Septima Gran Reserva 2022 - En argentisk perle

Vi går mot vår og lysere tider. En tid hvor røde, tunge viner blir byttet ut med lysere viner slik som hvitvin, rosè og musserende. Jeg vil allikevel benytte anledningen til å tipse dere om en rødvin som jeg oppdaget nå på nyåret. Dette er en fyldig rødvin som passer utmerket til en saftig, rød biff.

TEKST: John Cato Larsen | Foto: Privat

Det er i de siste årene at jeg har fått øynene opp for viner fra Argentina, og jeg har allerede hatt mine favoritter noen år.

Men så dukket det opp, for meg en totalt ukjent vin, og jeg ble brått svært nyskjerrig. Det viser seg at denne kan bli en favoritt her i huset.

Vi snakker her om en vin fra Mendoza-regionen og vingården er Condorniu Argentina. Vingården er en del av Condorniu-familien som holder til i Spania, og disse har røtter tilbake til 1551. Dette gjør de til en av de elste vinprodusene i Spania, og de har også blitt et av de mest anarkjente vinhusene i Spania.

Vingården fokuserer på en kombinasjon av de tradisonelle vinlagingsmetodene og de nyere, mer moderne metodene, for å kunne skape de beste vinene. De engasjerer seg også i bærekraftig vinproduksjon og dets forpliktelser til miljøvenlig produksjon. De har også fokus på å ikke bruke så mye kjemiske midler i prossessen.

Også de unike klimatiske forholdene spiller en stor rolle når vinene skal produseres.

John Cato Larsen er 45 år gammel, bosatt i Fredrikstad med kone og to barn. Han er utdannet kokk, og jobber til daglig med det, men hans store lidenskap er god drikke. Også er han brennevin-redaktør for Norges Beste Kokker.

Tidligere var han i flere år vinskribent for lokalavisa Fredriksstad Blad. De siste seks årene har han drevet Facebookgruppen Drikkegeeks hvor han gleder 11.000 medlemmer med anbe-falinger av god drikke.

Foto: Geir A. Carlsson

Septima Gran Reserva 2022 er på mange måter en spennende vin. Den er laget på en blanding av Malbec, Cabernet Sauvignon og Tannat, sammen-satt av nesten hundre komponenter fordelt utover Mendoza. Her varierer ikke bare druetypene, men også vinstokkene, jordtypene og ikke minst modingsgraden. Resultatet blir en vin med en unik personlighet og karakter.

Men tilbake til selve smaksopplevelsen. Jeg åpner flasken og heller litt av vinen i mitt Pinot Noir-glass fra Riedels Winewingsserie.

Jeg holder glasset opp mot lyset, og vinen har en flott, mørk rødfarge. Det gjør seg godt i glasset. Det første som treffer nesen er en deilig aroma av røde bær, vi snakker solbær, blåbær og blå plommer. Man kjenner også markante aroma av eikefat og vanilje, ikke så rart siden den har hatt 18 måneder på franske eikefat. Etter litt tid i glasset åpner deg seg og man kjenner muskat og ristet pepper samt tobakk. I munnen er den fyldig og silkemyk. Den oppleves svært balansert og med gode tanniner. Også her er det røde bær som dominerer, med krydder, eik og tobakk som løfter drikkeopplevelsen. Innslag av lær. Svært konsentrert og lang utgang.