Закуски и салаты
CHF
Обжаренная голубиная грудка с желе из айвы, подается с пралине из утиной печени, муссом из цветной капусты и бриошем с грецкими орехами
32
Тартар из говядины с мятой, гранатом, оливковым маслом и хрустящим хлебом пита
26
Люцернский полевой салат с соусом из меда и шерри, подается с вареным яйцом и обжаренными лесными грибами
21
Салат Цезарь Листовой салат с сыром сбринц, шпиком из телятины и анчоусами
18
Ассорти закусок Honegg: Запеченные королевские креветки в «волосах ангела», виноградный лист, фаршированный рисом, кеббе с говядиной (жареные во фритюре говяжьи шарики), фалафель (жареные во фритюре шарики из турецкого гороха) и табуле (салат из петрушки)
32
Супы Нидвальденский ячменный суп с вяленым мясом и овощами
12
Суп из белой фасоли и обжаренные телячьи щечки с унтервальдскими трюфелями
16 +5
Мясные блюда Мясной рулет Honegg из мясной лавки Holzen, подается с картофельным пюре, вариацией из фасоли и морковью Люцернское жареное филе из говядины с соусом из унтервальдских трюфелей, карамелизированным пюре из сельдерея и тыквой Эннетбюргерский жареный медальон из лани, с соусом из фиг, подается с бюргенбергскими хлебными фрикадельками, краснокачанной капустой и листьями брюссельской капусты
34
59 64
1