Saucen by Sibylle Reichart

Trockene Saucen

Pastöse Saucen

Kategorie Art.-Nr. Geb./kg Verp. 08287 08286 08726 08727 93061 93075 70644 70645 70668 70647 94837 94847 70630 94827 93089 93088 70624 94832 94831 94725 70420 70430 70625 70626 70627 93083 98300 98301 94807 70425 70424 70426 70659 70658 70423 70428 70422 70427 70669 08710 08709 08562 08273 08274 70405 70406 70632 70407 70631 70198 70197 70418 70419 08715 70200 70199 70030 70031 70032 08717 70202 70201 70628 70629 70034 70035 70652 70653 08713 70206 70205

12 4 x 1,5 4 x 1,5 4 x 1,5 3,3 10 4 x 1,05 4,8 4 x 0,9 4,8 6 x 1,45 4 4 x 1,45 6 x 1,45 12 4 x 1,5 1,54 12 4 x 1,5 4 4 4 4 x 1,45 4 10 4 5 4 x 1,5 4 1,5 1,5 4 4 x 1,54 4 4 4 x 1,3 4 4 4 x 1,05 4 x 1,5 1,6 1,6 6 x 1,5 6 x 1,5 4x1 10 4 10 4 10 2,1 10 2,1 10 10 2,1 10 2,1 10 10 10 2,1 10 2x2 10 2,1 10 2,1 10 10 2

Eimer GS GS GS Eimer Eimer GS Eimer GS Eimer Dose Eimer GS Dose Eimer GS GS Eimer GS Eimer Eimer Eimer Paste Eimer Eimer Eimer Eimer GS Eimer GS GS Eimer GS Eimer Eimer GS Eimer Eimer GS GS GS GS Dose Dose GS Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer GS Eimer GS Eimer Eimer GS Eimer GS Eimer Eimer Eimer GS Eimer GS Eimer GS Eimer GS Eimer Eimer GS

glutenfrei

lactosefrei

ohne geh. Fette

ovolactoveget.

lactovegetabil

vegetabil

instant

flüssig

Granulat

Paste

Pulver

Einwaage g/l

Übersicht Saucen Artikel Original Schweizer Bratenjus o.dp.Z Original Schweizer Bratenjus o.dp.Z Lammjus o.dp.Z Jus zu Wild o.dp.Z Gourmet Sauce zu Braten o.dp.Z. Gourmet Sauce zu Braten o.dp.Z. Pasta Sahnesauce Carbonara o.dp.Z Pasta Sahnesauce Carbonara o.dp.Z Pasta Sauce Pomodoro o.dp.Z / -A Pasta Sauce Pomodoro o.dp.Z / -A Pasta Sauce Funghi o.dp.Z Pasta Sauce Funghi o.dp.Z Sauce Béarnaise o.dp.Z Sauce Hollandaise o.dp.Z. Bratenjus Bratenjus Café de Paris Sauce o.dp.Z. Jus zu Braten o.dp.Z./-A Jus zu Braten o.dp.Z./-A Béchamelsauce Béchamelsauce o.dp.Z. Käsesauce o.dp.Z. Sauce Hollandaise o.dp.Z. Sauce Hollandaise o.dp.Z. Sauce Hollandaise o.dp.Z. Rahmsauce o.dp.Z. Jus zu Geflügel o.dp.Z. / -A Jus zu Geflügel o.dp.Z. / -A Currysauce o.dp.Z. Pesto Siciliana o.dp.Z. Pesto Würzzubereitung o.dp.Z. Tomatensauce o.dp.Z./-A Tomatensauce o.dp.Z. pastös Tomatensauce o.dp.Z. pastös Pfefferrahmsauce o.dp.Z. Morchelrahmsauce o.dp.Z. Wildrahmsauce o.dp.Z. Paprikarahmsauce o.dp.Z. Sauce all‘ arrabbiata o.dp.Z. / -A Zwiebelsauce o.dp.Z. Thai Green Curry o.dp.Z. Thai Red Curry o.dp.Z. Wok-Sauce Sweet & Sour Wok-Sauce Chop-Suey Pfefferrahmsauce o.dp.Z. Pfefferrahmsauce o.dp.Z. Crème fraîche Sauce o.dp.Z. Velouté o.dp.Z. / -A Zitronen-Buttersauce o.dp.Z. Ansatz zu Sauerbraten o.dp.Z. Ansatz zu Sauerbraten o.dp.Z. Bratensauce o.dp.Z. Bratensauce o.dp.Z. Demi-Glace Demi-Glace o.dp.Z. Demi-Glace o.dp.Z. Geflügelsauce o.dp.Z. Geflügelsauce o.dp.Z. Helle Bratensauce o.dp.Z. Rinderbraten-Sauce Rinderbraten-Sauce o.dp.Z. Rinderbraten-Sauce o.dp.Z. Sauce Hollandaise o.dp.Z. Sauce Hollandaise o.dp.Z. Schweinebratensauce o.dp.Z. Schweinebratensauce o.dp.Z. Tomatensauce o.dp.Z. / -A Tomatensauce o.dp.Z. /-A Velouté Velouté o.dp.Z. Velouté o.dp.Z.

100 100 90 110 130 130 150 150 150 150 220 220 360 360 100 100 220 100 100 220 220 220 360 360 360 220 100 100 220 80 220 220 220 220 220 220 220 150 220 100 100 500 500 120 120 220 100 220 120 120 120 120 120 150 150 150 150 150 120 150 150 260 260 150 150 200 200 120 150 150

Angaben beziehen sich auf die Grundmasse

Trockene Saucen

Kategorie

Art.-Nr. Geb./kg Verp.

Artikel

08537 70649 70666 93003 93010 70650 70230 70520 70633 08870 93066 93076 93078 93048 70654 70655 70656 70231 93031 93038 93080 93074 93019 93020 93005 08916 08227 94710 94706 93091 70322 70028 70421 70415 93070 08275 70429 08678 08680 08502 08503 08504 08495 70017 08498 08499 08500 08496 08700 70132 94430

3,5 10 3 10 11 5 10 5 4 10 11 12 11 14 9,6 4,8 9,6 10 10 24 9 12 4 x 0,9 10 24 10 12 x 0,45 6x1 4 12 12 12 12 3,5 11 3,5 3 3 6 x 0,8 1 5 10 25 10 1 5 10 25 10 10 10

Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer Wanne Eimer Eimer Dose Eimer Wanne Eimer Dose Dose Eimer Eimer Eimer Eimer Eimer GS Eimer Eimer Eimer Eimer Dose Dose Eimer Eimer Fass Eimer Dose Eimer Eimer Fass Eimer Eimer Eimer

Basis für Chili con carne Basis-Sauce Bolognese o.dp.Z./-A Basis-Sauce Bolognese o.dp.Z./-A Braune Sauce Feinkost Delikatess-Sauce zu Braten Gemüse-Sugo o.dp.Z. Jägersauce Käsesauce o.dp.Z. Kräutersauce o.dp.Z. Rahmsauce instant Sauce zu Braten Instant Sauce zu Geflügel Sauce zu Rinderbraten Sauce zu Schweinebraten Instant Tomatensauce o.dp.Z. / -A Tomatensauce o.dp.Z. / -A Tomaten-Currysauce Zigeunersauce „Czárdás“ o.dp.Z. Demi-Glace Demi-Glace Weiße Sauce Instant Helle Sauce o.dp.Z. Instant Delikatess-Bratensaft Delikatess-Bratensaft Delikatess-Bratensaft Delikatess-Bratensaft o.dp.Z. Krustentierfond Fischfond Fischfond o.dp.Z. Brauner Fond - Grand Jus Grand Jus o.dp.Z. Rinderfond o.dp.Z. / -A Ansatz zu Gulasch - pastös o.dp.Z. Ansatz zu Gulasch - pastös o.dp.Z. Ansatz zu Gulasch - feinkörnig Basis für China-Pfanne o.dp.Z. Diabetiker-Bratensaft Instant o.dp.Z. Diabetiker-Velouté Kalorienarmes Bindemittel Roux, dunkle Mehlschwitze Roux, dunkle Mehlschwitze Roux, dunkle Mehlschwitze Roux, dunkle Mehlschwitze Roux, dunkle Mehlschwitze o.dp.Z. Roux, weiße Mehlschwitze o.dp.Z. Roux, weiße Mehlschwitze o.dp.Z. Roux, weiße Mehlschwitze o.dp.Z. Roux, weiße Mehlschwitze o.dp.Z. Roux hell - gefriertaustabil Saucenbinder dunkel o.dp.Z. Saucenbinder hell

99364

6 x 0,8 Kg

Karton

Sauce Bolognese o.dp.Z.

99365 99366 99368 99371 99375 99376

3 x 3,5 Kg 6 x 0,8 Kg 6 x 0,8 Kg 3 x 3,5 Kg 6 x 0,54 Kg 6 x 0,54 Kg

Karton Karton Karton Karton Karton Karton

Sauce Bolognese o.dp.Z. Sauce Arrabbiata o.dp.Z. Sauce Amatriciana o.dp.Z. Sauce Amatriciana o.dp.Z. Pesto alla Genovese o.dp.Z. Pesto alla Siciliana o.dp.Z.

glutenfrei

lactosefrei

ohne geh. Fette

ovolactoveget.

lactovegetabil

vegetabil

instant

flüssig

Granulat

Paste

Pulver

Einwaage g/l

Übersicht Saucen 200 200 100 100 200 120 200 150 150 100 100 90 100 150 150 200 140 120 120 110 130 90 90 90 90 50 30 30 20 20 20 130 130 140 165 70 100

Angaben beziehen sich auf die Grundmasse

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde

Artikel

08287

Original Schweizer Bratenjus o.dp.Z.

12 kg Eimer

08286

4 x 1,5 kg GastroNormSchale

08726

4 x 1,5 kg GastroNormSchale

08727

Ergiebigkeit Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

15,8

12 kg

120 l

126

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

Mit echtem Kalbsfond hergestellt. Perfekt abgestimmt, dabei kräftig und mit viel Substanz. Bringt den natürlich-feinen Eigengeschmack anspruchsvoller Fleischgerichte noch besser zur Geltung.

Lammjus o.dp.Z.

Kräftiger, leicht gebundener Jus mit echtem Lammfond.

. .Z.

4 x 1,5 kg us zu ild o dp GastroSehr kräftiger Jus, leicht gebunden mit viel NormFleischextrakt und feiner Lorbeer-Rotweinnote. Schale

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

15,8

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

15,8

Pulver

Wasser

Sauce Liter

130 g

1,07

3,3 kg

25 l

10 kg

77 l

Feinkörnige Sauce 93075

10 kg Eimer

93061

3,3 kg Eimer

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Gourmet Sauce zu Braten o.dp.Z. Reichhaltige, kräftige Sauce.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen

Pastöse Saucen & Pasta Saucen Art.-Nr. Gebinde 70644

4 x 1,05 kg Dose

70645

4,8 kg Eimer

Artikel

Ergiebigkeit

Pasta Sahnesauce Carbonara o.dp.Z. Sahne-Ei-Schinkensauce.

Pulver

Wasser - heiß -

Sauce Liter

150 g

1,08

1,05 kg

7,6

4,8 kg

32 l

Pulver

Wasser - heiß -

Sauce Liter

Pulver 70668

4 x 0,9 kg Dose

70647

4,8 kg Eimer

Pasta Sauce Pomodoro o.dp.Z. Tomatensauce.

150 g

1,08

0,9 kg

6,48

4,8 kg

32 l

Pulver

Wasser - heiß -

Sauce Liter

Pulver 70669

4 x 1,05 kg GastroNormSchale

Sauce all‘ arrabbiata o.dp.Z. / -A

Pikante Tomatensauce, typisch italienisch mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln.

150 g

1,08

1,05 kg

7,6

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

Pulver 94837 94847

70630

94827

Saucen

6 x 1,45 kg Dose

Pasta Sauce Funghi o.dp.Z.

4 kg Eimer

Pastöse Pilzsauce. - Microwellen- und Bain-Marie-geeignet - gerinnt nicht -

4x 1,45 kg GNS

Sauce Béarnaise o.dp.Z.

6 x 1,45 kg Dose

Pastöse Sauce mit pflanzlichen Fetten und Butter.

Sauce Hollandaise o.dp.Z. Klassische Sauce für Spargelgerichte.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

220 g

1,15

1,45 kg

6,5 l

7,5

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

360 g

1,25

1,45 kg

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

360 g

1,25

1,45 kg

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde 93089 93088

94832

rein pflanzlich

94831

94725

Artikel

Bratenjus

12 kg Eimer

Kräftiger, leicht gebundener Jus mit 4 x 1,5 kg fleischig-bratigem Geschmack, sofort löslich. GastroNormSchale

12 kg Eimer

Jus zu Braten o.dp.Z./-A Vegetabil, zu verwenden wie Bratenjus.

4 x 1,5 kg GastroNormSchale

4 kg Eimer

Béchamelsauce

Feincremig gebundene Sauce. - Mit Jodsalz -

70420

4 kg Eimer

Béchamelsauce o.dp.Z. Feincremig gebundene Sauce. - Mit Jodsalz -

70430

4 kg Eimer

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Käsesauce o.dp.Z.

Würzig sahnige Sauce mit herzhaftem Emmentaler-Käse. Ideal zum Zubereiten von Gratins und zum Überbacken.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Ergiebigkeit Paste

Wasser

Sauce Liter

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

15,8

12 kg

120 l

126

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

15,8

12 kg

120 l

126

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Saucen

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70625

Sauce Hollandaise

4 kg Eimer

70627

10 kg Eimer

70624

1,54 kg GastroNormSchale

Café de Paris Sauce

4 kg Eimer

Rahmsauce o.dp.Z.

98300

5 kg Eimer

98301

4 x 1,5 kg GastroNormSchale

94807

Saucen

Feincremige Sauce mit optimaler Konsistenz. Kann gratiniert werden.

70626

93083

1,45 kg Eimer

Ergiebigkeit

4 kg Eimer

Feine Steaksauce, die auch als Kräuterbuttermischung verwendet und tiefgefroren werden kann.

Feincremige, gebundene Sauce.

Jus zu Geflügel o.dp.Z./-A Feiner, leicht gebundener Jus mit typischem Geschmack, sofort löslich.

Currysauce o.dp.Z.

Cremige Sauce mit kräftigem Currygeschmack.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Paste

Wasser

fertige Sauce l 1,25 l

360 g

1,45 kg

5,0 l

4 kg

11 l

13,75 l

10 kg

27,75 l

35,0 l

Paste

Wasser - heiß -

fertige Sauce Liter

220 g

1,15 l

1,54 kg

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

100 g

1,05

1,5 kg

15 l

5 kg

50 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde 70425

70424

70426

70423

70428

70422

Artikel

Ergiebigkeit

1,5 kg GastroNormSchale

Pesto Siciliana o.dp.Z. Pastöse Würzzubereitung

1,5 kg GastroNormSchale

Pesto o.dp.Z. Pastöse Würzzubereitung

4 kg Eimer

Tomatensauce o.dp.Z./-A

4 kg Eimer

Aus Tomaten und Paprika, mit Olivenöl und Parmesankäse.

Aus Basilikum, Knoblauch, 10,5% Olivenöl, Hartkäse und Pflanzenfett.

Vollfruchtig, mit typisch italienischer Würzung.

Pfefferrahmsauce o.dp.Z. Mit ganzen grünen Pfefferkörnern.

. .Z.

4 x 1,3 kg orchelrahmsauce o dp GastroFein gebunden, mit deutlicher Morcheleinlage. NormSchale

4 kg Eimer

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Wildrahmsauce o.dp.Z. Feine Rahmsauce mit Wacholder, für alle Arten von Wild.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

1,3 kg

5,9 l

6,8

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Saucen

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70427

Paprikarahmsauce o.dp.Z.

08710

Saucen

4 kg Eimer

4 x 1,5 kg GastroNormSchale

Ergiebigkeit

Gebundene Sauce mit feinem Rahmgeschmack, kräftig aber nicht zu scharf, für Paprikarahmschnitzel, Schaschlik und Paprikagulasch.

Zwiebelsauce o.dp.Z. Kräftige Sauce mit viel Einlage.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

4 kg

18 l

Paste

Wasser - heiß -

Sauce Liter

220 g

1,15

1,5 kg

6,8 l

7,8

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Pastöse Saucen Art.-Nr. Gebinde 08709

08562

08273

Artikel

1,6 kg GastroNormSchale

Thai Green Curry o.dp.Z.

1,6 kg GastroNormSchale

Thai Red Curry o.dp.Z.

6 x 1,5 kg Dose

Wok-Sauce Sweet & Sour

Paste zur Zubereitung einer asiatischen Sauce.

Süßsaure Sauce für die Zubereitung im Wok.

08274

Ergiebigkeit

6 x 1,5 kg Dose

Wok-Sauce Chop-Suey

Typisch asiatische Sauce für die Zubereitung im Wok.

Paste

Wasser -warm-

Paste

Wasser/ Milch/ Kokosmilch

Sauce Liter

100 g

1,05

1,6 kg

16 l

16,8

Paste

Wasser/ Milch/ Kokosmilch

Sauce Liter

100 g

1,05

1,6 kg

16 l

16,8

Fleisch geschnetzelt

Gemüse

Portionen à 250 g

100 g

0,2 l

130 g

330 g

2,5

1,5 kg

2,5 kg

5 kg

Paste

Wasser -warm-

Fleisch geschnetzelt

Gemüse

Portionen à 250 g

100 g

0,2 l

130 g

330 g

2,5

1,5 kg

2,5 kg

5 kg

Flüssige Saucen Art.-Nr. Gebinde 99375

99376

Artikel

6 x 0,54 Kg Karton

Pesto alla Genovese

6 x 0,54 Kg Karton

Pesto alla Siciliana

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Ergiebigkeit

Klassisches, grünes italienisches Pesto mit Öl, Basilikum und Pinienkernen.

Italienisches rotes Pesto mit Öl, Tomaten und Paprika.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen

Flüssige Saucen Art.-Nr. Gebinde 99364

Artikel

6 x 0,8 Kg Karton

Ergiebigkeit

Sauce Bolognese o.dp.Z. Mit Fleisch, sonnengereiften Tomaten und feinen mediterranen Kräutern.

99365

3 x 3,5 Kg Karton

99366

6 x 0,8 Kg Karton

Sauce Arrabbiata o.dp.z. Pikant gewürzte Tomatensauce mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie.

99368

6 x 0,8 Kg Karton

Sauce Amatriciana o.dp.z. Mit abwechlsungsreicher Einlage: Tomate, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Schinken.

99371

10 Saucen

3 x 3,5 Kg Karton

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70405

Pfeffersauce o.dp.Z.

70406

70632

70407

70631

4 x 1 kg GastroNormSchale

Rassige Sauce mit gefriergetrocknetem grünen Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln und edlen Gewürzen.

10 kg Eimer

4 kg Eimer

10 kg Eimer

4 kg Eimer

Produkt

Wasser -kalt-

120 g

0,5 l

1 kg

8,5

10 kg

83 l

41,5 l

Creme fraîche Sauce Feincremige, helle Sauce mit Creme fraiche und Frühlingszwiebeln.

Velouté o.dp.Z. / -A

Basis für feincremige Suppen und Saucen, dezent gewürzt.

Zitronen-Buttersauce o.dp.Z. Fein komponiert für erlesenen Genuss.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Ergiebigkeit

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

oder Wasser u. Milch

Sauce Liter

Produkt

Wasser - warm -

Sauce Liter

220 g

1,15 l

4 kg

18,25 l

21 l

Produkt

Wasser - warm -

Sauce Liter

100 g

10 kg

100 l

105

Produkt

Wasser - warm -

Sauce Liter

220 g

1,15 l

4 kg

18,25 l

21 l

Saucen 11

Granulierte Saucen, Instant Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70198

10 kg Eimer

70197

2 x 2,1 kg GastroNormSchale

Ansatz zu Sauerbraten o.dp.Z.

70418

10 kg Eimer

70419

2 x 2,1 kg GastroNormSchale

08715

70200 70199

70030 70031

12 Saucen

10 kg Eimer

10 kg Eimer 2 x 2,1 kg GNS

10 kg Eimer 2 x 2,1 kg GastroNormSchale

Ergiebigkeit

- Granulat - leicht löslich, gefriertaustabil sowie Cook & Chill geeignet

Bratensauce o.dp.Z.

- Granulat - leicht löslich, gefriertaustabil sowie Cook & Chill geeignet

Demi-Glace

Granulat, leicht löslich, gefriertaustabil Cook & Chill geeignet

Demi-Glace o.dp.Z.

Granulat, leicht löslich, gefriertaustabil Cook & Chill geeignet

Geflügelsauce o.dp.Z. - Granulat - leicht löslich - Cook & Chill geeignet

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Granulat

Wasser - heiß -

Fleisch

120 g

1 kg

2,1 kg

17 kg

10 kg

83 l

83 kg

Granulat

Wasser - heiß -

Fleisch

120 g

1 kg

2,1 kg

17 kg

10 kg

83 l

83 kg

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

120 g

1,06

2,5 kg

21 l

10 kg

83 l

Granulat

Wasser -heiß-

Sauce Liter

150 g

1,08

2,1 kg

14 l

10 kg

67 l

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

150 g

1,08

2,1 kg

14 l

10 kg

66,5 l

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Granulierte Saucen, Instant Art.-Nr. Gebinde 70032

08717

70202

10 kg Eimer

Artikel

Helle Bratensauce o.dp.Z.

- Granulat - leicht löslich - Cook & Chill geeignet

Rinderbraten-Sauce

Granulat, leicht löslich, gefriertaustabil Cook & Chill geeignet

RinderbratenSauce o.dp.Z.

70201

2 x 2,1 kg Granulat, leicht löslich, gefriertauGNS stabil, Cook & Chill geeignet

70628

10 kg Eimer

70629

2 x 2 kg GastroNormSchale

Sauce Hollandaise o.dp.Z.

- ausgewogener, typischer Sauce Hollandaise Geschmack - optimale Bindung - leicht löslich

Schweinebratensauce o.dp.Z.

70034

10 kg Eimer

70035

2 x 2,1 kg - Granulat Gastro- leicht löslich Norm- Cook & Chill geeignet Schale

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Ergiebigkeit Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

150 g

1,08

10 kg

66,5 l

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

120 g

1,06

2,5 kg

21 l

10 kg

83 l

150 g

1,08

2,1 kg

14 l

10 kg

67 l

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

300 g

1,2

2 kg

6,75 l

10 kg

40 l

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

150 g

1,08

2,1 kg

14 l

10 kg

66,5 l

Saucen 13

Granulierte Saucen, Instant Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70652

Tomatensauce o.dp.Z.

70653

2 x 2,1 kg GastroNormSchale

- Granulat - leicht löslich, gefriertaustabil sowie Cook & Chill geeignet

4 x 1,54 kg GastroNormSchale

Tomatensauce o.dp.Z. pastös

70658

4 kg Eimer

Tomatensauce o.dp.Z. pastös

08713

10 kg Eimer

Velouté

70659

70206 70205

14 Saucen

10 kg Eimer

Ergiebigkeit

10 kg Eimer 2 x 2 kg GastroNormSchale

- Granulat - leicht löslich - gefriertaustabil - Cook & Chill geeignet

Velouté o.dp.Z. - Granulat - leicht löslich - gefriertaustabil - Cook & Chill geeignet

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Granulat

Wasser - heiß -

Sauce Liter

200 g

1,1 l

2,1 kg

10,5 l

11,55 l

10 kg

50 l

55 l

Paste

Wasser

Liter

220 g

1,15 l

1,54 kg

8,05 l

4 kg

18 l

21 l

Granulat

Wasser

Liter

120 g

1,06

2 kg

17 l

10 kg

83 l

Sauce

Suppe 100 g

2 kg

20 l

10 kg

100 l

100

Granulat

Wasser

Liter

150 g

1,08

2,1 kg

14 l

10 kg

67 l

Sauce

Suppe 100 g

2,1 kg

21 l

10 kg

100 l

100

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen Art.-Nr. Gebinde 08537

3,5 kg Eimer

Artikel

Basis für Chili con carne Mit jodiertem Salz.

70649

10 kg Eimer

70666

3 kg GastroNormSchale

93003

93010

70650

70230

10 kg Eimer

11 kg Eimer

5 kg Eimer

10 kg Eimer

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Feinschmecker Ergiebigkeit Pulver

Wasser - kalt -

Fleisch

Bohnen

Port. à 300 g

360 g

2,5 l

1 kg

1,6 kg

ca. 18

3,5 kg

24,5 l

9,75 kg

16 kg

ca. 179

Basis-Sauce Bolognese o.dp.Z./-A

Raffiniert gewürzte Grundlage für eine Bologneser Sauce, enthält alles - außer Fleisch.

Braune Sauce Feinkost Dunkle Grundsauce.

Delikatess-Sauce zu Braten

Pulver

Wasser - kochend -

Rohes Fleisch

200 g

800 g

3 kg

15 l

12 kg

10 kg

50 l

40 kg

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

100 g

10 kg

100 l

105

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

100 g

Feingebundene, braune Sauce.

11 kg

110 l

115

Gemüse-Sugo

Mischung

Wasser

Portionen à 150 ml

Mit Tomaten, vielen Gemüsen und Soja.

Jägersauce o.dp.Z. Mit reichhaltiger Pilzeinlage und luftgetrockneten Gemüsen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

220 g

4 kg

18 l

146

Wasser - warm -

Sauce Liter

120 g

1,06

10 kg

83 l

Pulver

Saucen 15

Saucen

Feinschmecker

Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70520

Käsesauce o.dp.Z.

70633

08870

93066

93076

93078

16 Saucen

5 kg Eimer

4 kg Eimer

10 kg Eimer

11 kg Eimer

12 kg Eimer

11 kg Eimer

Ergiebigkeit

Würzige, sahnige Sauce aus vier verschiedenen Käsesorten. -Cook & Chill geeignet-

Kräutersauce

Pulver

Wasser - heiß -

Sauce Liter

200 g

1,1

5 kg

25 l

Produkt

Wasser - warm -

Sauce Liter

Helle, gebundene Sauce, cremig abgerundet, mit feinen Gartenkräutern.

100 g

1,05 l

4 kg

40 l

42 l

Rahmsauce instant

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

150 g

1,08

10 kg

67 l

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

Hellbraune, fein gebundene Sauce.

Sauce zu Braten Instant Feingebundene, braune Sauce.

Sauce zu Geflügel Mild, leicht gebunden.

Sauce zu Rinderbraten Würzig, klassisch gebunden, dunkel.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

100 g

11 kg

110 l

115

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

100 g

12 kg

120 l

126

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

90 g

11 kg

122 l

127

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen Art.-Nr. Gebinde 93048

70654

70655

70656

70231

93031 93038

14 kg Eimer

9,6 kg Eimer

4,8 kg Eimer

10 kg Eimer

10 kg Eimer 24 kg Wanne

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Feinschmecker

Artikel

Ergiebigkeit

Sauce zu Schweinebraten Instant

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

100 g

Leicht gebundene, eigenständige Sauce.

14 kg

140 l

147

Tomatensauce o.dp.Z./-A

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

Gebunden, fruchtig, mit hohem Anteil an Tomatenpulver.

150 g

1,08 l

9,6 kg

64 l

70 l

Tomatensauce o.dp.Z./-A

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

150 g

1,08 l

10 kg

32 l

35 l

Gebunden, fruchtig, mit hohem Anteil an Tomatenpulver.

Tomaten-Currysauce

Problemlos und schnell zubereitet - nur mit Wasser. Vollwertige, typische TomatenCurrysauce.

Zigeunersauce „Csárdás“

Pulver

Wasser -heiß-

Sauce Liter

für ca. Bratwürste

200 g

10 kg

50 l

500

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

Mit Paprikastückchen, Tomaten und Zwiebeln.

140 g

1,07

10 kg

71 l

Demi-Glace

Pulver

Wasser

Sauce Liter

Grundlage für dunkle Saucen, gelierend gebunden.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

120 g

10 kg

83,3 l

24 kg

200 l

212

Saucen 17

Saucen

Feinschmecker

Art.-Nr. Gebinde

Artikel

93080

Weisse Sauce Instant

93074

9 kg Eimer

12 kg Eimer

93019

4 x 900 g Dose

93020

10 kg Eimer

93005

24 kg Wanne

08916

10 kg Eimer

Ergiebigkeit Wasser u. Milch

110 g

je 0,5 l

9 kg

je 41 l

82 l

Feinkörnig gebunden, mild.

Helle Sauce o.dp.Z./-A Gebundene, milde weiße Sauce. Für Ragouts und helle Suppen, zu Geflügel und Gemüsegerichten. - Instant - Gefriertaustabil -

Delikatess-Bratensaft - Instant Kräftig, feinkörnig, mit leichter Bindung.

Delikatess-Bratensaft Instant, o.dp.Z./-A

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

oder Wasser

Sauce Liter

kochend

Kräftig, feinkörnig, mit leichter Bindung.

18 Saucen

Pulver

Wasser - kochend -

Sauce Liter

130 g

1,07

12 kg

92 l

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

90 g

900 g

10 l

10,4

10 kg

111 l

116

24 kg

267 l

278

Pulver

Wasser - warm -

Sauce Liter

90 g

10 kg

111 l

116

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Fonds Art.-Nr. Gebinde

Artikel

08227

Krustentierfond

94710 94706

93091

12 x 450 g Dose

6 x 1 kg Dose

Feiner, klarer Fond mit Hummerzusatz.

Fischfond Dezent gewürzt.

4 kg Eimer

Fischfond o.dp.Z.

12 kg Eimer

Brauner Fond Grand Jus Leicht gewürzter Fond.

Ergiebigkeit Pulver

Wasser - kochend -

Fond Liter

50 g

450 g

Pulver

Wasser - kochend -

Sauce Liter

30 g

1 kg

30 l

4 kg

133 l

133

Pulver

Wasser - kochend -

Sauce Liter

20 g

12 kg

600 l

600

Feinschmecker

70322

12 kg Eimer

Grand Jus o.dp.Z. Ansatz für dunkle Saucen.

Pulver

Wasser - kochend -

Sauce Liter

20 g

12 kg

600 l

600

Feinschmecker

70028

12 kg Eimer

Rinderfond o.dp.Z./-A

Klarer Fond mit kräftigem Fleischgeschmack. Mit Rindfleischextrakt.

Pulver

Wasser - kochend -

Sauce Liter

20 g

12 kg

600 l

600

Feinschmecker

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Saucen 19

Ansätze Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70421

12 kg Eimer

70415

3,5 kg GS

Ansatz zu Gulasch o.dp.Z. - pastös -

93070

11 kg Eimer

Ergiebigkeit

Typisch gewürzte Basis für ein herzhaftes Gulasch. - ohne Anbraten -

Ansatz zu Gulasch - feinkörnig -

Zur einfachen und schnellen Zubereitung.

Pulver

Wasser - warm -

Rohes Fleisch

130 g

1 kg

3,5 kg

27 l

27 kg

12 kg

92 l

92 kg

Pulver

Wasser - warm -

Rohes Fleisch

140 g

1 kg

11 kg

79 l

79 kg

- ohne Anbraten -

08275

3,5 kg Eimer

Basis für China-Pfanne

Für Tofu- und helle Fleischgerichte aller Art - schnell und pikant.

20 Saucen

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Pulver

Wasser - kalt -

Tofu/ Fleisch

Portionen

165 g

1/1,2 kg

3,5 kg

21/25 kg

168

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

Diabetiker Saucen Art.-Nr. Gebinde

Artikel

70429

Diabetiker-Bratensaft Instant o.dp.Z.

3 kg Eimer

Ergiebigkeit

Kräftiger Bratenjus, ausgewogen gewürzt. Zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes.

Pulver

Wasser - heiß 1l 42,9 l

70 g 3 kg

ø Nährwerte Brennwert kj/Kcal Eiweiß Kohlenhydrate davon Fructose Fett Broteinheiten**

Sauce Liter 1,02 43,7

pro 100 g pro 100 ml Basisprodukt Zubereitung 1965/473 137/33 18,8 g 1,3 g 15,8 g 1,1 g 3,1 g 0,2 g 37,2 g 2,6 g 1,3 0,1

** 1 BE entspricht 76 g Basisprodukt bzw. 1091 ml zubereiteter Sauce

08677

3 kg Eimer

Diabetiker-Demi-Glace Braune Grundsauce, gelierend gebunden, kräftig im Geschmack.

Zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes.

Pulver

Wasser - warm 1l 30 l

100 g 3 kg

Sauce Liter 1,05 31,5

pro 100 g pro 100 ml Basisprodukt Zubereitung Brennwert kj/Kcal 1423/337 135/32 Eiweiß 12,7 g 1,2 g Kohlenhydrate 54,7 g 5,2 g davon Fructose 4,2 g 0,4 g Fett 7,5 g 0,7 g Broteinheiten** 4,6 0,5

ø Nährwerte

** 1 BE entspricht 21,9 g Basisprodukt bzw. 231 ml zubereiteter Sauce

08678

3 kg Eimer

Diabetiker-Velouté

Basis für helle, gebundene Suppen. Zur Herstellung und Zubereitung aller hellen Saucen, zu Blumenkohl, Geflügel, Frikassée und Gemüsegerichten aller Art. ø Nährwerte Zur besonderen Ernährung bei Brennwert kj/Kcal Eiweiß Diabetes mellitus im Rahmen Kohlenhydrate eines Diätplanes. Fett

Ergiebig- Pulver Wasser keit - warm Suppen- 100 g 1l 3 kg 30 l basis Saucen- 120 g 1l 3 kg 25 l basis

Broteinheiten**

Sauce Liter 1,05 31,5 1,06 26,5

pro 100 g pro 100 ml pro 100 ml Basisprodukt Suppenbasis Saucenbasis 1504/356 145/34 172/41 17,5 g 1,7 g 2,0 g 58,1 g 5,5 g 6,6 g 5,9 g 0,6 g 0,7 g 1,8 0,5 0,6

** 1 BE entspricht 20,7 g Basisprodukt bzw. 218 ml zubereiteter Suppenbasis bzw. 182 ml zubereiteter Saucenbasis

08680

6 x 800 g Dose

Kalorienarmes Bindemittel - pflanzlich Johannisbrotkernmehl

Verwendungsart Suppen & Kaltschalen Saucen f. Fleisch u. Gemüse DessertSaucen Cremes u. Breie auf Milchbasis Cremes u. Breie auf Fruchtbasis

je Portion Menge Menge Flüssig- Menge Anzahl keit Bindemittel Portionen Flüssigkeit Bindemittel 1l

4-8 g

4-7

150-150 ml

0,5-2 g

5-8 g

100 ml

0,5 g

87 g

60 ml

0,5 g

18-22 g

100 ml

1,8-2,2 g

16-20 g

100 ml

1,5 g

ø Nährwerte Brennwert kj/Kcal Eiweiß davon Gluten Kohlenhydrate Fett

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.

pro 100 g Basisprodukt 1506/355 6,5 g 0g 81 g 0,5 g

Saucen 21

Saucenbinder

Art.-Nr. Gebinde

Artikel

08502

1 kg Dose

08503

5 kg Eimer

Roux, dunkle Mehlschwitze

08504

10 kg Eimer

70017

10 kg Eimer

Ergiebigkeit

Zum Binden von dunklen Saucen, Fonds und Suppen. Löst sich sofort auf, ohne Klümpchen zu bilden und ist geschmacksneutral. - Granulat -

Roux, dunkle Mehlschwitze o.dp.Z.

Zum Binden von dunklen Saucen, Fonds und Suppen. Löst sich sofort auf, ohne Klümpchen zu bilden und ist geschmacksneutral.

08498

1 kg Dose

08499

5 kg Eimer

08500

10 kg Eimer

- Granulat -

Roux, weisse Mehlschwitze o.dp.Z.

Zum Binden von hellen Saucen, Fonds und Suppen. Löst sich sofort auf, ohne Klümpchen zu bilden und ist geschmacksneutral.

- Granulat -

Roux im Weithalsfass 08495

25 kg Fass

08496

25 kg Fass

08700

10 kg Eimer

Roux dunkel Roux weiss o.dp.Z. Roux hell - GTS Gefriertaustabil, Instant o.dp.Z. Ideal für die Cook & Chill - Küche und für TK-Anwender. - Granulat -

70132

94430

22 Saucen

10 kg Eimer

Saucenbinder dunkel o.dp.Z.

10 kg Eimer

Saucenbinder hell o.dp.Z.

Geschmacksneutral, zum Binden oder sämig machen.

** Diese Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß Anhang IIIa Richtlinie 2000/13/EG.