Hosteltur 194 - ¿Debe España ofrecer mas Todo Incluido? - Mayo 2010 by Hosteltur 2010

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EDITORIAL

‘Todo incluido’: ¿pan para hoy y hambre para mañana?

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l ‘todo incluido’ (TI), un producto que nació en el Caribe hace más de 40 años en complejos hoteleros aislados y sin una oferta turística a su alrededor, está cada vez más presente en España. Si hace siete años la oferta ‘All Inclusive’ en nuestro país apenas representaba un 6% del total, en la actualidad este porcentaje ya supone entre un 15% y un 20% de las plazas hoteleras. La polémica sobre la conveniencia de este modelo se ha intensificado durante los últimos meses, dado que la crisis económica ha incrementado la demanda de TI en los mercados emisores, pues los consumidores buscan contener su gasto en el destino. Lo cierto es que la extensión del TI en España está generando un rechazo social y político, según ha reconocido la patronal hotelera CEHAT. En líneas generales se teme que la proliferación de este modelo acabe destruyendo el tejido empresarial de los destinos -restaurantes, bares, cafeterías, comercios, etc.-), empobreciendo así la oferta y las economías locales. Por otro lado, la extensión de esta fórmula en las islas y costas españolas supone un riesgo implícito para nuestros destinos: la homogeneización de la oferta. Ante elementos aparentemente iguales -playa, hotel de 4 estrellas, todas las comidas y bebidas incluidas, etc.-, el consumidor se guiaría básicamente por un factor precio en el que España no puede competir contra destinos emergentes con costes mucho más inferiores. Pero el mensaje de los turoperadores europeos que reclaman más camas bajo esta fórmula es contundente: si España no ofrece ‘All Inclusive’, los turistas se irán a otros países. Y bajo esta presión cada vez más hoteleros están ofreciendo plazas ‘todo incluido’, aunque en muchos casos se trate de establecimientos que originalmente no fueron diseñados para este propósito, lo que puede crear falsas expectativas entre los turistas. La proliferación de esta fórmula de alojamiento se produce además en varios destinos maduros españoles con procesos de reconversión aún pendientes. Parece que de nuevo la colaboración público-privada tendrá que ser fundamental para fijar los diagnósticos y las soluciones. De lo contrario, el ‘todo incluido’ podría ser pan para hoy y hambre para mañana.

¿Salvará el ‘todo incluidot a los destinos de la crisis o los condenará para siempre? Los estudios de mercado pronostican que el ‘All Inclusive’ será uno de los productos ganadores de 2010 y de hecho los turoperadores europeos cada vez presionan más a los hoteleros españoles para que amplíen plazas bajo esta fórmula.

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TEC

TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO 70 > 74 Mayo 2010

¿Necesita España más ‘todo incluido’? Denostado o no, ha pasado del 6% de la oferta al 20% en siete años

¿Ángel o demonio? ¿Salvará a los destinos de la crisis o los condenará para siempre? Los estudios de mercado pronostican que el ‘todo incluido’ será uno de los productos ganadores de 2010 y de hecho los turoperadores europeos cada vez presionan más a los hoteleros españoles para que amplíen plazas bajo esta fórmula. Y si no lo hacen, advierten los gigantes TUI y Thomas Cook, serán los destinos emergentes del Mediterráneo los que se llevarán los clientes alemanes, británicos y escandinavos a sus playas. Incluso los consumidores españoles que buscan vacaciones de relax en destinos como Canarias, Balears o Andalucía comienzan a desertar de la media pensión y ya reservan estancias ‘All Inclusive’. En cualquier caso, la oferta de ‘todo incluido’ (TI) en nuestro país, apenas un 6% hace siete años, ya supone casi un 20% del total. ¿Debe España ofrecer más `todo incluido’?

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a oferta ‘todo incluido’ ha crecido a paso firme en España durante la última década. En 2003, aproximadamente 110 hoteles, con un total de 31.000 habitaciones, ya funcionaban bajo esta fórmula, lo que suponía casi un 6% de la oferta total de nuestro país. Pero según reveló recientemente el presidente de la asociación Exceltur y vicepresidente de Sol Meliá, Sebastián Escarrer, el ‘All Inclusive’ ya puede suponer en España entre un 15% y un 20% del total de la oferta. Escarrer realizó estas declaraciones el pasado 12 de abril, tras participar en una mesa redonda del XIII Congreso Nacional de Hostelería que se celebró en Palma de Mallorca. Es precisamente en destinos como Balears donde ha aumentado la preocupación de los empresarios de la oferta complementaria respecto al crecimiento del ‘All Inclusive’. Sobre la oferta hotelera ‘todo incluido’ (TI) y su perjuicio para el sector de la restauración, Escarrer aseguró, en su intervención ante el congreso, que es “un mal necesario”, porque existe una demanda de ese producto, que si no es satisfecha llevará a los turistas que la solicitan a otros destinos. No obstante, Escarrer advirtió de la necesidad de mantener un cierto equilibrio entre la oferta del TI -que no debe superar ciertos umbrales- y la externa, en los distintos destinos. Según el hotelero, el ‘todo incluido’ puede suponer en España un 15% o un 20% del total de la oferta, y en el caso de Sol Melià, es el 5% de su oferta en todo el país. Por su parte, el Gobierno no ha querido inmiscuirse en el debate y su postura oficial es de neutralidad. Así, cuando el pasado mes de marzo en la feria ITB de Berlín el secretario de Estado de Turis-

La animación es una parte fundamental en los establecimientos All Inclusive, sobre todo aquellos dirigidos a las familias con niños.

ción del TI en España chocaría con las asociaciones hoteleras. Así, la patronal hotelera CEHAT se muestra contraria a la “hiper legislación”, según su secretario general, Ramón Estalella. La normativa actual, apunta dicha asociación, ya regula cómo debe ser un hotel por dentro “pero los servicios que se le den al cliente y las modalidades tienen que ser temas de absoluta libertad de mercado”. Y es que las fórmulas de TI pueden contemplar un gran abanico de opciones: desde los ‘All Inclusive’ sin bebidas alcohólicas de importación a los que no incluyen actividades deportivas, pasando por los que excluyen

La oferta ‘todo incluido’ en nuestro país, apenas un 6% hace siete años, ya supone entre un 15% y 20% del total mo, Joan Mesquida, fue preguntado por los periodistas acerca de la reclamación de TUI y Thomas Cook para aumentar la oferta de TI en España, su respuesta fue: “esta petición de los turoperadores entra dentro del ámbito privado de las propias empresas”. En cualquier caso, recordó Mesquida, “España no ha optado mayoritariamente por el ‘todo incluido” y que “no se puede cambiar un modelo turístico de la noche a la mañana”. Además, cualquier intento de regula-

determinadas comidas. “No hay que estar pensando siempre en la hiper protección del consumidor porque hoy en día éste tiene suficiente información, no por lo que dicen los hoteles sino por lo que dicen las redes sociales, terceros, los propios turoperadores, etc.”, resalta Estalella. El secretario general de la CEHAT sostiene además que una normativa sobre TI podría llegar a quedar obsoleta pronto “porque el mercado va evolucionando más rápido”.

Demanda firme para 2010 En cualquier caso, la demanda de ‘todo incluido’ es firme. Según la firma de estudios de mercado GfK Retail, que recopila estadísticas de venta directamente de 7.000 agencias de viajes repartidas por casi toda Europa, en 2010 se registrará un aumento de los días de estancia en destinos como Turquía. Y ello será debido a que dicho país “es un potente proveedor de paquetes ‘todo incluido’, que en tiempos de crisis tienen una gran demanda en mercados como Alemania, Reino Unido y Escandinavia”, explica esta empresa. Por otra parte, y según una encuesta difundida por Hotels.com el pasado enero, el 49% de los turistas británicos está considerando muy seriamente reservar unas vacaciones ‘All Inclusive’ en 2010 para contener sus gastos, y uno de cada dos viajeros tendrá “muy en cuenta” la fortaleza de otras monedas frente a la libra esterlina a la hora de escoger el destino de sus vacaciones. La evolución de la divisa del Reino Unido durante los últimos tres años no ha sido beneficiosa para el turismo español, teniendo en cuenta que la libra se ha depreciado un 26% frente al euro desde finales de 2007. Los turistas británicos, que estaban acostumbrados a recibir 1,5 euros por cada libra, han visto cómo su dinero en España cada vez se podía estirar menos. Mayo 2010

Crecimiento constante Los orígenes del ‘todo incluido’ en España se remontan incluso a 17 años atrás, cuando cadenas hoteleras como Magic Costa Blanca comenzaron a operar este modelo en la Península. No es por tanto algo nuevo en el sector hotelero español, pero sí es cierto que la gran mayoría de las compañías han venido apostando por este sistema sobre todo fuera del territorio nacional. Tradicionalmente, el ‘All Inclusive’ ha sido cosa de destinos extranjeros, como los caribeños. Y sin embargo, el ‘todo incluido’ ha empezado a ganar cada vez más enteros a nivel nacional. Según apunta Bruno Hallé, socio director de la consultora Magma Turismo, esta fórmula puede llegar a suponer el 15% de la oferta de alojamiento vacacional. Por poner un ejemplo, hace aproximadamente un año, el complejo Holiday World, situado en la localidad malagueña de Benalmádena, acogió la apertura de su tercer hotel. Se trata del Holiday Polynesia, un 4 estrellas en régimen de ‘todo incluido’. Y es que se trata de un servicio cada vez más demandado por los clientes, no sólo por británicos o alemanes, sino también por los propios españoles. “No es una decisión del hotelero. Es un tema que viene impuesto por la demanda. En la última ITB de Berlín, los turoperadores nos anunciaron que es el producto estrella ahora”, afirma el secretario general de la CEHAT, Ramón Estalella. “Unos comentan que se debe a la actual situación económica. Otros dicen que con independencia del entorno económico, el cliente quiere saber cuánto le va a costar la estancia. Y los hay que lo atribuyen a que es un modelo que está funcionando bien en destinos competidores”, añade. El secretario general de la CEHAT afirma

Se trata de un sistema cómodo para el huesped, especialmente para las familias. Viajan con un presupuesto cerrado, más fácil de controlar, y se evitan las sorpresas. “Unido a esto va el crecimiento de los cruceros. Es un estilo parecido, un ‘todo incluido’ en un barco”, comenta Bruno Hallé.

Numerosos hoteles All Inclusive en las costa de Turquía ofrecen a sus huéspedes instalaciones deportivas como campos de futbol.

Diferentes modalidades En cualquier caso, el crecimiento de la demanda está llevando a la construcción de hoteles diseñados desde un primer momento para ser ‘All Inclusive’, pero también se están sumando otros establecimientos más antiguos, que se están adaptando a la fórmula TI. Pero según apunta el socio director de Magma Turismo, la eficiencia y el control de los costes es mucho mayor en un ho-

Según Exceltur, el TI es “un mal necesario” porque existe una demanda que si no es satisfecha llevará a los turistas a otros destinos que “el sector no está ni a favor ni en contra de este sistema, sino abierto a todas las modalidades de alojamiento y de relación con el cliente para intentar mantener su satisfacción”. Hoy en día los clientes “son muy libres” y si no encuentran lo que buscan en un lugar, se decantan por otro. “Lo que nosotros no podemos hacer como país es ignorar un segmento de mercado. Tenemos que ser capaces de atender a la demanda”, destaca. 8

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la necesidad de estar controlando lo que consume cada cliente en función de su tipo de reserva. El secretario general de la CEHAT no comparte este análisis. En su opinión, establecer un modelo mixto no complica la gestión del establecimiento. “Tienes que dar la mayor cantidad de servicios posi-

tel diseñado expresamente para ser un TI que en uno que no está preparado para ello y decide integrar esa posibilidad a posteriori. “Si lo desarrollas desde el principio será mucho más eficiente a nivel de control de compras, de stock, de servicio, de cómo se mueve el personal, etc.”, explica. Igualmente, indica Bruno Hallé, unir en una misma instalación diferentes regímenes de alojamiento “no es lo adecuado”, porque puede generar cierto caos y

bles y el ‘todo incluido’ básicamente se está limitando a alimentación, bebidas y a algunos deportes de playa, de forma que a quienes tienen el brazalete no se les cobra y a los que no lo tienen se les toma el número de habitación y se les carga al final de la estancia. No tiene mayor problema de control”, considera, y añade que esta convivencia se da tanto en España como en otros destinos. Por ejemplo, este modelo mixto es el que Grupo Playa Sol ha instalado en el hotel que ha adquirido recientemente en Palma de Mallorca. La cadena ha decidido que explotará el Hotel Costa Verde, de 126 habitaciones, bajo diferentes regímenes, desde ‘sólo alojamiento’ al servicio de ‘todo incluido’. Una forma de abrir el abanico de los targets a los que se pretende llegar. La oferta ‘complementaria’ El desarrollo del TI en España ha sido cuestionado sobre todo por su impacto sobre la oferta complementaria. Aunque esta denominación es errónea según el secretario general de la CEHAT, dado que servicios como la restauración son una “oferta básica” de los destinos españoles.

Pero de una forma u otra, hay quienes opinan que el ‘All Inclusive’ es perjudicial para dicha oferta. “En destinos ya consolidados o muy maduros donde tienes hoteles que han funcionado toda la vida bajo otros regímenes más tradicionales y alrededor hay mucha oferta complementaria, la transformación de los establecimientos en ‘todo incluido’ afecta radicalmente a la oferta complementaria. En este caso es negativo. Seguramente es bueno para el hotel pero malo para el destino”, valora Hallé. Para este experto, la fórmula TI no es un modelo negativo por definición, sólo hay que analizar cada situación. “Si es una instalación nueva, que se desarrolla como ‘All Inclusive’ desde el momento cero porque tienes demanda y crees que va a funcionar, y además está en un entorno muy aislado que no tiene oferta complementaria alrededor, es perfecto, porque tienes al cliente cautivo y sabes que si quiere consumir otra cosa tiene que ir lejos, con lo cual creas ese oasis. Ahí un TI de gama media, media-alta funcionaría muy bien”, incide. En definitiva, Bruno Hallé señala que “es un modelo interesante siempre y cuando sea desarrollado porque hay un negocio claro y no por una presión del momento”. “Hay que buscarlo a medio y largo plazo y no a corto, con unas rentabilidades, y hay que considerar mucho el entorno donde vas a desarrollarlo”, concluye.

La patronal hotelera CEHAT se muestra contraria a una regulación del ‘todo incluido’ en España Por su parte, Ramón Estalella no cree que este tipo de servicio hotelero acabe con la “oferta básica” porque “la gente sigue saliendo del hotel”. Para que esto siga siendo así y vaya en aumento, el dirigente de la CEHAT recomienda mejorar la oferta básica para “entre todos, por la relación calidad precio o a través de mayor publicidad, lograr que a la gente le compense no sólo estar en los hoteles sino fuera”. “Empobrecimiento” del destino En cualquier caso, diferentes sectores de la oferta turística española no ven con buenos ojos la proliferación del TI en nuestro país. “La fórmula ‘All Inclusive’ puede beneficiar al hotel pero creemos que no es beneficiosa para la restauración ni para la oferta del conjunto del destino”, dice José Luis Guerra, adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería (FEHR). “Respecto al aumento de la oferta de ‘todo incluido’ en España manifestamos, en primer lugar, que se tiene que respetar la libertad de competencia. Cada uno actúa como cree y en función de su ubicación en el mercado y cómo puede mejorar su negocio”, dice el directivo de la FEHR. “Admitiendo esto como principio, la experiencia que nos trasladan los restaurantes, bares y cafeterías de Balears y Canarias, donde empieza a haber una oferta significativa de TI, es que lógicamente esa oferta es competencia que sufren ellos”. Según sostiene esta asociación que engloba 75 asociaciones de ámbito provincial, autonómico y nacional, Mayo 2010

Los Todo Incluido ultra ofrecen servicios extras como restaurantes a la carta y tratamientos de salud y belleza.

los hoteles ‘All Inclusive’ suponen “una pérdida de gasto potencial en el destino y un empobrecimiento de la oferta de nuestros destinos turísticos”. Por otra parte, añade Guerra, aunque el ‘todo incluido’ supone para el consumidor la ventaja de determinar todo su gasto, “tiene la otra desventaja de que reduce su posibilidad de disfrutar de una oferta mucho más grande”. En un país como España, remarca el portavoz de los restauradores, “por mucha oferta que haya dentro de un hotel TI, será siempre una pequeñez en relación a la oferta que tiene el conjunto del destino”. Lo cierto es que, ante las presiones de los turoperadores para aumentar el TI en España, las alarmas están saltando en varios destinos. A mediados de marzo, las Asociación de Comerciantes y Empresas de Servicios Turísticos de Mallorca (ACOTUR), manifestaba públicamente su “rechazo y preocupación” ante la proliferación de esta fórmula de alojamiento. “Desde ACOTUR se respeta el producto TI y la demanda que realizan los turoperadores sobre este producto, pero con los preceptivos controles de calidad y en establecimientos con infraestructuras adecuadas”, apuntaba dicha asociación. Por ello, la asociación solicitaba que “ante los efectos súper negativos que este producto crea a la oferta complementaria, el Govern Balear no baje la guardia y busque unos equilibrios mínimos”. El preferido de los turoperadores Lo cierto es que los grandes turopera10

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dores internacionales lo tienen claro. El ‘All Inclusive’ funciona, para ellos y para los destinos, porque ofrece a un grupo de clientes muy numeroso lo que necesita. “El ‘All Inclusive’ tiene éxito por dos razones: porque en tiempos de incertidumbre al cliente le interesa viajar con un presupuesto cerrado y porque se trata del producto donde los grandes turoperadores obtienen mayores rentabilidades”, recuerda Manuel Butler, director de la Oficina Española de Turismo en Berlín. En este sentido, explica Butler, el margen y beneficio que obtiene el turoperador es mayor en el TI que en la media pensión o en el régimen de pernoctación y desayuno, puesto que se trata de paquetes que

El crecimiento del ‘All Inclusive’ en la cartera de los turoperadores no muestra ninguna señal de retroceso, sino todo lo contrario. Así, el CEO de Rewe Touristik, Sören Hartmann, asegura que este producto representa ya el 50% de sus reservas esta temporada, “algo impensable hace unos años”, lo que indica grandes cambios en la demanda a los que hay que adaptarse. Hartmann incide en que el cliente está viviendo una situación económica difícil, quiere pagar menos, pero eso no significa que esté dispuesto a renunciar a la calidad, una condición que antes sí aceptaba a cambio de un precio más barato. Por eso, asegura el consejero delegado de Rewe Touristik, tienen tanto éxito destinos como Turquía o Egipto. Desde Rewe están convencidos de que los destinos españoles no pueden dar la espalda a esta tendencia pero tienen la oportunidad de apoyarse en su oferta complementaria – incluyendo cultura, gastronomía o deporte- para ofrecer algo más atractivo que lo que un resort aislado en Turquía puede contener. Desde TUI Alemania, su director de Comunicación, Michael Blum, señala a HOSTELTUR que es evidente que Turquía tiene un gran éxito por su oferta de TI, y no sólo por la cantidad sino por la “excelente relación calidad-precio”. El turoperador se esfuerza por conocer a fondo las preferencias de los clientes alemanes y uno de sus puntos de apoyo para ello es la encuesta TravelScope, realizada por la consultora GfK, que ha revelado numerosos datos sobre el perfil del cliente de ‘todo incluido’. Según este

Según una encuesta de Hotels.com, el 49% de los británicos está considerando reservar unas vacaciones ‘All Inclusive’ en 2010 se venden a un mayor precio. De ahí que las políticas de los grandes turoperadores se estén orientando a potenciar las ventas de ‘All Inclusive’, “algo que coincide también con las nuevas demandas surgidas con la incertidumbre económica”. En la última edición de la ITB de Berlín, los representantes de los grandes turoperadores europeos fueron contundentes: si Turquía lleva la delantera a otros destinos en reservas anticipadas es porque ofrece mucho ‘todo incluido’. Sin embargo, el mensaje se suaviza cuando afirman que España puede y debe ofrecer este producto, aunque diferenciado.

informe, son clientes que buscan sobre todo sol y playa, en hoteles de 4 estrellas o clubs, con un promedio de estancia de 12 días, siendo los destinos favoritos para disfrutar de este producto Turquía, Balears, Egipto y Canarias. TravelScope pone también de relieve que un tercio de los viajes TI comprados en Alemania son el viaje principal de las familias en verano, y que éstas acuden sobre todo a las agencias, aunque utilicen también como fuentes de información los folletos e internet. Además destacan como cliente de este producto las parejas, Sigue en página 12...

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siendo la franja de edad más presente la que oscila entre los 35 y los 49 años. Son personas que busca relajarse y disfrutar del sol con el gasto controlado, al ser mayoritariamente pertenecientes a un perfil socioeconómico medio. Respecto a la inmensa oferta de España el ‘todo incluido’ es minoritario, según reconocen los turoperadores, y por tanto, también es grande su capacidad de crecimiento. Desde Thomas Cook AG, su director de

y en la que el hotel puede tener un papel impulsor al llegar a acuerdos con los negocios de su alrededor para ofrecer algo diferente. Sin embargo, llegar a crear un modelo de TI “extrahotelero” no será fácil, según explican los propios restauradores. “Los miembros de la FEHR en Balears y Canarias nos señalan que cuando ha habido planteamientos de incluir a la oferta de restaurantes en el precio del paquete TI, para que los clientes accedan a los diferentes establecimientos con la pulsera,

Entre los programas de animación ofrecidos por los Todo Incluido, destacan los deportes o los ejercicios de relajación.

Operaciones Michael Tenzer, dice que España tiene la oportunidad de ofrecer un producto diferente, y que para ello sus destinos pueden utilizar “su gran capacidad de innovación”. En este sentido, el turoperador está desarrollando un concepto denominado “What about” dentro del paquete ‘All Inclusive’, que persigue sacar partido a la oferta de la zona o destino, 12

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los precios que se han ofrecido a los empresarios restauradores no son para nada aceptables”, explica el portavoz de esta asociación. Los turistas españoles, también Al margen de la demanda que proviene del centro y norte de Europa, hay otro fac-

tor interno que podría acelerar la proliferación del ‘todo incluido’ en nuestro país: la propia demanda surgida del mercado emisor español. Hasta hace poco, el turista español que viajaba bajo la fórmula del ‘All Inclusive’ lo hacía especialmente a destinos del Caribe, a los grandes resorts de República Dominicana o Cancún, aislados y de complicado acceso a una potencial oferta complementaria. Pero en cuanto a los destinos españoles, no hace tanto que parecía impensable que un viajero nacional decidiera pasar sus vacaciones en un hotel de la costa andaluza bajo este modelo de estancia. Pero hasta el tópico más arraigado, como el que diferencia al turista español de otros europeos por su inquietud por salir del hotel y visitar y consumir en el entorno, se tambalea en épocas de crisis. En este sentido, el director comercial de Hoteles Riu, Senén Fornos, destaca que “tenemos varios establecimientos en la Península bajo la fórmula de ‘todo incluido’ y son los que más aceptación tienen entre los clientes españoles. Por ejemplo el Riu Chiclana, que cuenta con 832 habitaciones, todas bajo esa fórmula, y el Riu Guaraná de El Algarve”. Y respecto al auge de la fórmula TI en tiempos de crisis, Fornos lo matiza: “curiosamente, no son los establecimientos más baratos de la cadena, al contrario. Y también son los que se reservan con más antelación”. Según apunta el director comercial de la cadena Riu, “es verdad que al cliente español le gusta salir y aprovechar la oferta complementaria, pero aún así, le compensa el TI. Hay que tener en cuenta que el cliente no todos los días quiere salir a comer o cenar fuera del hotel, sino en ocasiones esporádicas”. No obstante, en comparación con otros mercados emisores extranjeros que acuden a los destinos españoles, la tendencia no es general y el turista nacional sigue prefiriendo tener como base de operaciones el hotel y realizar exploraciones extramuros para conocer la oferta complementaria. Así lo corroboran agencias de viajes y turoperadores españoles. Matilde Torres, directora general de Catai Tours y vicepresidenta de FEAAV, señala que “hay países, como República Dominicana y el Caribe en general, donde por el tipo de oferta lo habitual es que el turista español viaje bajo la fórmula de ‘All Inclusive’. Es una cuestión no sólo de la tipología del destino, sino también de gasto. Se busca un

En Fuerteventura, Canarias, más de la mitad de las plazas hoteleras son en régimen de Todo Incluido, según los datos recopilados por la Cámara de Comercio de la isla.

precio cerrado y barato”. “Pero en España no –continúa Torres-. El español se encuentra una gran oferta alternativa y complementaria -restaurantes, tiendas, espectáculos, visitas de todo tipo- de la que le gusta disfrutar”. Cuestión aparte, dice, “es el efecto de masificación que conlleva el ‘todo incluidot y que puede afectar a la sensibilidad del propio cliente, como es esa estampa típica de ver la gente con el vaso lleno a todas horas”, concluye la directora general de Catai. En el mismo sentido se manifiesta Ruperto Donat, director general de la Asociación de Mayoristas de Viajes Españolas (AMAVE), al asegurar que al turista español le gusta moverse. “De hecho, la pensión completa ya quedó obsoleta a favor de la media pensión porque al turista de aquí le gusta salir a ver otras cosas durante su estancia en el hotel”. Asimismo, el director de la asociación de turoperadores considera que el ‘All Inclusive’ en España “perjudica al destino, a la oferta complementaria que hay”. En toco caso, añade Donat, “el TI tiene su razón de ser en destinos sin oferta complementaria. Esta carencia es algo que prácticamente no se encuentra en España. En todo caso, se puede dar en algunos resorts aislados de Fuerteventura”. Canarias Fuerteventura es precisamente uno de

los destinos españoles donde más se ha expandido la fórmula del TI en los últimos 10 años. Según explica Gregorio Pérez, presidente de la Cámara de Comercio de la isla, “más de la mitad” de las plazas hoteleras de Fuerteventura ya corresponden a hoteles ‘All Inclusive’. Según datos de la consejería de Turismo de Canarias, en Fuerteventura hay un total de 21.000 plazas hoteleras. “Iniciamente en Fuerteventura se hizo un mal ‘todo incluido’, porque los establecimientos necesitan ciertas condiciones físicas para dar un producto de calidad”, explica Gregorio Pérez a HOSTELTUR. “Pero en estos momentos contamos con

¿Qué impacto ha tenido un desarrollo tan fuerte del TI en Fuerteventura sobre la oferta complementaria de la isla? A este respecto, los datos disponibles ofrecen una lectura dispar. Por ejemplo, el presidente de la Cámara de Comercio reconoce que, a raíz de la proliferación de hoteles ‘All Inclusive’, “el sector de la restauración se ha visto seriamente afectado. Ya han cerrado muchos negocios, que no han conseguido adaptarse”. Sin embargo, y según cifras de la consejería de Turismo de Canarias, en 1995 existían en la isla 252 restaurantes, 481 bares y 69 cafeterías. En 2007 -último

En España ya se construyen hoteles diseñados para ser ‘All Inclusive’, pero también se suman otros establecimientos más antiguos una planta hotelera muy moderna, construida en los últimos 10-12 años, que está perfectamente adaptada para ofrecer un TI muy competitivo”, añade. Además, explica, la oferta de ‘All Inclusive’ de Fuerteventura se ha ido especializando en dos direcciones. Por un lado se han desarrollado hoteles “perfectamente preparados para las familias” y por el otro se han abierto hoteles ‘All Inclusive’ diseñados para adultos “que buscan más tranquilidad, alejados de los niños”.

año del que existen cifras disponibles-, Fuerteventura contaba con 498 restaurantes, 903 bares y 142 cafeterías. “Contrariamente a lo que pasa en el Caribe, los clientes que se alojan en TI en Fuerteventura salen fuera del hotel, realizan excursiones, etc.”, sostiene el presidente de la Cámara de Comercio. “Ahora bien, el cliente no sale del hotel en aquellos ‘All Inclusive’ muy buenos, donde la oferta complementaria de alrededor no está acorde con los tiempos, donde no hay Mayo 2010

Oferta de hoteles todo incluido exclusivo en Mallorca durante la temporada 2010

Categoría

Establecimientos

% Establecimientos

Plazas

% Plazas

1 Llave

4,17%

578

2,53%

2 Llaves

2,08%

606

2,65%

3 Llaves

2,08%

0,37%

2 Estrellas

2,08%

660

2,89%

3 Estrellas

75,00%

16.752

73,25%

4 Estrellas

14,58%

4.191

18,32%

100,00%

22.871

100,00%

TOTAL Fuente: Consejería de Turismo de Balears

una especialización ni una diferenciación con otros destinos”. Por todo ello, remarca el presidente de la Cámara de Comercio de Fuerteventura, “los empresarios que viven en torno al sector alojativo deben adaptarse y especializarse, dando productos totalmente distintos a los que hay dentro de los hoteles”. En este sentido, añade, “los empresarios turísticos no hoteleros deben hacer una gran apuesta por el sector del ocio y

porque es, además, la manera apropiada de poder atender a toda la demanda”, explica una portavoz de esta institución. Y de hecho, la Consejería de Turismo “no tiene registrado el número concreto de establecimientos que ofrecen este tipo de régimen”. Balears Donde sí se sigue con especial atención la evolución del ‘All Inclusive’ es en Ba-

Bruno Hallé: “Es un modelo interesante siempre y cuando sea desarrollado porque hay un negocio claro y no por una presión del momento” una diferenciación clara de su producto”. Pero además, reclama Gregorio Pérez, “debemos pedir a las administraciones públicas que renueven los espacios alrededor de los hoteles, con mejores paseos, iluminaciones, etc., y hacer así que el cliente salga de los hoteles”. ¿Está sirviendo el TI en Fuerteventura para remontar la crisis? De momento, las llegadas de turistas a la isla crecieron un 10% en febrero y un 15% en marzo. Cabe recordar que el TI nace en las Canarias como una respuesta precisamente a las inversiones en el Caribe, muchas de ellas de cadenas hoteleras españolas. Pero en cualquier caso, en esta comunidad autónoma no existe una regulación específica del ‘All Inclusive’. “Desde la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias se trabaja para que la oferta sea amplia y se adapte a la demanda de todos los ciudadanos. Se considera normal que exista todo tipo de oferta 14

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lears, donde hay 11.000 establecimientos de restauración y 2.600 hoteles. De hecho, la Conselleria de Turismo realiza cada año una campaña de seguimiento durante

la temporada turística “para medir la calidad de los establecimientos que ofrecen este producto”, según informa dicha institución. Según un informe del Govern Balear al que ha tenido acceso HOSTELTUR, “en la temporada 2010 se mantendrá el número de establecimientos que ofrece el TI exclusivo en Mallorca. Un total de 48 establecimientos, igual que en 2009, ofrecerán esta modalidad”. Esos 48 establecimientos, según el citado informe, suponen el 3% de todos los hoteles de Mallorca. De este modo, el número de plazas en las que se ofrecerá esta modalidad pasará de las 22.291 del año pasado a las 22.871 de esta temporada. Es decir, 580 más. En cualquier caso, en el año 2008 había 40 establecimientos hoteleros TI exclusivo en la isla, con un total de 16.628 plazas. Sigue en página 17...

El hotel Meliá Jardines del Teide, que se comercializa como Todo Incluido.

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ENTREVISTA Eugeni Aguiló, Catedrático Economía Aplicada de la Universitat de les Illes Balears (UIB)

“El falso ‘todo incluido’ no tiene una esperanza de vida a largo plazo” La posibilidad de un alojamiento de ofrecer todo tipo de servicios gratuitos es lo que se denomina ‘todo incluido’, un sistema que existe en España pero que no reúne las condiciones del verdadero ‘All Inclusive’. Así lo cree Aguiló, para quien poco a poco se volverá al turismo tradicional español. ¿Va aumentar el ‘todo incluido’ en España respecto a 2009? Yo pienso que la tendencia será general, sobre todo en aquellos destinos que están movilizados por turoperadores, que han encontrado en este sistema un instrumento para competir mejor en el mercado contra la competencia creciente de internet, las low cost… La crisis económica ha vuelto a resucitar el crecimiento de la oferta de TI y el año pasado y este, con algún crecimiento, se puede pasar claramente del 20% en destinos como Balears. ¿Piensa que España debe ofrecer ‘todo incluido’? Yo creo que es malo, que es verdad que no se puede luchar contra las fuerzas del

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mercado y lo que está pasando es que los turoperadores ofrecieron a una nueva generación de turistas de los países del Este y también de clases medias-bajas de países occidentales la posibilidad de viajar muy barato y no tener que hacer uso de oferta complementaria. En España hay zonas más aptas para el ‘todo incluido’ y otras menos, aunque siempre hay excepciones que permiten ofrecer ‘todo incluido’ por sus infraestructuras, pero la verdad es que una mayoría muy significativa de lo que se ofrece por TI no reúne las condiciones que se requieren para ello.

¿España debería adaptarse para ofrecerlo? Sí, lo que pasa es que una adaptación resulta difícil cuando la mayoría de los destinos han optado por ofrecer una variedad de posibilidades enormes y esto es lo que nos da nuestra ventaja competitiva. Entonces, ceñirnos a algo que no está en la hoja de ruta que ha tomado el turismo en la mayoría de destinos, pues es una gran contradicción y en definitiva una pequeña lacra. ¿Podemos decir que el TI es malo

para España? Sí, sí, es malo. Lo que yo no quiero es culpar a una serie de establecimientos, de resorts turísticos que lo hacen muy bien y que tienen sus posibilidades. Pero en términos promedios es malo y difícil de atajar porque las fuerzas del mercado actúan. Es verdad que frente a prohibiciones imposibles existen formas de incentivar para que no se dé TI, como políticas fiscales, de subvenciones, de ventajas que se deberían estudiar… ¿Cómo está afectando a los destinos con mucha oferta complementaria? Lo que podríamos llamar la crisis de la oferta complementaria tiene sus orígenes en diversas razones. Podríamos hablar de exceso de oferta, que probablemente lleve a una baja relación calidad-precio. La propia crisis económica es otra razón y otra más, no la única, sería el TI. El tema de la oferta complementaria es un tema complicado porque al final esta oferta crece porque las regulaciones urbanísticas lo permiten, pero hay que reconocer que el TI le está haciendo mucho daño. ¿El turista español que viaje por España también lo demandará? A medida que el turismo se vaya democratizando o aumente su democratización, habrá un cierto repunte en el caso español de gente que va al ‘todo incluido’, pero yo pienso que debido a las condiciones de precariedad con que se estará ofreciendo en la mayoría de zonas turísticas, pues puede significar un cierto crecimiento pero que no va a durar mucho. El falso ‘todo incluido’ no tiene una esperanza de vida a medio y largo plazo. ¿El falso TI es el que se está dando en España? Sí, sí. Porque además si hablamos de que el modelo turístico maduro de sol y playa está en proceso de necesaria transformación, uno de los elementos menos aptos del modelo es el TI. Paulatinamente va a ir perdiendo importancia. Se recuperará el turismo tradicional. Marta Marcos

El perfil de cliente de Todo Incluido es variado: incluye desde familias a parejas que buscan una semana de descanso absoluto.

Además, un total de 165 hoteles de Mallorca ofrecerán parcialmente la fórmula de TI. No obstante, el servicio de inspección de la Conselleria de Turismo ha detectado que “la mayoría de dichos establecimientos ofrecen un 90% de sus plazas de forma convencional y entre un 5% y un 10% de sus plazas como ‘todo incluido”. En base a esto, el Govern Balear calcula que el TI parcial no sobrepasará el 6% del total de plazas turísticas de Mallorca. Del mismo modo que el ‘All Inclusive’ nació en las Islas Canarias como una respuesta a las inversiones en el Caribe, esta fórmula también ha ido creciendo en Balears y en la Península Ibérica debido a la extensión del TI por diferentes destinos emergentes del Mediterráneo. En este sentido, Antoni Horrach, presidente de la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca, reconoce que “Turquía nos preocupa porque ofrece un ultra ‘All Inclusive’ y si nosotros no lo damos, hay que entender que los turistas se vayan”. Horrach reconoce que el TI en Balears “tiene mala prensa” pero es necesario adaptarse e incluirlo en el destino “porque si no los clientes se van”.

cado por grupos ecologistas como Greenpeace. En su informe “Destrucción a toda costa” del año 2005, esta organización ya advertía de que “los mayores problemas llegan con la saturación, cuando la competencia desmedida unida inexorablemente a la destrucción del territorio impide rentabilizar las plazas. Se recurre entonces a disminuciones en los precios o a fórmulas como el Todo Incluido que llevan a la ruina al sector”. Esta temporada, los turistas ya pueden encontrar hoteles TI en las provincias de Almería, Cádiz, Granada, Huelva y Málaga. Por otra parte, en las costas de Catalunya varios hoteles han pasado a comercializarse como TI. Pero según informa un portavoz de la consejería de Turismo de esta comunidad, “se trata de una oferta muy puntual, detectada en algunos lugares de la Costa Brava y de la Costa Daurada, y que en numerosos casos se trata de una pensión completa con algunas consumiciones de bebidas incluidas”. En todo caso, añade este portavoz, “es una fórmula que no interesa. No es hacia donde queremos orientar nuestra oferta turística. La gente no viene para quedarse cerrada en un hotel, sino para consumir en el exterior”.

Andalucía y Catalunya El TI también ha comenzado a surgir en destinos peninsulares como las costas de Andalucía, hecho que incluso ha sido criti-

¿Homogeneización o diferenciación? Aunque el TI sea una demanda al alza, la extensión de esta fórmula en las islas

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Turquía establece cuatro categorías de ‘todo incluido’

ara la temporada 2010 y en mercados emisores como Alemania, las reservas para destinos como Turquía y Egipto –fuera de la zona euro- han aumentado un 9% respecto al año pasado debido, entre otros factores, a sus “precios atractivos, buenos productos” y su amplia oferta de complejos hoteleros ‘todo incluido’, según los turoperadores. Adicionalmente, Turquía ha aplicado otras medidas complementarias dentro de una estrategia global destinada a estimular la llegada de visitantes, como la reducción en un 50% de tasas aéreas. También acaba de firmar con la Unión Europea un acuerdo que permitirá a cualquier aerolínea de la UE operar vuelos entre cualquier Estado miembro de la UE y Turquía. Ello facilitará el incremento de operaciones aéreas. Turquía, un destino muy popular entre británicos y rusos, es uno de los destinos de sol y playa que cada vez más recurren al ‘All Inclusive’ con presupuestos cerrados. La mayoría de los establecimientos que operan bajo TI se encuentran en la región de Mediterráneo, sobre todo en Antalya, donde el 80% de las instalaciones trabaja con esta fórmula. La segunda región que opera con frecuencia con el régimen de TI es Egeo (Mu�la, Bodrum, Aydın, Didim). Son zonas que cuentan además con un importante patrimonio histórico, natural o paisajístico. Los hoteleros turcos que trabajan con TI han establecido cuatro categorías según los servicios prestados: TI Clásico, Imperial, Maximun y Ultra/high class. El clásico incluye pensión completa, aperitivos fuera del horario de los restaurantes, bebidas sin límite, animación, etc. Sobre esta oferta más o menos estándar, se agregan servicios especiales en alimentación, restaurantes a la carta y deportes sin límites en el TI Imperial. Sobre esta categoría, la Maximun incorpora especialidades cu-

y costas españolas supone un riesgo implícito: la homogeneización de la oferta. Y es que si todos los destinos acaban teniendo los mismos elementos -hotel TI, playa, etc.- entonces la lucha para captar clientes irá cada vez más hacia el factor precio, donde nuestro país no puede competir contra destinos emergentes. En esta línea, el director general del turoperador alemán FTI, Boris Raoul, apunta que “si España entra sólo en la competición del hotel 4 estrellas de playa ‘All Inclusive’, ahí perderá. Hay que pensar en la diferenciación y en la imagen del país. Ahí hay que trabajar más”. Por otra parte, y según explica Eulogio Bordas, presidente de la consultora turística THR, “el ‘All Inclusive ‘no lo va a parar nadie, nos guste o no”. Por ello, sostiene, “hay que regularlo bien para que sus efectos negativos se minimicen, pero esta fórmula bien gestionada es efectiva”. En suma, el debate sobre el TI es crucial para nuestro país, pues afecta al modelo turístico de sol y playa, donde se mueve el 80% del turismo. Incluso el cocinero 18

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linarias y reposición del mini bar gratuitamente, deportes de mar con motor sin límite y servicio de niñera. Y el ultra/hihgh class agrega servicios más exclusivos como lavandería, llamadas, internet, fax y todo tipo de servicios sanitarios. El TI tunecino Túnez es el destino con los precios más bajos de los principales turoperadores británicos, Thomson y Thomas Cook. También este país ha firmado con la UE un acuerdo de Cielos Abiertos. En Túnez, si bien no disponen de cifras oficiales, la mayoría de los hoteles que operan bajo la fórmula de TI son los ubicados en la costa, en ciudades como Hammmaet, Yasmine Hammamet, Sousse Port El Kantaoui, Monastir, Djerba o Tabarka. Algunos datos regionales indican que cerca del 20% de la planta hotelera en algunas zonas opera con el régimen de ‘todo incluido’. Pero las autoridades de Turismo tunecinas no están de acuerdo con este producto: “El TI no tiene efectos positivos porque da una mala imagen del destino, ya que supone que el cliente que viaja con este régimen no es un turista de alto poder adquisitivo y no gasta en el destino, afectando a otras empresas del sector, salvo las hoteleras que ofrezcan este régimen. Además, este régimen no favorece la llegada de una clientela de nivel medio alto que nos interesa para poder proyectar una oferta turística de calidad y atraer a un tipo de clientela que busca un destino que ofrece productos de valor añadido”, afirma el director de la Oficina de Turismo de Túnez en España, Issam Khereddine. Diana Ramón Vilarasau

Protur Hotels ofrece establecimientos todo incluido en Baleares.

Ferrán Adriá, nueva imagen turística de España, fue preguntado al respecto en la feria ITB de Berlín. Y la respuesta del chef más laureado del mundo fue la siguiente: “En la sociedad hay muchos targets y no hay que descartar ningún tipo de turismo. Pero tenemos que tener la ambición de ser los mejores del mundo en turismo

de calidad, en turismo gastronómico o en ‘todo incluido si queremos ofrecerlo”, concluyó. Este reportaje ha sido realizado con las aportaciones de Araceli Guede, Ángeles Vargas, José Manuel de la Rosa y Xavier Canalis

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ENTREVISTA

Miguel Fluxá, presidente del Grupo Iberostar

“Las cosas se volverán más lógicas y justas. Ya no habrá booms artificiales” Mencey, en Santa Cruz de Tenerife, también entra dentro de esa estrategia. Estamos gastando 20 millones de euros en la reforma. Además estamos a punto de empezar un proyecto en La Habana. La planificación es estar en París, Londres, Roma, Florencia, Praga, Budapest... El ritmo dependerá, porque hoy en día los empresarios debemos ser muy cuidadosos con nuestras finanzas. ¿En España sería posible algún proyecto? Además de Santa Cruz, pensamos en Madrid, Barcelona y Sevilla. Todo dependerá de las oportunidades que salgan. Las inversiones en hoteles de ciudad son mayores y estamos abiertos a grupos financieros importantes que quieran invertir con nosotros. Implantaremos el modelo de gestión pero con una parte de capital para dar confianza. Fluxá, durante la entrevista realizada en el complejo de Iberostar en Playa Paraíso.

Iberostar Hotels & Resorts estima cerrar 2010 con resultados similares a los de 2008, cuando facturó 836 millones de euros, frente a los 810 de 2009. Su presidente prevé ligeras mejoras, tras haber atravesado el sector el peor momento de su historia. Cree que esta crisis devolverá las cosas a la normalidad después de unos años en los que todo estaba sobredimensionado. Actualmente la cadena opera 100 hoteles, el 50% en propiedad.

Qué nuevos proyectos tienen previstos? Vamos a hacer cuatro hoteles en México, en Puerto Vallarta. Dentro de unos meses empezamos el primero. Después nos expansionaremos en las ciudades turísticas. Queremos utilizar la base de clien-

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tes de los hoteles vacacionales para tener establecimientos en ciudades como París. ¿Para cuándo el primer hotel de esas características? Este año anunciaremos el primero. La intención es que esté en Buenos Aires. El

¿Qué peso tendrá esta división en el volumen de la cadena? Hablamos de unos 40 hoteles en cuatro o cinco años. Mientras tanto seguiremos invirtiendo en zonas turísticas, porque es donde tenemos un prestigio importante. Queremos crecer en Marruecos, en Turquía queremos estar, estamos analizando operaciones en países asiáticos... En Asia nuestro destino no serán las ciudades porque en ellas hay muchas empresas que se dedican a este tipo de establecimientos. Iremos a Vietnam o Tailandia. Precisamente en China o India falta presencia de cadenas españolas. Para ir a estos países tienes que hacer un análisis muy profundo porque son muy difíciles. Tendrías que tener directores que conozcan la zona y que a lo mejor serían alemanes, suizos o australianos. Hay muchas empresas españolas que han ido y no han tenido éxito. La mentalidad y las reglas del juego son distintas. En el futuro posiblemente estaremos allí, pero sin prisas.

En el segmento de sol y playa, ¿hay posibilidad de crecer en España? Depende de las zonas. En Andalucía hay margen para crecer. No tanto en el Levante porque está más congestionado. Una de las noticias más importantes de 2009 fue la compra de la gestora de Hesperia por parte de NH. ¿Cree que se producirán más concentraciones? Si tienen sentido, sí, pero la fusión por la fusión muchas veces no es rentable. Tienen que ser compañías complementarias y con sinergias aprovechables. Si no, te vuelves más grande y a veces tienes más problemas. ¿A Iberostar no le interesa? Nos interesa más crecer hotel a hotel. Si hay una ocasión, la estudiaremos, pero en principio es muy difícil encontrar compañías que tengan la misma filosofía o que no tengan algún problema, porque quien vende normalmente es porque no le va bien. El esfuerzo de gestión que lleva hoy una hotelera es importante. Si absorbes una que no está bien gestionada necesitas una cantidad de recursos impresionante.

¿Cree que en 2010 comenzará el cambio y que 2011 será el año de la recuperación del sector? Todos estamos escarmentados de hacer previsiones. Es muy difícil acertar. Pero este año nuestra empresa posiblemente retorne a los beneficios de 2008. Si no totalmente, nos acercaremos mucho a los resultados de 2008. Será un éxito porque en la situación actual es difícil. Ocurrirá por dos motivos: porque las cosas están mejorando ligeramente y porque abrimos cuatro hoteles en 2009 que este año están más rodados. ¿Cómo van las ventas? El problema desde el año pasado es que la previsión a dos o tres meses vista es difícil. No obstante, el mercado norteamericano está experimentando una leve recuperación. Si la economía norteamericana mejora, se traducirá en un mayor consumo y el consumo turístico no estará aislado de esta situación. ¿No se producen entonces más reservas anticipadas? Las reservas continúan siendo de última

hora porque el cliente sabe que hay disponibilidad y no tiene prisa en reservar. Además hoy la gente tiene pavor al paro y muchas veces no reserva hasta saber que mantiene el empleo. ¿Qué conclusiones pueden extraerse de la crisis? Hasta ahora el especulador era el héroe. Los bancos prestaban dinero a las empresas sin pedirles datos de balance. Era una situación completamente atípica y las cosas se volverán más lógicas y justas. Ya no habrá esos booms artificiales. Desde que Iberostar se fundó, ¿este ha sido uno de los momentos más difíciles para el sector? El más difícil. A final de 2008 muchos empresarios tuvimos una sensación de vulnerabilidad que no habíamos tenido nunca. Y sin embargo el tiempo está demostrando que el turismo, a pesar de los problemas, continúa siendo de los menos afectados. Ha lamentado la subida de los impuestos. ¿Qué le parecen otras medidas

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¿Qué porcentaje suponen? Es pequeño. En el mundo de los viajes no es más de un 5% y en nuestra empresa también estamos ahí.

Banderas, quien será la imagen de la cadena durante tres años, resaltó su labor social.

del Gobierno, como el Plan Renove y los créditos a las empresas turísticas? ¿Cómo valora el apoyo de la Secretaría de Estado al turismo? Joan Mesquida está haciendo una labor muy buena. El plan de renovación es importante. Pero la concesión de esos créditos tendría que hacerse con más agilidad. Muchas veces la burocracia retrasa cosas muy buenas. Nosotros por ejemplo estamos haciendo una reforma de 20 millones en el Club Cala Barca, en Mallorca, y hemos tenido que presionar para conseguir los permisos. ¿Le daría alguna sugerencia al departamento? España es un destino cansado y hay que hacer algo porque tenemos una competencia que no tiene IVA, con costos más bajos, e instalaciones y estructuras que han mejorado mucho en los últimos años. La Administración y los empresarios tenemos que ir de la mano para resolver los problemas y planificar el futuro. Hace un año de la aparición de la gripe A. ¿Cómo ha evolucionado México? El verano pasado fue tremendo. Todos tuvimos que cerrar hoteles. Afortunadamente tuvimos una gran colaboración de los trabajadores. Nosotros establecimos turnos de 15 días para que todos pudieran tener acceso a un ingreso. Después tuvimos la mala publicidad del tema del narcotráfico, que también está haciendo mucho daño porque la gente no sabe dónde está Cancún y dónde está Sinaloa. Sin embargo, con las previsiones que tenemos para los dos próximos meses podemos decir no que se 22

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ha recuperado, pero sí que ha mejorado mucho. ¿Tuvo mucho impacto en las ventas globales de 2009? Sí. El año pasado en México tuvimos unas ocupaciones muy buenas en los cuatro primeros meses. Pero de repente el aeropuerto quedó prácticamente cerrado y tuvimos que cerrar hoteles, luego volverlos a abrir, y esto tiene un costo importante. En México tuvimos unos beneficios un 50% inferiores a los de 2008, aunque no llegamos a las pérdidas. El turismo es muy sensible. El que tiene que viajar por negocios no tiene más remedio que hacerlo pero si vas de vacaciones, te lo piensas. La gente no cancela sus vacaciones pero va a otros sitios. Aunque también es verdad que olvida pronto. ¿Qué importancia tiene para Iberostar cada canal de distribución? El 90% de las ventas viene de turoperadores y agencias. Continuaremos apoyando este canal pero no podemos cerrar los ojos a la realidad. Hoy muchos clientes quieren reservar directamente y tienes que darles esa facilidad. Nuestra web acepta reservas pero la campaña de marketing no está enfocada a quitar clientes a agencias y turoperadores, todo lo contrario, porque cuanto más presente esté la marca más fácilmente venderá el turoperador y menos nos presionará en precio. ¿Han aumentado las reservas online? Sí, a doble dígito. Antes la gente tenía miedo a utilizar la tarjeta porque los sistemas de ventas tampoco eran buenos. Hoy son mucho mejores y la gente se fía más.

¿En la web los precios son más baratos? No. Pactamos con los turoperadores un nivel de incremento que sea competitivo. Tenemos que ser justos. Quienes han desarrollado el turismo han sido los turoperadores. Antes en España viajábamos en julio y agosto y ahora la gente viaja todo el año y va al Caribe, cuando hace años ni lo pensaba. Esto es gracias al esfuerzo de los turoperadores, con medidas como la contratación de aviones todo el año. Lo que ocurre es que las cosas están cambiando y cada uno tendrá que adaptarse dentro de su actividad. ¿Todavía hay problemas de estacionalidad en España? Aunque continúa habiendo una punta importante en julio y agosto, ahora las compañías tienen vuelos a todas partes, y necesitan volar. Si coges el leasing anual de un avión lo tienes que pagar todo el año y se consigue a base de hacer esas ofertas que a veces nos parecen locas pero que se hacen para perder menos. ¿Entonces hay que tirar de ofertas? Sí, pero pasa en todos los mercados. Cuando hay un exceso de oferta hay una presión sobre los precios. Y el cliente ahora reserva a última hora porque sabe que va a tener ofertas. Si en un momento determinado no sueltas una oferta cuando tienes una baja te puedes quedar sin el cliente. Pero si reduces demasiado a lo mejor la demanda sube y te has equivocado. Gestionar el riesgo es importantísimo. ¿Cómo se está comportando la división inmobiliaria? Construimos campos de golf en resorts y alrededores, los apartamentos o las villas. Construimos cuando hemos vendido. No queremos sufrir financieramente. En Brasil la primera fase es de 50 apartamentos, de los que el 35% está vendido. Estamos a punto de comenzar porque tenemos la base económica. Tenemos otro proyecto en México y uno más en República Dominicana. Los compradores están siendo personas que anteriormente se alojaron en nuestros hoteles, por lo que es la fase final de la fidelización del cliente. Araceli Guede

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Luces y sombras del ‘sale and lease back’

Aporta tesorería al vendedor pero hay que analizar bien las condiciones de la operación

La necesidad de reestructurar la financiación podría provocar a priori que aumente el número de operaciones de ‘sale and lease back’ en el sector hotelero. Vender el establecimiento para seguir manteniéndolo en alquiler con un derecho preferente de recompra puede ser una buena forma de generar liquidez. Sin embargo, no todo son facilidades.

n un momento en el que las entidades financieras se muestran más reacias a conceder créditos y sus exigencias son mayores, con una elevada incertidumbre que provoca que las cadenas tiendan a congelar sus planes de expansión, y en el que las empresas se suelen encontrar en la necesidad de reestructurar su deuda, las condiciones parecen inicialmente las propicias para operaciones de ‘sale and lease back’. Así lo cree Miguel Vázquez, socio director de Irea. Sin embargo, Vázquez argumenta que hace una década, dichas operaciones eran más habituales que ahora. Y es que en el escenario actual, estas transacciones generan menos liquidez para el propietario debido a la caída del valor de los activos. Así las cosas, resulta difícil conseguir que los intereses de vendedor y comprador coincidan. Al primero, si no recibe una rentabilidad de al menos el 8%, no le compensa el riego, lo que obliga al segundo a adquirir a rentabilidades más altas que antes, rentabilidades “difícilmente soportables”. A esto se suma una necesidad de garantía sobre el pago de las rentas.

Hoy, el ‘sale and lease back’ genera menos liquidez por la caída del valor de los activos Aguirre Newman por su parte sí considera que este tipo de ventas serán “las más atractivas” a lo largo de este año. Esta consultora estima que la inversión en el mercado hotelero español podría incrementarse un 27% en el presente ejercicio, sobre los 560 millones del anterior, precisamente “con un protagonismo especial de los inversores particulares y de las operaciones de ‘sale and lease back”. Algunas operaciones se han dado recientemente. Es el caso del Meliá Madrid Princesa. El grupo de la familia Escarrer vendió el edificio al BBVA Renting por cerca de 88 millones de euros, con un periodo de alquiler por 12 años. O del abba Queen’s Gate, en Londres. La empresa Mazabi Gestión de Patrimonios lo compró en enero por 40 millones de euros, y abba tiene previsto recuperar su propiedad dentro de cinco años. 24

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Sol Meliá vendió el Meliá Madrid Princesa el pasado verano.

Ventajas e inconvenientes Como todo, esto tiene su cruz y también su cara para los propietarios hoteleros. Miguel Vázquez plantea que si bien el plazo de contrato es limitado, corre el riesgo de ser forzado a abandonar la gestión si la entidad tiene vocación de desinvertir, y puede darse una ausencia de opción de compra, le permite, entre otras cosas, conservar el posicionamiento de marca y la ubicación, una renta bonificada, reducir los ratios de endeudamiento global y un resultado contable. Sea como sea, desde el despacho de abogados Garrigues aconsejan a los hoteleros que en caso de realizar operaciones de este tipo deben “delimitar claramente en el contrato de compraventa qué se vende y, a la hora del arrendamiento, qué se arrienda”. Araceli Guede

Una nube de ceniza marchita los incipientes brotes verdes

El sector salva la Semana Santa con cierta mejoría pero el volcán islandés lastra el mes de abril

Los hoteles españoles registraron en Semana Santa una ocupación media del 77%, superándose las previsiones. Dicho porcentaje supone un crecimiento de dos puntos respecto al mismo periodo vacacional de 2009. Esto sucedió con los precios a los mismos niveles que hace un año. Comunidades de interior, como La Rioja, experimentaron un buen comportamiento en Semana Santa.

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finales de marzo, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) pronosticaba que la ocupación hotelera durante el primer gran periodo vacacional del año rondaría una media del 75%, igualándose así la de 2009. No obstante, los hoteleros vaticinaban que dicha cifra podría incrementarse, dado que primarían las reservas de última hora. Tenían razón y finalmente, en líneas generales, la ocupación se situó dos puntos por encima de lo esperado. Desde la CEHAT añaden que la meteorología favorable en casi todo el país influyó positivamente en las cifras, así como “la política de contención de precios que el sector ha mantenido en los últimos tiempos”. No en vano apuntan que en esta Semana Santa las tarifas se mantuvieron respecto al mismo periodo del año anterior. En cuanto a los mercados emisores, cerca de un 90% de los turistas fueron nacionales en prácticamente todas las comunidades. Comportamiento desigual Analizando los datos por regiones se observan algunas diferencias. La confederación destaca la buena tendencia experimentada por Castilla y León, La Rioja, el Pirineo de Girona, la provincia de Ciudad Real y Alicante, con una ocupación media superior al 85%, y la de Barcelona, con un 84%. En Zamora concretamente se cumplieron las expectativas iniciales, alcan-

zando sus alojamientos una cifra próxima al 100%, y en La Rioja, el 85% registrado supuso un incremento de casi diez puntos respecto a la Semana Santa anterior. La CEHAT también resalta el comportamiento de Benidorm. En este caso, Hosbec, que engloba a los establecimientos del municipio y de la Costa Blanca, comenta que se cumplieron “a medias” las expectativas del sector, “tras unos primeros meses del año bastante irregulares”. La ciudad llegó al 85% y el resto de la zona se movió entre el 50 y el 60%. Los empresarios lamentan que las reservas de última hora no pudieron elevar “sustancialmente” las previsiones. Con respecto a Andalucía, se cumplieron los pronósticos y se ocuparon un 75% de las plazas durante los días centrales de celebración. Y en Canarias, Tenerife llegó al 80%, con una variación interanual de casi cinco puntos, al igual que Lanzarote. Los establecimientos de Fuerteventura por su parte rozaron el 90% y los de Gran Canaria pasaron del 85% los días clave al 70% el resto.

En el archipiélago balear, los alojamientos de Menorca estuvieron al 65%, lo que significa un incremento de entre el 5 y el 8% respecto al mismo periodo de 2009, debido, principalmente, a la gran demanda por parte del turismo senior. Mallorca logró el 80%, mostrando una subida interanual de más de ocho puntos, aunque con sólo el 50% de la planta en activo. En el caso concreto de la capital, según datos de la Asociación Hotelera de Palma, la ocupación en los hoteles urbanos no superó el 60%. Desde la organización explican que las bajada continuada de las ocupaciones que viene arrastrando la ciudad pueden asimilarse a la tendencia bajista del turismo urbano europeo durante los últimos años, que además ha venido acompañada por un descenso drástico de los segmentos de negocios. Una nube volcánica tuerce las cosas Lamentablemente, ese buen comienzo general de abril para el conjunto del sector hotelero español se vio truncado

por el caos aéreo generado por culpa de la nube de ceniza procedente del volcán islandés Eyjafjallajokull. La CEHAT asegura que abril es el quinto mes más importante para el turismo español, habiendo recibido en los últimos cuatro años más de cuatro millones de turistas. El 75% de ellos llegan en avión y el 70% se hospeda en establecimientos hoteleros o apartamentos turísticos. Sin embargo, durante los días más críticos del desastre, a causa del caos aéreo internacional, el turismo extranjero se redujo a mínimos y se contabilizaron un gran número de cancelaciones en congresos, reuniones de empresa y tráfico habitual de pasajeros domésticos. La patronal ha señalado que va a llevar a cabo un estudio “pormenorizado” de la incidencia del desastre sobre el sector y que solicitará a las autoridades nacionales y a la Unión Europea medidas especiales para paliar los perjuicios producidos a la industria turística. Araceli Guede

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NOMBRAMIENTOS

PRÓXIMAS APERTURAS

APERTURAS

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RIU DEBUTA EN TURQUÍA Riu ya opera en Antalya (Turquía) el ClubHotel Riu Kaya y el Riu Kaya Belek, sus primeros establecimientos en el país. Se encuentran cerca de un campo de golf de 18 hoyos, en primera línea de playa, y son explotados en régimen de todo incluido. El primero tiene 346 habitaciones y el segundo, 506.

SOL MELIÁ CRECERÁ EN PORTUGAL Y ALEMANIA Sol Meliá ha incorporado un hotel en Lisboa en contrato de franquicia, que será operado bajo la marca Tryp, y otro en Frankfurt, que se sumará a la firma Innside en alquiler. Ambos serán de nueva construcción, de 4 estrellas y se abrirán en 2013. El primero tendrá 168 habitaciones y el segundo, 162.

Elena DíezValcarce

PARADORES TIENE NUEVA DIRECTORA DE VENTAS Paradores ha nombrado a Elena Díez-Valcarce nueva directora de Ventas. Es diplomada en Empresa y Actividades Turísticas y a lo largo de su carrera ha ocupado cargos como el de directora Comercial y de Marketing de Rafaelhoteles, directora del Hotel Botánico, miembro de la Junta Rectora del Patronato de Turismo de Madrid, y directora Comercial de Segittur.

EL VINCCI SELECCIÓN BUENAVISTA YA ESTÁ OPERATIVO Vincci Hoteles ha inaugurado su tercer establecimiento en Tenerife: el Vincci Selección Buenavista. De 5 estrellas y rodeado del campo de golf de Buenavista, cuenta con 115 habitaciones dobles con salón y vestidor independiente. Además de otros servicios, ofrece un spa de 2.500 metros cuadrados y seis salones para reuniones.

EL PRIMER OASIS MARROQUÍ ESTARÁ EN SAIDIA Globalia ha firmado un acuerdo con la sociedad de inversión marroquí Madaëf, especializada en inmuebles turísticos, para la gestión del Oasis Saidia. Su apertura se prevé para el verano. Está en Mediterránea Saidia, en primera línea de playa y junto a un campo de golf de 18 hoyos. Ofrecerá 476 habitaciones, spa y gimnasio.

Luigi de Rosa

NUEVO DIRECTOR DE ÁREA DEL ARABELLA GOLF & SPA RESORT MALLORCA Luigi de Rosa es el nuevo director de Área del Arabella Golf & Spa Resort Mallorca. Hasta el momento y desde marzo de 2009 era director general para España de InterContinental. Antes había despeñado otras funciones en el grupo británico y previamente trabajó en otras cadenas, entre ellas Starwood.

Más información en la hemeroteca de www.hosteltur.com Mayo 2010

CASTILLA TERMAL ABRE SU SEGUNDO HOTEL Castilla Termal ha abierto el Hotel Termal Burgo de Osma, en la localidad soriana del mismo nombre. Pertenece a la red de Hosterías Reales de Castilla y León y está en la antigua Universidad de Santa Catalina, del siglo XVI. Ofrece 70 habitaciones, un balneario de 1.500 metros cuadrados, y varias salas para eventos. TERCER MERCURE EN ESPAÑA Accor Hospitality ha incorporado su primer establecimiento en franquicia en Madrid, el Hotel Santo Domingo, que explotará bajo la marca Mercure. El edificio, de nueva construcción, pertenece al mismo propietario que el homónimo al cual está anexo. Se abrirá en junio y tendrá 80 habitaciones, piscina en la cubierta y espacios para reuniones, entre otros servicios.

Juan Manuel Tierra

EL HOTEL ALEXANDRA CAMBIA DE DIRECTOR El Alexandra, de Diagonal Hotels y en Barcelona, ha nombrado a Juan Manuel Tierra como nuevo director. Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas por la Escuela de Turismo Sol de Madrid y en el Programa de Desarrollo Directivo por el IESE Business School de la Universidad de Navarra, ha sido director de varios hoteles de AC.

El primer trimestre de 2010 revela claros signos de vitalidad en la demanda

Agencias y turoperadores alemanes, en la senda de la recuperación El mes de marzo fue el broche final de un trimestre esperanzador para agencias y turoperadores alemanes, que han visto crecer las ventas con el impulso de la última hora. Pero, sobre todo, con un verano que presenta al fin el esperado signo positivo, junto a un significativo adelanto para el invierno 2010-11, como un rebrote evidente de las reservas tempranas.

La confianza de Thomas Cook para el verano en Europa Continental le ha llevado a aumentar la capacidad un 5%.

os resultados de las agencias alemanas en el primer trimestre de 2010 son un claro reflejo de la recuperación iniciada por la economía en el país. En el ámbito turístico se notó especialmente en el mes de marzo, cuando los datos del panel de agencias alemanas elaborado por la consultora Gfk mostraron un incremento del 8,3% de las reservas para el verano, y un 8,5% en el caso de ventas del invierno que aún estaba en curso. Incluso registraron un 13% de subida para el invierno siguiente, el de 2010-11, lo que abre la puerta a la esperanza de que los clientes vuelvan a la tranquilizadora costumbre de las reservas tempranas. Los últimos datos sobre reservas facilitados por las 1.200 agencias alemanas que participan, correspondientes a finales de marzo, revelan un crecimiento del 3% respecto a la temporada de verano 2010, lo que significa que casi se ha alcanzado un volumen similar a 2008. Y es que, todos los meses muestran subidas, destacando la de agosto, con el 7,1%, y mayo, con el 5,2%, que precisamente habían sufrido grandes pérdidas el año pasado. Sólo junio es la excepción, pues sigue aún un 5,2% por debajo. Vuelven las reservas tempranas El análisis de la consultora muestra que el mercado ha entrado en el camino de la recuperación y está volviendo a los niveles normales, aunque no esté siendo un camino de rosas. Lo que sí es cierto es que el mes de octubre es el que muestra el mayor 30

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impulso, con un crecimiento del 9,5% respecto al año anterior, lo que marca el inicio de la reserva temprana. Aunque el 75% de los ingresos obtenidos por las agencias alemanas en el mes de marzo fue derivado de las ventas para las vacaciones del verano 2010, el mayor incremento de comercialización se produjo en la reserva anticipada para el invierno 2010-11. Su cuota de volumen de negocios es del 5,8%, al haber experimentado una subida de 3,7 puntos respecto al año anterior. No obstante, uno de cada cinco euros de los ingresos obtenidos en marzo fueron generados aún por las vacaciones de invierno 2009-10. Esto fue debido a un buen comportamiento de las ventas de última hora, aunque la cantidad no fue suficiente como para producir grandes cambios y las reservas de invierno se han mantenido en un -5,7%, lo que indica sólo una ligera mejoría respecto de febrero, cuando el balance indicaba un -6,3%. El tercer mes del año fue un visible impulso de las ventas del verano para las agencias alemanas. La mayor cuota de negocio corresponde a las reservas para las vacaciones de julio y agosto, que acaparan el 30,4%; seguidas de los meses de mayo y junio, con el 27,4%. El porcentaje que suponen las ventas para septiembre y octubre, que es del 17,6%, es otro signo evidente de la vuelta a la anticipación en el mercado alemán. Un mes que empuja al optimismo Por otro lado, los datos del análisis efectuado por la consultora

ta-ts, a partir de los datos proporcionados por 2.500 agencias alemanas, revelaron un incremento general de las ventas del 12% en marzo, en comparación con el mismo mes de 2009, lo que facilitó además que el primer trimestre se cerrara con una subida del 5,8%. Este informe destaca que el mayor crecimiento se dio en las ventas aéreas, con una subida del 15,8%, siendo el acumulado entre enero y marzo también un 8,8% superior al mismo periodo de 2009. Otro dato de interés es que los cargos por servicios subieron un 5,3% en marzo, aunque aún se mantienen un 0,2% por debajo en el primer trimestre. Por parte de los grandes turoperadores, TUI y Thomas Cook, sus últimos datos sobre reservas, que ofrecieron en sus informes de pre cierre para el primer trimestre de 2010 conducen al optimismo en todos sus mercados, aunque revelan menos señales para la confianza en el mercado alemán que en los nórdicos o en el británico.

Las agencias alemanas registraron en marzo un incremento del 13% en las reservas para el invierno 2010-11 En el caso de Thomas Cook, el emisor que mayor crecimiento ha experimentado es el británico, con ese 30% de subida, mientras que en Europa central se encuentran un 4% por encima y un 11% en el caso del norte del continente. No obstante, en el acumulado del año, aún se mantiene un descenso del 2% en Reino Unido, un 1% de caída en los mercados centroeuropeos, y un 5% menos en los países nórdicos. Sin embargo, la confianza del turoperador en sus mercados centroeuropeos le ha hecho aumentar la capacidad para el verano un 5%. La información que maneja TUI Alemania refleja una evolución claramente positiva en el primer trimestre. Si a 31 de enero las reservas para el verano estaban un 8% por debajo del registrado el año anterior, entre final de enero y el 14 de marzo se situaban ya en positivo con un 3% de incremento. Este incremento observado en esas seis últimas semanas refleja una recuperación que, no obstante, no permite aún un balance positivo, pues aún las reservas en el acumulado del año están un 4% por debajo. Mientras, TUI mantiene la capacidad reducida prudentemente en un 5% respecto al año anterior, a la espera de una clara recuperación para la que ha manifestó ya en la ITB de Berlín estar preparado, gracias a su flexibilidad. Aunque es cierto que ni TUI ni Thomas Cook tienen motivos para lanzar las campanas al vuelo, han cumplido sus pronósticos generales de que lo peor ya había pasado, habiendo dejado atrás el último trimestre de 2009, cuando pagaron la reducción de capacidad a la que se vieron forzados por la crisis el pasado año. Ángeles Vargas Mayo 2010

ENTREVISTA

Rafael Sánchez, director de Viajes Carrefour

“Viajes Carrefour quiere situarse entre las grandes redes” Espera cerrar el año con 200 agencias franquiciadas en la calle

La agencia de viajes del grupo Carrefour quiere salir de los centros comerciales y situarse entre las grandes redes mediante la fórmula de la franquicia. La previsión es tener abiertas en la calle entre 150 y 200 agencias antes de que acabe el año.

afael Sánchez ha desarrollado prácticamente toda su carrera profesional dentro del Grupo Carrefour, una primera etapa en los hipermercados, donde pasó por más de cinco centros como responsable de diferentes sectores de alimentación y no alimentación. En 1997 se incorpora a la sede central de Carrefour donde trabajó en varios proyectos relacionados con el área de mercancías y logística, la última etapa antes de hacerse cargo de la dirección de Viajes Carrefour la pasó como responsable de control de gestión dentro de la dirección financiera del grupo. Lleva cuatro años al frente de Viajes Carrefour. ¿Cuándo nació Viajes Carrefour en España? Viajes Carrefour nace en España en el año 2001 como respuesta a la iniciativa del Grupo Carrefour de estar presente en todos aquellos servicios y actividades que

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Rafael Sánchez es director de Viajes Carrefour desde 2006.

ofrezcan un valor añadido a sus clientes, así como que supongan un apoyo a la actividad principal. Por otra parte, la andadura de Viajes Carrefour en Francia tiene más de 30 años, y el formato también está presente en países como Brasil, Colombia y Rumanía. ¿Cuántas oficinas tiene Viajes Carrefour actualmente? Actualmente tenemos 76 agencias de viajes todas instaladas en hipermercados Carrefour, una plataforma de empresas, que da servicio a más de 300, además de la cuenta corporativa del grupo, un departamento de convenciones e incentivos y un servicio de venta online y telefónica. ¿Cómo ha evolucionado este número? Hasta ahora no teníamos una gran obsesión por crecer en el número de puntos de venta, nuestro negocio estaba enfocado exclusivamente a dar un valor añadido al

cliente del hipermercado, y esto nos limitaba la expansión. ¿Qué volumen de facturación alcanzó en 2009? A pesar de la coyuntura económica de nuestro país y la caída del precio medio, en nuestro caso consecuencia directa del deterioro de la venta en los destinos internacionales, nuestras ventas del año 2009 fueron ligeramente superiores en su conjunto, sobre todo a partir del mes de septiembre, cuando claramente empezamos a recuperar clientes de otras agencias de viajes que dejaron de existir en la primera parte del año, tendencia que mantenemos hasta el día de hoy. El 2009 facturamos 120 millones de euros, lo que supone un aumento del 3%. En cuanto a los clientes, el número creció un 16%. Esto arroja una caída del precio medio de un 14%. ¿Qué objetivos se marcan con el lanza-

miento de la franquicia para este 2010 y siguientes? Llevamos apenas un mes de comercialización de la franquicia, y en función de los resultados de este periodo somos muy optimistas con la consecución de los objetivos que nos hemos marcado para este año. En este sentido pensamos que podremos incorporar en torno a las 150 o 200 agencias antes de que finalice el año, lo que prácticamente triplicaría nuestra talla actual en tan sólo unos meses. De cara a los dos o tres años siguientes, pensamos que podríamos mantener este ritmo de crecimiento.

tanto en tamaño como en cifra de negocio entre los cinco primeros players de este mercado, teniendo en cuenta, que previsiblemente el parque de agencias de viajes será muy diferente, en tamaño y composición, a lo que conocemos actualmente. ¿Qué requisitos exigen al potencial franquiciado? La marca Carrefour es un referente en la distribución española, lo que nos obliga a ser extremadamente cuidadosos cuando la ponemos en manos de empresarios independientes ajenos al grupo, en este sentido buscamos principalmente agencias ya existentes, que en cierta medida garanticen

Viajes Carrefour quiere salir fuera de los hipermercados del grupo.

Han elegido un momento especialmente crítico para lanzar la franquicia, ¿por qué ahora? Nuestro modelo de franquicia va dirigido principalmente a agencias independientes ya existentes, y creemos que en estos momentos podemos ser una alternativa muy interesante para todas aquellas agencias que se están planteando su futuro después de dos años muy complicados. Sin duda la crisis de estos dos años ha sido un punto de inflexión en el sector turístico mayorista y minorista, donde están desapareciendo y apareciendo nuevos actores, lo que hace que todos tengamos que volver a tomar posiciones de cara a los próximos años, y nosotros creemos que ahora puede ser un momento propicio debido a la fortaleza y perfil de nuestra empresa. Se quieren posicionar entre las grandes redes, ¿qué plazo se marcan para conseguirlo? Pensamos que en dos años podemos estar,

consistencia y estabilidad al proyecto, con una cuenta de explotación saneada, y que además tengan una clara capacidad de adaptación al modelo de negocio que les estamos proponiendo. Por otra parte, tampoco descartamos nuevos emprendedores que ya posean una experiencia previa en este negocio. ¿Y qué le ofrecen, en comparación con otras marcas -Halcón también está franquiciando desde hace unos meses-? Carrefour es la primera empresa de distribución en Europa, y tiene unas capacidades con las que no cuentan las grandes redes que operan en este sector; un club de fidelización con más de 8,5 millones de clientes, más de un millón de tarjetas de crédito, un folleto del grupo con una tirada quincenal de mas de 10 millones de ejemplares, y una de las marcas mas conocidas de este país, hacen de Carrefour una oportunidad única para todas aquellas agencias

que quieren y necesitan incrementar sus ventas. En este sentido, estoy convencido de que la combinación de las capacidades de Carrefour y la experiencia de las agencias independientes que incorporaremos a nuestra red, es sin duda una fórmula novedosa y de éxito. Tienen una mayoristas de estancias propia, ¿sólo para Viajes Carrefour? ¿Cómo funciona? Se trata de una mayorista de hoteles y estancias basada principalmente en tecnología, ya que funciona cien por cien a través de de integraciones con proveedores nacionales e internacionales. Tanto el número de integraciones que tenemos desarrolladas como la robustez del sistema garantizan la máxima disponibilidad a un precio competitivo en más de 40.000 establecimientos. En cuanto a la cuestión de a quién va dirigida, nuestra única prioridad en estos momentos es dotar de los mejores recursos al proyecto de expansión, razón ésta por la que nuestra mayorista está orientada en exclusiva a dar servicio a nuestras agencias propias y asociadas. De igual modo que Carrefour tiene marca blanca en diversos productos en sus centros comerciales, ¿Viajes Carrefour también vende bajo su marca productos de otros proveedores? No por el momento, dotar de marca propia a un producto complejo como es el turístico no es algo que podamos tomar a la ligera, ya que debemos garantizar la calidad por encima de todo. En cualquier caso, es un proyecto en el que ya estamos trabajando. ¿Qué importancia y papel cree que desempeña la marca Carrefour en este proyecto? Sin duda la marca Carrefour y todo lo que ella conlleva es una parte muy importante del proyecto, millones de personas confían cada día en Carrefour y esto es una ventaja con la que no cuentan nuestros competidores. Desde nuestro punto de vista, la marca es determinante en las dos fases más importantes el proyecto: en estos momentos nos está ayudando a transmitir el proyecto con rapidez, son pocas las agencias independientes que al menos no estén interesadas en escuchar nuestra propuesta. En lo que respecta a una segunda fase tampoco tenemos dudas de que será una de las principales palancas para el incremento de ventas de nuestros futuros franquiciados. José Manuel de la Rosa Mayo 2010

En 2009 el retroceso de este mercado fue inevitable

La turoperación rusa hacia España volverá a crecer en 2010 de, indica el director de Producto para España y el Caribe de Tez Tour, Felipe Perez, que “los clientes que han llegado tenían un menor poder adquisitivo o controlaban más el gasto en destino”. Luego, el hecho de que Rusia incluyera a España en la lista de países de riesgo por la gripe A hizo que éste se viera como un destino inseguro, “lo que ha afectado principalmente al segmento de familias y clientes de hoteles de 5 estrellas”. Como grandes competidores respecto a este mercado, Pérez señala a Turquía y Egipto, que acaparan casi el 40% del turismo emisor ruso. Entre los motivos para elegir estos países señala la no necesidad de visado, los establecimientos de nueva construcción, la abundancia de todo incluido, y la abundante información en ruso en aeropuertos, hoteles, señalización e incluso canales de televisión y mucho personal que habla su idioma.

La directora general de Natalie Tours, Natalia Vorobieva y el director general de Turespaña, Antonio Bernabé durante la feria MITT de Moscú.

El mercado ruso tuvo un fuerte crecimiento hacia España en los cuatro años anteriores a 2009, pero la crisis no ha permitido cerrar en positivo el último ejercicio a los turoperadores, cuyas ventas parecen remontar para este año. Los acuerdos con las administraciones turísticas españolas se encuentran entre las claves que podrían afianzar ese éxito.

l turoperador Tez Tour acabó 2009 con un retroceso de en torno al 6% en el número de turistas enviados hacia España, aún con un resultado muy desigual según las zonas, pues algunas han superado el volumen del año anterior, como Mallorca, Tenerife y Costa Brava, mientras que Costa del Sol, Costa Dorada y los circuitos culturales por España han bajado. De algo similar informa Natalie Tours, con un des-

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censo del 17% en 2009, que no se reflejó en todos los destinos. Entre 2005 y 2009 el turismo ruso hacia España creció un 93%, aunque ya desde finales de 2008 se notó una desaceleración. La fortaleza del euro frente al rublo o la gripe A contribuyeron a este parón. Además, la crisis económica ha elevado las ventas de última hora con ofertas, disminuyendo también la estancia media. A esto se aña-

Promoción y conexiones Estos países invierten mucho en promoción en el mercado ruso, algo también fundamental para los destinos españoles, junto a la solidez de las conexiones. El director de Natalie Tours Incoming, Joan Pascual, explica que han existido cuatro factores principales para el impulso de este emisor: “el crecimiento de la economía rusa hasta mediados de 2008 -que se ha visto truncado por la actual coyuntura-; el incremento de vuelos entre Rusia y España como resultado del convenio entre ambos países en 2006 -tanto de vuelos regulares como los chárter que con Natalie Tours volarán este año a 11 destinos de otras tantas ciudades rusas-; la mejora de la gestión en la concesión de visados y, por último, la profesionalidad del profesional turístico y empresarios turísticos, tanto rusos como españoles, que han permitido una evolución global positiva”. Por otro lado, añade, “frente a la caída del turismo ruso derivada de la crisis económica, la puesta en marcha de los visados de multientrada ha modificado el comportamiento de éstos a la hora de viajar, porque ahora pueden hacer viajes más

a menudo pero de estancias más cortas”. Esto es algo a tener en cuenta a la hora de planificar su atracción, incluyendo las labores de promoción. Pascual recuerda que el emisor ruso tiene muchas posibilidades de crecer hacia España, pues sólo un 10% de la población viaja en la actualidad y hay mucho mercado por atraer. En esta materia los acuerdos de promoción tienen un papel fundamental, algo que ya desarrolla el turoperador con algunas Comunidades Autónomas. Por ejemplo en la Comunitat Valenciana, donde ha celebrado su convención anual en el mes de marzo, “con el plan de co-marketing que firmamos en abril de 2009”, afirma, “el número de rusos que ha venido a la Costa Blanca no ha bajado y nos ha facilitado mucho dar a conocer estas playas, la cultura y encantos de esta tierra en Rusia y Bielorrusia. Es por este motivo que nosotros ya hemos entregado a la Agencia Valenciana de Turismo un nuevo plan de co-marketing para llevar a cabo en la temporada 2010 y que se está estudiando”. “Estamos en negociaciones con diferen-

Grafica_Viajes_3.fh11 12/3/10 13:44 P�gina 2

Estrategia para 2010 El año se presenta en positivo, con un incremento de las ventas que podría devolverlas a los niveles de 2008, aunque el objetivo es incluso rebasarlos y para eso se plantean numerosas acciones. Las de Tez Tour incluyen desde la organización de fam trips “menos enfocados a la visita de hoteC

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les y más a la promoción del destino”, ‘road show’s’ por distintas ciudades rusas en coordinación con las cadenas hoteleras y las administraciones turísticas, y la edición de una nueva revista de viajes para promocionar las destinos españoles. Tendrá una tirada inicial de 50.000 ejemplares, de los que 30.000 se entregarán a las familias a la llegada a España y las restantes 20.000 estarán en las franquicias de Tez Tour. Precisamente el crecimiento por franquicias es una de las grandes apuestas de Natalie Tours en 2010. Según su directora general, Natalia Vorobieva, el turoperador espera añadir un total de 13 agencias franquiciadas distribuidas por otros tantas ciudades rusas a finales de mayo, que se sumarán a las 16 que ya tiene repartidas por todo el país. La directiva asegura que la extensión mediante franquicias, un proyecto que inició el turoperador en 2009, es una estrategia que tiene “intención de seguir llevando a cabo en el futuro allí donde encontremos buenas oportunidades de negocio”.

tes administraciones turísticas”, señala Felipe Pérez, “algunas de las cuales a pesar de la crisis y las limitaciones presupuestarias ya han aprobado partidas específicas para Tez Tour destinadas al apoyo de nuestras operaciones en el mercado ruso -Diputació de Costa Daurada, Ibatur y Turismo de Tenerife, entre otros-. Sin embargo, al no ser por ahora el turismo ruso prioritario para España, los importes que se destinan a la promoción no pueden competir con las inversiones de otros países que dependen mucho más de las ventas en Rusia”. “En este aspecto nos gustaría destacar”, añade, “la buena voluntad de los hoteleros que con su apoyo tanto comercial como a nivel de tarifas y promociones están facilitando, y mucho, el trabajo de los turoperadores”.

Ángeles Vargas MY

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Las agencias independientes lamentan los “precios excluyentes” de los turoperadores Se quejan de las agresivas estrategias de las verticales, que “desorientan al cliente”

El director general comercial de Iberia, Manuel López Aguilar, reiteró su compromiso a mantener una relación con las agencias basada “en el respeto y la lealtad”.

Las estrategias de los turoperadores en una creciente espiral de guerra de precios, las relaciones con los transportistas, la necesidad de colaborar entre agencias y hoteles, y la ansiada unidad asociativa, fueron los temas tratado en el pasado congreso de UNAV-Agrupa.

as disparidad de precios con que se encuentra el cliente para el mismo producto, cuando compara diferentes agencias de viajes, es considerada por las independientes como una política de “precios excluyentes” por parte de los turoperadores, que favorece a las grandes redes. Las mayoristas la justifican en función de los acuerdos comerciales. Resultan ya frecuentes los casos de clientes que entran en una agencia para contratar un crucero o un paquete mayorista, y des36

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pués de haberlo pagado vuelven con el precio que han visto en otra –habitualmente, una de las grandes redes- y que es sensiblemente inferior. Es lo que el director del grupo Star, Agustín Lamana, llama política de “precios excluyentes”, que “tanto daño hacen a las agencias independientes”. A este respecto, el subdirector general de Travelplan, Luis Mata, asegura que “nosotros no lo hacemos. Nuestros precios son los mismos para todas las agencias”, si bien reconoció que en ocasiones es necesaria un cierta “agresividad” comercial, puesto que la turoperación es una actividad “de riesgo”, y cuando llega la ocasión hay que tomar medidas para que no se queden plazas vacías. Y recordó que “el 60% de nuestras ventas lo realizan agencias que no son del grupo”, en alusión a Halcón-Ecuador que, como Travelplan, pertenecen a Globalia. En este sentido, la directora de Turmundial -la mayorista exclusiva de Viajes El Corte Inglés-, Rosa Paramio, indicó que “como integrantes de Viajes El Corte Inglés, somos partidarios de los precios igualitarios. Todo el sector debería tener los mismos precios. El cliente no comprende esa diversidad. Cuando entra a negociar en una u otra agencia, pierden estas últimas”. Asimismo, Paramio considera que la guerra de precios de cara al verano “ya está aquí otra vez”, y estima que esto hace que “el cliente esté perdiendo el rumbo y la percepción del precio que debe pagar. A veces le cuesta más un viaje a Mallorca que al Caribe”. En cuanto al producto crucerista, el director para España de MSC Cruceros, Emiliano González, defendió el que se ofrezcan diferentes precios a las agencias en base a que es natural que “se prime a determinadas empresas, según su nivel de compromiso y reparto de riesgo. Se trata de un acuerdo comercial entre dos partes”. Por su parte, el director de Airmet, Juan José Oliván, se mostró conforme con el libre mercado, “pero esto incluye la libre competencia, y ésta debe ser leal”, añadiendo que “hay turoperadores que juega al doctor Jekyll y mister Hyde, ya que cuentan en su grupo con su propia red de agencias”. Retoque de Iberia “Es necesario un nuevo modelo retributivo que contemple la calidad de los ingresos y la fidelidad”, aseguró el director general comercial de Iberia, Manuel López Aguilar, quien reiteró al sector el compromiso de la compañía en mantener una relación con las agencias basada “en el respeto y la lealtad”. El retoque en el sistema retributivo que tiene previsto Iberia con las agencias de viajes se pondrá en marcha este mismo año. Va a articularse en base a incentivar el crecimiento de las ventas, así como de la fidelidad del canal al producto de la compañía y, especialmente, primará la calidad de los ingresos. Aguilar destacó el giro que ha dado la nueva dirección comercial de Iberia respecto a su relación con las agencias de viajes, “canal que nos supone el 78% de los ingresos. Las agencias son nuestros socios imprescindibles”, concluyó.

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Los paquetes dinámicos no son servicios sueltos A continuación intervino el director general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Antonio Nieto, quien respondió a las preguntas de los congresistas sobre sus dudas respecto a la aplicación de la nueva normativa emanada de la transposición de la directiva Europa de servicios, la Bolkestein. Nieto reiteró que la prestación de servicios sueltos se había liberalizado, si bien las agencias mantienen la exclusividad en los viajes combinados, y advirtió que si un prestatario de servicios que no sea agencia de viajes ofreciera los llamados paquetes dinámicos en base a la suma de servicios sueltos, “estaría incurriendo en intrusismo”.

El congreso de UNAV-Agrupa reunió a cerca de 400 profesionales.

Hoteles y agencias, condenados a entenderse Las sesiones del congreso continuaron con otra dedicada a analizar las relaciones entre las agencias y los hoteles. En su intervención, el vicepresidente de CEHAT, Carlos Díaz, se lamentó de que, de igual modo que en los últimos años los clientes entran en el hotel y regatean el precio, los turoperadores también lo están haciendo. “Es frecuente que un turoperador llame a un hotel y diga que tiene un grupo con determinado presupuesto, ¿te interesa o llamo a otro?, dicen”. En este sentido, Díaz aseguró que los hoteles no eran los culpables de la guerra de precios. Asimismo, se refirió a la panorámica actual del sector hotelero, sobre el que aseguró que la crisis ha convulsionado a la hotelería, y que se avecinan grandes cambios en la gestión de los establecimientos, augurando el crecimiento del modelo low cost dada la importancia preponderante que el factor precio está jugando en las prioridades de los clientes. Y en cuanto a las perspectivas para este año, Díaz aventuró que la crisis no ha terminado y que la reestructuración de los costes se hace imprescindible. Por su parte, el presidente de Transhotel, Anselmo de la Cruz, destacó la necesidad de que hoteles y agencias se entiendan, ya que “la distribución es el medio más barato y que más clientes aporta al hotel”. El congreso se cerró con las intervenciones de los presidentes de UNAV, José Luis Prieto; Agrupa, José Luis Ramil; y FEAAV, Rafael Gallego, en las que hicieron un llamamiento a la unidad asociativa y pusieron en valor la labor de las asociaciones, animando a todas las agencias a integrarse en alguna. José Manuel de la Rosa Mayo 2010

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Nuevo consejero delegado de Holidaybreak

Priceline.com nombra director de Información

El turoperador británico Holidaybreak ha nombrado a Martin Davis como nuevo consejero delegado, quien ocupa el puesto desde el día 19 de abril, manteniendo además sus funciones actuales como director de la división de Educación de la empresa. Davies sustituirá así a John Coleman, quien volverá a sus funciones de presidente no ejecutivo, de modo que se produce un ascenso interno de uno de los ejecutivos que lleva trabajando para Holidaybreak desde hace casi tres años. En su amplia experiencia laboral tanto en el sector público como el privado destaca su puesto como director ejecutivo del proveedor de viajes escolares PGL, que ejerció desde 2004.

La online Priceline.com ha nombrado a Michael Diliberto como director de Información de la compañía en América del Norte, quien informará directamente a su presidente de esta área geográfica, Chris Soder. Diliberto, de 44 años, fue hasta el 31 de marzo el jefe de Arquitectura de Software de Priceline. com. Ahora sucede en el cargo a Ron Rose, que se une a Dell como vicepresidente senior, y quien ha sido director de Información de la compañía desde 1999. También Diliberto lleva en ella desde sus inicios, pues se unió como vicepresidente senior de Tecnología de la Información el mismo año. En su experiencia profesional destaca su paso por Prodigy Services Company y News Corporation.

Nuevo director de Ventas y Marketing de Alltours

El turoperador alemán Alltours han nombrado a Aquiline Schömig para encabezar su Dirección de Ventas y Marketing , quien ejercerá plenamente su cargo a partir del mes de agosto. Schömig, de 48 años, cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de ventas y ahora encabezará una de las áreas que ha sido reforzadas por el turoperador para apoyar su expansión. Durante su amplia trayectoria profesional, Schömig han ocupado cargos en departamentos de ventas de grandes empresas como Thomas Cook y TUI. Más recientemente, a partir de 2007, fue nombrado director de Ventas y Marketing para Centroeuropa de Jaz Hotels, Resorts & Cruises.

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British Airways e Iberia crean el tercer grupo aéreo de Europa: Internacional Airlines Group

Hacia una industria de gigantes La consolidación de la industria aérea mundial ocupa nuevamente la escena a ambos lados del Atlántico. Las grandes aerolíneas tradicionales vuelven a retomar el camino de las fusiones para sobrevivir en un entorno cada vez más competitivo.

el lado europeo, British Airways (BA) e Iberia finalmente firman el acuerdo para integrarse en una empresa más grande y más fuerte. Del lado americano, US Airways que, después de dos años había reanudado con United Airlines conversaciones para una eventual fusión, acaba de suspenderlas de forma definitiva. Dos semanas después, United y Continental Airlines están por integrarse y crear la mayor compañía del mundo. Y es que la consolidación parece ser el proceso lógico en una industria excesivamente fragmentada y de reducidos rendimientos. Basta con analizar este dato: la Asociación Internacional del Transporte Aéreo (IATA, por sus siglas en inglés) agrupa 260 miembros que representan el 94% del tráfico internacional y, sin embargo, el mercado de la mayor compañía no sobrepasa el 5%. Hacia la concentración Las aerolíneas de red, muchas, antiguas compañías de bandera, vuelven a poner en agenda sus opciones de fusión para sobrevivir a la peor coyuntura que vive la industria, provocada por la crisis financiera y la feroz competencia de rivales de low cost, que las han ido desplazando de los mercados domésticos y de medio radio, como la irlandesa Ryanair que ya transporta el

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doble de pasajeros que BA, o la pionera del segmento, la estadounidense Southwest Airlines, una de las pocas que registra beneficios. Tras un año 2009, en el que la industria registró pérdidas de 9.400 millones de dólares (6.800 millones de euros), nuevamente las fusiones surgen como el camino hacia la supervivencia y la consolidación tomado en 2003 por Air France y

75.000 empleados. A princioios de abril, Iberia y British Airways (BA) firman su acuerdo de fusión que generará unas sinergias anuales de 400 millones de euros a partir del quinto año de integración. La fusión de ambas compañías se materializará definitivamente a finales de este año y creará el cuarto grupo aéreo más

La industria parece haber retomado la vía de las fusiones para sobrevivir en un sector cada vez más competitivo y menos rentable la holandesa KLM, seguidas por la serie de adquisiciones de Lufthansa, primero de Swiss, Austrian Airlines y bmi. Los nuevos colosos En Estados Unidos, el 30 de octubre de 2008, Northwest se integró a Delta Air Lines, formando la aerolínea más grande del mundo, con vuelos a 375 destinos en 66 países, un tráfico de más de 170 millones de pasajeros al año y una plantilla de

grande del mundo en términos de ingresos y el tercero más grande en Europa, después del alemán Lufthansa y el franco holandés Air France-KLM. Contará con una flota de 408 aviones, 200 destinos de vuelo, un tráfico conjunto de 62 millones de pasajeros y una facturación conjunta de aproximadamente 15.000 millones de euros. La nueva sociedad holding se conocerá con el nombre de Internacional Airlines Group y sus acciones se negociarán en el

British finalmente firmó el contrato definitivo con su socia española.

mercado principal de la Bolsa de Londres y en las bolsas españolas a través del mercado continuo. Sin embargo, tanto Iberia como British conservarán sus respectivas marcas y operaciones. Ahora las aerolíneas deberán someter el acuerdo de fusión a la aprobación de sus

respectivas juntas de accionistas el próximo mes de noviembre y ejecutar su integración aproximadamente un mes después. Las autoridades de aviación civil españolas y británicas han confirmado que la estructura de propiedad y de gobierno de ambas compañías les permitirá conservar

los actuales permisos de vuelo y los derechos de tráfico. La ejecución de la fusión entre ambas aerolíneas está pendiente de aprobación por parte de las autoridades de defensa de la competencia, incluida la Comisión Europea. El hecho de que Iberia, British Airways y American Airlines, la próxima socia en el grupo, formen parten de una misma alianza (Oneworld) no es casual, como tampoco lo es el hecho de que Air France absorbiera a KLM, perteneciente, al igual que ella, a Skyteam; o de que Lufthansa adquiriera Austrian Airlines y bmi, miembros de Star Alliance al igual que la compañía alemana. El presidente financiero de US Airways, Derek Kerr, ha defendido que “la consolidación es una de las grandes maneras en que esta industria puede transformarse en rentable”. Algunos vaticinan que el sector tenderá a una mayor concentración aún dentro de las alianzas, dando forma a una nueva industria integrada no por aerolíneas sino por grupos aéreos. Diana Ramón Vilarasau

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Mayo 2010

Una nube de cenizas volcánicas causa el mayor caos aéreo de la historia

Europa, superada por los acontecimientos de transporte del continente para potenciar las redes transeuropeas y el ferrocarril en Europa. Pérdidas ‘volcánicas’ Las restricciones totales o parciales del tráfico aéreo, impuestas durante siete días a unos 315 aeropertos europeos, se tradujeron en la casi paralización de la movilidad dentro de Europa por vía aérea. Casi nueve millones los pasajeros –una media de 1,2 millones de pasajeros al día- se vieron afectados por la cancelación total de 102.099 vuelos, entre el jueves 15 y el miércoles 21 de abril, ambos inclusive. Las pérdidas acumuladas de las instalaciones aeroportuarias alcanzan los 200 millones de euros. Según los cálculos de la Asociación del Transporte Aéreo Internacional (IATA, por sus siglas en inglés), el capítulo ha costado a las compañías aéreas unos 1.700 millones de dólares (1.266 millones de euros) en esos días. La consultora LEWIS PR estima en más de 1.000 millones de libras (1,133 millones de euros) las pérdidas del sector, incluyendo las habitaciones de hotel perdidas y los cruceros vacíos. Sin embargo, las compañías aéreas perderán más dinero por el alojamiento en hoteles de los pasajeros afectados por el cierre del espacio aéreo europeo que por la cancelación en sí de vuelos, según un informe de CitiGroup, un dinero que es irrecuperable.

El impacto en los pasajeros será objeto de análisis estratégico.

La reciente crisis en el sector del transporte aéreo europeo, provocada por la nube de cenizas volcánicas, puso de manifiesto la necesidad de acometer reformas estructurales que potencien las redes transeuropeas.

uando apenas comenzaban a registrarse las primeras señales de recuperación de una industria que lleva dos años hundida, un fenómeno natural -que elimina toda posibilidad de atribuir responsabilidades- hizo su aparición en el cielo de Europa: una gigantesca nube de cenizas del activo volcán islandés Eyjafjalla afectó durante siete días el espacio aéreo de una veintena de países del continente, generando la mayor crisis aérea en la historia de la aviación mundial. El saldo dejado ha alcanzado dimensiones desastrosas pero puso en evidencia la incapacidad de repuesta ante un fenómeno de esta naturaleza, los vacíos normativos y la necesidad de revisar algunos procedimientos y acometer reformas estructurales en los sistemas 42

Mayo 2010

Cuestionamientos y duras críticas La Asociación de Aerolíneas Europeas (AEA, por sus siglas en inglés) y el Consejo de Aeropuertos Internacional Europa (ACI Europe, por sus siglas en inglés) cuestionaron la proporcionalidad del cierre del espacio aéreo europeo, que se tradujo en la casi paralización de la movilidad dentro de Europa por vía aérea. El director general de la IATA, Giovanni Bisignani, dijo duramente: “Ya hemos ido lo suficientemente lejos en esta crisis para expresar nuestra insatisfacción sobre cómo la han manejado los gobiernos, sin análisis de los riesgos, sin consultas, sin coordinación y sin liderazgo”, mostrándose especialmente crítico con la metodología de cierre del espacio aéreo utilizada, basada en un modelo teórico que movió a la UE a flexibilizar el bloqueo aéreo. Las aerolíneas británicas y alemanas, las más afectadas por los cierres, estudian entablar acciones legales en contra de las aurtoridades europeas. Aseguran que la única base para la decisión de imponer una prohibición de tales proporciones fue una simulación por ordenador de la trayectoria probable de una nube, realizada por el centro vulcanológico de británico, sin llevar a cabo ningún vuelo de prueba independiente que corroborara tales predicciones. No hay datos disponibles sobre la cantidad de ceniza en los cielos. “Creemos que es escandaloso que la prohibición se basara en una sola fuente”, dijo un portavoz de Lufthansa. Ridículas y populistas El presidente de la Comisión Europea, José Manuel Durao Barroso, consideró “ridículas” las críticas vertidas contra Bruselas acusando a las instituciones comunitarias del caos provocado por las

restricciones de vuelo y recordó que la gestión del tráfico aéreo es competencia exclusiva de los Estados miembros. Para Barroso arremeter contra la CE no es más que un recurso a la retórica “nacionalista y populista. Por lo demás, tanto el comisario Kallas como el representante de la presidencia española de la UE aseguraron haber actuado con la máxima prudencia y el mínimo riesgo” sobre la base de los datos de EUROCONTROL, la agencia europea para la seguridad de la navegación aérea. En estos momentos, la CE evalúa el impacto económico y el mecanismo de ayuda a la industria aérea que se queja de que, ante un fenómeno natural, no puede ser responsabilizada, pidiendo la creación de un fondo de compensación al pasajero para estos “casos excepcionales”. Los eurodiputados han alertado, no obstante estar de acuerdo, de que las ayudas que estudia el Ejecutivo comunitario no sean aprovechadas por los Estados para ayudar a sus compañías nacionales en deficitaria situación financiera.

Vuelos gestionados durante la semana del caos Fecha 14 Abril 15 Abril 16 Abril 17 Abril 18 Abril 19 Abril 20 Abril 21 Abril

Vuelos Vuelos Operados Programados 28.087 27.912 20.842 28.578 11.659 28.597 5.335 22.653 5.204 24.965 9.330 28.126 13.101 27.508 22.189 28.087

% Variación +0.6% -27.1% -59.2% -76.4% -79.8% -66.83% -52% -21%

Fuente EUROCONTROL.

Lo esencial y lo novedoso Para el secretario de Estado para la Unión Europea y representante en ejercicio del Consejo, Diego López Garrido, las reformas estructurales de los sistemas de transporte “se convierten en un objetivo absolutamente estratégico”. Muchos eurodiputados pusieron igualmente de relieve que conviene reforzar y ampliar el transporte ferroviario y marítimo para reducir la dependencia del aéreo. En ello coincide el comisario responsable de Transportes, Siim Kallas, quien ha reconocido que, sobre todo, la repercusión del cierre del espacio aéreo en los pasajeros será un “elemento de reflexión estratégica de cara al futuro”, dada la importancia de la intermodalidad, la flexibilidad entre los medios de comunicación y de contar con un sistema alternativo de transporte. Aunque con muchas críticas iniciales, EUROCONTROL salvó la caótica jornada estableciendo un sistema de zonas de diferentes categorías de contaminación y riesgo que flexibilizó los cierres y restableció el tráfico aéreo en el 75% del territorio europeo. Además desarrolló paralelamente una dinámica informativa a través de las redes sociales, que lo convirtió en un modelo de buenas prácticas. “Quien quiera que esté detrás de su Twitter está haciendo un trabajo estelar, con detalladas actualizaciones de los hechos, numerosas respuestas a las preguntas de la gente y, todo ello, en un tono particularmente humano”. Diana Ramón Vilarasau Mayo 2010

ENTREVISTA

Jérôme d’Anglejan, director de Ventas de SkyTeam

”Lo esencial de una alianza es encontrar lo óptimo de la suma de las aerolíneas socias” Dos nuevas socias se incorporan este año a esta asociación de aerolíneas: la rumana Tarom y Vietnam Airlines pasado, a pesar de la crisis, o a causa de la crisis, se decidió que lograríamos más eficiencia teniendo un equipo más pequeño pero dedicado el 100% a SkyTeam y no un equipo más grande trabajando al mismo tiempo para la alianza y la aerolínea de origen; y, reunidos en una sola sede, por lo que hemos ganado eficiencia y rapidez. ¿Hay en proyecto nuevos socios? Este año va aumentar el tamaño de SkyTeam con la inclusión ya oficial de dos nuevos miembros que son la aerolínea rumana Tarom y Vietnam Airlines que se integrarán a la alianza en junio, cuando cumplimos el décimo aniversario.

La alianza liderada por las dos mayores aerolíneas de Europa y Estados Unidos, Air France KLM y Delta, celebra en junio su décimo aniversario con el ingreso de dos nuevas socias que le allanarán su extensión hacia el este del mundo. China Eastern ha iniciado el proceso.

Cuál es el actual posicionamiento de SkyTeam frente a las otras alianzas? SkyTeam es la segunda del mundo, en términos de pasajeros transportados. Una de las cosas que nos caracteriza y distingue es el nivel de integración entre los socios, expresado en la fusión entre Air France y

Mayo 2010

KLM; la joint venture entre Air France KLM y Delta, aún en desarrollo, y en la adquisición de la cuarta parte de Alitalia por Air France KLM. Otro aspecto diferencial es en cuanto a la organización, nuestro nuevo modelo. Somos un equipo reducido que hacemos el trabajo de alianza con las aerolíneas y no las propias aerolíneas. Desde el año

Con la entrada de estas dos nuevas socias ¿cómo crece SkyTeam en cuanto a destinos? La inclusión de Tarom nos va a completar la apertura al Este de Europa y va ampliar para nuestros clientes la red en la que estamos volando, y hacia Asia, donde no teníamos todavía conexión que ofrecer a nuestros clientes. La idea es tomar en cada parte del mundo donde haya la oportunidad, la aerolínea más idónea para completar la red y el desarrollo de SkyTeam. Yo diría que el enfoque es lo que se llama cubrir el BRIC –Brasil, Rusia, India y China-, cuatro regiones en las cuales estamos viendo con cuáles aerolíneas podemos trabajar para completar la red actual de SkyTeam. ¿Qué hace una alianza en una coyuntura de crisis, sobre todo, con la caída de la demanda Premium y otros productos comerciales? Todas las empresas estuvimos sufriendo una bajada de la demanda, principalmente de la clientela Premium y Business. Las

compañías se están adecuando para adaptar su oferta con nuevas cabinas y productos como respuesta a ello. En cuanto a la alianza, analizamos cómo puede ayudar SkyTeam a las aerolíneas afectadas por la crisis creando más productos, más ofertas que hagan que, en conjunto, seamos más fuertes. Por ejemplo, como tener una sala VIP común en la T4 de Heathrow. Lo esencial es desarrollar una idea que permita a los clientes disponer de una oferta mejor de la que tenían antes y que, sin embargo, cree sinergias entre las distintas aerolíneas y nos ahorre dinero. Entonces, frente a la crisis, cada aerolínea tiene su respuesta pero SkyTeam puede analizar con todas cómo podemos trabajar en conjunto para bajar costes y presentarle al mismo tiempo al cliente la mejor oferta comercial. La habilidad es coordinarse y, en términos más sofisticados, yo diría que no es agregar lo óptimo de cada aerolínea sino encontrar lo óptimo de la suma de las aerolíneas. Dónde y cómo podemos ser más fuertes para nuestros clientes. Es el enfoque.

¿Cuál es su valoración de las condiciones actuales del mercado para las socias de SkyTeam, de nuevo bajo la amenaza de las low cost cuando hay una mayor sensibilidad al precio? Yo he notado en esos últimos años de globalización que cada vez hay más aerolíneas que forman parte de alianzas. Yo diría que claramente es una tendencia y una consolidación del negocio. El desarrollo de las low cost efectivamente es importante hoy en día. Es más una competencia a nivel regional europeo pero no existe una alianza entre las low cost y técnicamente parece bastante complicado que este tipo de compañía tenga valor agregado en un vuelo de largo alcance. Hoy en día lo que trae una alianza es una respuesta completa, integral, a través de sus hub con plataformas de conexiones entre cualquier ciudad, entre China, con China Southern, llegando hasta EE UU en cualquier punto donde llegue Delta. Una alianza da más poder al cliente que tenga que conectar. Diana Ramón Vilarasau

BREVES

Swiss aumenta un 23% sus vuelos a Barcelona

Swiss ha aumentado sus vuelos entre Suiza y Barcelona un 23%. La aerolínea ya empezó a operar un cuarto vuelo diario entre Barcelona y Zurich a primera hora de la mañana por el aumento de la demanda de los pasajeros de negocios. Swiss conecta Barcelona y Suiza con siete vuelos diarios a Zurich, Ginebra y Basilea. Este año prevé aumentar entre un 15 y 20% el número de pasajeros en estas rutas sobre los 600.000 viajeros en 2009.

Miembros: Aeroflot, Aeroméxico, Air France, Alitalia, China Southern, CSA Czech Airlines, Delta Air Lines, KLM, Korean Air. Miembros asociados: Air Europa y Kenya Airways. próximos miembros: Tarom, Vietnam Airlines y China Eastern. Destinos: 856 países: 169 Salidas diarias: 13.133 Tráfico anual de pasajeros: 384 millones Miembros ‘frecuent flyers’: 116 millones número de salas Vip: 415 Flota: 1.941 aviones de flota de largo radio más 1.199 de las compañías relacionadas empleados: 316.445 año de creación: 2000

United Airlines inaugura un vuelo sin escalas entre Madrid y Washington

La compañía United Airlines ha inaugurado un vuelo diario sin escalas entre Madrid y Washington, operado por Aer Lingus, dentro de la alianza estratégica que tienen estas compañías. Para esta ruta se ha programado un avión Airbus 330-200 (24 asientos clase ejecutiva y 243 turista). Sale a diario de Madrid a las 11:05 y llega a las 14:00 horas a Washington, de donde parte a las 17:30 horas y llega a España al día siguiente,a las 7:15.

España, conexión directa con Dubai

Emirates Airlines tiene previsto comenzar a volar entre Dubai y Madrid a partir de agosto, según ha confirmado el ministro de economía emiratí, Sultán Bin Said al Mansuri, al concluir la reunión de la Comisión Económica Mixta España-Emiratos Árabes Unidos, tras casi dos años de negociaciones entre los gobiernos de ambos países. La compañía ETIHAD se propone volar desde Dubai a Barcelona, si bien aún no tiene prevista la fecha.

SkyTeam en números

Hainan Airlines, desde cuatro ciudades españolas a Shanghai via Bruselas

Hainan Airlines inaugurará el próximo 28 de mayo una nueva ruta a Shangai vía Bruselas, con salida desde Madrid, Barcelona, Málaga o Bilbao. El nuevo destino de la compañía tendrá una frecuencia de tres vuelos semanales, lunes, miércoles y viernes, operados con aviones Airbus A330-200. Estos enlaces complementan la ruta existente a Beijing, con cuatro vuelos semanales, por lo que Hainan ofrecerá vuelos diarios de España a China.

Más información en la hemeroteca de www.hosteltur.com

Mayo 2010

Una nueva forma de viajar

Antes, la idea de pasar un día en familia o ir a comer con amigos se limitaba a un radio de 80 kilómetros de tu casa. Ir a comer un cordero a la Sierra de Madrid, o comer Calçots en el Montseny o una paella de marisco en la playa de la Malvarrosa, entre otras actividades. Ahora el concepto de pasar el sábado es distinto; puedes levantarte a primera hora de la mañana en Madrid e ir a visitar la Catedral de Santiago de Compostela y, de pasada, comer una mariscada para volver a casa a dormir. Levantarte en la Ciudad Condal y, en unas horas, estar visitando el casco histórico de Salamanca. Estas y muchas otras actividades alternativas son una propuesta que ha lanzado Iberia para disfrutar del sábado como nunca antes se había hecho.

Oceanogràfic de Valencia.

sta idea de ir y volver el mismo día siempre ha estado asociada a clientes que tienen que hacer viajes de negocios, que por trabajo tienen que 46

Mayo 2010

realizar este tipo de viajes. Esta innovadora propuesta de viajar de un modo diferente en el mismo día puede parecer una idea excéntrica u ostentosa,

pero realmente es una oportunidad muy cómoda y sugerente de conocer la gastronomía, la cultura, las exposiciones, o las costumbres de los diferentes destinos que ofrece la línea aérea en la península, Melilla, Canarias y Baleares.

“Vete de sábado, escapadas los sábados a más de medio centenar de ciudades a precios muy atractivos” Este producto de Iberia es una nueva fórmula que se ofrece para hacer de los sábados el día más esperado de la semana. Se llama “Vete de sábado” y consiste en ofrecer precios muy atractivos para realizar escapadas los sábados a más de medio centenar ciudades españolas. Es una nueva tarifa de la que se puede disfrutar todo el año y que tiene un precio muy sugerente, para ir y volver el mismo sábado en vuelos directos. La tarifa del nuevo producto se puede adquirir desde 32 euros por trayecto en vuelos directos; este precio está sujeto a disponibilidad de plazas, en viajes peninsulares o con Baleares y Melilla. Si el viaje es entre Madrid y Canarias, el precio por trayecto, todo incluido, es de 59 euros. Estas ofertas se pueden conseguir en agencias de viaje, y también en la web de Iberia, www.iberia.com. El sábado es el día que mejor se adapta al descanso de la mayoría de la gente, y por lo tanto es la mejor ocasión de darse un cambio de aires. Playa o montaña Cada persona tiene sus gustos y hobbies, y esta manera de viajar se adapta a las preferencias de la mayoría, ya que la oferta de actividades es muy amplia. Como este producto está disponible todo el año, se pueden hacer viajes al mismo destino en diferentes épocas para disfrutar de las distintas estaciones en el mismo destino, tanto en familia, con

Catedral de Santiago de Compostela.

amigos, como para hacer un viaje relámpago solo. Ya no hay excusa, ahora se puede aprovechar el sábado para visitar distintos destinos según convenga. La idea es irse con la familia a conocer distintos lugares de los destinos ofrecidos, como el Oceanografic en Valencia, ir a comer con amigos una mariscada en Vigo, pasar un día de playa en Alicante, visitar Lisboa, la capital del país vecino, ver alguna exposición en el Guggenheim de Bilbao, ir a Palma de Mallorca y disfrutar el día en

“Cada persona tiene sus gustos y hobbies, y esta manera de viajar se adapta a las preferencias de la mayoría, ya que la oferta de actividades es muy amplia” una de las playas o calas más limpias y hermosas del Mediterráneo. O ir de compras al centro de una gran ciudad, como Madrid o Barcelona. Deleitarte con una auténtica paella valenciana en la playa

“Este producto es una nueva fórmula que se ofrece para hacer de los sábados el día más esperado de la semana”

Catedral de Palma de Mallorca.

Torre de Hércules, La Coruña.

de la Malvarrosa, una mariscada en Galicia o un verdadero gazpacho andaluz, y volver a casa para cenar, entre otros destinos. La idea es que planifiques tu sábado y lo disfrutes donde, como, cuando y con quien quieras. Destinos a la carta Todos los destinos que se ofrecen se pueden recorrer disfrutando de cada uno de sus rincones, de la geografía, de la variedad de sus culturas, de un legado

Cala en Turqueta, Menorca. Mayo 2010

Puerto de Barcelona.

histórico único y de una riqueza gastronómica variada. Esto podemos hacerlo cada sábado para poder apreciar lo mejor de cada destino, y cuanto más conoces el destino, más ganas tienes de volver, de este modo tienes la oportunidad de repetir la escapada cada sábado, y descubrir nuevas experiencias de un mismo lugar. Esta oportunidad es la que te ofrece “Vete de sábado“. Y no solo eso. La propia web de Iberia permite planificar la escapada pues tiene publicada una completa guía de viaje de todos los destinos a los que vuela, denominada “Una mirada a su destino”. Texto: Gonzalo Ferreras Fotos: Iberia

Iberiagencias

oda la información sobre esta y otras propuestas está disponible para las agencias de viaje en la página web de Iberia dirigida a ellas en exclusiva, www. iberiagencias.com. Presta sus servicios a unos 2.522 puntos de venta y a 9.548 agentes de viaje que ya se han registrado. Para acceder a Iberagencias hay que ser un usuario registrado, aunque se puede hacer una visita por la página sin previo registro para conocer las posibilidades que ofrece.

DATOS DE CONTACTO

Las agencias podrán obtener toda la información comercial que aparece en los sistemas de reservas, realizar peticiones de cotización para grupos, obtener información de las últimas noticias y ofertas del mercado.

www.iberia.com www.iberiagencias.com

La página se dirige a las agencias de viaje españolas, aunque se prevé que también sea accesible para cualquier punto de venta en el mundo.

Mayo 2010

Su mejor inversión Puerto Cancún | México

Puerto Cancún está considerado uno de los más grandes y exclusivos desarrollos del Caribe Mexicano, con 2 km de frente de playa virgen, un campo de golf de 18 hoyos y una marina con capacidad para más de 300 yates. Su estratégica localización geográfica así como sus excelentes atractivos naturales, culturales e históricos lo han convertido en el destino elegido por numerosos ciudadanos de muchos países que se establecen en Cancún, encontrando una calidad de vida como en pocas ciudades del mundo se puede ofrecer. Está dividido en una zona exclusiva para villas y edificios de condominio, rodeados de golf y mar, con club de playa, zona comercial y hotelera con puerto para pesca deportiva.

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Mejoran los indicadores turísticos de Francia e Italia

La recuperación de los mercados emisores, en marcha En 2009, en plena recesión, un 33% de los ciudadanos europeos no salió de vacaciones. Con los primeros brotes de recuperación de 2010, sólo el 20% de los europeos dice que no viajará. En mercados emisores estratégicos para España, como Francia e Italia, los indicadores también mejoran.

La actitud de los europeos frente al turismo en 2010 ¿Cómo organizó sus vacaciones principales en 2009? (respuestas en %) Alojamiento o transporte reservado individualmente

Mayo 2010

Paquete turístico reservado por agencia física

13,4

10,6

10,1

58,2

Otros

7,3

Películas, teatro

Restaurantes y cafeterías

9,9

12,3

Deportes y otras actividades

Tratamientos belleza / spa

Compras

20,6

23,7

Ninguno

11,7

Todos

7,7

¿Qué tipo de destinos prefiere? Destinos tradicionales, bien conocidos

Destinos emergentes, no tradicionales

No me importa

28,4

12,8

¿Cuál sería su principal expectativa en caso de viajar a un destino emergente?

Paquete turístico reservado por internet

Cuando ya se encuentra de vacaciones, ¿qué tipo de gasto está dispuesto a reducir más?

a encuesta del Eurobarómetro sobre “La actitud de los europeos frente al turismo en 2010” muestra una clara recuperación de los mercados emisores, pero también refleja una serie de nuevas tendencias. Según expone Antonio Tajani, responsable de Industria de la Comisión Europea, “para el sector turístico los resultados de la encuesta de 2010 son prometedores. Casi el 50 % de los residentes de la UE ya ha decidido irse de vacaciones en 2010”. Además, ha mejorado ligeramente la percepción de los consumidores por lo que se refiere a poder financiar sus vacaciones (ver tabla adjunta). Entre otros resultados, el informe de la Comisión Europea revela que un 50% de europeos tiene intención de pasar sus vacaciones en su propio país o en otro país de la UE. De hecho, cada vez más, los ciudadanos de la UE prefieren pasar sus vacaciones en destinos turísticos tradicionales (57%), mientras que un 28% se decanta por dirigirse a destinos emergentes. El principal motivo para viajar aducido por los ciudadanos de la UE es la búsqueda de “descanso y esparcimiento” (un 37%), seguida de “sol y playa” (un 19%) y “visitar

Alojamiento o transporte por agencia de viajes

Mejor calidad de servicio

Precios más baratos

Mejor relación calidad-precio

Cultura local y estilo de vida

9,4

17,9

20,9

32,7

Mejor calidad medioambiental

11,2

De las siguientes fuentes de información, ¿cuál de ellas considera como la más importante cuando se trata de tomar una decisión sobre sus próximas vacaciones? Experiencia personal

Recomendaciones de amigos

18,2

Guías y revistas

29,7

Catálogos y folletos

4,8

Agencias de viajes

Internet

5,5

24,3

Medios de comunicación

11,1

3,3

De los siguientes atractivos, escoja el que tiene más influencia a la hora de elegir el destino

Arte

Gastronomía

5,6

6,2

Entretenimiento

Herencia cultural

Festivales y eventos

24,5

Medio ambiente

5,3

Otros

31,8

7,9

¿Qué tipo de vacaciones prevé realizar en 2010? Sólo unas vacaciones de más de 13 noches

15,1

Sólo unas Combinación vacaciones de vacaciones largas más de 4 noches y cortas

19,3

8,2

Sólo planeo viajes cortos de menos de 3 noches

6,9

Aún no he decidido el tipo de vacaciones

Este año no iré de vacaciones

28,2

21,1

¿Dispondra de los suficientes recursos económicos para permitirse ir de vacaciones en 2010? Sí, dado que no tendrá dificultades

45,7

Sí, pero tendré que hacer un ahorro extra

No, aunque podría viajar asumiendo deudas

38,6

2,9

No, dada mi situación económica

7,2

Fuente: encuesta del Eurobarómetro sobre «La actitud de los europeos frente al turismo en 2010». Las encuestas se llevaron a cabo del 5 al 9 de febrero de 2010. Muestra: cerca de 30.000 personas seleccionadas al azar mayores de 15 años en los 27 países de la UE.

a parientes y amigos” (un 17%). El “atractivo local” constituye el principal factor (un 32%) mencionado en las

respuestas a la hora de elegir un destino vacacional, seguido del “patrimonio cultural” (un 25%) y la “oferta de actividades de

ocio” (un 16%). Cabe apuntar que España, que ya fue el destino más popular en 2008 y 2009, predomina también en los actuales planes de vacaciones para 2010. Le siguen de cerca Italia y Francia. Sin embargo, el 17% de los residentes de la UE que tienen pensado ir de vacaciones este año aún no había decidido en febrero el destino de sus vacaciones. Semana Santa, primer test Lo cierto es que, con la mejora económica, los aeropuertos vuelven a registrar un incremento de la actividad. Esta Semana Santa, por los aeropuertos de Aena pasaron un 5,6% más de pasajeros respecto a las fiestas del año pasado. Además, la mayoría de destinos reportaron aumentos de la ocupación hotelera por dichas fechas. Francia, tercer país emisor de turistas hacia España, ha sido uno de los primeros mercados en comenzar a recuperarse en 2010. Sin embargo, debido al aumento de las reservas de última hora, el bajo nivel de reservas de abril y mayo no es ya un indicador fiable para pronosticar cómo irá el

año. Según la asociación de agencias mayoristas CETO, en 2009 los turoperadores afiliados vendieron el 60% de los paquetes en el mismo mes del viaje. Cabe recordar que la llegada de turistas galos a España cayó un 2,9% en 2009 pero ya el pasado mes de enero este indicador registró un crecimiento del 5,5%. Según apunta Jaime-Axel Ruiz Baudrihaye, director de la Oficina Española de Turismo de París, “en términos generales, Francia está resistiendo mejor que los países de su entorno”. ¿Qué destinos españoles y productos pueden beneficiarse más de la recuperación del mercado francés? Según apunta Ruiz Baudrihaye, probablemente serán los de proximidad, “especialmente Catalunya, así como aquellos destinos bien conectados con líneas aéreas, como Madrid, y los operados por turoperadores a precios muy ventajosos, como Fuerteventura”. Pero si hay un mercado emisor que más rápidamente se está recuperando ése es Italia. Aunque en el conjunto de 2009 la llegada de turistas italianos a España retrocedió un 5%, la tendencia registrada en los

últimos meses es de un claro crecimiento: +21% en diciembre, +19% en enero, +7% en febrero. En las pasadas vacaciones de Navidad, por ejemplo, los turistas italianos optaron mayoritariamente por el producto citybreak y las vacaciones culturales. Madrid, Barcelona, Sevilla y Málaga figuraron entre los destinos favoritos. También aumenta la demanda para viajar en los cruceros que hacen escala en ciudades españolas. Nubarrones aún Sin embargo, los primeros brotes de la recuperación económica no acaban de echar raíces. El pasado 7 de abril, la OCDE advirtió que el leve crecimiento de las principales economías registrado a finales de 2009 parece haber perdido fuerza con el inicio de 2010. También Eurostat confirma que el PIB de la zona euro se estancó en el cuarto trimestre. Por otra parte, Funcas prevé que economía española se contraerá un 0,5% este año. Xavier Canalis

Mayo 2010

El turismo cultural crece en España gracias a los museos, lanzados a competir con la industria del ocio

Márketing, nuevas tecnologías e implicación del museo con el destino, claves para aumentar las visitas y contribuir a la desestacionalización más de 10 años, se estudió un proyecto dentro del Ministerio de Industria para potenciar los museos de España, pero hablabas con directores de museos y la figura del director de márketing no existía. No se preocupaban por vender, o por crear producto. En cambio ahora la parte comercial es mucho más importante en los museos, ya sea porque necesitan recursos o porque crean exposiciones temporales, es decir actividades pensadas para ser visitadas”.

Los museos son los buques insignia y la parte más visible del turismo cultural.

El turismo cultural está llamado a tener un papel clave para contribuir a la desestacionalización del sector y en este sentido los museos van a ser la punta de lanza. El año pasado, por ejemplo, los 21 museos dependientes del Estado recibieron un 5% más de visitas. Pero además, por toda España surgen museos de nicho o súper-especializados.

e los casi 60 millones de visitantes que reciben cada año los museos españoles, un 20% son turistas extranjeros. Según expuso recientemente la ministra española de Cultura, Ángeles González-Sinde, el turismo cultural constituye una vía de crecimiento “en este momento de crisis y transformación del modelo económico”, dado que no depende del negocio estacional de sol y playa. Sinde recordó que en ciudades como Madrid, donde hay una gran oferta de museos y exposiciones, “el turismo cultural se ha comportado muy bien. Se ha logrado incrementar el número de turistas en vez de perderlos”. De hecho, los 21 museos estatales españoles recibieron el año pasado la visita de 7,22 millones de personas, un 5,2% más que en

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2008. Por ejemplo, el Museo del Prado recibió 2,76 millones de visitas, lo que le convierte en el más visitado. Pero el Reina Sofía, con 2,08 millones de visitas, es el que ha dado el “salto más grande”, con un crecimiento del 15%. El Thyssen registró un crecimiento del 6% y alcanzó los 801.000 visitantes. Guillermo Solana, director artístico del Thyssen, explicaba recientemente en declaraciones a TVE: “Los museos han pasado de ser custodios de las colecciones a ser instituciones obsesionadas sobre todo por el público y ahora la tentación para los museos es lanzarse a tumba abierta a competir con la industria del entretenimiento”. El consultor turístico Lluís Pujol, de la firma Tangible, confirma esta apreciación: “Hace

Un segmento en auge Según datos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el turismo cultural constituye un segmento en auge que genera unos ingresos anuales de 6.000 millones de euros y atrae a 7,5 millones de turistas extranjeros al año. Además, se calcula que 31,5 millones de los turistas que recibe España tienen alguna motivación cultural. Por otro lado, los lazos entre los sectores cultural y turístico se hacen cada vez más estrechos en el ámbito tecnológico. Por ejemplo, la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (Segittur) ha comenzado a desarrollar, por encargo del Ministerio de Cultura, el llamado “Proyecto de Promoción de la Cultura de España”, uno de cuyos objetivos es potenciar los contenidos digitales en los museos. Dentro del mismo proyecto, Segittur está trabajando en el desarrollo de un nuevo Portal de Turismo Cultural, “como gran repositorio de la oferta cultural en España, en el que se recogerán todos los contenidos y eventos relacionados con el mundo de la cultura, independientemente de cuál sea la institución, pública o privada, responsable de los mismos o colaboradora, así como abundante información práctica que complementa la oferta cultural (alojamientos, restaurantes, oficinas de turismo, venta de entradas, etc)”, según ha informado esta entidad. Está prevista la finalización de este portal en diciembre de 2010. Ahora bien, el turismo cultural del siglo XXI viene marcado por una serie de nuevas tendencias debido a los cambios socio-demográficos y tecnológicos. De modo que los destinos y los museos también comienzan a cambiar sus puntos de vista y prioridades.

De este modo, “los nuevos espacios museísticos ya no se conciben como una parte grande cerrada al público, donde se conservan los fondos, y otra pequeña abierta, sino al revés. Para difundir la cultura, el conocimiento, se prioriza la visibilidad. Quizá son centros menos exhaustivos, menos estrictos, pero están construidos con otra mentalidad”, expone el consultor Lluís Pujol. Además, hoy día ya se pueden diseñar museos con planteamientos mucho más interactivos, sobre todo gracias a las nuevas tecnologías, de modo que la palabra “aburrido” queda desterrada en estas instalaciones. Por otra parte, algunas ciudades españolas comienzan a planificar espectaculares museos dedicados a sus tradiciones festivas, con los que se pretende sacar provecho turístico a eventos (San Fermín, Fiesta Mayor, etc) que se celebran en unas fechas concretas. Museos súper-especializados Además, también comienzan a surgir o proyectarse en España museos de nicho o súper-especializados. Ejemplos: el Museo de la Automoción, que será uno de los mayores de Europa dedicado a este segmento, y que será construido en A Coruña; el primer museo

dedicado al oso de las cavernas, que abrirá en Moià, Barcelona; el parque minero de La Unión, Murcia; el Museo del Carlismo de Estella, Navarra; el Museo Nacional de la Energía en Ponferrada, Castilla y León; el Museo de la Pesca de Palamós, Girona; y así un largo etcétera. Según el consultor Lluís Pujol “en España cada vez más hay más museos especilizados. Frente al museo generalista, encuentras el museo dedicado a la música, la minería, el corcho…Centros que, si se hacen con criterio, pueden ser interesantes pues el visitante cada vez más busca la especialización y la autenticidad”. Y en este sentido, añade, “el concepto autenticidad es muy importante. Si vas por España y encuentras por todas partes museos contemporáneos, o religiosos… y todos son más o menos iguales, ¡malo! Es como si vas a visitar bodegas y todos te explican exactamente lo mismo, de cómo se elabora el vino”. En cualquier caso, apostilla este experto, “puede ocurrir que a veces se mezclen conceptos y no quede claro si es un museo, un centro de interpretación, un espacio divulgativo…Pero lo importante es que la inversión está bien medida, no para recuperar el dine-

ro, pero al menos para asegurar el mantenimiento”. Finalmente, para transformar los museos en la punta de lanza del turismo cultural, es clave que estos centros desarrollen vínculos muy estrechos con el destino donde se emplazan y con la sociedad local. Así surgen, por ejemplo, las sociedades de amigos o voluntarios del museo, encargadas de organizar eventos, relacionarse con los visitantes, etc. En este sentido, dice Pujol, “un museo no puede estar aislado de la ciudad, por muy potente que sea”. Tiene que estar vinculado con las actividades culturales del lugar, lo que permitirá crear productos como itinerarios, años temáticos, actividades, festivales, etc. “Hay museos muy potentes desde el punto de vista patrimonial, de su colección, pero que están aislados de la ciudad, no hablan con ella. Y el museo debe formar parte de un itinerario, de un relato de la ciudad, como una pieza más. Forman parte del producto turístico, al igual que un palacio de un congresos, que debe estar vinculado al convention bureau, a los hoteles, las asociaciones, etc”, concluye este experto. Xavier Canalis

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España pierde posiciones en el podio mundial del turismo

Tras el “empate técnico” de 2008, EE UU supera a España en número de turistas, mientras Francia crece en mercados emisores donde cae nuestro país El podio mundial del turismo en 2009 Por número de turistas (y variación interanual)

54,9 millones -5%

74,2 millones -6%

52,2 millones -8,7%

Por ingresos por turismo extranjero (y variación interanual)

38.104,5 M € (-9%)

89.590 M € (-14%)

37.800 M € (-4,5%)

Fuente: Gobiernos de EE UU, España y Francia

Francia, Estados Unidos y España se mantienen como los tres principales destinos del mundo por número de visitantes e ingresos por turismo extranjero. Sin embargo, en 2009 se produjo un cambio en el orden del podio y nuestro país perdió posiciones.

or número de turistas, Francia encabezó el ránking mundial con 74,2 millones de turistas en 2009. Pero si hablamos de ingresos por turismo, es Estados Unidos el país que se encarama a lo alto del podio, con 89.590 millones de euros (ver gráfico). Francia se mantuvo en 2009 como el primer destino turístico mundial con 74,2 millones de visitantes, un 6% menos respecto a 2008. Pero hay algunos datos que llaman la atención. Por ejemplo, el número de turistas alemanes en Francia aumentó un 1,7%, hasta los 9,33 millones de visitantes. 54

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En cambio, el turismo alemán en España retrocedió un 11,3% el año pasado, de modo que nuestro país recibió un total de 8,92 millones de turistas germanos. También aumentó en Francia el número de turistas suizos (+7% con 5,4 millones), y sin embargo en España el número de visitantes helvéticos cayó un 11,3%, hasta los 1,14 millones. Por su parte, Estados Unidos recibió 54,9 millones de turistas extranjeros en 2009, un 5% menos respecto al año anterior. A pesar de ello, superó a España en el ránking mundial de llegadas y se consolida en la segunda posición. Y es que España, relegada a la tercera posición, retrocedió un 8,7% en 2009 en número de turistas. Es el descenso más pronunciado de los tres países que lideran el podio mundial. Cabe recordar que, en todo el mundo, la caída global fue del 4,3% el año pasado. EE UU había ocupado la segunda posición en el ránking de llegadas durante muchos años, pero a partir del 11-S de 2001 experimentó un descenso que tocó fondo en 2003. Sin embargo, de 2004 a 2008 las cifras volvieron a crecer. Así, en 2008 EE UU alcanzó los 57,9 millones de turistas, lo que significó, según la Organización Mundial de Turismo, un “empate técnico” con los 57,4 millones que recibió España ese mismo año.

Pero además, EE UU cada vez lograr atraer más visitantes de los mercados emisores emergentes. Por ejemplo, el número de turistas brasileños creció un 16% el año pasado y se situó en 892.000 visitantes, mientras que los viajeros procedentes de China aumentaron un 6% y llegaron a los 524.000 turistas. Las perspectivas para 2010 son mejores, ya que a partir del último trimestre del año pasado ya se observó una tendencia positiva. Así, la llegada de turistas a EE UU aumentó un 2% en dicho período. En cambio, la llegada de visitantes a España durante el mismo período descendió un 3,5%. Ingresos Por otra parte, EE UU es el primer destino mundial en el ránking de ingresos por turismo extranjero, con 89.590 millones de euros en 2009 (un 14% menos respecto a la cifra lograda el año anterior). Ello es debido sobre todo a que los turistas que viajan a este país realizan estancias más largas y un mayor gasto en el destino. En dicho ránking de ingresos, España es segunda (38.104,5 M euros, un 9% menos respecto a 2008) y Francia tercera (37.800 M euros, lo que significó una caída del 4,5%), según las cifras facilitadas por los respectivos gobiernos. Xavier Canalis

El proyecto PriviligeSpain comienza a tomar forma El programa pretende atraer turistas de mayor poder adquisitivo y contribuir a desestacionalizar la temporada en varios destinos

Cerca de 250 establecimientos adheridos, catorce turoperadores y 14 destinos en España son las cifras que, de momento, ha movilizado el programa PrivilegeSpain, cuyo objetivo es atraer turistas de mayor poder adquisitivo.

l proyecto PrivilegeSpain se anunció a principios de 2008 y, tras una serie de trabajos de preparación, se puso en marcha en septiembre del año pasado. Más de 360 empresas de alojamiento se registraron en el programa, aunque de momento sólo 250 han sido evaluadas favorablemente. El Gobierno español define a Privilegespain como “uno de los proyectos de política turística más relevantes impulsados por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio”. Este programa va dirigido a cuatro mercados emisores -Reino Unido, Alemania, Francia e Italia- y ofertará productos para cuatro segmentos de demanda: adultos con inquietudes, maduros en busca de bienestar, familias y jóvenes en busca de la novedad. El proyecto se ha presentado ante 57 turoperadores. Sin embargo, a fecha 15 de marzo sólo once agencias receptivas españolas, dos agencias alemanas y una italiana han presentado ya ofertas detalladas. Una de las agencias receptivas españolas que participa en el proyecto es A Taste of Spain, una pequeña empresa especializada en turismo enogastronómico. Su director, Miguel Ullibarri, explica a HOSTELTUR que “ya hace diez años que intentamos promover el turismo de calidad, vinculado a la gastronomía, y valoramos positivamente que a nivel institucional se apoyen planteamientos como PrivilegeSpain, para que en el exterior no se identifique a España sólo como un destino barato de sol y playa”.

Visita de bodegas en La Rioja, uno de los destinos cuyas ofertas ya están disponibles en la web de PrivilegeSpain.

De momento, esta agencia aún no ha captado ningún grupo de turistas gracias a este proyecto pues, según recuerda Ullibarri, “el programa se encuentra en sus fases iniciales”. Además, apunta, “será necesario poner en marcha la actividad de promoción, donde será necesario invertir a medio plazo y apostar por PrivilegeSpain seriamente”. La web El proyecto cuenta con el apoyo tecnológico de la sociedad estatal Segittur. Así, durante 2010 se prevé que esta empresa pública habilite un espacio dentro de la web para que los destinos que no dispongan de microsite puedan comenzar con la comercialización de sus productos de un modo más ágil que hasta ahora. Además, existirá una nueva home que funcionará como distribuidor de las ofertas, la cual orientará al potencial cliente hacia el segmento con el que más se ajuste, ofreciéndole destinos y productos específicos. De momento, en la web PrivilegeSpain.es los clientes ya pueden encontrar las primeras ofertas publicadas de diferentes turoperadores para disfrutar de experiencias únicas en dos destinos españoles: Cádiz-Jerez y La Rioja. Pero hay algunos obstáculos que el proyecto deberá vencer. Por ejemplo, la navegación por dicha web es poco ágil y el hecho de que haya poca oferta cargada puede desanimar posteriores visitas o suscribirse a la

newsletter. Además, los gestores del proyecto se encuentran con que los operadores envían ofertas que deben ser corregidas, bien porque emplean establecimientos no asociados a PrivilegeSpain, bien por la falta de atractivo en la redacción de los planes de viaje. Está previsto que Sevilla y Valencia sean las siguientes ciudades en ser incluidas en la web, mientras que otros destinos están en fase de desarrollo del producto específico. Este sería el caso de Córdoba, Zaragoza, Navarra, País Vasco, Costa Brava, Madrid y Barcelona, que aún no tienen planes de viaje disponibles en PrivilegeSpain. Por su parte los Picos de Europa, el Valle del Duero, Santiago de Compostela ya cuentan con un primer directorio de establecimientos adheridos y han comenzado la fase de comercialización. Por último, está previsto sumar el Camino de Santiago a lo largo de 2010. Según sostiene Turespaña, “los productos turísticos Privilegespain presentan lo mejor de la oferta turística de cada destino” para clientes que buscan “el disfrute de servicios de calidad contrastada y la autenticidad”. Y es que uno de los objetivos principales del proyecto es favorecer viajes de corta duración a lo largo de todo el año y contribuir con ello a la desestacionalización de los flujos turísticos. Xavier Canalis Mayo 2010

Empieza el Año de Cataluña en Francia para reactivar el mercado turístico francés

La Agència Catalana de Turisme (ACT) ha puesto en marcha un ambicioso plan de acciones dirigido al mercado francés, y que comportará una inversión de casi 1 millón de euros.

Francia es el primer emisor extranjero para Cataluña, con 3,5 millones de turistas anuales, que realizan una estancia media de 7,5 días y generan 26 millones de pernoctaciones. El objetivo del Año de Cataluña en Francia es reactivar precisamente este mercado. Esta iniciativa tiene como foco de actuaciones principales las regiones de MidiPyrénées (Toulouse), Rhône-Alpes (Lion), Île de France (Paris) y Languedoc-Roussillon

(Montpellier). También se reforzará el resto del territorio francés, con acciones dirigidas a público final, intermediarios turísticos y medios de comunicación. El Año de Cataluña en Francia contempla más de 80 acciones promocionales, entre workshops, eventos de público final, viajes de prensa, presentaciones de Cataluña, una campaña de publicidad y jornadas de formación sobre el mercado francés para profesionales del sector turístico catalán.

Workshops en EE.UU. y Canadá

Alimara para la ACT

Dentro de su plan de expansión en Norteamérica, la Agència Catalana de Turisme (ACT) ha celebrado tres workshops en Nueva York, Toronto y Montreal. Responsables de la ACT han aprovechado el viaje para reunirse con el Ministerio de Turismo del Quebec y con Transat, primer grupo turístico del Quebec, y cerrar diversos acuerdos en materia de promoción turística. En las jornadas comerciales han participado 170 TTOO y 13 empresas y entidades catalanas: Iberoservice Incoming Services, Julià Travel, Avant Grup, Geoland Tours, Evade Hotels, Eurostars Hotels, Group Incoming DMC, Icono Serveis Culturals, Torres, Museu de la Xocolata, Grup Travi Restaurants, Diputació de Barcelona (DIBA) y Turisme de Barcelona.

La Agència Catalana de Turisme (ACT) ha recibido un premio Alimara por la campaña “haztefandecatalunya.com”, que apuesta por una fórmula promocional innovadora dentro de la comunicación 2.0. Desde su puesta en marcha, el site ha recibido cientos de miles de visitas. Destacan los 8.500 “fans de Cataluña” y los 870 grupos creados.

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· ESPECIAL FORMACIÓN ·

La formación será determinante para la recuperación económica Los expertos en turismo coinciden en que trabajadores y empresarios mejor preparados serán decisivos para volver a la competitividad

Los distintos expertos en formación para el sector turístico coinciden en que una mejor preparación, tanto de los empleados como de los empresarios, será decisiva para salir de la actual coyuntura económica, afectada por la crisis que se abate sobre España y el mundo en general.

a vuelta a la normalidad en todas las actividades no será un fenómeno espontáneo, no se producirá una mañana cualquiera de forma inesperada. Será el resultado de un esfuerzo sostenido por parte de todas las empresas y administraciones públicas y, en el camino para conseguirlo, se sitúa como un hito ineludible la formación de los profesionales. Cada vez está más claro este objetivo, que constituye la “mejor cura” ante la recesión, en palabras del director de la Escuela de Turismo de la Universitat de las Illes Balears (UIB), Marco Robledo. Y, para alcanzarlo, “distintos sectores dentro de la hostelería “se van a transformar de una u otra manera”, en un proceso que. “va a requerir nuevas cualificaciones y competencias profesionales”, apunta el director técnico de Formación de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Juan Navarro, que considera que “ese es el vínculo que hay que establecer entre la formación y la salida de la crisis” actual. Esto se debe a que “todavía estamos enseñando cosas que forman parte del pasado y que ya están superadas”. Lo cual, desemboca en que “el concepto propio de la formación también se modifica”, porque 58

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“en alguna parte del sector todavía no se ha interiorizado la nueva situación”. Y, “si no prevemos que los trabajadores se transformen también, y cambiamos los métodos y los instrumentos”, el paso por la recesión económica será más doloroso. De hecho, “es más sabio plantearse estos tiempos de crisis como una oportunidad para realizar los estudios que siempre se han querido hacer, una oportunidad para el desarrollo personal”, apunta Robledo, cuya escuela acaba de lanzar un Grado en Turismo adaptado para personas que desarrollan su actividad laboral durante los meses de temporada alta. Potenciales universitarios que ya han comprendido que “la mejor prevención y la mejor cura ante la crisis es la formación”, asegura. Por otro lado, los titulares de los negocios turísticos “también deben realizar in-

formación en cuanto a nuevas tecnologías que les pueden ayudar a competir mejor en su negocio, especialmente, en recursos de comercialización y equipamientos”, expone Navarro, quien considera que, para los pequeños establecimientos, “es más difícil, porque les cuesta sacar rentabilidad” inmediata a los esfuerzos realizados. Además, la formación también debe diversificarse, siempre con el objetivo de responder mejor a las necesidades de la industria. En ese sentido, se dan propuestas imaginativas, como el Postgrado en Gestión de Campos de Golf de la escuela internacional Les Roches, en Marbella, pensado para titulados y profesionales con un mínimo de cinco años de experiencia. El objetivo está claro: mejorar en lo que se está haciendo, algo que se debería extrapolar a otras actividades.

Resultados para trabajador y empresa Los resultados que debe aportar la formación deben de beneficiar tanto al profesional que realiza el esfuerzo de adquirir las nuevas capacidades como a la empresa que le contrata. Así, según el Instituto Nacional para las Cualificaciones (Incual), después de impartir cualquier enseñanza, cabe evaluar, tres aspectos: cuánto ha aprendido el alumno, qué parte del total aplica después en su actividad aboral cotiadiana y, finalmente, qué impacto tiene todo ello en los resultados de la compañía.

· ESPECIAL FORMACIÓN ·

Experta en nuevas profesiones reclama que las administraciones ayuden a prestigiar los estudios turísticos

os estudios de Turismo se erigen como una buena opción en tiempos de crisis, pero tienen una carencia fundamental, su falta de prestigio en relación a otras enseñanzas. Esta situación, que no es nueva, se debe corregir ahora, en una coyuntura económica en la que muchas personas optan por cursar ese tipo de carreras para adquirir una mejor formación, o bien, mejorar aquella con la que ya cuentan. Para la directora general del Centro Español de Nuevas Profesiones (CENP), Mercedes Carreño, “las administraciones deben apostar seriamente por prestigiar las profesiones turísticas, si desean retener el talento en este sector, que, hoy por hoy, es uno de los más competitivos de nuestra economía”. Y, además, a partir de la implantación de los grados, “se hace más necesario que nunca

Mercedes Carreño, directora general del Centro Español de Nuevas Profesiones.

que las administraciones conozcan y apoyen a aquellas instituciones educativas que han

demostrado durante muchos años excelencia en formación” en el área de Turismo, al margen de su tamaño o titularidad pública o privada. Según precisa la experta, las administraciones y el propio sector turístico deben comprometerse en “transmitir que se trata de una formación útil y necesaria”, que, además, se debe “hacer accesible” a la sociedad en general. Porque, “siempre se habla mucho de formación, pero, cuando se ofrece, son pocos los que consideran que merece la pena invertir tiempo y dinero en formarse o en formar a sus empleados”. Y, entre otras sugerencias, considera que les necesario dedicar más recursos a esta cuestión, especialmente, “en un momento en el que las empresas atraviesan una delicadísima situación económica que no les va a permitir dedicar fondos” a ello.

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· ESPECIAL FORMACIÓN ·

UNED lanza el Grado de Turismo en el momento en que se disparan las matriculaciones La Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) prepara para este mismo año el lanzamiento del Grado de Turismo, una enseñanza que todavía no se encontraba en su catálogo y que supondrá un importante impacto.

a formación universitaria siempre repunta en las épocas de crisis económica, si hay que buscar un aspecto positivo a la actual coyuntura, tal vez sea esta circunstancia el que mejor puede ilustrar el optimismo. Y el catedrático de Economía de la UNED José Collado recuerda que ya se incrementaron de forma significativa las matriculaciones en 1993, cuando se dio otro periodo de recesión, por lo que no se extraña de que en este momento vuelva a suceder lo mismo. La diferencia es que ahora, en el momento en que las matriculaciones crecen un 30%, su facultad lanza un título nuevo, uno que hasta ahora sólo se podía estudiar de forma presencial, pero que, a partir de septiembre, pasará a formar parte también de las enseñanzas superiores que se ofertan a distancia. Y “es de las más demandadas, porque a los profesionales en activo les resulta difícil compatibilizar su labor con los estudios”, precisa este impulsor del Grado de Turismo en la UNED, quien destaca que los aspirantes “son personas que están trabajando y están viendo que necesitan una formación superior para progresar” en su trabajo. Así, para Collado, “la filosofía de afrontar la crisis con mejorías en la formación emana de la práctica y es un hecho: las personas que no tenían formación intentan acceder a ella, quienes no la finalizaron, lo hacen ahora, y los que ya la tienen, hacen un postgra-

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do”. Una tendencia que la UNED recoge y amplía, gracias al convenio firmado a finales de abril con la Universidad Mohammed I de Marruecos, que permitirá la entrada de alumnos de Turismo del país vecino, que podrán cursar algunas asignaturas también a distancia. Este acuerdo, por el que la institución de enseñanza superior magrebí ha mostrado un gran interés, supone introducir el concepto de que “nuestros profesores piensen tam-

bién en los alumnos de los países limítrofes, de forma que se abunde en la interculturalidad, algo en lo que no habíamos pensado todavía”, apunta el catedrático, quien precisa que el convenio es bidireccional, por lo que los estudiantes españoles también podrán compartir asignaturas con la universidad marroquí. El acuerdo incluye el intercambio de tecnología y de programación docente entre ambas instituciones, lo que a efectos prácticos constituye un ‘erasmus virtual’. Algo que benefiará a los 6.421 estudiantes de la titulación de Turismo. Concretamente, el acuerdo marco permitiría, en un principio, estudiar conjuntamente a estudiantes europeos y marroquíes tres asignaturas de este grado, que se convierte así en un proyecto plurinacional.

Asignatura pendiente: comercializar en internet Las empresas turísticas intentan publicitarse a través de internet. Sin embargo, adolecen de falta de experiencia y conocimiento, muchas veces por parte de sus propios directivos, sobre las posibilidades que se abren en la red telemática y de cómo emplearlas de forma provechosa. Se hace necesaria, por lo tanto, formación en ese sentido. De forma que el marketing no redunde, por ejemplo, en incomodar al internauta mediante ‘banners’ y ventanas flotantes que asaltan la pantalla del posible cliente con impertinencia, y que pueden acabar redundando en antipatía hacia la marca que, precisamente, se busca impulsar. Ante esto, ¿qué alternativas se abren? Pues, muchas veces son impensables. Por ejemplo, en Mallorca hay un agroturismo que se llama Sant Blai, que lo gestiona una empresaria llamada Marta Bonet; un nombre que tal vez no dice nada, pero, el personaje que ha creado para darse a conocer, la ‘Burrita Peper’ (http://twitter.com/peppersantblai/), que cuenta las excelencias de la isla (no de su establecimiento) a través de Twitter, se ha convertido en uno de los 10 más conocidos en esa red social en todo el mundo, al nivel de Rania de Jordania o de Ashton Kusher (marido de la actriz Demi Moore). Y, es que, el marketing on line “debe ser sutil”, asegura Coté Moreno, directora de la Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno, quien considera que sólo funciona en combinación con un valor añadido. Y eso es algo que aún debe ser aprendido.

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La UIB pone en marcha un Grado de Turismo para estudiar en temporada baja

a Escuela de Hotelería de la Universitat de les Illes Balears (UIB) puso en marcha una nueva iniciativa, destinada a facilitar formación a trabajadores del sector turístico en activo que desarrollan su actividad durante la temporada alta, pero que permanecen laboralmente inactivos el resto del año. Se trata de un Grado en Turismo que se promociona con el eslogan ‘No pierdas el tren. Aún estás a tiempo’ y que busca responder a la necesidad de los profesionales de estar cada vez más preparados para mantenerse en el mercado laboral. Así el Curso Adaptado a la Temporada Turística (CATT), constituye una iniciativa pionera destinada a facilitar el reciclaje profesional en el sector turístico. Para ello, este grupo especial tiene un horario de tarde y realiza el mismo Plan de Estudios Oficial del Grado en Turismo, pero con una temporalización diferenciada que consiste en un

calendario adaptado como un guante a las fechas de inicio, desarrollo y finalización de la temporada turística. Una posibilidad a la que hasta ahora no se podían acoger quienes realizaban una actividad profesional, pero, al mismo tiempo, querían mejorar sus opciones. Concretamente, los alumnos del CATT comenzarán su actividad lectiva a final de septiembre (un poco antes que el resto) y terminarán el curso en abril, por lo que será necesario un total de cinco año para completar el Plan de Estudios, lo que supone uno más que quienes estudian para obtener el mismo título siguiendo el calendario universitario convencional. De esa forma, la UIB espera contribuir a la compatibilización de las actividades laborales y las de aprendizaje superior. Cabe recordar que la Universitat de les Illes Balears cuenta con una amplia oferta de estudios de turismo para todos los ni-

Los baleares que buscan alternativas de formación podrán estudiar Turismo en la UIB en temporada baja.

veles y perfiles, desde estudios de grado, de cuatro años de duración, a postgrados adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior (Proceso Bolonia), de dos años de duración. Además de un título propio, el Master en Gestión Turística (GTA), de un año de duración.

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ENTREVISTA

Juan Navarro, director técnico de Formación de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR)

“Toda la formación debe buscar resultados, para evitar que los profesionales se desanimen” La hostelería apuesta por la formación personalizada mixta con teleformación y por los conocimientos específicos. Estas son las claves que maneja la FEHR, que ofreció cursos especializados a 13.814 profesionales del sector en 2009, un número que espera incrementar en un 5% este año. Juan Navarro, responsable de este área en la patronal, considera imprescindible que se incentive a los empleados a que amplíen su capacitación con mejoras en sus condiciones laborales.

P.- ¿Son suficientes las enseñanzas actuales que se imparten en la Hostelería, o bien, es necesario añadir otras nuevas? R.- El mapa de las cualificaciones profesionales recoge gran parte de las actuaciones que se necesitan. Por eso, nos basamos en las que prevé el Incual, tanto en lo que se refiere a la formación reglada como a la formación para el empleo. Los contenidos consisten en que se desmenucen las necesidades de lo que necesita saber cada trabajador en su puesto de trabajo y eso se debe transformar en métodos formativos para conseguirlo. Desde la FEHR seguimos esa pauta, pero estamos observando las modificaciones que cabría introducir. P.- Y, respecto a la canalización de las necesidades de formación hacia los trabajadores-alumnos, ¿cabe introducir mejoras de ahora en adelante? R.- Estamos avanzando en la personalización de aprendizajes, que no es algo que hayamos inventado nosotros, sino que compartimos las reflexiones que están en esa misma línea. Pensamos que no necesariamente la gente tiene que aprender en grupo, que es algo a lo que estamos mal acostumbrados desde hace tiempo. Para ello, debemos poner los medios, a través de una plataforma de teleformación.

Tendríamos que lograr superar el tercio de trabajadores del sector que, ya hoy en día, se forman de esa manera. P.- Usted se refiere a la formación mixta con teleformación, una modalidad que cada vez se extiende más. Pero se plantea una cuestión, la de si efectivamente

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aprenden quienes optan por esta posibilidad. ¿Ofrece garantías? R.- Para que progrese, hay que dar a los alumnos itinerarios modulares, de forma que vayan realizando formación siguiendo un camino definido, con un objetivo ya lanzado. Hasta ahora, si no hacen un curso de 80, 100 ó 200 horas, parece que no han hecho una formación. Además, tenemos que conseguir que más trabajadores se formen cada año, no de forma esporádica, así como que haya una mayor colaboración entre profesor y alumno, de forma que esa relación mejore exponencialmente respecto a lo que es ahora. P.- Respecto a la formación continua y, en especial aquella que va destinada a incrementar la cualificación laboral, ¿qué deben aportar las empresas para incentivar a sus empleados para que elijan el camino de la mejora? R.- Realmente, toda la formación que se haga debe ir orientada a resultados, de forma que evitemos que los profesionales se acaben desanimando. Y, por otra parte, es un derroche poner recursos para la formación que después no se traducen en algo como mejoras en su

empresa o encontrar un puesto de trabajo mejor. Por eso, queremos que quede claro desde el primer momento qué resultados va a tener esa formación en un puesto de trabajo determinado. P.- ¿Eso significa que hay profesionales que desean progresar y se desaniman cuando, a una mejor cualificación no se le acompaña de una subida de categoría o de un incremento salarial, por ejemplo? R.- Se da un componente personal, porque haciendo el trabajo mejor, todos están más a gusto en el puesto laboral. Pero el empresario debe reconocer también el esfuerzo que realiza el empleado que se forma. Puede haber dos o tres veces en que baste con una palmadita en la espalda, pero, a la cuarta vez, tiene que haber algo más. Y, si tiene unos mejores resultados en su compañía, de alguna forma se tienen que repartir equitativamente. Porque compartir algo del éxito es fundamental. P.- Y, entre todas las disciplinas y conocimientos, ¿cuáles son los que se consideran más necesarios en el sector hotelero, bien porque se dan carencias bien porque

se busca potenciarlos? R.- ¿En qué hay que formar? Posiblemente va a haber que abordar mucho todo lo relacionado con la atención al cliente. Se trata de una materia que se ha enseñado mucho, pero de una manera muy desenfocada, de un modo excesivamente teórico. Hasta ahora, la enseñanza del idioma es igual en todas partes, porque no se especifica o no se adapta a este sector. El trabajador acaba aburriéndose en un curso sobre uso de inglés o alemán, porque no necesita un nivel extraordinario y, aunque debe poder entendenderse con los clientes, basta que conozca lo necesario para poderles dar un servicio de una forma sencilla. P.- ¿Hay algún otro campo en el que se haya detectado una carencia formativa dentro del ámbito de la hostelería y la restauración? R.- La seguridad alimentaria es otro ámbito en el que debemos seguir insistiendo. La legislación es exigente en cuanto a la manipulación de alimentos y el autocontrol higiénico. De hecho, este área ocupa actualmente casi el 50% de la actividad de formación. tiene una parte técnica y no es fácil.

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· ESPECIAL FORMACIÓN ·

El ‘revenue management’ llega a las enseñanzas superiores turísticas La Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno lanzará en octubre un nuevo post grado centrado en esta forma de marketing

El ‘revenue management’, también conocido como ‘yield management’, y que, básicamente, busca descubrir las necesidades del cliente para crear productos que se adapten a ellas, alcanza ahora la categoría de enseñanza superior. Esto se debe, en buena medida, a la necesidad de introducir nuevas variantes de marketing en un sector que, como todos, se ve muy afectado por la comercialización a través de internet.

os clientes ya no son personas pasivas que se limitan a acogerse a las ofertas que les llegan desde las empresas. Esa es una realidad que se hace más patente a medida que la comercialización on line avanza y se va situando como la principal opción para muchos consumidores a la hora de adquirir bienes de consumo, o bien, de contratar servicios. En este último caso se encuentra el turismo que, sin embargo, adolece (igual que otros sectores) de una conveniente presencia activa en la red telemática.

Eso lo ha podido comprobar claramente la Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno, que hace pocos meses puso en marcha el observatorio Centro de Iniciativa e Innovación Comercial (CIIC), con el que está explorando los principales mercados receptores de visitantes españoles y, a tenor de los primeros resultados (los de Canarias, por ser el destino que registra más actividad en la temporada baja del resto), hay mucho trabajo por hacer. Apenas el 4% de las plazas turísticas se reservan o venden a través de los web sites de las compañías, un volumen que, en Estados Unidos, alcanza el 40 por ciento. Así lo afirmó la directora de la escuela, Coté Moreno, quien precisa que, a partir del próximo mes de octubre, el centro universitario ofertará un nuevo post grado, especializado en ‘revenue management’, al considerar que es la mejor herramienta para la comercialización turística del siglo XXI. “Nos hemos dado cuenta de que hay un vacío enorme en todo lo relacionado con las nuevas tecnologías aplicadas a la comercialización turística. Todo el mundo dice “tenemos una página web” y considera que es importantísimo el hecho de tenerla, pero después no se actualiza ni se comercializa a través de ella”, asegura. No se saca provecho a la red Para la experta en formación, ese tipo de comportamiento de las empresas en la red telemática “es como tener una tarjeta colgada en la red”, mientras que se pierden trato directo con el cliente, un canal de ventas y de difusión, la posibilidad de gestionar directamente los precios, la realización de marketing on line y la participación en redes sociales, que es muy útil en términos de fidelización. De ahí la creación del CIIC, que presentará próximamente sus primeros resultados en forma de libro, y que pretende realizar un seguimiento exhaustivo a la evolución de la presencia de las distintas compañías en internet. Y, según las primeras conclusiones del nuevo observatorio, la mayoría de las empresas “piensan que teniendo una página web ya les basta” y no se plantean contar con un departamento propio que se encargue, por ejemplo, de posicionar el sitio de internet de la compañía, o bien, de gestionar los GDS o de plantear un marketing a través de la red con un presupuesto diferenciado al que se dedica al tradicional (folletos, anuncios publicitarios, asistencia a ferias, etc.), entre otros aspectos que también deben ser puestos sobre la mesa para una mejor adaptación a los tiempos que corren.

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· ESPECIAL FORMACIÓN ·

Reciclaje profesional y formación continúa, claves para ponerse al nivel de Europa

l reciclaje profesional y la formación continua son aspectos clave para la industria turística y, aunque en España no están aún plenamente desarrollados, en otros países europeos son completamente habituales, especialmente, en

un contexto como el actual, en el que, a la crisis económica se le suma el avance y los cambios que supone la adopción de nuevas tecnologías (y las posibilidades que ofrecen) de modo constante. “En otros países europeos se marca esa tendencia al aprendizaje continuo desde hace tiempo, porque un profesional no trabajará durante cinco años con los mismos métodos y recursos que ahora”, manifiesta el holandés Jeroen Oskam, director de la Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza y con amplia experiencia en el sector, tanto en su país como en España. Y, según plantea, la carencia “se hace más perceptible con la entrada de internet y con la web 2.0”, ya que “no hay una sabiduría experimentada y, por eso, todo el mundo estamos investigando sobre nuevas fórmulas” actualmente. El responsable de este centro, que se encuentra en vías de adscripción a la

Universidad San Jorge, considera que “la formación durante toda la vida es una necesidad generalizada y nos afecta a todos, desde profesionales de alto nivel a los operativos”. A pesar de que se da un “estigma social de la profesión que conduce a que los candidatos a formarse no tengan una idea concreta de lo que el sector ofrece, porque entienden que se trata de una profesión meramente operativa”, apunta. Por contra, según la experiencia de Oskam, en otros países de Europa el sector turístico “atrae a estudiantes que podían haberse decantado también por Empresariales y que están entusiasmados con la profesión” turística. La diferencia de actitud “es significativa, porque se cambia a trabajadores desmotivados por la falta de posibilidad de crecimiento en su propia profesión por otros motivados que desean progresar en una profesión con respetabilidad”, afirma.

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Polonia, un país lleno de contrastes

S Polonia es un ejemplo claro de país que mezcla a la perfección riqueza natural con monumentos históricos, el respeto a la tradición con la modernidad del s. XXI, etc. Su paisaje es muy variado: llanuras y mesetas en la parte central, lagos y bosques en la zona Noreste, playas en las orillas del mar Báltico y montañas en la zona Sur.

u agitada historia y su localización en pleno centro de Europa, hacen de Polonia un punto de conexión de numerosos pueblos y creencias. Su capital, Varsovia, da fe de ello. Arrasada en la II Guerra Mundial fue totalmente reconstruida, gracias al afán trabajador de los polacos, con una exactitud digna de formar parte de la Lista de Patrimonio Histórico de la UNESCO. La celebración del bicentenario de nacimiento del genial compositor Fryderyk Chopin, nacido en las afueras de Varsovia, ofrecerá a los melómanos un programa todavía más extenso de eventos programados en la capital y por todo el país. Os presentamos las pinceladas sobre Polonia para esta temporada invitando a descubrir la riqueza de tradiciones y símbolos entremezclados en nuestra nueva imagen gráfica. ¡Polonia puede inspirar a cualquiera!

Turismo cultural por las ciudades históricas Todos los años varios acontecimientos culturales acompañan a los turistas que visitan Polonia, tanto si eligen viajes programados, ofrecidos por los más importantes turoperadores españoles, como para viajeros individuales. Polonia es ya conocida como un referente de turismo cultural que a lo largo del viaje ofrece las visitas a las principales ciudades requiriendo sin embargo más asesoramiento en los viajes individuales. Varsovia La ciudad destruida casi por completo después de la Insurrección de Varsovia de 1944, resurgió como el ave fénix de sus cenizas y hoy en día, sin olvidar su pasado cuyo 66

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Varsovia.

símbolo es la parte vieja llamada Starówka fielmente reconstruida en los años cincuenta del siglo pasado, mira con optimismo hacia el futuro a través de la arquitectura moderna de sus cada vez más numerosos rascacielos firmados por los más prestigiosos arquitectos. La más cosmopolita de Polonia, la capital polaca merece una visita de tres días, durante los cuales se pueden combinar rutas históricas y artísticas (La Ruta Real, La Ruta Judía, La Ruta de Chopin), arquitectónicas (los barrios de estilo Realismo Socialista y el Barrio de Praga, la Varsovia moderna) sin olvidar su amplia oferta cultural durante todo el año. Recomendamos: Museos: recientemente renovado el Museo de Chopin, El Museo de la Insurrección de Varsovia 1944, El Museo Histórico (pases de película sobre la historia de la ciudad en versión española), Museo Nacional, Museo de Cartel en el Palacio de Wilanow. Varsovia tiene muy buenas conexiones ferroviarias con todas las principales ciudades de Polonia. Aeropuerto Fryderyk Chopin: código WAW, a 10 km del centro. Para inspirarse: Roman Polanski rodó parte de la película El Pianista en Varsovia. Cracovia En eterna competición con Varsovia, Cracovia conserva sus monumentos medievales y renacentistas concentrados alrededor de su Plaza Mayor y el Castillo de Wawel. Su indiscutible encanto cautivó a muchos viajeros que disfrutan de su ambiente casi mediterráneo. Símbolo de la importancia de Polonia en esta parte de Europa, Cracovia

I like Chopin, I like Poland Cantaba en la década de los ochenta el cantante Gazebo la canción “I like Chopin”. Este año, el bicentenario del nacimiento del compositor polaco que llevaba el nombre francés, nacido en los alrededores de Varsovia, nos hace festejarlo por todo lo alto. Recomendaciones para el viajero joven, experto o con niños · Conciertos gratuitos de la música de Chopin en el Parque de Lazienki, Varsovia, todos los domingos a las 12.00 horas a partir del 16 de mayo. · La Ruta de Chopin, Varsovia, en los lugares más emblemáticos para el compositor se han situado los banquillos de Chopin que al tocarlos, reproducen su música. · Chopin Open, dentro del Festival Días Locos de la Música, Varsovia, del 11 al 13 de junio. · Chopin y su Europa, festival cultural alrededor de la figura del compositor, Varsovia, agosto. · Concierto para cien pianos, Varsovia, 29 de agosto en la Plaza Pilsudski. · Chopin en la Ciudad, Cracovia, hasta el 31 de diciembre, réplicas de piano de cola decorados por artistas polacos, en varios puntos del casco antiguo. · 16ª Concurso Internacional de Piano F. CHOPIN, Varsovia, del 2 al 23 de octubre Uno de los certámenes musicales más prestigiosos del mundo. Este será el momento culminante de las celebraciones del Año Chopin. El Concurso ha existido desde 1927 y se celebra cada cinco años.

lo es también desde el punto de vista de la tolerancia religiosa al haber recibido a la comunidad judía, cuyo patrimonio se puede visitar en el barrio de Kazimierz.

Es también un lugar muy importante para el turismo religioso: más de cien iglesias con sus peculiares historias y tradiciones, la figura del papa Juan Pablo II hacen imprescindible la parada en Cracovia. Recomendamos: Museos: Museo Czartoryski (retrato de La dama con armiño de Da Vinci), el altar de la Iglesia de Santa María, Sinagoga Sieja, La Catedral de Wawel. Excursiones desde Cracovia: a las Minas de Sal Wieliczka (a 12 km del centro) y al Museo Estatal del Campo de Concentración nazi AuschwitzBirkenau (70 km). Aeropuerto Jana Pawla II: código KRK, a 20 km del centro. Para inspirarse: Steven Spielberg rodó la mayor parte de su película “La Lista de Schindler” en Cracovia · visitar la exposición de famosos belenes de Cracovia en el Museo Histórico para recordar o vivir el aire navideño.

Cracovia.

Gdansk Finalizando su recorrido por toda Polonia, el río Vístula desemboca en el Mar Báltico en las afueras del puerto de Gdansk. Los ya no tan jóvenes pensarán en seguida en el nomMayo 2010

bre de Lech Walesa y el sindicato Solidaridad creyendo que la ciudad son tan sólo los astilleros. Sin embargo, Gdansk cuenta con una historia milenaria que perdura en casas burguesas, palacios y graneros medievales de su casco antiguo. Gdansk es también la capital mundial del ámbar contando con la milenaria tradición de convertir esta antigua resina en verdaderas obras de arte. Recomendamos: Museos: La Corte de Artus, La Catedral de Oliwa (conciertos de órgano), El Museo del ámbar. Excursiones desde Gdansk: Fortaleza de los Caballeros Teutones en Malbork (70 km), Parque Nacional Slowinski con dunas movedizas (80 km), Sopotciudad balneario. Aeropuerto Lech Walesa: código GDN, a 20 km del centro. Para inspirarse: Gdansk ha creado el proyecto de “ciudades de amor”, visita la página www. citiesoflove.eu · Günter Grass, centró su novela “El tambor de hojalata” en la ciudad · los cambios en la Europa Central de los años ochenta empezaron siendo Gdansk el símbolo del lema “la Cultura de la Libertad” Turismo de naturaleza Polonia cuenta con 22 parques nacionales esparcidos por todo el territorio y, por lo tanto, con diferentes posibilidades de ocio, turismo activo y naturaleza diferente. Mientras la mayoría de los parques ofrece alojamiento desde agroturismo, pensiones, casas con encanto y hoteles hasta estancias en complejos turísticos que antiguamente pertenecían a grandes empresas estatales, se recomienda la visita a los turistas que manejan algo de inglés. El transporte recomendado para visitar estas zonas es en muchas ocasiones el coche de alquiler. La zona noreste ofrece principalmente turismo acuático incluyendo la observación de las aves en el parque de Biebrza, mientras que el sur del país es idóneo para el senderismo

Ámbar de la milenaria ciudad de Gdansk.

y deportes de montaña. Recomendamos: Parque Nacional de Bialowieza a 180 km de Varsovia, hábitat natural del bisonte europeo. Parque Nacional de los Tatra a 120 km de Cracovia. Parque Nacional de las Montañas Rocosas a 120 km de Wroclaw, en la frontera de Polonia con la Rep. Checa. Turismo MICE Polonia es un destino cada vez más reclamado para organizar grandes eventos e incentivos. Buena base hotelera y excelente relación entre la calidad y el precio se ve enriquecida por nuevas y frescas ofertas de incentivos verdes. Conexiones · Documentación · Moneda Polonia está bastante bien conectada

con vuelos directos desde España no solamente a Varsovia sino también a otros aeropuertos domésticos. Ya que la extensión del país es comparable a España, para viajes largos conviene programar entrada y salida por diferentes aeropuertos para ahorrar el tiempo en trayectos internos. Consulte nuestra página web. Para ciudadanos españoles y de la mayoría de la Unión Europea el documento de viaje válido es el DNI siempre y cuando el viajero llegue a Polonia sin salir de la zona Schengen. Es válida en Polonia la tarjeta sanitaria europea que se obtiene en la Tesorería de la Seguridad Social en el acto. La moneda polaca se llama zloty (siglas bancarias PLN) y se recomienda el cambio en las oficinas de cambio llamadas kantor al no cobrar comisión (excepto aeropuertos). El cambio actual es 1 EURO=3,8 zloty aprox. Transporte interno para turistas individuales Para turistas individuales que visitan las principales ciudades, el mejor medio de transporte es el tren que cubre el trayecto en la ruta más solicitada de Varsovia a Cracovia en 2,30 horas. Los pasajes pueden ser gestionados por la agencia española a través de su corresponsal en Polonia o adquiridos directamente en las principales estaciones de trenes del país. Los horarios se pueden consultar en la página www. rozklad-pkp.pl Muchas ciudades polacas ofrecen el transporte público a precios muy económi-

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cos facilitando un solo billete para autobús, tranvía y metro (en Varsovia). Calidad de servicios turísticos · Idioma La calidad de los establecimientos hoteleros en Polonia es comparable a la calidad europea, superando en muchas ocasiones las expectativas del cliente al tratarse de una base relativamente nueva o recientemente modernizada. Aparte de las principales cadenas hoteleras (Accor, Sheraton, Radisson Sas, Westin, Holiday Inn, etc.) existen hoteles con encanto en la mayoría de las ciudades y zonas turísticas. El listado completo de hoteles se encuentra en nuestra página web. Siempre recomendamos pedir para viajeros el servicio de guías locales en español o al menos para realizar algunas visitas (por ejemplo Minas de Sal Wieliczka) pero si alguien opta por hacer las visitas por su cuenta, el idioma inglés es el más frecuente. Su conocimiento es bastante extenso en Polonia e incluso la mayoría de los restaurantes en los centros urbanos ofrece cartas en inglés.

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Horarios Comercio y bancos abren durante todo el día existiendo supermercados abiertos las 24 horas. Los restaurantes no cierran a mediodía y la hora de comida es muy flexible. La gastronomía polaca basada en la cocina centroeuropea adquiere su rasgo diferenciador gracias a las influenzas de la cocina francesa y oriental. Los platos más típicos es la sopa zurek y choucrut con carne llamado bigos. Los postres están muy elaborados y variados utilizando las frutas de temporada.

Nuestra oficina Para más información recomendamos nuestra página www.polonia.travel donde se pueden descargar folletos en español. Os atendemos personalmente de lunes a viernes de 10.00 a 17.00 horas (excepto horario de verano hasta las 15.00 horas) en: Princesa 3 dpdo, of 1310 28008 Madrid Tel. 91 541 48 08 · fax 91 541 34 23 · e-mail: info.es@polonia.travel Facebook:

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La decoración exterior tiene en la hostelería tanta importancia como la interior

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La primera impresión es la que cuenta El exterior de un hotel es un reflejo de su interior. Partiendo de esta premisa, los hoteleros apuestan cada vez más por dotar al exterior de sus establecimientos de ambientes que, a la vez que atractivos, resulten acogedores para sus clientes.

uando se habla de la decoración exterior en los establecimientos hosteleros son varios los elementos a tener en cuenta. Materiales de construcción, pintura y mobiliario son los más importantes, los que más influyen como elementos imprescindibles y a la vez decorativos. Es por ello que cada vez más los arquitectos, diseñadores y productores apelan a las características decorativas que cada uno de estos elementos puede aportar, partiendo de la máxima de que en la misma medida en que los ojos son el espejo del alma, el exterior de un hotel es un reflejo de su interior. Las tendencias actuales van cada vez más al contacto con la naturaleza, y la naturaleza invita al relax, a la contemplación disipada y sin prisas. Los hoteleros lo tienen claro y es por ello que en el interior de los hoteles intentan dar al cliente esa sensación que busca. Desean que el hotel sea cada vez menos ‘el lugar al que se va a dormir’ para convertirse en un sitio agradable en el que estar, compartir y pasarlo bien en un ambiente propicio para ello. Lo que es válido para el interior también lo es para el exterior. El cliente, si el clima le es propicio, busca en el exterior del hotel tener lugares agradables donde estar y sentir las mismas sensaciones que en el interior.

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El mobiliario exterior, además de resistente al agua y a los rayos del sol, debe ser cómodo para propiciar un descanso placentero.

Partiendo de esta premisa, los hoteleros apuestan cada vez más por dotar al exterior de sus establecimientos de ambientes que, a la vez que atractivos, resulten acogedores para sus clientes. Sin olvidar, por supuesto, que toda decoración, sea interior o exterior, va en concordancia con la personalidad del hotel. Y también de su ubicación. El mobiliario exterior, factor clave De los tres elementos que más inciden en la decoración exterior antes apuntados, es el mobiliario el factor clave. “El mobiliario en los hoteles es lo que percibe el cliente”, afirmó el director de Obras y Proyectos de Husa Hoteles, Jonathan Fernández, en una conferencia pronunciada en el Congreso Internacional del Mueble y el Hábitat, efectuada en Valencia el pasado mes de noviembre. Si en la elección de los muebles de inte-

rior prima la estética y la calidad por encima de los demás factores, lo que permite el uso de diferentes tipos de materiales, siendo la madera uno de los predominantes, en el caso del mobiliario dedicado al exterior, a esos dos factores hay que sumar otros que resultan imprescindibles, tales como la durabilidad y la protección contra las inclemencias del tiempo. “Los materiales más recomendables para exterior son aquellos que sean resistentes a los agentes atmosféricos y que tengan una alta resistencia, ya que van a tener un uso más agresivo que en el interior”, afirmaron a HOSTELTUR fuentes de Expormim, una de las empresas españolas de referencia en la fabricación de mobiliario interior y exterior. “Los más recomendables son el aluminio, plásticos y aceros inoxidables”, añadieron. Las mismas características tienen que tener los complementos para el mobiliario exterior, tales como cojines. Los tejidos

pecto actual y se limpian fácilmente con un paño humedecido”, añaden y ponen como ejemplos el Batilyne, “un tejido técnico para mobiliario de aluminio, cojines y sombrillas con una excepcional resistencia a la rotura, una gran solidez de los colores y una gran resistencia a los microorganismos”; y el Canatex, especialmente recomendado para muebles de aluminio que, al decir de la empresa, “combina las características técnicas de un material sintético con las cualidades estéticas de un producto natural como el cáñamo”.

Los materiales más recomendables para exterior son aquellos que sean resistentes a los agentes atmosféricos, tales como aluminio, plástico y acero inoxidable.

naturales solo podrían usarse exteriormente bajo techo. “Para la intemperie lo adecuado son los llamados tejidos técnicos o fibras sintéticas”, aseguran

en Greendesign que, además de combinar perfectamente con los materiales de construcción de muebles antes mencionados, “confieren al mobiliario un as-

Tendencias En el mobiliario de exterior, como en todo, no existen tendencias generalizadas, pues éstas dependen mucho del establecimiento, según sean clásicos o modernos, así como de la zona donde estén ubicados, aseguran en el sector. “De lo que se trata es de adaptar los distintos modelos a las necesidades reales y concretas de cada establecimiento, de manera que el cliente logre transmitir una imagen acorde a su marca”, afirman en Greendesign. No obstante, la tendencia actual en

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los muebles de exterior para la hostelería apuesta por la comodidad y por formas modernas, vanguardistas, de líneas depuradas y que sean ligeros. “Lo que se lleva actualmente son muebles más naturales, que en ellos ya aparezcan curvas y no sean tan fríos como los minimalistas”, comentan en Expormim. “Se está huyendo del minimalismo; los muebles con líneas rectas y sin ningún tipo de decoración están empezando a desaparecer, ya que visualmente quedaban muy estéticos, pero eran muy fríos y no transmitían emociones”. En consonancia con esta tendencia, Expormin ha lanzado para este año la colección Out_Line, “muebles con un diseño de líneas truncadas y envolventes, fabricados en tubo de acero, acabado en pintura bicapa zinc y polvo de poliéster”. El mármol y la piedra no pasan de moda Los elementos de construcción en el sector hostelero también pueden ser piezas ornamentales, tanto en el interior como en el exterior. Hasta los paneles solares pueden ser utilizados como tales, si en lugar

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de situarlos en las azoteas, se fijan en las paredes exteriores de los establecimientos, a la manera de grandes ventanales. Empero, son los revestimientos cerámicos los más usados, sobre todo por su dureza y su resistencia a la abrasión. Su perfecto

mente en las paredes y tabiques. Pero tienen también un uso muy extendido en la decoración interior, en el caso del mármol, y exterior, en el caso de la piedra, al ser usados como revestimiento de paredes y suelos.

La tendencia en los muebles de exterior para la hostelería apuesta por la comodidad, la ligereza y por formas modernas, vanguardistas y de líneas depuradas acabado ofrece superficies elegantes tanto en interiores como en exteriores, que se pueden adaptar a los proyectos constructivos más exigentes y resultan especialmente indicados para soluciones arquitectónicas de alto tránsito en grandes superficies, restaurantes y comercios. Utilizados en el suelo constituyen un pavimento natural de fácil limpieza y mantenimiento que conservará e incluso mejorará su belleza con el paso del tiempo. La piedra y el mármol, desde siempre elementos emblemáticos en la construcción, no pierden protagonismo y continúan usándose en la actualidad, fundamental-

El mármol como revestimiento exterior, a diferencia de la piedra, tiene el inconveniente de ser vulnerable a los factores climatológicos, además, su mantenimiento es costoso. Sin embargo, es muy demandado por los diseñadores de exteriores para la elaboración de estructuras puramente decorativas, como pueden ser fuentes, bancos, esculturas y otros complementos, sobre todo por su dureza, la gran variedad de texturas y colores y la belleza y elegancia de los objetos con él realizados. José Antonio Tamargo

Los fabricantes apuestan por el diseño, la funcionalidad y las nuevas tecnologías en sus propuestas para 2010

Diversidad y combinación: nuevas tendencias en el menaje personal de sala”, comentó a HOSTELTUR Natividad Alarcón, directora de Marketing de Arcoroc. “Una apuesta segura son las vajillas redondeadas y blancas, que tienen en España una alta demanda”, añadió. Vajillas más versátiles En esta línea de diseño se inscriben colecciones como Candour y Vintage, de Arcoroc, o White Lace y Althea Nova, de Villeroy & Boch, por solo mencionar dos de los más emblemáticos fabricantes. Se trata de vajillas de diseño clásico fabricadas en porcelana de alta calidad, que siguen siendo las preferidas por los hoteles más clásicos. Sin embargo los hoteles más vanguardistas se decantan por diseños más modernos y sobre todo por no atarse a un solo estilo. “Si hablamos de un establecimiento de cierto diseño, cada vez se buscan más las combinaciones de materiales y de formas”, afirma Natividad Alarcón. Tal es el caso de los platos de presentación de formas muy orgánicas, cuadradas o irregulares, triangulares, las mezclas de vidrio y porcelana, incluso vidrio transparente para ser combinado con porcelana de colores. “La mezcla de todos los elementos y materiales produce un conjunto novedoso y muy especial, y es hacia esa idea hacia donde los mejores diseñadores de menaje especializados en hostelería están canalizando sus diseños”, añade Alarcón. La vajilla Tendency, de Arcoroc está elaborada con Zenix, un nuevo producto más duradero y versátil creado por Arc International.

Romper ataduras apostando por la diversificación, la combinación de estilos y de colores, y la protección del medio ambiente y la salud, son las tendencias actuales en el menaje para la hostelería, fundamentalmente en el apartado de vajillas y utensilios de cocina.

n las tendencias más actuales del menaje, dos son las palabras clave: diversidad y combinación, tal como se aprecia al analizar las colecciones para 2010 de las principales empresas nacionales y extranjeras fabricantes de menaje tanto profesional como doméstico. Diversidad de estilos y combinación de los mismos, es lo que se lleva en la actualidad. Aunque esta pauta está presente en las vajillas, la cristalería, la cubertería, los utensilios de cocina y la lencería que proponen los fabricantes, en última instancia las tendencias, más que depender de los fabricantes, dependen del tipo de establecimiento, bien sea un local de diseño o un local clásico. Unos y otros tienen necesidades diferentes en función de su personalidad. También influye el sentido práctico. “En general, en hostelería siempre hay apuestas seguras, porque prima mucho la funcionalidad y la facilidad de uso por parte del

Sartenes ecológicas En el menaje de cocina la gran novedad para este año es la introducción a gran escala de las sartenes con antiadherente de cerámica, en sustitución de las clásicas de teflón. Respecto a estas últimas, las sartenes de cerámica, además de ser estéticamente más llamativas y no rayarse con el uso cotidiano, tienen el valor añadido de ser totalmente ecológicas y no dañar la salud. Investigaciones realizadas por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, sus siglas en inglés) dadas a conocer en 2006 comprobaron que el politetrafluoroetileno (PTFE), nombre científico del teflón es, además de dañino para el medio ambiente, perjudicial para la salud, ya que su ingrediente principal, el ácido perfluorooctanoico (PFOA), está considerado como probable cancerígeno. En tal sentido la EPA recomendó a los fabricantes que, en un plazo máximo de nueve años, dejaran de elaborar productos con teflón. Dos años después se dio a conocer en EE.UU. GreenPan, y en Francia Evergreen, un nuevo concepto de sartén que incorpora el revestimiento antiadherente Thermolon, a base de cerámica, más resistente, duradero y totalmente inocuo para la salud humana y respetuoso con el medio ambiente. Continuando con esta tendencia, para el presente año la empresa vasca Idurgo, junto al fabricante Beka, ha lanzado al mercado una completa gama de sartenes con revestimiento antiadherente Thermolon, las que vienen dotadas, además, de sensores de temperatura que indican el momento exacto en que el aceite alcanza la temperatura deseada para la elaboración de cada tipo de alimento, lográndose así un consumo energético más racional. José Antonio Tamargo Mayo 2010

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GEM Equipa Come.D’Or en Mallorca

GEM Gestión Empresarial Mallorquina es la empresa que ha instalado las cocinas del nuevo negocio vinculado a la restauración, distribución y alimentación Come.D’Or Como en casa, en Palma de Mallorca. En unas instalaciones de 1.000 m2 donde se producirán alimentos cocinados con recetas tradicionales se han escogido las VCC Vario Cooking Center, cuya distribución en Baleares ostenta GEM, empresa especialista en equipamiento para restauración y colectividades ubicada en Palma de Mallorca. www.gemequipament.com Tel. 971 434 808

El plan integral de eficiencia energética de Endesa, importante factor de ahorro para los hoteles

Las bañeras revestidas con madera en consonancia con el resto de muebles de baño se han convertido en un auténtico mueble. En tal sentido, Duravit ha desarrollado ‘EasyClick’, un novedoso sistema para revestir las bañeras con muy poca manipulación y de forma exacta, que permite efectuar el montaje en tiempo récord. Disponible para las series ‘2nd floor’, ‘Starck 3’, ‘Vero’, ‘Blue Moon’ y ‘Seadream’. Duravit España S.L. - Tel.: 902 387 700

El consumo energético constituye una de las principales fuentes de gastos en los hoteles. Los mayores generadores de consumo de energía en un hotel son la iluminación (15%), la climatización (25%), el agua caliente sanitaria (ACS) (15%) y la maquinaria (45%). Reducir costes en este apartado posibilitará al sector hotelero aumentar su competitividad. En tal sentido, Endesa propone un plan integral de eficiencia energética que supone un ahorro cercano al 40% en el consumo de agua o gas e incrementar la capacidad calórica y la eficiencia energética. La utilización de colectores solares térmicos permite recortar un 80% el gasto en ACS. La optimización de las calderas mediante un programa sistemático de revisión y mantenimiento de las mismas supondrá un incremento del 35% en su rendimiento, así como la sustitución del gasóleo por gas natural que, además de más barato permite reducir los costes de mantenimiento. Otro importante factor de ahorro sugerido por Endesa es la implantación de la microcogeneración para la producción simultánea de electricidad y calor útil, que, además de aumentar el rendimiento global de las instalaciones entre un 56 y un 90%, supone un ahorro del 30% en la energía primaria asociada al suministro energético. Con el valor añadido de que se puede vender a la red la electricidad no consumida, lo que supone una fuente adicional de ingresos para el hotel.

Cortinas de aire Daikin-Biddle, complemento perfecto a la climatización

Mampara Manufaktur Studio Paris, estética flexible para la bañera

Daikin y Biddle Climate han desarrollado una cortina de aire que permite minimizar las pérdidas a través de las puertas, conservando el calor interior. La nueva cortina no sólo separa ambientes sino que ofrece una solución integral de aire acondicionado, calefacción y ventilación creando un muro invisible entre la temperatura interior y la exterior. Tres modelos a elegir: para colgar, para empotrar o de cassette. Daikin España - Tel: 91 702 73 00

La nueva mampara Manufaktur Studio Paris, diseñada por Phoenix Design para Hüppe, además de ofrecer una gran versatilidad que la hace compatible con cualquier tipo de bañera, combina estética y funcionalidad, gracias a su moderno diseño, en el que se destacan unas líneas ligeras y elegantes. Su gran versatilidad se refleja en las combinaciones posibles de las bisagras, pomos y otros elementos accesorios. Hüppe Spain - Tel.: 933.036.400.

‘EasyClick’, novedoso sistema de revestimiento de bañeras de Duravit

Pavimento laminado ‘Acacia Vintage’, el encanto de lo rústico

Gabarro, en su colección Country de Floorline, presenta el pavimento laminado ‘Acacia Vintage’. De acabado rústico, es recomendado tanto para el interior como el exterior, al ser resistente a los rayos UV, a la humedad y a los golpes. No se decolora ni se desgasta. Además, su robustez proporciona una alta durabilidad de la superficie decorativa y de los cantos. Gabarro - Tel.: 937 484 838(Barcelona), 902 266 660 (Madrid) y 902 366 916 (Valencia)

Mayo 2010

Girbau celebra medio siglo de liderazgo

Girbau, uno de los líderes del mercado mundial de fabricación de maquinaria para lavandería industrial, acaba de festejar su 50 aniversario con una fiesta para sus empleados y colaboradores más próximos. La empresa, con filiales en Alemania, Argentina, Brasil, Cuba, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos, Francia, Reino Unido y China, continúa apostando por la expansión y actualmente abre filiales en Italia e India. Girbau, que en 2008 facturó 95 millones de euros, vende productos a más de 90 países del mundo. Girbau, SA - Tele.: 937027039

MEDITERRÁNEO OCCIDENTAL

FIORDOS NORUEGOS

344€*

ATLÁNTICO DESDE VIGO O CÁDIZ GrAND VOYAGEr Desde €*

Navega por el Mediterráneo en un crucero de 8 días y disfruta del barco más moderno de nuestra flota.

Iberocruceros te lo pone más fácil para que puedas disfrutar de un maravilloso crucero de 8 días por el Atlántico partiendo desde Vigo o Cádiz.

Te ofrecemos dos cruceros de 8 días para que puedas elegir y deleitar tu vista con los paisajes naturales más bellos.

Disfruta de las más bellas capitales del Norte de Europa en un crucero de 8 días.

Barcelona, Villefranche (Mónaco), Livorno (Florencia), Civitavecchia (Roma), Nápoles y La Goulette (Túnez).

COPENHAGUE - COPENHAGUE.

Cádiz o Vigo, Funchal (Madeira), Santa Cruz de Tenerife, Arrecife y Casablanca.

Salidas: Sábados, 29/5 y 26/6. Copenhague, Oslo, Stavanger, Olden, Geiranger, Hellesylt, Flam y Copenhague.

Salidas: Sábados, 5/6, 3/7 y 14/8. ¡Noche en Copenhague! Copenhague, Warnemunde (Berlín), Visby (Suecia), Estocolmo, Tallin, San Petersburgo* y Helsinki.

GrAND HOLIDAY

¡NUEVO BArCO!

Desde

Salidas: Domingo desde el 23 de Mayo hasta el 21 de Noviembre.

498

Salidas: Crucero desde Cádiz: Lunes desde el 31 de Mayo al 6 de Septiembre. Crucero desde Vigo: Martes, desde el 1 de Junio al 7 de Septiembre.

GrAND MISTrAL

Desde

855€*

COPENHAGUE - COPENHAGUE.

Salida: Sábado, 19 de Junio. Copenhague, Oslo, Geiranger, Hellesylt, Olden, Flam, Stavanger y Copenhague.

CAPITALES BÁLTICAS GrAND MISTrAL

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865€*

COPENHAGUE - HELSINKI.

HELSINKI - COPENHAGUE.

Salidas: Sábados, 12/6, 10/7 y 21/8. ¡Noche en San Petersburgo y Copenhague! Helsinki, San Petersburgo*, Tallin, Estocolmo, Gdynia y Copenhague. * Si deseas realizar una visita por tu cuenta, necesitas un visado individual que podrás obtener en el consulado de Rusia en España.

Más información www.iberocruceros.es y en tu agencia de viajes *PLAZAS LIMITADAS: Precios desde por persona en camarote doble interior sobre tarifa Ahorro Express. Consultar Condiciones. Tasas de puerto 185€ para Mediterráneo Occidental y Atlántico, 195€ para Capitales Bálticas y 200€ para Fiordos Noruegos no incluidas y de servicio 65€ no incluidas a pagar a bordo. Avión de ida y vuelta desde Madrid o Barcelona a Copenhague/Helsinki y traslados puerto incluidos.