e t p e z n o K e t n e g i l l e Int t s o K e t r e i s s a p e i f端r d
Einfach, sicher, raffiniert wird jede Konsistenz serviert Immer mehr Menschen in Senioreneinrichtungen, Krankenhäusern, Reha-Einrichtungen oder Einrichtungen für Menschen mit Behinderungen sind von Kau- und Schluckstörungen betroffen. Betroffene Bewohner oder Patienten sind sehr sensible Tischgäste. Sie leiden oft unter mehreren Erkrankungen, haben wenig Appetit und benötigen viel Unterstützung beim Essen. Eine angemessene Verpflegung der Betroffenen stellt die Küchen und die Pflege vor besondere Aufgaben. Das wichtigste Kriterium ist die richtige Konsistenz der Nahrung. Dabei ist es ebenso wichtig, so weit wie möglich auf die Vorlieben des Einzelnen einzugehen, als auch die praktische Umsetzung in den Küchen zu berücksichtigen.
Mit den FINDUS-Produkten können Sie auf unterschiedliche Bedürfnisse einfach und flexibel reagieren. Seit mehr als 40 Jahren arbeitet der schwedische Hersteller FINDUS an der Entwicklung und Optimierung konsistenzdefinierter Produkte und Konzepte. Die BestCon Food GmbH vertreibt seit mehreren Jahren die Produkte auf dem deutschen Foodservice Markt und liefert die Produkte über Hügli Nährmittel-Erzeugung GesmbH nach Österreich. Jetzt neu im Sortiment der Hügli Nährmittel-Erzeugung GesmbH. Kombinieren Sie die Hügli Sortimente Bouillons, Suppen, Saucen und Desserts mit FINDUS passierte Kost und kreieren Sie so ein vollwertiges Menü für mehr Genuss und Lebensfreude.
FINDUS Pürees
FINDUS Aufbaunahrung
FINDUS Timbalinos
FINDUS Pürees sind ein besonders vielseitiges Verpflegungskonzept für die schnelle, einfache Herstellung unterschiedlicher Konsistenzen. Sie sind eine echte Hilfe für die Küchen. Aus den tiefgefrorenen, naturbelassenen Pürees können sowohl einfache Speisen als auch anspruchsvolle Menüs hergestellt werden.
FINDUS Aufbaunahrung rundet das Sortiment ab und kann Menschen mit Kau- und Schluckstörungen gegen Mangelernährung unterstützen. Mit den zwei Trockenprodukten von FINDUS „Getreidestandard“ und „Vollkorntrunk“ können Lebensmittel gezielt angereichert und /oder angedickt werden.
FINDUS Timbalinos bieten eine hochwertige Vollconvenience-Alternative. Die Timbalinos sind unterschiedlich geformt, fix und fertig gewürzt und müssen nur noch regeneriert werden.
FINDUS Pürees – für höchste Flexibilität im Küchenalltag • Aus besten Zutaten feinstpassiert, in gleichbleibender, homogener Topqualität • Vollkommen naturbelassen, ungewürzt und ungezuckert • Vielseitig verwendbar für Haupt- und Zwischenmahlzeiten
Im Handumdrehen in verschiedenste Konsistenzen gebracht
Getränke
Flüssigkost
Püreekost
Schaumkost
Timbalkost
Zubereitung der Timbalkost – schnell und einfach
Fleisch, Fisch oder Gemüsepüree und FINDUS Timbalbasispüree idealerweise über Nacht auftauen, im Verhältnis 1:1 verrühren und abschmecken.
Die Masse in eine gefettete Form geben und abgedeckt im Konvektomaten / Kombidämpfer bei etwa 100 °C stocken lassen. Je nach Größe der Form zwischen 15 Min. (Kaffeetassengröße) bis zu 60 Min. (Brotbackform).
Das Ergebnis ist eine schnittfeste Speise in eierstichartiger Konsistenz – lässt sich leicht am Gaumen zerdrücken und hat eine optimale Mundhaptik.
FINDUS Basispüree Inhalt / Karton: 2 kg | Das Püree ist vorgegart und in Pelletform tiefgefroren.
Timbalbasispüree *
Artikelnummer: 50444
Eier (69 %), Magermilch, pflanzliches Öl, modifizierte Stärke, Salz.
* Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
FINDUS Gemüsepürees Inhalt / Karton: 2 kg | Die Pürees sind blanchiert und in Pelletform tiefgefroren.
Grünes Spargelpüree *
Artikelnummer: 50431
Passierter grüner Spargel (92 %), Wasser.
Erbsenpüree *
Artikelnummer: 50432
Passierte Erbsen (92 %), Wasser.
Karottenpüree *
Artikelnummer: 50433
Passierte Karotten (92 %), Wasser.
Pastinakenpüree *
Artikelnummer: 50434
Passierte Pastinaken (88 %), Wasser.
FINDUS Fisch- und Fleischpürees Inhalt / Karton: 2 kg | Die Pürees wurden gegart und in Pelletform tiefgefroren.
Kabeljaupüree *
Artikelnummer: 50439
Passierter Kabeljau (78 %), Wasser, modifizierte Stärke, pflanzliches Öl.
Rindfleischpüree *
Artikelnummer: 50440
Passiertes Rindfleisch (54 %), Wasser, modifizierte Stärke.
Hähnchenpüree *
Artikelnummer: 50441
Passiertes Hähnchenfleisch (58 %), Wasser, modifizierte Stärke.
Schinkenpüree *
Artikelnummer: 50442
Passiertes Schweinefleisch (53 %) (Schinkenfleisch und Schweinefleisch), Wasser, modifizierte Stärke.
Kalbfleischpüree *
Artikelnummer: 50443
Passiertes Kalbfleisch (53 %), Wasser, modifizierte Stärke.
FINDUS Fruchtpürees Inhalt / Karton: 2 kg | Die Pürees sind blanchiert und in Pelletform tiefgefroren.
Ananaspüree *
Artikelnummer: 50435
Passierte Ananas.
Erdbeerpüree *
Artikelnummer: 50436
Passierte Erdbeeren.
Himbeerpüree *
Artikelnummer: 50437
Passierte Himbeeren.
Mangopüree *
Artikelnummer: 50438
Passierte Mangos.
* Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Ananas-Shake Zutaten für 10 Portionen: • 900 g FINDUS Ananaspüree (50435) • 50 g FINDUS Vollkorntrunk (3015) • 300 ml Mineralwasser • 600 ml Vollmilch • 100 g Waldhonig • 50 ml Zitronensaft
Das FINDUS Ananaspüree mit dem Mineralwasser, der Milch und dem FINDUS Vollkorntrunk gut verrühren. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken und in Gläser füllen. Tipp: Anstatt FINDUS Ananaspüree können Sie den Shake auch mit anderen Fruchtpürees mixen. Weitere leckere Rezepte finden Sie unter www.bestcon-food.de
Nährwertangaben kJ
kcal
Eiweiß in g
Kohlenhydrate in g
Fett in g
Pro 100 g
298
71
1,7
12,5
1,5
Pro Portion 200 g
594
142
3,4
24,9
3,0
FINDUS Aufbaunahrung – erhöht die Lebensqualität Vollkorntrunk *
Artikelnummer: 3015
Vollkornmehl 50 % (gemälztes Weizenmehl, Hafermehl, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl), Magermilchpulver, Pflanzenöl (Palmöl, Rapsöl), Salz, Mineralien (Calcium , Eisen), Maltodextrin,Vitamine (D, E, C, B1, Niacin, B6). Salzgehalt 1,3 %. Inhalt / Karton: 4,32 kg (6 x 720 g)
Getreidestandard *
Artikelnummer: 3016
Magermilchpulver, Maisstärke, pflanzl. Öl (Palm-, Rapsöl), Invertzuckersirup, Natriumkaseinat, Maltodextrin, Salz, Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Jod, Mangan, Selen) und Vitamine (A, D, E, K, C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure, B12, Biotin, Pantothensäure). Salzgehalt 0,2 %. Inhalt / Karton: 3 kg (6 x 500 g)
Produkteigenschaften
FINDUS FINDUS Getreidestandard Vollkorntrunk
Anreicherung (Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate,Vitamine und Mineralstoffe)
Als Dickungsmittel zu verwenden
-
-
Neutral im Geschmack
In kalten und warmen Speisen leicht löslich und dadurch leicht zu verarbeiten
Dosierung als Getränk: 1 EL (ca. 5-10 g) auf 100 ml
Sowohl in süßen als auch in pikanten Gerichten einzusetzen z.B. Suppen, Saucen, Drinks, Nachtisch, Milchsuppen ...
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
-
Auf Basis von Vollkornmehl hergestellt
(Wichtig ist die Verteilung über den ganzen Tag!)
* Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Schweinebraten mit Timbalino Broccoli und Kartoffelpüree Zutaten für 10 Portionen: Schweinebraten • 400 g FINDUS Schinkenpüree (50442) • 400 g FINDUS Timbalbasispüree (50444) • Salz, Pfeffer weiß, Paprika, Zwiebelpulver
FINDUS Schinkenpüree und FINDUS Timbalbasispüree auftauen, verrühren und abschmecken. Um das Aussehen zu variieren, können Sie die gefettete Form vorher mit ein bisschen Paprika ausstreuen. Die Masse in eine gefettete Form geben und abgedeckt im Kombidämpfer bei etwa 100 °C stocken lassen. Je nach Größe der Form zwischen 15 Minuten (Kaffeetassengröße) bis zu 60 Minuten (Brotbackform). Servieren Sie dazu 100 ml Hügli Delikatess Bratensaft odpZ.
Timbalino Broccoli • 800 g FINDUS Timbalino Broccoli (50445)
Die Timbalinos auf ein GN-Blech legen und bei 98 °C im Kombidämpfer ca. 12-15 Minuten regenerieren.
Kartoffelpüree Bratensaft • Hügli Delikatess Bratensaft odpZ (70742)
Tipp: Verfeinern Sie das Kartoffelpüree zur Abwechslung mit etwas FINDUS Pastinakenpüree. Weitere leckere Rezepte finden Sie unter www.bestcon-food.de
Nährwertangaben kJ
kcal
Eiweiß in g
Kohlenhydrate in g
Fett in g
Pro 100 g
510
122
5,6
8,3
6,3
Pro Portion 410 g
2075
496
22,6
33,9
25,7
FINDUS Timbalinos – für höchste Flexibilität im Küchenalltag
FINDUS Timbalinos Brote Inhalt / Karton: 2 kg (ca. 50 Stück à ca. 40 g)
Mehr Convenience • Ideale Weiterentwicklung der FINDUS Pürees zu einem hochwertigen Vollconvience-Produkt • Fix und fertig gewürzt, geformt und vorgegart – einfach regenerieren und servieren Mehr Qualität und Sicherheit • Basierend auf einer skandinavischen Studie wurde die Konsistenz der Timbalinos optimal an die Bedürfnisse von Menschen mit Kau- und Schluckstörungen angepasst • Weich, mit einer leicht schluckfähigen Konsistenz – aber dennoch „fingerfoodgeeignet“ für Menschen mit Demenz
Passiert und geformt.
Timbalino Rosinenbrot *
Artikelnummer: 50453
Vollei, Milch, Weizenmehl, Pflanzenöl, Butter, Rosinen (3,6 %), modifizierte Stärke, Hefe, Zucker, Vanillin, Speisesalz jodiert, Karamellzuckersirup, Backtriebmittel (E339, E500).
Timbalino Weißbrot mit Ballaststoffen *
Artikelnummer: 50454
Vollei, Milch, Weizenmehl, Pflanzenöl, Wasser, Citrusballaststoffe (5 %), Butter, modifizierte Stärke, Hefe, Zucker, Speisesalz jodiert.
Mehr Freude am Essen • Die geformten Timbalinos lassen sich gut mit Messer und Gabel essen • Durch die ansprechende Optik und den natürlichen Geschmack regen sie den Appetit an und der Tischgast hat wieder mehr Freude am Essen
* Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
FINDUS Timbalinos Gemüse Inhalt / Karton: 2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g) | Fix und fertig gewürzt, geformt und vorgegart.
Timbalino Broccoli *
Artikelnummer: 50445
Broccoli passiert (59 %), Eiweiß, Eigelb, pflanzl. Öl, modifizierte Stärke, Eiweißpulver, Salz, Zwiebelpulver, Aroma, Hefeextrakt, Pfeffer, Stärke, Chiliextrakt.
Timbalino Mais *
Artikelnummer: 50446
Mais passiert (37 %), Eiweiß, Möhren, pflanzl. Öl, Eigelb, modifizierte Stärke, Salz, Eiweißpulver, Zwiebelpulver, Aroma, Hefeextrakt, Pfeffer, Stärke, Chiliextrakt.
Timbalino Blumenkohl *
Artikelnummer: 50447
Blumenkohl passiert (59 %), Eiweiß, Eigelb, pflanzl. Öl, modifizierte Stärke, Eiweißpulver, Salz, Zwiebelpulver, Petersilie, Zitronensäure, Aroma, Hefeextrakt, Stärke, Pfeffer, Chiliextrakt.
FINDUS Timbalinos Fleisch und Fisch Inhalt / Karton: 2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g) | Fix und fertig gewürzt, geformt und vorgegart.
Timbalino Rind 1
Artikelnummer: 50448
Rindfleisch passiert (36 %), Eiweiß, Eigelb, modifizierte Stärke, pflanzl. Öl, Zwiebeln, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Salz, Weizen*, Farbstoff: Zuckerkulör), Backpflaume, Salz, Aroma, Hefeextrakt, Pfeffer, Stärke, Gewürzextrakt. *Das Weizenprotein ist glutenfrei.
Timbalino Schwein “Kasseler Art“ *
Artikelnummer: 50449
Schweinefleisch passiert (37 %), Eiweiß, Eigelb, modifizierte Stärke, pflanzliches Öl, Zwiebeln, Tomatenpüree, Salz, Aroma, Hefeextrakt, Raucharoma, Pfeffer, Stärke, Chiliextrakt.
Timbalino Hähnchen *
Artikelnummer: 50450
Hähnchenfleisch passiert (40 %), Eiweiß, Eigelb, pflanzliches Öl, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Stärke, Hühnerbrühe, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Gewürzextrakt.
Timbalino Lachs *
Artikelnummer: 50451
Fisch [Lachs (Salmo salar) passiert (36 %), Alaska Seelachs (Theragra chalcogramma) passiert (17 %)], Eiweiß, Eigelb, pflanzliches Öl, modifizierte Stärke, Tomatenpüree, Salz, Hefeextrakt, Aroma, Fischpulver, Zucker, Fischextrakt, Stärke, Zwiebelpulver, weißer Pfeffer.
FINDUS Timbalino Beilage Inhalt / Karton: 2,8 kg (ca. 35 Stück à ca. 80 g) | Fix und fertig gewürzt, geformt und vorgegart.
Timbalino Reis *
Artikelnummer: 50452
Wasser, Rapsöl, Reismehl, Eiweiß, modifizierte Stärke, Eigelb, Reisprotein, Salz.
Zubereitung Timbalinos Timbalinos jeweils unaufgetaut mit Deckel erhitzen. Vor dem Erhitzen 100 ml Flüssigkeit pro 1/1 GN hinzufügen.
mit Dampf
* Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. Zusatzstoffe 1 = mit Farbstoff
kJ
kcal
Eiweiß in g
Kohlenhydrate in g
Fett in g
* O. k. Zusatzstoffe
Nährwertangaben (pro 100 g)
Vegan
x
ovo-lacto-vegetabil
x
ovo-vegetabil
Ei
Inhalt/ Karton Gluten
Bezeichnung
Milch
Artikelnummer
lacto-vegetabil
Nährwerte
580
140
9
3,5
10
x
2
2
0,2
x
FINDUS Pürees FINDUS Basispüree 50444
Timbalbasispüree
2 kg
x
50431
Grünes Spargelpüree
2 kg
x
75
20
50432
Erbsenpüree
2 kg
x
210
50
5
6,5
0,4
x
50433
Karottenpüree
2 kg
x
120
30
0,5
4
0,6
x
50434
Pastinakenpüree
2 kg
x
200
45
1,5
9
0,5
x
2
x
FINDUS Fisch- und Fleischpürees 50439
Kabeljaupüree
2 kg
330
80
13
2
50440
Rindfleischpüree
2 kg
390
90
10
4
4
x
50441
Hähnchenpüree
2 kg
400
95
10
4
4,5
x
50442
Schinkenpüree
2 kg
500
120
10
4
7
x
50443
Kalbfleischpüree
2 kg
480
110
11
4
6
x
FINDUS Fruchtpürees 50435
Ananaspüree
2 kg
x
270
65
0,4
15
0,1
x
50436
Erdbeerpüree
2 kg
x
140
35
0,5
7
0,3
x
50437
Himbeerpüree
2 kg
x
150
35
0,3
8
0,3
x
50438
Mangopüree
2 kg
x
270
65
0,5
15
0,3
x
FINDUS Aufbaunahrung 3015
Vollkorntrunk
4,32 kg (6 x 720 g)
3016
Getreidestandard
3 kg (6 x 500 g)
x
x
x
1660 400
21
55
9
x
x
x
1900 460
23
52
17
x
FINDUS Timbalinos FINDUS Timbalinos Brote 50453
Timbalino Rosinenbrot
2 kg (ca. 50 Stück à ca. 40 g)
x
x
x
x
1179 283
8
20,5
18,2
x
50454
Timbalino Weißbrot mit Ballaststoffen
2 kg (ca. 50 Stück à ca. 40 g)
x
x
x
x
972
234
6
14,8
16,3
x
6
9,5
x
FINDUS Timbalinos Gemüse 50445
Timbalino Broccoli
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
x
620
150
8,5
50446
Timbalino Mais
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
x
760
180
6,5
14
11
x
50447
Timbalino Blumenkohl
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
x
600
140
7,5
6,5
9,5
x
8,5
12
1
FINDUS Timbalinos Fleisch und Fisch 50448
Timbalino Rind
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
820
190
13
50449
Timbalino Schwein "Kasseler Art" 2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
880
210
13
8
14
x
50450
Timbalino Hähnchen
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
860
200
13
6,5
14
x
50451
Timbalino Lachs
2,52 kg (ca. 63 Stück à ca. 40 g)
x
1060 250
15
6
19
x
2,8 kg (ca. 35 Stück à ca. 80 g)
x
960
4
16
17
x
FINDUS Timbalino Beilage 50452
Timbalino Reis
x
230
Hügli Nährmittel-Erzeugung GesmbH, Schäfferhofstrasse 14, A-6971 Hard Tel. +43 (0)5574 694-0, Fax +43 (0)5574 70525, kundendienst.at@huegli.com, www.hueglifoodservice.at * Dieses Qualitätsprodukt enthält keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. Zusatzstoffe 1 = mit Farbstoff
Die Daten in diesem Katalog beziehen sich auf derzeitige Rezepturen. Nach Redaktionsschluss eingetretene Änderungen sind nicht mehr berücksichtigt. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft. Für etwaige Druck- und Satzfehler übernehmen wir keine Gewähr. Stand: April 2012
FINDUS Gemüsepürees