Hrana Mediterana je koncept kreiran sa namenom da pažljivo probrane proizvode Mediterana učini dostupnim svakoj trpezi. Hrana Mediterana je garancija najviših kulinarskih standarda i dodatak kvalitetu svakoj kuhinji. Hrana Mediterana donosi proizvode zaštićenog geografskog porekla, ariznica jela koje možemo spremiti zahvaljujući Hrani Mediterana priprema se i konzumira kao doručak, ručak, večera, salata, predjelo, prilog, desert... U našem portfoliju nalaze se proizvodi najrenomiranijih proizvođača u svojim kategorijama. Trenutno u konceptu Hrana Mediterana mesto zauzima DODONI, proizvođač grčkih mlečnih specijaliteta, nastalih na obroncima Epira uz primese morske i planinske klime. Potvrdu kvaliteta Hrani Mediterana daju KALAMATA ekstra devičansko maslinovo ulje zaštićenog geografskog porekla. U našoj širokoj ponudi imamo i najkvalitetnije grčke masline proizvođača Konstantopoulos ’’Olymp’’, raznoliku ponudu čine zelene i kalamata masline u raznim pakovanjima kao i Mikonos salata, Jonska salata, Egejska salata i Minojska salata maslina koja predstavljaju mix maslina sa začinskim biljem. Portfolijo Hrane Mediterana obogaćen je i veganskim proizvodima proizvođača Gusto Dairy i Violanta i nudi veganske sireve, veganski majonez i tri ukusa veganskih kekseva. U ponudi imamo PITENIS sušeni paradajz kao i OLYMPOS grčke poslastice kao što su alve, tahini sa kakaom i susam barovi.. Dodatak zdravstvenoj komponenti na kojoj insistiramo je i SITHON med sa Sitonije i Tasosa, u varijantama od borovine i divljeg planinskog cveća. 100% prirodni ceđeni sok od nara i sok od nara i aronije proizvođača ASOP. Slatka i džemovi proizvođača tradicionalnih grčkih poslastica PAPAGEORGIOU čine naš asortiman bogatijim.
https://www.instagram.com/hranamediterana/
www.hranamediterana.rs
https://www.facebook.com/hranamediterana.rs/
FETA
200gr
DODONI FETA, zaštićenog naziva i geografskog porekla, napravljena je kombinacijom ovčijeg i kozijeg mleka. Obronci Epira, regiona čuvenog po netaknutoj prirodi, gde se mešaju morska i planinska klima i uz strogo poštovanje tradicionalne recapture, mesto su gde nastaju naši proizvodi. DODONI FETA je za svakog Grka sinonim za fetu. Već decenijama se kombinuje uz mnoga jela na različite načine, a pogotovo kao deo tradicionalne grčke salate – kraljice grčke kuhinje. Pakovanje od: 200gr, 400gr, Feta Cubes 350gr.
MANURI manuri sir je grčki tradicionalni meki sir napravljen od 100% kozijeg i ovčijeg mleka. Ovaj sir je zaštićenog geografskog porekla, koristi se i za pravljenje slatkiša, kolača pa čak se služi i posut medom. Manuri ima kremastu teksturu i blagi ukus koji odlično ide uz crveno vino.
400gr
Može se pronaći u vacuum pakovanju od 200g.
Feta Cubes 350gr 200gr
150gr
GRČKA SALATA
SASTOJCI: • 3 paradajza • 1/4 velikog krastavca (ili 1 mali) • 1 mala zelena paprika (ili 1/2 velike) • 1 mali crveni luk (ili 1/2 luka srednje veličine) • 1/2 kašičice suvog origana • 6-8 HALKIDIKI kalamon maslina (celih) • Kriška DODONI fete, 100gr • 5 supenih kašika extra devičanskog maslinovog ulja PRIPREMA: Oljuštite i isecite krastavac. Isecite zelene paprike na krupnije prutiće. Narežite crveni luk na tanke kolutove. U posudu srednje veličine pomešajte paradajz, koji ste prethodno isekli na kocke, krastavac, masline sa 3 supene kašike maslinovog ulja i prstohvat soli. Stavite smesu u činiju za serviranje i dodajte komade paprike i luk na vrhu. Dodajte parče DODONI fete na vrh, prelijte sa 2 supene kašike maslinovog ulja i pospite origanom.
MANOURI Manouri možete kombinovati na sledeći način: Pripremiti 200g manurija, spanać, sušeni paradajz, balzamiko, KALAMATA maslinovo ulje, so i biber. Operite spanać i isecite sušeni paradajz na komadiće. Stavite spanać i sušeni paradajz u činiju i dodajte maslinovo ulje, balzamiko, so i biber po želji. Promešajte. Nakon toga isecite manuri sir na kockice i pospite odozgo. Servirajte. Prijatno!
TIROPITA SA DODONI FETOM I SPANAKOTIROPITA SA DODONI FETOM I SPANAĆEM SASTOJCI: • 500gr brašna • pola supene kašike soli • KALAMATA maslinovo ulje • Malo mlake vode PRIPREMA: U plastičnu činiju staviti brašno, so, malo ulja i zamesiti sa mlakom vodom. Testo ne trbeba biti previše mekano, a ni pretvrdo. Obrazujte pravilne kuglice i dobro ih premesite na podlozi na kojoj ste stavili KALAMATA maslinovo ulje. Potom, svaku kuglicu oklagijom razviti. Ako se testo lepi za podlogu, obavezno pobrašnite. Kuglice stavljati jednu po jednu na kuhinjsku krpu i malo ih odozgo premažite uljem. Neka testo malo odstoji. Uzmite jedno razvijeno testo na stisnutu šaku, pa zatim odmah dodajte i drugu šaku i ravnomerno razvijajte testo. Kada testo razvučete do srednje veličine, spustite ga na stolnjak i polako vrhovima prstiju razvlačite ravnomerno rubove testa. Kada razvučete testo tako da doseže do svih rubova stola, presecite ga oštrim nožem tačno preko sredine. Zatim na svaku polovinu testa stavite smesu sa DODONI Fetom ili smesu sa DODONI Fetom i spanaćem. Pomoću stolnjaka zarolajte testo ka sredini. Kada dođete do presečenog dela, ponovite isto sa druge strane. Kada pitu stavite na pleh, premažite je sa malo ulja i stavite da se peče na 250 C u dobro zagrejanoj rerni. Kada pita porumeni smanjite na 180 C. Ostavite je još 15 minuta pa izvadite i pustite da se malo ohladi.
PEČENA DODONI FETA SASTOJCI: • 300gг DODONI fete • 2 kašičice KALAMATA maslinovog ulja • 1 kašičica origana • 1 kašičica pelata • ruzmarin PRIPREMA: Zagrejati rernu na 240 C. Pomešati KALAMATA ulje, čili i origano i u tu smesu uvaljati sir, da bude obložen marinadom. Staviti komade sira na papir za pečenje i peći u rerni 10 - 15 minuta (zavisi od veličine komada). Sir poprimi lagano zlatastu boju i kremastu teksturu. Idealno uz vruć crni hleb hleb,I halkidiki masline.
5
KOZIJI SIR
DODONI koziji sir je tradicionalni beli sir napravljen od pasterizovanog kozijeg mleka. Dolazi sa obronaka Epira, gde se mešaju planinska i morska klima uz poštovanje tradicionalne recepture. Dodatak je velikom broju jela i odlikuju ga izuzetne nutritivne vrednosti. Preporučujemo konzumaciju svima koji imaju manju toleranciju na kravlje mleko, pošto je kozije mleko bliže ljudskom od kravljeg. Proteini, vitamini i zdrava masnoća koju nam nudi koziji sir, u kome su ugljeni hidrati jako malo zastupljeni, dovoljan su razlog zašto ovaj sir mnogi vide kao lek. Zbog visokog sadržaja proteina preporučuje se trudnicama. Pakovanje od: 200gr i 400gr
400gr
200gr
ROLOVANE TIKVICE SA DODONI KOZIJIM SIROM SASTOJCI: • 200gr kozijeg sira DODONI • Jedna tikvica • KALAMATA maslinovo ulje • Balzamiko sirće PRIPREMA: Isecite DODONI koziji sir na manje pravougaonike, a zatim iseckajte tikvicu na tanke listove. Iseckan koziji sir urolajte u listove tikvice. Tako urolovano grilujte na jakoj vatri sa malo KALAMATA maslinovog ulja sa obe strane. Servirajte toplo i začinite balzamiko sirćetom.
SALATA SA DODONI KOZIJIM SIROM I MALINAMA SASTOJCI: • Mix zelene salate • DODONI koziji sir • Maline • 2 supene kašike balsamika • 2 supene kašike KALAMATA maslinovog ulja • 3 kašičice meda • Listići nane • Orasi PRIPREMA: U mix zelene salate dodati maline, a potom i kriške DODONI kozijeg sira. U manju činiju pomešajte 2 supene kašike KALAMATA maslinovog ulja i 3 kašičice meda. Začinite salatu i ukrasite je sa orasima i listićima nane.
7
HALLOUMI DODONI halloumi je omiljeni polutvrdi beli sir napravljen od kravljeg, kozijeg i ovčijeg mleka. Ovaj sir ostavlja blagi ukus nane i sadrži proteine visoke biološke vrednosti. Bilo pečen ili grilovan, on je podjednako jedinstven i ukusan. Halloumi je zaštićenog geografskog porekla. Proizvodi se na Kipru i lako ćete utvrditi njegovu autentičnost jer uvek nosi žig “Product of Cyprus”. Popularan je na celom srednjem istoku, a prvi put se pominje davne 395. godine nove ere. Garniran je sa lišćem mente, jer tako zadržava ukus i svežinu. Halloumi dolazi i u varijanti Halloumi Burgeri 200g koji je isečen na 4 jednaka halloumi burgera i spreman za grilovanje. Pakovanje od: 225gr i 200gr Halloumi Burgeri
225gr
200gr
GRILOVANI DODONI HALLOUMI SIR SASTOJCI: • DODONI Halloumi sir • KALAMATA maslinovo ulje PRIPREMA: DODONI halloumi sir iseći na listiće debljine 78mm i grilovati dok sa jedne strane ne dobije dukat žutu boju, a zatim okrenuti i nastaviti sa grilovanjem dok i druga strana ne dobije dukat žutu boju. U slučaju da DODONI halloumi sir pržite u tiganju potrebno je premazati tiganj sa malo KALAMATA maslinovog ulja i pržiti na umerenoj temperaturi. Po želji dodajte začine i uživajte u ukusima.
BRUSKETI SA DODONI HALLOUMI SIROM SASTOJCI: • 2 paradajza • 200ml KALAMATA extra devičanskog maslinovog ulja • 1 limeta, samo sok • 75ml cabernet sauvignon vina • Balsamiko • So i sveže mleveni crni biber • 300gr DODONI Halloumi sira • 50gr sušenog kapara u sirćetu • Ruzmarin za serviranje • Prepečen hleb PRIPREMA: Pomešati extra devičansko KALAMATA maslinovo ulje, sok limete, balsamiko, so i biber pa prelijte preko paradajza, poklopiti i ostaviti u frižider da se ohladi 30min. U zagrejani tiganj sipajte KALAMATA maslinovo ulje i pržite prethodno posoljen i pobiberen DODONI Halloumi sir 2-3min sa obe strane dok ne porumeni. Kada je pržen, izvadite iz tiganja i odložiti ga na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Za serviranje, aranžirati kolutove paradajza i preko njih staviti krišku DODONI Halloumi sira, začinite ga kaparom i ruzmarinom. Preporučujemo da se dobijena masa stavi na Dakos ili crni hleb.
DODONI HALLOUMI SA GRILOVANIM PEČURKAMA SASTOJCI: • 50ml KALAMATA maslinovog ulja • 1 limun sok • 2 češnja usitnjenog belog luka • 3 kašičice suvog origana • 1 manja ljuta papričica • Po ukusu soli i bibera (oprezno, sire je slan) • 400gr DODONI Halloumi sira • 400gr pečuraka (šampinjona) • Manja šolja sušenog paradajza • 100gr rukole PRIPREMA: U činiju sipati KALAMATA maslinovo ulj, dodati sok od limuna, beli luk, origano, seckanu papričicu, so i biber. Umutiti da se dobro sjedini. DODONI Halloumi sir iseći na parčad debljine prsta, pa kuhinjskom četkicom naneti malo mešavine KALAMATA ulja i začina na svako parče. Šampinjone iseći na deblje listove, staviti u sud sa preostalim uljem i začinima i pomešati da se ulje jednako rasporedi po njima. Ostaviti dvadesetak minuta u frižider. Zagrejati tiganj, pa grilovati prvo pečurke.Pečene presuti u činiju. Zatim, grilovati DODONI Halloumi sir dok ne porumeni, pazeći da ne omekša previše. U pečurke dodati sušeni paradajz iskidan na krupne komade, opranu i osušenu rukolu i na kraju sir. Preliti KALAMATA maslinovim uljem.
9
ŽUTI SIREVI
Tradicionalne metode proizvodnje sira u Epiru kombinuju se sa savremenom tehnologijom i stručnošću kako bismo na vaš sto doneli jedinstvene i ukusne žute sireve DODONI.
DODONI GRAVIERA DODONI graviera je tvrdi sir, napravljen isključivo od pasterizovanog ovčijeg i kozijeg mleka. Može se jesti sam ili kao dodatak jelima, a koristi se i za kuvanje. Takođe, odličan je prilog rezancima. Pakovanje od: 250gr
Dodoni saganaki je tradicionalni tvrdi žuti sir, koji je dobio naziv po tradicionalnom grčkom jelu. Ovaj sir može poslužiti kao predjelo, jelo, dodatak jelu ili meze. Saganaki je napravljen od mešavine ovčijeg i kozijeg mleka, a svetski je poznat po svom karakterističnom ukusu. Karakteristično kod ovog sira je što je jako ukusan i brzo se priprema, namenjen je za prženje, pečenje i pohovanje. Može se pronaći u vacuum pakovanju od 100g.
SAGANAKI – PRŽENI SIR SASTOJCI: • 100g Saganaki sira • 1 šolja hladne vode • KALAMATA maslinovo ulje • 1 šolja brašna za pohovanje • 2 limuna isečena na kriške PRIPREMA: Iseci DODONI Saganaki na dve trouglaste kriške. Ubaciti Saganaki u hladnu vodu da bi se natopio, a onda uvaljati u brašno. U tiganju zagrejati KALAMATA maslinovo ulje i pržiti svako parče dok ne dobije zlatnu boju. Najbolje je servirati saganaki vruć i posuti malo limunovog soka preko.
TART SA SLANINOM I DODONI GRAVIEROM SASTOJCI: • 1 pakovanje lisnatog testa • 2 praziluka • 150gr slanine • 150gr DODONI feta sira • 100gr DODONI Graviere • 1 kašika KALAMATA maslinovog ulja PRIPREMA: U tiganju zagrejati KALAMATA maslinovo ulje, a zatim lagano propržiti praziluk, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodati iseckanu slaninu, propržiti, kada je na pola propržena, dodati DODONI fetu i DODONI gravieru, promešati i skloniti sa vatre. Razviti testo na papir za pečenje, staviti fil na sredinu i raspodeliti ga na 3 cm od ivice testa. Ivice testa preklopiti preko jednog dela fila. Pecite na 180°C 20 minuta.
11
JOGURT
DODONI jogurt, koji kombinuje grčku tradiciju sa jedinstvenim originalnim stilom, promoviše autentičan grčki ukus. Godinama se na tradicionalan način pravi od pasterizovanog kravljeg mleka, proteina mleka, dodajući mu samo jogurt kulturu, bez konzervansa. Grčki jogurt je esencija grčke kuhinje, a DODONI jogurt je priznat i prisutan širom sveta. Koristi se za doručak, ručak, večeru, kao dodatak jelima, desert, itd. Prava poslastica je u formi frozen jogurta, a naša preporuka je DODONI jogurt uz toping sa medom. Proizvodi se jogurt sa 8%, 2% i 0% mlečne masti u pakovanjima od 150g i 5kg, kao i ovčiji jogurt od 6% i kozji jogurt 4,2%.
DODONI ovčiji jogurt Pravi grčki jogurt DODONI od svežeg pasterizovanog ovčijeg mleka i jogurt kulture (6% mm), autentičnog ukusa! Možete ga jesti samog ili u kombinaciji sa svežim voćem, keksom, medom, žitaricama ili sa čim god drugim poželite. Dodoni ovčiji jogurt možete naći u pakovanju od 170g.
DODONI GRČKI JOGURT SA MEDOM I ORASIMA SASTOJCI: • 1 DODONI grčki jogurt • 100 grama meda • Šačica oraha PRIPREMA: Dobro rashlađen grčki jogurt DODONI presuti u posudu za posluženje i preliti medom da prekrije površinu DODONI jogurta. Prema ukusu i prilici dodati krupno lomljene orahe.
PILEĆE GRUDI SA LIMUNOM, MAJČINOM DUŠICOM I DODONI JOGURTOM SASTOJCI: • 1 pileće belo meso • 1 DODONI Jogurt od 2% mm • 2 limuna • Pola kašičice majčine dušice • KALAMATA maslinovo ulje • So i biber • 1 šolja pirinča PRIPREMA: U manju posudu staviti DODONI Jogurt i mešati dok ne postane kremast. U to iscediti sok od jednog limuna, dodati majčinu dušicu, 3 supene kašike KALAMATA maslinovog ulja, so i biber. Pileće grudi iseći na šnicle i svaku premazati sa obe strane marinadom od DODONI jogurta, limuna majčine dušice i ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta. Na dobro zagrejanom tiganju pored kuvanog pirinča i zalijte pirinač i meso sokom od limuna i majčinom dušicom i služiti.
FROZEN DODONI JOGURT SASTOJCI: • 250gr DODONI jogurta 8% mm • 250gr DODONI jogurta 0% mm • 1 kašika arome od vanile • 50gr šećera u prahu • 1 ½ kašike glukoznog ili kukuruznog sirupa ili meda neutralnog ukusa • Voće za serviranje po želji PRIPREMA: Sve sastojke promešati da dobijete homogenu masu. Smesu sipajte u aparat za sladoled i dalje postupite po uputstvu proizvođača. Ako želite da vam jogurt bude zaleđeniji, možete ga nakon hlađenja u aparatu presuti u plastičnu posudu i ostaviti u zamrzivaču na 2 sata. U koliko nemate aparat za sladoled, jogurtnu smesu stavite u plastičnu posudu pa u zamrzivač. Na svakih pola sata izvadite i mikserom na najmanjoj brzini promešajte smesu. Trebaće vam nekih dva i po sata dok jogurt ne dobije lepu kremastu strukturu.
13
TZATZIKI DODONI tzatziki salata je jedina salata koja miriše na Grčku. Napravljena je od DODONI jogurta sa dodatkom krastavca, belog luka, maslinovog ulja i limunovog soka, bez konzervansa. Najviše se konzumira uz giros kao njegov glavni prilog, a takođe konzumira se uz pečenje, ribu, lignje… Pakovanje od: 200gr
DODONI TZATZIKI SALATA SASTOJCI: • 2 krastavca • 4 čena belog luka • Pola vezice mirođije • So • 400ml DODONI jogurta • Vinova loza • Supena kašika maslinovog ulja • Beli biber PRIPREMA: Krastavce oguliti i narendati na krupno rende, posoliti i ostaviti da puste vodu. Iscediti svu vodu iz krastavaca, usitniti beli luk i dodati sitno seckanu mirođiju, ulje, DODONI jogurt i beli biber. Promešati, dobro ohladiti i poslužiti. Najbolje ide uz giros, roštilj, kao dodatak sendviču ili uz grčku pitu.
Hrana Mediterana VEGAN
GUSTO DAIRY veganski sirevi Veganski sirevi su odlična alternativa za one koji ne žele da jedu mlečne proizvode. U ponudi imamo veganski sir sa aromama mozzarelle, gaude i belog sira. Veganski proizvodi su napravljeni bez mleka i mogu ih konzumirati i osobe koje su intolerantne na laktozu. Pakovanja su 200g.
VIOLANTA veganski keks Veganski keks donosimo u tri varijante i napravljeni su od 100% veganskih sastojaka namenjeni za vegetarijansku ili vegansku ishranu kao i za svaku prirodnu i uravnoteženu ishranu.
Veganski integralni keks sa komadićima čokolade 170g
Veganski ražani keks sa tahinijem 170g
Veganski ovseni keks sa rogačem 170g
OLYMPOS alve OLYMPOS alve su tradicionalne grčke poslastice. Alva je napravljena od susamove paste i bele karamele, često uz dodatak voća, meda, orašastih plodova i kakaa. Olympos alve su veoma ukusne, hranljive bogate proteinima i kalcijumom što ih čini odličnom poslasticom za sve uzraste. Tahan alva sa kakaom 250g, Tahan alva sa kakaom 40g, Tahan alva sa vanilom 250g, Tahan alva sa vanilom 40g, Royal alva 250g – alva sa kakaom, bademom i suvim grožđem.
OLYMPOS susam bar OLYMPOS susam bar je odlična slatka užina napravljena isključivo od prženog susama i meda i ne koriste se drugi sastojci. U našoj ponudi imamo susam bar sa medom 30g i susam bar sa medom i bademom 30g. Susam bar je bogat izvor energije i savršen dodatak svakodnevnoj ishrani.
OLYMPOS poslastice Od Olympos poslastica predstavljamo još i Tahini kakao, Kikiriki puter i Namaz od tahinija i keksa. Tahini kakao napravljen je od 100% mlevenog susama sa dodatkom kakaa. Ovaj proizvod je beoma bogat kalcijumom. Pakovanje 300g.
Namaz od tahinija i keksa u sebi sadrži mleveni keks i mleveni susam. Pakovanje 350g.
Kikiriki puter kao neizbežan proizvod na svakoj trpezi širom sveta odličnog ukusa i zdravstvenih prednosti. Pakovanje 350g.
O MASLINAMA
ZELENE MASLINE
Kada je u pitanju maslina kao lek, veruje se da ova biljka leči čak 60 vrsta bolesti. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina E masline su koristan antioksidans. Pored toga u sebi sadrže mnoge hranljive i lekovite materije: vitamin C, D, A, K, biljne masti, belančevine, beta-karoten, enzime, nezasićene masne kiseline, omega-3 kiselinu, oleuropein, oliensku kiselinu, stearinsku kiselinu, palmitinsku kiselinu, hlorofil,flavonoide, fitosterole, gvožđe... Masline povoljno deluju na zdravstvene probleme kao što su: loše varenje, čir na želucu, čir na dvanaestopalačnom crevu, poremećena funkcija jetre, povišen holesterol u krvi, poremećen krvni pritisak, moždani udar, bolesti srca i krvnih sudova, dijabetes, hipertireoza, PMS i klimakterične tegobe, tegobe sa prostatom, reuma, bronhitis, astma, bolesti usta i zuba, glavobolja, upale i virusne infekcije, kandida, zatvor, oštećenje ćelija, bubuljice, akne, ekcem, suva koža, oštećena kosa, nokti, opekotine zbog preteranog izlaganja Suncu. zelene masline su sa poluostrva Halkidiki gde se gaje velike, svetlozelene masline, ovalnog oblika i velike nutritivne vrednosti koje imaju karakterističan blago opor ukus. Veoma su popularne kao predjelo. Koriste se u salatama, glavnim jelima, predjelima. Odlikuje ih nizak nivo holesterola.
ŠTAPIĆI SA HALKIDIKI ZELENIM MASLINAMA
SASTOJCI: • 400gr mekog brašna • 1 jaje • 2ooml DODONIjogurta • 5oml maslinovog ulja • 1 kesica kvasca • 1 kašičica šećera, • 1 kašičica soli • 200gr zelenih maslina • 150gr DODONI kefalotyrija. PRIPREMA: Kvasac pomešati sa DODONI jogurtom koji je stajao na sobnoj temperaturi i kašičicom šećera. Brašno prosejati i dodati mu jaje, maslinovo ulje i so. Kada kvasac nakisne, ubaciti ga u posudu sa brašnom i umesiti glatko testo. Ako vam se čini da je testo retko, dodajte još malo brašna. Ubacite seckane HALKIDIKI zelene masline i izrendani DODONI kefalotyri. Mesite sve dok zidovi posude ne budu čisti, tj. dok se testo ne odvoji od njih. Premažite plastičnu posudu maslinovim uljem u tankom sloju i ostavite testo da odstoji dok ne naraste (oko 30 minuta, možda malo duže ako nije dovoljno toplo). Kada testo naraste, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjite ga na oblik pravougaonika. Isecite testo na trakice i zavijte ga sa obe strane u suprotnim pravcima. Poređajte štapiće na pleh obložen pek papirom i zagrejte rernu na 200°C. Pecite štapiće sa HALKIDIKI zelenim maslinama oko 25 minuta.
Pakovanje od: 250gr i 3kg
19
KALAMON MASLINE
kalamon masline se smatraju maslinama najboljeg ukusa i najcenjenije su u celom svetu, a svoju slavu duguju odličnim uslovima gajenja i zbog toga se mogu proizvoditi samo i isključivo u Grčkoj. To su masline specifične boje sa nijansama ljubičaste. Idealan su i nezaobilazni sastojak prave grčke salate. One su zaštićenog imena i porekla.
MAFINI SA DODONI FETOM I HALKIDIKI KALAMON MASLINAMA SASTOJCI: • 175gr brašna • 1 kafena kašičica praška za pecivo • 1 kafena kašičica sode bikarbone • 1 kafena kašičica soli • 100gr DODONI jogurta • 125gr DODONI fete • 2 jaja • 100ml svežeg mleka • 8 do 10 kalamon maslina PRIPREMA: Umutiti u veću činiju brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, mleko, jaja i DODONI jogurt. Dodajte u prethodno pripremljenu smesu usitnjenu DODONI fetu i iseckane HALKIDIKI kalamon masline i mešajte sastojke oko 3 minuta dok se ne sjedine. Obložite modle za mafine papirom za pečenje i premažite puterom. Zatim ispunite modle umućenom smesom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta na temperaturi od 180°C. Nakon što se mafini ohlade, servirajte po želji.
Pakovanje od: 250gr i 3kg
21
SNACK PACK miks maslina 150gr
Miks zelenih i kalamata maslina bez koštice za pravo uživanje. Možete ih koristiti kao predjelo, kao prilog uz piće ili glavno jelo, itd.
SNACK PACK kalamata masline bez koštice sa pomorandžinom korom 70gr
Snack pack zelene masline bez koštice sa đumbirom 70gr
Snack pack crne sušene masline sa lavandom 70gr
JONSKA SALATA masline
MINOJSKA SALATA masline
250gr
250gr
Jonska salata je miks mariniranih zelenih i kalamata maslina začinjenih narandžom i divljim biljem. Odlično ide kao prilog salatama i glavnim jelima, kao predjelo, itd.
Crne sušene masline
MYKONOS SALATA masline
EGEJSKA SALATA masline
250gr
250gr
Zelene, pikantne masline sa košticom marinarane crvenom paprikom i belim lukom.
Zelene masline sa začinskim biljem i limunom
Pasta od zelenih maslina
Pasta od kalamata maslina
Napravljena od zelenih maslina sa maslinovim uljem
Napravljena od kalamata maslina sa maslinovim uljem
180g
180g
23
MASLINOVO ULJE
O MASLINOVOM ULJU
Kvalitetno maslinovo ulje služi i za salate i za kuvanje. Što je ulje kvalitetnije i svežije, to bolje podnosi visoku temperaturu. Isto tako, kuvanjem ne gubi kvalitet, a hrana će biti daleko ukusnija i time i zdravije pripremljena. Čuvanje ulja u staklenoj flaši je dobro, ali ona mora biti od tamnog stakla, jer ulje reaguje na svetlo koje mu menja strukturu i time gubi na kvalitetu. Takođe, limena ambalaža je jednako delotvorna. Najveća zabluda je da se na maslinovom ulju ne prži. Istraživanje je pokazalo kako kvalitetno ulje ne menja strukturu i do 200 stepeni celzijusa, što znači da na njemu slobodno možete pržiti sveže manirnice. Maslinovo ulje se kod izlaganja visokim temperaturama ponaša daleko bolje od svih ostalih ulja iz domaćinstva, s obzirom na visok sadržaj oleinske kiseline. Iako je vrlo zdravo i hranljivo, maslinovo ulje je ulje. Ono sadrži veliku količinu kalorija, ali za razliku od biljnog ulja ili masti, ima nizak nivo holesterola (loših masnoća). Isto tako, ono je snažan antioksidans visoke hranljive vrednosti, zbog kojeg će vam telo biti zahvalno. Još jedna zabluda je da dobro maslinovo ulje ima fantastičan blagi ukus. Iako će se ljubitelji ulja s time odmah složiti, treba znati kako je čisto, kvalitetno i sveže maslinovo ulje zapravo vrlo intenzivno i resko. Krasi ga gorak ukus koji lagano „pali“ jezik što možda neće odgovarati svima, posebno ako ste navikli na kupovna rafinisana ulja.
KALAMATA ekstra devičansko maslinovo ulje KALAMATA ekstra devičansko maslinovo ulje sa zaštićenim geografskim poreklom pravi se u gradu Kalamata na Peloponezu. Napravljeno je od autohtone vrste maslina ’’Koroneiki’’ koja ima visok nivo antioksidanasa. Ovo je najcenjenije maslinovo ulje jer ima manje od 0,5% kiselosti što znači da je dobijeno prvim ceđenjem maslina na temperaturi do maksimalnih 30 stepeni. Konzumira se kao dodatak koji obogaćuje svako jelo, a naša preporuka je jedna supena kašika svakog jutra koja pomaže srcu i krvnim sudovima.
MESSINIA organsko ekstra devičansko maslinovo ulje Messinia organsko ekstra devičansko maslinovo ulje napravljeno je takođe od ’’Koroneiki’’ sorte maslina. Maslinjaci za ovu vrstu maslinovog ulja negovani su tako da ne dolaze u dodir sa zagađivačima i koriste se isključivo organski principi uzgoja.
POSNO ZAPEČENO POVRĆE SA MASLINOVIM ULJEM
SASTOJCI: • 700gr paradajza • 2 tikvice • 1 patlidžan • 4 čena belog luka • 2 grančice ruzmarina • 4 lovorovih listova • maslinovo ulje • So • Biber • Prstohvat ljute paprike PRIPREMA: Plavi patlidžan, tikvice i paradajz operite, obrišite i narežite na kolutove debljine 5 mm. Zagrejte 4 kašike maslinovog ulja u tiganju, dodajte kolutove tikvica, pecite po 5 minuta sa svake strane, pa izvadite iz tiganja i stavite u činiju. Na istom maslinovom ulju ispržite kolutove plavog patlidžana, po 7 minuta sa svake strane. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U podmazanoj vatrostalnoj činiji uspravno naizmenično poređajte kolutove patlidžana, paradajza i tikvica. Posolite, pobiberite, začinite seckanim belim lukom. Dodajte prstohvat ljute paprike, listove lovora i ruzmarin, zalijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Pecite oko 20 minuta ili dok ne porumeni.
% 0 10ODAN
R I R P OK od S
Proizvedeno u Grčkoj
K, Fe 5 B , E , C, A
Osim što je veoma ukusan, nar je i izuzetno zdrav, a u poređenju sa drugim voćem sadrži najviše antioksidanata. Dobar je izvor kalijuma i pantonenske kiseline. Jedna čaša soka od nara sadrži 40% preporučene količine unosa vitamina C, A i E i folne kiseline. Istraživanja pokazuju da sok od nara umanjuje faktore rizika od srčanih bolesti, sprečava oštećenje bubrega, jača imuni sistem, pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi, može da spreči i uspori proširenje ćelija raka, itd. Najbolji grčki sok od nara možete pronaći u pakovanju od 250ml i 500ml u staklenoj ambalaži.
ČUVAR MLADOSTI Koži se može vratiti mekoća i energija ako se masira smesom u kojoj se nalazi nar. Smesa se dobija tako što se u jednoj posudi pomeša četiri supene kašike meda i šest maslinovog ulja. Zatim se doda 120 mililitara vode i dve supene kašike svežeg soka od nara. Dobijenom smesom se izmasira celo telo, ostavi da deluje pola sata, a zatim se istušira. Inače, britanski naučnici radili su brojna istraživanja da bi dokazali da svakodnevno konzumiranje nara usporava oksidaciju DNK u ćelijama, te da se na taj način usporava i proces starenja. Istovremeno, nar oslobađa od stresa i poboljšava seksualni život. Suština je da bi trebalo uzimati kapsule ekstrakta od celog voća, i kore i semena. Poboljšanje se može očekivati već posle mesec dana. Redovnim konzumiranjem nara dobijaju se čvrsti nokti, lepa i zdrava kosa, kao i duševni mir koji većini nedostaje. Nar(Punica granatum) je kod mnogih naroda smatran simbolom plodnosti koji donosi sreću u kuću. Drevni Egipćani sahranjivani su sa ovim voćkama jer su verovali da oni simbolizuju nadu u novi život, a na mnogim slikama Devica Marija ili mali Isus u ruci drže nar. Plod nara bogat je svim vitaminima, a posebno
vitaminom C, A, E i B5, kao i mineralima kalijumom i gvožđem. Sto mililitara nara sadrži čak 16 odsto potrebne dnevne količine vitamina C za odrasle osobe. Crvenu boju ovaj plod dobija od antocijanida i tanina. Za sok od nara je dokazano da ima veće antioksidansno delovanje čak i od crnog vina i zelenog čaja. Deluje i antiaterogeno, odnosno sprečava aterosklerozu. Izraelski naučnici otkrili su da uzimanje čaše soka od nara dnevno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ispijanjem ovog soka u trajanju od godinu dana, krvni pritisak se smanjuje za oko 21 procenat, a značajno pojačava dotok krvi u srce.
% 0 1R0ODAN
PRIOK od S
Proizvedeno u Grčkoj
K , E , C A, B,
A FOLNina l e s ki
5, B , P P P, n M , a C Fe,
Lekovita svojstva aronije i nara: REGULIŠE RAD ŠTITNE LEZDE SMANJUJE VISOK KRVNI PRITISAK PREVENTIVA MALIGNIH OBOLJENJA
Vitaminska bomba za organizam – preko 300 biološki aktivnih supstanci.
POSPEŠUJE CIRKULACIJU
Najjači antioksidanas poznat do danas, predstavlja bogat izvor tanina, biofenola, flavonoida, antocijanina, katehina, vitamina (A, B, C, E, K, P, PP, folna kiselina) i minerala (Fe, K, Ca, Mn, Mo, I, P, Cu, B, F).
POMA E KOD GLAVOBOLJE I MIGRENE
UKLANJA TAMNE FLEKE OD SUNCA I ISPUCALE K APILARE OSVE AVA KO U, USPORAVA STARENJE
Najbolji grčki sok od nara i aronije možete pronaći u pakovanju od 250ml u staklenoj ambalaži. Odnos nara 88% i aronije 12%.
SLATKO i DŽEM
Slatko je tradicionalni specijalitet, koji se najčešće služi kao dobrodošlica uz čašu vode. Takodje, dobro poznato je i u Grčkoj, iz koje nam dolaze sledeći originalni ukusi: • Slatko od jagoda • Slatko od smokve • Slatko od pomorandže • Slatko od ruže Slatko koje nam dolazi iz Grčke, od velikog proizvođača ‘’Papageorgiou’’, pravi se na tradicionalan način već dugi niz godina. Hrana Mediterana Vam donosi najlepše slatko iz grčke, pravljeno od celog ploda voća ili kriški u zavisnosti od toga koliki je plod. Ove jedinstvene i slatke kreacije, bez masnoće, dolaze u klasičnim i originalnim ukusima, od svežeg voća i nezaboravnih ukusa arome.
SLATKO OD POMORANDŽE Pomorandža je zimzelena biljka, plodovi služe kao voće i bogati su vitaminom C. Najveći proizvodjači pomorandže su mediteranske zemlje, pa tako i Grčka. Slatko od pomorandže, pravljeno od Grčkih pomorandži, sastoji se od sirupa u kome su očuvane kriške pomorandže sa sve pomorandžinom korom koja daje dodatnu aromu ovoj poslastici.
SLATKO OD RUŽE Ruža, je rod drvenastih biljaka iz porodice ruža. Osim lepog mirisa koje ruža pruža, ona je kod nas sve traženija u oblastima kozmetike i kulinarstva. Slatko od ruže, napravljeno od najlepših ružinih latica, zadržava svoju potpunu aromu u ovom proizvodu. Slatko od ruže je slatko koje nas vraća u detinjstvo, tradicionalnom bakinom receptu.
Džem je tradicionalna voćna poslastica koja spada u zimnicu. Dobija se kuvanjem voća, a pored želatinastog soka nalaze se i komadi voća. Džem koji nam dolazi iz grčke od jednog od najvećih proizvodjača ‘’Papageorgiou’’ sastoji se od svežeg voća. U sebi sadrži najmanje 60% voća i ne sadrži konzervanse, dodatne ukuse ni boje. Obogatite svoj doručak, užinu ili večeru i razbijte monotoniju izborom ovih jedinstvenih tekstura, uzbudljivih ukusa ili ih upotrebite kao svakodnevnu poslasticu, uz grickalice i naravno palačinke. Hrana Mediterana Vam predstavalja: • Džem od nara • Džem od pomorandže • Džem od jagoda EKSTRA DŽEM OD NARA Kao što je poznato voćka nar je asocijacija zdravlja i mladosti. Nar je voćka puna vitamina koja je simbol plodnosti, koristila se u antičko doba kao lek, a smatralo se da ova voćka donosi sreću u kući. Nar je mediteransko voće pa nam tako ovaj džem od nara dolazi upravo iz Grčke. Džem od nara, je proizvod nastao kuvanjem soka od nara i sadrži više od 60% voća. Ovaj predivan džem, prelepe boje, a još lepšeg ukusa nara, osvežavajuć i idealan je za doručak.
DŽEM OD POMORANDŽE Džem od pomorandže, ne nalazi se često po našim područjima, zato ste ukusni džem od pomorandže mogli da pronadjete najčešće u Grčkoj. Egzotični džem od pomorandže, ekskluzivno Vam donosi Hrana Mediterana. Ovaj džem napravljen je kuvanjem svežih pomorandži sa sve pomorandžinom korom koja daje dodatan ukus. Ne sadrži dodatne boje, a sastoji se od najmanje 60% voća.
EKSTRA DŽEM OD JAGODA Džem od jagoda je tradicionalni džem, napravljen od 60% voća koji ne sadrži boje i konzervanse. Džem od jagoda je neizostavni proizvod koji se na svakoj trpezi nadje u vreme doručka, užine ili večere.
CVETNI i BOROV MED SIthon
Cvetni med Sithon (σίθων) je blag i mirisan, a pravi se od raznog divljeg cveća iz planinskog dela severne Grčke. Proizvodi se od maja do avgusta. Cvetni med Sithon odlikovan priznanjem Superior Taste Award (tri zvezdice) od strane Međunarodnog univerziteta za ukus i kvalitet.
Borov med Sithon je posebnog ukusa i sadrži mnoge hranljive sastojke. Proizvod je pčela i štitastih vaši Marchalina Hellenica (koje skladno koegzistiraju sa borom). U borovom medu, zbog niskog sadržaja šećera, ređe se stvara fenomen kristalizacije. Proizvodi se od avgusta do novembra, a oko 70% grčke proizvodnje meda čini borov med. Borov med Sithon je odlikovan sa dve zvezdice od strane Međunarodnog instituta za ukus i kvalitet (ITQI).
AMERIČKE PALAČINKE SA SITHON (ΣΙΘΩΝ) MEDOM I ORASIMA SASTOJCI: • 1 čaša mleka • 1 čaša brašna • 1 jaje • 1 kašičica praška za pecivo • Vanila • Sithon (σίθων) med i orasi za posipanje PRIPREMA: Dobro promešati sastojke kako bi se dobila ujednačena smesa. Sipamo kutlaču po kutlaču u teflonski tiganj. Pržimo nekoliko minuta sa jedne strane, a zatim okrećemo kako bi se ispržilo i sa druge strane. Vadimo palačinke i posipamo ih medom i orasima.
KROFNE SA SITHON (ΣΙΘΩΝ) MEDOM SASTOJCI: • 500gr brašna • 1 kesica kvasca • 1 kašičica soli • 1 šoljica mlake vode • Maslinovo ulje za prženje • Cimet za posipanje po izboru Za sirup: • 400gr cvetnog meda Sithon (σίθων) • 100ml vode PRIPREMA: Pomešajte brašno i so u jednoj činiji i ubacite unutra kvasac, nakon što ga prvo rastvorite u malo tople vode, i promešajte lagano. Sipajte još malo mlake vode kako bi se stvorila smesa srednje gustine. Stavite smesu na neko toplo mesto i ostavite je da se podigne. Kada testo počne da pravi mehuriće znači da je spremno. Sipajte maslinovo ulje u jednu dublju šerpu da se dobro zagreje. Mokrom kašikom uzmite testo kašiku po kašiku i ubacite u vruće ulje. Kad se krofne naduju i porumene sa svih strana, stavite ih na papirni ubrus, kako bi se upio višak masnoće.
33
SUŠENI PARADAJZ
Sušeni paradajz predstavlja jedan od specijaliteta mediteranske kuhinje i veoma je zdrav. Suši se na suncu dok ne ispari voda koju sadrži u sebi. Običan paradajz izgubi oko 88% svoje težine nakon sušenja, dok veći paradajz izgubi oko 93%. Sušeni paradajz ima istu hranljivu vrednost kao svež, bogat je likopenom, antioksidantima i vitaminom C. Tradicionalno se servira sa: maslinovim uljem, ruzmarinom, bosiljkom i belim lukom. Stavlja se u salate, sosove, kao prilog za rezance, a jede se i samostalno, najčešće uz vino. Pakovanje od: 200gr
PROLEĆNE ROLNICE SA KOZIJIM SIROM I SUŠENIM PARADAJZOM SASTOJCI ZA 4 OSOBE: • 150gr sušenog paradajza • 300gr kozijeg sira DODONI • 1 sitno iseckani crni luk • 8 kora za prolećne rolnice (ili kora za pitu) • 1 žumance • Malo istopljenog putera • Malo pirinčanog sirćeta ZA PRELIV: • 100 g indijskog oraha • 15-20 listića bosiljka • 1 sitno iseckana ljuta paprika • 1 supena kašika maslinovog ulja • 2-3 supene kašike pirnčanog sirćeta PRIPREMA: Sečemo sir na tanje kriške. Otvaramo kore i stavljamo unutra dve kriške sira i dva sušena paradajza. Premazujemo kore sa žumancetom i puterom. Pečemo u rerni na 150°C 10 minuta. U blender dodajemo ljutu papriku, bosiljak, indijski orah, maslinovo ulje, sirće i miksujemo 5 minuta. Nakon toga u sos dodajemo luk. Serviramo odmah i jedemo, umačući rolnice u sos.
PROIZVOĐAČI DODONI proizvodi nastaju na obroncima Epira, uz primese morske i planinske klime i cenjeni su u celom svetu. Kompanija DODONI je osnovana u Janjini 1963. godine i danas predstavlja jednog od vodećih grčkih proizvođača mlečnih proizvoda, a lider je i u prodaji fete zaštićenog geografskog porekla.
Gusto dairy kompanija je specijalizovana za proizvodnju mlečnih proizvoda i analognih sireva. Za kratko vreme je postala poznata u ovoj oblasti nudeći proizvode visokog kvaliteta i primenjujući savremene metode proizvodnje. Strategiju koju prati ova kompanija je raznovrsnost proizvoda koji prati visoki kvalitet uz poštovanje životne sredine.
Violanta je proizvođač poznat po proizvodnji keksa i biskvita. Dugogodišnjim radom stekli su reputaciju kvalitetnog i inspirativnog proizvođača za proizvodnju velikih razmera ali uvek držeći se vrhunskih standarda kvaliteta. Inspirisani prirodom, Violanta je proizvela veganski keks koji je napravljen od 100% veganskih sastojaka koji su namenjeni za vegetarijansku ili vegansku ishranu, ali i za svaku prirodnu i uravnoteženu ishranu.
OLYMP je priznata kompanija za masline, osnovana 1990. godine nakon spajanja različitih partnerstava koja su se bavila proizvodnjom maslina. Glavni proizvod su masline u svim oblicima i maslinovo ulje najboljeg kvaliteta. Pretežno je orijentisana ka izvozu i svoje proizvode izvozi u preko 50 zemalja sveta.
Iza meda Sithon krije se trud i ljubav ljudi iz Poljoprivrednog društva pčelara iz Nikitija na Halkidikiju. Ovo društvo, jedno od najvećih u Evropi, osnovano je 1952. godine. Retka medonosna flora u kombinaciji sa pogodnom klimom, jedan je od osnovnih razloga zašto se med Sithon nalazi među najboljim medovima u Grčkoj i u Evropi. Drugi razlog je najmodernija infrastruktura, velika stručnost, jaka ljubav i tradicija u pravljenju meda.
PITENIS predstavlja jednu od najvećih grčkih kompanija koje se bave proizvodnjom i prodajom prehrambenih proizvoda sa sedištem u Kozaniju. Pretežno se bavi proizvodnjom tradicionalnih grčkih salata, kao i ribljih specijaliteta.
PAPAGEORGIOU je poznat proizvođač slatkih proizvoda iz Soluna. Ova kompanija osnovana je još 1926.godine, i danas treća generacija uspešno upravlja kompanijom. Proizvodi ovog proizvođača se proizvode po utvrđenim tradicionalnim recepturama. Od ovih slatkih proizoda najpoznatija slatka i džemovi napravljeni od raznovrsnog voća, pa su tako prisutna kako tradicionalna slatka i džemovi, tako i originalni ukusi.
https://www.instagram.com/hranamediterana/
www.hranamediterana.rs
https://www.facebook.com/hranamediterana.rs/