Breakers Summer Magazine 2015

Jaargang 2 Zomer 2015

FOOD & S DRINK

Voorwoo rd Adres: Grand Hotel Huis ter Duin

Breakers Beach House is klaar voor de zomer 2015.

Koningin Astrid Boulevard 5

Na vorig jaar het eerste Breakers Summer Magazine uitgegeven te hebben,

2202 BK Noordwijk

bieden wij u graag de editie 2015 aan.

Telefoon:

In het voorjaar zijn er weinig mooie stranddagen geweest, dus we gaan er vanuit dat

071 – 365 1481

u deze zomer volop kunt genieten van zon, strand en natuurlijk de gastvrijheid van

E-mail: info@breakersbeachhouse.nl

Breakers Beach House. Ons team is er klaar voor. In dit magazine treft u naast onze klassiekers ook nieuwe gerechten. Na jaren als sous-chef in het met een Michelin ster bekroonde Restaurant Latour van Grand Hotel Huis ter Duin gewerkt te hebben, is dit

Dagelijks geopend

mijn derde eigen menukaart voor de zomer. Mijn ervaring in Latour wil ik natuurlijk

Openingstijden:

graag meenemen naar Breakers Beach House, zonder daarbij het

Oktober t/m Maart

informele- en strandgevoel verloren te laten gaan. In dat opzicht lopen we als het

12:00 - 22:00 uur

ware parallel aan de trend in de grote steden waar het informeel genieten van mooie

April en Mei maandag t/m vrijdag 12:00-22:00 uur zaterdag en zondag 11:00-22:00 uur

gerechten nu echt doorbreekt. Alleen zit u hier figuurlijk- en bijna letterlijk met de voeten in het zand.

Juni, Juli en Augustus 10:00 - 23:00 uur

Niet alleen het team van de keuken, ook onze gastheren en gastvrouwen zijn

September

klaar voor de zomer. Dit seizoen laten we u graag kennismaken met onze nieuwe

maandag t/m vrijdag 12:00-22:00 uur

huischampagne van Veuve Clicquot. Naast de traditionele Brut serveren wij ook de

zaterdag en zondag 11:00-22:00 uur

Veuve Clicquot Rich. Zoals het er uitziet, belooft de Rich het zomeraperitief van 2015 te worden. Uiteraard is de vertrouwde zomerse Moët Ice nog steeds verkrijgbaar. Nieuw zijn ook de Breakers Lemonades. zoals het beproefde recept van de “Arnold Palmer Lemonade” hebben wij zelf de Breakers Cucumber- en Breakers Watermelon Lemonade

Uitgever: Grand Hotel Huis ter Duin

ontwikkeld. Heerlijke zomerse dorstlessers en daarnaast alcoholvrij.

Wilt u op de hoogte blijven van het laatste nieuws, volg ons dan op facebook en/of

Redactie:

bezoek onze website www.breakersbeachhouse.com. Op onze website treft u tevens de

Stephan Stokkermans

mogelijkheid om direct te reserveren. Namens ons team en samen met onze partners

Maarten Huijgens

wensen wij u een mooie zomer en heerlijke tijd in Breakers Beach House.

Daniëlle Donkers Bram van Mierlo Vormgeving: Ben Mijs

Ben van der Ark Chef Kok

Maarten Huijgens Fotografie: Freelensmedia - Wim Zandbergen Drukker: KLD Graphics Adverteren: Daniëlle Donkers cmo@huisterduin.com

Simone Koolen Senior Supervisor

I n h ou d 5 Huis ter Duin geschiedenis 9 MC’s Styling Guide 13 Drinks 14 Lunch 15 All Day 19 Dessert 21 Wines 23 Bites & Beers 25 Gast aan het woord

9

17 16

21 Alle genoemde prijzen zijn in euro’s en inclusief BTW. Allergenenkaart: Indien gewenst kunt u bij de bediening vragen naar de allergenenkaart

Bento-Box een groot 17 succes

25

H u i s ter Duin

B

reakers Beach House is de meest recente aanwinst in de rijke historie van Grand Hotel Huis ter Duin. Maar hoe begon het eigenlijk allemaal?

In 1880 was de plaatselijke bevolking van Noordwijk afhankelijk van de visserij. De toenmalige burgemeester Pické vond dat Noordwijk meer te bieden had dan uitsluitend vis. Een badplaats met allure zou een betere vangst opleveren. In 1883 zet Pické op het hoogste punt van de duinen de eerste spade in het zand en na twee jaar is het eerste Huis op het Duin gerealiseerd.

In 1887 kocht de textielhandelaar Heinrich Tappenbeck het Badhotel Huis ter Duin met zes hectare grond. Het Huis ter Duin van Tappenbeck richtte zich hoofdzakelijk op gasten van niveau.

Leden van het Huis van Oranje en leden van het

Belgisch Koninklijk Huis verbleven met grote regelmaat in Huis ter Duin.

Het niveau bleef behouden maar de concurrentie aan de kust nam toe. In de zestiger jaren werd het hotel verkocht en weer doorverkocht aan een projectontwikkelaar die het complex wilde slopen.

De gemeenteraad van Noordwijk wees

die plannen af, waarna het hotel in handen kwam van de huidige eigenaar. In 1984 werd het Grand Hotel Huis ter Duin, na renovatie en nieuwbouw, heropend door Prinses Margriet. In januari 1990 werd een groot gedeelte van het hotel verwoest door brand. Dat was de aanleiding om bij de wederopbouw een efficiënt en maximaal beveiligd hotel met allure te ontwerpen, dat aan de hoogste eisen van zowel bezoekende als verblijvende gasten voldoet.

G e s c hiedenis Tegenwoordig bestaat het Grand Hotel Huis ter Duin uit twee delen: het Grand Hotel en het Nouvel Hotel. Het Grand Hotel heeft de brand van 1990 overleefd en telt vijf etages, waarvan er vier zijn ingericht met hotelkamers. Het Nouvel Hotel is na de brand herbouwd en bestaat uit elf etages, waarvan negen verdiepingen met hotelkamers zijn ingericht en waar ook Restaurant Latour (het met 1 Michelinster bekroonde restaurant op de eerste etage), Brasserie La Terrasse en MC Wellness gevestigd zijn.

In het gangetje naar de toiletten treft u een collage van diverse historische foto’s die een goed beeld geven van de vroege jaren van het strandleven en Grand Hotel Huis ter Duin.

strandpaviljoen te exploiteren. Sinds 2010 is het door de overheid mogelijk gemaakt om het gehele jaar door een strandpaviljoen te exploiteren.

Met dit gegeven heeft de familie Noorlander zich laten inspireren door het strandleven aan de oost- en westkust van de Verenigde Staten en dat verklaart ook de speciale atmosfeer van Breakers Beach House. Daarnaast is Breakers Beach House ook een goed voorbeeld van een mooi familieprodukt. Van design tot bouw en van inrichting tot concept, alles komt voort uit de visie van een bijzonder familiebedrijf. www.noorlandergroep.nl

In het verleden was het op het Noordwijkse strand alleen mogelijk om gedurende het zomerseizoen een

5

Geen 18, geen alcohol

Sc h e e r m e s s en Wij zorgen ervoor dat de gast kan genieten van een kwali-

razendsnel ingraven. Het vlees is vrij

tatief hoogwaardig assortiment van vis, schaal en schelp-

stevig en smaakt heerlijk. De schelpen

dieren. De bedrijfsvoering is gericht op gecertificeerde

worden op een duurzame manier gevan-

kwaliteitsnormen en milieu eisen. MSC, ASC en Goede Vis

gen met behulp van een speciaal ont-

keurmerken dragen bij aan een serieus aandachtspunt

wikkelde “airlift”techniek, waardoor ze

(duurzaamheid) want de natuurlijke viswateren en kweek-

voorzichtig uit het zand gespoeld wor-

gebieden zijn niet onuitputtelijk. Onze medewerkers zijn

den.

liefhebbers en kenners en bewaken dagelijks de kwaliteit van de verse vis.

De Hollandse wateren als de Oosterschelde, de Waddenzee en de Noordzee

Zo hebben zij voor u een opvallende verschijning uit de Noord-

zijn een vruchtbare bron voor de mooi-

zee geselecteerd. Langwerpige buisvormige schelpen, bruin

ste schaal en schelpdieren. Wat dacht

en goud gestreept, lijkend op ouderwetse scheermessen. Wie

u van Oosterschelde kreeft, Zeeuwse

heeft deze schelpen niet verzameld op het strand? We heb-

mosselen of de Noordzee garnalen. Deze

ben het over de scheermes ook wel meshelft of Amerikaanse

garnalen worden ook wel grijze of Hollandse genoemd en wor-

zwaardschede

ge-

den het meest in de maanden mei tot november gevangen.

noemd. Scheermessen

Als de garnalen gevangen zijn worden ze aan boord meteen

zijn goede zwemmers

gekookt, zodat de smaak behouden blijft. Ze kleuren dan van

en ze kunnen zich

grijsbruin naar roze.

Rungis in de Markthal Het allerlekkerste groente en fruit is niet langer alleen voor

Bereikbaarheid: De parkeergarage onder de Markthal is uit-

chef-koks verkrijgbaar maar ook voor jou, de foodie die graag

stekend te bereiken vanaf Blaak en is een soepel begin van

zelf in de keuken staat. Horeca groente leverancier Rungis,

een dagje Rotterdam. Het zeer dicht bij de Markthal gelegen

Schmidt Zeevis, slager Nice to Meat en poelier Treuren bun-

station Blaak (trein, tram en metro) biedt een directe verbin-

delen de krachten om naast restaurants ook jou, de smaak-

ding naar de centrale stations van Rotterdam, Amsterdam, Den

bewuste consument te bedienen in de ‘koopkathedraal aan de

Haag en Leiden.

Maas’. Samen vormen wij de Fresh Food Friends.

De Markthal is een markt waar boodschappen doen een belevenis is en waar je lekker kunt neerstrijken voor een hapje en een drankje. In een half jaar hebben al 5 miljoen mensen de Markthal bezocht!

Wilt u naast de selectie van onze favoriete producten die we in de markthal aanbieden een andere specialiteit uit ons assortiment bestellen? Laat het ons dan weten en wij regelen het voor u!

7

MC’s

Styling Guide Heerlijke verzorginsproducten, de fijnste cashmere en de mooiste sieraden. Allemaal verkrijgbaar in de MC Shop van het MC Wellness van Grand Hotel Huis ter Duin. Uiteraard vindt u in het MC Wellness Centre een diversiteit aan verzorgende en onstpannende behandelingen. In deze Style Guide vindt u mijn favorieten voor een mooie zomer! groet,

Warme

r

rlande laire Noo C ie r a M

COOLA heeft een missie en dat is om uw kostbare huid te verwennen met de meest eerlijke ecologische zonneproducten.

We maken ons geregeld druk over wat we in ons lijf stoppen, waarom dan niet meer over wat we erop smeren? De Californische eco-entrepeneur Chris Birchby richtte in 2002 COOLA Suncare op. Na jaren lang onderzoek met een team professionals heeft hij een serie producten op de markt gebracht die biologisch, duurzaam en lokaal geproduceerd zijn. COOLA is groen,

De sieraden van Close to Zen worden

maar nog altijd met een zweem van

door de beste, traditionele

luxe!

edelsmeden op Bali met de hand vervaardigd. De Balinese cultuur en eeuwenoude wijsheden vormen de basis voor de sieraden van Close to Zen. In de ontwerpen komen spiritualiteit, trends en tradities Met een stijlbewuste en verfrissende kijk op klassieke mode biedt LOTT gioielli een speelse, maar tijdloze collectie. Verfijnde materialen worden gebruikt voor de sieraden en zijn met zorg gekozen en dragen de hoogste kwaliteit edelmetaal.

samen. Moderne sieraden met een vleugje mystiek en een hele dosis zen! Nu verkrijgbaar in de MC Shop

Het MCN Inc. label bestaat uit 100% cashmere ontwerpen. De collectie bestaat uit cardigans, mooie tops, body’s en jurkjes. Alle ontwerpen zijn mooi getailleerd en hebben sexy decolletes en fijne afwerkingen. De ontwerpen zijn multifunctioneel, zo zijn ze te dragen naar een bespreking, een lunch of diner, of naar een gezellige cocktailavond!

Nog een nieuw sieradenmerk verkrijgbaar in de MC Shop: de sieraden van het merk Lovestoned, verfijnde creaties gemaakt van puur goud.

Lovestoned biedt originele subtiele colliers met bedels. De bedels hebben steeds één boodschap die voor iedereen een eigen betekenis heeft.

Maak kennis met circle of love, heart- beat, triangle, Batman en nog zes andere bedels uitgevoerd in 14 karaat wit, rosé of geel goud.

Wat hebben Madonna, Victoria Backham, Kim Kardashian en Justin Timberlake met elkaar gemeen?

Allemaal zweren ze bij de behandelingen van dr. med. Erich Schulte. Zijn baanbrekende behandelingen liggen aan de basis van !QMS Medicosmetics. !QMS Medicosmetics is zonder enige twijfel de meest effectieve anti-aging behandeling van dit moment, daarom wordt deze behandeling wereldwijd door tal van prominenten geroemd. Allen zijn enthousiast over de uiterst werkzame behandeling van geneeskundig genie dr. med. Erich Schulte. Wilt u zelf kennismaken met één van de beste anti-aging behandelingen van de wereld? Maak snel een afspraak bij MC Wellness MediSpa.

9

AMBRE BABZOE | AMERICAN VINTAGE | ANNA VENTURA AMBRE BABZOE | AMERICAN VINTAGE | ANNA VENTURA ANTIK BATIK | B.BELT | BARONG BARONG | BE-WITCHED ANTIK BATIK | B.BELT | BARONG BARONG | BE-WITCHED BLACK ORCHID | BRIAN DALES | BY MALENE BIRGER BLACK ORCHID | BRIAN DALES | BY MALENE BIRGER CAMILLA | CANADA GOOSE | CHARLOTTE WOONING CAMILLA | CANADA GOOSE | CHARLOTTE WOONING CITIZENS CURRENT/ELLIOTT || DNA DNA CITIZENS OF OF HUMANITY HUMANITY || CURRENT/ELLIOTT DTLM FALCON&BLOOM || HALE HALE BOB BOB DTLM || E.COUDRAY E.COUDRAY || FALCON&BLOOM HOSS JEANS || IRO IRO HOSS INTROPIA INTROPIA | HUDSON JEANS JULIETTE GUN || MY JULIETTE HAS A GUN MY BRAND | PATRIZIA PEPE REPEAT || SAVE SAVE THE THE QUEEN | SMAAK AMSTERDAM REPEAT AMSTERDAM SUPERTRASH || TARA TARA JARMON JARMON || TOV SUPERTRASH TOV ESSENTIALS ESSENTIALS TWIN-SET || WOLFORD WOLFORD || ZARKOPERFUME TWIN-SET ZARKOPERFUME ZOE KARSSEN | 7 FOR ALL MANKIND ZOE KARSSEN | 7 FOR ALL MANKIND

JACKIE O. HOOFDSTRAAT HOOFDSTRAAT 55 NOORDWIJK NOORDWIJKAAN AANZEE ZEE +31 +31(0) (0)71 71361 36198 9871 71 WWW.JACKIEO.NL WWW.JACKIEO.NL

JACKIEONOORDWIJK JACKIEONOORDWIJK

NOORDWIJK AAN ZEE

JACKIE CAFÉ & VAN DEN ASSEM HOOFDSTRAAT 5 NOORDWIJK AAN ZEE +31 (0) 71 361 98 71 WWW.JACKIECAFE.NL

JACKIECAFE

Geniet van een bijzonder kopje koffie Bij Grand Hotel Huis ter Duin kunt u bewust genieten van koffie van Peeze.

Deze bijzondere koffie bestaat uit de beste Arabica koffiesoorten ter wereld, die volgens uniek recept gebrand en gemelangeerd worden. Het resultaat?

Prachtige, zuivere koffiemelanges. Met liefde gemaakt, om bewust van te genieten.

Bovendien draagt u met deze koffie bij aan een betere wereld! Zo is deze koffie Rainforest Alliance gecertificeerd, geheel CO2 neutraal gebrand en levert ieder kopje koffie een directe bijdrage aan een koffieproject in EthiopiĂŤ via de Peeze Foundation. Ook dat vinden wij een vorm van smaak.

BREA KE R S DR I N K S Frisdranken Diverse vanaf

Thee 3

Sappen

3

Scotch Blend

Breakfast

Johnny Walker Red Label 5.5

Vlierbessen

Green Dragon

Johnny Walker Black

9.5

Gember-Orange

White Orchard

Famouse Grouse

5.5

Lychee

Jus d’orange

3.5

Earl Grey

Jus d’orange Groot

6.5

Spring Jasmine

Bourbon

Chamomile Citrus

Jack Daniels

Tomatensap

3

Bionade 3.75

Boomgaard

Ananassap 3

Bombay Chai

Druivensap 3

Marrakesh Mint

Irish Blend

African Nectar

Jameson

8

Mango 5.5

Single Malt 1.5

Port/Sherry/Vermouth

Chocomel

2.5

Witte/Rode Port

Fristi

2.5

Appelsap Melk/Karnemelk

Boerenkool 12.5

5.5

Dalwhinnie 15 yrs

12.5

Sherry Tio Pepe Fino

5

Lagavulin 16 yrs

16.5

Care - Rode grapefruit

2.5

Sherry Amontillado

4

Macallan Amber

15.5

Focus – Zwarte bes

1.5

Martini Bianco

4

Martini Rosso

4

Hennessy VSOP

9.5

Remy Martin VSOP

9.5

Bitter

Duinwater PL 0.75cl

6.5

Jägermeister

4.5

Hennessy XO

24.5

Duinwater BR 0.33cl

3.5

Campari

3.5

Remy Martin XO

24.5

Duinwater BR 0.75cl

6.5

Ramazotti

4.5

Binnenlands gedistilleerd

Tia Maria

5

Malibu

5

Koffie

3

Bols jonge jenever

Decafé

3

Ketel 1 jonge jenever

3.5

Cointreau

6.5

Koffie verkeerd

3.5

Bols oude jenever

3.5

Limoncello Villa Mas

6.5

Espresso

3.25

Bols Corenwyn

3.5

Grand Manier Rouge

7.5

Decafé Espresso

3.25

Dubbele Espresso

4

Sambuca

5

Buitenlands gedistilleerd

Amaretto di Saronno

5

Cappuccino

3.5

Smirnoff Vodka

6

Pernod

5

Decafé Cappuccino

3.5

Ketel 1 Vodka

6

Frangelico

5

4

Belvedere Vodka

7

Drambuie

6.5

3.5

Grey Goose Vodka

8.5

Dub. Espresso Macchiato 4.5

Bacardi Blanco

Warme Chocomel

Havana club rum Brown 6.5

3.5

5

Baileys Likeur 43

5 5.5

Warme Choco + slagroom 4

Alcoholvrij

Verse munt thee

Virgin Premium Tonic

5.5

Virgin Mojito

8.5

4.5

Cocktails Mojito

10

Bloody Mary

10

Aperol Spritz

7.5

Hugo Spritz

7.5

Rum, munt, soda, limoen Wodka, tomatensap Aperol, prosecco, soda water, sinaasappel

Likeuren 3

3.75

Cognac

3.5

Warme Dranken

Vitamin Well

Reload – Citrus/Limoen

Duinwater PL 0.33cl

Espresso Macchiato

Bietjes

Highland Park 12 yrs

Water

Latte Macchiato

4.75

Bosbes

Kinderdranken Limonade

Smoothies

Vlierbessen siroop, prosecco, soda water, munt

Gin & Tonic Specials Original 14.50

Bombay Sapphire limoen & jeneverbessen

Orginal 14.50 Hendrick’s Gin, komkommer & rozemarijn

Pink Pepper

16.50

Ginger & Cardamom

14.50

Lavender & Orange Blossom

14.50

Monkey 47, limoen & rose pepperkorrels G’Vine gin gember - cardamom - dragon

Tanqueray 10 sinaasappel & lavendel

13

B R EA KER S L U N CH Te bestellen van 12:00 tot 16:00 uur.

Brood

Ei gerechten

Breakers Bread 4.5 gezouten boter ~ truffelmayonaise

Omelet 11.5 gemarineerde kippendijtjes ~ gepofte paprika parmezaan ~ basilicum

Tosti ham/kaas 7.5 boerenham ~ Reypenaer kaas Tosti caprese 9 mozzarella ~ gemarineerde tomaat ~ basilicum Club sandwich 14.5 gerookte kip ~ spek ~ ei ~ tomaat BBQ mayonaise ~ chips Holtkamp garnalenkroketten 16 boerenbrood ~ romige cocktailsaus Vlecht broodje met gerookte zalm 14.5 roomkaas ~ rode ui ~ krokante kappertjes

Uitsmijter 11 boerenham, kaas of bacon Roerei 11.5 gerookte zalm ~ avocado ~ sesam Japanse mosterd

Healthy snack Boerenyoghurt met vers gesneden aardbeien klein 6.5 groot 9

Gerookte paling op toast 17 rode biet ~ zuring ~ aardappel

Buffelyoghurt met vers gesneden aardbeien klein 7.5 groot 9.5

Surinaams broodje met salade van makreel 12.5 appel ~ avocado ~ frisse yoghurtdressing

Vers gesneden fruit salade klein 7.5 groot 10.5

Panini met rauwe ham 11.5 truffel ~ geitenkaas

Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur

Soep Noedel ramen soep miso ~ bosui ~ wakadorikip ~ enoki ~ boksoy klein 9.5 groot 13.5 Gazpacho van rode biet 9 Hollandse garnalen ~ bieslook Crème van gerookte pommedori tomaten 8.5 chorizo ~ schuim van basilicum

Salades Breakers salade 17.5 gerookte zalm ~ zoet water kreeftjes dressing van kokos en Indiase curry Salade watermeloen 13 buffel mozzarella ~ Romeinse sla gemarineerde pinda’s Salade gemarineerde kalfs pastrami 15.5 gemarineerde noedels ~ salsa van augurk en piment

Oesters Chapon oesters No 3 (6 st.) 20 framboos/ sjalot dressing Charente, Frankrijk intens ~ ziltig ~ verfijnd ~ goede balans Breakers oesters (6 st.) 21 Chapon oesters met Thaise yoghurt zoet/zure komkommer ~ krokante zeewier Oesters van Namkee (6 st.) 22 Chapon oesters met zwarte bonen dressing bosui ~ knoflook (warm) Oesters nieuwe stijl (6 st.) 23 Chapon oesters met gemarineerde watermeloen tapioca van gember ~ crème van sjalot gerookte curry Plateau met 8 diverse oesters 32 Plateau met 12 diverse oesters 47.5

Fruits de Mer Fruits de Mer 39.5 diverse schaal en schelpdieren Fruits de Mer Breakers 59.5 diverse schaal- en schelpdieren ½ Canadese kreeft ~ 100 gr king krab Supplement king krab 100 gr. 19.5 ½ Canadese kreeft 21.5 extra chapon oesters 3.5 per stuk Noordzee krabpoten 100gr. 9.5 Octopus 100gr. 6.5

15

BREA KE R S ALL

DAY

Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur

Pasta

Vis voorgerechten

Spaghetti zeevruchten 24.5 saus van saffraan ~ venkel

Sexy lobster 27.5 ½ Canadese kreeft ~ vanille crème paprika ~ mango

Tagliatelle met Canadese kreeft 39.5 Vega 21.5 truffel ~ gepocheerd ei ~ truffel saus Risotto van rode biet 17.5 geitenkaas ~ zuring ~ rode biet ~ pijnboompitten

Sashimi van tonijn en zalm 18.5 oosterse dressing ~ wasabi Gegrilde makreelfilet 15.5 paddenstoelen ~ hummus gefrituurde kikkererwten ~ krokante papadum Gerookte zalm 15.5 bulgur salade ~ gember ~ grapefruit ~ zeesla King krab op Hollandse kropsla romige mayonaise ~ krokante rijst pops 100 gr 19.5 200 gr 34.5 Gemarineerde zeebaars 20.5 yuzu ~ krokante rijst ~ gamba’s ~ Thaise basilicum

Vlees voorgerechten Carpaccio van Herefort rund 14 picalilly mayonaise ~ krokante uitjes ~ rucola Steak tartare Klein 18 Groot 21 ansjovismayonaise ~ krokante aardappelchips gefrituurde kappertjes ~ toast Ibericoham 23.5 rode biet ~ krokante pistache

Vlees hoofdgerechten Kalfsoester 24.5 paddestoelen ~ jonge groentes ~ jus van mosterd Boerderijkip 19.5 met couscous parels ~ pompoen ~ jus van amandel Breakers beefburger 17.5 gebakken ui ~ BBQ saus ~ cheddar ~ bacon Vega burger 18.5 hangop van mint en knoflook komkommer salade ~ groenten frietjes

Vis hoofdgerechten

Runderentrecôte 23.5 jus van sjalotten

Kabeljauw filet 24 quinoa ~ kruim van pinda ~ lak van miso

Lamsnek 23.5 ras el hanout ~ bulgur ~ koriander ~ kikkererwten

Fruits de Mer grillé ( warm bereid ) 42.5 ½ Canadese kreeft ~ gamba’s ~ langoustines knoflook/peterselie boter Dorade 21.5 gebakken ~ sushi rijst ~ soja bonen bonito vlokken ~ saus van dashi Vis van de grill 21.5 saus van dragon Sliptong 29.5 2 stuks ~ huisgemaakte friet ~ remouladesaus Steenschol filet 22.5 gamba’s ~ jus van schaaldieren

Bento-box Asian steak tartare oosterse dressing ~ slaharten ~ krokante wonton Tempura chicken Japanse aardappelsalade ~ bosui Gerookte tonijn sushi rijst ~ wasabi mayonaise ~ bonito vlokken Salade van gemarineerde groenten 29.5

17

BREAKERS DESSERT Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur

Pavlova van pistache 8.5 crème Suisse ~ pistache ~ witte chocolade Gemarineerde aardbeien 8.5 crème van basilicum ~ vanille roomijs Chocolade dream 8.5 savarin van pure Valrhona chocolade interieur van passievrucht ~ chocolade roomijs

Gebak soorten 4.5 Éclair van yoghurt en framboos Cheesecake Appel gebak Limoen schuim Aardbei taartje

Banaan taartje 8 amandel ~ kokos ~ roomijs van kokos Verschillende ijssoorten 2.5 per bol Roomijs vanille ~ chocolade ~ kokos Sorbetijs mandarijn ~ limoncello ~ framboos Kaas plateau 3/5 soorten 12 / 14.5 Boeren truffelbrie ~ Boeren belegen Merlijn geitenkaas ~ Gorgonzola lucifero Boeren camembert

Éclair van yoghurt en framboos

Milk Chocolate Yuzu Milk Chocolate Pecan nuts Dark Superfood Cranberry/goji Dark Chocolate Wasabi

4.5

Nougat de Montélimar 7.5 noten en sinaasappel Rood fruit Nougat 7.5 bramen, frambozen en aardbeien Rainbow Pastilles 4.5

Breakers Frozen Marshmallows 4.5 citrus en aardbeien

A F T E R DI N N E R Grappa Berta’s ‘Giulia’ Grappa di Chardonnay 8.5 ‘Nibbio’ Grappa di Barbera 8.5 ‘Valdavi’ Grappa di Moscato 8.5 Likeuren Tia Maria 5 Cointreau 6.5 Limoncello 6.5 Grand Manier Rouge 7.5 Sambuca 5 Amaretto di Saronno 5 Frangelico 5 Drambuie 6.5 Bailey’s 5 Likeur 43 5.5

Port Select Ruby 5.5 Late Bottled Vintage 6.5 10 years old tawny 9.5 Single Malt Whisky Highland Park 12 yrs 12.5 Dalwhinnie 15 yrs 12.5 Lagavulin 16 yrs 16.5 Macallan Amber 15.5 Cognac Hennessy VSOP 9.5 Remy Martin VSOP 9.5 Hennessy XO 24.5 Remy Martin XO 24.5

Italian Coffee Amaretto di Saronno Spanish Coffee Tia Maria French Coffee Grand Manier Rouge Irish Coffee Irish Whiskey 8.5

19

Ros茅 Made in Provence C么tes de Provence - Domaine Sainte Lucie glas 7,50 - fles 39,50

GEEN 18, GEEN ALCOHOL

WINES

SPARKLING WINES Glas 1/2 fles Veuve Cliquot Brut Champagne Frankrijk 13.5 45 Veuve Cliquot Brut Rosé Champagne Frankrijk 52.5 Veuve Cliquot Rich Champagne Frankrijk 16.5 Moët Brut Imperial Champagne Frankrijk 45 Moët Brut Rosé Champagne Frankrijk Moët Ice Imperial Champagne Frankrijk

Chardonnay/Pinot Noir Dom Perignon Champagne Frankrijk

Prosecco Belstar Bisol Veneto Italië 8.5

Prosecco Ca’Vittoria Rosé Veneto Italië 8.5

WHITE WINES Glas 1/2 fles

Light, Fresh & Fruity

Assemblage Etoille Blanc Astruc Languedoc Frankrijk 5.5

Pinot Grigio Lümo Colterenzio Alte Adige Italië 6.75

Auxerrois Domein de Wijngaardsberg Ulestraten Nederland

Sauvignon/Viognier Duo des Mers Languedoc Frankrijk

Weissburgunder Quarzit Pflüger Pfalz Duitsland

Grüner Veltliner Lössterassen Weingut Stadt Krems Kremstal Oostenrijk

Verdejo Carrasvinas Cazacho Rueda Spanje

Viura Ostatu Blanco Rioja Spanje

Sauvignon Blanc Iona Elgin Zuid Afrika

Aromatic & Intense

Chardonnay/Viognier/Marsanne Selection Huis ter Duin Blanc Languedoc Frankrijk 6.5

Sauvignon Blanc Sancerre D.Crochet Loire Frankrijk 8.5 25.5

Chardonnay Chablis d’Elise Bourgogne Frankrijk 25.5

Chardonnay Saint Véran Louis Latour Bourgogne Frankrijk

Viognier “La Champie” JM Gerin Collines Rhodaniennes Frankrijk

Riesling B.Eiffel “Trittenheimer Steillage” Mosel Duitsland

Pires/Arinto Terras do Po Branco VR de Península de Setúbal Portugal

Sauvignon Blanc Hãhã Marlborough Nieuw Zeeland

Powerfull, Rich

Chardonnay Terrazas Altos des Platos Mendoza Argentinië 6.5

Pinot Blanc Kurt Angerer Kamptal Oostenrijk

Chardonnay Pouilly Fuissé Cordier Bourgogne Frankrijk 32.5

Chenin Blanc Delaire Graff Stellenbosch Zuid Afrika

Chardonnay Bernardus Mountery County Amerika

RED WINES Glas 1/2 fles

Fruity & Juicy

Assemblage Etoille Blanc Astruc Languedoc Frankrijk 5.5

Pinot Noir Veramonte Central Valley Chili 7

Gamay Louis Latour Bourgogne Frankrijk

Tempranillo Artuke Rioja Spanje

Aromatic & Intense

Grenache/Mourvèdre Selection Huis ter Duin Rouge Languedoc Frankrijk 6.5

Malbec Terrazas Altos des Platos Mendoza Argentinië 8

Merlot/Cabernet Sauvignon Château Tour de Mirambeau Réserve Bordeaux Frankrijk

Blauer Spätburgunder Knipser Pfalz Duitsland

Touriga Nacional/Tinta Roriz Cabriza Reserva Quinta de Cabriz Dao Portugal

Cabernet Sauvignon Veramonte Colchague Valley Chili

Powerfull, Rich

Grenache/Carignan/Syrah Côtes de Rousillon Segna de Cor Le Roc de Anges Rousillon

Nebbiolo Barolo Parusso Piëmonte Italië 60

Sangiovese Roggiano Morrellino dI Scansano Toscane Italië

Tempranillo Baron de Ley Reserva Rioja Spanje

Shiraz Delaire Graff Stellenbosch Zuid Afrika

ROSÉ WINES Glas

Shiraz/Grenache Montalis Roussillon Frankrijk 5.5

Cinsault/Syrah/Grenache Made in Provençe Premium Sainte Lucie Provençe Frankrijk 7.5

Tempranillo Ostatu Rioja Spanje 6.75 Cab.S./Grenache/Syrah/Cinsault Château de Selle Coeur de Grain Dom. Ott Provençe Frankrijk

Mourv./Cins./Grenache/Syr. Mas de la Rouvière Bunan Bandol Frankrijk

Fles 79.5 92.5 89.5 79.5 135 87.5 195 42.5 42.5 Fles 27.5 35 39 34 42 35 36 37 49 33.5 44 44 47.5 49 44 34 39 33.5 49 65 45 75 Fles 27.5 36.5 39 37 33.5 42 39 49 42 39 49 100 42 43 45 Fles 27.5 39.5 35 75 55

21

PROEF DE POLDER Polderlammeren grazen en dartelen op de groene weiden van Nederland en Engeland.

Natuurgebieden met een vruchtbare voedingsbodem voor het heerlijke malse gras.

De lammeren genieten hier dagelijks van een grote variatie aan planten.

Allerhande grassen en kruiden groeien er te kust en te keur. Deze gezonde en gevarieerde voeding zorgt voor de unieke smaak van het vlees. De smaak van weleer.

Hoofdstraat 84 2202 GA Noordwijk aan Zee 071-3649669

info@thegoodlifenoordwijk.nl www.thegoodlifenoordwijk.nl

Hoofdstraat 68 2202 GA Noordwijk aan Zee 071-3613718

Openingstijden Maandag: 12:00 - 18:00uur ~ Dinsdag: 10:00 - 18:00uur ~ Woensdag: 10:00 - 18:00uur Donderdag: 10:00 - 18:00uur ~ Vrijdag: 10:00 - 18:00uur Zaterdag: 10:00 - 17:00uur ~ Zondag: 12:00 - 17:00uur

BITES Te Bestellen van 12:00 tot 22:00 uur

Breakers Bread 4.5 met gezouten boter en truffel mayonaise Tempura chicken met saus van mango en kombu

9

Chapon oesters 3 st met framboos/sjalotten dressing

10

Breakers oester 3 st 11 Thaise yoghurt, zoet/zure komkommer en krokant zeewier Empanada’s van rund met Mexicaanse specerijen

9.5

Belotta Iberico ham 100 gr

17

Bourgondische bitterballen met mosterd mayonaise 9 st

9.5

Mini Frikadellen speciaal 8 st

6.5

Garnalen kroketjes 6 st met saus tartaar

9.5

Breakers Bites o.a. bitterballen, Reypenaer kaas en rauwe ham

16

Breakers Asian Bites 18.5 o.a. sashimi van tonijn, krokant zeewier Europese kaassoorten

11.5

Hollandse kaassoorten

9.5

B EER Bieren van de tap Tap small 25cl Tap medium 50cl Brand Weizen bier small 30cl Brand Weizen bier medium 50cl

3 5.5 3.5 6.0

Bieren van de fles IPA bieren Brand IPA bier

4.5

Wit bieren Erdinger Witbier 4.5 Jopen Adriaan Witbier 4.5 Blond bieren Grimbergen Blond 5.5 La Trappe Tripel 6.5 Duvel 6.0 Zomer bieren Belle-Vue Kriekbier 4.5 Amstel Radler 2.0% 3.5 Westmalle Dubbel 4.75 Corona 5.5 Alcoholvrij bier Amstel 0.0% 3.5 Wieckse Witte 0.0% 3.5 Amstel Radler 0.0% 3.5

Vers gemarineerde amandelen 7.5 huisgemaakte chips en truffel mayonaise

23

Diverse behandelingen voor het reinigen of lakbescherming van uw auto terwijl u heerlijk geniet aan zee. Vijf sterren service voor u en uw auto!

Voor informatie en reserveringen kunt u terecht bij de conciĂŤrge van Huis ter Duin.

Een wereld waarin schoonheid tijdloos is en de verzorging van uw voertuig een plezier is. In deze specifieke wereld komen technologie en innovatie samen om u de passie voor uw voertuig dagelijks te laten beleven. Diverse behandelingen voor het reinigen of lakbescherming van uw auto terwijl u heerlijk geniet aan zee. Vijf sterren service voor u en uw auto!

A L URope T E A K

BOREK.EU ORIGINAL DUTCH DESIGN SINCE 1977 Be dr i j f s weg 7 | O i s terwi j k | The N e t h e r l a n d s | T + 3 1 ( 0 ) 1 3 5 2 8 8 8 6 6 | E m a i l @ b ore k . e u

Gast aan het wo o rd

Leo Vanwe e rsc h Oog voor vakmanschap en Design

het openen van het doosje met de bril geeft enorm veel energie.

Aan de andere kant is het ook bijzonder om een kleine serie

Al bijna 10 jaar komt de familie Vanweersch in Grand Hotel

van Prêt-à-Porter brillen voor de winkel te ontwerpen. Het blijft

Huis ter Duin. Leo Vanweersch is daarbij een opvallende

spannend of de gekozen lijn ook aanslaat bij onze klanten. Maar

verschijning. Stijlvol gekleed en altijd voorzien van een

gelukkig zijn dat alleen maar luxe zorgen. Vaak zijn de modellen

bijzondere bril. Direct herken je de ontwerper in hem.

na een paar weken al verkocht.

Samen met zijn vrouw is hij eigenaar van Ulsje Custom Made. Met recht Dutch Design en inmiddels wordt Leo door

Zie je overeenkomsten tussen Breakers Beach House en Usje

internationale modehuizen gevolgd vanwege zijn bijzondere

Custom Made?

en handgemaakte brillen. Tijd voor een nadere kennismaking

Ulsje Custom Made staat voor vakmanschap en Design. Voor

in Breakers Beach House.

passie en een individuele benadering. Al die vier eigenschappen zie ik ook terug in Breakers Beach House. Vanaf de eerste dag

Hoe word je Eyewear Designer?

dat we hier te gast waren, zijn we dol op dit unieke plekje

Er is geen specifieke opleiding voor het ontwerpen van brillen.

aan de Noordzeekust. De wijze waarop het ontwerp van het

Van jongs af aan ben ik altijd geïnteresseerd geweest in design

gebouw, maar ook de inrichting tot stand is gekomen, is zo

en mode. Het ontwerpen van handgemaakte brillen is een

herkenbaar. Je laten inspireren door de beste produkten en in

logisch gevolg van de ontwikkeling die ik heb doorgemaakt. Met

geval van Breakers Beach House de beste internationale locaties

een opleiding als opticien begonnen in de betere brillenzaken

en destinaties. Neem daarbij het vakmanschap van het team

in zuid Nederland en Duitsland. Eenmaal manager van een

van Ben en Simone, de individuele benadering in de vorm van

brillenzaak merkte ik dat

gast(h)erkenning en de passie van de familie Noorlander en je

klanten steeds meer een bril als

onderdeel van hun levensstijl zagen en dat daar onvoldoende

zult begrijpen waarom we het hier zo naar ons zin hebben.

op ingespeeld werd. Dat was het moment dat ik samen met mijn vrouw Anja onze eigen brillenzaak Uslje (= limburgs voor uil)

Nog plannen voor deze zomer?

in Vaals startte. Met onze collectie van diverse bekende maar

Traditiegetrouw komen we altijd in de zomer een paar weken met

ook minder bekende brillenmerken met een eigen karakter en de

onze dochter naar Grand Hotel Huis ter Duin. Deze zomer wordt

wijze waarop we onze klanten adviseerden, kregen we al snel een

extra bijzonder omdat we onder andere in Breakers Beach House

klantengroep die zich tot in de Randstad, Belgie en Duitsland

een fotoshoot maken van onze nieuwe collectie. Ook onze eerste

uitstrekt. Op basis van de specifieke adviezen die we gaven,

collectie hebben wij in Grand Hotel Huis ter Duin gedaan. Toen

kregen we steeds vaker de vraag of ik geen bril op maat kon

was Breakers Beach House echter nog niet gereed. De mondaine

ontwerpen. Ik ben me toen gaan verdiepen in de mogelijkheden

uitstraling leent zich perfect voor een internationale eyewear

om naast het ontwerpen de brillen ook in eigen beheer te laten

collectie.

maken. Na het zoeken naar de juiste materialen en leveranciers heb ik me gespecialiseerd in het ontwerpen van hoornen brillen die vervolgens in een klein familiebedrijf in Duitsland handmatig geproduceerd worden. Omdat elke bril speciaal ontworpen wordt voor de persoon die hem gaat dragen en met gebruik van het natuurprodukt hoorn is daarmee elke bril uniek in de wereld.

Haute Couture of Prêt-à-Porter?

Als ik echt moet kiezen, blijft Haute Couture voor mij het meest bijzonder. Bij het ontwerpen van een specifieke bril voor een klant ontstaat er een bijzondere band. Het proces van de eerste schetsen, het tonen van het eerste ontwerp tot de emotie bij

25

kinderkleding

Bezoek een van onze winkels en maak kans op een unieke junior rit t.w.v. € 300,- in 1 van deze auto’s op circuit park zandvoort

Humpy Noordwijk

Hoofdstraat 44

2202 GB Noordwijk

Tel. 071-3613176

Humpy Katwijk

Princestraat 26

2225 GC Katwijk

Tel. 071-4076546

www.humpy.nl

B rea kers KI O SK Liever voetjes in het zand? Aan de voorkant onder het terras bevindt zich de Breakers Kiosk. Onze badman verhuurt hier ligbedden, parasollen en windschermen. In de kiosk verkopen we onder andere ijsjes, koffie, frisdranken, zonnebrandcrème etc. Daarnaast kunt u genieten van heerlijke dagverse lunchmaaltijden en broodjes. Kortom alles voor een onbezorgde stranddag!

Kiosk en ligbedden verhuur

Breakers Collection

Ligbed met kussen

10

Panama Hoed

17.5

Waterfles klein

7.5

Windscherm

10

Zonnebril wit of zwart

17.5

Waterfles groot

15

Parasol

5

Houten zonnebril

45

Waaier

7.5

Zonnebrand diverse soorten

19.5

Hieronder vind u alle highlights van zomerse evenementen in Noordwijk, de mooiste badplaats van Nederland. Waar vooral in de zomer van alles wordt georganiseerd. Kijk voor alle evenementen en een actueel overzicht op de website van Noordwijk Marketing: www.noordwijk.info Het hele seizoen. Altijd wat te doen...

Iedere zondag

Koopzondag

Augustus 2015

Iedere zondag (t/m aug) Toeristenmarkt Vuurtorenplein

Iedere zaterdag

Torenbeklimming Oude Jeroenskerk

Iedere zondag (t/m aug) Bunkerrondleiding Atlantikwall

Iedere woensdag

Zomermarkt Hoofdstraat

Museum

1 aug

Vechten tegen de Zee

Iedere zondag

Activiteiten in Het CultuurcafĂŠ

5 t/m 9 aug

Bloemenfestival

Iedere dinsdag

Historische Ronleidingen

8 en 9 aug

Flower Parade

Noordwijk Binnen

22 aug

Horesca Horecavo Beachparty

Iedere donderdag

Star Balm Strandlopen

28 t/m 30 aug

Proef Noordwijk

Hele zomervakantie

Bisocoop in Theater de Muze

29 en 30 aug

EK Lifesaving

Juli 2015

September 2015

Iedere woensdag

Iedere zaterdag

Torenbeklimming Oude Jeroenskerk

vanaf 8 juni

Zomermarkt Hoofdstraat

1 t/m 4 sep

Oranje feesten Noordwijk Binnen

4 juli t/m 1 aug.

Zomerfestival aan Zee

5 sep

We are Fashion Event

4 juli

Horesca Horecavo Beachparty

12 sep

Open Monumentendag Noordwijk

19 juli

De 10 van Noordwijk

26 en 27 sep

NK Kiteboard Freestyle

27

SpringSpriSummer ng Su m 2014 mer 2015

FALL/ FALL// WINTER 2013 24/7 BENBORST.NL

SHOP

Men’s Hoofdstraat Hoofdstraat Hoofdstraat73, 73,Noordwijk Noordwijk •• Casual Hoofdstraat71, 71,Noordwijk Noordwijk •• www.benborst.nl MEN’SFashion FASHION CASUALWear WEAR www.benborst.nl