Jaargang 2 Zomer 2015
FOOD & S DRINK
Voorwoo rd Adres: Grand Hotel Huis ter Duin
Breakers Beach House is klaar voor de zomer 2015.
Koningin Astrid Boulevard 5
Na vorig jaar het eerste Breakers Summer Magazine uitgegeven te hebben,
2202 BK Noordwijk
bieden wij u graag de editie 2015 aan.
Telefoon:
In het voorjaar zijn er weinig mooie stranddagen geweest, dus we gaan er vanuit dat
071 – 365 1481
u deze zomer volop kunt genieten van zon, strand en natuurlijk de gastvrijheid van
E-mail: info@breakersbeachhouse.nl
Breakers Beach House. Ons team is er klaar voor. In dit magazine treft u naast onze klassiekers ook nieuwe gerechten. Na jaren als sous-chef in het met een Michelin ster bekroonde Restaurant Latour van Grand Hotel Huis ter Duin gewerkt te hebben, is dit
Dagelijks geopend
mijn derde eigen menukaart voor de zomer. Mijn ervaring in Latour wil ik natuurlijk
Openingstijden:
graag meenemen naar Breakers Beach House, zonder daarbij het
Oktober t/m Maart
informele- en strandgevoel verloren te laten gaan. In dat opzicht lopen we als het
12:00 - 22:00 uur
ware parallel aan de trend in de grote steden waar het informeel genieten van mooie
April en Mei maandag t/m vrijdag 12:00-22:00 uur zaterdag en zondag 11:00-22:00 uur
gerechten nu echt doorbreekt. Alleen zit u hier figuurlijk- en bijna letterlijk met de voeten in het zand.
Juni, Juli en Augustus 10:00 - 23:00 uur
Niet alleen het team van de keuken, ook onze gastheren en gastvrouwen zijn
September
klaar voor de zomer. Dit seizoen laten we u graag kennismaken met onze nieuwe
maandag t/m vrijdag 12:00-22:00 uur
huischampagne van Veuve Clicquot. Naast de traditionele Brut serveren wij ook de
zaterdag en zondag 11:00-22:00 uur
Veuve Clicquot Rich. Zoals het er uitziet, belooft de Rich het zomeraperitief van 2015 te worden. Uiteraard is de vertrouwde zomerse Moët Ice nog steeds verkrijgbaar. Nieuw zijn ook de Breakers Lemonades. zoals het beproefde recept van de “Arnold Palmer Lemonade” hebben wij zelf de Breakers Cucumber- en Breakers Watermelon Lemonade
Uitgever: Grand Hotel Huis ter Duin
ontwikkeld. Heerlijke zomerse dorstlessers en daarnaast alcoholvrij. Wilt u op de hoogte blijven van het laatste nieuws, volg ons dan op facebook en/of
Redactie:
bezoek onze website www.breakersbeachhouse.com. Op onze website treft u tevens de
Stephan Stokkermans
mogelijkheid om direct te reserveren. Namens ons team en samen met onze partners
Maarten Huijgens
wensen wij u een mooie zomer en heerlijke tijd in Breakers Beach House.
Daniëlle Donkers Bram van Mierlo Vormgeving: Ben Mijs
Ben van der Ark Chef Kok
Maarten Huijgens Fotografie: Freelensmedia - Wim Zandbergen Drukker: KLD Graphics Adverteren: Daniëlle Donkers cmo@huisterduin.com
Simone Koolen Senior Supervisor
I n h ou d 5 Huis ter Duin geschiedenis 9 MC’s Styling Guide 13 Drinks 14 Lunch 15 All Day 19 Dessert 21 Wines 23 Bites & Beers 25 Gast aan het woord
9
17 16
21 Alle genoemde prijzen zijn in euro’s en inclusief BTW. Allergenenkaart: Indien gewenst kunt u bij de bediening vragen naar de allergenenkaart
Bento-Box een groot 17 succes
25
H u i s ter Duin
B
reakers Beach House is de meest recente aanwinst in de rijke historie van Grand Hotel Huis ter Duin. Maar hoe begon het eigenlijk allemaal? In 1880 was de plaatselijke bevolking van Noordwijk afhankelijk van de visserij. De toenmalige burgemeester Pické vond dat Noordwijk meer te bieden had dan uitsluitend vis. Een badplaats met allure zou een betere vangst opleveren. In 1883 zet Pické op het hoogste punt van de duinen de eerste spade in het zand en na twee jaar is het eerste Huis op het Duin gerealiseerd. In 1887 kocht de textielhandelaar Heinrich Tappenbeck het Badhotel Huis ter Duin met zes hectare grond. Het Huis ter Duin van Tappenbeck richtte zich hoofdzakelijk op gasten van niveau. Leden van het Huis van Oranje en leden van het
Belgisch Koninklijk Huis verbleven met grote regelmaat in Huis ter Duin. Het niveau bleef behouden maar de concurrentie aan de kust nam toe. In de zestiger jaren werd het hotel verkocht en weer doorverkocht aan een projectontwikkelaar die het complex wilde slopen. De gemeenteraad van Noordwijk wees
die plannen af, waarna het hotel in handen kwam van de huidige eigenaar. In 1984 werd het Grand Hotel Huis ter Duin, na renovatie en nieuwbouw, heropend door Prinses Margriet. In januari 1990 werd een groot gedeelte van het hotel verwoest door brand. Dat was de aanleiding om bij de wederopbouw een efficiënt en maximaal beveiligd hotel met allure te ontwerpen, dat aan de hoogste eisen van zowel bezoekende als verblijvende gasten voldoet.
G e s c hiedenis Tegenwoordig bestaat het Grand Hotel Huis ter Duin uit twee delen: het Grand Hotel en het Nouvel Hotel. Het Grand Hotel heeft de brand van 1990 overleefd en telt vijf etages, waarvan er vier zijn ingericht met hotelkamers. Het Nouvel Hotel is na de brand herbouwd en bestaat uit elf etages, waarvan negen verdiepingen met hotelkamers zijn ingericht en waar ook Restaurant Latour (het met 1 Michelinster bekroonde restaurant op de eerste etage), Brasserie La Terrasse en MC Wellness gevestigd zijn. In het gangetje naar de toiletten treft u een collage van diverse historische foto’s die een goed beeld geven van de vroege jaren van het strandleven en Grand Hotel Huis ter Duin.
strandpaviljoen te exploiteren. Sinds 2010 is het door de overheid mogelijk gemaakt om het gehele jaar door een strandpaviljoen te exploiteren. Met dit gegeven heeft de familie Noorlander zich laten inspireren door het strandleven aan de oost- en westkust van de Verenigde Staten en dat verklaart ook de speciale atmosfeer van Breakers Beach House. Daarnaast is Breakers Beach House ook een goed voorbeeld van een mooi familieprodukt. Van design tot bouw en van inrichting tot concept, alles komt voort uit de visie van een bijzonder familiebedrijf. www.noorlandergroep.nl
In het verleden was het op het Noordwijkse strand alleen mogelijk om gedurende het zomerseizoen een
5
Geen 18, geen alcohol
Sc h e e r m e s s en Wij zorgen ervoor dat de gast kan genieten van een kwali-
razendsnel ingraven. Het vlees is vrij
tatief hoogwaardig assortiment van vis, schaal en schelp-
stevig en smaakt heerlijk. De schelpen
dieren. De bedrijfsvoering is gericht op gecertificeerde
worden op een duurzame manier gevan-
kwaliteitsnormen en milieu eisen. MSC, ASC en Goede Vis
gen met behulp van een speciaal ont-
keurmerken dragen bij aan een serieus aandachtspunt
wikkelde “airlift”techniek, waardoor ze
(duurzaamheid) want de natuurlijke viswateren en kweek-
voorzichtig uit het zand gespoeld wor-
gebieden zijn niet onuitputtelijk. Onze medewerkers zijn
den.
liefhebbers en kenners en bewaken dagelijks de kwaliteit van de verse vis.
De Hollandse wateren als de Oosterschelde, de Waddenzee en de Noordzee
Zo hebben zij voor u een opvallende verschijning uit de Noord-
zijn een vruchtbare bron voor de mooi-
zee geselecteerd. Langwerpige buisvormige schelpen, bruin
ste schaal en schelpdieren. Wat dacht
en goud gestreept, lijkend op ouderwetse scheermessen. Wie
u van Oosterschelde kreeft, Zeeuwse
heeft deze schelpen niet verzameld op het strand? We heb-
mosselen of de Noordzee garnalen. Deze
ben het over de scheermes ook wel meshelft of Amerikaanse
garnalen worden ook wel grijze of Hollandse genoemd en wor-
zwaardschede
ge-
den het meest in de maanden mei tot november gevangen.
noemd. Scheermessen
Als de garnalen gevangen zijn worden ze aan boord meteen
zijn goede zwemmers
gekookt, zodat de smaak behouden blijft. Ze kleuren dan van
en ze kunnen zich
grijsbruin naar roze.
Rungis in de Markthal Het allerlekkerste groente en fruit is niet langer alleen voor
Bereikbaarheid: De parkeergarage onder de Markthal is uit-
chef-koks verkrijgbaar maar ook voor jou, de foodie die graag
stekend te bereiken vanaf Blaak en is een soepel begin van
zelf in de keuken staat. Horeca groente leverancier Rungis,
een dagje Rotterdam. Het zeer dicht bij de Markthal gelegen
Schmidt Zeevis, slager Nice to Meat en poelier Treuren bun-
station Blaak (trein, tram en metro) biedt een directe verbin-
delen de krachten om naast restaurants ook jou, de smaak-
ding naar de centrale stations van Rotterdam, Amsterdam, Den
bewuste consument te bedienen in de ‘koopkathedraal aan de
Haag en Leiden.
Maas’. Samen vormen wij de Fresh Food Friends. De Markthal is een markt waar boodschappen doen een belevenis is en waar je lekker kunt neerstrijken voor een hapje en een drankje. In een half jaar hebben al 5 miljoen mensen de Markthal bezocht! Wilt u naast de selectie van onze favoriete producten die we in de markthal aanbieden een andere specialiteit uit ons assortiment bestellen? Laat het ons dan weten en wij regelen het voor u!
7
MC’s
Styling Guide Heerlijke verzorginsproducten, de fijnste cashmere en de mooiste sieraden. Allemaal verkrijgbaar in de MC Shop van het MC Wellness van Grand Hotel Huis ter Duin. Uiteraard vindt u in het MC Wellness Centre een diversiteit aan verzorgende en onstpannende behandelingen. In deze Style Guide vindt u mijn favorieten voor een mooie zomer! groet,
Warme
r
rlande laire Noo C ie r a M
COOLA heeft een missie en dat is om uw kostbare huid te verwennen met de meest eerlijke ecologische zonneproducten. We maken ons geregeld druk over wat we in ons lijf stoppen, waarom dan niet meer over wat we erop smeren? De Californische eco-entrepeneur Chris Birchby richtte in 2002 COOLA Suncare op. Na jaren lang onderzoek met een team professionals heeft hij een serie producten op de markt gebracht die biologisch, duurzaam en lokaal geproduceerd zijn. COOLA is groen,
De sieraden van Close to Zen worden
maar nog altijd met een zweem van
door de beste, traditionele
luxe!
edelsmeden op Bali met de hand vervaardigd. De Balinese cultuur en eeuwenoude wijsheden vormen de basis voor de sieraden van Close to Zen. In de ontwerpen komen spiritualiteit, trends en tradities Met een stijlbewuste en verfrissende kijk op klassieke mode biedt LOTT gioielli een speelse, maar tijdloze collectie. Verfijnde materialen worden gebruikt voor de sieraden en zijn met zorg gekozen en dragen de hoogste kwaliteit edelmetaal.
samen. Moderne sieraden met een vleugje mystiek en een hele dosis zen! Nu verkrijgbaar in de MC Shop
Het MCN Inc. label bestaat uit 100% cashmere ontwerpen. De collectie bestaat uit cardigans, mooie tops, body’s en jurkjes. Alle ontwerpen zijn mooi getailleerd en hebben sexy decolletes en fijne afwerkingen. De ontwerpen zijn multifunctioneel, zo zijn ze te dragen naar een bespreking, een lunch of diner, of naar een gezellige cocktailavond!
Nog een nieuw sieradenmerk verkrijgbaar in de MC Shop: de sieraden van het merk Lovestoned, verfijnde creaties gemaakt van puur goud. Lovestoned biedt originele subtiele colliers met bedels. De bedels hebben steeds één boodschap die voor iedereen een eigen betekenis heeft. Maak kennis met circle of love, heart- beat, triangle, Batman en nog zes andere bedels uitgevoerd in 14 karaat wit, rosé of geel goud.
Wat hebben Madonna, Victoria Backham, Kim Kardashian en Justin Timberlake met elkaar gemeen? Allemaal zweren ze bij de behandelingen van dr. med. Erich Schulte. Zijn baanbrekende behandelingen liggen aan de basis van !QMS Medicosmetics. !QMS Medicosmetics is zonder enige twijfel de meest effectieve anti-aging behandeling van dit moment, daarom wordt deze behandeling wereldwijd door tal van prominenten geroemd. Allen zijn enthousiast over de uiterst werkzame behandeling van geneeskundig genie dr. med. Erich Schulte. Wilt u zelf kennismaken met één van de beste anti-aging behandelingen van de wereld? Maak snel een afspraak bij MC Wellness MediSpa.
9
AMBRE BABZOE | AMERICAN VINTAGE | ANNA VENTURA AMBRE BABZOE | AMERICAN VINTAGE | ANNA VENTURA ANTIK BATIK | B.BELT | BARONG BARONG | BE-WITCHED ANTIK BATIK | B.BELT | BARONG BARONG | BE-WITCHED BLACK ORCHID | BRIAN DALES | BY MALENE BIRGER BLACK ORCHID | BRIAN DALES | BY MALENE BIRGER CAMILLA | CANADA GOOSE | CHARLOTTE WOONING CAMILLA | CANADA GOOSE | CHARLOTTE WOONING CITIZENS CURRENT/ELLIOTT || DNA DNA CITIZENS OF OF HUMANITY HUMANITY || CURRENT/ELLIOTT DTLM FALCON&BLOOM || HALE HALE BOB BOB DTLM || E.COUDRAY E.COUDRAY || FALCON&BLOOM HOSS JEANS || IRO IRO HOSS INTROPIA INTROPIA | HUDSON JEANS JULIETTE GUN || MY JULIETTE HAS A GUN MY BRAND | PATRIZIA PEPE REPEAT || SAVE SAVE THE THE QUEEN | SMAAK AMSTERDAM REPEAT AMSTERDAM SUPERTRASH || TARA TARA JARMON JARMON || TOV SUPERTRASH TOV ESSENTIALS ESSENTIALS TWIN-SET || WOLFORD WOLFORD || ZARKOPERFUME TWIN-SET ZARKOPERFUME ZOE KARSSEN | 7 FOR ALL MANKIND ZOE KARSSEN | 7 FOR ALL MANKIND
JACKIE O. HOOFDSTRAAT HOOFDSTRAAT 55 NOORDWIJK NOORDWIJKAAN AANZEE ZEE +31 +31(0) (0)71 71361 36198 9871 71 WWW.JACKIEO.NL WWW.JACKIEO.NL
JACKIEONOORDWIJK JACKIEONOORDWIJK
NOORDWIJK AAN ZEE
JACKIE CAFÉ & VAN DEN ASSEM HOOFDSTRAAT 5 NOORDWIJK AAN ZEE +31 (0) 71 361 98 71 WWW.JACKIECAFE.NL
JACKIECAFE
Geniet van een bijzonder kopje koffie Bij Grand Hotel Huis ter Duin kunt u bewust genieten van koffie van Peeze. Deze bijzondere koffie bestaat uit de beste Arabica koffiesoorten ter wereld, die volgens uniek recept gebrand en gemelangeerd worden. Het resultaat? Prachtige, zuivere koffiemelanges. Met liefde gemaakt, om bewust van te genieten. Bovendien draagt u met deze koffie bij aan een betere wereld! Zo is deze koffie Rainforest Alliance gecertificeerd, geheel CO2 neutraal gebrand en levert ieder kopje koffie een directe bijdrage aan een koffieproject in EthiopiĂŤ via de Peeze Foundation. Ook dat vinden wij een vorm van smaak.
BREA KE R S DR I N K S Frisdranken Diverse vanaf
Thee 3
Sappen
3
Scotch Blend
Breakfast
Johnny Walker Red Label 5.5
Vlierbessen
Green Dragon
Johnny Walker Black
9.5
Gember-Orange
White Orchard
Famouse Grouse
5.5
Lychee
Jus d’orange
3.5
Earl Grey
Jus d’orange Groot
6.5
Spring Jasmine
Bourbon
Chamomile Citrus
Jack Daniels
Tomatensap
3
Bionade 3.75
Boomgaard
Ananassap 3
Bombay Chai
Druivensap 3
Marrakesh Mint
Irish Blend
African Nectar
Jameson
8
Mango 5.5
Single Malt 1.5
Port/Sherry/Vermouth
Chocomel
2.5
Witte/Rode Port
Fristi
2.5
Appelsap Melk/Karnemelk
Boerenkool 12.5
5.5
Dalwhinnie 15 yrs
12.5
Sherry Tio Pepe Fino
5
Lagavulin 16 yrs
16.5
Care - Rode grapefruit
2.5
Sherry Amontillado
4
Macallan Amber
15.5
Focus – Zwarte bes
1.5
Martini Bianco
4
Martini Rosso
4
Hennessy VSOP
9.5
Remy Martin VSOP
9.5
Bitter
Duinwater PL 0.75cl
6.5
Jägermeister
4.5
Hennessy XO
24.5
Duinwater BR 0.33cl
3.5
Campari
3.5
Remy Martin XO
24.5
Duinwater BR 0.75cl
6.5
Ramazotti
4.5
Binnenlands gedistilleerd
Tia Maria
5
Malibu
5
Koffie
3
Bols jonge jenever
Decafé
3
Ketel 1 jonge jenever
3.5
Cointreau
6.5
Koffie verkeerd
3.5
Bols oude jenever
3.5
Limoncello Villa Mas
6.5
Espresso
3.25
Bols Corenwyn
3.5
Grand Manier Rouge
7.5
Decafé Espresso
3.25
Dubbele Espresso
4
Sambuca
5
Buitenlands gedistilleerd
Amaretto di Saronno
5
Cappuccino
3.5
Smirnoff Vodka
6
Pernod
5
Decafé Cappuccino
3.5
Ketel 1 Vodka
6
Frangelico
5
4
Belvedere Vodka
7
Drambuie
6.5
3.5
Grey Goose Vodka
8.5
Dub. Espresso Macchiato 4.5
Bacardi Blanco
Warme Chocomel
Havana club rum Brown 6.5
3.5
5
Baileys Likeur 43
5 5.5
Warme Choco + slagroom 4
Alcoholvrij
Verse munt thee
Virgin Premium Tonic
5.5
Virgin Mojito
8.5
4.5
Cocktails Mojito
10
Bloody Mary
10
Aperol Spritz
7.5
Hugo Spritz
7.5
Rum, munt, soda, limoen Wodka, tomatensap Aperol, prosecco, soda water, sinaasappel
Likeuren 3
3.75
Cognac
3.5
Warme Dranken
Vitamin Well
Reload – Citrus/Limoen
Duinwater PL 0.33cl
Espresso Macchiato
Bietjes
Highland Park 12 yrs
Water
Latte Macchiato
4.75
Bosbes
Kinderdranken Limonade
Smoothies
Vlierbessen siroop, prosecco, soda water, munt
Gin & Tonic Specials Original 14.50
Bombay Sapphire limoen & jeneverbessen
Orginal 14.50 Hendrick’s Gin, komkommer & rozemarijn
Pink Pepper
16.50
Ginger & Cardamom
14.50
Lavender & Orange Blossom
14.50
Monkey 47, limoen & rose pepperkorrels G’Vine gin gember - cardamom - dragon
Tanqueray 10 sinaasappel & lavendel
13
B R EA KER S L U N CH Te bestellen van 12:00 tot 16:00 uur.
Brood
Ei gerechten
Breakers Bread 4.5 gezouten boter ~ truffelmayonaise
Omelet 11.5 gemarineerde kippendijtjes ~ gepofte paprika parmezaan ~ basilicum
Tosti ham/kaas 7.5 boerenham ~ Reypenaer kaas Tosti caprese 9 mozzarella ~ gemarineerde tomaat ~ basilicum Club sandwich 14.5 gerookte kip ~ spek ~ ei ~ tomaat BBQ mayonaise ~ chips Holtkamp garnalenkroketten 16 boerenbrood ~ romige cocktailsaus Vlecht broodje met gerookte zalm 14.5 roomkaas ~ rode ui ~ krokante kappertjes
Uitsmijter 11 boerenham, kaas of bacon Roerei 11.5 gerookte zalm ~ avocado ~ sesam Japanse mosterd
Healthy snack Boerenyoghurt met vers gesneden aardbeien klein 6.5 groot 9
Gerookte paling op toast 17 rode biet ~ zuring ~ aardappel
Buffelyoghurt met vers gesneden aardbeien klein 7.5 groot 9.5
Surinaams broodje met salade van makreel 12.5 appel ~ avocado ~ frisse yoghurtdressing
Vers gesneden fruit salade klein 7.5 groot 10.5
Panini met rauwe ham 11.5 truffel ~ geitenkaas
Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur
Soep Noedel ramen soep miso ~ bosui ~ wakadorikip ~ enoki ~ boksoy klein 9.5 groot 13.5 Gazpacho van rode biet 9 Hollandse garnalen ~ bieslook Crème van gerookte pommedori tomaten 8.5 chorizo ~ schuim van basilicum
Salades Breakers salade 17.5 gerookte zalm ~ zoet water kreeftjes dressing van kokos en Indiase curry Salade watermeloen 13 buffel mozzarella ~ Romeinse sla gemarineerde pinda’s Salade gemarineerde kalfs pastrami 15.5 gemarineerde noedels ~ salsa van augurk en piment
Oesters Chapon oesters No 3 (6 st.) 20 framboos/ sjalot dressing Charente, Frankrijk intens ~ ziltig ~ verfijnd ~ goede balans Breakers oesters (6 st.) 21 Chapon oesters met Thaise yoghurt zoet/zure komkommer ~ krokante zeewier Oesters van Namkee (6 st.) 22 Chapon oesters met zwarte bonen dressing bosui ~ knoflook (warm) Oesters nieuwe stijl (6 st.) 23 Chapon oesters met gemarineerde watermeloen tapioca van gember ~ crème van sjalot gerookte curry Plateau met 8 diverse oesters 32 Plateau met 12 diverse oesters 47.5
Fruits de Mer Fruits de Mer 39.5 diverse schaal en schelpdieren Fruits de Mer Breakers 59.5 diverse schaal- en schelpdieren ½ Canadese kreeft ~ 100 gr king krab Supplement king krab 100 gr. 19.5 ½ Canadese kreeft 21.5 extra chapon oesters 3.5 per stuk Noordzee krabpoten 100gr. 9.5 Octopus 100gr. 6.5
15
BREA KE R S ALL
DAY
Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur
Pasta
Vis voorgerechten
Spaghetti zeevruchten 24.5 saus van saffraan ~ venkel
Sexy lobster 27.5 ½ Canadese kreeft ~ vanille crème paprika ~ mango
Tagliatelle met Canadese kreeft 39.5 Vega 21.5 truffel ~ gepocheerd ei ~ truffel saus Risotto van rode biet 17.5 geitenkaas ~ zuring ~ rode biet ~ pijnboompitten
Sashimi van tonijn en zalm 18.5 oosterse dressing ~ wasabi Gegrilde makreelfilet 15.5 paddenstoelen ~ hummus gefrituurde kikkererwten ~ krokante papadum Gerookte zalm 15.5 bulgur salade ~ gember ~ grapefruit ~ zeesla King krab op Hollandse kropsla romige mayonaise ~ krokante rijst pops 100 gr 19.5 200 gr 34.5 Gemarineerde zeebaars 20.5 yuzu ~ krokante rijst ~ gamba’s ~ Thaise basilicum
Vlees voorgerechten Carpaccio van Herefort rund 14 picalilly mayonaise ~ krokante uitjes ~ rucola Steak tartare Klein 18 Groot 21 ansjovismayonaise ~ krokante aardappelchips gefrituurde kappertjes ~ toast Ibericoham 23.5 rode biet ~ krokante pistache
Vlees hoofdgerechten Kalfsoester 24.5 paddestoelen ~ jonge groentes ~ jus van mosterd Boerderijkip 19.5 met couscous parels ~ pompoen ~ jus van amandel Breakers beefburger 17.5 gebakken ui ~ BBQ saus ~ cheddar ~ bacon Vega burger 18.5 hangop van mint en knoflook komkommer salade ~ groenten frietjes
Vis hoofdgerechten
Runderentrecôte 23.5 jus van sjalotten
Kabeljauw filet 24 quinoa ~ kruim van pinda ~ lak van miso
Lamsnek 23.5 ras el hanout ~ bulgur ~ koriander ~ kikkererwten
Fruits de Mer grillé ( warm bereid ) 42.5 ½ Canadese kreeft ~ gamba’s ~ langoustines knoflook/peterselie boter Dorade 21.5 gebakken ~ sushi rijst ~ soja bonen bonito vlokken ~ saus van dashi Vis van de grill 21.5 saus van dragon Sliptong 29.5 2 stuks ~ huisgemaakte friet ~ remouladesaus Steenschol filet 22.5 gamba’s ~ jus van schaaldieren
Bento-box Asian steak tartare oosterse dressing ~ slaharten ~ krokante wonton Tempura chicken Japanse aardappelsalade ~ bosui Gerookte tonijn sushi rijst ~ wasabi mayonaise ~ bonito vlokken Salade van gemarineerde groenten 29.5
17
BREAKERS DESSERT Te Bestellen van 12:00 tot 16:00 uur - 18:00 tot 22:00 uur
Pavlova van pistache 8.5 crème Suisse ~ pistache ~ witte chocolade Gemarineerde aardbeien 8.5 crème van basilicum ~ vanille roomijs Chocolade dream 8.5 savarin van pure Valrhona chocolade interieur van passievrucht ~ chocolade roomijs
Gebak soorten 4.5 Éclair van yoghurt en framboos Cheesecake Appel gebak Limoen schuim Aardbei taartje
Banaan taartje 8 amandel ~ kokos ~ roomijs van kokos Verschillende ijssoorten 2.5 per bol Roomijs vanille ~ chocolade ~ kokos Sorbetijs mandarijn ~ limoncello ~ framboos Kaas plateau 3/5 soorten 12 / 14.5 Boeren truffelbrie ~ Boeren belegen Merlijn geitenkaas ~ Gorgonzola lucifero Boeren camembert
Éclair van yoghurt en framboos
Milk Chocolate Yuzu Milk Chocolate Pecan nuts Dark Superfood Cranberry/goji Dark Chocolate Wasabi
4.5
Nougat de Montélimar 7.5 noten en sinaasappel Rood fruit Nougat 7.5 bramen, frambozen en aardbeien Rainbow Pastilles 4.5
Breakers Frozen Marshmallows 4.5 citrus en aardbeien
A F T E R DI N N E R Grappa Berta’s ‘Giulia’ Grappa di Chardonnay 8.5 ‘Nibbio’ Grappa di Barbera 8.5 ‘Valdavi’ Grappa di Moscato 8.5 Likeuren Tia Maria 5 Cointreau 6.5 Limoncello 6.5 Grand Manier Rouge 7.5 Sambuca 5 Amaretto di Saronno 5 Frangelico 5 Drambuie 6.5 Bailey’s 5 Likeur 43 5.5
Port Select Ruby 5.5 Late Bottled Vintage 6.5 10 years old tawny 9.5 Single Malt Whisky Highland Park 12 yrs 12.5 Dalwhinnie 15 yrs 12.5 Lagavulin 16 yrs 16.5 Macallan Amber 15.5 Cognac Hennessy VSOP 9.5 Remy Martin VSOP 9.5 Hennessy XO 24.5 Remy Martin XO 24.5
Italian Coffee Amaretto di Saronno Spanish Coffee Tia Maria French Coffee Grand Manier Rouge Irish Coffee Irish Whiskey 8.5
19
Ros茅 Made in Provence C么tes de Provence - Domaine Sainte Lucie glas 7,50 - fles 39,50
GEEN 18, GEEN ALCOHOL
WINES SPARKLING WINES Glas 1/2 fles Veuve Cliquot Brut Champagne Frankrijk 13.5 45 Veuve Cliquot Brut Rosé Champagne Frankrijk 52.5 Veuve Cliquot Rich Champagne Frankrijk 16.5 Moët Brut Imperial Champagne Frankrijk 45 Moët Brut Rosé Champagne Frankrijk Moët Ice Imperial Champagne Frankrijk Chardonnay/Pinot Noir Dom Perignon Champagne Frankrijk Prosecco Belstar Bisol Veneto Italië 8.5 Prosecco Ca’Vittoria Rosé Veneto Italië 8.5 WHITE WINES Glas 1/2 fles Light, Fresh & Fruity Assemblage Etoille Blanc Astruc Languedoc Frankrijk 5.5 Pinot Grigio Lümo Colterenzio Alte Adige Italië 6.75 Auxerrois Domein de Wijngaardsberg Ulestraten Nederland Sauvignon/Viognier Duo des Mers Languedoc Frankrijk Weissburgunder Quarzit Pflüger Pfalz Duitsland Grüner Veltliner Lössterassen Weingut Stadt Krems Kremstal Oostenrijk Verdejo Carrasvinas Cazacho Rueda Spanje Viura Ostatu Blanco Rioja Spanje Sauvignon Blanc Iona Elgin Zuid Afrika Aromatic & Intense Chardonnay/Viognier/Marsanne Selection Huis ter Duin Blanc Languedoc Frankrijk 6.5 Sauvignon Blanc Sancerre D.Crochet Loire Frankrijk 8.5 25.5 Chardonnay Chablis d’Elise Bourgogne Frankrijk 25.5 Chardonnay Saint Véran Louis Latour Bourgogne Frankrijk Viognier “La Champie” JM Gerin Collines Rhodaniennes Frankrijk Riesling B.Eiffel “Trittenheimer Steillage” Mosel Duitsland Pires/Arinto Terras do Po Branco VR de Península de Setúbal Portugal Sauvignon Blanc Hãhã Marlborough Nieuw Zeeland Powerfull, Rich Chardonnay Terrazas Altos des Platos Mendoza Argentinië 6.5 Pinot Blanc Kurt Angerer Kamptal Oostenrijk Chardonnay Pouilly Fuissé Cordier Bourgogne Frankrijk 32.5 Chenin Blanc Delaire Graff Stellenbosch Zuid Afrika Chardonnay Bernardus Mountery County Amerika RED WINES Glas 1/2 fles Fruity & Juicy Assemblage Etoille Blanc Astruc Languedoc Frankrijk 5.5 Pinot Noir Veramonte Central Valley Chili 7 Gamay Louis Latour Bourgogne Frankrijk Tempranillo Artuke Rioja Spanje Aromatic & Intense Grenache/Mourvèdre Selection Huis ter Duin Rouge Languedoc Frankrijk 6.5 Malbec Terrazas Altos des Platos Mendoza Argentinië 8 Merlot/Cabernet Sauvignon Château Tour de Mirambeau Réserve Bordeaux Frankrijk Blauer Spätburgunder Knipser Pfalz Duitsland Touriga Nacional/Tinta Roriz Cabriza Reserva Quinta de Cabriz Dao Portugal Cabernet Sauvignon Veramonte Colchague Valley Chili Powerfull, Rich Grenache/Carignan/Syrah Côtes de Rousillon Segna de Cor Le Roc de Anges Rousillon Nebbiolo Barolo Parusso Piëmonte Italië 60 Sangiovese Roggiano Morrellino dI Scansano Toscane Italië Tempranillo Baron de Ley Reserva Rioja Spanje Shiraz Delaire Graff Stellenbosch Zuid Afrika ROSÉ WINES Glas Shiraz/Grenache Montalis Roussillon Frankrijk 5.5 Cinsault/Syrah/Grenache Made in Provençe Premium Sainte Lucie Provençe Frankrijk 7.5 Tempranillo Ostatu Rioja Spanje 6.75 Cab.S./Grenache/Syrah/Cinsault Château de Selle Coeur de Grain Dom. Ott Provençe Frankrijk Mourv./Cins./Grenache/Syr. Mas de la Rouvière Bunan Bandol Frankrijk
Fles 79.5 92.5 89.5 79.5 135 87.5 195 42.5 42.5 Fles 27.5 35 39 34 42 35 36 37 49 33.5 44 44 47.5 49 44 34 39 33.5 49 65 45 75 Fles 27.5 36.5 39 37 33.5 42 39 49 42 39 49 100 42 43 45 Fles 27.5 39.5 35 75 55
21
PROEF DE POLDER Polderlammeren grazen en dartelen op de groene weiden van Nederland en Engeland. Natuurgebieden met een vruchtbare voedingsbodem voor het heerlijke malse gras. De lammeren genieten hier dagelijks van een grote variatie aan planten. Allerhande grassen en kruiden groeien er te kust en te keur. Deze gezonde en gevarieerde voeding zorgt voor de unieke smaak van het vlees. De smaak van weleer.
Hoofdstraat 84 2202 GA Noordwijk aan Zee 071-3649669
info@thegoodlifenoordwijk.nl www.thegoodlifenoordwijk.nl
Hoofdstraat 68 2202 GA Noordwijk aan Zee 071-3613718
Openingstijden Maandag: 12:00 - 18:00uur ~ Dinsdag: 10:00 - 18:00uur ~ Woensdag: 10:00 - 18:00uur Donderdag: 10:00 - 18:00uur ~ Vrijdag: 10:00 - 18:00uur Zaterdag: 10:00 - 17:00uur ~ Zondag: 12:00 - 17:00uur
BITES Te Bestellen van 12:00 tot 22:00 uur
Breakers Bread 4.5 met gezouten boter en truffel mayonaise Tempura chicken met saus van mango en kombu
9
Chapon oesters 3 st met framboos/sjalotten dressing
10
Breakers oester 3 st 11 Thaise yoghurt, zoet/zure komkommer en krokant zeewier Empanada’s van rund met Mexicaanse specerijen
9.5
Belotta Iberico ham 100 gr
17
Bourgondische bitterballen met mosterd mayonaise 9 st
9.5
Mini Frikadellen speciaal 8 st
6.5
Garnalen kroketjes 6 st met saus tartaar
9.5
Breakers Bites o.a. bitterballen, Reypenaer kaas en rauwe ham
16
Breakers Asian Bites 18.5 o.a. sashimi van tonijn, krokant zeewier Europese kaassoorten
11.5
Hollandse kaassoorten
9.5
B EER Bieren van de tap Tap small 25cl Tap medium 50cl Brand Weizen bier small 30cl Brand Weizen bier medium 50cl
3 5.5 3.5 6.0
Bieren van de fles IPA bieren Brand IPA bier
4.5
Wit bieren Erdinger Witbier 4.5 Jopen Adriaan Witbier 4.5 Blond bieren Grimbergen Blond 5.5 La Trappe Tripel 6.5 Duvel 6.0 Zomer bieren Belle-Vue Kriekbier 4.5 Amstel Radler 2.0% 3.5 Westmalle Dubbel 4.75 Corona 5.5 Alcoholvrij bier Amstel 0.0% 3.5 Wieckse Witte 0.0% 3.5 Amstel Radler 0.0% 3.5
Vers gemarineerde amandelen 7.5 huisgemaakte chips en truffel mayonaise
23
Diverse behandelingen voor het reinigen of lakbescherming van uw auto terwijl u heerlijk geniet aan zee. Vijf sterren service voor u en uw auto! Voor informatie en reserveringen kunt u terecht bij de conciĂŤrge van Huis ter Duin.
Een wereld waarin schoonheid tijdloos is en de verzorging van uw voertuig een plezier is. In deze specifieke wereld komen technologie en innovatie samen om u de passie voor uw voertuig dagelijks te laten beleven. Diverse behandelingen voor het reinigen of lakbescherming van uw auto terwijl u heerlijk geniet aan zee. Vijf sterren service voor u en uw auto!
A L URope T E A K
BOREK.EU ORIGINAL DUTCH DESIGN SINCE 1977 Be dr i j f s weg 7 | O i s terwi j k | The N e t h e r l a n d s | T + 3 1 ( 0 ) 1 3 5 2 8 8 8 6 6 | E m a i l @ b ore k . e u
Gast aan het wo o rd
Leo Vanwe e rsc h Oog voor vakmanschap en Design
het openen van het doosje met de bril geeft enorm veel energie. Aan de andere kant is het ook bijzonder om een kleine serie
Al bijna 10 jaar komt de familie Vanweersch in Grand Hotel
van Prêt-à-Porter brillen voor de winkel te ontwerpen. Het blijft
Huis ter Duin. Leo Vanweersch is daarbij een opvallende
spannend of de gekozen lijn ook aanslaat bij onze klanten. Maar
verschijning. Stijlvol gekleed en altijd voorzien van een
gelukkig zijn dat alleen maar luxe zorgen. Vaak zijn de modellen
bijzondere bril. Direct herken je de ontwerper in hem.
na een paar weken al verkocht.
Samen met zijn vrouw is hij eigenaar van Ulsje Custom Made. Met recht Dutch Design en inmiddels wordt Leo door
Zie je overeenkomsten tussen Breakers Beach House en Usje
internationale modehuizen gevolgd vanwege zijn bijzondere
Custom Made?
en handgemaakte brillen. Tijd voor een nadere kennismaking
Ulsje Custom Made staat voor vakmanschap en Design. Voor
in Breakers Beach House.
passie en een individuele benadering. Al die vier eigenschappen zie ik ook terug in Breakers Beach House. Vanaf de eerste dag
Hoe word je Eyewear Designer?
dat we hier te gast waren, zijn we dol op dit unieke plekje
Er is geen specifieke opleiding voor het ontwerpen van brillen.
aan de Noordzeekust. De wijze waarop het ontwerp van het
Van jongs af aan ben ik altijd geïnteresseerd geweest in design
gebouw, maar ook de inrichting tot stand is gekomen, is zo
en mode. Het ontwerpen van handgemaakte brillen is een
herkenbaar. Je laten inspireren door de beste produkten en in
logisch gevolg van de ontwikkeling die ik heb doorgemaakt. Met
geval van Breakers Beach House de beste internationale locaties
een opleiding als opticien begonnen in de betere brillenzaken
en destinaties. Neem daarbij het vakmanschap van het team
in zuid Nederland en Duitsland. Eenmaal manager van een
van Ben en Simone, de individuele benadering in de vorm van
brillenzaak merkte ik dat
gast(h)erkenning en de passie van de familie Noorlander en je
klanten steeds meer een bril als
onderdeel van hun levensstijl zagen en dat daar onvoldoende
zult begrijpen waarom we het hier zo naar ons zin hebben.
op ingespeeld werd. Dat was het moment dat ik samen met mijn vrouw Anja onze eigen brillenzaak Uslje (= limburgs voor uil)
Nog plannen voor deze zomer?
in Vaals startte. Met onze collectie van diverse bekende maar
Traditiegetrouw komen we altijd in de zomer een paar weken met
ook minder bekende brillenmerken met een eigen karakter en de
onze dochter naar Grand Hotel Huis ter Duin. Deze zomer wordt
wijze waarop we onze klanten adviseerden, kregen we al snel een
extra bijzonder omdat we onder andere in Breakers Beach House
klantengroep die zich tot in de Randstad, Belgie en Duitsland
een fotoshoot maken van onze nieuwe collectie. Ook onze eerste
uitstrekt. Op basis van de specifieke adviezen die we gaven,
collectie hebben wij in Grand Hotel Huis ter Duin gedaan. Toen
kregen we steeds vaker de vraag of ik geen bril op maat kon
was Breakers Beach House echter nog niet gereed. De mondaine
ontwerpen. Ik ben me toen gaan verdiepen in de mogelijkheden
uitstraling leent zich perfect voor een internationale eyewear
om naast het ontwerpen de brillen ook in eigen beheer te laten
collectie.
maken. Na het zoeken naar de juiste materialen en leveranciers heb ik me gespecialiseerd in het ontwerpen van hoornen brillen die vervolgens in een klein familiebedrijf in Duitsland handmatig geproduceerd worden. Omdat elke bril speciaal ontworpen wordt voor de persoon die hem gaat dragen en met gebruik van het natuurprodukt hoorn is daarmee elke bril uniek in de wereld. Haute Couture of Prêt-à-Porter? Als ik echt moet kiezen, blijft Haute Couture voor mij het meest bijzonder. Bij het ontwerpen van een specifieke bril voor een klant ontstaat er een bijzondere band. Het proces van de eerste schetsen, het tonen van het eerste ontwerp tot de emotie bij
25
kinderkleding
Bezoek een van onze winkels en maak kans op een unieke junior rit t.w.v. € 300,- in 1 van deze auto’s op circuit park zandvoort
Humpy Noordwijk
Hoofdstraat 44
2202 GB Noordwijk
Tel. 071-3613176
Humpy Katwijk
Princestraat 26
2225 GC Katwijk
Tel. 071-4076546
www.humpy.nl
B rea kers KI O SK Liever voetjes in het zand? Aan de voorkant onder het terras bevindt zich de Breakers Kiosk. Onze badman verhuurt hier ligbedden, parasollen en windschermen. In de kiosk verkopen we onder andere ijsjes, koffie, frisdranken, zonnebrandcrème etc. Daarnaast kunt u genieten van heerlijke dagverse lunchmaaltijden en broodjes. Kortom alles voor een onbezorgde stranddag! Kiosk en ligbedden verhuur
Breakers Collection
Ligbed met kussen
10
Panama Hoed
17.5
Waterfles klein
7.5
Windscherm
10
Zonnebril wit of zwart
17.5
Waterfles groot
15
Parasol
5
Houten zonnebril
45
Waaier
7.5
Zonnebrand diverse soorten
19.5
Hieronder vind u alle highlights van zomerse evenementen in Noordwijk, de mooiste badplaats van Nederland. Waar vooral in de zomer van alles wordt georganiseerd. Kijk voor alle evenementen en een actueel overzicht op de website van Noordwijk Marketing: www.noordwijk.info Het hele seizoen. Altijd wat te doen... Iedere zondag
Koopzondag
Augustus 2015
Iedere zondag (t/m aug) Toeristenmarkt Vuurtorenplein
Iedere zaterdag
Torenbeklimming Oude Jeroenskerk
Iedere zondag (t/m aug) Bunkerrondleiding Atlantikwall
Iedere woensdag
Zomermarkt Hoofdstraat
Museum
1 aug
Vechten tegen de Zee
Iedere zondag
Activiteiten in Het CultuurcafĂŠ
5 t/m 9 aug
Bloemenfestival
Iedere dinsdag
Historische Ronleidingen
8 en 9 aug
Flower Parade
Noordwijk Binnen
22 aug
Horesca Horecavo Beachparty
Iedere donderdag
Star Balm Strandlopen
28 t/m 30 aug
Proef Noordwijk
Hele zomervakantie
Bisocoop in Theater de Muze
29 en 30 aug
EK Lifesaving
Juli 2015
September 2015
Iedere woensdag
Iedere zaterdag
Torenbeklimming Oude Jeroenskerk
vanaf 8 juni
Zomermarkt Hoofdstraat
1 t/m 4 sep
Oranje feesten Noordwijk Binnen
4 juli t/m 1 aug.
Zomerfestival aan Zee
5 sep
We are Fashion Event
4 juli
Horesca Horecavo Beachparty
12 sep
Open Monumentendag Noordwijk
19 juli
De 10 van Noordwijk
26 en 27 sep
NK Kiteboard Freestyle
27
SpringSpriSummer ng Su m 2014 mer 2015
FALL/ FALL// WINTER 2013 24/7 BENBORST.NL
SHOP
Men’s Hoofdstraat Hoofdstraat Hoofdstraat73, 73,Noordwijk Noordwijk •• Casual Hoofdstraat71, 71,Noordwijk Noordwijk •• www.benborst.nl MEN’SFashion FASHION CASUALWear WEAR www.benborst.nl