Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana: Potenciando la biodiversidad Eva Martínez-Ispizua, Ángeles Calatayud, José Ignacio Marsal y Mary-Rus Martínez-Cuenca
Departamento de Horticultura, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
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2022
Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana Potenciando la biodiversidad Eva Martínez-Ispizua, Ángeles Calatayud*, José Ignacio Marsal y Mary-Rus Martínez-Cuenca * calatayud_ang@gva.es Departamento de Horticultura, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
Índice 1. Introducción .............................................................................................................................. 1 2. Materiales y métodos ............................................................................................................... 2 2.1. Material vegetal ................................................................................................................. 2 2.2. Condiciones de cultivo ....................................................................................................... 3 2.3. Estudio de fenotipado ........................................................................................................ 3 2.4. Estudio agronómico ........................................................................................................... 3 2.5. Análisis estadístico ............................................................................................................. 3 3. Resultados y discusión .............................................................................................................. 4 3.1. Importancia del fenotipado ............................................................................................... 4 3.2. Caracterización de la parte vegetativa ............................................................................... 4 3.3. Caracterización del fruto .................................................................................................... 6 4. Conclusiones.............................................................................................................................. 9
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Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana
1. Introducción La introducción de variedades de alto rendimiento con un tamaño y apariencia uniforme de frutos (Ebert, 2014; Kansanga et al., 2019) y generalmente resistentes a enfermedades (Daivis et al., 2019) ha provocado una notable erosión genética, lo que ha conducido a la pérdida de biodiversidad en la producción de cultivos (Brush et al., 1992). Tal fue el impacto de estos cambios que la FAO declaró en 2004 que la biodiversidad global de cultivos estaba en riesgo, lo que podría comprometer seriamente la seguridad alimentaria mundial. Las variedades tradicionales contribuyen al aumento de la biodiversidad agraria y son aquellas que se han diferenciado a lo largo de los tiempos en un área ecogeográfica determinada atendiendo a las condiciones edafoclimáticas locales, (Casañas et al., 2017). Estos materiales contribuyen al desarrollo de la economía local al ofrecer productos, usos y cualidades específicas que diversifican la base alimentaria (Ebert, 2014). Por ello, recuperar, cultivar y clasificar correctamente las variedades tradicionales forma parte de un patrimonio mundial clave para el futuro de la seguridad alimentaria, la economía, y preservar la biodiversidad. La Comunidad Valenciana (España) cuenta con un extenso patrimonio compuesto de variedades vegetales tradicionales seleccionadas en función de su calidad organoléptica, tomando el sabor como factor destacado en la selección de semillas (Cebolla-Cornejo et al., 2012). Pero muchas de ellas se encuentran en peligro de desaparecer por lo que es necesario fomentar su conservación y cultivo en sus zonas de origen, recuperando su explotación comercial y manteniendo la rentabilidad y sostenibilidad de los agricultores (Cebolla-Cornejo., 2012; Casañas et al., 2017). Para llevar a cabo dicha conservación, se debe proporcionar una descripción detallada de las características fenotípicas y calidad nutricional de las variedades, además de información relevante en cuanto al manejo y reproducción del cultivo (Díez et al., 2018). Entre las variedades hortícolas tradicionales, el pimiento (Capsicum spp.) se caracteriza por una amplia diversificación en cuanto a morfología de fruto se refiere. Además, es la segunda hortaliza más consumida a nivel mundial con 1,99 millones de hectáreas (ha) (FAO, 2021). En España el pimiento ocupaba 20.388 ha en 2017 (MAPA, 2021), cultivándose principalmente en la Región Mediterránea donde su gran importancia agronómica y económica lo convierte en un cultivo relevante. Los frutos de pimientos brindan importantes beneficios nutricionales, que los hacen aún más valiosos. La alta capacidad antioxidante del pimiento, junto con su gran riqueza en vitamina C, caroteno, fenoles, xantofilas y flavonoides, lo convierten en un alimento funcional (Zhuang et al., 2012). No obstante, la proporción de estos elementos depende claramente del genotipo del cultivar y estado de madurez, entre otros factores (Martínez et al., 2005). Por todo lo anterior, este trabajo tiene como objetivo realizar una descripción agromorfológica y fenotípica detallada de variedades tradicionales de pimiento valenciano siguiendo los descriptores de Capsicum establecidos por el International Board for Plant Genetic Resources (IBPGR, 1995) para identificar variedades autóctonas valiosas y recuperar la variabilidad genética perdida.
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Pimiento, tomate y berenjena; Variedades
2. Materiales y métodos 2.1. Material vegetal El material vegetal consistió en seis variedades locales de pimiento (C. annuum L.) que nunca antes habían sido caracterizadas morfológicamente y representan una parte de la colección de las variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana. Las accesiones fueron proporcionadas por los Bancos de Germoplasma del Instituto para la Conservación y Mejora de la Agrobiodiversidad Valenciana (COMAV, España) y el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA, España). La selección representa los tipos de pimiento más valorados en la Comunidad Valenciana, y se han seleccionado previamente en función de la localización geográfica en todo el territorio, morfología del fruto y posible uso (Figura 1). La Tabla 1 recoge el código numérico interno para cada variedad, la identificación de pasaporte de los bancos de germoplasma, la descripción de la forma de la fruta y el origen de cada accesión.
Figura 1. Fruto de pimiento de las 6 variedades locales de pimiento de la Comunidad Valenciana utilizadas en el estudio en dos estados de maduración diferentes: inmaduro (verde) y maduro (rojo). La superficie de cada sección que forma la cuadrícula en la que se tomaron las fotos es de 1 cm 2 Tabla 1. Abreviatura, código del banco de germoplasma, descripción de la forma del fruto y origen de las seis variedades de pimiento utilizadas en el estudio Descripción del fruto
Localización
P35
Banco Germoplasma BGV005087(1)
Rectangular, cuatro hombros y lóculo marcado
Fanzara, Castellón
P41
BGV014141(1)
Alargado, tipo italiano, hombros ligeramente marcados
Vinaròs, Castellón
P45
BGV005064(1)
Triangular y ápice truncado
Ademuz, Valencia
P47
BGV005040(1)
Triangular, alargado y redondeado, ápice truncado
Siete Aguas, Valencia
P49
BGV005046(1)
Redondeado, tipo bola, hombros muy poco marcados
Benissa, Alicante
Alargado, tipo cuerno, hombros ligeramente marcados
Canal de Navarrés, Valencia
Código
P72
IVIA
72(2)
El material vegetal fue proporcionado por: (1) banco de germoplasma del Institut de Conservació i Millora de l’Agrodiversitat Valenciana, (COMAV, España) y (2) Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA, España).
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Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana
2.2. Condiciones de cultivo Se realizaron dos experimentos diferentes de mayo a septiembre durante dos años consecutivos en un invernadero multicapa de plástico sin calefacción situado en el campo experimental del IVIA (Moncada, Valencia, España; 39º 35' 22,3'' N, 0º 23' 44,0'' O, 37 cm sobre el nivel del mar). Las características del suelo fueron: franco arcillo arenoso (68% arena, 11% arcilla y 21% limo), 0,61% materia orgánica, 0,051 % N total, menos de 8 mg kg–1 de P, 301 mg kg–1 de K, 2,87 meq·100 g–1 de Mg asimilable, conductividad eléctrica de 0,290 dS m–1 y pH de 8,1. El riego de plantas fue por goteo satisfaciendo el 100% de la evapotranspiración del cultivo (Penella et al., 2014), y la fertilización fue con fertirrigación: (kg ha-1) de 200 N, 50 P2O5, 250 K2O, 110 CaO y 35 MgO (Maroto, 2002). Las temperaturas mínimas y máximas durante el experimento del primer año fueron de 12-24 °C para mayo, 15-28 °C para junio, 19-32 °C para julio, 19-32 °C para agosto y 18-29 °C para septiembre. 2.3. Estudio de fenotipado La caracterización morfológica se determinó durante el primer año de experimento. Los semilleros se realizaron el 5 de marzo de 2019 y las plántulas se trasplantaron el 2 de mayo de 2019. Las plantas (ocho por variedad) se dispusieron en hileras individuales separadas 110 cm y con distancia entre plantas de 50 cm. Las medidas fenotípicas se tomaron al momento de la floración, a excepción de las características del fruto (de julio a septiembre, según color y momento de madurez comercial). Los rasgos de fenotipado se evaluaron según los descriptores de la International Board for Plant Genetic Resources (IBPGR, 1995) para pimiento, utilizando 8 plantas independientes para datos de planta, hoja y flor; y 10 frutos representativos diferentes por variedad local y estado de madurez (verde y rojo). 2.4. Estudio agronómico En el experimento del segundo año, y tras verificar la conservación de las características de fenotipado descritas en el primer año, se evaluó el número de frutos producidos por planta. Los semilleros se hicieron el 7 de marzo de 2020 y las plántulas (cuatro plantas por variedad local) se plantaron el 13 de mayo de 2020. Las prácticas de cultivo agronómico fueron similares a las del primer año. Las temperaturas mínimas y máximas fueron de 11-31 °C para mayo, 14-31 °C para junio, 18-33 °C para julio, 19-34 °C para agosto y 15-32 °C para septiembre. Los frutos totalmente desarrollados se cosecharon en cuatro fechas consecutivas desde principios de julio hasta finales de agosto (frutos verdes: 10 y 23 de julio; frutos verdes y rojos: 5 y 24 de agosto). 2.5. Análisis estadístico Los datos morfológicos cuantitativos se sometieron un análisis ANOVA unidireccional en Statgraphics Centurion XVII (Statistical Graphics Corporation 2014) utilizando la variedad como el factor de análisis. Los resultados se expresaron como la media ± desviación estándar (DE). Las medias fueron aceptadas como significativamente diferentes al 95% de confianza intervalo (p ≤ 0,05). Los resultados morfológicos cualitativos se expresan como la mayor frecuencia de aparición de un rasgo dentro de cada variedad.
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Pimiento, tomate y berenjena; Variedades
3. Resultados y discusión 3.1. Importancia del fenotipado El fenotipado de variedades mediante descriptores morfológicos facilita la identificación de aquellos rasgos discriminatorios o combinaciones de rasgos más relevantes que determinan la arquitectura de la planta o el ciclo de vida de cada cultivar, y por tanto su valor agronómico. Del mismo modo, es una herramienta eficiente para ilustrar la divergencia y diversidad genética entre genotipos (Bianchi et al., 2020). 3.2. Caracterización de la parte vegetativa El rendimiento por planta en pimiento es un tema complejo y se ha visto que puede estar influenciado por las características vegetativas de la planta, en concreto dimensiones de la planta y la hoja, densidad de ramificación y producción de flores (Tablas 2 y 3; Figura 2). Todas las accesiones presentan plantas más altas de 86 cm y un hábito de crecimiento erecto. Aunque estos resultados no discriminen entre variedades, son rasgos preferentes para los agricultores por sus beneficios sobre el manejo del cultivo (densidad de plantación, cosecha, control de malas hierbas, etc.), lo que demuestra la idoneidad agronómica de las seis variedades estudiadas. Nuestros valores van en línea con los de otros estudios de C. annuum que muestran una correlación positiva entre el tamaño de la planta y el rendimiento de pimiento (do Rêgo et al., 2011) y de su aptitud para mercados de fruto fresco (Kharima et al., 2012). Por el contrario, las accesiones con hábitos de crecimiento intermedios a postrados tienden a crecer a una altura más corta y, por lo tanto, son más apreciadas en los mercados de plantas ornamentales (do Rêgo et al., 2011). Tabla 2. Descriptores morfológicos cuantitativos en planta, hoja y flores de seis variedades locales de pimiento cultivadas en la Comunidad Valenciana Longitud tallo hasta 1ª bifurcación(cm) 31,4 b
P35
Diámetro tallo (mm)
Anchura planta (cm)
Longitud hoja (cm)
Anchura hoja (cm)
Flores por axila
15,6
ab
65,6
ab
16,6
b
10,1
b
1.4
b
P41
22,4
c
15,7
ab
64,8
ab
16,7
b
9,2
b
1.0
c
P45
29,9
b
16,6
a
71,0
a
21,7
a
12,7
a
2.3
a
P47
30,9
b
16,2
a
54,3
c
20,9
a
12,7
a
1.4
b
P49
36,1
a
15,7
ab
59,7
bc
20,9
a
12,4
a
1.0
c
P72
32,3
b
15,6
b
68,3
ab
18,3
b
9,9
b
1.0
bc
Media
30,5
15,9
Rango
19,0-42,0
CV%
17,5
8,6
14,6
F-ratio
14,2***
1,94
4,48**
12,5-19,8
64,1 48,7-80
19,2
11,1
12,5-26,0 15,8
7,75-14,6 16,1
7,08***
18,75***
1.3 1,0-3,0 42.3 13,29***
Los valores son la media ± SE para n=8 plantas. Letras diferentes indican diferencias significativas a p<0,05 (prueba LSD).
De todas las variedades estudiadas, P45 presenta plantas grandes, alta densidad de ramificación y hojas de gran tamaño (tanto en longitud como en anchura). Esta variedad también destaca por su mayor número de flores por axila, número de frutos por planta y anchura de fruto. Se ha estudiado que un área foliar más grande puede ofrecer una mejor acumulación de
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Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana
fotoasimilados en las plantas, que favorece la producción, y frutos más gruesos y anchos como ocurre en lo observado en las entradas pimiento seleccionadas y otros cultivos (Kumar et al., 2016). P-49 también presenta hojas grandes pero baja densidad de ramificación y menor número de flores y frutos por planta. En este caso los frutos son los de mayor espesor de pared, lo que sugiere que los fotoasimilados se destinan a favorecer ese carácter. Por el contrario, las hojas pequeñas son interesantes para los pimientos ornamentales para visualizar mejor las flores y los frutos (Ferrerira et al., 2015), y para mantener una armonía con el tamaño pequeño requerido por estas plantas (Barroso et al., 2012). Tabla 3. Descriptores morfológicos cualitativos en planta, tallo, hoja y flor de seis variedades locales de pimiento cultivadas en la Comunidad Valenciana Descriptor cualitativo
Unidad/escala
P35
P41
P45
P47
P49
P72
7
7
7
7
7
7
5
5
5
5
5
5
3. Poca 5. Intermedia 7. Denso
5
5
7
5
3
5
1. Cilíndrica 2. Angular 3. Plana
2
1
2
1
2
2
3
1
1
1
1
1
3
2
3
1
4
3
1. Deltoide 2. Oval 3. Lanceolada
3
2
1
2
3
3
1. Amarillo 2. Verde claro 3. Verde 4. Verde oscuro 5. Morado claro 6. Morado 7. Jaspeado 8. Otro
4
2
4
4
3
4
3. Colgante 5. Intermedia 7. Erecta
3
3
3
5
3
3
1. Entero 2. Intermedio 3. Dentado 4. Otro
3
3
3
3
3
3
1. Blanco 2. Amarillo 3. Verde 4. Azul 5. Morado claro 6. Morado 7. Otro
1
1
1
2
1
1
Color antera
1. Blanco 2. Amarillo 3. Azul pálido 4. Azul 5. Morado
1
1
1
3
1
1
Inserción estigma
3. Inserto 5. Al mismo nivel 7. Exerto
7
5
5
5
7
3
0. Ausente 1. Presente
0
0
0
0
0
0
1. Blanco 2. Amarillo claro 3. Amarillo 4. Amarillo verdoso 5. Morado con base blanca 6. Blanco con base púrpura 7. Blanco con margen púrpura 8. Morado 9. Otro
1
1
1
2
1
1
Planta Hábito de crecimiento Altura Densidad ramificación
3. Postrado 5. Intermedio 7. Erecto 9.Otro 1.<25cm 2.25-45cm 3.46-65cm 4.6685cm 5.>86cm
Tallo Forma Color Coloración en nudo
1. Verde 2. Verde con rayas púrpura 3. Otra 1. Verde 2. Púrpura claro 3. Púrpura 4. Púrpura oscuro
Hoja Forma Color Flor Posición Margen cáliz Color filamento
Pigmentación cáliz
Color corola
El diámetro del tallo también se considera un rasgo importante para la selección de genotipos porque cuanto más ancho sea mejor soportará el peso de la planta y la producción. Nuestros valores superaron los 1,5 cm en todas las variedades seleccionadas, que son valores superiores a los de otros estudios (Santos Pessoa et al., 2018).
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Pimiento, tomate y berenjena; Variedades
Las flores presentaron formas colgantes, cálices dentados y sin pigmentos y tonalidades claras (blancas o amarillas) en filamentos, anteras y corola como rasgo general en todas las variedades. Este carácter es relevante para la diferenciación entre especies del género Capsicum y es fundamental en el mejoramiento genético pues C. annum presenta flores blancas mientras que en C. bacatum son de tonalidad azul (Rêgo et al., 2012).
Figura 2. Rasgos cuantitativos para descriptores morfológicos en fruto de seis variedades locales de pimiento cultivadas en la Comunidad Valenciana. Los valores son la media ± DE para n= 10 frutos. Letras diferentes indican diferencias significativas a p<0,05 (prueba LSD)
3.3. Caracterización del fruto Los caracteres relacionados con el fruto presentan poca variabilidad entre las accesiones estudiadas (Tabla 4; Figura 3). En general, los frutos tienen una actitud inclinada sobre la planta, presentan cáliz no envolvente, piel lisa y con intensidad de brillo medio-alta, ausencia de depresión en el pedúnculo, arrugamiento transversal de medio a muy corrugado, ápice romo (P35, P41, P49 y P72) o hundido (P45 y P47). En todos los casos, los frutos maduros son rojos y la longitud de la placenta no supera ¼ de la longitud del resto del fruto; excepto en P49 de color más oscuro y la placenta supera la mitad del fruto.
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Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana Tabla 4. Descriptores morfológicos cualitativos en fruto verde (V) y rojo (M) de seis variedades locales de pimiento cultivadas en la Comunidad Valenciana. Descriptor cualitativo
Verde (v)
Fruto Actitud
Color
Brillo piel
Forma longitudinal
Forma en la unión con el pedicelo
1. Erecto 2. Horizontal 3. Inclinado 1. Blanco 2. Amarillo 3. Verde 4. Anaranjado 5. Morado 6. Morado oscuro 7. Otro 1. Débil 2. Medio 3. Intenso 1. Elongado 2. Casi redondo 3. Triangular 4. Acampanulado 5. Blocky/California 6. Otro 1. Agudo 2. Obtuso 3. Truncado 4. Cordado 5. Lobulado
Depresión del 0. Ausente 1. Presente pedúnculo Arrugamiento 3. Leve 5. Intermedio 7. transversal Muy corrugado 1. Puntudo 2. Romo 3. Forma ápice Hundido 4. Hundido y puntudo 5. Otro 1. Ausente o muy débil Sinuosidad 2. Débil 3. Media 4. pericarpo Fuerte 5. Muy fuerte 1. Lisa 2. Semirugosa 3. Tipo de piel Rugosa 1. <1/4 longitud del fruto 2. 1/4.1/2 Longitud placenta longitud del fruto 3. >1/2 longitud del fruto Persistencia 3. Fácil 5. Intermedia 7. pedicelo con tallo Persistente Persistencia 3. Fácil 5. Intermedia 7. pedicelo con fruto Persistente 1. Envolvente 2. No Cáliz envolvente Podredumbre 1. Ausente 2. Poca 3. apical Media 4. Mucha 1. Ausente 2. Poca 3. Rajado Media 4. Mucho 1. Freir 2. Asar 3. Uso Encurtido 4. Deshidratado
Rojo (r)
P3 5
P4 1
P4 5
P4 7
P4 9
P7 2
P3 5
P4 1
P4 5
P4 7
P4 9
P72
3
3
2
1
3
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
8
8
8
8
9
8
3
3
2
3
2
2
3
3
2
2
3
2
5
1
3
3
2
1
5
1
4
4
2
1
5
2
4
5
5
3
5
3
5
5
4
4
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
5
5
7
7
3
5
3
5
5
5
5
3
2
1
3
3
2
1
2
2
3
3
2
2
1
3
2
1
2
2
2
4
2
3
1
3
2
2
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
2
1
1
1
1
3
1
3
3
5
3
3
5
5
3
3
3
5
3
7
7
7
7
7
7
5
3
3
5
7
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
1
1
1
1
1
1
0
0
0
3
0
0
1
1
1
1
1
1
2
1
2
2
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Sin embargo, hay caracteres del fruto claramente diferenciales entre las variedades. En concreto, hay gran variabilidad en la longitud, anchura, peso, sinuosidad y grosor del pericarpo. En este sentido, los frutos de P41 y P72 son los más alargados (40% y 28% superior, respectivamente) y estrechos (36% y 46% inferior, respectivamente) que las medias de todas las variedades para estos rasgos. También destacan por los bajos valores de espesor de las paredes (3,8±0,1 mm, 27% inferior a la media) y marcada sinuosidad, sobre todo P41. La variedad P49
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Pimiento, tomate y berenjena; Variedades
presenta los frutos más cortos (5.7 cm, 56% menor que la media de todas las variedades), redondeados (ratio longitud/anchura inferior a 1) y con el pericarpo más grueso (8,2 mm, 58% por encima de la media). Los frutos de P35 son de forma rectangular pero también relativamente cortos (longitud 9,7 cm, 25% inferior a la media), no muy anchos (ratio longitud/anchura igual a 1,4) y con pericarpo delgado (4,8 mm). Finalmente encontramos las variedades P45 y P47 con frutos de forma triangular, pero con algunas diferencias. La variedad P45 destaca por la anchura de sus frutos (8.3 cm, 44% superior a la media) y el espesor de la pared (6,1 mm, algo superior a la media) aunque son de longitud intermedia (11,6 cm). Los frutos de P47 son algo más estrechos, por lo que el ratio longitud/anchura es mayor (1,9, frente a 1,4 de P45).
Figura 3. Rasgos cualitativos para algunos descriptores morfológicos convencionales en fruto de seis variedades locales de pimiento cultivadas en la Comunidad Valenciana
En la bibliografía, son numerosos los estudios en los que también califican estos rasgos (dimensiones de fruto, peso, sinuosidad y grosos pericarpo) como los más discriminatorios entre accesiones, y la caracterización de su variabilidad es de claro interés en los programas de mejora genética para seleccionar las accesiones más prometedoras (Lahbib et al., 2012). Estas características fueron los rasgos más discriminatorios entre las accesiones de pimiento (C. annuum L.) utilizadas para estudiar la diversidad genética y fenotípica de las razas autóctonas en el noroeste de España (Rivera et al., 2016) y en otros países como Túnez (Lahbib et al., 2012) o Bulgaria (Tsonev et al., 2017). Además, por medio del tamaño de la fruta es posible determinar la forma más adecuada de su uso (Bento, 2014), ya que la industria del pimiento prefiere principalmente frutos pequeños
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Caracterización agro-morfológica de seis variedades tradicionales de pimiento de la Comunidad Valenciana
(siendo claro ejemplo la variedad P-49, Figura 2), mientras que los frutos grandes, uniformes y con buena textura y firmeza se destinan preferentemente a consumo fresco (resto de variedades). En estos últimos es importante también el grosor del pericarpo ya que favorece el grado de resistencia a patógenos y daños por transporte durante la postcosecha (Occhiuto et al., 2014) y permite períodos de comercialización más prolongados (Ferrão et al., 2011). Relacionado con el pedicelo del fruto encontramos dos descriptores de interés: su longitud y la persistencia en el fruto/tallo. Así, interesa una adecuada longitud del pedicelo porque facilita el manejo de la cosecha (Santos Pessoa et al., 2018). En nuestro estudio, la longitud no fue un factor limitante para la recolección porque varia de 3,5 a 6,6 cm en todas las variedades, y el mínimo para este rasgo se establece en 1,5 cm (Krishna, 2003). Observamos una relación entre la longitud del pedicelo y el tamaño del fruto, ya que los pedicelos más largos pertenecen a los frutos más largos y estrechos, siendo un claro ejemplo la variedad P-41 que tiene un fruto tipo italiano. El mismo resultado fue descrito por Lahbib et al. (2012). La persistencia entre pedicelo y fruto/tallo es baja-moderada en la mayoría de variedades. Según Poulos (1994) es un rasgo agronómico importante para discriminar el uso final de una variedad y en los trabajos de selección de pimiento para mercados en fresco se presta especial atención a las mejoras para facilitar el desprendimiento del fruto. En contraste, la accesión P-49 mostró una persistencia moderada-intensa, debido a su probable uso industrial y potencial cosecha mecánica. Finalmente, también destaca la variabilidad entre accesiones en el número de lóculos por fruto, que parece ser claramente dependiente de la forma del fruto. El fruto de tipo alargado (P41 y P72) y redondo (P49) presenta bajo número de lóculos (media inferior a 2,7), mientras que en las variedades de fruto rectangular y triangular el valor es más próximo a 4. Esta relación también la encontró (Bozokalfa, 2011).
4. Conclusiones Nuestros resultados mostraron el alto grado de diversidad entre las variedades tradicionales de pimiento seleccionadas, especialmente en los caracteres de fruto. Las características de interés para las prácticas de cultivo y los trabajos de manejo, incluyen el hábito de crecimiento erecto, la ramificación densa, las hojas grandes y la uniformidad y baja persistencia de la fruta. P41 y P72 presentan frutos alargados tipo italiano con altos valores de porcentaje de peso seco aunque con poco espesor de pericarpo. La singularidad de P72 reside en su forma algo arqueada, más corta y menos sinuosa. Los frutos de P35 (rectangular), P45 y P47 (triangulares) son gruesos y robustos y resultan muy adecuados para mercado en fresco. P49 (tipo bola) puede promocionarse por la uniformidad de su fruto, pericarpio grueso y porcentaje de peso seco, que la convierten en una candidata óptima para la industria. La descripción fenotípica es una herramienta útil que complementa a los características nutricionales y genéticas para analizar la variabilidad en los estudios de diversidad de cultivos y su uso e identificar accesiones valiosas para programas de mejoramiento.
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Pimiento, tomate y berenjena; Variedades
Agradecimientos Este trabajo forma parte del proyecto 51903 cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo de Desarrollo Europeo Regional (ERDF) de la Generalitat Valenciana 2014-2020.
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