Fr端hjahrsmagazin Neuigkeiten, Tipps & Tricks,
Angebote
2012 G端ltig von April bis Juni
Editorial
Genussvolle Köstlichkeiten – klein aber fein! Der Frühling ist schon voll im Gange, Ski & Co werden schon in die Keller verräumt und viele sind schon sonnenhungrig auf der Suche nach einem einladenden Gastgarten. Diese sind oft schon im April vorbereitet, denn wenn die Sonne ihre volle Kraft hergibt, kann man durchaus schon länger draußen sitzen bleiben und die Frühlingstage genießen. Der Wechsel zu sommerlichen Temperaturen kann dann sehr schnell gehen und schon sind wir mitten in der Grillsaison. Unser Sortiment bietet alles, was das Herz eines Grillfans begehrt. Vom Beiriedsteak zum Hühnerspießchen, Kartoffeln in der Schale, leckere Salate und fein abgestimmte Dressings, Gemüsebeilagen und nicht zu vergessen die raffinierten Dipsaucen und Würzpasten. Ganz neu im Sortiment finden Sie unsere Kräuter-Butterspezialitäten, die auf keinem Grillteller fehlen dürfen. In verschiedenen Würzrichtungen geben Sie Ihrem Grillgut den letzten Feinschliff und runden dieses wunderbar ab. Ihr Grillbuffet kann eröffnet werden – Hügli Produkte garantieren Ihren Gästen einen Sommer-Genuss auf der ganzen Linie. Als ideale Starter und Begleiter zu Ihrem Buffet finden Sie neue Antipasti-Variationen und der Hit des Frühlings sind unsere kleinen, feinen Snacks, mit welchen Sie ohne viel Aufwand für großen Genuss sorgen. Bruschetta und Mini-Pizzen mit klassischem und trendigem Belag – ein Muss auf Ihrer Tafel. Wir freuen uns auf den Frühling, auf feine Grilldüfte im Freien und auf begeisterte Gäste in Ihren Gastgärten. Viel Spass beim Blättern in unserem Frühlingsmagazin, welches schon mit köstlichen Genüssen auf Sie wartet. Ihr Hügli Team
Inhalt Mini-Snacks Seite 5
mit großem Geschmack
Hügli's Grillfibel Seite 6
Ein Paradies für jeden Grillfan!
Top-Preis Angebote Seite 6
aus den Sortimenten: Bouillon, Saucen, Antipasti, Würzpasten, Fisch, Fleisch und Dessert.
ab Seite 8
Ein Frühlingsmenü zum Nachkochen auf unseren praktischen, heraustrennbaren Rezeptkarten.
ab Seite 15
Menüvorschläge zu den Themen ... ... Osterfesttage ... Kochen mit Spargel ... Grillen mit Hügli
Seite 5
ab Seite 19
Seite 15
Impressum: Medieninhaber, Eigentümer und Herausgeber: Hügli Nährmittel Erzeugung Gesm.b.H., Schäfferhofstrasse 14, 6971 Hard/Vorarlberg, Österreich. Für den Inhalt verantwortlich: Thomas Kofler, Hügli Nährmittel Erzeugung Gesm.b.H. Fotos: Hügli, iStock, Fotolia. Texte: Hügli. Konzept/Grafik: 47Grad Werbeagentur GmbH, 6858 Schwarzach, Österreich. Druck: Druckerei Thurnher, Grundweg 4, 6830 Rankweil, Österreich. Auflage 3.000 Stk. Hinweis: Vorbehaltlich Irrtum und Druckfehler, ohne Gewähr. Alle Informationen auf diesen Seiten wurden sorgfältig zusammengestellt. Sie sind unverbindlich und dienen allein zu Ihrer allgemeinen Information. Für den Fall, dass die Ratschläge sowie die übrigen Angaben umgesetzt werden, wird jegliche Haftung, insbesondere für Folgeschäden, vollumfänglich ausgeschlossen.
Küchentipp für Küchenprofis Knusperdeko In wenigen Schritten selbst gemacht! Mit wenig Aufwand können Sie Knusperdeko in kreativen Formen selbst herstellen und damit Ihre Gerichte vollenden. Zutaten 1 l Wasser, 1/2 TL Salz, 250 g Spaghetti, Öl
1. Alle Zutaten vorbereiten, das Wasser erhitzen und Salz dazugeben.
2. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hinzugeben.
3. Die Spaghetti nach Packungsangabe weichkochen, kalt abspülen und anschließend abschütten.
3. Öl in der Bratpfanne erhitzen, gekochte Spaghetti beigeben und knusprig braten.
4.
Die frittierten Spaghetti gut abtropfen, wenn nötig mit Haushaltspapier abtupfen – dann dekorieren.
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Mini-Snacks mit großem Geschmack! Fingerfood und Minisnacks liegen voll im Trend. Die kleinen Leckereien, die man einfach so aus der Hand isst, dürfen bei Empfängen, Vernissagen und größeren Anlässen, bei denen auch eine Kleinigkeit gereicht wird, nicht fehlen.
Ob beim ausgedehnten Brunch, Geburtstagsfeiern oder Gartenfest — mit den köstlichen kulinarischen Kleinigkeiten servieren Sie in kürzester Zeit eine Vielzahl an Geschmack. Raffiniert und ohne großen Aufwand machen sie viel her. Bruschetta & Co sind ideal für's Buffet und größere Anlässe. So sind Sie als Gastgeber stressfrei — und Ihre Gäste werden garantiert begeistert sein! Bruschetta – Brot auf Italienisch Wenn Brot und aromatisches Olivenöl aufeinander treffen und mit Knoblauch, Tomaten, Oliven oder Kräutern kombiniert werden, entstehen köstlichste Verbindungen. Das beweisen Bruschetta und Mini-Pizzen, die nicht nur in Italien beliebt sind. Eines haben sie alle gemeinsam: pikanter Belag auf krosser Unterlage. Als Belag kommen bei der rustikalen Bruschetta – neben Öl – die unterschiedlichsten Produkte zum Einsatz: Oliven, Ricotta, Gemüse und Kräuter, sowie auch pikante Wurstwaren. Diese feine Köstlichkeit gibt es nun neu bei Hügli im Sortiment, denn auch wir sind der Meinung, dass die gerösteten Weißbrotscheiben in drei pikanten Geschmacksrichtungen, zubereitet nach italienischer Art perfekt als Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit zu reichen sind. Sie sind immer ein unvergessliches „großes“ Essvergnügen.
Mini-Pizzen Alle lieben Pizza! Und wenn diese auch noch klein und fein sind, umso besser, so kann man von jeder Sorte kosten. Die Mini-Pizzen sind eine der neuesten Snack-Innovationen aus dem Hause Hügli. Wenn der italienische Teigfl aden mit knusprigem Boden und saftigem Belag verführerisch duftend aus dem Backofen kommt, kann kaum einer widerstehen. Belegt mit ausgewählten Zutaten und erlesenen Gewürzen in leckeren Varianten. Ob klassisch mit feinen Tomaten und Mozzarella, pikant gewürzt, mit Salami oder edel verfeinert mit Spinat und trendy in Szene gesetzt — hier findet garantiert jeder schnell seine Lieblings-Mini-Pizza! Marinierte Antipasti Köstliche Vorspeisen wie in der Vitrine beim „Italiener" sind kleine GustoStarter und ein toller Blickfang. Über den Genuss sind sich alle einig: lecker, lecker, lecker! In leuchtenden Farben, rund oder länglich, natur, mit Kräutern oder mit einer raffinierten Füllung versehen, machen sie Appetit auf mehr. Antipasti selbst herzustellen ist eine überaus aufwändige Arbeit und benötigt viel Zeit. Bei Hügli finden Sie ein umfassendes Sortiment, das für jeden Geschmack genau das Richtige bietet. Bei den Hügli Antipasti kommen nicht nur die Gemüsefreunde voll auf Ihre Kosten, auch
einige Varianten in pikanten Schinken oder Speck gewickelt begeistern auf der ganzen Linie. Probieren Sie die einzelnen Antipasti oder entscheiden Sie sich für eine gemischte Antipasti-PartyPlatte — eine überzeugende Auswahl an feinsten Köstlichkeiten! Brot und Öl Als weiteres Highlight soll auch unser exzellentes Brotsortiment von Edna nicht zu kurz kommen. Gerade zu den marinierten Antipasti passen Brot & Co perfekt dazu! Knusprig und resch im Brotkorb, ob als Mini-Brötchen mit oder ohne Belag oder Baguettestangen, die in feine Scheiben geschnitten werden — ein Muss für jedes Buffet und ein Genuss auf der ganzen Linie. Haben Sie schon einmal unsere Würzpasten von PrimaGusto mit Brot probiert? Eintauchen, aufdippen oder Brotscheiben bestreichen und kurz überbacken – einfach unbeschreiblich lecker! Machen Sie es sich einfach und geben Sie Ihren Gästen „großen“ Genuss mit unseren kleinen Köstlichkeiten – und das mit einem Minimum an Aufwand!
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Hüglis Grillfibel – ein Paradies für jeden Grillfan Wenn die Sonnenstrahlen im Frühling immer intensiver werden und man teilweise schon die Gastgärten mit einladend gedeckten Tischen und Stühlen sieht, denkt man oft schon an die bevorstehende Grillsaison. Kann man dann die Jacken endlich weglassen, werden oft schon die ersten Gastgarten-Events ausgeschrieben und verführerische Düfte von fein Gegrilltem steigen uns in die Nase. In erster Linie denken wir beim Grillen zu allererst an ein gutes Stück Fleisch – ob ein zartes Steak vom Rind, herzhafte Koteletts oder Spareribs vom Schwein oder aber leichte Hühnerspießchen – jede Art von Fleisch ist geeignet für den Grill. Wichtig dabei ist nur beste Qualität, die richtige Grilldauer und natürlich die Auswahl des richtigen Stückes vom Fleisch. Fleisch und Geflügel Reich an Eiweiß und Vitaminen ist Fleisch, ganz besonders hochwertiges Rindfleisch, ein wertvolles Nahrungsmittel. Aus kulinarischer Sicht ist besonders beim Grillen nicht dem ganz mageren, sondern fein durchwachsenem Fleisch der Vorrang einzuräumen. Fett ist ein Aromaträger, daher schmeckt marmoriertes Fleisch einfach besser, ist zarter und bleibt saftiger bei der Zubereitung. Für den Grill eignen sich beim Rind vor allem die gut marmorierten Steaks aus dem Roastbeef von der Hochrippe (Zwischenrippenstück) bis zur Hüfte. Das Fleisch ist zartfaserig, gut marmoriert und daher schön saftig. Nicht zu dünn geschnitten eignen sich diese Stücke ideal zum Grillen – am Knochen gegart sind sie besonders aromatisch und saftig. Obwohl das meistgeschätz te Stück, das Filetsteak, sehr mager ist, ist es kurz scharf gegrillt eine wahre Delikatesse und hoch begehrt. Wichtig bei Rindfleisch: Das Stück muss gut abgehangen sein (4-5 Wochen), wird nur kurz gegrillt und soll dann rasten – 6
so verteilt sich der Fleischsaft im ganzen Stück und macht es zart und saftig! Im Gegensatz zu Rindfleisch muss das feinfaserige Schweinefleisch nicht wochenlang abhängen, bevor es zart und mürbe wird. Ideal zum Grillen und Braten sind die gut durchwachsenen Rippenstücke sowie der Schweinebauch. Spareribs schmecken besonders gut, wenn sie « Jede Art in eine Barbecue- oder geeignet Honig-Marinade eingelegt und dann gegrillt werden. Das wohl beliebteste Teilstück für den Grill neben dem Kotelette ist das Nackenstück – gut durchwachsen gibt es besonders viel Geschmack und kann (fast) nicht austrocknen – außer man vergisst es auf dem Rost! Fleisch vom Geflügel gilt vor allem als die leichte und magere Wahl bei Fleisch – am besten gelingt es fein mariniert und auf kleine Spießchen gesteckt. Bei größeren Stücken unbedingt darauf achten, dass diese auch durchgegart sind. Lammkeulen, Lammrücken oder kleine Lammkotelettes – mit feinen Kräutern belegt oder mariniert, gewinnen immer mehr an Bedeutung für die Grillmeister. Wichtig bei der Fleischzubereitung: das Fleisch 1-2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen! Fisch und Meeresfrüchte Die Klassiker auf dem Grill sind Thunfischsteaks oder Lachsfilets. Fischsteaks sind dick und kompakt und zerfallen nicht so schnell wie die empfindlichen Filets. Thunfisch kann man außen dunkel und innen rare und saftig servieren – fast wie ein Stück Rindfl eisch. Mit etwas Mut können Sie auch einmal einen ganzen Lachs grillen – einfach nach Belieben würzen, auf einen Karton mit Folie legen (glänzende Seite nach außen) und
diesen samt Fisch in den Grill legen – so gelingt das wunderbare Stück sicher. Kleinere Fische lassen sich gut im Fischgitter oder Fischkorb zubereiten – so wird die Haut nicht zerstört und das Fleisch fällt nicht durch den Rost. Meeresfrüchte, vor allem Garnelen, sind sehr fettarm und trocknen beim Grillen leicht aus. Ungeschälte Garnelen von Fleisch ist sind besser gefür den Grill » schützt und bleiben zart und saftig. Garnelen lassen sich gut marinieren und am besten auf einen Doppelspieß stecken – dadurch verhindert man das Drehen der Garnelenschwänze. Besondere Delikatessen vom Grill sind außerdem Jakobsmuscheln, Kalamare und Sepien. Wichtig dabei, nicht zu lange auf dem Feuer lassen, sonst werden sie trocken. Gemüse und Beilagen Zu all dem Fleischgenuss gehört beim Grillen immer eine feine Auswahl an buntem Gemüse und sicherlich auch ganze Kartoffeln in der Schale. Maiskolben, Zucchinihälften, halbierte Tomaten, Paprika und Pilze können durchaus in großen Stücken auf den Grill. Kleineres Gemüse lässt sich wunderbar als delikates Gemüsepäckchen voller verführerischer Aromen servieren. Ganze Kartoffeln mit der Gabel mehrmals einstechen, mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann 1 bis 1 1/4 Stunden indirekt grillen. Die Haut wird schrumpelig, der Kern ist weich – ein wahrer Genuss mit einem feinen Dip. Würzmischungen und Saucen Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, werden viele Grillstücke vormariniert. Würzmischungen in Öl wie die Würzpasten von PrimaGusto eignen sich dafür
Tipp
el: ler-Faustreg Kleine Gril t er nd rä ve Fleischdicke o 1 cm Gar zeit – pr er r oder wenig 1 Minute meh
perfekt. Fleisch- und Fischstücke damit bestreichen, abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen lassen. Vorsicht beim Grillen – besser auf Folie oder einer Grillplatte grillen – direkte Hitze würde evtl. die Würzmischung verbrennen.
ist hier sicher an erster Stelle zu nennen, gefolgt von Nudel- und Krautsalat. Knackig frische Blattsalate verfeinern Sie ideal mit unseren neuen Dressings – einfach nur noch Öl und Wasser zufügen und schon haben Sie die feinsten Salatkreationen in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen.
Oder bestreichen Sie das Grillgut erst Süßes vom Grill am Schluss mit einer der Würzpasten – Heute hat jeder Grillfan, der etwas von ein wirklich leckerer letzter Schliff! Unsich hält, einige Dessertrezepte im Reterschiedliche kalte Saucen oder Dips pertoire. Gegrilltes Obst, machen den Grillgenuss erst komplett. Klas- « Gegrilltes Obst ist ein wie Pfirsichhälften, Äpfel oder Bananen, sind ein sische Knoblauchsauce, gelungener Abschluss gelungener Abschluss exotische Currysauce, jeder Grillparty. Vor allem pikante Barbecue-Saujeder Grillparty. » die saftige Ananas eignet ce – um hier nur einige sich als süße oder auch scharfe Variante zu nennen, die unbedingt mit auf den mit einer Marinade aus Chili und Honig. Tisch müssen. Und wenn es dann auch noch eine feine Kräuterbutter gibt, fehlt Nun sind Sie perfekt auf die bevorstewirklich nichts mehr zum Grill-Paradies. hende Grill-Saison vorbereitet. Wir lieIn verschiedenen Geschmacksrichtunfern Ihnen die besten Produkte und viele gen wie Kräuterbutter, Knoblauchbutter neue Ideen, um Ihr Grill-Event zu einem oder Café de Paris Butter jetzt ganz neu vollen Erfolg werden zu lassen. bei Hügli. Die Buttermischung mit Zitrone und Dill passt hervorragend zu Fisch Ich wünsche Ihnen viel Spaß und eine und Gemüse. Verwenden Sie die Butterlange Grillsaison, denn Essen in freier spezialitäten auch, um krosses KnobNatur macht gute Laune und gibt ein tollauch- oder Kräuterbrot zu backen. les Gefühl von Freiheit! Salate Ihr Hubert Knobel Als Auflockerung werden zum Grillen verschiedene Salate gereicht – Kartoffelsalat
Garstufen Roh (raw, cru) Garzeit je Seite ca. 1 Minute, Steak ist innen blutig. Druckprobe: Steak fühlt sich weich an.
Fast roh (blau, blue rare, bleu) Kern roh (blutig, rare, saignant) Garzeit je Seite ca. 2 Minuten, braune Kruste, innen rosa mit rohem, blutigem Kern. Fleischsaft ist dunkelrot. Druckprobe: Steak fühlt sich schwammig weich an.
Halb durchgebraten (rosa, medium, à point, anglais) Fast durchgebraten (halbrosa, medium well, demi-anglais) Garzeit je Seite ca. 3-4 Minuten, braune Kruste, innen rosa Kern. Fleischsaft ist leicht blutig. Druckprobe: Fühlt sich in der Mitte elastisch an und wird zum Rand hin merklich federnd-fester.
Durchgebraten (durch, well done, bien cuit) Garzeit je Seite ca. 5 Minuten, Steak ist gänzlich durchgebraten und nicht mehr saftig, sondern mundet trocken. Austretender Fleischsaft ist wässrig und klar. Druckprobe: Steak fühlt sich fast hart an.
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Top-Preis Angebote Bouillon, Suppen, Suppeneinlagen, Beilage, Saucen 10,39 / kg
11,99 / kg
10,79 / kg
SAISON
FRÜHLING SG Brunnenkressecremesuppe pasteuse Art. 98420, Dose 1,35 kg Preis VE 14,03
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SG Topinamburcremesuppe
SG Tomatencremesuppe allergenfrei
Art. 98375, Paket 2 kg Preis VE 23,98
Art. 98467, Paket 2,5 kg Preis VE 26,98
0,15 / Stk.
0,35 / Stk.
Bröselknödel, 40 g
Fleischstrudel gebacken, 40 g
Gold-Spätzle
Art. 5567, Karton 4,8 kg = 120 Stk. Preis VE 18,00
Art. 5822, Karton 5 kg = 125 Stk. Preis VE 43,75
Art. 3528, Karton 10 kg Preis VE 49,90
12,99 / kg
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4,99 / kg
11,99 / VE
11,99 / kg
Paprikarahmsauce pasteuse
Sauce Carbonara, Pulver
Sauce Hollandaise pasteuse
Art. 70691, GNS 1,4 kg Preis VE 18,19
Art. 70660, GNS 1 kg Preis VE 11,99
Art. 70637, GNS 1,45 kg Preis VE 17,39
Wichtige Hinweise: Preise in Euro, exkl. MwSt., Verkaufs- und Lieferbedingungen lt. Preisliste, Angebote freibleibend - solange Vorrat reicht. Druck und Satzfehler vorbehalten.
Top-Preis Angebote Teigwaren, Pesto, Kräuter, Gewürze, Dressing
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GRA TIS
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GRA TIS
6,17 / VE MENGENVORTEIL
2,
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Bei Einzelabnahme EUR 9,25/VE
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Pesto alla Genovese Art. 99375, Glas 0,53 kg
MENGENVORTEIL Bei Einzelabnahme EUR 3,14/kg
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Torri, Teigware Art. 99329, Karton 10 kg (2 x 5 kg) Preis VE 31,40
Farfalle tricolore, Teigware
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Pesto rosso Art. 99376, Glas 0,53 kg
Art. 99374, Karton 10 kg (2 x 5 kg) Preis VE 39,50
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7,99 / kg
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GRA TIS
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13,84 / VE
17,29 / VE
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Bei Einzelabnahme EUR 18,45/VE
Bei Einzelabnahme EUR 23,05/VE
Brat-Grill
Hendl-Grill
Petersilie gefriergetrocknet
Schnittlauch gefriergetrocknet
Art. 3655, Eimer 5 kg Preis VE 39,95
Art. 3689, Eimer 6 kg Preis VE 35,94
Art. 3716, Eimer 0,2 kg
Art. 3715, Eimer 0,2 kg
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2,99 / kg
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Salafine Bärlauch Dressing
Salafine Dressing Gartenkräuter Pulver
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Art. 92384, Dose 1 kg Preis VE 11,99
Salafine Sauerrahm Dressing
Salafine Dressing Paprika Kräuter Pulver
Art. 92307, Karton 5 lt. Preis VE 14,95
Art. 92391, Dose 1 kg Preis VE 11,99
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Top-Preis Angebote TuttoGusto Antipasti
NEU IM SO
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NT
13,
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/ kg
NEU IM SO
RTIME
7,
99
NT
NEU IM SO
/ kg
RTIME
12,99 / kg
NT
Quattro Formaggi (4er Mix Schafskäse)
Quattro Cipolle (4er Mix Zwiebeln)
Spargel, weiß, gegrillt "Asparagi bianchi grigliati"
Art. 99452, Karton 3,8 kg Preis VE 53,16
Art. 99453, Karton 4 kg Preis VE 31,96
Art. 99434, Karton 2,8 kg (2 x 1,4 kg) Preis VE 36,37
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5+1
GRA TIS
Oliven Kolossale, groß, grün
GRA TIS
9,18 / kg
9,52 / kg
MENGENVORTEIL
MENGENVORTEIL
Bei Einzelabnahme EUR 12,24/kg
Bei Einzelabnahme EUR 11,42/kg
Art. 99181, Karton 2,8 kg Preis VE 34,27
Artischocken mit Stiel in Sonnenblumenöl Art. 99103, Dose 2,5 kg Preis VE 28,55
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5+1
GRA TIS
GRA TIS
8,59 / VE
4,58 / kg
5,77 / VE
MENGENVORTEIL
MENGENVORTEIL
MENGENVORTEIL
Bei Einzelabnahme EUR 10,31/VE
Bei Einzelabnahme EUR 5,49/kg
Bei Einzelabnahme EUR 6,92/VE
Tomaten halbgetrocknet in Sonnenblumenöl Art. 99280, Dose 0,77 kg
Thunfischstücke in Öl
Balsamico Creme
Art. 3102, Dose 1,705 kg Preis VE 9,36
Art. 08625, PE-Flasche 0,63 lt.
15,29 / kg
7,79 / kg
Involtini Speck mit Weichkäse
Oliven gemischt mit Weichkäse
Art. 99422, Karton 2 kg (2 x 1 kg) Preis VE 30,58
Art. 99432, Karton 4,8 kg (2 x 2,4 kg) Preis VE 37,39
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5+1
GRA TIS
Wichtige Hinweise: Preise in Euro, exkl. MwSt., Verkaufs- und Lieferbedingungen lt. Preisliste, Angebote freibleibend - solange Vorrat reicht. Druck und Satzfehler vorbehalten.
Top-Preis Angebote Fleisch, Beilagen
NEU
NEU IM SO
RTIME
2,89 / Stk.
IM SO
NT
RTIME
1,87 / Stk.
NT
Rindersteak (Beiried), 200 g
Schweinsschnitzel "Cordon Bleu" mit Spinatfülle, paniert, 250 g
Art. 50422, Karton 3,6 kg = 18 Stk. Preis VE 52,02
Art. 50423, Karton 7,5 kg = 30 Stk. Preis VE 56,18
NEU IM SO
RTIME
0,63 / Stk.
NEU IM SO
NT
1,19 / Stk.
Hähnchen Innenfilet, Saltimbocca, ca. 70 g, Naturfleisch, gewürzt, roh
Hähnchen-Brustfilet mit grüner Spargelfülle, ca. 150 g, Naturfleisch, gewürzt, roh
Art. 50404, Karton 3 kg = 43 Stk. Preis VE 26,97
Art. 50406, Karton 3 kg = 20 Stk. Preis VE 23,79
0,38 / Stk.
Puten-Saté-Spießchen, ca. 30 g
Art. 50204, Karton 3 kg = 55 Stk. Preis VE 20,67
Art. 50207, Karton 5 kg = 167 Stk. Preis VE 43,45
0,
/ Stk.
2,
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/ kg
NT
0,26 / Stk.
Hähnchen Innenfilet in Kräutermarinade, 50-60 g
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RTIME
NEU IM SO
RTIME
NT
2,59 / kg
Maiskolben, halbiert, ca. 110 g, blanchiert
Letscho Pellets, tischfertig
Zucchini Mix roh (Zucchini gelb und grün, Tomaten, Zwiebeln)
Art. 50091, Karton 5 kg = 45 Stk. Preis VE 13,95
Art. 50205, Karton 10 kg Preis VE 26,90
Art. 50420, Karton 10 kg Preis VE 25,90
2,09 / kg
Kartoffel Wedges mit Schale, Länge 40-50 mm Art. 50352, Karton 10 kg Preis VE 20,90
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Top-Preis Angebote Kräuterbutter, pikante Spezialitäten
NEU IM SORT
IMENT
0,10 / Stk.
0,11 / Stk.
0,11 / Stk.
Kräuterbutter Rosetten, 10 g
Café de Paris Butter Rosetten, 10 g Zitronen-Dill Butter Rosetten, 10 g
Art. 50397, Karton 4 kg = 400 Stk. Preis VE 39,96
Art. 50398, Karton 4 kg = 400 Stk. Preis VE 45,32
Art. 50400, Karton 4 kg = 400 Stk. Preis VE 45,32
0,12 / Stk. Camembert-Scheiben, ca. 10 g Art. 50412, Karton 6 kg = 600 Stk. Preis VE 71,94
0,09 / Stk. Mozzarella-Scheiben, ca. 10 g Art. 50411, Karton 4 kg = 400 Stk. Preis VE 37,96
0,49 / Stk.
Dipsaucen Ideal zu Fingerfood, sowie für Snacks und Sandwiches.
Käse-Medaillons mit Grillsteifen, ca. 50 g Art. 50413, Karton 1,8 kg = 36 Stk. Preis VE 17,80
3,99 / VE Dipsauce Art. 92407 Dipsauce Curry-Ananas Art. 92408 Dipsauce Barbecue Art. 92405 Dipsauce Tartare Flasche 1 kg , Preis VE 3,99
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Wichtige Hinweise: Preise in Euro, exkl. MwSt., Verkaufs- und Lieferbedingungen lt. Preisliste, Angebote freibleibend - solange Vorrat reicht. Druck und Satzfehler vorbehalten.
Top-Preis Angebote
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Kleine Snacks – ganz groß!
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0,19 / Stk. Mini-Pizza Spinat, 30 g Art. 50415, Karton 4,8 kg = 160 Stk. Preis VE 31,15
0,19 / Stk. Mini-Pizza Pesto, 30 g Art. 50416, Karton 4,8 kg = 160 Stk. Preis VE 31,15
0,19 / Stk. Mini-Pizza Salami, 30 g Art. 50414, Karton 4,8 kg = 160 Stk. Preis VE 31,15
0,33 / Stk. Bruschetta Salami, 38 g Art. 50426, Karton 3,078 kg = 81 Stk. Preis VE 26,75
0,29 / Stk. Bruschetta Pomodori, 38 g Art. 50417, Karton 3,078 kg = 81 Stk. Preis VE 23,89
0,33 / Stk. Bruschetta Spinat, 38 g Art. 50418, Karton 3,078 kg = 81 Stk. Preis VE 26,75
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Top-Preis Angebote Dessert
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0,31 / Stk.
GR
12,89 / Stg. MENGENVORTEIL
Himbeer-Rhabarberfruchtkn旦del, Topfenteig, 60 g
Bei Einzelabnahme EUR 17,18/Stg.
Art. 50334, Karton 6 kg = 100 Stk. Preis VE 30,54
Eisstange Cassata Art. 5763, Karton 1,8 kg Preis VE 34,36
0,65 / Stk. 14,03 / Stg. MENGENVORTEIL Bei Einzelabnahme EUR 18,72/Stg.
Eisstange Wachauer Mariandl
Palatschinken m. Himbeer-Mascarpone-F端llung, gerollt, 120 g
Art. 5143, Karton 2,8 kg (2 x 1800 ml) Preis VE 37,44
Art. 50332, Karton 6 kg = 50 Stk. Preis VE 32,34
1 4+ ATIS
GR
6,39 / VE MENGENVORTEIL
8,
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Bei Einzelabnahme EUR 7,99/VE
Art. 92222, Beutel 1 kg
/ VE
MENGENVORTEIL Bei Einzelabnahme EUR 10,29/VE
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Fruchtp端ree Aprikose
Fruchtp端ree Himbeere Art. 92219, Beutel 1 kg
Wichtige Hinweise: Preise in Euro, exkl. MwSt., Verkaufs- und Lieferbedingungen lt. Preisliste, Angebote freibleibend - solange Vorrat reicht. Druck und Satzfehler vorbehalten.
Vorspeise Spargelsalat
mit Cocktailshrimps und Rucola-Kresse
Zubereitung: Cocktailshrimps auftauen lassen. Gut abtropfen. Spargeln waschen und schälen. Spitzen abschneiden und als Garnitur zur Seite legen. Rest in ca. 1/2 cm breite Stücke schneiden. Kurz in etwas heißem Olivenöl sautieren, würzen. Spitzen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abkühlen. Gut abtropfen lassen. Zucchini in feine Streifen hobeln und dazugeben. Cocktailshrimps, Pomosole, Aceto, Olivenöl und das KorianderFenchel-Dill Öl dazugeben, würzen und rassig abschmecken. Erdbeeren rüsten und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
Zutatenliste für ca. 10 Personen 250 g Spargeln grün 250 g Spargeln weiß 100 g Erdbeeren 100 g Zucchini 100 g Pomosole 1 dl Aceto Balsamico bianco 2 dl Olivenöl extra vergine 200 g Cocktailshrimps Abschmecken: Salz, Pfeffer, Picanta 5 ml Koriander-Fenchel-Dill-Öl 100 g Rucola Kresse
Rucola-Kresse auf Teller geben, den Salat dazu geben und mit frischen Kräutern etc. garnieren.
Verwendete Hügli Produkte: 99280 08486 50348 3357
Pomosole Olivenöl Cocktailshrimps (TK) Picanta
Suppe
Frühlingszwiebelsuppe mit Rauchlachs- oder geräuchertem Heilbuttmousse Zubereitung: Rauchlachs oder geräucherter Heilbutt fein hacken oder durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Rucola fein hacken. Basis für Mousse, Sahne/Obers und Milch zusammen anrühren und im Rührwerk auf höchster Stufe ca. 3-4 Minuten aufschlagen. Mit dem Rauchlachs oder geräuchertem Heilbutt, Rucola und der Würzpaste Gartenkräuter mischen und abschmecken. In eine flache Schale abfüllen, mit Folie abdecken und im Kühler mindestens 2 Stunden kaltstellen. (Vortag zubereiten) Die Suppe nach Anleitung zubereiten. Abschmecken und vor dem Servieren mit etwas geschlagenem Rahm verfeinern.
Verwendete Hügli Produkte: 98382 94620 92502 3357 50194 50208
SG Frühlingszwiebelcremesuppe Basis für Mousse Würzpaste Gartenkräuter Picanta Rauch-Lachs Premium (TK) oder Heilbutt geräuchert (TK)
In Teller anrichten. Mit einem heißen Suppenlöffel von der Rauchlachs- oder geräuchertem Heilbuttmousse Nocken abstechen und auf die Suppe geben. Mit frischem Dill, Deko-Blumen und Milchschaum garnieren.
Zutatenliste für ca. 10 Personen 2l 120 g
Frühlingszwiebelcremesuppe Rauchlachs oder geräucherter Heilbutt 20 g Rucola 30 g Basis für Mousse 1 dl Sahne/Obers 1 dl Milch pasteurisiert 10 g Würzpaste Gartenkräuter Abschmecken: Salz, Pfeffer, Picanta
Hauptspeise
Gebratenes Rindsfilet mit Rhabarber Zubereitung: Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. Zucker karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen und so lange leicht kochen lassen bis der Zucker aufgelöst ist. Rhabarberwürfel dazugeben und nicht zu weich kochen. Rhabarber aus der Pfanne nehmen und den Saft sirupartig einkochen lassen. Mit Butter mischen, Rhabarberwürfel dazugeben, mischen und rassig abschmecken. Rindsfilet würzen und im heißen Olivenöl anbraten, im Ofen auf die gewünschte Garstufe (ca. 55° C Kerntemperatur) braten. Warmstellen. Bratfett ableeren, Kochbutter dazugeben und die gehackten Schalotten darin andünsten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit der Demi Glace auffüllen, gut durchkochen lassen und abschmecken. Rhabarberkompott auf Teller geben, mit der Sauce umlegen, Rindsfilet aufschneiden und dazulegen.
Zutatenliste für ca. 10 Personen 1.5 kg Rindsfilet 5 cl Olivenöl extra vergine 20 g Würzmischung für Fleisch 30 g Kochbutter 50 g Schalotten, gehackt 1 dl Kochwein rot 5 dl Demi Glace 100 g Zucker 500 g Rhabarber frisch 30 g Kochbutter 3 dl Orangensaft Abschmecken: Salz, Pfeffer, Picanta
Verwendete Hügli Produkte: 08486 Olivenöl extra vergine 70772 Demi Glace 10030 Orangensaft
Dessert
Pistazienterrine mit Erdbeer-Salat Zubereitung: Eine Terrinen- oder Kuchenform mit Klarsichtfolie auslegen. Pistazienkerne in einem Moulinex fein hacken. Mit dem Panna Cotta Pulver, Sahne/Obers und Milch in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und 2 Minuten leicht kochen lassen. In die Terrinenform abfüllen. Auskühlen lassen und im Kühler fest werden lassen (über Nacht). Die Erdbeeren waschen und rüsten. 10 Stück als Garnitur zur Seite legen. Den Rest vierteln oder sechsteln – je nach Größe. Mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft mischen. Erdbeermark und Erdbeeren auf Teller anrichten, die Terrine aus der Form heben, aufschneiden und zu den Erdbeeren legen. Mit dem Kaffee-Mandelöl betröpfeln. Mit Saucenrahm und Zitronenmelisse garnieren.
Verwendete Hügli Produkte: 97489 Panna Cotta 92220 Fruchtpüree Erdbeer 10071 Zitronensaft
Zutatenliste für ca. 10 Personen 1 40 g Panna Cotta Pulver (1 Btl.) 5 dl Milch 5 dl Sahne/Obers 100 g Pistazienkerne, geschält, fein gehackt 200 g Fruchtpüree Erdbeer 500 g Erdbeeren 20 g Puderzucker 2 cl Zitronensaft 1 dl Saucenrahm 2 ml Kaffee-Mandelöl 20 g Zitronenmelisse
Ostermenü 1 - Vorspeise kalt -
Lammsülzchen an Kräuterdressing garniert mit frischem Blattsalat
- Suppe -
Bouillon mit gefüllter Lachsteigtasche und Gemüsestreifen
- Hauptspeise Kitzkotelette im Mantel mit bunten Spätzle und Gemüsebouquet
- Dessert -
Mousse-Variation mit Erdbeerdip an exotischer Früchtegarnitur
Bestellhilfe: 92302 92384 08486 3763 98749 50013 5845 08094 5615 5712 97452 97458 97455 70449
Klares Kräuter-Dressing flüssig Dressing Gartenkräuter Pulver Olio Basso extra vergine Aceto balsamico di Modena Ochsenbouillon Tortelli Pescatore Gemüsemischung Julienne Kalbsfond braun Jägerspätzle-Pfanne Kaisergemüse Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat Blanc Mousse au Chocolat Noir Topping Erdbeer
Ostermenü 2 Bestellhilfe: 00975 7121 08094 5799 10003 5686 5806
Consommé Kräuternockerl Kalbsfond braun Bohnenbouquet mit Speck Scheiben Kartoffeln, vorgegart Zitronensorbet Franz. Babarie-Entenbrust
- Vorspeise kalt Bunter Frühlingssalat an Himbeeressig und Nussöl mit gegrillten Barbarie-Entenbruststreifen
- Suppe Consommé mit Kräuternockerl
- Hauptspeise Lammschlögel rosa gebraten mit Schäfersauce Lyonerkartoffeln Bohnenbündel
- Dessert Zitronensorbet mit Minze
Ostermenü 3 Bestellhilfe: 98420 5618 70637 5157 70565
Brunnenkressecremesuppe Spargel weiß Sauce Hollandaise pasteuse Gemüsemischung Sombrero Caramelzucker flüssig
- Vorspeise kalt Lammterrine mit Papayasauce
- Suppe Kresseschaumsuppe mit Hechtnockerl
- Hauptspeise Filet à la Mode du Chef (Schwein, Rind, Kalb) Spargelspitzen Tomatenconcasse Sauce Hollandaise Wildreis Gemüsesautée
- Dessert Erdbeeren-Chantilly mit Krokantsauce
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Frühlingszeit gleich
Spargelzeit
Bestellhilfe: 5618 5188 5187 70637
Spargel weiß Riesengarnelen o. Kopf, o. Schale Riesengarnelen o. Kopf, m. Schale Sauce Hollandaise pasteuse
5170 70708 98814 92502
Spargel grün Rahmsauce-Basismischung Hühnerbouillon Würzpaste Gartenkräuter
5170 50194 92393 5041 08486 3730
Spargel grün Rauch-Lachs Vinaigrette Gemüsemischung „Brunoise“ Olio Basso extra vergine Aceto balsamico di Modena
08094 08486 5170 5618 70638
Kalbsfond braun Olio Basso extra vergine Spargel grün Spargel weiss Zitronen-Buttersauce pasteuse
5618 92502 50400
Spargel weiß Würzpaste Gartenkräuter Zitronen-Dillbutter Rosetten
Gratinierter Spargel mit Scampi (Riesengarnelen) Grüner Spargel an Käserahmsauce und Kräutern Grüner Spargel mit Räucherlachs an Gemüsevinaigrette
Kalbsmedaillons an Zitronensauce mit Spargel-Garnitur Rosa gebratene Lammrückenfilets mit Zitronen-Dillbutter und weißem Spargel
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Hügli's
l e b fi l l Gri Fleischprodukte Hügli-Produkte: 5685/5330/50392 Hähn.-Brustfilet natur 5831 Hähnchen-Schenkel 50204 Hähnchen-Innenfilets in Kräutermarinade 50207 Puten-Saté-Spießchen 5625/5254 Putenspieß/Riesen-Putenspieß 5151 Riesen-Grill-Spieß 5671 Spareribs (in Folie wickeln) 5828 Schweinshaxerl 50181/50182 Hamburger Laibchen 50422 Rindersteak (Beiried)
Gemüse & kartoffeln Hügli-Produkte: 10005 10006 10007 10009 50091
Geteilte Kartoffeln Mittagskartoffeln Ofenkartoffel groß, vorgegart Waldviertler Erdäpfel Maiskolben halbiert
salat vom buffet & dressings Hügli-Produkte:
Fisch & Meeresfrüchte Hügli-Produkte: 5721 50199 50180 5739/50119 50356 50364 5855/50427 50193 50331 50183/50330 5058 50117 50192 50115/50071 50175 50156 50032 50033 5187 5188 50354 50200 50363
Barramundi Naturfilet mit Haut Doradenfilet mit Haut Tilapiafilet natur Schollenfilet natur Felchenfilet Forellenfilet Zanderfilet Kabeljau-Naturfilet Kap-Seehecht Lachs/Wildlachs-Naturfilet Saiblingfilet mit Haut St. Petersfisch mit Haut Rotbarsch Naturfilet ohne Haut Pangasius Filet/Spieß Wolfsbarsch mit Haut Regenbogenforelle Zackenbarsch mit Haut Doktorfisch mit Haut Riesengarnelen m. Schale Riesengarnelen o. Schale Riesengarnelen U5 Jakobsmuschelfleisch Sepia
Brot frisch & kross
10026/10027 10041 10042 10043 10045 10047 10028 10048 10052 10053
Kartoffelsalat Premium Gurkensalat mit Sauerrahmdressing Mais-Paprikasalat Karottensalat Krautsalat „Cole Slaw“ Mexikanischer Bohnensalat Weißkrautsalat mit Kümmel ganz Bohnensalat Bunter Nudelsalat Waldorfsalat
Gesamtes Dressing Sortiment
garnituren & saucen Hügli-Produkte: 50401 50397 50398 50399 50400 50402 92405 92406 92407 92408 92409
Butterrosetten Sortimentskarton Kräuterbutter Rosetten Café de Paris Butterrosetten Knoblauchbutter Rosetten Zitronen-Dillbutter Rosetten Kräuterbutterstange Dipsauce Tartare Dipsauce Cocktail Dipsauce Curry Ananas Dipsauce Barbecue Dipsauce Knoblauch
Hügli-Produkte: 12042 12148 12112 12059 12144 12086 12156
Knusperbaguette Gourmet Selektion Steinofenbaguette Wurzelbrot Ciabatta „Toscana Brot“ Brotkonfekt „Venezia“ Rustikales Mini-Weizenweckerl Hamburger Weckerl Sesam
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früchte Pfirsiche, Marillen, Ananas, Äpfel, Birnen, Bananen etc.
Die wichtigsten Termine April bis Juli 2012 01.04.2012
Der neue Hügli Gesamtkatalog ist da!
15.04.2012
Formel 1 GP Shanghai
12.05. – 15.05.2012
World of Coffee – Wien Entdecken Sie die Welt des Kaffees!
01.07.2012
Gletscher Marathon – Pitztal Der wohl landschaftlich spektakulärste und schon legendäre Tiroler Marathon geht heuer in die siebte Runde
27.07.2012 – 28.07.2012
M 3 Montafon Mountainbike Marathon Extrem, anspruchsvoll und sportlich – hier zeigt man, was man kann!
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03/2012
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