HetG-Hebdo 35/2012

Page 1

lausanne, le 8 novembre 2012

no 35

CXXVIIe année

Édition romande

Fr. 2.80

www.hotellerie-et-gastronomie.ch

yverdon fier de son patrimoine

thomas jantscher

Sur les bords de la Thièle, une ancienne distillerie rénovée accueille un restaurant, un conservatoire et une unité d’accueil parascolaire.

A

u cours des deux prochaines décennies, Yverdon-les-Bains devrait parachever la mue entamée avec Expo.02. Débarrassé des problèmes liés à l’insécurité qui ont longtemps miné sa réputation, le chef-lieu du district du Jura-Nord Vaudois affiche aujourd’hui un visage avenant et se caractérise surtout par un potentiel de développement important. La municipalité planche d’ailleurs sur le remodelage prochain de la friche industrielle située entre la

gare et la rue de l’Arsenal, où des logements et des commerces seront construits dans le but de rapprocher la ville du lac. Dans l’intervalle, les projets de réhabilitation se multiplient, notamment à la rue des Cygnes où une ancienne distillerie vient d’être entièrement transformée pour accueillir un café-restaurant (L’Impro), une école de musique (le Conservatoire du Nord Vaudois) et une structure d’accueil pour écoliers (La Croquette). Ce projet unique permet d’une

tourisme

alimentation

page iii

suite en page iv

les bons plans des people et le vin, pratique ou à faire dans son garage

Malgré le développement industriel à grande échelle, des paysans chinois reviennent à une agriculture plus saine.

Cette semaine, trois bouquins parus récemment ont retenu l’attention de HetGH: Les Tables préférées des célébrités en Suisse romande. Tout savoir pour faire son propre vin et Le Vin pratique.

page ii

abonnements 041 418 22 41/43, Fax 041 412 03 72 annonces 041 418 24 44, Fax 041 418 24 45 rédaction 021 616 27 07

lier MPH architectes, qui a remporté en 2007 le concours lancé par la Ville d’Yverdon-lesBains sous forme de mandat d’étude parallèle, le concept prévoit en effet que L’Impro joue le rôle de pivot entre l’école de musique et l’unité d’accueil parascolaire. Un challenge de taille mais passionnant pour le couple de restaurateurs, formé de Barbara Rao et David Brugeron, qui exploite L’Impro.

mosaïque

chine, l’heure du bio

le tourisme suisse et ses «milestones» annuels aza 6002 luzern

part de préserver l’héritage architectural de la ville, à l’instar du chantier qui a vu la transformation de la fabrique des pâtes Besson au quai de Nogent (l’une des étapes de l’itinéraire à vélo proposé par l’Agenda 21 de la Ville d’Yverdonles-Bains et qui visite les lieux emblématiques de l’histoire industrielle de la ville). D’autre part, il étrenne un nouveau modèle de cohabitation entre trois entités partageant le même toit, mais gérées de manière autonome. Imaginé par l’ate-

page viii

avenue des acacias 16 1006 lausanne

e-mail edition@hotellerie-et-gastronomie.ch

Paraît le jeudi

Carnaroli Uncle Ben’s

La perle blanche de la Lombardie.

fraîchement pétri

NESTLÉ FRISCO FINDUS La meilleure qualité et les meilleures prestations pour les glaces et les produits surgelés 071 844 85 30 www.frisco-findus.ch

www.RotorLips.ch www.aligro.ch

Rotor Lips AG 3661 Uetendorf 033 346 70 70


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.