Fital Folder by Sibylle Reichart

Fital-Katalog 2012 Produkte f체r Heim und Spit채ler

Fital geniessen â&#x20AC;&#x201C; vital leben

Wir sind "ausgezeichnet" Alle unsere Produkte sind mit Piktogrammen gekennzeichnet. So erkennen Sie auf einen Blick die geeigneten Produkte für Gäste und Patienten.

*Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoﬀen mit allergenem Potential gemäss Anhang IIIa 2000/13/ EG und Art. 8 und Anhang 1 der Verordnung des EDI über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmittel (LKV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Frei von blähenden Inhaltsstoﬀen wie Hülsenfrüchte, Gurken, Zwiebeln, Kohl- und Paprikagemüse. So werden die einzelnen Verdauungsorgane bzw. der gesamte Stoﬀ wechsel geschont.

Durch ein spezielles Verfahren wird jedes Salzkorn mit einem Pﬂanzenfettmantel umhüllt. Dadurch erfolgt beim Würzen kein Ausziehen von Fleischsaft, das Fleisch bleibt saftig. Erst bei einer Erwärmung auf 40–50°C löst sich der natürliche Fettmantel. Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen außer Milch und Ei.

Ungesüsste Desserts, bei denen Sie die Süsse selbst bestimmen können.

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen außer Milch.

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen außer Ei.

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen.

Die zur Herstellung von Supro ﬁtal Produkten verwendeten Rezepte enthalten Salz in Form von Meersalz.

Ohne Zusatzstoﬀ Geschmacksverstärker (z.B. Mononatriumglutamat E 621).

Ohne Zusatz von Kristallzucker (Saccharose).

Vollwertige Produkte für eine gesunde, ausgewogene Ernährung – kompetente Beratung inklusive. Durch den steigenden Anteil an Personen mit Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten sowie Menschen in Spitälern, Kliniken und Heimen, welche auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung angewiesen sind, steigt auch der Anspruch an die Verpﬂegung. Dies wird damit zu einer immer grösseren Verantwortung für die Leiter der Küchen. Die Herausforderung, wichtige Kostformen schmackhaft und auch dekorativ zuzubereiten und zur richtigen Zeit an den richtigen Ort zu bringen, ist immens. Als Reaktion auf diese Entwicklung haben wir Produkte entwickelt, die speziell für den Einsatz in Betrieben mit besonderen Ernährungsformen konzipiert sind.

Gesund und Fit mit

Fit und vital durch gesunde Ernährung mit SUPRO „ﬁtal“ – aktuelle Ernährungstrends konsequent umgesetzt.

In der Schweiz leiden weit über 1 Million Menschen an einer

Nahrungsmittelunverträglichkeit Laktoseintoleranz

Glutenunverträglicheit

Bei der Milchzuckerunverträglicheit kann Milchzucker (Lactose) nicht ausreichend verdaut werden.

Glutenunverträglickeit (Zöliakie) ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine (Klebereiweisse), die in den Getreidesorten Weizen (inkl. Einkorn, Emmer und Kamut), Dinkel und Ur-Dinkel, Grünkern, Gerste, Roggen und Hafer enthalten sind.

Der Grund dafür ist ein Mangel an einem Verdauungsenzym (Laktase) im Dünndarm, das den Milchzucker aufspaltet. Der Milchzucker kommt vorwiegend in der Kuhmilch vor.

(Quelle: IG Zöliakie, Basel)

Von der Vorspeise bis hin zum Dessert

Uneingeschränkter Genuss für jedermann Heutzutage müssen bei der Konzeption der Menüs nicht nur Vegetarier und Diabetiker bedacht werden. Ebenfalls sollte auf unterschiedliche Lebensmittel-unverträglichkeiten geachtet werden. Mit Supro werden Sie diesen Anforderungen gerecht: Von der Vorüber die Hauptspeise bis hin zum feinen Dessert bieten Supro Produkte uneingeschränkten Genuss.

Vorspeise Knackig frisch und vitaminreich, gehören Salate zu einer zeitgemässen Ernährung dazu und dürfen nicht fehlen. Wir machen es Ihnen und Ihren Gästen leicht, sich für gesunde Ernährung zu entscheiden, denn die Supro Salatdressings lassen keine Wünsche offen.

Suppe und Hauptgang Die Gemüsebouillon ist unsere beliebteste und bewährteste Bouillon. Diese schmack hafte Bouillon kann in der feinen Küche vielseitig verwendet werden: als Bouillon, als Suppenund Saucenbasis, zum Würzen oder Nachwürzen von Speisen.

Dessert Für den krönenden Abschluss eines Menüs gibt es eine Auswahl an verschiedenen attraktiven Desserts, die auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet sind. Supro bietet Kochdesserts wie Instant-Creme desserts und Mousses für Gäste mit besonderen Bedürfnissen.

Supro-ﬁtal

Produktübersicht • Dressing

• Desserts

• Bouillons

• Süssstoffe

• Suppen

• Diätgebäck

• Saucen

Produkteigenschaften

21260

Italfit Dressing

flüssig

•

Ausgiebigkeit

Senf

•

Sulfit

•

Sellerie

•

Sesam

•

Erdnüsse

•

Nüsse

•

Krebstiere

•

Fisch

flüssig

Eier

Italfit Dressing

Soja

•

21101

mit Meersalz

•

Instant

•

leichte Vollkost

•

ohne Kristallzucker

ohne Geschmacksverstärker •

•

Vegan

•

Ovo-Vegetabil

•

Lacto-Vegetabil

•

Ovo-Lacto-Vegetabil

•

flüssig

ohne gehärtete Fette

flüssig

Frenchfit Dressing

Allergen Info*

Frenchfit Dressing

21250

Bezeichnung

Einsatz pro Liter

21103

Art.Nr.

Konsistenz

Glutenfrei

Allergene

Lactosefrei

Anwenderinformation

Dressing

Bouillon 20135

Fleischbouillon fettfrei

Pulver

22 g

54,5 l

•

20136

Gemüsebouillon fettfrei

Pulver

28 g

46,4 l

•

20137

Gemüsebouillon fettfrei

Pulver

28 g

393 l

•

Suppen 30400

Karottensuppe

Pulver 100 g

8,5 l

•

30410

Spargelsuppe

Pulver

80 g

8,75 l

•

30420

Tomatensuppe

Pulver

80 g

10,5 l

•

Saucen 23002

Demi-Glace

Pulver 120 g

6,6 l

•

23001

Demi-Glace

Pulver 120 g

29,1 l

•

23007

Demi-Glace

Pulver 120 g

58,3 l

•

23003

Bratenjus fettfrei

Pulver

16,6 l

•

23004

Braune Sauce vegetabil

Pulver 100 g

35 l

•

Desserts 26527

Mousse au Chocolat

Pulver

26501

Basis für Bayerische Crème

Pulver

26516

Aprikose-Joghurt Frucht-Dessert

Pulver

•

26518

Heidelbeer-Joghurt Frucht-Dessert Pulver

•

26519

Himbeer-Joghurt Frucht-Dessert

•

Pulver

•

Süssstoffe 90202

Diabetiker-Süss

83920

Fruchtzucker

Pulver Pulver

83960

Süssstoff-Tabletten

Tabletten

83950

Süssstoff-Spender

Tabletten

83955

Süssstoff-Spender

Tabletten

83970

Süssstoff flüssig

flüssig

83990

Süssstoff flüssig

flüssig

Diät 28556

Diätgebäck assortiert

* Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäss Anhang IIIa 2000/13/EG und Art. 8 und Anhang 1 der Verordnung des EDI über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmittel (LKV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

•

Senf

Sulfit

Sellerie

Sesam

Nüsse

Krebstiere

Fisch

Eier

Soja

mit Meersalz

Instant

leichte Vollkost

Allergene

ohne Kristallzucker

ohne Geschmacksverstärker

Glutenfrei

Lactosefrei

Vegan

Lacto-Vegetabil

Ovo-Lacto-Vegetabil

ohne gehärtete Fette

Allergen Info*

•

Produkteigenschaften mit Magermilch zubereitet

mit Rahm zubereitet

•

mit Wasser zubereitet

mit Milch zubereitet

Bezeichnung

Ausgiebigkeit

Art.Nr.

Konsistenz

Anwenderinformation

Weichtiere

•

Ovo-Vegetabil

60 g

Dressing

Frenchfit Dressing Art. Nr. Gebinde

21103

PurePak

4 x 1.95l

21250

Portionen

100 x 33m l

Beschreibung / Anwendung Feine französische Salatsauce mit 35% reinem Rapsöl. Ohne Konservierungsstoffe in einem besonders rohstoffschonenden Verfahren hergestellt. Trotzdem ungekühlt haltbar, solange ungeöffnet. Für alle Salatsorten geeignet.

· flüssig

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'363 kJ (331 kcal) 0,6 g 1,5 g 35,8 g

Lagerung: Ungeöffnet bei max. +18 C haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +5 C aufbewahren und innert 2 Wochen aufbrauchen.

Italfit Dressing Art. Nr. Gebinde

21101

PurePak

4 x 1.95l

21260

Portionen

100 x 33m l

Beschreibung / Anwendung Typisch italienische Salatsauce mit Rotweinessig. Enthält 24% reines Rapsöl mit viel wertvoller Alpha-Linolensäure (mehrfach ungesättigte Omega3-Fettsäure). Ohne blähende Stoffe komponiert. In einem besonders rohstoffschonenden Verfahren ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

· flüssig

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

941 kJ (229 kcal) 0,3 g 1,8 g 24,4 g

Lagerung: Ungeöffnet bei max. +18 C haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +5 C aufbewahren und innert 2 Wochen aufbrauchen.

Bouillon

Fleischbouillon fettfrei Art. Nr. Gebinde

20135

1.2k g

Dose

Beschreibung / Anwendung Feine, klare Fleischbouillon ohne Fett. Gesund und wohlschmeckend. Ideal als leichte Bouillon und zum Abschmecken verschiedener Gerichte. Zubereitung Pulver in kochendem Wasser auﬂösen.

· Pulver · Ausgiebigkeit: 54,5 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

663 kJ (156 kcal) 8,4 g 30,3 g 0,1 g

Lagerung: Dose nach Gebrauch gut schliessen. Kühl und trocken lagern.

Gemüsebouillon fettfrei Art. Nr. Gebinde

20136

Dose

1.3 kg

20137

Kessel

11 kg

· Pulver · Ausgiebigkeit:

Beschreibung / Anwendung Klare, bekömmliche Gemüsebouillon für die leichte und gesunde Küche. Ideal als Getränk - heiss oder kalt. Hervorragend zum Würzen von Gemüse und Beilagen. Zubereitung Pulver in kochendem Wasser auﬂösen.

1,3 kg = 46,4 l 11 kg= 393 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

895 kJ (211 kcal) 13 g 39,5 g 0,1 g

Lagerung: Dose nach Gebrauch gut schliessen. Kühl und trocken lagern.

Suppen

Karottensuppe Art. Nr. Gebinde

30400

850 g

Dose

Beschreibung / Anwendung Zubereitet mit feinsten Karotten und knackigen karottenstückchen als Einlage. Zubereitung Das Pulver mit Wasser zusammen vermischen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

· Pulver · Einsatz pro Liter: 100 g · Ausgiebigkeit: 8,5 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'358 kJ (320 kcal) 5,9 g 66,4 g 3,5 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Dose gut verschliessen. Kühl und trocken lagern.

Spargelsuppe Art. Nr. Gebinde

30410

700 g

Dose

Beschreibung / Anwendung Zubereitet mit feinsten Spargel und knackigen Spargelstückchen als Einlage. Zubereitung Das Pulver mit Wasser zusammen vermischen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

· Pulver · Einsatz pro Liter: 80 g · Ausgiebigkeit: 8,75 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'394 kJ (330 kcal) 7,6 g 64,4 g 3,9 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Dose gut verschliessen. Kühl und trocken lagern.

Tomatensuppe Art. Nr. Gebinde

30420

850 g

Dose

Beschreibung / Anwendung Reichhaltige Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten hergestellt. Zubereitung Das Pulver mit Wasser zusammen vermischen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

· Pulver · Einsatz pro Liter: 80 g · Ausgiebigkeit: 10,5 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'348 kJ (318 kcal) 9,8 g 61,6 g 3,6 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Dose gut verschliessen. Kühl und trocken lagern.

Saucen

Demi-Glace Art. Nr. Gebinde

23002

800 g

Dose

23001

Kessel

3.5 kg

23007

Kessel

7 kg

· Pulver · Ausgiebigkeit: 800 g = 6,6 l 3,5 kg = 29,1 l 7 kg = 58,3 l

Beschreibung / Anwendung Dunkle Grundsauce für die leichte und gesunde Küche. Ideal für klassische Saucen, Fleisch, Geflügel oder zu Wildgerichten. Zubereitung Die Masse langsam in Flüssigkeit einrühren und unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'466 kJ (347 kcal) 7,9 g 65,6 g 5,4 g

Lagerung: Dose nach Gebrauch gut schliessen. Kühl und trocken lagern.

Bratenjus fettfrei Art. Nr. Gebinde

23003

1 kg

Dose

Beschreibung / Anwendung Klarer Bratensaft für die leichte und gesunde Küche. Ideal für Fleisch-, Geflügel- und Wild - gerichte. Kann mit Weisswein, Rotwein, Madeira usw. verfeinert werden. Zubereitung Die Masse langsam in Flüssigkeit einrühren und unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.

· Pulver · Ausgiebigkeit: 16,6 l

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'127 kJ (265 kcal) 11,8 g 52,9 g 0,4 g

Lagerung: Dose nach Gebrauch gut schliessen. Kühl und trocken lagern.

Braune Sauce vegetabil Art. Nr. Gebinde

23004

3.5 kg

Kessel

· Pulver · Ausgiebigkeit: 35 l

Beschreibung / Anwendung Braune, gebundene Sauce auf rein pflanz - licher Basis. Ideal zu vegetarischen Speisen. Für die leichte und gesunde Küche anstelle von Bratensauce. Hervorragend auch zu allen Fleischgerichten. Zubereitung Die Masse langsam in Flüssigkeit einrühren und unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'437 kJ (340 kcal) 8,5 g 60,9 g 6,2 g

Lagerung: Kessel nach Gebrauch gut schliessen. Kühl und trocken lagern.

Dessert

Mousse au Chocolat Art. Nr. Gebinde 26527

Faltschachtel 6x400 g

Zubereitung Das Pulver und Süssungsmittel laut Mengentabelle in das kalte Milch-Rahm-Gemisch einrühren. Mit dem Rührgerät auf höchster Stufe bis zur gewünschten Cremigkeit aufschlagen. In Gläser portionieren und vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden kühl stellen.

· Pulver

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'999 kJ (481 kcal) 14,9 g 31,3 g 30,3 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Packung gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Basis für Bayerische Crème Art. Nr. Gebinde 26501

Faltschachtel 6x400 g

Zubereitung Das Pulver und Süssungsmittel laut Mengentabelle in das kalte Wasser-Rahmgemisch einrühren. Mit dem Rührgerät bis zur gewünschten Cremigkeit aufschlagen, portionieren und kühl stellen.

· Pulver

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

2'029 kJ (484 kcal) 23,9 g 43,8 g 23,4 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Packung gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Aprikose-Joghurt Frucht-Dessert Art. Nr. Gebinde 26516

Faltschachtel 10x100 g

Zubereitung Das Pulver und Süssungsmittel laut Mengentabelle in eine Teilmenge kalter Milch einrühren. Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Pulver dazugeben. 1 Minute leicht kochen, 10 Minuten stehen lassen. Nochmals gut umrühren, portionieren und kühl stellen.

· Pulver

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'312 kJ (309 kcal) 0,5 g 74,3 g 0,7 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Packung gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Dessert

Heidelbeer-Joghurt Frucht-Dessert Art. Nr. Gebinde 26518

Faltschachtel 10x100 g

· Pulver

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'290 kJ (304 kcal) 0,8 g 71,7 g 0,8 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Packung gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Himbeer-Joghurt Frucht-Dessert Art. Nr. Gebinde 26519

Faltschachtel 10x100 g

· Pulver

100 g enthalten Energiewert Eiweiss Kohlenhydrate Fett

1'293 kJ (305 kcal) 1g 72,3 g 0,7 g

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Packung gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Süssstoffe

Diabetiker-Süss Art. Nr. Gebinde

90202

800 g

Packung

· Pulver

Beschreibung / Anwendung Diabetiker-Süss ist ein Zuckeraustauschstoff der als Sorbit z.B. aus Mais gewonnen wird und in der Natur in vielen Früchten (z.B. in Birnen und Äpfel) vorkommt. Um die volle Süsskraft von Zucker zu erzielen ist das Produkt mit Süssstoff Saccharin standardisiert. Zubereitung Frei dosierbar.

Fruchtzucker Art. Nr. Gebinde

83920

1 kg

Dose

Beschreibung / Anwendung Fruchtzucker (Fructose) wird langsamer absorbiert und günstiger verwertet als gewöhnlicher Zucker, deshalb erfolgt eine Entlastung des Kohlenhydratstoffwechsels. Supro-Fruchtzucker wird weitgehend insulinunabhängig verwertet. Zubereitung Frei dosierbar.

· Pulver

Lagerung: Nach Entnahme von Teilmengen Dose gut verschliessen – kühl und trocken lagern.

Süssstoff-Tabletten Art. Nr. Gebinde

83960

2.4 kg

Karton

· Tabletten

Beschreibung / Anwendung In kleine Briefchen verpackte Süssstofftabletten (2 Stk.) für Tee oder Kaffee. Eine Tablette entspricht in der Süsskraft einem Zuckerwürfel von ca. 4,4 g. Zubereitung Frei dosierbar.

Süssstoffe

Süssstoff-Spender Art. Nr. Gebinde

83950

Karton

1.56k g

83955

Kessel

1k g

Beschreibung / Anwendung Zum Süssen von Kaffee und Tee. Eine Tablette entspricht einem Zuckerwürfel von ca. 4,4 g. Ein Süssstoffspender enthält 650 Tabletten. Die 1 kg-Nachfüllpackung enthält ca. 16’500 Tabletten. Zubereitung Freidos ierbar.

· Tabletten

Süssstoff flüssig Art. Nr. Gebinde

83970

Flasche

6x1l

83990

Kanister

Beschreibung / Anwendung Klarer, flüssiger Süssstoff. Hervorragend geeignet zum nahezu kalorienfreien Süssen aller Speisen und Getränke. Enthält die Süssstoffe Natriumcyclamat und Saccharin. 1 l Süssstoff entspricht der Süsskraft von ca. 13,2 kg Zucker. Zubereitung Freidos ierbar.

· flüssig

Lagerung: Nach Gebrauch gut schliessen - kühl und trocken lagern.

Diätgebäck assortiert Art. Nr. Gebinde

28556

1.2k g

Karton

Beschreibung / Anwendung Einzeln verpackte, feine Guetzli zum Dessert oder Kaffee. 1 Portion (ca. 20 g) enthält ca. 1,2 Brotwerte.

Supro Nährmittel AG Bleichestrasse 31 . CH-9323 Steinach www.supro.ch . Tel. 071 314 64 74 . Fax 071 314 64 70

04/2012

Art. Nr.: 09608

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Die Daten in diesem Katalog beziehen sich auf derzeitige Rezepturen. Nach Redaktionsschluss eingetretene Änderungen sind nicht mehr berücksichtigt. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft. Für etwaige Druck- und Satzfehler übernehmen wir keine Gewähr.

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