BankettBankett-Vorschläge Kalte Vorspeisen und Salate
CHF
Saisonsalat
12
Salatvariation mit gebackenen Felchenfilets vom Vierwaldstättersee
18
Stanser Geisskäse im Strudelteig mit Nuss Pesto und kleinem Salat
21
Kalbfleischtartar vom Limousin Kalb mit Belper Knolle und Kräutern
25
Caesar Salat mit Sbrinz, Kalbfleischspeck und Sardellen
18
Trockenfleisch vom Angus Rind mit Salatsträuschen im Kartoffelring
25
Rindstartar mit Minze, Granatapfel, Olivenöl und knusprigem Pita Brot
26
Carpaccio vom Angus Rindsfilet mit Rucola, Trüffel Öl und Sbrinz
32
Kalbfleischpastete mit Preiselbeere-Orangenterrine und Kräutersalat
26
Entenleberterrine mit Nussbrioche mit Sauterne-Cannelloni und Apfel
32
In Beckenried geräucherter Norwegischer Lachs mit Sauerrahm, marinierten Senfkörnern und Dill-Gurken
26
Hausgebeizter Lachs mit Kräutern und knusprige Ingwermousse-Lasagne
24
Tuna Variation Sushi, Sashimi, Tartar, Rolle, Teriaki und mariniert
32
Auswahl von arabischen Spezialitäten Hummus, Moutabel, Muhamra, Lebneh, Tabouleh, Oliven, Pickles, Pita Brot
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