luzern, den 1. november 2012
cXXVII. Jahrgang
no 34
ausgabe: Deutsche schweiz / Tessin
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Fr. 2.80
007 – mehr als nur dry martini
keystone
In «Goldfinger» geniesst James Bond eine Pause mit einer Flasche 53er Dom Pérignon und Jill Masterson. Den Champagner sollte man übrigens nie mit einer Temperatur von über acht Grad trinken.
D
as Steak war blutig, der Hummer rot und die Austern frisch: In den 50er- und 60er-Jahren war die Welt noch in Ordnung. Ein Mann wusste, was er zu bestellen hatte, in den guten Restaurants der Welt sprach man Französisch und kochte manchmal auch so. Der Gourmet mit Erfahrung hielt sich an hohe Preise, edle Herkunft und bekannte Namen.
James Bond war da keine Ausnahme; im Kampf gegen Kommunisten und deren verbündete Bösewichte blieb wenig Zeit für hohe Gastronomie, viel Eiweiss musste her, und das Beste an Russland waren, abgesehen von den Liebesgrüssen, Wodka und Kaviar. Ja, 007 trank auch Wodka. Denn die Martini-Geschichte gilt zu Recht als eine der grössten Legenden in der Filmge-
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Sechs Monate lang feierte St. Gallen den heiligen Gallus. Das hat sich auch für den Tourismus gelohnt.
klimaschutz in der gastronomie
Was auf den Teller kommt, ist für die Umwelt entscheidend. Je mehr Fleisch aus industrieller Haltung kommt und je länger der Transportweg ist, desto höher ist in der Regel der CO2 -Ausstoss. Die SV Group lanciert an der Uni Basel ein Pilotprojekt, um den Ausstoss massiv zu senken.
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Bond hatte ständig ein Glas in der Hand. Denn ohne Champagner keine Unterhaltung mit einer Frau, ohne Drink keine Entspannung, ohne Flasche Wein war das Essen sinnlos. Kein Wunder also, dass sich Bond oder eben sein Erfinder vor allem beim Trinken auskannte.
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schichte. Autor Ian Fleming liess seinen Bond keineswegs nur den heutigen Barklassiker Dry Martini, sondern auch schon einmal einen Sake in Japan, Wodka mit Russen oder Rum in Jamaika trinken. Wobei der Mann wie sein Schöpfer sehr gerne trank und ass. Auch wenn so viel Alkoholkonsum im neuen Bond von wegen Vorbildwirkung nicht mehr sein darf, der «richtige»
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