EL MIRADOR 4 by 8Directo

CASTELLAR DE LA FRONTERA, CÁDIZ | GRATIS / FREE

NÚMERO 4 · DIC 2017

Juan Antonio Gavira “Mi vocación es servir al pueblo de Castellar” NUESTRA GENTE / RECETAS / ENTREVISTAS / CULTURAL & SOCIAL / DEPORTE LOCAL

7 Nuestra gente 8 Jacinto Gil 12 Lifestyle

Abraham Salas / Elisabeth Pro

Gastrokook

16 Cara a Cara

/elmiradordecastellar @elmirador

Juan Antonio Gavira

/elmirador

22 Cueva de Las Estrellas 24 Deportes

/elmirador

Gimnasia Rítmica 24 MTB 25

26 Entrevista

Consorcio de Bomberos

gira para + contenidos GIRA ESTA REVISTA Y ENCONTRARÁS CONTENIDO ESPECIAL NAVIDAD DE CASTELLAR DE LA FRONTERA

Editorial

El Mirador Magazine, el complemento en papel del diario digital El Mirador de Castellar, regresa un año más con la época de la Navidad, en la que muchos nos encontramos inmersos en la celebración de estas fechas tan entrañables. Casi se cumplen dos años en los que hemos informado y acompañado a los vecinos de Castellar en los acontecimientos y eventos más destacados de nuestro municipio. Hemos encontrado la cercanía y complicidad de nuestros vecinos y colectivos, que han querido que El Mirador de Castellar se convierta en el canal informativo elegido por la mayoría. En este nuevo número de El Mirador Magazine, hemos reservado un lugar destacado para la programación de nuestra Navidad, todos y cada uno de los actos programados para que nadie se le olvide disfrutar de estas fiestas. Además realizamos una entrevista en profundidad a Juan Gavira García, vecino de Castellar, que compagina junto a su madre, la labor de farmaceutico en nuestro pueblo y a la de Ganadero en su finca de Los Barrios.

Conocemos también las cuevas que acogen las pinturas rupestres más antiguas de la provincia. En esta edición el deporte, al igual que en nuestras anteriores ediciones, ocupa un lugar destacado, con reportajes en los que nuestros deportistas son los protagonistas, y por supuesto nuestros Mayores, sin olvidar la actualidad Municipal. Esperamos que estos contenidos sean de su interés, para nosotros supone un verdadero placer ver como nuestros vecinos, ojean El Mirador por nuestras calles y plazas. Es el mejor premio para un trabajo que, esperamos sea de su agrado. Desde el Mirador de Castellar Magazine, queremos hacer llegar a cada uno de nuestros lectores un mensaje de paz y de amor, para que tengan una calurosa y Feliz Navidad con los suyos y un venturoso y prospero Año Nuevo 2018. El equipo de El Mirador Magazine.

Tampoco nos olvidamos en este número de El Mirador Magazine de los jovenes emprendedores, que comienzan su aventura empresarial en las naves de Artesanos de Castellar, o de nuestros vecinos Francisco Vaca, que nos cuenta su experiencia al frente del Consorcio de Bomberos de la provincia de Cádiz, y Jacinto Gil, que ostenta las Delegaciones de Educación y Cultura en nuestro Ayuntamiento.

Si el aire es de todos, la contaminaciĂłn tambiĂŠn.

RECICLA

Nuestra Gente Abraham Salas,

el joven modelo que sueña con la pasarela

Abraham Salas, es un joven chisparrero que compagina sus estudios en el IES Almoraima con su pasión, el mundo de la pasarela. Nuestro vecino ha participado en diferentes certámenes de moda, y recientemente fué elegido como modelo en la Fashion High que se realizó en el mes de Junio en el Baluarte de la Candelaria de Cádiz. Nuestro joven vecino fué elegido entre más de 400 aspirantes de toda Andalucía. El jurado valoró la belleza de los modelos, así como su soltura en la pasarela, unas cualidades que Abraham posee, y que le están valiendo para para hacerse con un hueco en este difícil mundo de la moda. El evento fué organizado por la Agencia de Modelos Gelu Romero, que tiene su centro en la capital gaditana, y en la que Abraham realiza sus clases. Nuestro joven vecino lució ropa de diseñadores de reconocido prestigo como Agatha Ruiz de la Prada, Patricia Conde by Dandara, Ana Torres, Angela Campos, Asunción Retamero e Inma de la Riva, Carmen Romero, Vallillas, Quina Morro Dmorroes complementos, Entretelas y Geranios, Juan Vara Costura, Ro & Man (tam…bién infantil), Pilar Fopiani, Kaprit & Koket,Flam & Co, Atelier Rima,Sinnoodo Moda, Alma Montes Complementos, Abraham Zambrana, María José Alta Costura. La pasarela contó también con diseños de infantil y la presencia de Azul de Colibrí, María Hurtado, Mi Martina, Bobo Diseños, Piecitos Moda Infantil, Lolattes y Lapiyama entre otros.

Elisabeth Pro,

emprendedora de Castellar inicia una nueva aventura empresarial Elisabeth Pro Perales, es una joven chisparrera que ha iniciado su aventura empresarial en Jerez de la Frontera. Pro es fisioterapeuta, y ha decidido probar suerte como empresaria, montando su propio negocio. Su nuevo centro de Fisioterapia y ejercicio terapèutico está situado en Jerez de la Frontera con mucha ganas de trabajar y de aportar buenos servicios/tratamientos a esta ciudad al alcance de todos. Elisabeth es Graduada en Fisioterapia, Técnico superior en actividades físico deportivas, Especialista en Terapia manual ortopédica, y posee amplia formación en quiromasaje relajante, superior y deportivo, ejercicio funcional de mantenimiento, Ergonomia postural, Pilates terapéutico, ejercicio terapéutico para embarazadas y post-parto. La fisioterapia es el conjunto de métodos, actuaciones y técnicas, que mediante la aplicación de medios físicos y con el apoyo de otras ciencias, curan, previenen o adaptan a personas afectadas de disfunciones somáticas, psicosomáticas u orgánicas y con las que se desea mantener un nivel adecuado de salud. En FisioPro que es el nombre con el que ha bautizado a este nuevo negocio trata diferentes tipos de patologías y disfunciones del sistema neuro-músculo-esquelético dentro de las distintas áreas de la fisioterapia, además de otras terapias. Le deseamos la mayor de las suertes a nuestra vecina, y que esta nueva aventura empresarial logre el mayor de lo éxitos.

Jacinto

Gil Beltrán, “La cultura es un concepto muy amplio que no tiene principio ni fin”

JACINTO GIL BELTRAN NACIÓ EN SAN ROQUE, ESTUDIÓ MAGISTERIO EN CÁDIZ, Y ESTUVO COMO DOCENTE DE EDUCACIÓN PRIMARIA EN SAN ROQUE, SAN MARTÍN DEL TESORILLO, Y EN CASTELLAR, DONDE HA SIDO HASTA ESTE AÑO DIRECTOR DEL CEIP TIERNO GALVÁN. GIL ES EN LA ACTUALIDAD CONCEJAL DELEGADO DE CULTURA Y EDUCACIÓN EN EL AYUNTAMIENTO DE CASTELLAR, DESDE EL AÑO 2015. JACINTO LLEGÓ A CASTELLAR EN EL AÑO 1984, DESPUÉS DE ELEGIR EL MUNICIPIO EN EL CONCURSO DEFINITIVO COMO DESTINO PARA REALIZAR SU LABOR COMO PROFESOR. TIENE CUATRO HIJOS, DOS DE ELLOS NACIDOS EN CASTELLAR. ¿Como es tu llegada al pueblo de Castellar en el año 1984? “Cuando llegué me encontre un pueblo en el que había un gobierno que tenía un concepto muy peculiar de lo que era la cultura, tuve la suerte de encontrarme con un grupo de gente con muchas inquietudes, yo recuerdo la feria de aquellos tiempos en la que solo había la caseta Municipal. A mi siempre me ha gustado el cante flamenco, y por aquel entonces se empezaba a gestar lo que sería la futura Peña Flamenca de Castellar, lo que me hizo conocer gente e implicarme en este colectivo. De aquellos años recuerdo a “El Zanahoria”, que estuvo colaborando durante muchos años en la organización de la caseta de la peña en nuestra feria, Castoro, que era el animador de las fiestas en la peña flamenca, son gratos recuerdos los que guardo de estos años. Después se inicia mi paso por la radio en Castellar, en aquel momento se crea la radio Municipal y a su vez otra emisora en los salones parroquiales, con Jesus Pacheco, Paco Mena, Jaime Martín, Antonio “El Veterinario” entre otros a los cuales nos unía la pasión de la radio, y decidimos crear Radio Almoraima, que estuvo funcionando casi dos años, antes de su cierre debido a no que no poseía licencia para emitir”.

¿Tambien has tenido contacto con el mundo taurino, que recuerdos guardas de esta época en tu vida? “Yo llegué al mundo de los toros en el momento en el que “Jesus Herrrera” comenzaba como aficionado y debutaba como novillero sin caballos, y fuí uno de los fundadores de la peña que lleva su nombre. La peña estuvo funcionando durante varios años mientras Jesus estuvo en activo, lo que nos permitió acompañarle en muchas provincias de Andalucía en las que toreó”. ¿Como fué tu paso por los medios de comunicación como corresponsal de prensa escrita? Durante tres años cuando se creó el Diario Europa Sur estuve como corresponsal en Castellar, antes también en el Diario de Cádiz en el año que estuvo de pruebas en la comarca, en el que se imprimía pero no salía a la calle, de aquellos tiempos recuerdo que las noticias había que dictarlas, escritas a máquina y enviarlas al periodico, me acuerdo de Manolo que era el fotógrafo del Diario, que tenía las fotografías de archivo guardadas en los carretes en un cajón, y cada vez que le pedía un archivo sacaba un montón de rollos y los miraba a contraluz para buscar la foto que correspondía a algún acto de Castellar. Fué una época bastante complicada, ya que Castellar era un pueblo formado en su mayoría de gente que habíamos llegado de fuera, y había intereses muy distintos en el que faltaba el concepto de “pueblo”, había mucha gente de los que vinieron del Castillo, pero eran más los que habían venido a ocupar las parcelas, ahí fué donde se empezó a gestar el Castellar de hoy en día, formado por nuestros hijos, por nuestros nietos, y es la generación que ha nacido aquí, los que le han dado su identidad como pueblo”.

¿Has ocupado durante varios años la dirección del CEIP Tierno Galván, como ha sido esa relación con profesores y padres? Ese en realidad ha sido mi trabajo, yo he estado 18 años relacionado con el colegio, he desempeñando todo tipo de cargos, desde secretario a Jefe de Estudios , y hasta hace unos meses como director. Esta responsabilidad me ha permitido conocer a todos los vecinos del pueblo a nivel más personal, y en el plano educativo siempre he intentado solucionar los problemas que han ido surgiendo durante estos años, en contacto directo con padres y madres a través del AMPA. Es curioso, pero si nos paramos a pensar el gran numero de alumnos de Castellar que han terminado carrerras Universitarias, desde medicos, abogados, jusristas, nos damos cuenta del nivel que tienen nuestros jovenes, y de la calidad de la enseñanza en Castellar. Desde hace unos meses estoy jubilado, me he desvinculado de la docencia, pero no en la relación con el ambito educativo, ya que mi cargo como concejal de Educación me hace seguir al día en este asunto. Considero que en materia educativa desde la dirección del colegio, junto con las diferentes corporaciones Municipales, se ha logrado que Castellar cuente hoy en día con servicios como el aula especifica, el único centro de la comarca que dispone de ella, y a la que acuden alumnos con necesidades educativas especiales, de San Pablo, Jimena o Castellar, o el acceso del alumnado a las nuevas tecnologías. En general estoy muy satisfecho del trabajo realizado por todas las personas, compañeros, y del apoyo que siempre he recibido del Ayuntamiento en estos años en los que he estado como director”. ¿Como es tu llegada a la politica? He sido siempre una persona con inquietudes, cuando yo llegué a Castellar era el Partido Socialista el que gobernaba, entré en contacto con ellos pero había muchas diferencias, el concepto que se tenía era distinto al mío, yo venía de haber estudiado en Cádiz, y muchos altos cargos del PSOE habían sido compañeros en la Universidad, por lo que conocía los conceptos que muchos tenían de la Democracia, de la participación, de las decisiones asamblearias, que no era el que había en Castellar, por lo que muchos como yo chocamos con los gobernantes en esa época. Tras una serie de desacuerdos decido abandonar la politica y dedicarme a temas culturales y a participar en colectivos sociales.En 2015 el actual alcalde Juan Casanova me invita a participar y colaborar en la politica municipal, para poder desarrollar mis inquietudes culturales. En la actualidad ostento las concejalias de Cultura y Educación. En la de Educación creo que se ha echo un gran trabajo, hay pocos pueblos en la comarca que dispongan de las instalaciones educativas que tiene Castellar, con un centro de primaria y un centro de secundaria bastante dignos, por lo que en esta etapa me he centrado más en el tema cultural, que es una de las asignaturas que bajo mi punto de vista hay que seguir potenciando.

¿Que retos quedan por conseguir en el tema cultural y educativo en Castellar? En el aspecto educativo estamos completos, tenemos los dos centros y luego los alumnos continúan el bachillerato en Jimena, en el aspecto cultural hay una cosa que me preocupa, tenemos un magnifico Castillo practicamente sin esplotar culturamente, tenemos que hacer llegar a los vecinos de toda la comarca y de la provincia el valor cultural e histórico de una joya como es el Castillo Fortaleza, creo que poco a poco lo estamos consiguiendo, prueba de ello es que cada vez es más conocido por sus actividades culturales, en las que cada vez más participan los vecinos, que dan a conocer la riqueza cultural de este enclave, hasta ahora desconocida. Para potenciarla se ha editado recientemente un triptico en el que el visitante puede conocer la historia del Castillo desde la prehistoria, hasta la época cristiana, y todas las actividades que se estan haciendo. Entre los logros, se ha conseguido mantener el Festival de Flamenco de la Luna Llena, el mercado artesanal,conciertos de música sefardí con la colaboración de la Diputación de Cádiz, el éxito de la primera edición de la Noche de Las Velas, o la apuesta por seguir fomentando el teatro y las exposiciones de artistas locales, considero que la cultura es un concepto muy amplio que no tiene principio ni fin”.

Jacinto

Gil Beltrán 10

Lifestyle

Gastrokook La reposteria para los paladares más exquistos

Se trata de la primera empresa instalada en las naves municipales “Artesanos de Castellar”, y que dedican su labor a productos de pastelería y mermeladas, todo realizado de manera artesanal y para los paladares más exquisitos. El afán de esta joven empresa no es otro que llevar la alta pastelería de calidad a todos los públicos, acercando a sus clientes las últimas técnicas y sabores del mundo de la pastelería.Todas y cada una de sus propuestas están elaboradas de manera artesanal y con ingredientes de primera calidad, entre los que se pueden encontrar ecológicos y de KM 0. Además en su obrador de Castellar elaboran pastelería diferente donde las palabras “artesano, profesionalidad y vanguardia” van de mano y en una misma dirección, y en la que ofrecemos tres lineas de venta, venta directa en su pastelería, venta y distribución a restaurantes / hoteles y servicio de catering dulce en eventos. El equipo de Gastrokook elabora diariamente todo lo que ofrecen en su pastelería, además también se pueden encontrar en selectos restaurantes y hoteles.

Pastry Chef, CEO & Co-Founder

Chef Pastelera, crítica gastronómica y formadora de pastelería. Amplia experiencia y formación en el mundo de la hosteleria y hoteleria, tanto a nivel de gestión como operativo. Posee la doble titulación de “Turismo y Ciencias Económicas”, diplomatura de “Gestión y Dirección Hotelera” y diploma en “Técnico Superior de Pastelería”. Complementó sus estudios trabajando en numerosos y prestigiosos restaurantes, hoteles y obradores a nivel nacional e internacional, además de impartir cursos de formación en España y parte del extranjero. ¿Sus 3 claves del éxito? Pasión, esfuerzo y constancia.

Daniel Rivera

Chef, CEO & Co-Founder

Chef, crítico gastronómico y formador de cocina. Posee la titulación en “Técnico en Cocina”, “Técnico Superior en Restauración” y la diplomatura en “Dirección y Gestión Hotelera”. Tras trabajar en puestos directivos en la Costa del Sol, Jamaica e Ibiza, decidió dedicarse a su gran pasión, la cocina, pasando por grandes restaurantes a nivel nacional. Actualmente está inmerso en el mundo del catering dulce y del asesoramiento a empresas de restauración. ¿Sus claves del éxito? Innovación, creatividad y pasión.

Gastrokook

Lorena Barroso

Gastrokook Una boda, un bautizo, una comunión o un cumpleaños es un evento en el que el principal objetivo es estar rodeado de familiares y amigos, por eso en Gastrokook quieren que te centres solamente en eso y dejes que ellos se ocupemos del resto. Los productos de pasteleria de Gastrokook no dejará a nadie indiferente y todos recordarán ese pequeño bocado que tomaron a tu lado. Son especialistas en montajes de mesas y buffet dulces, así como disponen de una amplia variedad de alquileres de kioskos tematizados.

Cara a Cara

Juan Antonio

Gavira 16

Juan Antonio Gavira García nos recive en su finca de Soto de Roma, en la vecina localidad de Los Barrios, allí nuestro vecino chisparrero conserva con mimo y esmero la ganadería procedente de la antigua de Raso del Portillo, que a efectos históricos se consideró como la más antigua de España y cuyas reses gozaban del privilegio de abrir las plazas en las corridas Reales, el último con tal privilegio fue el toro llamado”comino” lidiado el 25 de enero de 1878 en la corrida Real celebrada por el enlace de SM D. Alfonso XII y Dña María de las Mercedes Orleans y Borbón. Desde 1958 fue adquirida por la familia Gavira, por el abuelo de Juan, Salvador Gavira Sánchez, desde 1999 se anuncia con el nombre de “GAVIRA”, y Desde enero de 2015 es propiedad de Juan Antonio Gavira García. Todas las máximas figuras del toreo de todos los tiempos han toreado los toros de esta casa: desde Manolete a Morante de la Puebla, pasando por el Viti, el Cordobés o Palomo Linares. Todos han podido apreciar las muchas cualidades de estos bravos. Juan junto a su mayoral, cuidan con esmero la corrida apartada para su lidia en Madrid, cinco toros con la peculiar morfología del hierro de Gavira, un toro especial, distinguible para el aficionado, fino de cabos (patas no bastas), más desarrollado en su cuarto delantero, bajo de cruz, estrecho de “sienes” y tocado arriba (la forma de sus pitones abrochan de forma ligera hacia arriba. De Farmaceutico a Ganadero

Después de la muerte de su padre Antonio Gavira en un accidente en la propia finca en el año 2005, sus hijos Salvador, arquitecto, y Juan, farmaceutico, se tienen que hacer cargo de la ganadería, repartiendose la tarea, Savador hace la labor comercial, el trato con el sector taurino, y Juan la parte económica, administración y labores necesarias para el funcionamiemto de la ganadería, una labor que le permitía compaginar la gestión de la farmacia de Castellar junto a su madre, y la de ganadero. En el año 2010, la tercera de los hermanos Almoraima, veterinaria de profesión, decide implicarse en la gestión de la ganadería, permitiendo a Juan dedicar a partir de ese momento más tiempo a la farmacia. La crisis de 2008 pone en evidencia los riesgos que se asumen en una ganadería, y es cuando Juan se plantea cambiar el modelo de gestión que hasta ese momento compartía con sus hermanos, y que era ofrecer hasta diecinueve corridas al año, e iniciar una nueva andadura en 2012 ayudado por Almoraima, que le permitiera ser farmaceutico, su verdadera vocación, y apostar por una calidad del toro bajando los riesgos económicos de la ganadería, y planteando menos corridas al año.

En 2015 los hermanos deciden partir la ganadería, y empezar una nueva etapa, Juan se queda con la ganadería Gavira, con el hierro y el cincuenta por ciento de los animales, Almoraima con el Cortijo Soto de Roma y Salvador se queda con la otra mitad y crea un nuevo hierro. Durante estos años, las camadas no han sido completas, ya que de las antiguas ha habido que dividir unidades, por lo que no se han podido ofrecer los siete toros que se requieren para presentar una corrida completa, aún así los toros de Gavira han cosechado exitos como el año 2015, en el que salió Curro Diaz por la puerta grande de Madrid, y este año serán cinco los toros que Juan presente en Madrid, aunque espera que se recobre el ritmo normal de la ganadería a partir de 2019. En la actualidad la ganadería cuenta con cien vacas, de las cuales se va ha hacer un recorte, según Juan, de un diez por ciento, y así escoger lo mejor, por lo que se quedaría en noventa madres, por lo que el total de animales será de 250 reses. Cual es el truco para que una ganadería triunfe y tenga un nombre en el mundo del toro?

Según Juan, “Son muchisimos años de selección, de muchas generaciones, en principio somos gestores temporales de una ganadería, esta en concreto es del sigo XVI, desde el año 1958 que la cogió mi abuelo, hasta la actualidad se han tentado muchas vacas para ir seleccionando las mejores, por lo que tu poder de incidencia es mínimo, pero sí es importante a la hora de la selección no equivocarse con en el semental, ya que su influencia genética, al tener más descendencia, es mucho mayor. Mi padre ya en los años sesenta iba a Madrid con novilladas, una ganadería que por su calidad siempre ha sido demandada por las máximas figuras del toreo, por lo que muy mal no lo habremos hecho si seguimos teniendo nuestro lugar en las grandes plazas como la de Madrid y triunfando”. Tu padre Antonio Gavira fué un gran ganadero reconocido en toda España, que recuerdos guardas de él?

“Mi padre lo dió todo, su vida era el toro bravo, no tenía otra vida y el cien por cien de su tiempo era para el toro bravo, pasó las penurias más grandes, pero siempre fué el toro el que se lo dió todo. Eran tiempos en los que la gente iba a los toros, donde había rentabilidades en una empresa ganadera, que a el le permitió comprarse incluso tres fincas con el toro y su trabajo. Cuando mi padre murió ( era tan austero ) que no tenía ni agua caliente en 2005, estaba acostumbrado a vivir en el campo, y era muy auto exigente con él mismo. En el mundo del toro conocía a todo el mundo, lo que le valió que en los años 80 la ganadería que más lidiaba eran la suya entre otras, el Cordobes le lidiaba todo en los años 60, y tuvo una trayectoria en la que pasaron todas las figuras del toreo por mi casa, desde Morante, Curro, Paula, Manzanares padre, e incluso por la amistad que les unía, mi padre fué invitado a la boda de la Pantoja con Paquirri”.

Gavira

Como ves el resurgir recientemente de los antitaurinos, estan haciendo daño a la fiesta, como afecta a un ganadero?

“Yo entiendo que estamos creando una sociedad, no solo en el tema antitaurino, que le falta rigor, para evaluar los temas, los que somos taurinos debemos respetar la sensibilidad de las personas, pero debemos añadirle el rigor, en el sentido de que para poder evaluar, comparar, tienes que ver el toro desde su nacimiento hasta su muerte, no solo los últimos 20 minutos de vida. El toro vive en un entorno absolutamente privilegiado, no hay animal que viva en mejor libertad cuidado por el hombre, y es una especie que no existiría si no hubiera corridas de toros. Un toro nace y se fecunda de forma natural en el campo, está seis meses con su madre, recibe unos cuidados de mínima injerencia, y hasta que sale a la plaza disfruta de cuatro años viviendo en semilibertad. Eso tiene que ser evaluado a la hora de estar en contra o a favor de una corrida de toros, y elegir si aceptar que un todo viva cuatro años de esta manera, o que no exista la especie. Esos 20 minutos, a los taurinos nos aportan una emoción extraordinaria, un espectáculo en el que la muerte esta allí, y las personas se juegan su vida para crear un arte, esas cosas hay que ponerlas en una balanza, y despues opinar. Decirle a picadores y banderilleros que se jubilen sería un desastre humano para esas personas, ya que es su oficio y su trabajo, y es lo que saben hacer, pero siempre lo ético esta por encima de lo económico, y dejar claro que el toro bravo es de las especies que mejor viven. Criar toro exclusivamente para carne, además de que se descartaría porque otras especies dan mejor productividad, sería exponerlo a ser separado de su madre de forma precoz, exponerlo a un proceso de engorde artificial, y someterlo a una muerte en un matadero, que es muy desagradable, en el que un animal esta escuchando morir a su hermano delante, y tiene que esperar su turno viendo como chillan los que estan muriendo, eso no es agradable pero hay que hacerlo para alimentarnos, ya que son animales al servicio del hombre”. Te planteas en algún momento que pueda llegar el final de las corridas de toros tal y como las conocemos?

“Mientra haya toreros dispuestos a jugarse la vida y gente dispuesta a comprar una entrada no se acabará la fiesta, la cuestión es saber darle una vuelta al espectáculo, hay que echarle imaginación, introducir pequeños cambios en el espectáculo que lo hagan más adaptable a las distintas sensibilidades, en cuanto al caballo, las banderillas o el propio espectáculo, hace tres siglos un toro mataba muchos caballos, con el tiempo se le puso un peto y lo vió todo el mundo natural, se quitó el tamaño de puya porque calaban a los toros hasta dejarlos muertos, todo ello requiere un proceso, y estamos en un momentoto crítico que requiere ese cambio, si hay que quitarle sangre a ese espectaculo para adaptarlo a la exigencia del espectador hay que hacerlo, pero sin cambiar la esencia, que es el espectaculo en el que una persona se juega la vida frente a un toro para crear arte”.

Tu profesión de farmaceutico en Castellar se lo debes a tu madre Doña Pilar?

“Totalmente, a ella le debo, primero la vida, y un conjunto de valores y mi vocación, muchisimo de lo que soy se lo debo a ella y a la farmacia, Jorge me ha dado de comer en ella cuando era casi un bebé, y él tenia pelo. Yo siempre he conocido a mi madre trabajando en la farmacia de Castellar, he vivido mi infancia rodeado de ese ambiente, y he visto pacientes de todas las edades pasar por la farmacia de mi madre, por lo cual lo mio es vocacional, y me viene de mi madre que lleva al frente de la farmacia 40 años, atendiendo de una manera bajo mi punto de vista extraordinaria, con un nivel de exigencia muy alto, ya que al ser la única farmacia en Castellar supone estar 24 horas de guardia sin desconectar de tu trabajo. Ella siempre ha estado dispuesta a atender a todos los vecinos de Castellar que han necesitado algun tipo de atención a cualquier hora, durante muchos años, ayudada por un equipo de personas estupendas, Jorge, Charo y ahora Yasmín. Es un nivel de sacrificio por el que no hay remuneración, eso y su vocación por atender a los demás, son las cosas más bonitas que mi madre me ha enseñado. Mi vocación es servir al pueblo de Castellar con el que estoy comprometido a través de la farmacia que es mi vocación, y luego tengo un compromiso con mi empresa ganadera”. Tu madre se ha implicado en el mundo de la ganadería?

“Ella ha sufrido mucho personalmente por culpa de la ganadería, su marido estaba fuera por culpa de ello. En sus tiempos le gustaban los toros, incluso viajaba junto a mi padre a Ecuador, precisamente su viaje de novios fué a ese pais, y conoció a el presidente. Ella ha estado implicada en la ganadería, pero no ha sido una apasionada, ha supuesto más penas que alegrias. Mi madre ha estado implicada durante 40 años a su farmacia, ahora ha llegado el momento de que yo de un paso al frente y me haga cargo de esta gestión, y brindar a mi madre la posibilidad de dedicarse a disfrutar de otras tareas. Esta gestión ha supuesto una remodelación integral de la farmacia, y despachos en los que se darán un trato más personalizado en diversos temas de salud”.

Car

Desde el año 2006 formas parte del colegio de Farmaceuticos de Cádiz, como es esta experiencia?

“Ingresé en el colegio de Farmaceuticos en el año 2006, y desde 2015 soy tesorero, con mi aportación, lo que intento es mantener el colegio lo más saneado posible económicamente, para que los farmaceuticos de la provincia de Cádiz, puedan dar el mejor servicio a los ciudadanos, y ayudarles en su labor diaria. Cada uno tenemos que encontrar nuestra forma de servicio a los demás, porque es lo que nos hace más felices. En la labor de representación llevo desde que tenía 16 años, primero en el colegio, después como delegado, no solo de la facultad de farmacia, si no tambien de la Universidad de Sevilla ( accidentalmente), de ambos guardo con especial cariño la Medalla de Bronce de la Facultad de Farmacia concedida en 2005, y que poseen muy pocos alumnos en su historia, y no fué por “hacer la pelota” te lo puedo asegurar, fue por defender siempre los intereses colectivos por encima de los individuales. Y ahí sigo haciendo con mucha pasión todo lo que me gusta, y ahora lo que más, ser padre y marido.

Juan Antonio

Gavira

Cueva de Las Estrellas, arte rupestre en Castellar

La Cueva de las Estrellas, localizada en el interior de la Finca de la Almoraima, en el término municipal de Castellar de la Frontera, ya se encuentra inscrita como Bien de Interés Cultural (BIC) en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz de la Junta de Andalucía, según explicó el consejero de Cultura, Miguel Ángel Vázquez, durante su intervención en la Comisión de Cultura del Parlamento en la que destacó la posibilidad de que los yacimientos de arte rupestre sureño se podrán acoger a la línea de subvenciones de 300.000 euros que se abre en investigación del patrimonio en los presupuestos de 2018. “El Arte Sureño, el arte rupestre que se localiza en el extremo sur de la Península Ibérica, puede ser un estupendo campo de aplicación de estas ayudas”, explicó el consejero, al tiempo que ha puesto algunos ejemplos de las iniciativas que se vienen desarrollando por parte de su departamento en materia de protección y vigilancia de este tipo de yacimientos. “No hemos estado cruzados de brazos sino actuando como Gobierno”, ha rematado. Vázquez ha incidido en la necesidad de reforzar estas actuaciones y trabajar junto con los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado, implicando en este objetivo a colectivos vecinales, asociaciones y agentes forestales, entre otros. El titular de Cultura detalló el procedimiento según el cual las cuevas, abrigos y lugares que contengan manifestaciones de arte rupestre quedan declarados bienes de interés cultural, en aplicación del art. 40.2 de la Ley de Patrimonio Histórico Español, de 1985. Asimismo, por la Disposición adicional tercera de la Ley de Patrimonio Histórico de Andalucía, los BIC ubicados en Andalucía, declarados conforme a la legislación del Estado, quedan inscritos en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz. Por tanto, la Cueva de las Estrellas es un BIC y está inscrita en el Catálogo a todos los efectos por ministerio de ley. Además, el consejero ha explicado que durante 2017 se desarrollarán dos actividades arqueológicas en la Cueva de las Estrellas bajo la autorización de la Delegación Territorial de Cádiz y en el marco de sendos proyectos de investigación. En las últimas investigaciones en la Cueva de las Estrellas se descubrieron las huellas de cuatro manos más que pueden tener entre 40.000 y 32.000 años de antigüedad.

GIMNASIA RÍTMICA El Equipo Alevín de Castellar hace Historia

Ha sido una magnifica temporada para el Club de Gimnasia Rítmica de Castellar, las gimnastas del equipo Alevín conseguían un hito hasta ahora nunca visto en este deporte en nuestro municipio, nada menos que la medalla de Plata en la Final Nacional de Promesas de San Pedro Alcantara, a solo 10 centésimas del Oro. Todo el trabajo realizado durante el año daba sus frutos, y la escuadra de Castellar se alzó con una medalla de plata con su conjunto alevín C (Adriana Delgado, Marina Rey, Nagore Justicia, Claudia Caballero, Luicia Watson y Lucía Domínguez), en una categoría con 32 participantes.

Tambien consiguieron subir al podium en el VIII Campeonato de Gimnasia Rítmica de Tesorillo, consiguiendo un primer y segundo puesto, en la modalidad Benjamín y Alevín. La prueba se realizó en el polideportivo municipal del Tesorillo donde consiguieron por una parte un oro en Benjamín, y una plata en alevín. El equipo chisparrero llegó a esta cita tras participar en la Fase Occidental de Promesas de Andalucía, una de las citas más importantes de la temporada, y de conseguir un segundo y tercer puesto.

Otros triunfos de esta temporada

Casi 500 gimnastas de distintas edades participaron en la cita deportiva organizado por el Club de Gimnasia Rítmica San Fernando, procedentes de hasta 31 clubes deportivos andaluces y de Almendralejo (Badajoz). En el torneo se pudieron ver a gimnastas de las categorías promesas, cpa, base y absoluto.

La Delegación de Deportes del Ayuntamiento de Castellar reconocía y homenajeaba a las chicas del Club de Gimnasia Rítmica de Castellar, en un acto que ha contó con la presencia de todas las gimnastas que participan en este club chisparrero.

Gimnasia rítmica

Las Gimnastas del equipo Alevín del Club de Gimnasia Rítmica de Castellar, conseguían un nuevo triunfo en el Torneo Nacional de Gimnasia Rítmica Isla de LeóN, y que llevó a cabo en el Pabellón del Parque de San Fernando. El equipo Alevín se alzó con la medalla de Oro, en una espectacular actuación.

Open de Andalucía

Deportes

650 participantes toman la salida en la Open de Andalucía La Almoraima 2017 650 participantes tomaron la salida en la nueva edición de la prueba del Open de Andalucía celebrada el pasado mes de Junio. El Club MTB Castellar lleva seis años organizando una carrera anual de gran popularidad que se convierte en prueba puntuable del certamen andaluz, que arrancó el pasado 4 de Febrero en la localidad malagueña de Ronda con el V ACINIPO, y concluyó en el mes de Noviembre en Coín con el Maratón Ciudad de Coin de BTT. En esta nueva edición chisparrera, los participantes recorrieron circularmente la Finca La Almoraima, rodeando al embalse. Esta prueba es “un reclamo indiscutible de promoción para el municipio, que como lo fue en la pasada edición, es punto de encuentro para los aficionados de toda la comunidad andaluza.

Francisco

Vaca

Un “Chisparrero” al frente del Consorcio Provincial de Bomberos FRANCISCO VACA GARCÍA TOMÓ POSESIÓN COMO PRESIDENTE DEL CONSORCIO DE BOMBEROS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ EL 5 DE OCTUBRE DE 2015, CASADO CON TRES HIJOS, ES NATURAL DE SAN ROQUE PERO SE SIENTE CHISPARRERO, YA QUÉ CON DOS AÑOS SUS PADRES SE TRASLADARON A LA BARRIADA DE LA ALMORAIMA, Y A LOS TRECE AL NUEVO PUEBLO DE CASTELLAR DE LA FRONTERA, DONDE HA SIDO ALCALDE CON MAYORÍA ABSOLUTA DURANTE 16 AÑOS (1995 – 2011). PACO VACA, COMO LO LLAMAN SUS PAISANOS, DE LUNES A JUEVES SE LEVANTA A LAS 6 DE LA MAÑANA PARA ESTAR EN SU DESPACHO DE CÁDIZ A LAS 8, Y LOS VIERNES NORMALMENTE LO DEDICA A LA COMARCA DEL CAMPO DE GIBRALTAR.

El Consorcio de Bomberos gestiona directamente el Servicio de Prevención y Extinción de Incendios y Salvamentos. Los presta a los ciudadanos de la Provincia de Cádiz asumiendo las competencias que todos los Ayuntamientos consorciados y la Diputación tienen en esta materia y que han depositado su confianza en nosotros.

¿Qué es un Consorcio de Bomberos y cuáles son sus funciones? El Consorcio de Bomberos de la provincia de Cádiz, fue el primero de esta tipología, en crearse en España, en el año 1982. Con él se pretendía dar un servicio de extinción de incendios y salvamentos, sin diferencias, para todos los ciudadanos de la provincia, tanto si vivían en una ciudad o en un pueblo pequeño. Hasta entonces solo cuatro grandes poblaciones tenían bomberos, mientras que las más pequeñas no podían disponer de ellos por su coste. La figura del Consorcio ha permitido que toda la provincia disponga de este servicio.

Es un todo complejo que debe llegar al ciudadano, a los colectivos, a la sociedad. Ahí entran en juego la formación, la prevención, los recursos humanos y técnicos, la prevención de riesgos laborales con un solo objetivo: ofrecer una respuesta rápida y eficaz para que el daño al ciudadano sea el menor. Es nuestra obligación y un derecho que tienen todos y cada uno de ellos.

Siguiendo estos pasos se han creado en España más de 20 servicios provinciales, una referencia que ha demostrado, 35 años después, que la figura del Consorcio es la más eficaz y eficiente para un servicio público como es el de Bomberos. En la provincia de Cádiz atiende a 1.200.000 habitantes, cubre 7.216 km2 y lo integran 42 de los 44 municipios junto a Diputación. Es un gran logro de todos los que han trabajado en el proyecto y es un reto para todos los que estamos en él cada día.

Las funciones de un Consorcio son muy amplias y exigen de planificación y formación continua. No son sólo incendios como traslada su propio nombre; rescates, salvamentos de personas, protección de bienes o cualquier otro tipo de siniestro. Y hay que llegar a la población, desarrollar medidas preventivas, velar por que se cumplan las normas de protección, diseñar y participar en campañas de divulgación.

Especial importancia tiene en la Comarca del Campo de Gibraltar, el Convenio de Colaboración con la Autoridad Portuaria Bahía de Algeciras, en la que el Consorcio participa activamente y es el grupo de intervención en el Plan de Emergencia del Puerto, para posibles actuaciones tanto de mercancías peligrosas como en el caso de cualquier siniestro en embarcaciones que se encuentren en el Puerto.

¿Cuántos parques existen en la Provincia y en la Comarca? El Consorcio cuenta con 20 parques de bomberos en la provincia que se distribuyen en cuatro zonas: Bahía de Cádiz, Campo de Gibraltar, Campiña de Jerez y Sierra. En la Comarca hay seis parques de bomberos: el central en Algeciras, dos parques principales en La Línea y Los Barrios y tres parques retén en Tarifa, Jimena y San Roque. Podemos actuar con tiempos de respuesta, en la mayoría de los casos, inferiores a 10 minutos en las siete poblaciones del Campo de Gibraltar. Pero esto es un Consorcio y tiene sus ventajas. Contamos con recursos, apoyo y movilización inmediata entre los distintos parques de la zona en función de la gravedad del siniestro y, si fuera necesario, podríamos contar con refuerzos desde los otros 14 parques de bomberos de la provincia. Ayudas mutuas, así se llama. Además de los recursos destinados en cada parque de bomberos, están los grupos especializados: uno en Rescate en montaña, otro en Localización con ayuda de perros que podría ser activado en caso de necesidad. En el Campo de Gibraltar es base de medios específicos para intervención NBQ (Nuclear-Bacteriológico-Químico) en atención al polo químico situado en la Bahía de Algeciras.

¿Cómo se mantiene económicamente el Consorcio? El Consorcio lo mantienen los Ayuntamientos y la Diputación Provincial. Ellos están obligados a prestar el servicio de bomberos, así que, con sus aportaciones sufragan todos los costes. Todos ellos, con sus cuotas hacen posible que el Consorcio, al ser una figura, proporcione más eficacia y eficiencia, es decir, un mejor servicio a un menor coste. Disponer de recursos compartidos, hace que el coste sea muy inferior comparado con el caso en que un único Ayuntamiento tuviera que sufragar todos los recursos, tanto técnicos como humanos necesarios. Así, si se produce una emergencia en su término municipal puede disponer de mayor cantidad y calidad de elementos a un coste inferior. ¿En qué situación te encontraste como Presidente el Consorcio? La verdad es que, no muy buena. Complicada, difícil y crítica en lo que a pagos corrientes se refiere. En la anterior legislatura se habían disparado los impagos. Pasamos de casi no tener deudas pendientes de Ayuntamientos y Diputación a sumar más de 24 millones de euros. Ayuntamientos como Jerez de la Frontera, Los Barrios y la Línea de la Concepción incumplían sus cuotas y acuerdos de pago y aportaban una deuda que mantenía al Consorcio en un estado de inestabilidad que aumentaba mes a mes y que amenazaba con poner en peligro la viabilidad de la Institución.

Después de conocer a fondo la situación y con el apoyo de todo el equipo técnico, estaba claro que, lo primero era tomar medidas concretas para garantizar la estabilidad financiera, garantizar los pagos mediante acuerdos fiables con los grandes deudores. Y nos pusimos una fecha, el 31 de diciembre de 2015, apenas tres meses después de mi toma de posesión como Presidente. El Ayuntamiento que no respondiera se tramitaría su expulsión del Consorcio. No había otra forma de afrontarlo y de respetar a Ayuntamientos que estaban al día en sus pagos. Reuniones, ajustes, diálogo. Y lo conseguimos. Estaba claro que todos querían seguir formando parte del CBPC. Destacar el papel que ha jugado el Servicio de Recaudación de la Diputación Provincial de Cádiz en el proceso, ya que facilita y gestiona que los pagos se cumplan.

¿Cuál es el reto de Francisco Vaca en esta nueva andadura al frente del Consorcio? Primero mantener y afianzar la estabilidad económica imprescindible para poder afrontar cualquier objetivo y para seguir ofreciendo cada día un servicio a las personas que las haga sentirse orgullosas de su servicio de Bomberos. Abrir el Consorcio a la sociedad, acercarlo al ciudadano, trabajar en la educación en prevención, en la formación, mejorar equipos, infraestructuras… Un trabajo de cada día. El Consorcio de Bomberos de la Provincia de Cádiz es una institución pública que debe trasladar su respeto al ciudadano siendo transparente en su gestión, sincera y realista en sus planteamientos y eficaz en la prestación del servicio.

¿Cumplen los Ayuntamientos con el Consorcio? La situación económica ha cambiado mucho en los últimos dos años. Los Ayuntamientos han hecho un gran esfuerzo que hay que agradecer. Hoy todos los entes consorciados cumplen con sus pagos y eso permite el normal funcionamiento del Consorcio de Bomberos. Con los Ayuntamientos que acumulaban más deudas, algunas muy importantes, se alcanzaron acuerdos de pago que, lo más importante, a día de hoy están cumpliendo. Es una satisfacción poder decir que el problema financiero que teníamos en 2015 ya no existe. Y esto también es una labor conjunta de todos. ¿Qué infraestructuras hay previstas en el Campo de Gibraltar? Nuestros esfuerzos están puestos en Tarifa, el proyecto estrella de esta legislatura. La construcción de un parque de bomberos en Tarifa era una de las asignaturas pendientes, es el último de los 6 parques de la Comarca del Campo de Gibraltar que tenía que ser remodelado. Ni la ubicación, ni las instalaciones cumplen con la funcionalidad mínima que merecen nuestros profesionales y que exige un parque de bomberos moderno. La colaboración del Ayuntamiento de Tarifa y de su Alcalde ha permitido llegar al acuerdo de cesión de terrenos que llevaba años estancado. Y algo importante; quiero agradecer a los bomberos de Tarifa, a la plantilla de este parque, su comprensión y paciencia ante esta situación. Decirles que estamos trabajando para contar con una nueva infraestructura lo antes posible. Los trámites administrativos han sido complejos y han dilatando el comienzo de las obras. Hemos licitado la construcción este verano para poder contar con el nuevo parque a finales de 2018 y así cumplir lo acordado con el Ayuntamiento. ¿Es suficiente la dotación de bomberos actual para la demanda de la Comarca y la Provincia? Es otro de los temas prioritarios en los que estamos trabajando con mayor intensidad. Cuando llegué a la Presidencia había una situación muy compleja en la gestión de personal. No había oferta pública de empleo, ni otra herramienta que nos permitiera suplir vacantes como consecuencia de bajas o jubilaciones. La última incorporación de personal se llevó a cabo hace más de cuatro años. Hemos estado inmersos en una oposición de bomberos que finalizó en junio de este año. Esto nos ha permitido disponer de una bolsa de empleo, con la que pretendemos poco a poco corregir los desajustes existentes actualmente en los parques de bomberos en materia de personal.

Francisco

Vaca

CASTELLAR DE LA FRONTERA, CÁDIZ | GRATIS / FREE

NÚMERO 4 · DIC 2017

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SALUDAS INSTITUCIONALES MESA NAVIDEÑA

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CARTA A LOS REYES MAGOS NOCHE ESPECIAL

TIPS NAVIDEÑOS

NOTICIAS BREVES

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Quiero aprovechar el gesto de nuestro medio local El Mirador que nos brinda este espacio de comunicación para hacer balance de este 2017 que pronto acaba. Desde el Ayuntamiento que presido, el vuestro, el de todos y todas, este año 2017 será recordado especialmente por ser el año del cambio, el año en el que nuestro equipo junto a nuestra compañera Pilar Lobato, con la que gobernamos desde hace siete años, hemos pasado definitivamente de las palabras a los hechos. Ha sido duro el camino y las dificultades pero abrimos nueva etapa donde levantamos nuestros proyectos con ilusión. Hemos conseguido aumentar nuestros ingresos con nuevas concesiones de instalaciones municipales. Y sin subir impuestos, incluso los hemos bajado como ha ocurrido con la ordenanza municipal para regular el IBI. Asimismo, gracias a estas concesiones, hemos conseguido mejoras y nuevos servicios: el zoo, un nuevo parque de naturaleza activa, las naves de microindustrias y el vivero de empresas funcionando al 100%, un Punto de Información Turística del Castillo abierto al público todos los días… Hemos conseguido generar empleo. Nunca antes se había conocido en nuestro pueblo un esfuerzo de este tipo para poner los recursos públicos a disposición de la gente y que a la vez genere riqueza y trabajo. A falta todavía de muchas familias que sufren el desempleo, seguimos trabajando por poder ofrecerles herramientas para mejorar su situación. Entramos en la última fase de construcción de nuestro Centro de Día mientras que para la Finca Los Cuarteles, terrenos cedidos por Almoraima S.A., preparamos su licitación pública, con inversores interesados en proyectos ecoturísticos y agroecológicos con cantidades que superan los seis millones de euros para beneficio de nuestro pueblo. Nuestras nuevas fiestas ponen en valor nuestros recursos. La Feria del Producto Local en Primavera, la Noche de las Velas en Verano y el Día del Caballo en otoño, son grandes oportunidades para redescubrir nuestro pueblo, Castellar de la Frontera, con ojos nuevos. El 2018 será el año de abrir nuevos caminos. Este año deseamos ver al fin el proyecto de las viviendas sociales que va a construir la Zagaleta para nuestros jóvenes y sus familias. Trabajamos en la construcción varios senderos que aumentarán nuestro potencial turístico. La puesta en marcha del proyecto arqueológico de la Universidad de Cádiz en el entorno de la Cueva de las Estrellas nos ubicará en un lugar relevante de la Prehistoria Mundial. Por todo ello, en nuestro pueblo, estamos de enhorabuena. Y qué mejor que celebrarlo con nuestros vecinos y vecinas, brindemos juntos por este pueblo lleno de chispa y de futuro. Os deseo la mayor de las felicidades para el año que entra. Os saluda, ilusionado, vuestro alcalde.

Juan Casanova Correa

saludas

Alcalde de Castellar de la Frontera

Queridos vecinos y vecinas: Llega la Navidad y el Año Nuevo está a la vuelta de la esquina. La tradición nos anima a reunirnos con nuestros familiares y seres más queridos porque lo más especial de la Navidad es reconocer siempre nuestro amor por las personas que nos importan. Sobre todo nuestros mayores, a veces un poco descuidados en el afecto que se merecen todos los días del año, os animo a darles todo el cariño y respeto que se merecen. Son el mejor ejemplo de trabajo y modelo de vida para nosotros, los jóvenes, y las nuevas generaciones. Asoma un año nuevo y nos sirve para hacer un breve resumen del que despedimos, el 2017, lleno de momentos unos buenos y otros malos pero no puedo dejar pasar esta ocasión para acordarme de aquellas familias que peor lo están pasando y enviarles todo mi apoyo. Desde el Ayuntamiento de Castellar de la Frontera, donde copiloto este viaje con el alcalde, Juan Casanova me siento humildemente satisfecha del trabajo que estamos realizando, estamos consiguiendo hacer realidad muchos proyectos para la creación de empleo que tanto necesitan los chisparreros, siempre apoyando al vecino en la medida de nuestras posibilidades, aportando nuestro trabajo sin descanso a la construcción de un futuro mejor para este pueblo nuestro. Este año nuestra programación de fiestas presenta una serie de novedades que esperemos sean del agrado de todos. Nos esforzamos cada año en poder mejorar nuestro programa de navidad en el que intentamos dar su sitio a todos los grupos de población. Así, serán muchas las ocasiones que en estos meses de diciembre y de enero nos encontremos en nuestras calles y plazas, en Castellar, en la barriada de la Almoraima y en el Castillo, compartiendo alegría y buen humor. A todos los chisparreros y chisparreras, os espero con ilusión. Para finalizar, me gustaría pedir sólo un deseo para el nuevo año 2018: que esta Navidad despierte en nosotros la paz y la hermandad, con la ilusión de que el año que viene, puedan arreglarse todos los problemas. Y ya sabéis no olvidaros de sonreír. ¡¡FELICES FIESTAS!!

Pilar Lobato Carrión

Tte. Alcalde Delegada de Fiestas

Navidad bonita navidad 6

Tips Navidad Detalles de decoración para la Mesa de Navidad La navidad es una festividad muy entrañable, una tradición con diferentes culturas que ha ido de generación en generación por largos años, pero lo importante es que el que lo celebra sabe que lo mejor sería decorar el ambiente al estilo de ésta tradición para poder estar rodeado de buena energía y con buen espíritu navideño. En si ya los adornos son muy importantes, ya que como anteriormente se mencionó, pueden mostrar el recuerdo de algo o alguien. Pero en la navidad es mucho más importante… ¿Por qué? Porque los adornos son símbolos que representan ésta festividad, te ayudan a tener una buena decoración de tu hogar o cualquier otro lugar, un buen síntoma de emociones, entre otras cosas, donde pueden ayudarte a transmitir ese ánimo, esa alegría y prosperidad en tu casa o en tu ambiente familiar. También es importante porque te puede ayudar a tener un poco de más comodidad en tu casa con familiares, amistades y sobre todo a los más pequeños de la casa, ya que serian como símbolos navideños celebrando ésta gran tradición. Puedes realizarlos a tu manera con materiales reciclados y hechos por ti, haciendo lucir un mejor espíritu navideño como lo son: Los ángeles, Santa Claus, bolas navideñas y muchas cosas más. Aunque podría parecerlo, no es un tema baladí. No debes darle toda la importancia a los ingredientes de que vas a disfrutar. También debes dedicar parte de tu tiempo, tu dinero y tu espacio a que todo quede perfecto. Como tú y los tuyos os merecéis. Empezamos por el mantel, que debe ser claro, para que resalte el resto de elementos de la mesa, y que tener algún motivo navideño. Colócalo justo después del planchado. Y coloca las servilletas (por supuesto, a juego) en el lado izquierdo del comensal o encima del plato. Respecto al centro de mesa nunca debe ser demasiado alto —no más de 30 centímetros— para que no moleste a los invitados. Puedes fabricarlo tú mismo con velas, hojas y flores secas, piñas, lazos y velas, o adquirirlo ya hecho. En Vivero Los Planteles de Castellar los hay muy bonitos y decorativos. Cuando vayas a colocar la vajilla, comienza por el bajoplato y olvídate de los platos de diario. Es una ocasión especial y así debe parecer. Puedes empezar, por ejemplo, por elegir el color predominante. Te propone el dorado, que genera un ambiente elegante en torno a las velas, los platos decorativos y los jarrones. O el rojo, con el que crear una atmósfera navideña muy tradicional. Coloca jarrones y bolas rojas, combinadas con el color blanco de otros complementos como los jarrones, y cuencos, y conseguirás un aspecto muy cálido y acogedor.

Castellar programación Miércoles 13 Diciembre Gala Navidad Gimnasia Rítmica Lugar: Pabellón Municipal 17:30 h

Viernes 15 Diciembre “Una fábrica de locos” Gala musical infantil navideña Precio 6 euros. PUNTOS DE VENTA: Discos Grammy, Algeciras Salón de Celebraciones Diviértete, La Línea Deportes Sergio, San Roque. Reservas de entradas: 637 013 502 . Se habilitará un día de recogida de entradas en la taquilla del teatro. Lugar: Teatro Andalucía 19:00 h

Miércoles 20 Diciembre Concurso Degustación Navideña Lugar: Patio Andaluz. 17:30 h (Entrega platos hasta las 17.00 horas) ............... Zambombá flamenca Lugar: Patio Andaluz. 17:30 h ............... Entrega Cartas Papá Noël Lugar: Patio Andaluz. 17:30 h ............... Entrega premios Concurso Degustación Navideña PRIMER PREMIO: 80 EUROS SEGUNDO PREMIO: 60 EUROS TERCER PREMIO: 40 EUROS Entrega Premios Concurso Postales Navideñas. (los participantes pueden entregar sus trabajos en el Ayuntamiento hasta el viernes 15 diciembre) PRIMER PREMIO: 50 EUROS SEGUNDO PREMIO: 40 EUROS TERCER PREMIO: 30 EUROS Lugar: Patio Andaluz. 17:30 h

Jueves 21 Diciembre Almuerzo Navideño Mayores Inscripciones hasta el viernes 15 diciembre. Lugar: Pabellón Municipal 13:30 h

Sábado 30 Diciembre Visita Cartero Real Lugar: Plaza Andalucía 17:00 h ............... Precampanadas Infantiles con animación y gominolas Lugar: Plaza Andalucía 19:00 h

Viernes 5 Enero Concurso y Arrastre de latas PRIMER PREMIO: 60 EUROS SEGUNDO PREMIO: 50 EUROS TERCER PREMIO: 40 EUROS SORTEO DE DOS TARJETAS 20 EUROS ENTRE PARTICIPANTES Lugar: Plaza Andalucía 10:30 h ............... Gran Cabalgata de los Reyes Magos Itinerario: Calles del Castillo, Almoraima y Castellar de la Frontera 16:00 h ............... Los Reyes Magos Sus Majestades Los Reyes Magos harán entrega de los regalos presentados en el Ayuntamiento a los niños y niñas de Castellar de la Frontera. Lugar: Patio Andaluz 20:30 h

La organización se reserva el derecho bajo circunstancias excepcionales de modificar o cancelar cualquier de las actividades anunciadas por decisiones técnicas o climatológicas.

Tips Navidad Películas y canciones que no pueden faltar en Navidad Las vacaciones de Navidad son breves pero muy intensas: reencuentros, reuniones y comidas con amigos y familiares, fiestas y celebraciones, prisas y compras de última hora…no hay día en el que no encontremos un buen plan para salir y disfrutar de estas fiestas. Sin embargo, para los más caseros, para las tardes de invierno en las que el cuerpo te pide descansar un rato en el sofá con una mantita y un ‘puñao’ de polvorones bien cerca, desconectando del bullicio de las calles pero sin olvidar el ambiente navideño: aquí os dejamos una selección de películas y canciones que no pueden faltar en cualquier Navidad.

‘Gremlins’

‘¡Vaya Santa Claus!’

(1984)

(1994)

Una tierna y extraña criatura: un mogwai, origina toda una ola de gamberradas y fechorías en un pequeño pueblo. Una película que entre la comedia, la fantasía y el terror no pasa de moda.

¿Y si Santa muriera por accidente al caer del tejado de tu casa y ahora eres tú quien debe continuar con su trabajo? Esta es el argumento de esta película. Una comedia que nos enseña el valor del amor, la amistad, la familia y el hogar.

‘Solo en casa’

‘El Grinch’

(1990)

(2000)

Un clásico de los noventa sobre las aventuras de un niño de ocho años que se queda solo en casa durante las vacaciones de Navidad y debe hacer frente a dos ladrones que quieren desvalijar su hogar. Una comedia divertida para toda la familia.

Un huraño ogro verde que odia la Navidad decide boicotearla y robar todos los regalos de Papá Noel. Pero, ¿logrará la magia de estas fiestas ablandarle el corazón? Esta cinta retrata el poder y el alcance del espíritu navideño.

‘Eduardo Manostijeras’

‘Love Actually’

(1990)

(2003)

La aparición en el barrio de un joven con cuchillas en lugar de dedos revoluciona a todo el vecindario. Ahora deberán aprender a convivir con lo extraño, con lo diferente. Una película que convierte la oscuridad en algo delicado y lleno de luz.

Nunca falla. El clásico de los clásicos. Una comedia amorosa que entrelaza una serie de historias en las que el amor aparece de muy distintas maneras: divertida, alegre, triste, ingenua y estúpida. Una película en la que aprendemos que el amor está en todas partes, mires donde mires.

Para escuchar en el coche, en el trabajo, mientras cocinas o te reúnes con los tuyos… estas seis clásicas canciones son imprescindibles para mantener vivo el espíritu navideño.

‘All I Want For Christmas Is You’ de Mariah Carey. Posiblemente, el hit navideño más internacional que ya es fijo en todos los centros comerciales y también en muchos hogares. Su ritmo pegadizo conquistará tus sentidos sin poder dejar de bailar. Pero ¿qué dice realmente? Pues que no hay mejor regalo para Navidad que la compañía de esa persona especial.

‘Last Christmas’ Aunque son muchas las versiones de esta emblemática canción, fue George Michael y su grupo Wham en los años ochenta los que conquistaron nuestro espíritu navideño con esta balada romántica.

‘Más Allá’ de Gloria Estefan. En realidad esta canción no trata sobre un tópico navideño, sino que es una reivindicación por la libertad en Cuba, la tierra natal de esta cantante. Pero realmente no hay nada más navideño que defender el amor, la paz, la ilusión y los sueños de todos los pueblos.

‘En Navidad’ de Rosana. ¿Quién no ha coreado este clásico alguna vez? Aunque sólo nos sepamos una estrofa, siempre la misma, es suficiente. Esta canción transmite tan buen rollo que puede conseguir que, en Navidad, los lunes sean menos lunes.

‘El Tamborilero’ del mítico Raphael. Si hay un tema que no puede faltar en cualquier lista de reproducción navideña ese es ‘El Tamborilero’. Y es que todos hemos hecho alguna vez de Raphael con sus aspavientos y hasta incluso de tambor.

‘Navidad con paz’ de los Payasos de la Tele. Gabi, Fofó y Miliki traen un clásico para los más pequeños en el que no sólo cantan sobre el sabor del mazapán y el turrón, sino también sobre la humanidad, la familia y el hogar. Así, querido lector, sea como sea, a través del cine o la música, el arte o la cultura, las fiestas y comidas, la familia y los amigos, déjate conquistar por el espíritu navideño y disfruta de estas fiestas, del duende y la magia de la Navidad. Texto: Sandra Domínguez.

Menú La Escuela de Hostelería de la comarca está de enhorabuena. Este curso cumple cincuenta años dedicado a la enseñanza del arte de la gastronomía. Así, han querido celebrarlo compartiendo con El Mirador una deliciosa propuesta de menú navideño para que haga nuestras delicias durante estas fiestas.

Primer plato

Canelón de calabacín relleno de Bogavante INGREDIENTES

1 Bogavante Cocido 1 Calabacín 100 g Langostinos Cocidos 1 Aguacate 1 Cogollos 20g Nueces c/s Brandy 2 Tomate Maduro 50 g Mahonesa 50 Gr Sal Pimienta Zumo de limón Micro-mezclum Brotes de remolacha

Fotos: Nacho Márquez

PREPARACIÓN

· Limpiar el bogavante y los langostinos, reservando las cáscaras de estos. Posteriormente, picamos todo, excepto tres rodajas de la cola del bogavante y reservamos. · Realizamos un concentrado de marisco. Para ello, saltearemos las cáscaras de los mariscos, flambeamos con brandy e incorporamos el tomate. Reducimos, trituramos, colamos y dejamos enfriar. Una vez frío, mezclamos con mahonesa y reservamos. · Cortar el calabacín en láminas finas a lo largo y cocinar al microondas tapado con fil durante 3 minutos y reservamos. · Picamos el cogollo, las nueces y el aguacate. Mezclamos en un bol con el marisco desmigado y unas gotas de zumo de limón. Agregamos unas cucharadas de la mahonesa de marisco, previamente elaborada. · Montamos el canelón con la base del calabacín y el relleno del bol. Decoramos con unos puntos de la misma mahonesa las tres rodajas de bogavante, los brotes y el micro-mezclum.

de navidad Segundo plato

Capón especiado a la Canela

INGREDIENTES

2 k Capón 2 k Cebolla 2 Kg 250g Pasas 2 cdas Perejil picado 2 cdas Cilantro 1 cda Jengibre rallado 1 cda Cúrcuma 1 cda Canela molida Sal Pimienta Aceite de Oliva 3 dtes Ajo 1 Limón Confitado 100 g Aceitunas sin hueso

PREPARACIÓN

· Macerar el pollo con ajo, perejil, cilantro, jengibre rallado, cúrcuma, canela, sal, pimienta y aceite de oliva. · Cortar la cebolla en juliana, ponerla en un rondón, luego echar el capón y añadir caldo o agua. Dejar que cueza. · Añadir las pasas al final, cuando la cebolla esté blandita. · Quitar pasas y añadir aceitunas sin hueso y limón confitado.

Postres

Bizcocho financier de café con bavarois de turrón y membrillos caramelizado. Receta:

Bizcocho financier de café INGREDIENTES

200 g de mantequilla 300 g de azúcar glass 65 g de harina 20 g de café soluble 150 g de almendra en polvo 185 g de claras de huevos

Receta:

· Por un lado colorear lentamente la mantequilla en una cazuela hasta alcanzar un tostado avellana. Colamos y dejamos atemperar. · Mezclar en un recipiente azúcar glass, polvo de almendra, harina y café. Todo tamizado. · Incorporar a la mezcla las claras removiendo con una espátula hasta que se incorpore bien. · Añadir ahora la mantequilla mientras removemos con la espátula hasta que resulte una masa homogénea y lisa. · Dejar reposar en cámara bien tapada de 8 a10 horas antes de cocer. · Transcurrido el tiempo, meter en moldes de silicona para introducir en el horno. · Cocción a 200 grado dependiendo del tamaño del bizcocho.

Bavarois de turrón

INGREDIENTES

250g leche 4 yemas 7,5 g gelatina en hoja 125g azúcar 500g nata 1 tableta de turrón blando 1 vaina de vainilla

Receta:

PREPARACIÓN

· Con la leche, las yemas y la vaina elaboramos una crema inglesa. · Ponemos las hojas de gelatina en agua para hidratarse. Pasado unos minutos incorporamos en la crema inglesa. · Por otro lado batimos el turrón para hacer una pasta. Y lo incorporamos en la crema inglesa y reservamos. Finalmente montamos la nata y de forma envolvente mezclamos con la crema inglesa ya fría. Los ponemos en moldes de silicona individual y lo metemos en el congelador. Después de un par de horas listo para comer.

Membrillo caramelizado

INGREDIENTES

1 k de membrillo 250 g de azúcar 150 g de mantequilla

PREPARACIÓN

· Limpiamos y pelamos los membrillos, los cortamos en dados y envasamos al vacío. Cocemos 5 minutos. · Sacamos del vacío, la ponemos en una sartén con la mantequilla, añadimos el azúcar y cuando esté dorado cortamos y reservamos.

Menú de n 14

â&#x20AC;&#x153;La vida es corta, come siempre primero el postreâ&#x20AC;?

navidad

Receta:

Mazapán de Soto

INGREDIENTES

1kg de almendras 1kg de azúcar 500 g de patatas Ralladura de 2 limones Obleas, tantas como mazapanes

PREPARACIÓN

· Pelamos las almendras, para ello las escaldamos, y una vez peladas dejamos secar y las rallamos. · Añadimos la patata cocida entera pelada, la ralladura de los limones y el azúcar. · Amasamos con las manos la masa resultante de la mezcla anterior hasta conseguir una pasta más o menos homogénea. · A esta le daremos la forma característica de los mazapanes, los colocamos sobre las obleas e introducimos en el horno fuerte hasta que queden dorados. · Mientras tanto preparamos un almíbar con ½ kilo de azúcar diluido en medio litro de agua. · Según sacamos los mazapanes del horno los sumergimos en el almíbar dejándolos enfriar antes de envolverlos en los característicos envoltorios de papel de colores.

“Siempre en navidad”

Receta:

Pestiños de Vino tinto

INGREDIENTES

1 litro de Vino tinto 1 litro de Aove 20 gr de Sal 200 gr de Azúcar 100 gr de Matalauva 1/4 litro de Anís 100 gr de manteca de cerdo Ralladura de limón Harina floja

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PREPARACIÓN

· Mezclar ingredientes en un bol hasta formar una masa consistente. · Pasar la masa a la mesa de trabajo y trabajarla hasta que se quede más consistente. · Poner a calentar el aceite para freír y aromatizarlo con una rama de canela. · Hacer bolas de 22 gr. con la masa. · Con las bolas aplastarlas y pasar el rodillo sobre un ladrillo, hasta que tenga un grosor de 2 milímetros. · Hacer la forma del pestiño y freír. · Pasar los pestiños por miel y ajonjolí negro y blanco.

Las recetas realizadas por estos alumnos las podrás seguir, paso a paso, en nuestra programación especial de Acento/8TV

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Breves Navidad

El encendido del Alumbrado da inicio a la Navidad La Delegación de Fiestas del Ayuntamiento inauguró la programación para estas fiestas, con el Encendido del Alumbrado Extraordinario de Navidad, un acto que contó con la participación del Coro Navideño Ciudad de San Roque, en la Plaza de Andalucía, donde se reunieron muchas personas para escuchar los primeros acordes de la Navidad. Chocolate caliente y dulces navideños preparados por la Comisión de Festejos fueron del agrado de todos asistentes. Los pequeños tambien pudieron disfrutar de una pista de hielo sintético. La fiesta acabó con el encendido del alumbrado en la Plaza Andalucía, guirnaldas con motivos especiales y tonos navideños que alumbrarán las principales áreas de Castellar Nuevo, el Castillo de Castellar y Almoraima hasta el mes de Enero.

Material recliclado para adornar la Navidad Decoración navideña con material reciclado. La Plaza Andalucía luce su decoración de Navidad, y por quinto año consecutivo, el grupo del programa Mayores Activo ha realizado los motivos navideños con botellas de plástico y otros materiales. Desde el pasado mes de octubre trabajan en ello un grupo, que se han encargado de pintar las botellas de colores y hacer campanas, flores y otros diseños para esta Navidad.

Concierto de la Orquesta Sinfónica “Amando Herrero” El Templete de la Plaza Andalucía ha acogido un concierto especial de la Orquesta Sinfónica de Algeciras “Amando Herrero”, en el que se interpretaron temas de bandas sonoras de la películas más conocidad, y grandes temas del Por y Rock, además de los clasicos pasodobles. El Ayuntamiento de Castellar de la Frontera estrena programación navideña con el objetivo de atender a todos los grupos de población en estas fiestas populares de fin de año. El Área de Fiestas y las Delegaciones de Participación Ciudadana, Cultura, Turismo y Deporte se coordinan para lanzar una programación donde no faltan los clásicos encuentros festivos de esta localidad.

El monitor Rafael Velasco ha sido el encargado de dirigir a este grupo que a la vez que ha hecho los adornos se ha divertido y ha convivido en las aulas. Entre los motivos navideños tampoco falta un pequeño Nacimiento, con la Virgen, el Niño Jesús y San José. Los propios mayores junto al alcalde de Castellar, Juan Casanova; la edil de Asuntos Sociales, Pilar Lobato; y otros ediles colocaron todo el material realizado en las barandillas, el templete y los árboles de la plaza, en una mañana que sirvió además de convivencia y buen ambiente prenavideño. Muchos vecinos se acercaron también a observar esta decoración y a felicitar a los mayores por el gran trabajo, que además no supone ningún coste para las arcas municipales.

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Queridos Reyes Magos...

ยกGracias!

Destinatario:

SSMM Los Reyes Magos de Oriente

La noche más especial... Si hay algo que caracteriza a estas fiestas es ese no sé qué, ese qué sé yo, ese duende, esa chipa que a todos nos conquista y nos ilusiona desde el primer día hasta el último. La Navidad tiene el poder de convertir cualquier sencillo detalle en el gesto más significante y emotivo. Una de las fechas más especiales es la madrugada del cinco al seis de enero con la llegada de sus Majestades los Reyes Magos de Oriente. Un día en el que todos disfrutamos dando rienda suelta al pequeño que llevamos dentro. En familia y con amigos, esperando impacientes la llegada de los Reyes, salimos a pedir caramelos a sus pajes en la tradicional cabalgata o preparamos su bienvenida haciendo ruido en el arrastre de latas. Esa noche todos debemos ir pronto a la cama, no sin antes dejar algo de refresco y comida para los tres Reyes Magos y sus camellos, quienes durante toda la jornada recorrerán cada rincón del planeta para cumplir los sueños de todos los que creemos en la magia.

No importa cómo de grande sea el paquete que esperamos bajo el árbol de Navidad, ni tampoco el número de regalos o la edad con la que seguimos ilusionándonos cada cinco de enero; lo intangible, lo poderoso, lo realmente valioso es participar de esta magia y compartir la alegría entre todos. Pero nuestra cita con los Reyes Magos comienza mucho antes, desde ya, desde que escribimos nuestra lista de deseos. Por eso, sus Majestades se han puesto en contacto con El Mirador para que hagamos llegar a todos los niños una carta a través de la que comunicarnos con ellos. Así, sin que se eche el tiempo encima, escríbeles y determina en esta carta tus prioridades, tus deseos y tus sueños. Y no olvides contarles cuánto de bueno o malo has sido este año. Pero oye, intenta ser sincero, los pajarillos de los Reyes ya andan muy atentos para que no se escape detalle. Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos…