El corazón pardo es un desorden fisiológico que puede aparecer en pera y manzana después de períodos de conservación relativamente cortos, un tema estudiado en profundidad por Christian Larrigaudiere. El aumento de la incidencia de esta alteración en La Rioja motivó una serie de investigaciones sobre los factores que la promueven, explica Sixto Cabezón. En ESTE VIDEO, en el minuto 1:44 Tema de la Charla Nr. 16 (22 de junio 2021): Corazón pardo en pera, Conservación del suelo 22 de junio 2021
Control de corazón pardo y descomposición interna en pera Christian Larrigaudiere, IRTA Sixto Cabezón, DOP Pera Rincón de Soto
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