu, so wenig konnte ich mich erinnern. Es gab tatsächlich eine Liste, auf der genau notiert war, was alles in Zu kunft in meinem Leben passie ren sollte. Neben den üblichen Dingen wie „mich verlieben“ (ab gehakt, sogar schon mehrere Male), „eine Katze haben“ (abge hakt, es waren im Verlauf der letzten 30 Jahre sogar fünf, in zwischen alle im Katzenhimmel), Dora Heldt „einen tollen Job haben“ (abge Sie stammt von der Nordseeinsel Sylt, lebt und schreibt heute hakt, hat geklappt), „drei Tage in Hamburg. Wir wissen nicht, ob Hochzeit feiern“ (abgehakt, auf ihrer Jugendliste „Bestseller stand ja nicht dabei, wie lange schreiben“ stand. Abgehakt hat sie diesen Punkt auf jeden Fall die Ehe halten sollte), „auf Astrid Lindgrens Spuren mit dem Dora Heldts Wohn mobil durch Schweden Dora Heldt gesammelte Im Grunde ist alles fahren“ (das hatte ich vergessen, ganz einfach Kolumnen: und inzwischen weiß ich nicht IM GRUNDE IST ALLES GANZ mehr, ob ich noch so viel Strecke EINFACH, im Wohnmobil zurücklegen dtv, 9,95 Euro will) auch „in einem Haus woh _ nen, in dem man morgens auf Vom Weltuntergang, von freien Gehirnzellen und FrauenparkplŠtzen

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FÜR SIE

19/2016

wacht und das Meer sehen kann“. Das steht defi nitiv noch aus und könnte ja auf die aktuelle Liste der noch zu erfüllenden Lebensträume wandern. Weil ich es eigentlich sehr schön finde, wenn man an diesen Träumen festhält. Egal, ob und wann man sich diese erfüllen kann. Aber die Tatsache, dass man einen so großen Wunsch hat, von dem man immer mal wieder träumt, gibt doch das Gefühl, dass wir noch was Schönes vor uns haben. Ein Kollege, mit dem ich irgendwie auf dieses Thema kam, hat mir erzählt, dass seine Mutter ihr Leben lang davon geträumt hat, allein mit dem Motorrad durch den Sommer zu fahren. Sie hat es nie jemandem erzählt, nur immer wieder daran gedacht. Aber sie hat mit 57 Jahren klamm heim lich den Führerschein gemacht. Kein Mensch wusste davon, ihre regelmäßige Abwesenheit wurde mit Überstunden – bis hin zu ängstlichen Vermutungen, sie könne plötzlich eine Affäre ha ben – erklärt. Nachdem sie die Prüfung bestan den hatte, kaufte sie sich von ihrem gesparten Geld ein eigenes Motorrad. Wie selbstverständ lich. Mein Kollege hat erzählt, dass er 13 Jahre lang am Wochenende mit seiner Mutter Motor radtouren unternommen hat. Sie auf ihrem, er auf seinem Motorrad. Als sie 70 wurde, hat sie den Führerschein abgegeben. Sie war sich nicht sicher, ob sie jetzt noch gut genug fährt. Aber sie ist gut gefahren. 13 Jahre lang. Sehr fröhlich. Und mit dem guten Gefühl, diesen Lebenstraum abgehakt zu haben. Mit großer Bewunderung für diese Wunsch erfüllung und einem nachdenklichen Blick auf meine Liste grüßt Ihre Dora Heldt

Illustration: LULU für FÜR SIE; Foto: Franz Schepers für FÜR SIE

Wovon wir träumen

SOMMERSPIELE AM SONNTAG

Ich fühl mich Sonntag

Deutschland am Sonntag – BILD am SONNTAG

feel

PUR E FAS H I ON

H E S S N AT U R .C O M