La deshidratación durante la conservación afecta no sólo a los kilogramos de fruta a la salida de cámara sino también al estado fisiológico y sanitario de la fruta. Una serie de medidas, fruto de investigaciones realizadas por el IRTA, patrocinadas por Ilerfred, pueden minimizarlas. En ESTE VIDEO, en el minuto 2:19 Temas de la Charla Nr. 18 (6 de julio 2021): Minimizar la deshidratación en fruta en cámara, Mapas mediante teledetección, Food4Future 6 de julio 2021
¿Cómo minimizar la deshidratación de frutas de pepita durante la conservación?
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Jordi Giné, IRTA
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