Para saborear la experiencia que emana de los fogones del Restaurante del Palacio hemos renovado esta carta, con una cocina que parte de tradiciĂłn y que rebosa vanguardia. Platos llenos de estudiados contrastes para experimentar sensaciones novedosas esta temporada.
Algunos de nuestros platos pueden ser elaborados de formas diferentes si tiene alguna intolerancia alimentaria, consulte con nuestro personal. Nuestros pescados han sido sometidos a congelaciĂłn 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006 de 1 de diciembre.
lĂĄcteos
sin gluten
huevos
pescado crustaceos moluscos
F. secos
mostaza
sĂŠsamo
soja
PARA COMENZAR
PARA COMPARTIR Tabla de quesos extremeños............................................................17,00€ Jamón de bellota reserva seleccionado ......................................21,00€ Ensalada de melón Cantalup, queso feta, y vinagreta de anchoas . .............................................................12,00€ Salmorejo con tartar de langostinos y nieve de helado de parmesano ................................................. 8,50€ Tosta de hojaldre con lomo de sardina ahumada ...................12,50€ Espárragos tibios confitados con mahonesa de ostras .........13,50€ Hakao de langostinos al vapor .......................................................14,00€ Mousse de perdiz con manzana al Armañac ahumada ........10,00€ Flor de alcachofa confitada con jugo de carabinero .............13,50€ Pan bao de ibérico estilo oriental .................................................10,50€ Croquetas cremosas de centollo ....................................................... 8,50€ Brioches de cordero a baja temperatura con mahonesa de Ras el hanout .............................................................................10,50€ Servicio de Pan 1,80€ Todos los precios tienen el IVA incluido Algunos de nuestros platos pueden ser elaborados de formas diferentes si tiene alguna intolerancia alimentaria, consulte con nuestro personal.
DEL MAR Y DE LA TIERRA
DEL MAR Vieiras con fresas y crema de salmorejo ...................................16,00€ Tartar de Salmón Japo-Castizo ......................................................16,50€ Suprema de merluza con jugo de jabugo y vinagreta de piparras ..............................................................18,00€ Chipirones rellenos de confit de pato y pera caramelizada con emulsión de boletus ..................17,50€
DE LA TIERRA Albóndigas de buey y foie con sepionet ......................................16,00€ Lingote de cordero lechal confitado, pimiento y melocotón asado......................................................................... 20,50€ Lomo bajo de ternera con cremoso de boletus y rúcula ........19,00€ Presa ibérica con champiñón portobello y reducción de jugo ......................................................................18,00€ Carrilleras de Ibérico glaseadas al Pedro Ximénez con emulsión de patata y sésamo dulce ...............................16,80€ Servicio de Pan 1,80€ Todos los precios tienen el IVA incluido Algunos de nuestros platos pueden ser elaborados de forma diferentes si tiene alguna intolerancia alimentaria, consulte con nuestro personal
FINALES DULCES
LO DULCE Manzana, lima, limón .......................................................................... 5,00€ Gin tonic en plato ................................................................................... 5,00€ Panna cotta de mango y coco ........................................................... 5,50€ Dulce de Luna .......................................................................................... 5,00€ VINOS DULCES Y GENEROSOS -Precios por copa Pedro Ximenez Viña 98 (Jerez, Pedro Ximenez) ..........................4,00 € LVT (Oporto) ............................................................................................ 4,00 € Melante (Rioja, Moscatel) ..................................................................... 3,50 € Violet lamothe (sauternes) Semillon- sevignon blanc......................4,00 € LICORES -Precios por copa Pacharán ..................................................................................................4,50 Licores con hielo ...................................................................................4,50 Baileys ......................................................................................................4,50 Amaretto ..................................................................................................4,50
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