3.4. Análisis de fisiopatías

3.4. Análisis de fisiopatías

Se ha determinado la incidencia de alteraciones internas (daños por frío) mediante comparación visual de los frutos conservados a 0 °C con respecto a unas fichas dónde se muestran diferentes niveles de incidencia de la alteración (Figura 3). Se ha prestado especial atención a los problemas de harinosidad y desarrollo de pardeamiento interno. Los resultados se expresan en forma de porcentaje de frutos alterados, sobre una muestra de 60 frutos por lote.

Figura 3. Grado de severidad de alteraciones debidas a daños por frío durante la conservación