Contributing Solutions to Nutrition, Arabic Edition

IAEA B ULLETIN W Ñ c Ç W UDK WO èb Ç W U u Ç WK ñ

XXX JBFB PSH CVMMFUJO ˻˹˺˽ αέΎϣ έ΍Ϋ΁ -­˺ -­ ˾˾

W cG K äuK ÏU Å w WL U *Ç

‫اﳌﺤﺘﻮﻳﺎت‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺮﻛﺰ ﻋﲆ اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﰲ اﻟﻌﺎمل‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻳﻮﻛﻴﺎ أﻣﺎﻧﻮ‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺗﻐﺬي اﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ‬ ‫ﺟﺰء ﺻﻐري ﻳﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﻣﻜﻨﻮن ﻛﻞ ﳾء‪ :‬ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻣﺎﻳﻜﻞ أﻣﺪي ﻣﺎدﺳﻦ‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﲆ ﺗﺼﻤﻴﻢ أﻓﻀﻞ ﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ داوود ﻣﺤﻤﺪ‬ ‫اﻟﻄﺮﻳﻖ إﱃ اﻷﻣﺎم ﻟﺘﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت‪ :‬اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ ﻳﻌﺰز ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﻮاﻛﻮ آﻧﻴﻨﻎ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺆﺳﺲ ﴍاﻛﺎت ﻣﻊ اﳌﻨﻈامت اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﻨﺪ اﻷﻃﻔﺎل وﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻋﻤﺮ ﻳﻮﺳﻒ‬ ‫ﺗﺘﺒﻊ اﻟﺘﻘﺪم اﻟﺘﻐﺬوي‪ :‬ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‬ ‫ﱡ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟ ُﻨ ُﻬﺞ اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ اﻟﻐﺬاءﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﻮرﻧﻴﻠﻴﺎ أ‪ .‬ﻟﻮﻛﻞ‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪ :‬اﻷﺳﻠﻮب اﳌﺨﺘﺎر ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﺪﺧﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺟﺎﻧﻴﺖ ر‪َ .‬ﻫﻨﺖ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻻﻛﺘﺸﺎف اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺒﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‬ ‫ﺷﻴﲇ ﺗﻮﻗﻒ ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻤﻨﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻨﻮوﻳﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺪﻋﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‪ :‬ﻣﺎذا ﻳﻌﻨﻲ ذﻟﻚ؟‬ ‫΃ ﺟﻬﻮد اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرات ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺟﺎن‪-‬ﺑﻮﺳﻜﻮ أوﻳﺪراوﻏﻮ‬ ‫΃ ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرة ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ ﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﻜﺎﻣريون‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻏﺎﺑﺮﻳﻴﻞ ﻣﻴﺪووا‬ ‫΃ دراﺳﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ ﻛﻮﺑﺎ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﲆ اﻟﺘﻮﺻﻴﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻣﺎﻧﻴﻮﻳﻞ ﻫريﻧﺎﻧﺪﻳﺰ ﺗﺮﻳﺎﻧﺎ‬ ‫΃ اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون ﻣﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ أﻧﻮرا ﻛﻮرﺑﺎد‬ ‫΃ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ اﳌﻐﺮب‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺣﺴﻦ أﻏﻮﻳﻨﺎو وإميﺎن اﳌﻨﺸﺎوي‬ ‫΃ ﺗﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺑﺎﺗﺎين وﻳﻨﻴﻜﺎﻏﻮن‬ ‫΃ ﺗﺄﺛري اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺪﻋﻤﻬﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ ﺳﻴﺎﺳﺔ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﰲ اﻟﺴﻨﻐﺎل‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﺳﺎﻟﻴامﺗﺎ وادي‬

‫‪٢‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٩‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪١١‬‬ ‫‪١٢‬‬ ‫‪١٣‬‬ ‫‪١٤‬‬ ‫‪١٧‬‬ ‫‪١٩‬‬ ‫‪٢٠‬‬ ‫‪٢٢‬‬ ‫‪٢٤‬‬

‫‪A9=9 :MDD=LAF‬‬ ‫ ‪W Ñ c Ç W UDK WO èb Ç W U u Ç WK‬‬ ‫˾˾ ˺ ΁‪www.iaea.org/bulletin ˻˹˺˽ αέΎϣ έ΍Ϋ‬‬

‫‪ñ‬‬

‫‪W cG K äuK ÏU Å w WL U *Ç‬‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬ ‫ﻳﺼﺪرﻫﺎ ﻣﻜﺘﺐ اﻹﻋﻼم اﻟﻌﺎم واﻻﺗﺼﺎﻻت‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬

‫وﻋﻨﻮاﻧﻬﺎ‪P.O.Box 100, A-1400 Vienna, Austria :‬‬

‫اﻟﻬﺎﺗﻒ‪(٤٣-١) ٢٦٠٠-٢١٢٧٠ :‬‬ ‫اﻟﻔﺎﻛﺲ‪(٤٣-١) ٢٦٠٠-٢٩٦١٠ :‬‬ ‫اﻟﱪﻳﺪ اﻹﻟﻜﱰوين‪iaeabulletin@iaea.org :‬‬ ‫اﳌﺤ ﱢﺮرة‪ :‬آﺑﻬﺎ دﻳﻜﺴﻴﺖ‬ ‫اﻟﺘﺼﻤﻴﻢ واﻹﻧﺘﺎج‪ :‬رﻳﺘﻮ ﻛني‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﺘﺎﺣﺔ‬ ‫< ﰲ ﺷﻜﻞ ﻣﺠﻠﺔ إﻟﻜﱰوﻧﻴﺔ ﻋﲆ اﳌﻮﻗﻊ ‪www.iaea.org/bulletin‬‬ ‫< ﰲ ﺷﻜﻞ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﲆ اﳌﻮﻗﻊ ‪www.iaea.org/bulletinapp‬‬ ‫ميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻘﺘﻄﻔﺎت ﻣﻦ ﻣﻮاد اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻀﻤﻨﻬﺎ‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﻮاﺿﻊ أﺧﺮى ِﺑ ُﺤ ﱢﺮﻳﺔ‪ ،‬ﴍﻳﻄﺔ اﻹﺷﺎرة‬ ‫إﱃ اﳌﺼﺪر‪ .‬وإذا ﻛﺎن ﻣﺒﻴّﻨﺎ أ ﱠن اﻟﻜﺎﺗﺐ ﻣﻦ ﻏري ﻣﻮﻇﻔﻲ‬ ‫ِ‬ ‫اﳌﺼﺪرة ﻋﲆ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻓﻴﺠﺐ اﻟﺤﺼﻮل ﻣﻨﻪ أو ﻣﻦ اﳌﻨﻈﻤﺔ‬ ‫إذن ﺑﺈﻋﺎدة اﻟﻨﴩ‪ ،‬إﻻ إذا ﻛﺎن ذﻟﻚ ﻷﻏﺮاض اﻟﻌﺮض‪.‬‬ ‫ووﺟﻬﺎت اﻟﻨﻈﺮ اﳌ ُﻌ َﺮب ﻋﻨﻬﺎ ﰲ أي ﻣﻘﺎﻟﺔ ﻣﻮﻗّﻌﺔ واردة‬ ‫ﰲ اﳌﺠﻠﺔ ﻻ متُ ﺜـﱢﻞ ﺑﺎﻟﴬورة وﺟﻬﺔ ﻧﻈﺮ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ‬ ‫اﻟﺬرﻳﺔ‪ ،‬وﻻ ﺗﺘﺤ ّﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أي ﻣﺴﺆوﻟﻴﺔ ﻋﻨﻬﺎ‪.‬‬ ‫ﺻﻮرة اﻟﻐﻼف‪:‬‬ ‫أم وﻃﻔﻠﻬﺎ ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‪.‬‬

‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬ ‫‪Read this edition on the iPad‬‬

‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺗﻐﺬي اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻌﺎﳌﻲ‬

‫ﻧﺠﺎة ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬رﺋﻴﺴﺔ ﻗﺴﻢ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬وزﻣﻴﻠﺘﻬﺎ‬ ‫ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‪ ،‬أﺧﺼﺎﺋﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ذات اﻟﻘﺴﻢ‪ ،‬ﺗﴩﺣﺎن ﻟﻠﻜﺎﺗﺒﺔ ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ أﺳﺒﺎب‬ ‫اﻷﻫﻤﻴﺔ اﻟﺒﺎﻟﻐﺔ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ‪.‬‬ ‫ﺳﺆال‪ :‬ﳌﺎذا ﺗُﻌﻨﻰ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ؟‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻛﻤﻨﻈﻤﺔ‪ ،‬ﻣﻄﺎﻟَﺒﺔ مبﻮﺟﺐ ﻧﻈﺎﻣﻬﺎ اﻷﺳﺎﳼ أن ﺗﻌﻤﻞ ﻋﲆ »ﺗﻌﺠﻴﻞ‬ ‫وﺗﻮﺳﻴﻊ ﻣﺴﺎﻫﻤﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ﰲ اﻟﺴﻼم واﻟﺼﺤﺔ واﻻزدﻫﺎر ﰲ اﻟﻌﺎمل‬ ‫أﺟﻤﻊ«‪.‬‬ ‫واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻫﻲ ﺣﺠﺮ اﻟﺰاوﻳﺔ ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ وﻟﺘﻄﻮر اﻟﺪول‪.‬‬ ‫وﻫﺬا ﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻌﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫ﻓﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﺴﺄﻟﺔ ﺷﺎﻣﻠﺔ‪ .‬وﻳﺸﻜﻞ ﺗﺪىن ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أﺣﺪ اﻷﺳﺒﺎب‬ ‫اﳌﻔﻀﻴﺔ إﱃ اﳌﺮض واﻟﻮﻓﺎة‪ .‬وﻳﺆﺛﺮ ذﻟﻚ ﻋﲆ ﺗﻄﻮر اﳌﺦ واﻟﻘﺪرة ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺘﻌﻠﻢ‪ ،‬وﻳﺆدي ﺑﺎﻟﺘﺎﱄ إﱃ اﻧﺨﻔﺎض ﻣﺴﺘﻮى اﻷداء اﻟﺪراﳼ‪ .‬وميﻜﻦ ﻟﺴﻮء‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﻟﺼﻐﺮ أن ﻳﻔﴤ إﱃ أﻣﺮاض ﻣﺜﻞ داء اﻟﺴﻜﺮي وارﺗﻔﺎع ﺿﻐﻂ‬ ‫اﻟﺪم وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﰲ اﻟﻜﱪ‪.‬‬ ‫وإذا مل ﻧﻌﺎﻟﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻨﺬ ﺑﺪاﻳﺔ اﻟﺤﻤﻞ ﺣﺘﻰ اﻟﺴﻨﺔ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ‪،‬‬ ‫وﻫﻲ اﻟﻔﱰة اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ إرﺳﺎء اﻷﺳﺎس اﻟﺬي ﺗﻘﻮم ﻋﻠﻴﻪ ﺑﻘﻴﺔ ﺣﻴﺎة‬ ‫اﻟﺸﺨﺺ‪ ،‬ﺳﻴﺘﻌﺬر ﰲ ﻛﺜري ﻣﻦ اﻷﺣﻴﺎن إﺣﺪاث أي ﻓﺮق ﰲ اﳌﺮاﺣﻞ‬ ‫اﻟﻼﺣﻘﺔ‪.‬‬

‫ﺳﺆال‪ :‬ﻳﺒﺪو ﻟﻠﻮﻫﻠﺔ اﻷوﱃ أن اﳌﺠﺎل‬ ‫اﻟﻨﻮوي واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻻ ﻳﺠﺘﻤﻌﺎن‪ .‬ﻓام ﻫﻲ‬ ‫اﻟﺼﻠﺔ ﺑﻴﻨﻬام؟‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺪﻓﻊ ﺑﺮاﻣﺠﻬﺎ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﻗُ ُﺪﻣﺎً‪ .‬وﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﳌﺴﺘﻘﺮة )اﻟﺘﻲ ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ ﻧﺸﺎط إﺷﻌﺎﻋﻲ( ﻣﻦ أﺟﻞ ﺑﻠﻮرة ﻓﻬﻢ أﻓﻀﻞ‬ ‫ﻟﻜﻴﻔﻴﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﻌﻨﺎﴏ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أو اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻨﻬﺎ أو ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﰲ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﺒﺎﻟﻐﺔ اﻟﺪﻗﺔ واﻟﻘﻮة ﺑﺄﻣﺎن‬ ‫ودون ﺗﺪﺧﻞ اﻗﺘﺤﺎﻣﻲ ﻣﻊ اﻟﺠﻤﻴﻊ‪ ،‬ﻣﻦ اﻟﺮﺿّ ﻊ إﱃ ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‪ ،‬وذﻟﻚ‬ ‫ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ‪ ،‬وﻗﻴﺎس ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻛﺜريا ً ﻣﺎ ﺗﻮﻓﺮ اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ إﺟﺎﺑﺎت ﻻ ﺗﺘﺎح ﺑﺄي وﺳﻴﻠﺔ أﺧﺮى‪.‬‬ ‫وﻳﻜﻤﻞ ﻋﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺪرﻳﺐ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء ﻋﲆ اﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﺗﻘﻮم ﺑﻪ ﻫﺬه اﻟﺒﻠﺪان ﻣﻊ ﻏريﻫﺎ‬

‫واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﰲ اﳌﺮاﺣﻞ اﳌﺒﻜﺮة ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ أﺳﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ منﻮ‬ ‫ﺻﺤﻲ‪ .‬أم ورﺿﻴﻌﻬﺎ ﰲ ﻣﺮﻛﺰ ﺻﺤﻲ ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﻣﻦ اﳌﻨﻈامت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻟﺠامﻋﺎت ﻏري اﻟﻬﺎدﻓﺔ ﻟﻠﺮﺑﺢ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء‬ ‫اﻟﻌﺎمل ﻣﻦ أﺟﻞ ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺠﻤﻴﻊ أﺷﻜﺎﻟﻪ وﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬

‫ﺳﺆال‪ :‬ﻗﺪ ﺗﺒﺪو اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻛﺄﻧﻬﺎ ﻗﻀﻴﺔ‬ ‫ﺻﻐرية ﻣﻌﺰوﻟﺔ‪ .‬ﻓﻠامذا ﺗﻌﺘﻘﺪﻳﻦ أن‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺗﺤﺘﺎج إﱃ اﻫﺘامم وﻃﻨﻲ ودوﱄ؟‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺟﺪﻳﺮة ﺑﺎﻻﻫﺘامم اﻟﻌﺎﳌﻲ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺆﺛﺮ ﺗﺄﺛريا ً ﻣﺒﺎﴍا ً وﻣﺜﺒَﺘﺎً ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ وﻋﲆ اﻟﻨﻤﻮ اﻻﻗﺘﺼﺎدي ﻟﻠﺪول‪ .‬وﻳﺤﺘﺎج أي ﺑﻠﺪ يك ﻳﻨﻤﻮ إﱃ أن‬ ‫ﻳﺘﻤﺘﻊ ﺷﻌﺒﻪ ﺑﺼﺤﺔ ﺟﻴﺪة وأن ﻳﻜﻮن ﻗﺎدرا ً ﻋﲆ ﺗﻌﻠﻢ ﻣﻬﺎرات ﺟﺪﻳﺪة‪.‬‬ ‫وﻳﻨﺒﻐﻲ أن ﻳﺘﻤﺘﻊ اﻟﺴﻜﺎن ﺑﺠﺴﻢ ﺳﻠﻴﻢ وﻋﻘﻞ ﺳﻠﻴﻢ‪ .‬ﻓﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﺆﺛﺮ‬ ‫ﰲ اﻟﺠﺴﻢ واﻟﻌﻘﻞ ﻋﲆ اﻟﺴﻮاء‪.‬‬ ‫وﺗﻮﻓﺮ اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﺑﻴﺎﻧﺎت ﻗﻴﱢﻤﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﲆ ﺻﻴﺎﻏﺔ اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت‬ ‫أﻓﻀﻞ ﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٣ | ٢٠١٤‬‬

‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺮﻛﺰ ﻋﲆ اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﰲ اﻟﻌﺎمل‬ ‫ﺗﻌﻤﻞ‬

‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻨﺬ أﻛرث ﻣﻦ ﺧﻤﺴني ﻋﺎﻣﺎً ﻋﲆ ﻣﺴﺎﻋﺪة دوﻟﻬﺎ‬ ‫اﻷﻋﻀﺎء ﰲ ﺗﺴﺨري اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﻨﻮوﻳﺔ اﻟﺴﻠﻤﻴﺔ‬ ‫ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻓﻮاﺋﺪ ﻣﻠﻤﻮﺳﺔ ﻟﺸﻌﻮﺑﻬﺎ‪ .‬واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻫﻲ أﺣﺪ اﳌﺠﺎﻻت‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻘﺖ ﻓﻴﻬﺎ ﺑﺎﻃّﺮاد ﴍاﻛﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻊ دوﻟﻬﺎ اﻷﻋﻀﺎء‪.‬‬ ‫وﻳﺸﻜﻞ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أﺣﺪ أﻛرث اﻟﻌﻮاﻣﻞ ﻓﺘﻜﺎً ﺑﺼﻐﺎر اﻷﻃﻔﺎل‪ .‬وﻣﻦ ﺑني‬ ‫اﻷﻫﺪاف اﻹمنﺎﺋﻴﺔ ﻟﻸﻟﻔﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻠﺘﺰم اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺑﺪﻋﻤﻬﺎ اﻟﻘﻀﺎء ﻋﲆ ﺳﻮء‬

‫وﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ دورﻫﺎ اﻟﻘﻴﱢﻢ اﻟﺬي ﺗﻘﻮم ﺑﻪ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺸﺠﻴﻊ ﻧﴩ اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻮوﻳﺔ واﻟﻨﻈريﻳﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ اﺳﺘﺤﺪاث ﺗﺪﺧﻼت ﺗﻐﺬوﻳﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ‬ ‫ﺗﺤﺴﻦ ﻛﺜريا ً ﻣﻦ ﺻﺤﺔ اﻷﻃﻔﺎل‪ .‬وﻣﻦ ذﻟﻚ ﻣﺜﻼً أن‬ ‫ﺗﻜﻠﻔﺘﻬﺎ ميﻜﻨﻬﺎ أن ّ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﺑﺎﻟﺨﱪة اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﰲ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬ ‫ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻋﲆ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻷﻃﻔﺎل – وأﻣﻬﺎﺗﻬﻢ – ﻳﺤﺼﻠﻮن ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ‪ .‬وﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت ﻛﺄدوات ﺑﺤﺜﻴﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻨﺬ ﻋﺪة ﺳﻨﻮات‪ .‬وﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ دوﻟﻬﺎ اﻷﻋﻀﺎء ﻋﲆ اﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺠﻬﺎ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ وﺗﺤﺴني ﺳﻴﺎﺳﺎت‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪.‬‬ ‫ﻛام ﺗﺪﻋﻢ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺣﺮﻛﺔ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺷﺒﻜﺔ ﻣﻨﻈﻮﻣﺔ اﻷﻣﻢ‬ ‫اﳌﺘﺤﺪة‪ .‬وﻗﺪ اﻧﻄﻠﻘﺖ ﺣﺮﻛﺔ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أﺛﻨﺎء اﻧﻌﻘﺎد اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ اﳌﺘﺤﺪة ﰲ أﻳﻠﻮل‪/‬ﺳﺒﺘﻤﱪ ‪ ،٢٠١٠‬وﺗﺘﺄﺳﺲ ﻋﲆ ﻣﺒﺪأ ﺣﻖ اﻟﻨﺎس‬ ‫ﻛﺎﻓﺔ ﰲ اﻟﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ‪ .‬وﺗﻬﺪف اﻟﺤﺮﻛﺔ إﱃ ﺗﻘﻠﻴﺺ ﻣﻌﺪﻻت‬ ‫ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻣﻠﻤﻮﺳﺔ ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﳌﺸﺎرِﻛﺔ‪.‬‬

‫ﺿامن اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ميﻜﻦ أن ﻳﺆﺛﺮ‬ ‫ﺗﺄﺛريا ً ﺑﺎﻟﻐﺎً ﰲ اﻟﻘﺪرة اﻟﻄﻔﻞ ﻋﲆ اﻟﻨامء‬ ‫واﻟﺘﻌﻠﻢ واﻹﻓﻼت ﻣﻦ اﻟﻔﻘﺮ‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻻرﺗﻘﺎء ﺑﺘﻐﺬﻳﺔ اﻷﻃﻔﺎل ﰲ اﻟﻌﺎمل أﺟﻤﻊ‪ .‬ﻓﺴﻮف ميﻮت واﺣﺪ‬ ‫ﻣﻦ ﺑني ﻛﻞ ﻋﴩة أﻃﻔﺎل ﻳﻮﻟﺪون ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ ﻗﺒﻞ ﺑﻠﻮﻏﻬﻢ ﻋﺎﻣﻬﻢ‬ ‫اﻟﺨﺎﻣﺲ ‪ -‬أي أﻛرث ﻣﻦ ‪ ١٠‬ﻣﻼﻳني ﻃﻔﻞ ميﻮﺗﻮن ﻛﻞ ﺳﻨﺔ‪ .‬وﻳﻨﻄﻮي ﻧﻘﺺ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑني اﻟﺮﺿّ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل دون اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ﻋﲆ ﻋﻮاﻗﺐ وﺧﻴﻤﺔ‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص‪ ،‬ﺑﻞ ودامئﺔ ﰲ ﻛﺜري ﻣﻦ اﻷﺣﻴﺎن‪ .‬وﺗﺴﺎﻫﻢ اﻟﺴﻨﺘﺎن اﻷوﻟﻴﺎن‬ ‫ﻣﻦ ﺣﻴﺎة اﻟﻄﻔﻞ ﺑﺪور ﺣﻴﻮي ﰲ ﺑﻨﺎء ﻣﺴﺘﻘﺒﻞ ﻣﻮﻓﻮر اﻟﺼﺤﺔ وﻣﺰدﻫﺮ‪.‬‬ ‫وﻳﺘﺄﺛﺮ اﻷﻃﻔﺎل ﺧﻼل ﺗﻠﻚ اﻟﻔﱰة ﻋﲆ وﺟﻪ اﻟﺨﺼﻮص ﺑﺘﺪين ﻣﺴﺘﻮى‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻋﺪم ﺗﻮﻓﺮ ﴍوط ُﻣﺮﺿﻴﺔ ﻟﻠﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ .‬وميﻜﻦ أن ﻳﺆﺛﺮ‬ ‫ﺿامن اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﺗﺄﺛريا ً ﺑﺎﻟﻐﺎً ﰲ ﻗﺪرة اﻟﻄﻔﻞ ﻋﲆ اﻟﻨامء واﻟﺘﻌﻠﻢ‬ ‫واﻹﻓﻼت ﻣﻦ اﻟﻔﻘﺮ‪ .‬ﻛام ميﻜﻦ أن ﻳﺴﺎﻫﻢ ذﻟﻚ ﺑﺪوره ﻋﲆ ﻧﺤﻮ ﻣﻬﻢ ﰲ‬ ‫ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺻﺤﺔ اﳌﺠﺘﻤﻊ واﺳﺘﻘﺮاره وازدﻫﺎره ﰲ اﳌﺪى اﻟﺒﻌﻴﺪ‪.‬‬

‫‪ | ٢‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫وﻳﺮﻛﺰ ﻫﺬا اﻟﻌﺪد ﻣﻦ ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ ﻣﺎ ﺗﺒﺬﻟﻪ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻦ ﺟﻬﻮد‬ ‫ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وﺗﺸﻤﻞ اﳌﻮاﺿﻴﻊ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻫﺬا اﻟﻌﺪد ﻣﺒﺎدراﺗﻨﺎ‬ ‫ﻟﻘﻴﺎس ﻛﻤﻴﺔ ﻣﺎ ﻳُﺴﺘﻬﻠَﻚ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﴩي ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻠﻘﻮن‬ ‫رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ‪ ،‬وﻛﺘﻠﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺪون دﻫﻮن )ﻛﺘﻠﺔ اﻟﻌﻀﻼت( ﻟﺪى‬ ‫اﻷﻣﻬﺎت اﳌﺮﺿﻌﺎت‪ ،‬واﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ ﻟﺪى اﻟﺮﺿّ ﻊ وﺻﻐﺎر اﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬ ‫ﻛﻞ ﻣﻦ ﻧﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻓﺮط اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫وﻧﺘﻨﺎول أﻳﻀﺎً ﻣﻔﺎرﻗﺔ ﺗﺰاﻣﻦ ﺣﺪوث ﱟ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻴﻊ ﰲ أﺣﻴﺎن ﻛﺜرية داﺧﻞ اﳌﺠﺘﻤﻌﺎت اﳌﺤﻠﻴﺔ‪ ،‬ﺑﻞ وﺣﺘﻰ اﻷُ َﴎ‪ ،‬ﰲ‬ ‫ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﳌﻌﻤﻮرة‪.‬‬ ‫وﺗﻠﺘﺰم اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺑﺒﺬل ﻛﻞ ﻣﺎ ﰲ وﺳﻌﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻐﺪو اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﻨﻮوﻳﺔ‬ ‫اﻟﺴﻠﻤﻴﺔ ﻣﺘﺎﺣﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ اﳌﺴﺎﻋﺪة ﻋﲆ ﺗﻮﻓري ﻣﺴﺘﻘﺒﻞ أﻛرث إﴍاﻗﺎً‬ ‫ﻷﻃﻔﺎل اﻟﻌﺎمل‪.‬‬

‫ﻳﻮﻛﻴﺎ أﻣﺎﻧﻮ‪ ،‬اﳌﺪﻳﺮ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬

‫ﺟﺰء ﺻﻐري ﻳﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﻣﻜﻨﻮن ﻛﻞ ﳾء‪:‬‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺗﺆﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﻌﺎب أو‬ ‫اﻟﺒﻮل ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﺠﺮﻋﺔ‬

‫ﺗﺆﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﻌﺎب أو‬ ‫اﻟﺒﻮل ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول اﻟﺠﺮﻋﺔ‬

‫ﺟﺮﻋﺔ اﳌﺎء اﳌﺮﻗﻮم‬ ‫ﺑﺎﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :١‬ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﰲ ﺟﺴﻢ اﻹﻧﺴﺎن ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ﻗﻴﺎس إﺟامﱄ ﻧﺴﺒﺔ اﳌﺎء ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‪.‬‬

‫ميﻜﻦ‬

‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻘﻴﺎس ﻛﻤﻴﺔ اﳌﺎء أو اﻟﻌﻨﺎﴏ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى ﰲ اﻟﺠﺴﻢ أو ﻣﻘﺪار ﻣﺎ ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎﺻﻪ‬ ‫ومتﺜﻴﻠﻪ ﻏﺬاﺋﻴﺎً أو إﻓﺮازه ﻣﻦ ﻋﻨﺎﴏ ﻣﻐﺬﻳﺔ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ‪ .‬وميﻜﻦ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ أﻳﻀﺎً ﻟﻘﻴﺎس ﻣﻌﺪل اﻣﺘﺼﺎص اﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت أو اﻟﺪﻫﻮن أو‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات أو اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻨﻬﺎ أو ﺗﺨﻠﻴﻘﻬﺎ‪.‬‬

‫ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺪروﺟني‪) ٢‬اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم( واﻷﻛﺴﺠني‪ .١٨‬وﻣﻊ ذﻟﻚ‪ ،‬ميﻜﻦ‬ ‫ﺗﺨﻠﻴﻖ اﳌﺎء ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻧﺴﺒﺔ أﻋﲆ ﺑﻜﺜري ﻣﻦ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم أو‬ ‫اﻷﻛﺴﺠني‪ ١٨-‬ﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ ﺑﺎﳌﻴﺎه اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ .‬وﻧﻄﻠﻖ ﻋﲆ ﻫﺬا اﳌﺎء اﺳﻢ اﳌﺎء‬ ‫اﳌرثى‪ .‬وأﻛﺴﻴﺪ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم )‪ (D2O‬ﻫﻮ اﳌﺎء اﳌرثى اﻟﺬي ﺗﺘﺨﺬ ﻓﻴﻪ ﻧﺴﺒﺔ‬ ‫‪ ٪٩٩٫٨‬ﻣﻦ ذرات اﻟﻬﻴﺪروﺟني ﺷﻜﻞ ﻫﻴﺪروﺟني‪.٢-‬‬

‫ﻛام ميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﻜﺮﺑﻮن واﻟﻬﻴﺪروﺟني واﻷﻛﺴﺠني‬ ‫واﻟﻨﻴﱰوﺟني واﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﰲ دراﺳﺎت ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ‬ ‫واﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ وﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ ،‬وﺣﺎﻟﺔ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫واﻣﺘﺼﺎص اﻟﻌﻨﺎﴏ اﳌﻐﺬﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ‪.‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‬

‫وﺗﺸﻤﻞ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة اﻟﺘﻲ ﻳﺸﻴﻊ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫)اﻟﻬﻴﺪروﺟني‪ ،(٢-‬واﻷﻛﺴﺠني‪ ،١٨-‬واﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ،١٣-‬واﻟﻨﻴﱰوﺟني ‪ .١٥-‬وﻫﻨﺎك‬ ‫ﻧﻈﺎﺋﺮ اﻟﺤﺪﻳﺪ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻤﻞ اﻟﺤﺪﻳﺪ‪ ٥٧-‬واﻟﺤﺪﻳﺪ‪ ،٥٨-‬وﻧﻈﺎﺋﺮ اﻟﺰﻧﻚ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﺸﻤﻞ اﻟﺰﻧﻚ‪ ٦٧-‬واﻟﺰﻧﻚ‪ ٦٨-‬واﻟﺰﻧﻚ‪ .٧٠-‬وﺗﻨﺸﺄ ﻛﻞ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ ﻃﺒﻴﻌﻲ‪ ،‬وإن ﻛﺎن ميﻜﻦ ﺗﺨﻠﻴﻖ ﻋﻨﺎﴏ أو ﻣﺮﻛّﺒﺎت ﺗﻜﻮن ﻣرثاة‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ ﺑﺎﳌﻘﺎدﻳﺮ اﳌﻮﺟﻮدة ﻃﺒﻴﻌﻴﺎً‪ .‬وﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ اﻟﻐﺬايئ ﻟﻬﺬه‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ أو اﳌﺮﻛّﺒﺎت اﳌﺮﻗﻮﻣﺔ ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺬات ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ‬ ‫اﻟﻐﺬايئ ﻟﻸﻧﻮاع اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ ،‬وﻟﻜﻦ ﺗﻀﺎف إﱃ ذﻟﻚ ﻓﺎﺋﺪة إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ ﺗﺘﺒﱡﻌﻬﺎ‪.‬‬ ‫واﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻴﺴﺖ ﻣﺸﻌﺔ وﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﻓﻬﻲ ﻻ ﺗﻨﻄﻮي ﻋﲆ أي ﻣﺨﺎﻃﺮ‬ ‫ﻟﻠﻨﺎس ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻋامر‪.‬‬ ‫وﻳﺘﻜﻮن اﳌﺎء ﻣﻦ ﻧﻈﺎﺋﺮ اﻟﻬﻴﺪروﺟني واﻷﻛﺴﺠني‪ .‬واﳌﺎء اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻳﺘﻜﻮن‬ ‫أﺳﺎﺳﺎً ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺪروﺟني‪ ١‬واﻷﻛﺴﺠني‪ ،١٦‬وﻟﻜﻨﻪ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻛﻤﻴﺔ ﺿﺌﻴﻠﺔ‬

‫ميﻜﻦ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﰲ ﺟﺴﻢ اﻹﻧﺴﺎن ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻗﻴﺎس اﻟﻨﺴﺒﺔ‬ ‫اﻹﺟامﻟﻴﺔ ﻟﻠامء ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‪ .‬وميﻜﻦ اﻟﻨﻈﺮ إﱃ ﺟﺴﻢ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن ﺑﺎﻋﺘﺒﺎره ﻣﻜﻮﻧﺎً ﻣﻦ ﻓﺌﺘني‪ :‬ﻛﺘﻠﺔ اﻟﺪﻫﻮن‪ ،‬واﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪﻫﻮن‪ .‬وﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻛﺘﻠﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﻋﲆ ﻣﺎء‪ ،‬ﰲ ﺣني أن ﻧﺴﺒﺔ ﺗﱰاوح‬ ‫ﺑني ‪ ٧٣‬و‪ ٪٨٠‬ﻣﻦ اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﺗﺘﺄﻟﻒ ﻣﻦ اﳌﺎء‪ .‬وﺗﺤﺘﻮي‬ ‫اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﻟﺪى اﻟﻄﻔﻞ اﻟﺤﺪﻳﺚ اﻟﻮﻻدة ﻋﲆ ‪ ٪٨٠‬ﻣﺎء‪،‬‬ ‫وﺗﻘﻞ ﻫﺬه اﻟﻨﺴﺒﺔ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎً ﻟﺘﺼﻞ إﱃ ‪ ٪٧٣‬ﻟﺪى اﻟﺒﺎﻟﻐني‪ .‬وﻳﻌﻨﻲ ذﻟﻚ أﻧﻪ‬ ‫ميﻜﻦ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻗﻴﺎس ﻧﺴﺒﺔ اﳌﺎء ﰲ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﺛﻢ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﺎﻣﻞ إﻣﺎﻫﺔ ﻣﻨﺎﺳﺐ‪ .‬وﻛﺘﻠﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﻫﻲ اﻟﻔﺮق ﺑني‬ ‫وﻳﻌﱪ ﰲ ﺑﻌﺾ اﻷﺣﻴﺎن ﻋﻦ‬ ‫وزن اﻟﺠﺴﻢ واﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن‪ .‬ﱠ‬ ‫اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻛﻨﺴﺒﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻣﻦ إﺟامﱄ وزن اﻟﺠﺴﻢ‪.‬‬ ‫وﺗﻨﻄﻮي ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم )اﻟﺸﻜﻞ ‪ (١‬ﻋﲆ ﻗﻴﺎس ﻟﻌﺎب‬ ‫اﻟﺸﺨﺺ و‪/‬أو ﺑﻮﻟﻪ ﻣﺒﺎﴍ ًة ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌﺎء اﳌﺮﻗﻮم‬ ‫ﺑﺎﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم وﺗﻜﺮار اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﻓﱰة ﺗﱰاوح ﺑني ‪ ٣‬و ‪ ٥‬ﺳﺎﻋﺎت‪ .‬وﺗ َﻈ َﻬﺮ‬ ‫زﻳﺎدة ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﰲ ﻋﻴﻨﺎت ﻟﻌﺎب اﻟﺸﺨﺺ وﺑﻮﻟﻪ‪.‬‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٥ | ٢٠١٤‬‬

‫اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬وﻳﻌﺎين اﻟﻨﺎس ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻋامر واﻟﺨﻠﻔﻴﺎت ﻫﺬا اﻟﻨﻮع‬ ‫ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻟﺬﻟﻚ ﺗﺘﺼﺎﻋﺪ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل ﻣﻌﺪﻻت داء اﻟﺴﻜﺮي وأﻣﺮاض‬ ‫اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ وﻏريﻫﺎ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬايئ‪.‬‬

‫ﴩت اﻟﺒﺪاﻧﺔ وﻣﺎ ﻳﺮﺗﺒﻂ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ أﻣﺮاض ﻏري ُﻣﻌﺪﻳﺔ ﰲ اﻟﻌﺪﻳﺪ‬ ‫اﺳﺘ َ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﺘﻲ متﺮ اﻗﺘﺼﺎداﺗﻬﺎ مبﺮﺣﻠﺔ اﻧﺘﻘﺎﻟﻴﺔ‪ .‬وﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫اﻟﺴﻠﻄﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﰲ ﺳﻴﺸﻴﻞ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرة ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ‬ ‫ﺗﺪﺧﻼت ﳌﻜﺎﻓﺤﺔ اﻟﺒﺪاﻧﺔ واﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﻓﻘﺪ ﺛﺒﺖ‪ ،‬ﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‪ ،‬أن اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ ﰲ اﻷﺷﻬﺮ‬ ‫اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ ﻣﻦ ﺣﻴﺎة اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻫﻲ أﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺒﺪأ ﺑﻬﺎ اﻷم ﺗﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻃﻔﻠﻬﺎ‪ .‬وﻟﻜﻦ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﻬﺎت ﻻ ﻳﻌﺘﻘﺪن أن إﻋﻄﺎء أﻃﻔﺎﻟﻬﻦ اﳌﺎء‬ ‫أو اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺸﺎي اﻟﻌﺸﺒﻲ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ اﺿﻄﺮاﺑﺎت اﳌﻌﺪة ﻳﻌﻨﻲ أﻧﻬﻦ ﻻ‬ ‫»ﻳ ُ ِ‬ ‫ﺮﺿﻌﻦ رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺣﴫا ً«‪.‬‬

‫وﻳﺰداد ﻋﺐء ﺗﻜﺎﻟﻴﻒ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﳌﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﺪﺧﻞ‬ ‫واﻟﺒﻠﺪان اﳌﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺪﺧﻞ‪ ،‬وﻳﺆﺛﺮ ذﻟﻚ ﻋﲆ اﻟﻨﺎس ﰲ ﻣﻘﺘﺒﻞ ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ‬ ‫وﻳﻔﺮض اﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻀﻐﻮط ﻋﲆ ﻧﻈﻢ اﻟﺼﺤﺔ وﻣﻴﺰاﻧﻴﺎت اﻟﺤﻜﻮﻣﺎت‬ ‫واﻷﴎ اﳌﻨ َﻬﻜﺔ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ‪ .‬وﺗﺘﺤﻤﻞ اﻟﺒﻠﺪان اﳌﻨﺨﻔﻀﺔ و اﳌﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺪﺧﻞ‬ ‫‪ ٪٨٦‬ﻣﻦ ﻋﺐء اﻟﻮﻓﻴﺎت اﳌﺒﻜﺮة اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ‪ ،‬ﻣام‬ ‫ﻳﺆدي إﱃ ﺧﺴﺎﺋﺮ اﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ ﻓﺎدﺣﺔ ووﻗﻮع اﳌﻼﻳني ﻣﻦ اﻷﺷﺨﺎص ﰲ‬ ‫ﺑﺮاﺛﻦ اﻟﻔﻘﺮ‪ .‬وﻣﻌﻈﻢ ﻫﺬه اﻟﻮﻓﻴﺎت اﳌﺒﻜﺮة اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري‬ ‫اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ ميﻜﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻨﻬﺎ إﱃ ﺣﺪ ﻛﺒري‪ ،‬ﻏري أن ذﻟﻚ ﻳﺘﻄﻠﺐ ﻧﻬﺠﺎً ﻣﺘﻌﺪد‬ ‫اﻟﻘﻄﺎﻋﺎت إزاء اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﲆ ﻋﻮاﻣﻞ اﻟﺨﻄﺮ‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﻨﻈﺎم‬ ‫اﻟﻐﺬايئ ﻏري اﻟﺼﺤﻲ وﻧﻘﺺ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين وﻋﺪم ﻛﻔﺎﻳﺔ ﻓﺮص اﻟﺤﺼﻮل‬ ‫ﻋﲆ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﺒﺪأ زﻳﺎدة اﻟﻮزن واﻟﺒﺪاﻧﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻣﺒﻜﺮة ﻣﻦ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﺸري أرﻗﺎم ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻟﻌﺎم ‪ ٢٠١١‬إﱃ أﻧﻪ ﻳﻮﺟﺪ ﰲ اﻟﻌﺎمل‬ ‫ﻧﺤﻮ ‪ ٤٣‬ﻣﻠﻴﻮن ﻃﻔﻞ دون ﺳﻦ اﻟﺨﺎﻣﺴﺔ ﻳﻌﺎﻧﻮن زﻳﺎدة اﻟﻮزن‪ .‬وﻫﺆﻻء‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل ﻋﺮﺿﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺰاﻳﺪ ﻟﺨﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ ﰲ‬ ‫ﻣﺮاﺣﻞ ﻣﺘﺄﺧﺮة ﻣﻦ ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ‪.‬‬

‫ﺳﺆال‪ :‬ﻣﺎ ﻫﻲ اﻟﺘﺄﺛريات اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ واﻟﺴﻴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﱰﻛﻴﺰ أو ﻋﺪم اﻟﱰﻛﻴﺰ ﻋﲆ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ؟‬

‫وﻻ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ أﺧﺼﺎﺋﻴﻮ اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﺮﺻﺪ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ )ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻻﺳﺘﺒﻴﺎﻧﺎت(‪ ،‬اﻟﻮﻗﻮف ﻋﲆ ﻣﺜﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻨﺎﻗﻀﺎت‪ .‬ﻏري أن اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻳﻮﻓﺮ ﺑﻴﺎﻧﺎت ﻻ ميﻜﻦ ﺗﻌﻮﻳﻀﻬﺎ ﺑﺸﺄن ﻣامرﺳﺔ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪ ،‬ﺣﺘﻰ ميﻜﻦ ﻟﺼﻨﺎع اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت واﻷﻃﺒﺎء وﺧﱪاء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺗﻐﻴري ﻧﻬﺠﻬﻢ ﺗﺒﻌﺎً ﻟﺬﻟﻚ‪.‬‬

‫ﻧﻈﺮا ً ﻷن ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﻌﻮق ﻗﺪرة اﻷﻓﺮاد ﻋﲆ أن ﻳﻌﻴﺸﻮا ﺣﻴﺎة‬ ‫ﻣﻨﺘﺠﺔ‪ ،‬ﻓﺈن ﻋﺪم اﻟﱰﻛﻴﺰ ﻋﲆ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﺪﻳﻢ اﻟﻔﻘﺮ ﰲ اﻷﴎ‬ ‫واﳌﺠﺘﻤﻌﺎت اﳌﺤﻠﻴﺔ واﻟﺪول‪.‬‬

‫وﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ واﻟﻨﻈريﻳﺔ أﻳﻀﺎً‪ ،‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﻗﻴﺎس ﻛﻤﻴﺔ‬ ‫ﻣﺎ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﴩي‪ ،‬ﰲ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﺳﺘﻬﻼك‬ ‫اﻟﻄﺎﻗﺔ؛ وﺗﻘﻴﻴﻢ ﺻﺤﺔ اﻟﻌﻈﺎم ﻟﺪى ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ؛ وﺗﺘﺒﱡﻊ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻲ‬ ‫ميﺘﺺ ﺑﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻌﻨﺎﴏ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻬﻤﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﱪوﺗني واﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫واﻟﺪﻫﻮن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن وﻛﻴﻔﻴﺔ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻟﻬﺎ واﺣﺘﻔﺎﻇﻪ ﺑﻬﺎ؛‬ ‫وﻗﻴﺎس اﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ؛ وﻗﻴﺎس ﻣﺪى اﺳﺘﻔﺎدة اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﺤﻠﻴﺔ‪.‬‬

‫ووﻓﻘﺎً ﻟﺤﺮﻛﺔ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻳﻌﺎين أﻛرث ﻣﻦ ‪ ٪٣٠‬ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر ﰲ‬ ‫ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻣﺎ ﻳﺼﺎﺣﺒﻪ ﻣﻦ ﻋﻮاﻗﺐ وﺧﻴﻤﺔ ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬واﻟﻘﺪرة ﻋﲆ اﻟﺘﻌﻠﻢ‪ ،‬واﻹﻧﺘﺎﺟﻴﺔ‪ ،‬و اﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻻﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ واﻷﻣﻦ‪.‬‬ ‫وﻳﺴﺎﻋﺪ اﻻﺳﺘﺜامر ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﲆ ﻛﴪ ﺣﻠﻘﺔ اﻟﻔﻘﺮ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ زﻳﺎدة‬ ‫اﻟﻨﺎﺗﺞ اﳌﺤﲇ اﻹﺟامﱄ ﻟﻠﺒﻠﺪ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﱰاوح ﺑني ‪ ٢‬و‪ ٪٣‬ﻋﲆ اﻷﻗﻞ ﺳﻨﻮﻳﺎً‪.‬‬ ‫وميﻜﻦ ﻻﺳﺘﺜامر دوﻻر أﻣﺮﻳيك واﺣﺪ ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أن ﻳﺤﻘﻖ ﻋﺎﺋﺪا ً ﻳﺼﻞ إﱃ‬ ‫‪ ٣٠‬دوﻻرأً أﻣﺮﻳﻜﻴﺎً‪.‬‬

‫ﺳﺆال‪ :‬ﻫﻞ ﻳﺘﺠﺎوز ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﺠﺮد‬ ‫ﻋﺪم وﺟﻮد ﻣﺎ ﻳﻜﻔﻲ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم؟‬

‫ﺑﺪأ وﺑﺎء زﻳﺎدة اﻟﻮزن واﻟﺒﺪاﻧﺔ ﻳﺘﻔﴙ ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﻷﻛرث ازدﻫﺎرا ً واﻟﺒﻠﺪان‬ ‫اﻟﺘﻲ متﺮ اﻗﺘﺼﺎداﺗﻬﺎ مبﺮﺣﻠﺔ اﻧﺘﻘﺎﻟﻴﺔ‪ .‬وﻳﺸﻜﻞ ذﻟﻚ ﺗﺤﺪﻳﺎً ﻛﺒريا ً أﻣﺎم‬

‫‪ | ٤‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :٤‬أﺳﻠﻮب اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ‬

‫ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ‪ ،‬ﻳﺘﻢ إﺛﺮاء ﻣﺎء اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم واﻷﻛﺴﺠني‪ ١٨-‬ومبﺮور اﻟﻮﻗﺖ‪ ،‬ﻳﺨﺘﻔﻲ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫)اﻟﻨﻘﺎط اﻟﱪﺗﻘﺎﻟﻴﺔ( واﻷﻛﺴﺠني‪) ١٨-‬اﻟﻨﻘﺎط اﻟﺤﻤﺮاء( ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ ،‬وميﺜﻞ ﻣﻌﺪل اﻟﱰاﺟﻊ ﻫﺬا ﻣﺆﴍا ً ﻣﺒﺎﴍا ً ﻻﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‪.‬‬ ‫واﻷﻛﺴﺠني‪ ١٨-‬ﻫﻮ ﻣﻘﻴﺎس ﳌﻌﺪل إﻧﺘﺎج ﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ،‬وميﻜﻦ أن‬ ‫ﺤﺴﺐ ﻣﻨﻪ اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ )اﻟﺸﻜﻞ ‪ .(٥‬وﺗﻜﺸﻒ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺒﻮل ﺧﻼل‬ ‫ﻳُ َ‬ ‫ً‬ ‫ﻓﱰة ‪ ١٤‬ﻳﻮﻣﺎ ﻋﻦ ﺗﺮاﺟﻊ ﰲ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﻟﺘﻲ ﺗﺪﺧﻞ اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﻳﺪل اﻟﱰاﺟﻊ‬ ‫مبﻌﺪل ﺑﻄﻲء ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻋﲆ اﻧﺨﻔﺎض ﻣﺴﺘﻮى اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‪ ،‬ﺑﻴﻨام ﻳﺪل‬ ‫اﻟﱰاﺟﻊ ﺑﺪرﺟﺔ أﻛرث ﴎﻋﺔ وﺣ ّﺪة ﻋﲆ ارﺗﻔﺎع ﰲ ﻣﺴﺘﻮى اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‪.‬‬ ‫وﺗ ُ َﻌ ّﺪ ﺗﻘﻨﻴﺔ اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ ﻟﻘﻴﺎس إﺟامﱄ اﻻﺳﺘﻬﻼك اﻟﻴﻮﻣﻲ‬ ‫ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﰲ ﻇﺮوف اﳌﻌﻴﺸﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ‪ ،‬وﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻫﺬه‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﰲ ﻣﺸﺎرﻳﻊ ﻣﺼ ﱠﻤﻤﺔ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺒﺪاﻧﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ واﻻرﺗﻘﺎء‬ ‫ﺑﻨﻮﻋﻴﺔ ﺣﻴﺎة ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‪.‬‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :٥‬ﻣﻌﺪل إزاﻟﺔ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫و اﻷﻛﺴﺠني‪١٨-‬ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣﺴﺘﻮدﻋﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫ﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻬﺎدﻓﺔ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ‬ ‫اﻟﺘﻐري اﻟﺬي ﻳﻄﺮأ ﻋﲆ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ أﺛﻨﺎء ﺗﺪﺧﻞ ﻣﺎ )ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬وﻧُﻬﺞ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أو اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس‬ ‫ﻏﺬايئ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﺠﻊ ﻋﲆ اﺳﺘﻬﻼك ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ واﺳﻌﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﻐﺬﻳﺔ(‪.‬‬ ‫وأﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة )اﻟﺸﻜﻞ ‪ (٦‬ﻫﻲ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻮﺣﻴﺪة اﻟﺘﻲ ميﻜﻦ‬ ‫ﺑﻬﺎ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ وﺟﻮد ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ أﻛرث ﻣﻦ اﻟﻼزم ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫دون ﺗﺪﺧﻞ اﻗﺘﺤﺎﻣﻲ‪ .‬وﻣﻦ اﳌﻤﻜﻦ ﺣﺪوث ذﻟﻚ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻨﻔﱠﺬ ﺑﺮاﻣﺞ‬ ‫ﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ وﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﰲ ذات اﳌﺠﺘﻤﻌﺎت اﳌﺤﻠﻴﺔ‪.‬‬ ‫وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﻬﻴﺪروﺟني )‪ (2H‬واﻟﻜﺮﺑﻮن )‪(13C‬‬ ‫ﻟﱰﻗﻴﻢ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪.‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ‬ ‫ﻣﻦ اﳌﻬﻢ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي )اﻻﻣﺘﺼﺎص واﻻﺳﺘﻔﺎدة( ﻟﻠﻌﻨﺎﴏ اﳌﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﳌﺴﺘ َﻤ ّﺪة ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻷن اﻟﻨﺎس ﺗﺘﻨﺎول ﰲ اﻟﻌﺎدة أﻛرث ﻣﻦ ﻧﻮع واﺣﺪ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﰲ اﳌﺮة اﻟﻮاﺣﺪة‪ ،‬ورمبﺎ ﺗﺤﺘﻮي ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻋﲆ ﻋﻨﺎﴏ‬ ‫ﺗﻌ ﱢﺰز أو ﺗﺜﺒﱢﻂ اﻻﻣﺘﺼﺎص‪ .‬وميﻜﻦ أن ﺗﻜﺸﻒ دراﺳﺎت اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي‬

‫ﺗﻘﻴﺲ درﺟﺎت اﻟﺨﻄﻮط ﰲ اﻟﺮﺳﻢ اﻟﺒﻴﺎين أﻋﻼه ﻣﻌﺪل إزاﻟﺔ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫واﻷﻛﺴﺠني‪ ١٨-‬ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﻳُﻔﻘﺪ اﻷﻛﺴﺠني مبﻌﺪل أﴎع ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﻷن اﻷﻛﺴﺠني ﻳُﻔﻘﺪ ﰲ اﳌﺎء وﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ،‬ﺑﻴﻨام‬ ‫ﻳُﻔﻘﺪ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﰲ اﳌﺎء ﻓﻘﻂ‪ .‬وﻟﺬﻟﻚ ميﺜﻞ اﻟﻔﺮق ﺑني درﺟﺎت‬ ‫اﻟﺨﻄﻮط ﺗﻘﺪﻳﺮا ً ﻣﺸﺘﻘﺎً ﳌﻌﺪل إﻧﺘﺎج ﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪.‬‬ ‫ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻋﻦ ﻓﺮوق ﻛﺒرية‬ ‫ﰲ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﻌﻨﺎﴏ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑني ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺗﻮﻟﻴﻔﺎت اﻷﻃﻌﻤﺔ‪ .‬وﺗ ُﺴﺘﺨﺪم‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﰲ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي ﻟﻠﻤﻌﺎدن ﻣﻦ‬ ‫ﻃﻌﺎم اﺧﺘﺒﺎري ﻣﻌ ﱠﺰز أو ﻣﻌ ﱠﺰز ﺣﻴﻮﻳﺎً أو ﻣﺴﺘﻬﻠﻚ ﰲ ذات اﻟﻮﺟﺒﺔ ﻛﻤﺜﺒﱢﻂ‬ ‫ﻣﺤﺘﻤﻞ )ﻣﺜﻞ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ ﰲ اﻟﺤﺒﻮب ﻏري اﳌﻨﻘّﺎة واﳌﻜﴪات واﻟﺒﺬور‬ ‫واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت( أو ﻛﻤﻌ ﱢﺰز )ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣني ﺟﻴﻢ( ﻻﻣﺘﺼﺎص اﳌﻌﺎدن‪ .‬وميﻜﻦ‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ إﱃ ﻃﻌﺎم اﺧﺘﺒﺎري‪.‬‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٧ | ٢٠١٤‬‬

‫وﺗﻜﺸﻒ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺒﻮل أو اﻟﻠﻌﺎب اﳌﺄﺧﻮذة ﻣﻦ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﺨﺎﺿﻊ ﻟﻼﺧﺘﺒﺎر‬ ‫ﺑﻌﺪ ﻣﻮازﻧﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ زﻳﺎدة ﰲ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ .‬وﻳﺘﻮزع اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﺟﺰاء اﻟﺠﺴﻢ ﺑﻌﺪ ﻣﺪة ﺗﱰاوح ﺑني ‪ ٣‬و‪ ٥‬ﺳﺎﻋﺎت‪.‬‬ ‫وﺗﻘﺎ َرن ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺒﻮل أو اﻟﻠﻌﺎب اﳌﺄﺧﻮذة ﻣﻦ اﻟﺸﺨﺺ ﻗﺒﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻪ‬ ‫اﻟﺠﺮﻋﺔ ﻣﻊ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﳌﺄﺧﻮذة ﺑﻌﺪ اﻟﺠﺮﻋﺔ ﻟﺤﺴﺎب إﺟامﱄ ﻧﺴﺒﺔ اﳌﺎء ﰲ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ واﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﺛﻢ ﰲ ﻧﻬﺎﻳﺔ اﳌﻄﺎف ﻣﻘﺪار اﻟﺪﻫﻮن‬ ‫ﻌﺘﱪ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﺆﴍا ً ﺟﻴﺪا ً ﻟﻠﺤﺎﻟﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ .‬وﺗﺰداد‬ ‫ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﻳُ َ‬ ‫اﺣﺘامﻻت اﻟﺘﻌﺮض ﻷوﺿﺎع ﺻﺤﻴﺔ ﺧﻄرية ﺑﺰﻳﺎدة أو اﻧﺨﻔﺎض ﻣﻘﺪار‬ ‫اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن أﻛرث ﻣﻦ اﻟﻼزم‪.‬‬

‫أﻛﺴﻴﺪ دﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫‪D2O‬‬

‫ااﻟﺸﻜﻞ ‪ :٢‬اﻟﺠﺮﻋﺔ اﳌﻘﺪﱠ ﻣﺔ إﱃ اﻷم‬

‫ﺗﺴﺘﻬﻠﻚ اﻷم أﻛﺴﻴﺪ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ .‬وميﺘﺰج اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫ﺑﺎﳌﺎء ﰲ ﺟﺴﻤﻬﺎ‪ ،‬مبﺎ ﰲ ذﻟﻚ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺬي ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ‬ ‫ﻛﻞ ﻣﻦ اﻷم واﻟﻄﻔﻞ‬ ‫ﻃﻔﻠﻬﺎ اﻟﺮﺿﻴﻊ‪ .‬وﻳﺘﻢ إﺛﺮاء ﻟﻌﺎب ﱟ‬ ‫ﺑﺎﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ .‬وميﻜﻦ ﻗﻴﺎﺳﻪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻌﺪات ﺣﺴﺎﺳﺔ‪.‬‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :٣‬إﺛﺮاء اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﰲ اﳌﺎء اﻟﺬي‬ ‫ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﺟﺴﻢ اﻷم ورﺿﻴﻌﻬﺎ‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‬ ‫ﺗﻠﻌﺐ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ دورا ً ﺣﻴﻮﻳﺎ ﰲ ﺗﻨﻤﻴﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ اﳌﺒﻜﺮة‪ .‬وميﻜﻦ ﻟﺘﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ أن ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﲆ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺎ إذا ﻛﺎﻧﺖ ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﻄﻔﻞ ﺗﻘﺘﴫ ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ أم ﻻ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﻣﻘﺪار اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي اﻟﺬي ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻪ‬ ‫اﻟﻄﻔﻞ‪ .‬وﻗﺪ ﺗﺴﺘﻐﺮق اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻬﺎ اﻟﻄﻔﻞ اﻟﻜﺜري ﻣﻦ اﻟﻮﻗﺖ‪ .‬ﻛام أﻧﻬﺎ ميﻜﻦ أن ﺗﺘﺴﺒﱠﺐ ﰲ‬ ‫اﺿﻄﺮاب منﻂ ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﻄﻔﻞ‪ ،‬إذ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻫﺬه اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ وزن اﻟﻄﻔﻞ ﻗﺒﻞ‬ ‫ﻛﻞ رﺿﻌﺔ وﺑﻌﺪﻫﺎ‪ .‬وﻫﻨﺎك ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺑﺪﻳﻠﺔ ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﺪرﺟﺔ أﻛﱪ ﻛﺜريا ً ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪﻗﺔ واﻟﻔﺎﺋﺪة ﺗ ُﻌ َﺮف ﺑﺎﺳﻢ ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺟﺮﻋﺔ أﻛﺴﻴﺪ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم اﳌﻘ ﱠﺪﻣﺔ‬ ‫إﱃ اﻷم‪ .‬وﻫﺬه ﻫﻲ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻮﺣﻴﺪة ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟﻄﻔﻞ ﻳﻌﺘﻤﺪ‬ ‫ﺣﴫﻳﺎً ﻋﲆ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ أم ﻻ‪.‬‬ ‫أم ﻣﺮﺿﻌﺔ ﺗﺘﻨﺎول ﺟﺮﻋﺔ أﻛﺴﻴﺪ دﻳﻮﺗريﻳﻮم ﺗﺘﻮزع ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﺟﺰاء ﺟﺴﻤﻬﺎ‬ ‫وﺗ ُﻔ َﺮز ﰲ ﺣﻠﻴﺒﻬﺎ )اﻟﺸﻜﻞ ‪ .(٢‬وﺗُﺠ َﻤﻊ ﻋﻴﻨﺎت ﻣﻦ ﻟﻌﺎب أو ﺑﻮل اﻷم‬ ‫واﻟﻄﻔﻞ ﻋﲆ ﻣﺪى ‪ ١٤‬ﻳﻮﻣﺎً‪ ،‬وﺗﻜﺸﻒ ﻫﺬه اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻋﻦ اﻟﺘﻐﻴريات ﰲ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺰ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‪ .‬وﻳﻌﻄﻲ ذﻟﻚ ﻓﻜﺮة ﻋﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻟﻠﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي‬ ‫وﻣﺎ إذا اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻛﺎن ﻗﺪ اﺳﺘﻬﻠﻚ ﻣﺎ ًء ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر أﺧﺮى‪ ،‬ﻓﻀﻼً ﻋﻦ ﺗﻜﻮﻳﻦ‬ ‫ﺟﺴﻢ اﻷم‪.‬‬ ‫وﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول اﻷم ﺟﺮﻋﺔ اﳌﺎء اﳌﺮﻗﻮم‪ ،‬ﻳﺨﺘﻔﻲ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎً ﻣﻦ‬ ‫ﺟﺴﻤﻬﺎ وﻳﻈﻬﺮ ﰲ ﺟﺴﻢ اﻟﺮﺿﻴﻊ )اﻟﺸﻜﻞ ‪ .(٣‬وﻻ ﻳﺪﺧﻞ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫ﺟﺴﻢ اﻟﺮﺿﻴﻊ إﻻ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺬي ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻪ أﺛﻨﺎء اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ .‬وﺑﻴﻨام ﻳﺘﺨﻠﺺ ﺟﺴﻢ اﻷم ﻣﻦ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ ،‬ﻳﱰاﺟﻊ اﻹﺛﺮاء ﰲ‬ ‫ﺣﻠﻴﺒﻬﺎ وﻳﻨﺨﻔﺾ ﺑﺎﻟﺘﺎﱄ أﻳﻀﺎً اﻹﺛﺮاء ﰲ ﺟﺴﻢ اﻟﺮﺿﻴﻊ‪ .‬وﻳُﺴﺘﺨﺪم منﻮذج‬ ‫رﻳﺎﴈ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﺎ ﻳﻈﻬﺮ ﰲ ﻟﻌﺎب اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻣﻦ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم اﻟﺬي‬ ‫ﺗﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻷم‪ .‬وﻳﺮﺗﺒﻂ ذﻟﻚ ﺑﻜﻤﻴﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻬﺎ اﻟﺮﺿﻴﻊ‪.‬‬ ‫ﻛام ﻳﻘ ﱢﺪر اﻟﻨﻤﻮذج ﻛﻤﻴﺔ اﳌﺎء اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر أﺧﺮى ﻏري‬ ‫ﺣﻠﻴﺐ أﻣﻪ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻳﺮﺿﻊ رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺣﴫا ً أم ﻻ‪.‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ إﺟامﱄ اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‬ ‫ﻋﻨﺪ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﻘﺪار اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻠﺸﺨﺺ‪ ،‬ﻣﻦ اﳌﻬﻢ أوﻻً‬ ‫أن ﻧﺴﺘﻨﺘﺞ ﻣﻘﺪار اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻬﺎ‪ .‬وإذا ﻛﺎن اﳌﺎء اﳌﺮﻗﻮم‬ ‫ﺑﺎﻟﻬﻴﺪروﺟني‪) ٢-‬أﻛﺴﻴﺪ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم( ﻣﺨﺘﻠﻄﺎً ﺑﺎﳌﺎء اﳌﺮﻗﻮم‬ ‫ٍ‬ ‫ﺣﻴﻨﺌﺬ ﺑﺄﻧﻪ اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ‪ .‬وميﻜﻦ‬ ‫ﺑﺎﻷﻛﺴﺠني‪ ،١٨-‬ﻳ ُﻌ َﺮف اﻟﺨﻠﻴﻂ‬ ‫ﻟﻠﺒﺎﺣﺜني اﺳﺘﺨﺪام اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ ﰲ ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻻﺳﺘﻬﻼك اﻹﺟامﱄ‬ ‫اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ )اﻟﺸﻜﻞ ‪ .(٤‬وﻳُﺴﺘﺨ َﺪم أﻳﻀﺎً إﺟامﱄ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﺴﺘﻬﻠﻜﺔ ﰲ‬ ‫ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين ﻟﻠﺸﺨﺺ‪.‬‬ ‫وﻳﺘﻨﺎول اﳌﺸﺎرك ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ‪ ،‬اﻟﺬي ﻳﺘﻮزع ﰲ ﻛﻞ‬ ‫ﻣﺎء اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﻳﻔﻘﺪ اﻟﺸﺨﺺ ﰲ ﻛﻞ ﻣﺮة ﻳﺘﻨﻔﺲ أو ﻳﺘﻤﺮن ﻓﻴﻬﺎ ﺑﻌﺾ‬ ‫اﻷﻛﺴﺠني واﻟﻬﻴﺪروﺟني اﳌﺮﻗﻮم ﰲ ﺑﻮﻟﻪ وﻋﺮﻗﻪ وﺗﻨﻔﺴﻪ‪ .‬وﻻ ﻳُﻔﻘﺪ‬ ‫ﻛﻞ ﻣﻦ اﳌﺎء‬ ‫اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم إﻻ ﰲ اﳌﺎء‪ ،‬ﺑﻴﻨام ﻳُﻔﻘﺪ اﻷﻛﺴﺠني‪ ١٨-‬ﰲ ﱟ‬ ‫وﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪ .‬واﻟﻔﺮق ﰲ ﻣﻌﺪﻻت اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬

‫‪ | ٦‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﲆ ﺗﺼﻤﻴﻢ أﻓﻀﻞ ﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫إن‬

‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺠﻴﺪة أﻣﺮ ﴐوري ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﺠﻴﺪة‪ .‬وﻟﻀامن اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ‪ ،‬ﻳﻠﺰم أن ﺗﻜﻮن اﻟﺪﻫﻮن واﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت واﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﺼﺤﻮﺑﺔ ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن‪ .‬وﻳﻨﺘﺞ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻋﻦ اﻹﻓﺮاط ﰲ اﻟﻄﻌﺎم أو اﳌﺒﺎﻟﻐﺔ ﰲ اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻨﻪ وﻋﻦ ﻋﺪم اﻟﺘﻨﻮع ﰲ‬ ‫ﻧﻮﻋﻴﺎت اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻪ‪ .‬وﻳﻌﺎين أﻛرث ﻣﻦ ‪ ٪٣٠‬ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل‬ ‫اﻟﺼﻐﺎر ﻣﻦ ﺷﻜﻞ ﻣﺎ ﻣﻦ أﺷﻜﺎل ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻣﻊ ﻣﺎ ﻳﱰﺗﺐ ﻋﲆ ذﻟﻚ ﻣﻦ‬ ‫ﻋﻮاﻗﺐ وﺧﻴﻤﺔ ﻋﲆ اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬واﻟﺘﻌﻠﻢ‪ ،‬وإﻣﻜﺎﻧﺎت اﻟﻜﺴﺐ ﰲ اﳌﺴﺘﻘﺒﻞ‪،‬‬ ‫واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻻﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ‪ ،‬وﻣﻘﻮﻣﺎت اﳌﻨﺎﻋﺔ واﻷﻣﻦ‪ .‬وﻳﺆدي ﻧﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ‬ ‫اﳌﺮاﺣﻞ اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ اﳌﺒﻜﺮة‪ ،‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن ﻣﺼﺤﻮﺑﺎً ﺑﺎﻛﺘﺴﺎب زﻳﺎدة ﻣﻔﺮﻃﺔ‬ ‫ﰲ اﻟﻮزن ﻻﺣﻘﺎً ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪ ،‬إﱃ زﻳﺎدة ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض‬ ‫ﻣﺰﻣﻨﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﺒﻠﻮغ‪ .‬وﻗﺪ ﺑﻠﻐﺖ اﻟﺒﺪاﻧﺔ أﺑﻌﺎدا ً وﺑﺎﺋﻴﺔ ﻋﲆ ﻣﺴﺘﻮى‬ ‫اﻟﻌﺎمل‪ ،‬ﺣﻴﺚ ﻳُﺘﻮﰱ ‪ ٢٫٨‬ﻣﻠﻴﻮن ﺷﺨﺺ ﺑﺎﻟﻎ ﻋﲆ اﻷﻗﻞ ﺳﻨﻮﻳﺎً ﻣﻦ ﺟﺮاء‬ ‫أﻣﺮاض ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﺰﻳﺎدة اﻟﻮزن أو اﻟﺒﺪاﻧﺔ ﻣﺜﻞ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ واﻟﺴﻜﺮي وﺑﻌﺾ أﺷﻜﺎل اﻟﴪﻃﺎن‪.‬‬

‫وﺗﺆدي ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة دورا ً ﻣﻬامً ﰲ وﺿﻊ ورﺻﺪ اﻟﺘﺪﺧﻼت‬ ‫اﳌﻀﺎدة ﻟﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻷﺧﺮى‪ ،‬ﺗﺘﻴﺢ‬ ‫ﻫﺬه اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ‪ ،‬اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻨﻄﻮي ﻋﲆ إﺷﻌﺎع‪ ،‬ﻗﻴﺎﺳﺎت أﻛرث ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫وﺗﺤﺪﻳﺪا ً ﺑﻜﺜري‪ .‬وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻠﻚ اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻷﻧﺴﺠﺔ‬ ‫اﻟ ِﻌﺠﺎف إﱃ اﻟﺪﻫﻮن ﰲ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ؛ وﺗﻘﺪﻳﺮ ﻋﺪد اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ‬ ‫اﳌﺴﺘﻬﻠَﻜﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً؛ وﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟﺮﺿّ ﻊ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺘﻤﺪون ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻳﺤﺼﻠﻮن ﻋﲆ رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑﺼﻮرة ﺧﺎﻟﺼﺔ وﻓﻘﺎً‬ ‫ﻟﻠﺘﻮﺻﻴﺎت اﻟﺼﺎدرة ﻋﻦ ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ؛ وﺗﻘﺪﻳﺮ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺎت‬ ‫ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني )أ( ﻟﺪى اﻷﺷﺨﺎص؛ وﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺪى اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫واﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﻷﻃﻌﻤﺔ واﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﺤﻠﻴﺔ‪ .‬وﻳﻮﻓﺮ ذﻟﻚ ﻟﻠﺪول‬ ‫اﻷﻋﻀﺎء اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﳌﺴﺎﻋﺪﺗﻬﺎ ﻋﲆ ﺗﺼﻤﻴﻢ أو ﺗﺤﺴني ﺑﺮاﻣﺞ‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺎ‪.‬‬ ‫وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻊ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ واﳌﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ‪ ،‬ﻋﲆ وﺿﻊ ورﺻﺪ‬ ‫اﻟﺘﺪﺧﻼت اﳌﺴﺘﺪاﻣﺔ اﻟﻬﺎدﻓﺔ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻗﺪ ﺻﻌﺪت ﻣﺴﺄﻟﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ إﱃ ﻗﻤﺔ ﺟﺪول أﻋامل اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ‬ ‫ﺑﺴﺒﺐ ﻋﻮاﻗﺒﻬﺎ ﻋﲆ اﳌﺪى اﻟﻄﻮﻳﻞ‪ .‬وﺟﻨﺒﺎً إﱃ ﺟﻨﺐ ﻣﻊ اﳌﻨﻈامت‬ ‫واﻟﻮﻛﺎﻻت اﻷﺧﺮى اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﻸﻣﻢ اﳌﺘﺤﺪة‪ ،‬ﺗﺸﻜﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺟﺰءا ً ﻣﻦ ﺣﺮﻛﺔ‬ ‫ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬اﻟﺘﻲ ﺗﻢ إﻃﻼﻗﻬﺎ ﻣﻦ ِﻗﺒَﻞ اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻸﻣﻢ اﳌﺘﺤﺪة‬ ‫ﰲ أﻳﻠﻮل‪/‬ﺳﺒﺘﻤﱪ ‪ .٢٠١٠‬وﻫﺬه اﻟﺤﺮﻛﺔ ﺗﺘﺄﺳﺲ ﻋﲆ ﻣﺒﺪأ أن ﻟﺠﻤﻴﻊ‬ ‫اﻟﻨﺎس اﻟﺤﻖ ﰲ ﻃﻌﺎم وﺗﻐﺬﻳﺔ ﺟﻴﺪة‪ ،‬وﺗﻬﺪف إﱃ اﻟﺤ ّﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻠﻤﻮس‬ ‫ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﳌﺸﺎرِﻛﺔ‪ .‬وﻗﺪ ﻗ ّﺪم ﺧﱪاء اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺣﺘﻰ اﻵن‬ ‫اﻟﺪﻋﻢ ﻟـ ‪ ١٦‬ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﳌﺸﺎرﻛﺔ ﰲ اﻟﺤﺮﻛﺔ اﳌﺬﻛﻮرة ﻟﺒﻨﺎء ﻗﺪراﺗﻬﺎ ﻋﲆ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺸﻜﻞ أﻓﻀﻞ وﺗﺤﺴﻴﻨﻬﺎ‬ ‫ﻋﲆ ﻧﻄﺎق ﺳﻜﺎن ﺗﻠﻚ اﻟﺒﻠﺪان‪.‬‬

‫وﻧﺘﻴﺠﺔ ارﺗﻔﺎع اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮاض اﳌﺰﻣﻨﺔ إﱃ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت وﺑﺎﺋﻴﺔ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل‪ ،‬ﺗﻢ‬ ‫وﺿﻊ ﺧﻄﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ مبﻨﻈﻤﺔ‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ‬ ‫وﻣﻜﺎﻓﺤﺘﻬﺎ‪ .‬وﺗﺸﺎرك اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻓﺮﻗﺔ ﻋﻤﻞ اﻷﻣﻢ‬ ‫اﳌﺘﺤﺪة اﳌﺸﱰﻛﺔ ﺑني اﻟﻮﻛﺎﻻت اﻟﺘﻲ ﺷُ ﻜﱢﻠﺖ‬ ‫ﺣﺪﻳﺜﺎً واﳌﻌﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ‬ ‫وﻣﻜﺎﻓﺤﺘﻬﺎ‪ ،‬وﺳﻮف ﺗﺘﻮﱃ ﻫﺬه اﻟﻔﺮﻗﺔ ﺗﻨﺴﻴﻖ‬ ‫أﻧﺸﻄﺔ ﻣﻨﻈامت اﻷﻣﻢ اﳌﺘﺤﺪة ﰲ ﻣﺠﺎل ﺗﻨﻔﻴﺬ‬ ‫ﺧﻄﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻀﻤﻦ أﻫﺪاﻓﺎ ﺗﺨﺺ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺒﺪاﻧﺔ وزﻳﺎدة اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين‪.‬‬

‫داوود ﻣﺤﻤﺪ‬

‫واﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أﻳﻀﺎً ﻋﻀﻮ ﰲ ﻓﺮﻗﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺪوﻟﻴﺔ‬ ‫اﳌﻌﻨﻴﺔ ﺑﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﻫﻲ ﻓﺮﻳﻖ اﺳﺘﺸﺎري‬ ‫ﻣﺸﱰك ﺑني اﻟﻮﻛﺎﻻت وﻣﻌﻨﻲ ﺑﺤﺸﺪ اﻟﺪﻋﻢ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﻟﺤﺎد‪ ،‬مبﺎ ﻳﻨﻄﻮي ﻋﲆ اﻟﺘﻌﺎون ﺑني ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ وﺻﻨﺪوق‬ ‫اﻷﻣﻢ اﳌﺘﺤﺪة ﻟﻠﻄﻔﻮﻟﺔ )اﻟﻴﻮﻧﻴﺴﻴﻒ( واﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬ ‫واﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻄﺐ اﻷﻃﻔﺎل واﻻﺗﺤﺎد اﻟﺪوﱄ ﻟﻌﻠﻮم اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫وﰲ أﻳﺎر‪/‬ﻣﺎﻳﻮ ‪ ،٢٠١٤‬ﺳﺘﺴﺘﻀﻴﻒ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﻨﺪوة اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﺣﻮل ﻓﻬﻢ‬ ‫ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﳌﻌﺘﺪل ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺪﺧﻼت ﻓﻌﺎﻟﺔ‪ .‬وﻳﺮﺗﺒﻂ‬ ‫ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﳌﻌﺘﺪل ﺑﺎرﺗﻔﺎع ﺣﺎﻻت اﻟﻮﻓﻴﺎت اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔً‬ ‫ﺑﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺤﺎد‪ ،‬وذﻟﻚ ﻷن اﻷول ﻳﺆﺛﺮ ﻋﲆ ﻋﺪد أﻛﱪ ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬ ‫وﻣﻦ ﺧﻼل ﻫﺬا اﻟﺤﺪث اﳌﻤﺘﺪ ﻷرﺑﻌﺔ أﻳﺎم‪ ،‬ﺳﻮف ﻳﺠﺮي اﺳﺘﻌﺮاض‬ ‫ﻋﺪة ﻣﻮﺿﻮﻋﺎت ﺑﻴﻨﻬﺎ اﳌﺴﺘﻮى اﻟﺮاﻫﻦ ﻟﻠﻤﻌﺮﻓﺔ‪ ،‬واﻟﻔﺠﻮات اﳌﻌﺮﻓﻴﺔ‪،‬‬ ‫واﻟﺤﺎﺟﺔ إﱃ اﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺒﺤﺚ ﰲ ﻫﺬا اﳌﺠﺎل‪ .‬وﺳﻴﺠﻤﻊ ﺑني ﺧﱪاء‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﳌﺨﺘﺼني ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬واﻟﻔﻨﻴني اﻟﻌﺎﻣﻠني ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺼﺤﺔ‪،‬‬ ‫وواﺿﻌﻲ اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺑﻌﺾ اﻟﴩﻛﺎء ﻣﺜﻞ‬ ‫ﺣﺮﻛﺔ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ وﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻌﺎﳌﻲ‬ ‫وﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﻴﻮﻧﻴﺴﻴﻒ‪.‬‬ ‫وآﻣﻞ أن ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻫﺬه اﻟﻨﺪوة ﻋﲆ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻌﺎون ﺑني اﻟﺨﱪاء وﺻﻨﺎع‬ ‫اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت‪ ،‬وﻋﲆ إﻳﺠﺎد ﻓﺮص ﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺒﺤﺚ وﺗﻄﺒﻴﻖ ﺷﺘﻰ اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ‬ ‫اﻟﻜﻔﻴﻠﺔ ﺑﺎﳌﺴﺎﻋﺪة ﰲ اﻟﺘﺨﻔﻴﻒ ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﳌﺴﺎﻫﻤﺔ ﰲ ﺗﺤﻘﻴﻖ‬ ‫ﺻﺤﺔ أﻓﻀﻞ ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ داوود ﻣﺤﻤﺪ‪ ،‬ﻧﺎﺋﺐ اﳌﺪﻳﺮ اﻟﻌﺎم‪ ،‬ﻣﺪﻳﺮ إدارة اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت‬ ‫اﻟﻨﻮوﻳﺔ‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٩ | ٢٠١٤‬‬

‫ﺟﺮﻋﺔ ﻣﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﲆ‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﳌﺮﻗﻮم*‬

‫ﻋﻴﻨﺔ ﻟﻘﻴﺎس ﻓﻴﺘﺎﻣني *‪/‬أﻟﻒ‬ ‫اﳌﺮﻗﻮم*‪/‬ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم‬

‫ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ دم‬ ‫ﺧﻂ اﻷﺳﺎس‬

‫ﻣﻮازﻧﺔ ﳌﺪة ‪ ١٤‬ﻳﻮﻣﺎً‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‬

‫ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﳌرثى ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :٦‬ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬

‫ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬ﺗﻌﻄﻰ ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﳌﺮﻗﻮم ﺑﻨﻈري ﻣﺴﺘﻘﺮ ﺑﻌﺪ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ دم ﺧﻂ‬ ‫اﻷﺳﺎس‪ .‬وﻳﻠﺰم وﺟﻮد ﻓﱰة ﳌﻮازﻧﺔ ﺟﺮﻋﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻣﻊ وﺳﻂ اﻟﺠﺴﻢ ﻗﺒﻞ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ دم اﳌﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﺘﺤﻠﻴﻠﻬﺎ‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ‪ .‬وميﻜﻦ ﺣﺴﺎب إﺟامﱄ ﻛﻤﻴﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﻟﻘﺎﺑﻞ ﻟﻠﻤﺒﺎدﻟﺔ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﺠﺮﻋﺔ اﳌﻘﺎﺳﺔ ﺑﺪﻗﺔ ﻟﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﳌﺮﻗﻮم ﺑﻨﻈري‪ .‬وﻫﺬه ﻫﻲ أﻛرث اﻟﻄﺮق ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ ﻟﺘﻘﺪﻳﺮ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ دون ﺗﺪﺧﻞ اﻗﺘﺤﺎﻣﻲ ﺑﺎﻣﺘﺪاد ﻛﻞ اﻟﻨﻄﺎق اﻟﺬي ﻳﱰاوح ﺑني اﻟﻘﺼﻮر واﳌﺴﺘﻮى اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ واﳌﺴﺘﻮى اﳌﻔﺮط‪.‬‬ ‫وﻳﺒني اﻟﺸﻜﻞ ‪ ٧‬ﺗﺼﻤﻴﻢ دراﺳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ دﺧﻮل اﻟﺤﺪﻳﺪ إﱃ ﺧﻼﻳﺎ اﻟﺪم‬ ‫ﱢ‬ ‫اﻟﺤﻤﺮاء ﺑﻌﺪ اﺳﺘﻬﻼك وﺟﺒﺔ ﻗﺎمئﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس اﻟﺤﺒﻮب وﺗﻨﺎول ذات‬ ‫اﻟﻮﺟﺒﺔ ﺑﻌﺪ أن ﻳﻀﺎف إﻟﻴﻬﺎ اﻟﱪﺗﻘﺎل اﻟﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻓﻴﺘﺎﻣني ﺟﻴﻢ –‬ ‫وﻫﻮ أﺣﺪ اﻟﻌﻨﺎﴏ اﻟﺘﻲ ﺗﻌ ﱢﺰز اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‪.‬‬ ‫وﺗُﺠﻤﻊ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ دم ﺧﻂ اﻷﺳﺎس وﺗ ُﺴﺘﻬﻠَﻚ وﺟﺒﺔ اﺧﺘﺒﺎر )أﻟﻒ( ﻣﺤﺘﻮﻳﺔ‬ ‫ﻋﲆ ﻣﻘﺪار ﻣﻌﻠﻮم ﻣﻦ ﻧﻈري ﻣﺴﺘﻘﺮ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ )اﻟﺤﺪﻳﺪ‪ .(٥٧-‬وﺗُﺴﺘﻬﻠَﻚ ﰲ‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺘﺎﱄ وﺟﺒﺔ اﺧﺘﺒﺎر )ﺑﺎء( ﺗﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻣﻘﺪار ﻣﻌﻠﻮم ﻣﻦ ﻧﻈري ﻣﺴﺘﻘﺮ‬ ‫ﺛﺎنٍ ﻣﻦ اﻟﺤﺪﻳﺪ )اﻟﺤﺪﻳﺪ‪ (٥٨-‬وﻣﻌ ﱢﺰز ﻣﺤﺘﻤﻞ أو ﻣﺜﺒﱢﻂ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‪.‬‬ ‫وﻳﺘﻠﻘّﻰ ﻧﺼﻒ اﳌﺸﺎرﻛني ﰲ اﻟﺪراﺳﺔ وﺟﺒﺎت اﻻﺧﺘﺒﺎر ﺑﺎﻟﱰﺗﻴﺐ اﻟﻌﻜﴘ‪.‬‬

‫ﻋﻴﻨﺔ دم‬ ‫ﺧﻂ اﻷﺳﺎس‬

‫وﺗﺆﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ دم ﺛﺎﻧﻴﺔ ﺑﻌﺪ أﺳﺒﻮﻋني‪ .‬وﺑﻌﺪ ﺗﺠﻬﻴﺰ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺪم‪ ،‬ﺗ ُﺤﻠﻞ‬ ‫ﻧﻈﺎﺋﺮ اﻟﺤﺪﻳﺪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻄﻴﺎف ﻛﺘﲇ ﻣﻨﺎﺳﺐ‪ .‬وﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﻧﺴﺐ‬ ‫ﻧﻈﺎﺋﺮ اﻟﺤﺪﻳﺪ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻗﺒﻞ اﺳﺘﻬﻼك وﺟﺒﺎت اﻻﺧﺘﺒﺎر وﺑﻌﺪﻫﺎ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺤﺪﻳﺪ اﻟﺘﻲ اﻣﺘُ ّﺼﺖ ﻣﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت ودﺧﻠﺖ ﺧﻼﻳﺎ اﻟﺪم اﻟﺤﻤﺮاء‪،‬‬ ‫وﻳﻜﺸﻒ ذﻟﻚ ﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﻋﻦ ﺗﺄﺛري اﳌﻌ ﱢﺰزات أو اﳌﺜﺒﱢﻄﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻮﺟﺒﺔ‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ ﻣﺎﻳﻜﻞ أﻣﺪي ﻣﺎدﺳﻦ‪ ،‬ﻣﻜﺘﺐ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻺﻋﻼم اﻟﻌﺎم واﻻﺗﺼﺎﻻت‬

‫ﺣﺪﻳﺪ‪٥٧-‬‬

‫ﺣﺪﻳﺪ‪٥٨-‬‬

‫وﺟﺒﺔ اﺧﺘﺒﺎر "أﻟﻒ"‬ ‫ﻟﻠﻴﻮم ‪١‬‬

‫وﺟﺒﺔ اﺧﺘﺒﺎر "ﺑﺎء"‬ ‫ﻟﻠﻴﻮم ‪٢‬‬

‫اﻟﺸﻜﻞ ‪ :٧‬ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫‪ | ٨‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫ﻋﻴﻨﺔ دم‬ ‫ﻟﻠﻴﻮم ‪ ١٥‬أو ‪١٦‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت‪ :‬اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ ﻳﻌﺰز‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬

‫إن‬

‫ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ – ﺑﺠﻤﻴﻊ أﺷﻜﺎﻟﻪ – ﻫﻮ أﺣﺪ اﻟﺘﺤﺪﻳﺎت اﳌﻬﻤﺔ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﻮاﺟﻪ اﻟﺘﻨﻤﻴﺔ‪ ،‬ﳌﺎ ﻟﻪ ﻣﻦ ﺗﺄﺛري ﻋﲆ اﻟﺼﺤﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪،‬‬ ‫وﻋﲆ اﻹﻧﺘﺎﺟﻴﺔ ﰲ أﻣﺎﻛﻦ اﻟﻌﻤﻞ‪ ،‬وﻋﲆ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻟﻠﺒﻠﺪان‬ ‫ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل‪ .‬وﰲ ﺣني أن اﻟﺘﺄﺛريات اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻣﺴﻠﱠﻢ ﺑﻬﺎ متﺎﻣﺎً‪ ،‬مثﺔ اﻋﱰاف أﻗﻞ ﺑﺤﻘﻴﻘﺔ أن ﺗﺄﺛري اﻟﺒﺪاﻧﺔ أو اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻏري‬ ‫اﳌﻨﺎﺳﺒﺔ ﻋﲆ اﳌﺪى اﻟﻄﻮﻳﻞ ميﻜﻦ أﻳﻀﺎً أن ﻳُ ِ‬ ‫ﻠﺤﻖ أﴐارا ً ﺑﺎﻟﻐﺔ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‬ ‫وﺑﺎﻻﻗﺘﺼﺎدات اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪ .‬وﺗﺘﺠﻪ اﻟﺒﻠﺪان ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل ﻋﲆ ﻧﺤﻮ‬ ‫ﻣﺘﺰاﻳﺪ إﱃ اﺗﺨﺎذ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺘﻨﻔﻴﺬ ﺗﺪﺧﻼت ﺗﻐﺬوﻳﺔ أو ﻣﻌﻨﻴﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين ﺑﻬﺪف ﺗﺤﺴني ﺻﺤﺔ اﻷﻃﻔﺎل ﰲ اﳌﺴﺘﻘﺒﻞ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﺻﺤﺔ‬ ‫اﻟﺴﻜﺎن ﰲ ﺗﻠﻚ اﻟﺒﻠﺪان ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم‪ .‬وميﻜﻦ أن ﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬه اﻟﺘﺪﺧﻼت‬ ‫ﺗﺸﺠﻴﻊ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪ ،‬وﺑﺮاﻣﺞ اﻟﻔﻄﻮر أو اﻟﻐﺪاء اﳌﺪرﳼ‪،‬‬ ‫وﺣﻤﻼت اﻟﺘﻮﻋﻴﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪ ،‬واﻻﺳﺘﺜامر ﰲ اﻷﻧﺸﻄﺔ‬ ‫واﳌﺮاﻓﻖ اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﺑﺮﻧﺎﻣﺠﻬﺎ ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ،‬ﻣﻊ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‬ ‫ﻓﻴﻬﺎ ﳌﺴﺎﻋﺪﺗﻬﺎ ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻛﻔﺎءة وﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﺪﺧﻞ اﳌﺬﻛﻮرة‪ ،‬مبﺎ‬ ‫ﻳﻀﻤﻦ أن ﺗﺤﻘﻖ اﻟﺠﻬﻮد اﻟﺤﻜﻮﻣﻴﺔ اﻟﺘﺄﺛري اﳌﻨﺸﻮد‪ ،‬وأن ﻳﺠﺮي اﺳﺘﻐﻼل‬ ‫اﳌﻮارد ﺟﻴﺪا ً‪ .‬وﻣﻦ اﻟﴬوري أن ﺗﺘﻮﻓﺮ ﺑﻴﺎﻧﺎت ﻣﻮﺛﻮﻗﺔ ﳌﺜﻞ ﻫﺬه‬ ‫اﻟﺘﻘﻴﻴامت‪ ،‬وﻫﻨﺎ ﻳﺄيت دور اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﻨﻮوﻳﺔ‪.‬‬ ‫وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺠﻤﻊ ﻃﺎﺋﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﳌﻬﻤﺔ‬ ‫اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻬﺪف‪ :‬ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ ،‬وﻗﻴﺎس إﺟامﱄ اﺳﺘﻬﻼك‬ ‫اﻷﺷﺨﺎص ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً‪ ،‬ورﺻﺪ ﻛﻔﺎءة ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ ،‬وﺗﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﻛﺜﺎﻓﺔ اﳌﻌﺎدن ﰲ اﻟﻌﻈﺎم‪ ،‬وﻗﻴﺎس ﻣﺪى اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﻤﻐﺬﻳﺎت‬

‫اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ اﳌﺴﺘﻤ ّﺪة ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪ .‬ﻛام ميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪.‬‬ ‫واﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺟﻤﻌﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت‬ ‫ﺗﺘﻴﺢ ﻟﻠﺤﻜﻮﻣﺎت اﺗﺨﺎذ ﻗﺮارات ﻣﺪﻋﻮﻣﺔ ﺑﺄدﻟﺔ ﺑﺸﺄن‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻓﻀﻼً ﻋﻦ ﺗﺸﺠﻴﻊ اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﰲ اﳌﺪارس‬ ‫وﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪ ،‬وﺗﻮﻓري اﻟﺪﻋﻢ اﻟﻼزم ﻟﻮﺿﻊ ﺑﺮاﻣﺞ‬ ‫ﺗﻐﺬوﻳﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻋﲆ اﻟﺼﻌﻴﺪ اﻟﻮﻃﻨﻲ‪.‬‬ ‫وﻗﺪ ﺳﺎﻫﻤﺖ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ ﺣﻮل‬ ‫اﻟﻌﺎمل ﰲ وﺿﻊ وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﻬﺎدﻓﺔ ﻟﻠﺤ ّﺪ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺰﻳﺎدة اﳌﺄﺳﺎوﻳﺔ ﻟﻠﺒﺪاﻧﺔ ﺧﻼل ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‬ ‫مبﻨﻄﻘﺔ اﻟﴩق اﻷوﺳﻂ‪ ،‬وﰲ ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرات مبﻨﻄﻘﺔ‬ ‫ﻛﻮاﻛﻮ آﻧﻴﻨﻎ‬ ‫آﺳﻴﺎ واﳌﺤﻴﻂ اﻟﻬﺎدئ‪ .‬ﻛام أدت ﻫﺬه اﳌﺸﺎرﻳﻊ دورا ً‬ ‫ﰲ ﺗﺼﻤﻴﻢ وﺗﺤﺴني اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺮاﻣﻴﺔ إﱃ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻨﺔ واﳌﺨﺎﻃﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ ذات اﻟﺼﻠﺔ واﻟﺴﻴﻄﺮة ﻋﻠﻴﻬﺎ ﰲ أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ‬ ‫وأﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ‪ .‬وﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ،‬ﺗﻢ ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‬ ‫ﰲ ﻣﺠﺎل اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ داﺧﻞ ‪ ١٧‬ﺑﻠﺪا ً‬ ‫ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ وﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﺒﺤﺮ اﻟﻜﺎرﻳﺒﻲ‪ ،‬و‪ ٢٣‬ﺑﻠﺪا ً ﰲ أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ و‪١٠‬‬ ‫ﺑﻠﺪان ﰲ ﻣﻨﻄﻘﺔ آﺳﻴﺎ واﳌﺤﻴﻂ اﻟﻬﺎدئ‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﻮاﻛﻮ آﻧﻴﻨﻎ‪ ،‬ﻧﺎﺋﺐ اﳌﺪﻳﺮ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﺪﻳﺮ إدارة‬ ‫اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‬

‫ﺑﻌﺾ اﳌﺴﺘﻔﻴﺪﻳﻦ ﻣﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ‬

‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ر‪ .‬ﻛﻮﻳﻔﻴﻨﻜﻮ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪١١ | ٢٠١٤‬‬

‫اﻟﻄﺮﻳﻖ إﱃ اﻷﻣﺎم ﻟﺘﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬

‫‪١‬‬

‫‪٣‬‬

‫ﻳﺤﺘﺎج اﻟﻨﺎس إﱃ اﻟﻐﺬاء واﳌﺎء ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺒﻘﺎء‪ ،‬وﻟﻜﻦ اﻟﻄﻌﺎم اﳌﻐﺬي أﻣﺮ أﺳﺎﳼ‬ ‫ﻟﻠﺤﻴﺎة اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ .‬وﻳﻠﺰم أن ﺗﻜﻮن اﻟﺪﻫﻮن واﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت واﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻐﻨﻴﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﺼﺤﻮﺑﺔ ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن )اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ( ﻟﻀامن ﺗﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻠﻴﻤﺔ‪ .‬وﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﺑﺎﻋﺘﺒﺎره ﺧﻠﻼً ﰲ ﺗﻮازن اﳌﻐﺬﻳﺎت‪ ،‬ميﻜﻦ أن ﻳﺤﺪث ﻧﺘﻴﺠﺔ‬ ‫اﻹﻓﺮاط ﰲ اﻟﻐﺬاء أو اﳌﺒﺎﻟﻐﺔ ﰲ اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻨﻪ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬أ‪ .‬س ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪،‬‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫وﺑﺎﳌﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻷﺧﺮى‪ ،‬ﺗﺘﻴﺢ أﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة اﳌﺬﻛﻮرة‪،‬‬ ‫اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻨﻄﻮي ﻋﲆ إﺷﻌﺎع‪ ،‬إﺟﺮاء ﻗﻴﺎﺳﺎت أﻛرث ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ وﺗﺤﺪﻳﺪا ً ﺑﻜﺜري ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ واﳌﻌﻨﻴﺔ ﺑﺄمنﺎط اﻟﺤﻴﺎة اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬وﻣﻨﻬﺎ ﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻷﻛﻞ اﻟﺼﺤﻲ واﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬إ‪ .‬أﻏﻮﻳﻼر‬ ‫ﻟﻴام‪ ،‬إﻛﻮادور(‬

‫‪٢‬‬

‫‪٤‬‬

‫وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻊ ﻏريﻫﺎ ﻣﻦ اﻟﻮﻛﺎﻻت ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺘﻲ ﺗ ُﺠﺮى ﰲ‬ ‫اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء ﺑﻬﺪف ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﺻﺤﺔ اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺟﻤﻌﻬﺎ ﻣﻦ‬ ‫ﺧﻼل اﺳﺘﺨﺪام اﻻﺳﺘﺒﻴﺎﻧﺎت واﻟﻘﻴﺎﺳﺎت اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ‪ .‬وﻣﻦ ﺷﺄن ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‬ ‫ﻋﱪ اﻟﺘﺪرﻳﺐ وﺗﻮﻓري اﳌﻌﺪات أن ميﻜﱢﻦ ﺧﱪاء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل‬ ‫ﻣﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬه اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﰲ ﺑﻴﺌﺎت اﳌﺠﺘﻤﻊ اﳌﺤﲇ‪ ،‬وذﻟﻚ ﻟﻜﻮﻧﻬﺎ ﻣﺄﻣﻮﻧﺔ‬ ‫وﻏري ﺗﻮﺳﻌﻴﺔ وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﺒﺎﻟﻐني واﻷﻃﻔﺎل ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻋامر‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ﻫـ‪ .‬أﻏﻮﻳﻨﺎو‪ ،‬اﳌﻐﺮب(‬

‫وﺗﺴﺎﻋﺪ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة اﻟﻌﻠامء ﻋﲆ اﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣام إذا ﻛﺎن اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫ﻳﺤﺼﻞ ﻋﲆ اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ وﻳﺴﺘﻔﻴﺪ ﻣﻨﻬﺎ‬ ‫وﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻬﺎ؛ وﻛﺬﻟﻚ ﻋﲆ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ اﻷﻧﺴﺠﺔ اﻟ ِﻌﺠﺎف واﻟﺪﻫﻮن ﰲ‬ ‫ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ؛ وﺗﻘﺪﻳﺮ ﻋﺪد اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﳌﺴﺘﻬﻠَﻜﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً‪ .‬وميﻜﻨﻬﺎ‬ ‫ﺗﺒني ﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟﺮﺿّ ﻊ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺘﻤﺪون ﻋﲆ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‬ ‫أﻳﻀﺎً أن ﱢ‬ ‫ﻳﺤﺼﻠﻮن ﻋﲆ رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑﺼﻮرة ﺧﺎﻟﺼﺔ وﻓﻘﺎً ﻟﺘﻮﺻﻴﺎت ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ‪ ،‬وﻣﻘﺪار اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺬي ﻳﺄﺧﺬوﻧﻪ‪ .‬وﻳﻮﻓﺮ ذﻟﻚ ﻟﻠﺪول اﻷﻋﻀﺎء‬ ‫اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻜﻔﻴﻠﺔ مبﺴﺎﻋﺪﺗﻬﺎ ﻋﲆ ﺗﺼﻤﻴﻢ أو ﺗﺤﺴني ﺑﺮاﻣﺠﻬﺎ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‬ ‫اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬م‪.‬إ‪ .‬ﻓﺎﻟﻨﺴﻴﺎ ﺟﻮﻳﻠﻠريات‪ ،‬اﳌﻜﺴﻴﻚ(‬

‫أﻋ ّﺪت اﻟﻨﺺ أﻟﻜﺴﻨﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬إدارة اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﺑﺎﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫‪ | ١٠‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫ﺗﺘﺒﻊ اﻟﺘﻘﺪم اﻟﺘﻐﺬوي‪:‬‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‬

‫‪١‬‬

‫‪٣‬‬

‫اﻟﻜﻮﻳـــﺖ‪ :‬ﺳﺎﻋﺪت اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ إﻧﺸﺎء ﺟﻨﺎح ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ مبﻌﻬﺪ‬ ‫اﻟﻜﻮﻳﺖ ﻟﻸﺑﺤﺎث اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ‪ .‬وﺗﺸﻤﻞ اﳌﺮاﻓﻖ اﻟﻘﺎمئﺔ ﻣﻄﻴﺎﻓﺎً ﻛﺘﻠﻴﺎً ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺑﻐﺮض ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﺴﺒﺔ إﺛﺮاء اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم واﻷﻛﺴﺠني‪ ،١٨-‬ﻓﻀﻼً‬ ‫ﻋﻦ ﻣﺮﻓﻖ ﻟﻘﻴﺎس اﻣﺘﺼﺎص اﻷﺷﻌﺔ اﻟﺴﻴﻨﻴﺔ اﳌﺰدوﺟﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑﻐﺮض ﺗﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮى اﳌﻌﺎدن ﰲ اﻟﻌﻈﺎم‪ .‬وﻳﺠﺮي‪ ،‬ﺑﺎﻟﺘﻌﺎون ﻣﻊ إدارة اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻮزارة‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬اﺳﺘﺨﺪام اﳌﻌﺪات اﳌﻮﺟﻮدة ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‬ ‫ﻟﺪى ﺗﻼﻣﻴﺬ اﳌﺪارس اﻟﻜﻮﻳﺘﻴﺔ‪ ،‬ﻛﺠﺰء ﻣﻦ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻣﺼ ﱠﻤﻢ ﻟﻠﺤ ّﺪ ﻣﻦ‬ ‫ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺒﺪاﻧﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ ﺑﺎﻟﻜﻮﻳﺖ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ك‪ .‬ﺳﻠﻴﱰ‪،‬‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫إﻛــﻮادور‪ :‬ﺳﺎﻋﺪت اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺸﺎرﻳﻊ وﻃﻨﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﻟﻠﺘﻌﺎون‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ،‬ﻋﲆ إﻧﺸﺎء ﻣﺮاﻓﻖ ﻟﺘﺤﻠﻴﻞ إﺛﺮاء اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺗﻨﻈري اﻟﻄﻴﻒ‬ ‫ﺑﺎﻷﺷﻌﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﺤﻮﻳﻞ ﻓﻮرﻳﻴﻪ ﰲ ‪ ١٧‬ﺑﻠﺪا ً ﻣﻦ ﺑﻠﺪان‬ ‫أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ‪ ،‬مبﺎ ﻓﻴﻬﺎ إﻛﻮادور‪ .‬وﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﻫﺬه اﳌﺮاﻓﻖ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﱪاﻣﺞ‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺮاﻣﻴﺔ إﱃ ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ اﻟﻌﺐء اﳌﺰدوج ﻟﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﳌﻨﻄﻘﺔ‪ ،‬ﺣﻴﺚ‬ ‫ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﺣﺎﻻت ﻧﻘﺺ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ واﻟﺒﺪاﻧﺔ ﺟﻨﺒﺎً إﱃ ﺟﻨﺐ‪) .‬اﻟﺼﻮرة‬ ‫ﻣﻦ‪ :‬إ‪ .‬أﻏﻮﻳﻼر ﻟﻴام‪ ،‬إﻛﻮادور(‬

‫‪٢‬‬

‫‪٤‬‬

‫ﺑﻮﺗﺴﻮاﻧﺎ‪ :‬ﺳﺎﻋﺪت اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ إﻧﺸﺎء ﻣﺮاﻓﻖ ﻟﺘﺤﻠﻴﻞ إﺛﺮاء اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺗﻨﻈري اﻟﻄﻴﻒ ﺑﺎﻷﺷﻌﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﺤﻮﻳﻞ ﻓﻮرﻳﻴﻪ‬ ‫ﰲ اﳌﺮﻛﺰ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﺒﺤﻮث ﺗﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻷﻏﺬﻳﺔ‪ .‬واﳌﺮﻛﺰ اﳌﺬﻛﻮر ﻫﻮ ﻣﺮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻌني ﰲ ﻣﻴﺪان اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫إﻗﻠﻴﻤﻲ ﱠ‬ ‫اﻟﺒﴩﻳﺔ‪ ،‬وﻗﺎم ﺑﺎﺳﺘﻀﺎﻓﺔ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺪورات اﻟﺘﺪرﻳﺒﻴﺔ اﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﰲ ﻫﺬا‬ ‫اﳌﺠﺎل‪ .‬وﻳُﺴﺘﺨ َﺪم ﻫﺬا اﳌﺮﻓﻖ ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻟﻠﻤﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺪى‬ ‫اﻟﺒﺎﻟﻐني اﳌﺼﺎﺑني ﺑﻔريوس ﻧﻘﺺ اﳌﻨﺎﻋﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ وﺗﻘﻮﻳﻢ ﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻟﻠﻨﺴﺎء ﰲ اﳌﻨﻄﻘﺔ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬م‪.‬إ‪ .‬ﻓﺎﻟﻨﺴﻴﺎ ﺟﻮﻳﻠﻠريات‪،‬‬ ‫اﳌﻜﺴﻴﻚ(‬

‫ﻛﻮﺳﺘﺎرﻳﻜــﺎ‪ :‬ﻗﺎﻣﺖ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﻛﻮﺳﺘﺎرﻳﻜﺎ‪ ،‬مبﺴﺎﻋﺪة اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﺑﺈﻧﺸﺎء ﻣﺨﺘﱪ‬ ‫ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ .‬وﺑﻔﻀﻞ‬ ‫ﴍاء ﻣﻄﻴﺎف ﻟﺘﻨﻈري اﻟﻄﻴﻒ ﺑﺎﻷﺷﻌﺔ اﻟﺤﻤﺮاء ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﺤﻮﻳﻞ ﻓﻮرﻳﻴﻪ‪،‬‬ ‫متﻜﱠﻦ اﻟﻨﻈري اﳌﺤﲇ ﻣﻦ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﲆ اﻷﻣﻮال اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺘﺠﺪﻳﺪ اﳌﺨﺘﱪ‬ ‫وﺗﺮﻛﻴﺐ أﺟﻬﺰة ﻟﺘﻜﻴﻴﻒ اﻟﻬﻮاء‪ .‬وﻗﺪ اﺳﺘُ ِ‬ ‫ﺨﺪم ﻫﺬا اﳌﺮﻓﻖ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﻣﺪى‬ ‫ﺗﺄﺛري اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﰲ ﺧﻔﺾ ﻣﻌﺪل اﻧﺘﺸﺎر ﺣﺎﻻت اﻟﻨﻘﺺ ﰲ اﳌﻐﺬﻳﺎت‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ واﻟﺒﺪاﻧﺔ واﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌ ُﻌﺪﻳﺔ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل ﰲ ﺳﻦ اﳌﺪرﺳﺔ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬إ‪ .‬ﻛﻮﻳﻨﺘﺎﻧﺎ ﻏﻮزﻣﺎن‪ ،‬ﻛﻮﺳﺘﺎرﻳﻜﺎ(‬

‫أﻋ ﱠﺪت اﻟﻨﺺ‪ :‬ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‪ ،‬ﻗﺴﻢ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪١٣ | ٢٠١٤‬‬

‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ﺗﺆﺳﺲ ﴍاﻛﺎت ﻣﻊ‬ ‫اﳌﻨﻈامت اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل وﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‬ ‫اﻟﻌﻤﺮ‪ .‬وﻣﻦ ﺷﺄن ﻫﺬه اﳌﻌﺎﻳري أن ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ‬ ‫اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎﺗﻬﺎ ﻟﻠﺤ ّﺪ ﻣﻦ ﻧﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟﺪى اﻟ ُﺮﺿﱠ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬ ‫وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ذﻟﻚ ﺗﺸﺎرك اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﺣﺮﻛﺔ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻛﺠﺰء ﻣﻦ‬ ‫ﺟﻬﻮدﻫﺎ اﻟﺮاﻣﻴﺔ إﱃ ﺗﺸﺠﻴﻊ ﺗﻐﺬﻳﺔ أﻓﻀﻞ ﻟﻠﺮﺿﱠ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل‪ .‬واﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫ﻫﻲ أﻳﻀﺎً ﺟﺰء ﻣﻦ ﻓﺮﻗﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺪوﻟﻴﺔ اﳌﻌﻨﻴﺔ ﺑﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﺴﻬﻢ ﰲ ﺑﻨﺎء ﻗﺪرات اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ ﻋﲆ ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺠﻤﻴﻊ‬ ‫أﺷﻜﺎﻟﻪ‪.‬‬

‫اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﻣﻊ أﺻﺤﺎب اﳌﺼﻠﺤﺔ ﻣﻦ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‬ ‫ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬إ‪ .‬ﻛﻮدي‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫متﺜﻞ‬

‫اﻟﻔﱰة اﳌﻤﺘﺪة ﻣﻨﺬ ﺑﺪء اﻟﺤﻤﻞ وﺣﺘﻰ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ‬ ‫– أي اﻷﻟﻒ ﻳﻮم اﻷوﱃ ﻣﻦ ﺣﻴﺎة اﻟﻄﻔﻞ – ﻓﺮﺻﺔ ﺣﺎﺳﻤﺔ‬ ‫ﻟﺘﺠﻨﺐ اﳌﺨﺎﻃﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﰲ اﳌﺮاﺣﻞ اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ اﻟﻼﺣﻘﺔ‪ .‬وﻟﻘﺪ ﻇﻞ ﺗﻘﻴﻴﻢ‬ ‫اﻟﻨﻤﻮ ﺧﻼل ﻫﺬه اﻟﻔﱰة اﻟﺤﺮﺟﺔ ﻣﻦ اﻟﻀﻌﻒ اﳌﺒﻜﺮ ﻳﺴﺘﻨﺪ إﱃ ﺣﺪ ﻛﺒري‬ ‫ﰲ ﺷﻜﻠﻪ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي ﻋﲆ ﻗﻴﺎﺳﺎت اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺒﴩي ﻣﺜﻞ وزن وﻃﻮل اﻟﺠﺴﻢ‪،‬‬ ‫ﻣﻊ إﻳﻼء اﻫﺘامم أﻗﻞ ﻟﻨﻮﻋﻴﺔ اﻟﻨﻤﻮ واﻟﺘﻘﺴﻴﻢ اﻟﻨﺴﺒﻲ ﳌﻌﺪل اﳌﻐﺬﻳﺎت إﱃ‬ ‫اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن أو اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ‪ .‬ﻋﲆ أﻧﻪ ﻣﻦ اﳌﺘﺼﻮر اﻵن‬ ‫أن ﻣﻘﺪار وﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺪﻫﻮن ﰲ اﻟﺠﺴﻢ وﻣﻘﺪار وﺗﺮﻛﻴﺒﺔ اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪﻫﻮن ﻛﻠﻴﻬام ﺑﺎﻟﻎ اﻷﻫﻤﻴﺔ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻻﺣﺘامﻻت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺼﺤﺔ اﻟﺮﺿّ ﻊ‬ ‫واﻷﻃﻔﺎل ﻋﲆ اﳌﺪى اﻟﻄﻮﻳﻞ‪.‬‬

‫وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﻟﻘﻴﺎس ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺪرﺟﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺪﻗﺔ‪ .‬وﻳﻮﻓﺮ ذﻟﻚ ﻟﻠﺤﻜﻮﻣﺎت ﺑﻴﺎﻧﺎت أﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﺘﻤﻜﻴﻨﻬﺎ ﻣﻦ اﺗﺨﺎذ‬ ‫ﻗﺮارات ﺑﺸﺄن اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻣﺪﻋﻮم‬ ‫ﺑﺄدﻟﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﴍاﻛﺔ ﻣﻊ اﳌﻨﻈامت اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل‬ ‫ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺤ ّﺪ ﻣﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض‬ ‫اﻟﺘﻲ ميﻜﻦ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻨﻬﺎ واﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‪ ،‬ﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ وﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻣﻌﺎً ﻋﲆ‬ ‫وﺿﻊ ﻣﻌﺎﻳري ﻣﺮﺟﻌﻴﺔ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻨﺬ اﳌ َﻮﻟِﺪ وﺣﺘﻰ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻦ‬

‫‪ | ١٢‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫وﺗﻮﴆ ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﺑﴬورة أن ﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻋﲆ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑﺼﻮرة ﺧﺎﻟﺼﺔ ﺧﻼل اﻷﺷﻬﺮ اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ ﻣﻦ ﺣﻴﺎﺗﻬﻢ‪ ،‬ﻣﻦ‬ ‫أﺟﻞ ﺗﺤﻘﻴﻖ اﳌﺴﺘﻮى اﻷﻣﺜﻞ ﻟﻠﻨﻤﻮ واﻟﺘﻄﻮر واﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬وأن ﻳﺴﺘﻤﺮ‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل ﰲ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﻊ ﺗﻨﺎول أﻃﻌﻤﺔ ﺗﻜﻤﻴﻠﻴﺔ ﻣﻐﺬﻳﺔ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﺳﻦ ﺳﻨﺘني أو أﻛرث‪ .‬وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ واﳌﻜﺘﺐ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﻷﻓﺮﻳﻘﻴﺎ اﻟﺘﺎﺑﻊ‬ ‫ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻣﻌﺎً ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﴩوع ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ‬ ‫ﻳﺸﻤﻞ أﻛرث ﻣﻦ ‪ ١٣‬ﺑﻠﺪا ً ﻣﻦ أﺟﻞ اﺳﺘﺨﺪام أﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬ ‫ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺮاﻣﻴﺔ إﱃ ﺗﺸﺠﻴﻊ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪.‬‬ ‫ﻛام ﺗﺘﻌﺎون اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻊ اﻟﻔﺮﻳﻖ اﻻﺳﺘﺸﺎري ﻟﻠﺒﺤﻮث اﻟﺰراﻋﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ‬ ‫ﻣﻦ ﺧﻼل ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ‪ HarvestPlus‬ﻣﻦ أﺟﻞ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﻛﻔﺎءة اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ )ﺗﺤﺴني اﳌﺤﺘﻮى اﻟﺘﻐﺬوي‬ ‫ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ( ﰲ ﺗﺤﺴني ﺣﺎﻟﺔ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻟﺪى اﻟﺴﻜﺎن‬ ‫واﳌﺴﺎﻫﻤﺔ ﰲ اﻟﻘﻀﺎء ﻋﲆ اﻟﺠﻮع اﳌﺴﺘﱰ اﳌﺮﺗﺒﻂ ﺑﻨﻘﺺ اﳌﻐﺬﻳﺎت‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬ ‫ﻛﻞ ﻣﻦ‬ ‫وﻋﲆ اﻟﻄﺮف اﻵﺧﺮ ﻣﻦ اﳌﻘﻴﺎس اﻟﻌﻤﺮي‪ ،‬ﺗﺘﻌﺎون اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻊ ﱟ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ ﻟﻠﺒﻠﺪان اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ‪/‬ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﰲ ﻣﴩوع‬ ‫ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﺗﻨﻔﺬه اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﳌﺴﺎﻋﺪة اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‬ ‫ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ ﻋﲆ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﺑﻐﺮض‬ ‫اﻟﺘﺸﺨﻴﺺ اﳌﺒﻜﺮ ﻟﺪاء اﻟﺴﺎرﻛﻮﺑﻴﻨﻴﺎ ﻟﺪى ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‪ .‬وﻳﺸري داء‬ ‫اﻟﺴﺎرﻛﻮﺑﻴﻨﻴﺎ إﱃ ﻓﻘﺪان ﻛﺘﻠﺔ وﻗﻮة اﻟﻌﻀﻼت اﻟﺬي ﻳﺼﻴﺐ اﳌﺴﻨني‪.‬‬ ‫وﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺠﻤﻊ ﺑني وﻛﺎﻻت وﻣﺆﺳﺴﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺗﺸﱰك ﰲ ذات‬ ‫اﻟﻬﺪف – أي ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺻﺤﺔ أﻓﻀﻞ – ﺳﻮف ﺗﻈﻞ‬ ‫اﻟﴩاﻛﺎت ﻓﻴام ﺑني اﻟﻮﻛﺎﻻت ﺗﺜﺒﺖ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﰲ اﻟﺤ ّﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ‬ ‫اﳌﺸﺎﻛﻞ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ ﻋﻤﺮ ﻳﻮﺳﻒ‪ ،‬ﻣﻜﺘﺐ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻺﻋﻼم اﻟﻌﺎم واﻻﺗﺼﺎﻻت‬

‫وﺗﺸﻤﻞ اﻻﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت اﻟﺮاﻫﻨﺔ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺠﻮع اﳌﺴﺘﱰ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻔﺮدﻳﺔ‪ ،‬وﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ‪ ،‬واﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﻤﺤﺎﺻﻴﻞ‬ ‫وﺗﺤﺴني اﻟﺘﻨﻮع ﰲ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﴏ اﳌﻜﻤﻠﺔ ﻟﻠﻤﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪ :‬ﺗﻮﻓﺮ واﺣﺪة أو أﻛرث ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً أو دورﻳﺎً ﰲ ﺷﻜﻞ ﺳﻮاﺋﻞ أو أﻗﺮاص أو ﻛﺒﺴﻮﻻت‪ .‬وﻋﲆ‬ ‫ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‪ ،‬ﻳﺘﻢ إﻋﻄﺎء ﺟﺮﻋﺎت ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻛﻞ ‪٦‬‬ ‫أﺷﻬﺮ ﻟﻸﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﺗﱰاوح أﻋامرﻫﻢ ﺑني ‪ ٦‬أﺷﻬﺮ و‪ ٥٩‬ﺷﻬﺮا ً ﳌﻨﻊ ﺣﺪوث‬ ‫وﻓﻴﺎت ﰲ اﳌﻨﺎﻃﻖ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻔﴙ ﻓﻴﻬﺎ ﻧﻘﺺ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪.‬‬ ‫ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ‪ :‬ميﻜﻦ أن ﻳﺘﺤﻘﻖ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﻣﻐﺬﻳﺎت دﻗﻴﻘﺔ إﱃ اﻷﻏﺬﻳﺔ‬ ‫اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺴﻜﺎن ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻨﺘﻈﻢ‪ ،‬ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﰲ ﻛﺜري ﻣﻦ‬ ‫اﻷﺣﻴﺎن اﺳﺘﻬﻼك اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﺑﻜﻤﻴﺎت ﺗ ُﺨﺘﺎر ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻘﺺ‪،‬‬ ‫ﻣﻊ ﺗﺠﻨﺐ اﺣﺘامل اﺳﺘﻬﻼك ﻛﻤﻴﺎت ﻣﻔﺮﻃﺔ‪ ،‬وﻫﻲ ﻏري ﺻﺤﻴﺔ أﻳﻀﺎً‪.‬‬ ‫وﻳﻮﻓﺮ ذﻟﻚ ﻧﻈﺎﻣﺎً ﻓﻌﺎﻻً ﻟﺘﻮزﻳﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺠﻬﻴﺰﻫﺎ ﰲ‬ ‫ﻋﺪد ﻗﻠﻴﻞ ﺟﺪا ً ﻣﻦ اﳌﻮاﻗﻊ وﺗﻮزﱠع ﻋﲆ ﻧﻄﺎق واﺳﻊ‪ ،‬ﻛﻤﻄﺎﺣﻦ اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫اﻟﻜﺒرية اﻟﺤﺠﻢ أو اﳌﻨﺘﺠني اﻟﺮﺋﻴﺴﻴني ﻟﺰﻳﻮت اﻟﻄﻬﻲ ﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ‪ :‬ﻫﻮ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻣﻦ ﺧﻼﻟﻬﺎ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﻟﻠﻤﺤﺎﺻﻴﻞ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ‪ .‬واﳌﺤﺎﺻﻴﻞ اﳌ ُﻌ ّﺰزة ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺗُﺮاﻛِﻢ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت أﻋﲆ ﻣﻦ اﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﰲ ﺑﺬورﻫﺎ وﺟﺬورﻫﺎ أﺛﻨﺎء‬ ‫اﻟﻨﻤﻮ‪ .‬واﳌﻘﺼﻮد ﺑﺎﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ أن ﻳﻜﻮن ﻧﻬﺠﺎً زراﻋﻴﺎً ﻳﺤﻘﻖ‬ ‫اﻻﻛﺘﻔﺎء اﻟﺬايت ﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ وﻳﻨﻄﻮي ﻋﲆ اﺳﺘﻨﺒﺎت واﺧﺘﻴﺎر وﺗﺮوﻳﺞ‬ ‫اﳌﺤﺎﺻﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻣﺤﺘﻮاﻫﺎ اﻟﻐﺬايئ ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ‬ ‫اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ‪ ،‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺳامت زراﻋﻴﺔ أﺧﺮى‬ ‫ﻣﺜﻞ ﻏﻠﺔ اﳌﺤﺼﻮل واﻟﻘﺪرة ﻋﲆ ﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻷﻣﺮاض‪.‬‬ ‫ومثﺔ اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺔ أﺳﺎﺳﻴﺔ أﺧﺮى وﻫﻲ اﻟﱰوﻳﺞ ﻟﻠﺘﻨﻮع ﰲ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫أو اﺳﺘﻬﻼك ﺗﺸﻜﻴﻠﺔ واﺳﻌﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻋﱪ ﻣﺠﻤﻮﻋﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺘﻤﻴﺰة‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ‪ .‬واﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت ﺗﻨﻮﻳﻊ أو ﺗﻌﺪﻳﻞ اﻟﻨﻈﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻷﴎ ﺗﻬﺪف إﱃ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺗﻮﻓﱡﺮ‬ ‫اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ ﻣﺴﺘﻮى اﳌﺠﺘﻤﻌﺎت اﳌﺤﻠﻴﺔ أو َ‬ ‫أﻃﻌﻤﺔ ذات ﻣﺤﺘﻮى ﻋﺎ ٍل ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ وإﻣﻜﺎﻧﻴﺔ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻴﻬﺎ‬ ‫واﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻨﻬﺎ‪ ،‬ﻓﻀﻼً ﻋﻦ زﻳﺎدة اﻟﺘﻮﻓﱡﺮ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﻤﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫ﻃﻮال اﻟﻌﺎم‪ .‬وﻳﻨﻄﻮي ﻫﺬا اﻟﻨﻬﺞ ﻋﲆ ﺗﻐﻴريات ﰲ ﻣامرﺳﺎت اﻹﻧﺘﺎج‬ ‫اﻟﻐﺬايئ‪ ،‬وأمنﺎط اﺧﺘﻴﺎر اﻟﻐﺬاء‪ ،‬واﻷﺳﺎﻟﻴﺐ اﳌﻨﺰﻟﻴﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻹﻋﺪاد‬ ‫وﺗﺠﻬﻴﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻷﺻﻠﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﻘﺪم اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪﻋﻢ ﺑﻐﺮض اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺒﺤﺚ‬ ‫درﺟﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ أو اﻟﺰﻧﻚ واﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﻬام ﰲ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌ ُﻌ ّﺰزة‬ ‫أو اﳌ ُﻌ ّﺰزة ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺒﺎﻟﻐﻮن أو اﻷﻃﻔﺎل‪ ،‬أو ﰲ اﻷﻧﻈﻤﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﺨﺘﻠﻄﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻣﻌ ﱢﺰزات وﻣﺜ ﱢﺒﻄﺎت ﻟﻼﻣﺘﺼﺎص‪ ،‬أو ﰲ‬ ‫اﳌامرﺳﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻌ ّﺪﻟﺔ‪ ،‬وذﻟﻚ ﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ‬ ‫اﳌﻨﺰﻟﻴﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ‪ ،‬ﻛﺎﻟﺘﺨﻤري واﻹﻧﺒﺎت واﻟﻨﻘﻊ ﻟﻠﺤ ّﺪ ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ‪.‬‬ ‫وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ذﻟﻚ‪ ،‬ميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻘﻴﺎس‬ ‫اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﻬﻠﻜﻬﺎ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي‪ .‬وﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻢ‬

‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ﺗﺪﻋﻢ‬ ‫اﻟﺒﺤﻮث اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻨﻈﻢ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺰراﻋﻴﺔ‬ ‫اﳌُﺮاﻋﻴﺔ ﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﺳﺘﻤﺮارا ً ﻟﻸﺑﺤﺎث اﻟﺘﻲ ﺗﺠﺮﻳﻬﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ‪ ،‬ﴍﻋﺖ‬ ‫ﰲ ﻣﴩوع ﺑﺤﺜﻲ ﻣﻨﺴﻖ ﺟﺪﻳﺪ ﻣﺪﺗﻪ ﺧﻤﺴﺔ أﻋﻮام ﻋﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ دور ﻧﻈﻢ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺰراﻋﻴﺔ اﳌُﺮاﻋﻴﺔ ﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ‬ ‫ﺗﺤﺴني اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬايئ واﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﻟﻠﻤﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﺴﻜﺎﻧﻴﺔ‬ ‫اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ‪ .‬وﺳﺘﺘﻮﻟّﺪ ﻋﻦ ﻫﺬا اﳌﴩوع اﻟﺒﺤﺜﻲ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت ﻣﻬﻤﺔ ﺣﻮل دور‬ ‫ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﰲ ﻓﻬﻢ اﻟﺼﻠﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺮﺑﻂ ﺑني اﻟﺰراﻋﺔ واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﰲ ﺗﻌﺰﻳﺰ‬ ‫اﻷدﻟﺔ اﻟﺪاﻋﻤﺔ ﻟﻠﺴﻴﺎﺳﺎت واﳌامرﺳﺎت اﻟﺰراﻋﻴﺔ اﳌُﺮاﻋﻴﺔ ﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ ﺑﻮزن اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻜﲇ‪ ،‬ﻳﻮﻓﺮ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ وﺳﻴﻠﺔ أﻛرث ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﻐﻴريات ﰲ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ اﺳﺘﺠﺎﺑ ًﺔ ﻟﻠﺘﺪﺧﻼت اﻟﺰراﻋﻴﺔ اﳌُﺮاﻋﻴﺔ‬ ‫ﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﻟﻠﺘﻐﻴريات ﰲ اﻻﺳﺘﻬﻼك‪.‬‬ ‫وﺳﻮف ﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﰲ ﻫﺬا اﳌﴩوع اﻟﺒﺤﺜﻲ ﺗﻘﻨﻴﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺘﺨﻔﻴﻒ‬ ‫اﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ ،‬وﻫﻲ واﺣﺪة ﻣﻦ ّ‬ ‫أدق اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﻣﻦ‬ ‫ﺧﻼل اﻟﺪراﺳﺎت‪ ،‬اﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻗﺒﻮﻟﻬﺎ ﺣﺘﻰ اﻵن ﻣﻦ ﺑﻨﻐﻼدﻳﺶ وﻛﻮﺑﺎ وﻫﺎﻳﺘﻲ‬ ‫وﻣﻴﺎمنﺎر وﺑريو واﻟﺴﻨﻐﺎل وﺗﻨﺰاﻧﻴﺎ‪ ،‬ﺳ ُﻴﺠﺮى ﺗﻘﻴﻴﻢ ﳌﺨﺘﻠﻒ اﻟﺘﺪﺧﻼت‬ ‫اﻟﺰراﻋﻴﺔ اﳌُﺮاﻋﻴﺔ ﻻﻋﺘﺒﺎرات اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻣﺜﻞ إﻧﺸﺎء ﺣﺪاﺋﻖ ﻣﻨﺰﻟﻴﺔ أو ﻋﲆ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮى اﳌﺠﺘﻤﻊ اﳌﺤﲇ ﺗ ُﺰ َرع ﻓﻴﻬﺎ ﻣﺤﺎﺻﻴﻞ ﻣﻐﺬّﻳﺔ‪ ،‬وﺗﻨﻮﻳﻊ اﳌﺤﺎﺻﻴﻞ‪،‬‬ ‫واﻟﱰوﻳﺞ ﳌﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن ﺟﻨﺒﺎً إﱃ ﺟﻨﺐ ﻣﻊ اﻟﺘﺜﻘﻴﻒ اﻟﻐﺬايئ‪.‬‬ ‫اﻟﺠﻤﻊ ﺑني ﻫﺬه اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت وﻣﺤﺘﻮى اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ )ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ( ﰲ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي‪ ،‬ميﻜﻦ ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻣﻦ‬ ‫اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬ ‫واﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﺳﺒﻴﻠﻬﺎ ﺣﺎﻟﻴﺎً إﱃ اﻻﻧﺘﻬﺎء ﻣﻦ ﻣﴩوع ﺑﺤﺜﻲ ﻣﻨﺴﻖ ﻋﻦ‬ ‫اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ واﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ ﻟﺘﺤﺴني ﺣﺎﻟﺔ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫ﺧﻼل اﳌﺮﺣﻠﺔ اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ اﳌﺒﻜﺮة‪ .‬وﺗ ُﻈﻬِﺮ ﺛﻼﺛﺔ أﻣﺜﻠﺔ ﻣﻦ ﻫﺬا اﳌﴩوع‬ ‫اﻟﺒﺤﺜﻲ ﻣﺪى أﻫﻤﻴﺔ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﻮﻓّﺮ‬ ‫اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ أو اﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﳌﺤﺎﺻﻴﻞ اﳌ ُﻌ ﱠﺰزة ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً‪ .‬وﰲ رواﻧﺪا‪،‬‬ ‫اﺳﺘﺨﺪم اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ ﰲ دراﺳﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ أي اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﰲ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ ﻳﻨﺒﻐﻲ أن ﺗﻜﻮن‬ ‫ﻣﻮﺿﻊ ﺗﺮﻛﻴﺰ ﺑﺮاﻣﺞ اﺳﺘﻨﺒﺎت اﳌﺤﺎﺻﻴﻞ ﻟﺘﺤﺴني اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ‪ .‬وﺗﺤﺘﻮي اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ ﻋﲆ ﻋﻨﴫﻳﻦ ﻣﻌﺮوف أﻧﻬام ﻳﺤ ّﺪان ﻣﻦ‬ ‫اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‪ ،‬وﻫام ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ وﻣﺮﻛّﺒﺎت اﻟﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮل‪ .‬وﻳﻌﻮق‬ ‫ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ )اﻟﺬي ﻳﻮﺟﺪ أﻳﻀﺎً ﰲ اﻟﺤﺒﻮب واﻟﺒﺬور اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ( ﺣﺮﻛﺔ‬ ‫ﺑﻌﺾ اﳌﻌﺎدن ﻣﺜﻞ اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم واﻟﺰﻧﻚ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﻓﻬﻮ ﻳﺤ ّﺪ‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒري ﻣﻦ اﻣﺘﺼﺎص اﳌﻌﺎدن‪ .‬أﻣﺎ ﻣﺮﻛّﺒﺎت اﻟﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮل‪ ،‬وﻫﻲ‬ ‫ﻣﺮﻛّﺒﺎت ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺄﺻﺒﺎغ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ اﳌﻠﻮﻧﺔ‪ ،‬ﻓﻬﻲ ﺗﻘﻠﻞ أﻳﻀﺎً ﻣﻦ اﻣﺘﺼﺎص‬ ‫اﻟﺤﺪﻳﺪ‪ .‬وﻗﺪ وﺟﺪت اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﺘﻲ أُﺟﺮِﻳﺖ ﰲ رواﻧﺪا أن ﺣﻤﺾ‬ ‫اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ اﳌﻮﺟﻮد ﰲ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ ﻳﺤﻮل إﱃ ﺣﺪ ﻛﺒري دون اﻣﺘﺼﺎص اﻟﻨﺴﺎء‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪١٥ | ٢٠١٤‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟ ُﻨ ُﻬﺞ اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻏﺬايئ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺳﻮء‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬

‫اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﴬوات ﻫﻲ أﺣﺪ ﻣﺼﺎدرﻧﺎ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﲆ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن – ﺳﻮق ﰲ ﻛﻮﺗﻮﻧﻮ‪ ،‬ﺑﻨﻦ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ك‪ .‬أ‪ .‬ﻟﻮﻳﺘﺸﻞ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﺗﺤﺘﺎج‬

‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺠﻴﺪة إﱃ ﻣﺎ ﻫﻮ أﻛرث ﻣﻦ ﻣﺠﺮد‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﻟﱪوﺗني واﻟﺪﻫﻮن‪ .‬ﻓﻘﺪ ﻳﺘﻨﺎول اﻟﺒﴩ‬ ‫ﻣﺎ ﻳﻜﻔﻲ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻟﻠﻌﻴﺶ‪ ،‬وﻟﻜﻨﻬﻢ رمبﺎ اﺗ ﱠﺒﻌﻮا ﻧﻈﺎﻣﺎً ﻏﺬاﺋﻴﺎً‬ ‫ﻗﺎﴏا ً ﻋﻦ ﺗﻮﻓري ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن اﳌﺼريﻳﺔ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﺴﻤﺢ ﻟﻬﻢ ﺑﺎﻟﺘﻤﺘﱡﻊ ﺑﺼﺤﺔ ﺟﻴﺪة ﻋﻘﻠﻴﺎً وﺟﺴﺪﻳﺎً‪ .‬وﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﻳﺆدي ﻧﻘﺺ‬ ‫ﻫﺬه اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ إﱃ ﻣﺎ ﻳﺴﻤﻰ ﺑـ ‘اﻟﺠﻮع اﳌﺴﺘﱰ’‪،‬‬ ‫ﺣﻴﺚ ﺗﻜﻮن ﻋﻼﻣﺎت ﻧﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أﻗﻞ وﺿﻮﺣﺎً ﺑﻞ ﻗﺪ ﻻ ﻳﻜﻮن اﻟﻨﺎس‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻋﲆ ﻋﻠﻢ ﺑﻪ‪ .‬وﺗﺸري اﻟﺘﻘﺪﻳﺮات إﱃ أن اﻟﺠﻮع اﳌﺴﺘﱰ ﻳﺆﺛﺮ ﻋﲆ‬ ‫ﻣﺎ ﻳﺼﻞ إﱃ ‪ ٢‬ﻣﻠﻴﺎر ﺷﺨﺺ ﻋﲆ اﻟﺼﻌﻴﺪ اﻟﻌﺎﳌﻲ‪ .‬ومتﺜﻞ ﺣﺎﻻت ﻧﻘﺺ‬ ‫اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻘ ﱠﺪر ﺑـ ‪ ٪٧٫٣‬ﻣﻦ اﻟﻌﺐء اﻟﻌﺎﳌﻲ ﻟﻸﻣﺮاض‪،‬‬ ‫ﺣﻴﺚ ﺗﺼ ﱠﻨﻒ ﺣﺎﻻت ﻧﻘﺺ اﻟﺤﺪﻳﺪ وﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﺿﻤﻦ أﻋﲆ اﻷﺳﺒﺎب‬ ‫اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﺨﻤﺴﺔ ﻋﴩ اﳌﻔﻀﻴﺔ إﱃ اﻟﻌﺐء اﻟﻌﺎﳌﻲ ﻟﻸﻣﺮاض‪ .‬واﻟﺠﻮع‬ ‫اﳌﺴﺘﱰ ﻳُﻀ ِﻌﻒ اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻌﻘﲇ واﻟﺒﺪين ﻟﻸﻃﻔﺎل واﳌﺮاﻫﻘني وميﻜﻦ أن ﻳﺆدي‬ ‫إﱃ اﻧﺨﻔﺎض ﻣﻌﺪل اﻟﺬﻛﺎء‪ ،‬واﻟﺘﻘ ﱡﺰم‪ ،‬واﻟﻌﻤﻰ؛ ﻋﻠامً ﺑﺄن اﻟﻨﺴﺎء واﻷﻃﻔﺎل‬ ‫ﰲ اﻟﺒﻠﺪان ذات اﻟﺪﺧﻞ اﳌﻨﺨﻔﺾ ﻣﻌ ّﺮﺿﻮن ﻟﻬﺬا اﻟﺨﻄﺮ ﺑﻮﺟﻪ ﺧﺎص‪.‬‬ ‫ﻛام ﻳﻘﻠﻞ اﻟﺠﻮع اﳌﺴﺘﱰ ﻣﻦ إﻧﺘﺎﺟﻴﺔ اﻟﺒﺎﻟﻐني ﻣﻦ اﻟﺮﺟﺎل واﻟﻨﺴﺎء ﺑﺴﺒﺐ‬ ‫زﻳﺎدة ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮاض واﻧﺨﻔﺎض اﻟﻘﺪرة ﻋﲆ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬

‫‪ | ١٤‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫واﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻫﻲ ﻣﻮاد ﻻزﻣﺔ ﺑﻜﻤﻴﺎت أﻗﻞ ﻣﻦ ‪ ١٠٠‬ﻣﻠﻴﻐﺮام )أي‬ ‫أﻗﻞ ﻣﻦ وزن ﺣ ّﺒﺘني ﻣﻦ اﳌﻠﺢ!( ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺘﻤﺘﱡﻊ مبﺴﺘﻮى ﺟﻴﺪ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺼﺤﺔ واﻟﻨﻤﻮ واﻟﺘﻄﻮر‪ .‬وﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬه اﳌﻐﺬﻳﺎت ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت‪،‬‬ ‫وﻛﺬﻟﻚ ﺑﻌﺾ اﳌﻌﺎدن ﻣﺜﻞ اﻟﺰﻧﻚ واﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﻜﺮوم واﻟﻨﺤﺎس واﳌﻨﻐﻨﻴﺰ‬ ‫واﻟﻴﻮد‪ .‬وﺗﺆدي اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ دورا ً ﻣﻬامً ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬مبﺎ ﰲ‬ ‫ذﻟﻚ ﺿامن ﺗﺤﻘﻴﻖ اﻟﻨﻤﻮ واﻟﺘﻄﻮر ﺑﺸﻜﻞ ﺻﺤﻲ‪ ،‬وﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻟﻌﺪوى‪،‬‬ ‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ وﻇﺎﺋﻒ ﻣﻌ ّﻴﻨﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺮؤﻳﺔ اﻟﺠﻴﺪة‪ ،‬أو ﻗﻮة اﻟﻌﻈﺎم‪ ،‬أو‬ ‫ﻧﻘﻞ اﻷﻛﺴﺠني ﰲ ﺧﻼﻳﺎ اﻟﺪم اﻟﺤﻤﺮاء‪ .‬واﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‬ ‫ﻣﺤﺪود ﰲ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ‪ ،‬وذﻟﻚ إﱃ ﺣﺪ ﻛﺒري ﺑﺴﺒﺐ‬ ‫ارﺗﻔﺎع اﻟﻜﻤﻴﺎت اﳌﺴﺘﻬﻠﻜﺔ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ اﻟﻔﻘرية ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت‬ ‫واﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ‪ .‬وﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ‪ ،‬ﻻ ميﻠﻚ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻓﺮاد اﳌﻮارد‬ ‫اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﴩاء ﻃﺎﺋﻔﺔ واﺳﻌﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﻐﺬﻳﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺒﻴﺾ‬ ‫واﻷﺳامك‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﴬوات‪ ،‬أو ﻻ ميﻜﻨﻬﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﲆ ﺗﻠﻚ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻠﺒﻴﺔ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺗﻬﻢ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ‪.‬‬

‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪ :‬اﻷﺳﻠﻮب اﳌﺨﺘﺎر ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﺗﺪﺧﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬

‫اﺧﺘﺒﺎر ﻳُﺠﺮى ﻟﻄﻔﻞ ﺣﻮل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬ﰲ ﺷامل ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ت‪ .‬ﺑﻮﻧﻐﺸﺎروﻳﻦ‪ ،‬ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ(‬

‫إن‬

‫اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﳌﺄﺳﺎوﻳﺔ ﻟﻨﻘﺺ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ )اﻟﻌﻤﻰ‪ ،‬واﳌﺮض‪ ،‬واﳌﻮت‬ ‫اﳌﺒﻜﺮ( ﻛﺎﻧﺖ ﺣﺎﻓﺰا ً ﻋﲆ ﺑﺬل ﺟﻬﻮد ﻣﻜﺜﻔﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻫﺬا‬ ‫اﻟﻨﻘﺺ‪ .‬ورمبﺎ ﻛﺎن أﺑﺮز ﺗﻠﻚ اﻟﺠﻬﻮد ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﻨﻄﺎق واﻟﺘﺄﺛري ﻫﻲ‬ ‫ﺗﻮﺻﻴﺔ ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻣﻨﺬ ﻋﺎم ‪ ١٩٩٨‬ﺑﴬورة إﻋﻄﺎء ﻣﻜﻤﻼت‬ ‫ﻋﺎﻟﻴﺔ اﻟﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﻛﻞ ‪ ٤‬إﱃ ‪ ٦‬أﺷﻬﺮ ﻟﻸﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﺗﱰاوح أﻋامرﻫﻢ ﺑني‬ ‫‪ ٦‬أﺷﻬﺮ و‪ ٥٩‬ﺷﻬﺮا ً ﻣﻤﻦ ﻳﻌﻴﺸﻮن ﰲ اﳌﻨﺎﻃﻖ اﳌﺘﴬرة ﻣﻦ اﻟﻌﺎمل‪.‬‬ ‫وﻃﺒﻘﺎً ﻟﺘﻘﺪﻳﺮات ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻪ ﺗﻢ ﺗﻔﺎدي ‪ ١٫٢٥‬ﻣﻠﻴﻮن‬ ‫ﺣﺎﻟﺔ وﻓﺎة ﰲ ‪ ٤٠‬ﺑﻠﺪا ً ﻣﻦ ﺧﻼل ﻫﺬا اﻟﱪﻧﺎﻣﺞ‪.‬‬

‫وﻗﺪ ﻗﺎم اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﻫﺬه اﻟﺒﻠﺪان أﻳﻀﺎً مبﻌﺎﻟﺠﺔ اﳌﺸﻜﻠﺔ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺸﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳﺘﻬﻼك‪ ،‬ﻣﺜﻞ زﻳﺖ اﻟﻄﻬﻲ أو اﻟﺴﻜﺮ‪ .‬وﻃ ﱠﻮرت‬ ‫اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺰراﻋﻴﺔ أﻃﻌﻤﺔ ُﻣﻌ ّﺰزة ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً وﻣﻌ ﱠﺪﻟﺔ وراﺛﻴﺎً ﻋﲆ ﺣﺪ ﺳﻮاء‬ ‫ﻣﻊ زﻳﺎدة ﻣﺤﺘﻮاﻫﺎ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪.‬‬ ‫ﻟﻜﻨﻪ ﻳﺼﻌﺐ ﺟﺪا ً ﻟﻸﺳﻒ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺄﺛري اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻋﻦ ﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪،‬‬ ‫ﻷﻧﻪ ﻋﲆ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ اﻧﺨﻔﺎض ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم ﰲ ﺣﺎﻻت اﻟﻨﻘﺺ ﻓﺈن‬ ‫ﻧﺴﺒﺘﻪ ﺗﻨﺨﻔﺾ أﻳﻀﺎً ﻣﻊ ﺣﺎﻻت اﻟﻌﺪوى ﺣﺘﻰ ﻟﻮ ﻛﺎﻧﺖ ﻫﻨﺎك ﻛﻤﻴﺎت‬ ‫ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻣﺨ ﱠﺰﻧﺔ ﰲ اﻟﻜﺒﺪ‪ .‬وﻳﻘﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم‬ ‫ﻣﻊ اﻟﻨﻘﺺ اﳌﻌﺘﺪل وﻟﻜﻨﻪ ﻻ ﻳﻈﻬﺮ إذا ﻛﺎﻧﺖ ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﺸﺨﺺ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني‬

‫أﻟﻒ مل ﺗﺼﻞ ﺑﻌﺪ إﱃ ﺣﺪ اﻟﻨﻘﺺ‪ ،‬أو ﻛﺎﻧﺖ ﺻﺤﻴﺔ‪ ،‬أو ﺗﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻧﺴﺒﺔ‬ ‫ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ )وﻫﻮ ﻣﺎ ﻗﺪ ﻳﻜﻮن ﻏري ﺻﺤﻲ أﻳﻀﺎً(‪ .‬وﻗﺪ‬ ‫اﻓﺘﻘﺮ ﻣﺴﺆوﻟﻮ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ إﱃ أي ﺗﻘﻨﻴﺎت ﺣﺴﺎﺳﺔ ﻣﺘﺎﺣﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﻣﺪى‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺨﺎﺻﺔ مبﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ أو ﺑﺘﻌﺰﻳﺰ اﻷﻏﺬﻳﺔ‪ ،‬وﻛﺎن‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﻢ اﻻﻛﺘﻔﺎء ﺑﺘﻘﻨﻴﺎت ﺗﻔﺘﻘﺮ إﱃ اﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻓﺘﻘﺎرا ً ﺑﺎﻟﻐﺎً‪ ،‬ﻣﺜﻞ إﺣﺼﺎء‬ ‫ﻋﺪد اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺤﺼﻠﻮن ﻋﲆ ﻣﻜﻤﻼت ﻏﺬاﺋﻴﺔ أو أﻃﻌﻤﺔ ُﻣﻌ ﱠﺰزة‪،‬‬ ‫وﻋﺪد اﻟﻮﻓﻴﺎت ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﻮﺟﺪ ﻟﺤﺴﻦ اﻟﺤﻆ ﺗﻘﻨﻴﺔ ﻟﻠﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﺗﻮﻓﺮ ﺗﻘﻴﻴامً ﺣﺴﺎﺳﺎً‬ ‫وﺳﻬﻼً ﻟﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﻛﻠﻪ‪ .‬وﺗﻘﻴﺲ ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺪم‬ ‫ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ درﺟﺔ اﻟﺘﺨﻔﻴﻒ ﻟﺠﺮﻋﺔ ﺗﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﻢ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫اﳌﺮﻗﻮم ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﺑﻌﺪ اﺧﺘﻼﻃﻬﺎ ﻣﻊ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ )ﻏري اﳌﺮﻗﻮم( اﳌﻮﺟﻮد‬ ‫ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ‪ .‬وﻫﺬه ﻫﻲ ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺮﻗﻮﻣﺔ ﻟﻔﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ )‪ .(VALID‬وميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ‪ ،‬وﻣﺪى اﻟﻨﺠﺎح ﰲ ﺗﻜﻤﻴﻞ أو ﺗﻌﺰﻳﺰ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬وﻛﻤﻴﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎج إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺒﴩ‪ ،‬ودرﺟﺔ ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﺗﺤﻮﻳﻞ اﳌﺮﻛّﺒﺎت اﳌﺴﺎﻳﺮة‬ ‫ﻟﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﻜﺎروﺗني اﳌﺴﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﳌﺤﻠﻴﺔ‪ ،‬إﱃ‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻣﻔﻴﺪ ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‪ .‬وﺑﻬﺬا اﻷﺳﻠﻮب‪ ،‬ميﻜﻦ ﻗﻴﺎس ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫ﰲ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﺪم ﻓﻘﻂ‪ ،‬وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺴﻔﺮ ﻋﻦ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪١٧ | ٢٠١٤‬‬

‫وﺗﻌﻜﻒ دراﺳﺔ أﺧﺮى ﰲ اﳌﻐﺮب ﻋﲆ ﺑﺤﺚ ﺗﺄﺛري اﻻﺳﺘﻬﻼك اﻟﻴﻮﻣﻲ‬ ‫ﻟﻠﺰﻳﺖ اﳌ ُﻌ ﱠﺰز ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ وﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻋﲆ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮى ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي ﻟﺪى ِ‬ ‫اﳌﺮﺿﻌﺎت ﺧﻼل اﻟﺴﺘﺔ‬ ‫أﺷﻬﺮ اﻷوﱃ ﺑﻌﺪ اﻟﻮﻻدة‪ .‬وﺗﻘﺎس ﻧﺴﺒﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي‬ ‫وﻛﻤﻴﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﰲ ﺳﻦ ‪ ٣‬و ‪ ٦‬أﺷﻬﺮ‪.‬‬ ‫وﺗﺮﻋﻰ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أﻳﻀﺎً اﻷﺑﺤﺎث اﻟﺠﺎرﻳﺔ ﺑﺸﺄن اﻟﺘﻌﺪﻳﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﻌﺰز ﻛﻤﻴﺔ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ اﳌﺤﻠﻴﺔ‬ ‫اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻧﺒﺎيت وﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻧﻘﺺ‬ ‫اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻟﺪى اﻟﺮﺿّ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر ﰲ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ‪ .‬وﻣﻦ‬ ‫اﻷﻣﺜﻠﺔ اﻟﺪاﻟﺔ ﻋﲆ ذﻟﻚ ﻣﺎ ﻳﲇ‪:‬‬ ‫ﻳﻘﺴﻢ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ‪ ،‬ﻣام ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ‬ ‫΃ إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻔﻴﺘﺎز )وﻫﻮ إﻧﺰﻳﻢ ﱢ‬ ‫اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ( واﻷﺳامك إﱃ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ‬ ‫اﻟﻘﺎمئﺔ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻧﺒﺎيت ﰲ ﺑﻨﻐﻼدﻳﺶ ﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺰﻧﻚ؛‬

‫ﺳﻮق ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‪.‬‬

‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ ﻟﺪرﺟﺔ ﺗﺘﻀﺎءل ﻣﻌﻬﺎ أو ﺗﻨﻌﺪم ﻓﺎﺋﺪة زﻳﺎدة اﻟﺤﺪﻳﺪ أو ﺧﻔﺾ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮى اﻟﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮل ﰲ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ دون اﻟﻘﻴﺎم أﻳﻀﺎً ﺑﺨﻔﺾ ﻣﺤﺘﻮى ﺣﻤﺾ‬ ‫اﻟﻔﻴﺘﻴﻚ‪ .‬وﻫﺬه اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ‪ ،‬اﻟﺘﻲ ﻧ ُِﴩت ﰲ ﻋﺎم ‪ ،٢٠١٢‬ﺗﻮﻓﺮ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت‬ ‫ﻟﻌﻠامء اﻟﺰراﻋﺔ ﺣﻮل أﻓﻀﻞ اﻻﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت ﻻﺳﺘﻨﺒﺎط ﻣﺤﺎﺻﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻠﻮﺑﻴﺎ‬ ‫اﳌ ُﻌﺰزة ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺪ‪.‬‬ ‫وأﻇﻬﺮت دراﺳﺔ ﻋﻦ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺰﻧﻚ ﰲ ﺑﻨﻐﻼدﻳﺶ أن اﻷرز اﳌ ُﻌ ّﺰز‬ ‫ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺑﺎﻟﺰﻧﻚ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻗﺪر أﻛﱪ ﻣﻦ اﻟﺰﻧﻚ‪ ،‬وﻟﻜﻦ ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎﺻﻪ‬ ‫ﻳﺤﺴﻦ ﻛﺜريا ً ﻣﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻹﺟامﻟﻴﺔ ﻟﻠﺰﻧﻚ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺑﻜﻔﺎءة أﻗﻞ‪ ،‬ﻟﺬﻟﻚ ﻓﺈﻧﻪ مل ﱢ‬ ‫ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻬﺎ اﻷﻃﻔﺎل ﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ ﺑﺎﻷرز اﻟﺨﺎص ﺑﻀﺒﻂ اﻟﻌ ّﻴﻨﺔ‪ .‬وﻗﺪ أوﺿﺤﺖ‬ ‫ﻫﺬه اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﺘﻲ أُﺟﺮِﻳﺖ ﰲ ﻋﺎم ‪ ٢٠١٣‬اﻟﺤﺎﺟﺔ إﱃ زﻳﺎدة أﻛﱪ ﳌﺤﺘﻮى‬ ‫اﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﻷرز اﳌ ُﻌ ﱠﺰز ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﻜﻮن ﻟﻪ ﺗﺄﺛري ﻣﻠﻤﻮس ﻋﲆ ﺗﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل ﺑﺎﻟﺰﻧﻚ‪ .‬وﰲ اﻟﻬﻨﺪ‪ ،‬ﺣﺪث اﻣﺘﺼﺎص ﺟﻴﺪ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﻣﻦ‬ ‫ﻧﺒﺎت اﻟ َﺪﺧﻦ اﻟﻠﺆﻟﺆي اﳌ ُﻌﺰز ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً‪ ،‬وﻫﻮ ﻏﺬاء أﺳﺎﳼ‪ ،‬ﺑﻜﻤﻴﺎت ﺗﻠﺒﻲ‬ ‫ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر‪ .‬وأﻣﻜﻦ ﻟﻸﻃﻔﺎل دون اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ﺗﻠﺒﻴﺔ‬ ‫اﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺗﻬﻢ ﻣﻦ اﻟﺤﺪﻳﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﻳﻮﻣﻴﺎً مبﺠﺮد ‪ ١٠٠‬ﻏﺮام ﻣﻦ دﻗﻴﻖ‬ ‫ﻧﺒﺎت اﻟﺪﺧﻦ اﻟﻠﺆﻟﺆي اﳌ ُﻌ ﱠﺰز ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً‪ .‬وﻫﺬه اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻢ اﻟﺘﻮﺻﻞ‬ ‫إﻟﻴﻬﺎ ﰲ ﻋﺎم ‪ ٢٠١٣‬ﺑﺄن ﻧﺒﺎت اﻟﺪﺧﻦ اﻟﻠﺆﻟﺆي اﳌ ُﻌ ﱠﺰز ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ميﻜﻨﻪ‬ ‫ﺗﺤﺴني ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻷﻃﻔﺎل ﺗﻮﺿﺢ أﻧﻪ ﺳﻴﻜﻮن ﻣﻦ اﳌﻔﻴﺪ زﻳﺎدة ﻧﴩ ﻫﺬا‬ ‫اﳌﺤﺼﻮل‪ ،‬اﻟﺬي ﺗﺠﺮي اﻵن زراﻋﺘﻪ ﺑﻮاﺳﻄﺔ أﻛرث ﻣﻦ ‪ ٣٠ ٠٠٠‬ﻣﺰارع ﰲ‬ ‫وﻻﻳﺔ ﻣﺎﻫﺎراﺷﱰا ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‪ ،‬وأﻧﻪ ﺳﻮف ﻳﻜﻮن ﻣﻔﻴﺪا ً أﻳﻀﺎً اﻟﻘﻴﺎم ﺑﺬﻟﻚ ﰲ‬ ‫اﳌﻨﺎﻃﻖ اﻟﻘﺎﺣﻠﺔ وﺷﺒﻪ اﻟﻘﺎﺣﻠﺔ ﺑﺄﻓﺮﻳﻘﻴﺎ‪.‬‬

‫‪ | ١٦‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫΃ إﺿﺎﻓﺔ ﺣ ّﺒﺔ ﻧﺒﺘﺔ اﻟﻘﻄﻴﻔﺔ )ﺷﺒﻪ ﺣﺒﻮب( )ﺑﻨﺴﺒﺔ ‪ (٪٢٠‬إﱃ رﻗﺎﺋﻖ‬ ‫اﻟﺬرة اﻟﺒﻴﻀﺎء اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻟﺘﻌﺰﻳﺰ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺰﻧﻚ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر‬ ‫ﰲ ﻏﻮاﺗﻴامﻻ؛‬ ‫΃ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻜﻤﻼت ﺗﻐﺬوﻳﺔ ﺗﺴﺘﻨﺪ إﱃ ﻣﺼﻞ اﻟﻠنب‪-‬اﻟﱪوﺗني إﱃ ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻏﺬايئ ﻗﺎﺋﻢ ﻋﲆ أﺳﺎس ﻧﺒﺎيت ﻟﻸﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر ﰲ اﳌﻜﺴﻴﻚ ﻣﻦ أﺟﻞ‬ ‫ﺗﺤﺴني اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ؛‬ ‫΃ ﻣﻜﻤﻼت ﻏﺬاﺋﻴﺔ )ﻣﺴﺤﻮق ﻣﻦ أوراق اﻟﻨﺒﺎت( ﻟﻠﻨﺴﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﺷﻬﺮ واﺣﺪ ﺑﻌﺪ اﻟﻮﻻدة ﻟﺰﻳﺎدة ﻛﻤﻴﺔ ﻣﺎ ﻳﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ ﰲ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي‪.‬‬ ‫وﺳﻮف ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﺒﺤﻮث اﳌﺪﻋﻮﻣﺔ ﻣﻦ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ وﺿﻊ‬ ‫اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت وﺗﺪﺧﻼت ﻓﻌﺎﻟﺔ وﻣﺴﺘﺪاﻣﺔ ﺗﻘﻮم ﻋﲆ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﺘﻮﻓﺮة‬ ‫ﻣﺤﻠﻴﺎً ﳌﻨﻊ وﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﻧﻘﺺ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﻮرﻧﻴﻠﻴﺎ أ‪ .‬ﻟﻮﻳﺘﺸﻞ‪ ،‬ﻗﺴﻢ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫واﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬

‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻻﻛﺘﺸﺎف اﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﺑﺒﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري‬

‫إن‬

‫ﺑﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻴﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري ﻣﻮﺟﻮدة ﰲ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺒﻠﺪان ﻋﲆ‬ ‫ﺻﻌﻴﺪ اﻟﻌﺎمل‪ .‬وأﻛرث ﻣﻦ ‪ ٪٥٠‬ﻣﻦ ﺳﻜﺎن اﻟﻌﺎمل ﻳﻮﻓﺮون ﻣﺄوى‬ ‫ﻟﻬﺬه اﻟﺒﻜﺘريﻳﺎ ﰲ ﻗﻨﺎﺗﻬﻢ اﻟﻬﻀﻤﻴﺔ اﻟﻌﻠﻮﻳﺔ‪ .‬وميﻜﻦ أن ﻳﺆﺛﺮ ذﻟﻚ ﺳﻠﺒﺎً‬ ‫ﻋﲆ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺘﺄﺛري ﻋﲆ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ وزﻳﺎدة‬ ‫اﻟﺘﻌﺮض ﳌﺮض اﻹﺳﻬﺎل‪ .‬وﻋﻼو ًة ﻋﲆ ذﻟﻚ‪ ،‬ﻓﺈن ﻫﺬه اﻟﺒﻜﱰﻳﺎ ﻫﻲ أﻳﻀﺎً‬ ‫ﺳﺒﺐ رﺋﻴﴘ ﻟﻸﻣﺮاض اﻟﺘﻲ ﺗﺼﻴﺐ اﳌﻌﺪة ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻌﺪة اﳌﺰﻣﻦ‪ ،‬ﻛام‬ ‫أﻧﻬﺎ ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﴪﻃﺎن اﳌﻌﺪة‪.‬‬

‫واﺧﺘﺒﺎر اﻟﺘﻨﻔﺲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻳﻮرﻳﺎ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪١٣ -‬ﻫﻮ اﺧﺘﺒﺎر ﺗﺸﺨﻴﴢ‬ ‫ﴎﻳﻊ وﻏري اﻗﺘﺤﺎﻣﻲ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ وﺟﻮد ﻫﺬه اﻟﺒﻜﺘريﻳﺎ‪ .‬وﻓﻴﻪ ﻳﴩب‬ ‫اﳌﺮﻳﺾ اﻟﻴﻮرﻳﺎ اﳌﺮﻗﻮﻣﺔ ﺑﻨﻈﺎﺋﺮ اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﺴﺘﻘﺮة )‪ (13C‬واﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ‬ ‫إذاﺑﺘﻬﺎ ﰲ ﻋﺼري اﻟﱪﺗﻘﺎل أو ﺣﻤﺾ اﻟﻠﻴﻤﻮن ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺗﻐﻄﻴﺘﻬﺎ ﻟﻜﺎﻣﻞ‬ ‫ﻳﺤﺴﻦ ﺑﺎﻟﺘﺎﱄ ﻣﻦ دﻗﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر‪ .‬وﰲ ﺣﺎﻟﺔ وﺟﻮد ﻫﺬه‬ ‫ﺳﻄﺢ اﳌﻌﺪة‪ ،‬ﻣام ﱢ‬ ‫اﻟﺒﻜﱰﻳﺎ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗ ِ‬ ‫ُﺤﺪث متﺜﻴﻼً ﻏﺬاﺋﻴﺎً ﻟﻠﻴﻮرﻳﺎ‪ ،‬وﺑﻌﺪ ‪ ٣٠‬دﻗﻴﻘﺔ ﺗ ُﻨ ِﺘﺞ ﺛﺎين‬ ‫‪13‬‬ ‫أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﺮﻗﻮم ﺑﻨﻈري اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﺴﺘﻘﺮ )‪ ،( CO2‬اﻟﺬي ميﻜﻦ‬ ‫اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻨﻪ ﰲ ﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﺘﻨﻔﺲ )اﻟﺸﻜﻞ ‪.(٨‬‬ ‫وﺗﻌﻜﻒ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ﻋﲆ إﺟﺮاء ﺑﺤﻮث ﻋﻦ ﻫﺬه‬ ‫اﻟﺒﻜﱰﻳﺎ وﻋﻮاﻗﺒﻬﺎ ﻋﲆ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻨﺬ ﻋﺎم ‪ ،١٩٩٩‬وﻋﲆ ﻣﺪى اﻟﺴﻨﻮات‬ ‫اﻟـ ‪ ١٥‬اﳌﺎﺿﻴﺔ‪ ،‬ﻋﻤﻠﺖ ﻣﻊ ‪ ٢٥‬دوﻟﺔ ﻣﻦ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء اﳌﻨﺨﻔﻀﺔ‬ ‫واﳌﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺪﺧﻞ ﻟﻼﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ اﺧﺘﺒﺎر اﻟﺘﻨﻔﺲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻳﻮرﻳﺎ‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ١٣-‬وﺗﻨﻔﻴﺬه ‪.‬‬ ‫وﺗﻮاﺻﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أﻳﻀﺎً أﺑﺤﺎﺛﻬﺎ ﻋﲆ ﺗﺄﺛري اﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﻬﺬه اﻟﺒﻜﺘريﻳﺎ ﻋﲆ‬ ‫إﻓﺮاز اﻟﺤﺎﻣﺾ اﳌ َ ِﻌﺪي وﻋﲆ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﻟﺪى اﻷﻓﺮاد‬ ‫اﳌﻨﻌﺪﻣﻲ اﻷﻋﺮاض ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ‪ .‬واﻟﺤﺎﻣﺾ اﳌ َ ِﻌﺪي ﴐوري‬ ‫ﻟﺘﺤﻮﻳﻞ واﻣﺘﺼﺎص ﺑﻌﺾ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ‪ .‬وﺗﺨﺘﱪ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أﻳﻀﺎً وﺳﻴﻠﺔ ﻏري اﻗﺘﺤﺎﻣﻴﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﻟﻘﻴﺎس إﻓﺮاز اﻟﺤﺎﻣﺾ اﳌ َ ِﻌﺪي‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪.‬‬

‫وﻳﺘﻢ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺘﻨﻔﺲ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫اﻟﻨﻔﺦ ﻋﱪ ﻗﺼﺒﺔ داﺧﻞ أﻧﺒﻮب زﺟﺎﺟﻲ‪،‬‬ ‫ﺛﻢ وﺿﻊ اﻟﻐﻄﺎء ﻋﲆ اﻷﻧﺒﻮب ﻟﺴ ّﺪه‪،‬‬ ‫أو ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﻨﻔﺦ داﺧﻞ ﻛﻴﺲ‪،‬‬ ‫وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺘﻮﻗﻒ ﻋﲆ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺳﻴﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬ ‫)أﻧﺎﺑﻴﺐ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ ﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ؛‬ ‫أو أﻛﻴﺎس ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﺗﻨﻈري اﻟﻄﻴﻒ ﺑﺎﻷﺷﻌﺔ ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء‬ ‫ﻏري اﻟﺘﺸﺘﺘﻴﺔ(‪.‬‬ ‫اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ت‪ .‬أﺣﻤﺪ‪ ،‬ﺑﺎﻛﺴﺘﺎن‬

‫اﻟﺸﻜﻞ – ‪ :٨‬اﳌﺒﺪأ اﻟﺬي ﻳﻘﻮم ﻋﻠﻴﻪ اﺧﺘﺒﺎر‬ ‫اﻟﺘﻨﻔﺲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻳﻮرﻳﺎ اﻟﻜﺮﺑﻮن‪١٣-‬‬

‫ﺑﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻴﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري ميﻜﻨﻬﺎ اﻟﺒﻘﺎء ﻋﲆ ﻗﻴﺪ اﻟﺤﻴﺎة ﰲ اﻟﻈﺮوف اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ ﻟﻠﻤﻌﺪة‪،‬‬ ‫ﻷﻧﻬﺎ ﺗﻨﺘﺞ ﻛﻤﻴﺎت ﻛﺒرية ﻣﻦ إﻧﺰﻳﻢ اﻟﻴﻮرﻳﺎز‪ .‬وﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺼﻞ اﻟﻴﻮرﻳﺎ اﳌﺮﻗﻮﻣﺔ ﺑﺎﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ١٣‬إﱃ‬ ‫اﻟﺒﻴﺌﺔ اﻟﺤﺎﻣﻀﻴﺔ ﻟﻠﻤﻌﺪة‪ ،‬ﻳُ ِ‬ ‫ﺤﺪث إﻧﺰﻳﻢ اﻟﻴﻮرﻳﺎز ﺗﺤﻠﻴﻼً ﺑﺎﳌﺎء ﻟﻠﻴﻮرﻳﺎ ﻓﻴَﻨﺘُﺞ ﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ‬ ‫اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﺮﻗﻮم ﺑﺎﻟﻜﺮﺑﻮن‪ (13CO2) ١٣‬واﻷﻣﻮﻧﻴﺎ‪ .‬وﺗﺴﺎﻋﺪ اﻷﻣﻮﻧﻴﺎ ﻋﲆ ﺗﺤﻴﻴﺪ اﻟﺤﺎﻣﺾ‪.‬‬ ‫وﻳﺪﺧﻞ ﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﺮﻗﻮم ﺑﺎﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ١٣‬ﺑﴪﻋﺔ إﱃ اﻟﺪم‪ ،‬وﻳﻨﺘﻘﻞ إﱃ اﻟﺮﺋﺘني‬ ‫ﺣﻴﺚ ﻳُﻔ َﺮز ﰲ اﻟﺘﻨﻔﺲ‪ .‬وإﺛﺮاء اﻟﻜﺮﺑﻮن‪ ١٣‬ﰲ ﺛﺎين أﻛﺴﻴﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮن اﳌﻮﺟﻮد ﰲ اﻟﺘﻨﻔﺲ‬ ‫ﰲ ﻏﻀﻮن ‪ ٣٠‬دﻗﻴﻘﺔ ﻫﻮ ﻣﺆﴍ ﻋﲆ وﺟﻮد ﺑﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻴﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري ﰲ اﳌﻌﺪة‪.‬‬ ‫ﺑﻘﻠﻢ ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‪ ،‬ﻗﺴﻢ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫واﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪١٩ | ٢٠١٤‬‬

‫وﺗﺘﺠﲆ ﻗﻴﻤﺔ ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬ﻋﲆ ﺿﻮء ﻣﺜﺎﻟني ﺣﺪﺛﺎ ﻣﺆﺧﺮا ً‪ .‬ﻓﻸن اﻷرز‬ ‫ﻫﻮ إﺣﺪى اﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻬﻤﺔ ﰲ ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ اﻟﺸامﻟﻴﺔ‪ ،‬ﺗﻢ اﺧﺘﻴﺎر ﻫﺬا‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم ﻟﺘﻌﺰﻳﺰه ﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ وﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ .‬وﺗﻨﺎول ﺗﻼﻣﻴﺬ اﳌﺪارس‬ ‫اﻷرز اﳌ ُﻌ ﱠﺰز أو اﻷرز ﻏري اﳌﻌ ﱠﺰز اﻟﺨﺎص ﺑﻀﺒﻂ اﻟﻌ ّﻴﻨﺔ ﻛﺠﺰء ﻣﻦ وﺟﺒﺔ‬ ‫ﺗﺤﺴﻦ ﻗﻴﺎﺳﺎت اﻟﺪم‬ ‫ﻏﺪاﺋﻬﻢ اﳌﺪرﳼ ﳌﺪة ﺧﻤﺴﺔ أﺷﻬﺮ‪ .‬وﻋﲆ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ّ‬ ‫ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬ﻓﺈن ﻧﺴﺒﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم‬ ‫مل ﺗﺘﻐري ﰲ اﳌﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺘﻲ أُﻋﻄﻲ ﻟﻬﺎ اﻷرز اﳌ ُﻌ ﱠﺰز‪ .‬وﻣﻊ ذﻟﻚ‪ ،‬ﻛﺸﻔﺖ‬ ‫دراﺳﺔ ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ أُﺟﺮِﻳﺖ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬أن اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ‬ ‫اﺳﺘﻬﻠﻜﻮا اﻷرز اﳌ ُﻌ ﱠﺰز زادت ﰲ أﺟﺴﺎﻣﻬﻢ ﻣﺨﺰوﻧﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﻋﺪم اﺧﺘﻼف ﻧﺴﺒﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم‪ .‬وأﺛﺒﺘﺖ ﺗﻠﻚ اﻟﺪراﺳﺔ‬ ‫ﻓﺎﺋﺪة ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻷرز ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻟﻬﺆﻻء اﻷﻃﻔﺎل‪ ،‬وﻫﻮ ﻣﺎ مل ﻳﻜﻦ ﻟﻴﺘﺴﻨﻰ‬ ‫اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻨﻪ ﺑﻄﺮق أﺧﺮى‪.‬‬ ‫وﰲ دراﺳﺔ أﺧﺮى ﻋﻦ اﻟﺘﻌﺰﻳﺰ أُﺟ ِﺮﻳَﺖ ﻋﲆ أﻃﻔﺎل ﻣﻜﺴﻴﻜﻴني مل ﻳﺒﻠﻐﻮا‬ ‫ﺳﻦ اﳌﺪرﺳﺔ‪ ،‬أﻇﻬﺮ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬أن ﻣﴩوﺑﺎت اﻟﺤﻠﻴﺐ اﳌ ُﻌ ﱠﺰزة‬ ‫ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ زادت ﻣﻦ ﻣﺨﺰوﻧﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ أﺟﺴﺎﻣﻬﻢ‪ ،‬ﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ‬ ‫ﺑ ِﻘ َﻴﻤﻬﺎ اﻷوﻟﻴﺔ‪ ،‬أو ﺑﺘﻠﻚ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄﻃﻔﺎل آﺧﺮﻳﻦ مل ﻳﺤﺼﻠﻮا ﻋﲆ اﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ‫اﳌﻌ ﱠﺰز‪ .‬وﻗﺪ زادت ﻧﺴﺒﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﺪم زﻳﺎد ًة ﻃﻔﻴﻔﺔ ﻟﺪى‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﺣﺼﻠﻮا ﻋﲆ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﳌﻌ ﱠﺰز‪ ،‬واﻧﺨﻔﻀﺖ ﰲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ‬ ‫اﻟﻀﺒﻂ‪ ،‬وﻫﻮ ﻣﺎ وﻓّﺮ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻣﻜ ﱢﻤﻠﺔ‪ ،‬وﻟﻜﻨﻬﺎ أﻗﻞ ﻛﺜريا ً ﻣﻦ ﺣﻴﺚ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ‬ ‫ﺗﻔﺴريﻫﺎ ﺑﻮﺿﻮح‪.‬‬

‫إﻋﺪاد ﺟﺮﻋﺎت ﻣﻦ أوراق ﻧﺒﺎت ‪ Moringa oleifera‬اﳌﺮﻗﻮﻣﺔ ﰲ‬ ‫اﳌﻜﺴﻴﻚ ﻟﺘﻘﺪﻳﺮ ﻗﻴﻤﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ف‪ .‬ﻟﻮﺑﻴﺰ ﺗريوس‪ ،‬اﳌﻜﺴﻴﻚ(‬

‫ﻟﻦ ﺗﻜﻮن ﻣﺘﺎﺣﺔ ﺑﺸﻜﻞ آﺧﺮ دون ﺧَﺰﻋﺎت ﻣﻦ اﻟﻜﺒﺪ‪ ،‬ﺣﻴﺚ ﻳﺨ ﱢﺰن‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ .‬وﻗﺪ ﺗﻢ ﺗﻄﻮﻳﺮ اﻟﻌﻤﻞ ﰲ ﻫﺬا اﳌﺠﺎل واﻟﺘﺤﻘﻖ‬ ‫ﻣﻦ ﺻﺤﺘﻪ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﺠﺎرب اﻟﺘﻲ ﺗ ُﺠﺮى ﻋﲆ اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت و اﻟﺒﴩ ﻣﻨﺬ‬ ‫ﺳﺒﻌﻴﻨﺎت اﻟﻘﺮن اﳌﺎﴈ‪ ،‬مبﺎ ﰲ ذﻟﻚ ﻋﻘﺪ ﻣﻘﺎرﻧﺎت ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﻜﺒﺪ‬ ‫ﺑﻌﺪ ﻗﻴﺎﺳﻪ ﻟﺪى اﳌﺮﴇ اﻟﺬﻳﻦ ﺧﻀﻌﻮا ﻟﺠﺮاﺣﺎت روﺗﻴﻨﻴﺔ ﰲ ﺑﻨﻐﻼدﻳﺶ‬ ‫واﻟﻮﻻﻳﺎت اﳌﺘﺤﺪة اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﻗﺪ ﻗﺎﻣﺖ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﺑﺎﻟﺘﻌﺎون ﻣﻊ وﻛﺎﻻت أﺧﺮى‪ ،‬ﺑﺮﻋﺎﻳﺔ ﻣﻨﺸﻮرات‬ ‫ﻋﻦ اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ اﻟﺘﻔﺼﻴﲇ ﻟﺘﻘﻨﻴﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة اﳌﺬﻛﻮرة ميﻜﻦ‬ ‫اﻻﻃﱢﻼع ﻋﻠﻴﻬﺎ ﰲ ﻣﺠ ﱠﻤﻊ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ اﳌﻮﻗﻊ‬

‫‪nucleus.iaea.org/HHW/Nutrition/VitaminA/‬‬ ‫‪ .RefsVitaminA/index.html#publ‬ودﻋﻤﺖ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬

‫أﻳﻀﺎً اﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬا اﻷﺳﻠﻮب ﰲ دراﺳﺎت أﺟﺮاﻫﺎ ﺑﺎﺣﺜﻮن دوﻟﻴﻮن ﰲ‬ ‫ﺑﻠﺪان ﻧﺎﻣﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ | ١٨‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫وﺗﺮﻋﻰ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ دراﺳﺎت إﺿﺎﻓﻴﺔ ﺗﺨﺺ اﻷﻃﻔﺎل ﺣﺪﻳﺜﻲ اﻟﺴﻦ )ﻣﻤﻦ‬ ‫ﺗﱰاوح أﻋامرﻫﻢ ﺑني ﺳﻨﺔ وﺳﻨﺘني( ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬ﻟﺘﻘﺪﻳﺮ‬ ‫ﻗﻴﻤﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻋﻨﺪ اﺳﺘﻬﻼك أوراق ﻧﺒﺎت ‪ Moringa oleifera‬ﰲ‬ ‫اﳌﻜﺴﻴﻚ‪ ،‬وﻗﻴﻤﺘﻪ ﰲ اﻟﻠﻔﺖ اﳌﻄﺒﻮخ ﺑﺰﺑﺪة اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداين )ﻣﻘﺎرﻧ ًﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻠﻔﺖ اﳌﻄﺒﻮخ ﺑﺸﺤﻢ اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ( ﰲ زميﺒﺎﺑﻮي‪ ،‬وﻗﻴﻤﺘﻪ ﰲ اﻟﺬرة اﳌﻌ ﱠﺰزة‬ ‫ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎً ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ زاﻣﺒﻴﺎ‪ .‬وﻣﻦ ﺧﻼل ﻟﻘﺎء ﺟﺮى ﰲ ﻋﺎم ‪ ٢٠١٣‬ﻣﻊ‬ ‫ﴍﻛﺎﺋﻨﺎ ﰲ ﻣﺮﻛﺰ أﺑﺤﺎث اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﳌﺘﻌﺎون ﻣﻌﻨﺎ‪ ،‬وﻫﻮ ﻣﻌﻬﺪ ﺳﺎﻧﺖ ﺟﻮن‬ ‫ﻟﻠﺒﺤﻮث‪ ،‬ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‪ ،‬ﺗﻢ ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﺑني اﻟﺒﺎﺣﺜني اﻟﺪوﻟﻴني‬ ‫اﻟﺬﻳﻦ وﻓّﺮوا ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت ﻣﺤ ّﺪﺛﺔ ﻋﻦ اﻟﺘﻘﺪم اﳌﺤﺮز ﰲ ﺗﻄﻮﻳﺮ وﺗﻄﺒﻴﻖ‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ ،VALID‬وﻗُ ﱢﺪﻣﺖ ﺗﻮﺻﻴﺎت ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﰲ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪.‬‬ ‫ومثﺔ ﺧﻄﻂ أﺧﺮى ﺟﺎرﻳﺔ ﻻﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ‪ VALID‬ﰲ اﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ أن‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻷﻃﻔﺎل ﻋﲆ ﺗﻠﺒﻴﺔ ﺣﺎﺟﺘﻬﻢ اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ إﱃ ﻓﻴﺘﺎﻣني‬ ‫أﻟﻒ‪ ،‬دون ﺗﺮاﻛﻢ ﻣﺨﺰوﻧﺎت ﻣﻔﺮﻃﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ أﺟﺴﺎﻣﻬﻢ ميﻜﻦ‬ ‫أن ﺗﻜﻮن ﻟﻬﺎ ﺗﺪاﻋﻴﺎت ﺳﻠﺒﻴﺔ ﻃﻮﻳﻠﺔ اﳌﺪى ﻋﲆ اﻟﻜﺒﺪ‪ ،‬واﻟﺠﻬﺎز اﻟﻌﺼﺒﻲ‪،‬‬ ‫واﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ أﺟﻬﺰة اﻟﺠﺴﻢ اﻷﺧﺮى‪.‬‬

‫ﺑﻘﻠﻢ ﺟﺎﻧﻴﺖ ر‪ .‬ﻫَﻨﺖ‪ ،‬ﻗﺴﻢ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫واﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬

‫اﻟﺴﻤﻨﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‬

‫‪٥‬‬

‫‪٧‬‬

‫وﰲ ﺷﻴﲇ‪ ،‬ﻳﻀﻊ اﳌﺠﻠﺲ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪات اﳌﺪرﺳﻴﺔ واﳌﻨﺢ اﻟﺪراﺳﻴﺔ ﺧﻄﻄًﺎ‬ ‫وﻳﻘ ﱢﺪم اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻟﻠﻤﺪارس وﻣﺮاﻛﺰ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﻨﻬﺎرﻳﺔ‪ ،‬ﻣﺴﺘﻬﺪﻓًﺎ اﻷﴎ اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ‪.‬‬ ‫وﻟﺘﻔﺎدي ﺣﺪوث زﻳﺎدة ﻏري ﻣﻘﺼﻮدة ﰲ ﺳﻤﻨﺔ اﻷﻃﻔﺎل ﻧﺘﻴﺠ ًﺔ ﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪،‬‬ ‫ﺗ ُﺪ َﻣﺞ ﺗﻠﻚ اﻟﱪاﻣﺞ ﻣﻊ اﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ اﳌﻘﺮرة وﻓﻖ ﺟﺪول زﻣﻨﻲ‪) .‬اﻟﺼﻮرة‬ ‫ﻣﻦ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫وﺷﻴﲇ ﻫﻲ اﻟﺒﻠﺪ اﻟﻮﺣﻴﺪ ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ اﻟﺬي ﻧﺠﺢ ﰲ وﻗﻒ ارﺗﻔﺎع‬ ‫ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺴﻤﻨﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل ﻣﻤﻦ ﻫﻢ دون ﺳﻦ‬ ‫وﺗﺒني اﻹﺣﺼﺎءات اﻷﺧرية أﻧﻪ ﺑني ﻋﺎﻣﻲ ‪ ٢٠٠٠‬و‪،٢٠١٠‬‬ ‫اﻻﻟﺘﺤﺎق ﺑﺎﳌﺪرﺳﺔ‪ .‬ﱢ‬ ‫اﻧﺨﻔﺾ ﻣﻌﺪل اﻟﺴﻤﻨﺔ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻠﺘﺤﻘﻮن مبﺮاﻛﺰ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﻨﻬﺎرﻳﺔ‬ ‫ﻣﻦ ‪ ٪١٠٫٤‬إﱃ ‪) .٪٨٫٤‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫‪٦‬‬

‫‪٨‬‬

‫وﻗﺪ ﺟﺮى ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻟﻠﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺘﺠﺮﻳﺒﻴﺔ ﻣﻦ ذﻟﻚ اﻟﱪﻧﺎﻣﺞ ﺑﺪﻋﻢ ﻣﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ‬ ‫اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ‪ .‬ومبﺎ أن اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﻛﺎن إﻳﺠﺎﺑﻴًﺎ‪ ،‬ﻓﻘﺪ اﻋﺘﻤﺪت‬ ‫اﳌﺤﺴﻦ‪ ،‬وﺗﻢ ﺗﻮﺳﻴﻊ ﻧﻄﺎق ﻫﺬا‬ ‫اﻟﺴﻠﻄﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺸﻴﻠﻴﺔ اﻟﱪﻧﺎﻣﺞ‬ ‫ﱠ‬ ‫اﻟﱪﻧﺎﻣﺞ ﰲ اﻟﻔﱰة ﺑني ﻋﺎﻣﻲ ‪ ٢٠٠٦‬و‪ ٢٠١٠‬ﻟﻴﺸﻤﻞ ‪ ٪٧٥‬ﻣﻦ أﻃﻔﺎل ﺷﻴﲇ‬ ‫دون ﺳﻦ اﻻﻟﺘﺤﺎق ﺑﺎﳌﺪرﺳﺔ‪ .‬وﻫﻨﺎك ﺧﻄﻂ ﻟﻨﴩ ﻫﺬا اﻟﱪﻧﺎﻣﺞ ﰲ ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﻣﻨﺎﻃﻖ اﻟﺒﻠﺪ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫وﺗﻮاﺻﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ وﺣﻜﻮﻣﺔ ﺷﻴﲇ اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺸﻜﻞ وﺛﻴﻖ ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ وﺣﻞ اﳌﺸﺎﻛﻞ‬ ‫اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ ﻋﺎدات اﻷﻛﻞ ﻏري اﻟﺼﺤﻲ وﻋﺪم ﻣامرﺳﺔ ﻧﺸﺎط ﺑﺪين‪ ،‬وذﻟﻚ‬ ‫ﻣﻦ ﺧﻼل اﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﺴﻠﻤﻴﺔ ﻟﻠﻌﻠﻮم واﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ‪) .‬اﻟﺼﻮرة‬ ‫ﻣﻦ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫أﻋﺪت اﻟﻨﺺ أﻟﻜﺴﻨﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬إدارة اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﺑﺎﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢١ | ٢٠١٤‬‬

‫ﺷﻴﲇ ﺗﻮﻗﻒ ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ ا‬

‫‪١‬‬

‫‪٣‬‬

‫أﺻﺒﺢ ﺗﺰاﻳﺪ اﻧﺘﺸﺎر اﻟﺴﻤﻨﺔ ﺧﻼل ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ‬ ‫ﺗﺜري اﻟﻘﻠﻖ‪ .‬وﺗﻌﻤﻞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺑﺸﻜﻞ وﺛﻴﻖ ﻣﻊ ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﺷﻴﲇ ﻣﻨﺬ ﻋﺎم ‪ ١٩٩٧‬ﳌﻌﺎﻟﺠﺔ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﻟﺒﻠﺪ‪.‬‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫وﺗﺆدي ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة دورا ً ﻣﻬامً ﰲ وﺿﻊ ورﺻﺪ اﻟﺘﺪﺧﻼت‬ ‫اﳌﻀﺎدة ﻟﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت ﱡ‬ ‫أدق ﻣﻦ اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ‬ ‫وﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﰲ ﻛﺜري ﻣﻦ اﻷﺣﻴﺎن ﺗﻮﻓري ﺗﻔﺎﺻﻴﻞ ﻣﺤﺪدة ﻻ ﺗﺘﻴﺤﻬﺎ أي ﻃﺮﻳﻘﺔ‬ ‫أﺧﺮى‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ ‪ :‬ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫‪ | ٢٠‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫‪٢‬‬

‫‪٤‬‬

‫وﰲ ﺳﺎﻧﺘﻴﺎﻏﻮ‪ ،‬أُﻧﺸﺊ ﻣﺨﺘﱪ أﻳﺾ اﻟﻄﺎﻗﺔ واﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ ﻋﺎم ‪١٩٩٨‬‬ ‫مبﺴﺎﻋﺪة ﻣﻦ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻮﻓري ﻣﻄﻴﺎف ﻛﺘﲇ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‪،‬‬ ‫وﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﰲ ﻣﺠﺎل اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ وﻣامرﺳﺎت ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻟﺮﺿّ ﻊ وإﺟامﱄ اﻻﺳﺘﻬﻼك اﻟﻴﻮﻣﻲ‬ ‫ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ ‪ :‬أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫وﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﻼﻗﺎت اﻟﻮﻃﻴﺪة ﺑني ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪،‬‬ ‫ووزاريت اﻟﺼﺤﺔ واﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‪ ،‬واﳌﺠﻠﺲ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﳌﺮاﻛﺰ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﻨﻬﺎرﻳﺔ‪،‬‬ ‫واﳌﺠﻠﺲ اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪات اﳌﺪرﺳﻴﺔ واﳌﻨﺢ اﻟﺪراﺳﻴﺔ‪ ،‬واﳌﺠﻠﺲ‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﺮﻳﺎﺿﺔ‪ ،‬ﻛﻔﻴﻠﺔ ﺑﺄن ﺗ ُﺴﺘَﺨﺪم اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت اﳌﺠ ﱠﻤﻌﺔ ﻣﻦ ﻣﺸﺎرﻳﻊ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻛﺄﺳﺎس ﻻﺗﺨﺎذ اﻟﻘﺮارات اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺴﻴﺎﺳﺎت ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﳌﺪرﺳﻴﺔ واﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين ﰲ اﳌﺪارس‪) .‬اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ﺑﺮاﻧﺪون ﺗﻮﻣﺎس ﻏﻴﺒﻜﺎ‪،‬‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ(‬

‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻨﻮوﻳﺔ‬

‫‪٥‬‬

‫‪٧‬‬

‫وﰲ ﺣﺎﻟﺔ اﳌﻐﺮب‪ ،‬ﻛﺎن اﻻﻧﺨﻔﺎض )اﻟﺬي ﻟﻮﺣﻆ أوﻻً ﰲ اﻟﺜامﻧﻴﻨﺎت( ﻳُﻌﺰى إﱃ‬ ‫منﻮ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺑﺪاﺋﻞ ﺣﻠﻴﺐ اﻷم‪ ،‬وزﻳﺎدة ﻋﺪد اﻷﻣﻬﺎت اﻟﻌﺎﻣﻼت‪ ،‬ووﺟﻮد ﻋامل‬ ‫ﻳﻨﻘﺼﻬﻢ اﻟﺘﺪرﻳﺐ اﻟﺠﻴﺪ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ .‬وﻗﺪ اﻧﺨﻔﺾ ﻣﻌﺪل اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ ﰲ اﻟﺒﻠﺪ ﻣﻦ ‪ ٪٦٢‬ﰲ ﻋﺎم ‪ ١٩٩٢‬إﱃ ‪ ٪١٥‬ﰲ ﻋﺎم ‪.٢٠٠٦‬‬

‫ﻓﺒﺪﻻً ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ ‪ ٪٢٧‬ﻣﻦ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ اﻟﺘﻲ أﻓﺎدت ﺑﻬﺎ‬ ‫اﻻﺳﺘﻘﺼﺎءات اﻻﺳﺘﺒﻴﺎﻧﻴﺔ‪ ،‬وﺗﻢ اﻟﺘﻮﺻﻞ إﻟﻴﻬﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ وزن اﻷﻃﻔﺎل دورﻳﺎً‪،‬‬ ‫أوﺿﺢ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة أن ‪ ٪١٣‬ﻓﻘﻂ ﻣﻦ اﻟﺮﺿّ ﻊ ﻗﺪ ﺗﻠﻘّﻮا ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ‬ ‫رﺿﺎﻋﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺣﴫا ً ﺧﻼل اﻷﺷﻬﺮ اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ ﻣﻦ ﻋﻤﺮﻫﻢ‪) .‬اﻟﺼﻮرة ‪:‬‬ ‫ﻃﻔﻞ ﻳﺠﺮي ﻗﻴﺎﺳﻪ‪(.‬‬

‫‪٦‬‬

‫‪٨‬‬

‫ﻟﺬﻟﻚ ﻧﻈﱠﻤﺖ وزارة اﻟﺼﺤﺔ ﰲ اﳌﻐﺮب دورات ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ ﻟﻠﻤﻬﻨﻴني ﰲ اﳌﺠﺎل‬ ‫اﻟﺼﺤﻲ وأﻋﺪت ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﻮﻋﻴﺔ ﻟﻸﻣﻬﺎت‪ .‬وﻗﺪ أُﺟﺮي ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻟﻨﺠﺎح ﺗﻠﻚ‬ ‫اﻟﺪورات واﻟﱪاﻣﺞ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﺪﻳﻮﺗﺮﻳﻮم ﻟﺘﻘﻮﻳﻢ اﻻﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻟﺤﴫي ﻟﻠﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ .‬وﻛﺎﻧﺖ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻣﻨﺬرة ﺑﺎﻟﺨﻄﺮ‪.‬‬

‫وﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ‪ ٣٤‬دوﻟﺔ ﻋﻀ ًﻮا ﻋﲆ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﰲ اﻟﱰوﻳﺞ‬ ‫ﻟﻠﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ ﻧﻈ ًﺮا ﻟﻠﻤﻨﺎﻓﻊ اﻟﻔﺮدﻳﺔ واﳌﺠﺘﻤﻌﻴﺔ واﻻﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ‬ ‫اﳌﺴﻠﱠﻢ ﺑﻬﺎ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﰲ ﻣﺮاﺣﻞ اﻟﻌﻤﺮ اﳌﺒﻜﺮة‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮر واﻟﻨﺺ ﻣﻦ إﻋﺪاد ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ‪ ،‬ﻣﻜﺘﺐ اﻹﻋﻼم اﻟﻌﺎم واﻻﺗﺼﺎﻻت ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٣ | ٢٠١٤‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑ‬

‫‪١‬‬

‫‪٣‬‬

‫إن اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن ﺣﻠﻴﺐ اﻷم ﺧﻼل اﻟﺸﻬﻮر اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ ﻣﻦ‬ ‫أﻋامرﻫﻢ ﻳﻜﻮﻧﻮن أﻛرث ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻸﻣﺮاض واﻹﺻﺎﺑﺎت وأﻗﻞ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻜﺮي وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ واﻟﴪﻃﺎن ﰲ ﺳﻦ اﻟﺒﻠﻮغ ﻣﻦ‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻐﺬﱠون ﻋﲆ ﺑﺪاﺋﻞ ﺣﻠﻴﺐ اﻷم‪.‬‬

‫وﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﺣﺠﻢ اﻟﻬﻴﺪروﺟني اﳌﻮﺟﻮد ﻣﺒﺎﴍ ًة ﻣﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﺣﻠﻴﺐ اﻷم اﻟﺬي‬ ‫وﺗﺒني ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻛﺬﻟﻚ ﻣﺎ إن ﻛﺎن اﻟﺮﺿﻴﻊ ﻗﺪ ﺗﻨﺎول أي‬ ‫ميﺘﺼﻪ اﻟﺮﺿﻴﻊ‪ .‬ﱢ‬ ‫ﳾء آﺧﺮ ﻏري ﺣﻠﻴﺐ اﻷم ﻃﻴﻠﺔ ﻓﱰة أﺳﺒﻮﻋني‪.‬‬

‫‪ | ٢٢‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫‪٢‬‬

‫‪٤‬‬

‫وﺗ ُﺴﺘَﺨﺪم اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ‪ ،‬ﺑﻔﻀﻞ إرﺷﺎدات اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻻﺧﺘﺒﺎر ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ‬ ‫اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت اﻟﱰوﻳﺞ ﻟﻠﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ .‬وﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻏري اﳌﺸﻌﺔ ﻟﻠﻬﻴﺪروﺟني ﰲ اﳌﺎء ﻟﻘﻴﺎس اﻧﺘﻘﺎل اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻣﻦ اﻷم‬ ‫إﱃ اﻟﻄﻔﻞ‪.‬‬

‫وﻗﺪ ﺷﻬﺪ اﳌﻐﺮب‪ ،‬إﱃ ﺟﺎﻧﺐ ﻋﴩات اﻟﺒﻠﺪان ﺣﻮل اﻟﻌﺎمل‪ ،‬اﻧﺨﻔﺎﺿﺎً ُﻣﻨﺬرا ً‬ ‫ﺑﺎﻟﺨﻄﺮ ﰲ ﺗﻮاﺗﺮ واﺗﺴﺎق اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪.‬‬

‫ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻋامر وﺑني ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﻻﺳﺘﻬﻼك اﻹﺟامﱄ‬ ‫اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ‪ ،‬واﻟﻌﻼﻗﺔ ﺑني اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻔﻘﺮ اﻟﺪم وﺑﻜﺘريﻳﺎ‬ ‫ﻫﻴﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري وﺑني اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪.‬‬ ‫وﺳﺎﻋﺪت اﳌﻌﺪات واﳌﻮاد وﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺪرﻳﺐ اﻟﺘﻲ ﻗﺪﻣﺘﻬﺎ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻫﺬا اﳌﺠﺎل ﻋﲆ ﺗﺤﺴني ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻷﻃﻔﺎل‬ ‫وﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ ﰲ ﻛﻮﺑﺎ‪ ،‬وﻃﺮح ﺗﻮﺻﻴﺎت ﺟﺪﻳﺪة ﰲ ﻣﺠﺎل‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺗﺤﺴني دراﺳﺔ اﻟﺒﺪاﻧﺔ وﻋﻮاﻣﻞ اﻟﺨﻄﺮ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﻨﻄﻮي ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌﻌﺪﻳﺔ وﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﺪﺧﻼت‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻧﻘﺺ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﰲ ﻣﺮﺣﻠﺔ‬ ‫اﻟﻄﻔﻮﻟﺔ‪.‬‬

‫ﻟﻘﺎء ﻣﻊ اﳌﺸﺎرﻛني ﰲ أول دراﺳﺔ ﻻﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫اﻷﻃﻔﺎل ﰲ اﻟﻜﺎﻣريون‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬غ‪ .‬ﻣﻴﺪووا‪ ،‬اﻟﻜﺎﻣريون‬

‫اﳌﺴﺘﻘﺮة أن ﺗﻜﺸﻒ ﺑﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻋﻦ ﻧﻘﺺ اﺣﺘﻴﺎﻃﻴﺎت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫اﻟﺒﴩي أو ﻛﻔﺎﻳﺘﻪ أو ﺗﺠﺎوزه اﻟﺤﺪود اﳌﻌﻘﻮﻟﺔ )ﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺎﺻﻴﻞ‬ ‫ﻳﺮﺟﻰ اﻻﻃّﻼع ﻋﲆ اﳌﻘﺎﻟﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪ :‬اﻷﺳﻠﻮب اﳌﺨﺘﺎر‬ ‫ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﺪﺧﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ(‪ .‬واﻟﻜﺎﻣريون ﻫﻲ أول ﺑﻠﺪ أﻓﺮﻳﻘﻲ ﻳﻨﺸﺊ‬ ‫ﻗﺪرات وﻃﻨﻴﺔ ﻟﺘﻄﺒﻴﻖ ﻫﺬا اﻷﺳﻠﻮب‪ ،‬وﻗﺪ أﻣﺴﻜﺖ ﺑﺰﻣﺎم اﻟﻘﻴﺎدة ﰲ‬ ‫اﻟﺘﺨﻄﻴﻂ ﳌﴩوع إﻗﻠﻴﻤﻲ ﺟﺪﻳﺪ ﰲ أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ﺑﺸﺄن اﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺮﺻﺪ وﺗﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل‬ ‫اﳌﻌﺮﺿني ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻌﺪوى‪".‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ ﻏﺎﺑﺮﻳﻴﻞ ﻣﻴﺪووا‪ ،‬ﻣﺮﻛﺰ ﺑﺤﻮث اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﻳﺎوﻧﺪي‬ ‫ﺑﺎﻟﻜﺎﻣريون‪.‬‬

‫وأﻧﺸﺄ اﳌﻌﻬﺪ اﻟﻜﻮيب ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪ ،‬ﺑﺪﻋﻢ ﻣﻦ‬ ‫ﻟﺪى‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﺨﺘﱪا ً ﺟﺪﻳﺪا ً ﻟﻠﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪ ،‬ميﻜﻨﻪ ﻗﻴﺎس اﻟﻜﺮﺑﻮن‬ ‫‪ ١٣‬واﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‪ .‬وﻳﺴﻤﺢ ذﻟﻚ ﺑﻘﻴﺎس ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﺑﺒﻜﺘريﻳﺎ ﻫﻴﻠﻴﻜﻮﺑﺎﻛﱰ ﺑﻴﻠﻮري ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﺳﺎﻟﻴﺐ ﻏري اﻗﺘﺤﺎﻣﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﻗﺪ ﺗﻢ ﺗﺪرﻳﺐ ﻣﺎ ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ﺳﺘﺔ ﺑﺎﺣﺜني ﻋﲆ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﳌﺴﺘﻘﺮة وأﻗﻴﻤﺖ ﰲ ﻛﻮﺑﺎ ﻋﴩ ﺣﻠﻘﺎت ﻋﻤﻞ ودورات ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ ﺣﻮل‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ ﺑﺤﻮث اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ‪ .‬وﺳﻮف ﺗ ُﺴﺘﺨﺪم ﻫﺬه‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت ﰲ اﳌﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺠﺪﻳﺪة اﳌﺰﻣﻌﺔ ﻟﻠﻔﱰة ﻣﻦ ﻋﺎم ‪ ٢٠١٤‬ﺣﺘﻰ ﻋﺎم‬ ‫‪ ٢٠١٦‬ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺰراﻋﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻮﻓري اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻐﻨﻲ ﺑﺎﻟﻌﻨﺎﴏ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺘﻼﻣﻴﺬ اﳌﺪارس وﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﺄﺛري ﺿﻤﻮر اﻟﻌﻀﻼت ﻋﲆ ﻧﻮﻋﻴﺔ ﺣﻴﺎة‬ ‫اﳌﺴﻨني"‪.‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ ﻣﺎﻧﻴﻮﻳﻞ ﻫريﻧﺎﻧﺪﻳﺰ ﺗﺮﻳﺎﻧﺎ‪ ،‬ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﰲ‬ ‫ﻫﺎﻓﺎﻧﺎ ﺑﻜﻮﺑﺎ‬

‫دراﺳﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ ﻛﻮﺑﺎ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺘﻮﺻﻴﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫"اﻛﺘﺴﺒﺖ ﻛﻮﺑﺎ ﺧﻼل اﻟﺴﻨﻮات اﻟﻘﻠﻴﻠﺔ اﻷﺧرية ﻣﻌﺮﻓﺔ ﻣﺘﻌﻤﻘﺔ ﺑﺎﻟﺼﻠﺔ‬ ‫ﺑني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ‪ .‬وﻳﺴﺘﺨﺪم‬ ‫اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن اﻟﻜﻮﺑﻴﻮن‪ ،‬ﺑﺪﻋﻢ ﻣﻦ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬أﺳﺎﻟﻴﺐ ﺣﺴﺎﺳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪ .‬وﺗﺴﺘﻨﺪ ﻫﺬه اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ إﱃ اﺳﺘﺨﺪام ﻧﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﻷﻛﺴﺠني واﻟﻬﻴﺪروﺟني اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﻻﺳﺘﻬﻼك‬ ‫اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻣﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل واﻟﺒﺎﻟﻐني‪.‬‬ ‫وﻳﺴﺘﺨﺪم اﳌﻌﻬﺪ اﻟﻜﻮيب ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﻮزارة اﻟﺼﺤﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎﻣﺔ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ ﻣﺠﺎل ﺑﺤﻮث اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ ﻣﻨﺬ‬ ‫ﻋﺎم ‪ .١٩٩٩‬وﻗﺪ ﺳﺎﻋﺪت أرﺑﻌﺔ ﻣﺸﺎرﻳﻊ إﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﰲ أﻣﺮﻳﻜﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ‬ ‫وأرﺑﻌﺔ ﻣﺸﺎرﻳﻊ ﺑﺤﺜﻴﺔ ﻣﻨﺴﻘﺔ ﻋﲆ ﺗﺤﺴني ﻓﻬﻢ اﻟﺼﻠﺔ ﺑني ﺻﺤﺔ اﻟﻨﺎس‬

‫أﻃﻔﺎل ﻣﻦ ﻛﻮﺑﺎ ﰲ ﻃﺮﻳﻘﻬﻢ إﱃ اﳌﺪرﺳﺔ‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬م‪ .‬ﻫريﻧﺎﻧﺪﻳﺰ ﺗﺮﻳﺎﻧﺎ‪ ،‬ﻛﻮﺑﺎ‪.‬‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -٤ - ٥٤‬ﻛﺎﻧﻮن اﻷول ‪ /‬دﻳﺴﻤﱪ ‪٢٥ௐ_ௐ٢٠١٣‬‬

‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺪﻋﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ‬ ‫اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‪ :‬ﻣﺎذا ﻳﻌﻨﻲ ذﻟﻚ؟‬ ‫ذﻟﻚ‪ ،‬ﻳﻘﺪم اﳌﻌﻬﺪ ﺣﺎﻟﻴﺎً ﺗﺪرﻳﺒﺎً ﻋﲆ ﻫﺬه اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت وﻳﻨﺨﺮط ﰲ ﺗﻌﺎون‬ ‫إﻗﻠﻴﻤﻲ ودوﱄ ﻣﻊ اﻟﻌﻠامء وﻣﻌﺎﻫﺪ اﻟﺒﺤﻮث اﳌﺘﺨﺼﺼﺔ ﰲ ﻫﺬه اﳌﺠﺎﻻت‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺔ‪".‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ ﺟﺎن‪-‬ﺑﻮﺳﻜﻮ أوﻳﺪراوﻏﻮ‪ ،‬ﻣﻌﻬﺪ ﺑﺤﻮث ﻋﻠﻮم اﻟﺼﺤﺔ‪ ،‬ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ‬ ‫ﻓﺎﺳﻮ‬

‫ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرة ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ ﻣﻜﻤﻼت‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﰲ اﻟﻜﺎﻣريون‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺧﻼل اﻷﺷﻬﺮ اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ‬ ‫ﰲ إﻃﺎر ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺟﻬﻮد اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‬ ‫ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‬ ‫"ﺗﻠﻘّﻰ ﻣﻌﻬﺪ ﺑﺤﻮث ﻋﻠﻮم اﻟﺼﺤﺔ ﰲ ﺑﻮرﻛﻴﻨﺎ ﻓﺎﺳﻮ‪ ،‬ﰲ إﻃﺎر ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ،‬دﻋامً ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻋﲆ ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرات ﰲ ﻣﺠﺎل‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪،‬‬ ‫وﻟﺘﻘﻴﻴﻢ إﺟﺮاءات اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺤﺴني ﺗﻐﺬﻳﺔ اﻷﻣﻬﺎت‬ ‫وﺻﻐﺎر اﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬

‫"ﻳﺆﺛﺮ ﻧﻘﺺ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬اﻟﺬي ﺗﻨﺘﴩ ﻣﻌﻈﻢ ﺣﺎﻻت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻪ ﰲ‬ ‫أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ وﺟﻨﻮب ﴍق آﺳﻴﺎ‪ ،‬ﻋﲆ ‪ ١٩٠‬ﻣﻠﻴﻮن ﻃﻔﻞ دون اﻟﺨﺎﻣﺴﺔ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ﰲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎمل‪ .‬وﰲ ﻋﺎم ‪ ،٢٠٠٢‬أﻧﺸﺄت اﻟﻜﺎﻣريون‪،‬‬ ‫وﻫﻲ واﺣﺪة ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﺘﻲ ﺗﻮاﺟﻪ ﻫﺬا اﻟﺘﺤﺪي‪ ،‬ﺑﺮﻧﺎﻣﺠﺎً ﻟﻠﺠﺮﻋﺎت‬ ‫اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ اﻟﻘﻮي اﳌﻔﻌﻮل أوﺻﺖ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻟﺼﺤﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﰲ أﻋﻘﺎب دراﺳﺔ اﺳﺘﻘﺼﺎﺋﻴﺔ وﻃﻨﻴﺔ ﳌﺼﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‬ ‫ﻛﺸﻔﺖ ﻋﻦ أن ‪ ٪٣٩‬ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل دون اﻟﺨﺎﻣﺴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ﻳﻌﺎﻧﻮن‬ ‫ﻧﻘﺺ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ .‬ودﻋامً ﻟﺤﻜﻮﻣﺔ اﻟﻜﺎﻣريون ﰲ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺧﱪﺗﻬﺎ اﻟﻔﻨﻴﺔ‬ ‫وﺗﻘﻨﻴﺎﺗﻬﺎ اﻟﺘﻘﻴﻴﻤﻴﺔ ﻟﺮﺻﺪ ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻣﻜﻤﻼت ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ‪ ،‬زودت‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﻜﺎﻣريون مبﺎ ﻳﻠﺰم ﻣﻦ ﻣﻌﺪات وﺗﺪرﻳﺐ‪ .‬وميﻜﻦ ﻟﺘﻘﻨﻴﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬

‫ودﻋﻤﺖ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﻔّﺬﻫﺎ ﻣﻌﻬﺪ ﺑﺤﻮث‬ ‫ﻋﻠﻮم اﻟﺼﺤﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺗﺄﺛري اﻟﺘﻜﻤﻴﻞ اﻟﻐﺬايئ اﳌﺰدوج ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ وﺑﺎﻟﺰﻧﻚ‬ ‫ﻋﲆ اﻟﺤ ّﺪ ﻣﻦ اﻧﺘﺸﺎر اﳌﻼرﻳﺎ؛ وﺗﻜﻮﻳﻦ ﺟﺴﻢ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر وأﻣﻬﺎﺗﻬﻢ؛‬ ‫وﻣﻘﺪار اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺒﴩي اﻟﺬي ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺘﻤﺪون ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ .‬وﻗُ ﱢﺪﻣﺖ أﻳﻀﺎً إﱃ ﻣﻨﺴﻘﻲ اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت‬ ‫أﺳﺎﺳﻴﺔ ﻋﻦ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ ﺧﻼل اﻷﺷﻬﺮ اﻟﺴﺘﺔ اﻷوﱃ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺤﻴﺎة‪.‬‬ ‫وأُ ِ‬ ‫ﻧﺸﺌﺖ ﰲ إﻃﺎر ﻫﺬه اﳌﺸﺎرﻳﻊ ﻗﺪرات ﺑﺤﺜﻴﺔ ﻣﺴﺘﺪاﻣﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪ ،‬وﺗﺤﺪﻳﺪا ً ﺑﻐﺮض ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺰﻧﻚ ﰲ اﻟﺒﻼزﻣﺎ‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻴﺎس ﻃﻴﻒ اﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺬري‪ ،‬وﻗﻴﺎس ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻻﺳﺘﴩاب اﻟﺴﺎﺋﻞ اﻟﻌﺎﱄ اﻷداء‪ .‬واﺳﺘُ ِ‬ ‫ﺨﺪﻣﺖ ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‬ ‫ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺪى اﻷﻣﻬﺎت اﳌﺮﺿﻌﺎت وﻛﻤﻴﺔ ﻣﺎ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻷﻃﻔﺎل‬ ‫اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺘﻤﺪون ﻋﲆ اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﴩي‪ .‬وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ‬

‫‪ | ٢٤‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫أم وﻃﻔﻠﻬﺎ ﻳﺸﺎرﻛﺎن ﰲ دراﺳﺔ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮر ﻣﻦ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬

‫ﰲ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﺘﻲ ﺣﺪدت دﻫﻮن اﻟﺠﺴﻢ وﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻨﺸﺎط‬ ‫اﻟﺒﺪين‪ .‬وﻳﺠﺮي ﺣﺎﻟﻴﺎً أﻳﻀﺎً وﺿﻊ ﺑﺮوﺗﻮﻛﻮﻻت ﻣﻨﺴﻘﺔ ﻟﻘﻴﺎس أداء‬ ‫اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ و منﻮ اﻟﺮﺿّ ﻊ وﺗﻐﺬﻳﺔ اﻷم‪ .‬وﺳﻮف ﺗﺴﺎﻋﺪ ﺟﻬﻮد اﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﻫﺬه‬ ‫ﻋﲆ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﻟﻸﻣﻬﺎت واﻷﻃﻔﺎل‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﻓﻮاﺋﺪ‬ ‫اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪ .‬ومتﺜﻞ أدﻟﺔ اﳌﻨﻬﺠﻴﺎت اﻟﻌﺪﻳﺪة اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ‬ ‫ﺑﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﴩﺗﻬﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫وﻳﴪ اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون أﻧﻪ‬ ‫ووزﻋﺘﻬﺎ ﻣﺠﺎﻧﺎً ﻣﻮردا ً ﻣﻬامً ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻘﺪرات‪ُ ،‬‬ ‫ﺳﺎﻫﻢ ﰲ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﺗﻠﻚ اﻹﻧﺠﺎزات‪".‬‬ ‫وميﻜﻦ ﺗﻨﺰﻳﻞ ﻫﺬه اﻷدﻟﺔ ﻣﻦ اﻟﺼﻔﺤﺎت اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﲆ ﻣﻮﻗﻊ‬ ‫ﻣﺠ ّﻤﻊ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﻠﻮﻛﺎﻟﺔ‪:‬‬ ‫‪nucleus.iaea.org/HHW/Nutrition/index.html‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ أﻧﻮرا ﻛﻮرﺑﺎد‪ ،‬ﻣﻌﻬﺪ ﺳﺎﻧﺖ ﺟﻮن ﻟﻠﺒﺤﻮث ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‬

‫أﻃﻔﺎل ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن ﺟﺮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌﺎء اﳌرثى ﺑﺎﻟﺪﻳﻮﺗريﻳﻮم‬

‫ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ ﰲ اﳌﻐﺮب‬

‫اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺘﻲ ﺗﻬﺪف إﱃ اﻟﻨﻬﻮض ﺑﺎﻟﺠﺮﻋﺎت اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ‬ ‫اﻷﻣﻬﺎت اﳌﺮﺿﻌﺎت ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ وﺗﻌﺰﻳﺰﻫﺎ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ؛ وﺗﻘﻴﻴﻢ ﺣﺎﻟﺔ‬ ‫ﺗﻐﺬﻳﺔ ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮرة‪ :‬ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ‪ ،‬ﻣﻜﺘﺐ اﻹﻋﻼم اﻟﻌﺎم واﻻﺗﺼﺎﻻت ﰲ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬

‫ﻳﺸﻬﺪ اﳌﻐﺮب ﺗﺤﻮﻻً ﺗﻐﺬوﻳﺎً ﺗﺤﻞ ﻓﻴﻪ اﳌﺸﺎﻛﻞ اﳌﺘﺼﻠﺔ ﺑﺰﻳﺎدة اﻟﻮزن‬ ‫واﻟﺒﺪاﻧﺔ ﻣﺤﻞ اﳌﺸﺎﻛﻞ اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻨﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬إﱃ ﺟﺎﻧﺐ ﻧﻘﺺ‬ ‫اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ اﻟﺬي ﻳﺤﺪث ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳُﺴﺘﻬﻠﻚ ﻏﺬاء ﻣﺮﺗﻔﻊ ﰲ ﺳﻌﺮاﺗﻪ‬ ‫اﻟﺤﺮارﻳﺔ وﻻ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﲆ ﻣﺎ ﻳﻜﻔﻲ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﴬوات‪.‬‬

‫وﺗ ُﺴﺘﺨ َﺪم ﺗﻘﻨﻴﺔ اﳌﺎء اﳌﺰدوج اﻟﱰﻗﻴﻢ ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻻﺳﺘﻬﻼك اﻹﺟامﱄ‬ ‫ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﺑني اﻷﻃﻔﺎل واﳌﺮاﻫﻘني‪ ،‬وﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين‪ ،‬ﺣﺘﻰ ميﻜﻦ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺘﻲ ﺗﻬﺪف إﱃ ﺗﻌﺰﻳﺰ أمنﺎط اﻟﺤﻴﺎة اﻟﺼﺤﻴﺔ‪".‬‬

‫وﻻ ﺗﺰال ﻣﻌﺪﻻت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ‪ ،‬اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻜﻞ ﺣﺠﺮ اﻟﺰاوﻳﺔ‬ ‫ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ اﳌﺒﻜﺮة اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ‪ ،‬آﺧﺬ ًة ﰲ اﻟﱰاﺟﻊ‪ ،‬ﻣﺴﺠﻠ ًﺔ ﻫﺒﻮﻃﺎً ﻣﻦ ‪ ٪٣٢‬ﰲ‬ ‫ﻋﺎم ‪ ٢٠٠٤‬إﱃ ‪ ٪١٥‬ﰲ ﻋﺎم ‪.٢٠٠٦‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ اﻟﱪوﻓﻴﺴﻮر ﺣﺴﻦ أﻏﻮﻳﻨﺎو واﻟﺪﻛﺘﻮرة إميﺎن اﳌﻨﺸﺎوي ﻣﻦ‬ ‫وﺣﺪة أﺑﺤﺎث اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻷﻏﺬﻳﺔ اﳌﺸﱰﻛﺔ ﺑني ﺟﺎﻣﻌﺔ اﺑﻦ ﻃﻔﻴﻞ واﳌﺮﻛﺰ‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ واﻟﻌﻠﻮم واﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﰲ اﳌﻐﺮب‪.‬‬

‫وﻳﻮﺟﺪ ﻣﻦ ﺑني اﻷﻃﻔﺎل دون ﺳﻦ اﻟﺨﺎﻣﺴﺔ ‪ ٪١٥‬ﻣﺼﺎﺑﻮن ﺑﺎﻟﺘﻘ ﱡﺰم‪ ،‬وأﻛرث‬ ‫ﻣﻦ ‪ ٪ ٣٠‬ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻧﻘﺺ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪ ،‬مبﺎ ﰲ ذﻟﻚ ﻧﻘﺺ اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫وﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ وﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ واﻟﻴﻮد‪ .‬وﻳﻌﺎين ﺛﻠﺚ اﻟﻨﺴﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ‬ ‫واﻟﻨﺴﺎء ﰲ ﺳﻦ اﻹﻧﺠﺎب ﻓﻘﺮ اﻟﺪم‪ ،‬ﻣﻘﺎﺑﻞ ‪ ٪١٨‬ﻓﻘﻂ ﺑني اﻟﺮﺟﺎل‪ ،‬وﺗﺒﻠﻎ‬ ‫ﻧﺴﺒﺔ ﻧﻘﺺ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ ﻟﺪى اﻟﻨﺴﺎء ﰲ ﺳﻦ اﻹﻧﺠﺎب ‪ .٪ ٢٥‬وﺗﻨﺘﴩ‬ ‫ﺑني أﻛرث ﻣﻦ ‪ ٪٤٠‬ﻣﻦ اﻟﺒﺎﻟﻐني اﻟﺒﺪاﻧﺔ وزﻳﺎدة اﻟﻮزن‪ ،‬ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺘﻐريات ﰲ‬ ‫منﻂ اﻟﺤﻴﺎة واﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬايئ وﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﺪين‪.‬‬ ‫وﻟﻠﺘﻐﻠﺐ ﻋﲆ ﻫﺬه اﻟﺘﺤﺪﻳﺎت‪ ،‬وﺿﻌﺖ اﻟﺤﻜﻮﻣﺔ‪ ،‬ﺑﺎﻟﺘﻌﺎون ﻣﻊ اﻟﴩﻛﺎء‬ ‫اﳌﺤﻠﻴني واﻟﺪوﻟﻴني‪ ،‬اﻻﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟﻠﻔﱰة ‪،٢٠١٩-٢٠١١‬‬ ‫ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻌﺰﻳﺰ أمنﺎط اﻟﺤﻴﺎة اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬وﺗﺪﻋﻴﻢ اﻟﻘﺪرات اﳌﻬﻨﻴﺔ‪،‬‬ ‫واﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﺑني اﻟﴩﻛﺎء‪ ،‬وﺗﻄﻮﻳﺮ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺒﺤﺜﻲ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬ ‫وﻳﺴﺘﺨﺪم اﳌﻐﺮب اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﻟﺪراﺳﺔ دور دﻫﻮن اﻟﺠﺴﻢ ﻛﻤﺆﴍ‬ ‫ﻟﻠﻤﺨﺎﻃﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل واﳌﺮاﻫﻘني اﳌﺼﺎﺑني ﺑﺎﻟﺒﺪاﻧﺔ؛ وﻟﺘﺤﺪﻳﺪ‬ ‫اﻟﻌﻼﻗﺔ ﺑني دﻫﻮن اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺪى اﻷم ووزن اﻟﻄﻔﻞ ﻋﻨﺪ اﻟﻮﻻدة ؛ وﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬

‫ﺗﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ‬ ‫"متﻜﻨﺖ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ‪ ،‬ﺑﻔﻀﻞ اﻟﺪﻋﻢ اﳌﻘ ّﺪم ﻣﻦ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل أﻧﺸﻄﺘﻬﺎ‬ ‫اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﱪاﻣﺞ‬ ‫اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ‪ ،‬ﻣﻦ اﻟﺘﻮﺻﻞ إﱃ أدﻟﺔ ﻣﻔﻴﺪة ﰲ وﺿﻊ ﺳﻴﺎﺳﺎت وﺑﺮاﻣﺞ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وﺳﺎﻋﺪت اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ ﻋﲆ إرﺳﺎء ﻗﺪرات ﰲ ﻣﺠﺎل اﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﺘﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻋﻦ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﺳﱰاﺗﻴﺠﻴﺎت ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﺘﻮﻓﺮ اﻟﺤﻴﻮي وﻓﻌﺎﻟﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫اﳌﻌﺰزة ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪ ،‬وﰲ إﻧﺸﺎء أﺟﻬﺰة وﻣﺮاﻓﻖ ﻣﻮﺛﻮﻗﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ وﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪ ،‬ﺑﻬﺪف‬ ‫اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض ﻏري اﳌﻌﺪﻳﺔ وﻣﻜﺎﻓﺤﺘﻬﺎ‪ .‬وﻫﺬه اﻟﻘﺪرات اﳌﺘﺰاﻳﺪة‬ ‫ﻣﻔﻴﺪة ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﺄﺛري وﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﺗﺪﺧﻼت اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺑﺨﺎﺻﺔ ﺑني اﻟﻔﺌﺎت‬ ‫اﻟﺴﻜﺎﻧﻴﺔ اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ ﻣﺜﻞ اﻷﻃﻔﺎل واﻟﻨﺴﺎء‪ .‬وﻫﺬا اﻟﺪﻋﻢ اﳌﻘﺪم ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﺰز أﻳﻀﺎً اﻟﺘﻌﺎون ﻣﻊ اﻟﻌﻠامء اﳌﻌﺮوﻓني دوﻟﻴﺎً واﳌﺨﺘﱪات‬ ‫اﳌﺮﺟﻌﻴﺔ ﻟﻀامن ﺟﻮدة اﻟﺒﺤﻮث اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬

‫ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٧ | ٢٠١٤‬‬

‫ﻣﻌﻬﺪ ﺳﺎﻧﺖ ﺟﻮن ﻟﻠﺒﺤﻮث ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‬ ‫)اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ﻣﻌﻬﺪ ﺳﺎﻧﺖ ﺟﻮن ﻟﻠﺒﺤﻮث ﰲ اﻟﻬﻨﺪ(‬

‫اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون ﻣﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﰲ ﻣﺠﺎل‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ‬

‫"ﻳﺘﻌﺎون ﻣﺮﻛﺰ ﺑﺤﻮث ﺳﺎﻧﺖ ﺟﻮن ﰲ ﺑﻨﻐﺎﻟﻮر ﺑﺎﻟﻬﻨﺪ ﻣﻊ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻣﻨﺬ‬ ‫أرﺑﻊ ﺳﻨﻮات ﻷﻏﺮاض اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﰲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺑﺎت‬ ‫ﻳﺸﻜﻞ ﻧﻘﻄﺔ اﻟﺘﻘﺎء ﻟﻠﺘﺪرﻳﺐ ﻋﲆ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻧُﻬﺞ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻋﲆ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وﻳﺤﺘﻮي اﳌﺮﻛﺰ ﻋﲆ ﻣﺮاﻓﻖ ﻣﺘﻤﻴﺰة ﻹﺟﺮاء ﺑﺤﻮث ﰲ ﻣﺠﺎﻻت‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﺒﴩﻳﺔ‪ ،‬مبﺎ ﰲ ذﻟﻚ ﻣﺮﻓﻖ ﻟﻘﻴﺎس اﻟﺤﺮارة ﺑﻐﺮض‬ ‫ﺗﺤﺪﻳﺪ اﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‪ ،‬وﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ اﳌﺮاﻓﻖ ﻻﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت‬ ‫اﳌﺮﺟﻌﻴﺔ ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ ،‬مبﺎ ﰲ ذﻟﻚ ﻗﻴﺎس اﻣﺘﺼﺎص اﻷﺷﻌﺔ‬ ‫اﻟﺴﻴﻨﻴﺔ اﳌﺰدوﺟﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﳌﻌﺮﻓﺔ ﻣﺤﺘﻮى اﳌﻌﺎدن ﰲ اﻟﻌﻈﺎم ؛ وﺗﺨﻄﻴﻂ‬ ‫اﻟﺘﺤ ﱡﺠﻢ ﺑﺈزاﺣﺔ اﻟﻬﻮاء ﻟﻘﻴﺎس ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺪﻫﻮن ﰲ اﻟﺠﺴﻢ؛ وﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ‬ ‫اﳌﺴﺘﻘﺮة ﻟﻘﻴﺎس إﺟامﱄ اﳌﺎء ﰲ اﻟﺠﺴﻢ‪.‬‬ ‫وﻳﻘﻮم اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون أﻳﻀﺎً ﺑﺈﻧﺸﺎء وﺣﺪة ﻟﻘﻴﺎس ﺑﻮﺗﺎﺳﻴﻮم اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫ﺑﻜﺎﻣﻠﻪ ﺑﻬﺪف ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻛﺘﻠﺔ ﺧﻼﻳﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﰲ اﻟﺮﺿﻊ واﻟﻨﺴﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ‪.‬‬ ‫وﻳﺤﺘﻮي اﳌﺮﻛﺰ ﻋﲆ أﺣﺪث ﻣﺮاﻓﻖ اﻟﻘﻴﺎس اﻟﻄﻴﻔﻲ اﳌﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻘﻴﺎس إﺛﺮاء‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة‪ ،‬مبﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﺮاﻓﻖ ﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ اﻟﻨﺴﺒﻲ اﻟﻨﻈريي‪،‬‬ ‫وﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ ‪ -‬اﻟﻔﺼﻞ اﻟﻠﻮين اﻟﻐﺎزي‪ ،‬وﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ ‪-‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﻠﻮين اﻟﺴﺎﺋﻞ‪ ،‬وﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ ﺑﺎﻟﺘﺄﻳﻦ اﻟﺤﺮاري‪.‬‬

‫وميﺜﻞ ﻧﻘﻞ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ إﺣﺪى اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﻨﺎﺟﺤﺔ اﻟﺘﻲ أﺳﻔﺮت ﻋﻨﻬﺎ‬ ‫ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ واﳌﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ‪ .‬وﺗﺤﺪد اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‬ ‫أﺣﺪث اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎت اﻟﺘﻲ ميﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﰲ اﳌﻨﺎﻃﻖ اﻟﺘﻲ ﺗﻔﺘﻘﺮ‬ ‫إﱃ اﳌﻮارد واﻟﺨﱪاء اﻟﺪوﻟﻴني ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻴﺴري ﻧﻘﻞ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ‪ .‬وﻳﺪﻋﻢ‬

‫‪ | ٢٦‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

‫اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون ﰲ ﻣﺠﺎل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻣﻦ‬ ‫ﺧﻼل ﺗﻮﻓري اﻟﺨﱪاء واﺳﺘﻀﺎﻓﺔ اﳌﻨﺢ اﻟﺪراﺳﻴﺔ واﻟﺰﻳﺎرات اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﻟﺘﻮﻓري‬ ‫اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻋﲆ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ‪ ،‬وأﻳﺾ اﻟﻄﺎﻗﺔ‪ ،‬وﻣامرﺳﺎت اﻟﺮﺿﺎﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ واﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪﻳﺪ‪.‬‬ ‫وﻳﻨﺘﻤﻲ اﳌﺘﺪرﺑﻮن إﱃ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان‪ ،‬مبﺎ ﻓﻴﻬﺎ أﻓﻐﺎﻧﺴﺘﺎن وﺑﻨﻐﻼدﻳﺶ‬ ‫وﺑﻮﺗﺴﻮاﻧﺎ وﻛﻤﺒﻮدﻳﺎ وﻏﺎﻧﺎ وﻣﺪﻏﺸﻘﺮ وﻣﺎﻟﻴﺰﻳﺎ وﻣﻮرﻳﺸﻴﻮس وﻣﻴﺎمنﺎر‬ ‫وﻧﻴﺒﺎل وﺟﻨﻮب أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ واﻟﺴﻨﻐﺎل وﴎي ﻻﻧﻜﺎ واﻟﺠﻤﻬﻮرﻳﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬ ‫اﻟﺴﻮرﻳﺔ وﺗﻨﺰاﻧﻴﺎ وﺗﺎﻳﻠﻨﺪ وأوﻏﻨﺪا‪ .‬وﻳﺸﺎرك اﳌﺮﻛﺰ اﳌﺘﻌﺎون أﻳﻀﺎً ﰲ‬ ‫اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﻔﺬﻫﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ‪ ،‬وﻳﺪﻋﻢ ﻫﺬه اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﺸﻜﻞ ﻣﻨﻄﻠﻘﺎً ﻟﻠﺒﺎﺣﺜني اﻟﺸﺒﺎن ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ ﻟﺪراﺳﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫وﺗﻌﺰﻳﺰ ﻣﻬﺎراﺗﻬﻢ وﻓﻬﻤﻬﻢ ﰲ ﻣﺠﺎل اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﻠﻮم اﻟﻨﻮوﻳﺔ وﺗﻄﺒﻴﻘﺎﺗﻬﺎ‬ ‫ﻟﺘﺤﺴني اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺳﻴﺎق ﺗﻌﺎوين وﻣﻮاﺿﻴﻌﻲ‪.‬‬ ‫وﺗﻔﺮز ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ واﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ ﺑﻴﺎﻧﺎت ﻻﺗﺨﺎذ‬ ‫اﻟﻘﺮارات اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺴﻴﺎﺳﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪ .‬وﰲ ﺣني أن اﻟﺪراﺳﺎت ﻣﺤﺪودة‬ ‫ﺑﺎﻟﴬورة‪ ،‬ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻮﻓﺮ ﺑﻴﺎﻧﺎت ﻣﻔﻴﺪة ﻹﺛﺒﺎت ﺻﺤﺔ اﻷدﻟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻨﺪ‬ ‫إﻟﻴﻬﺎ ﻗﺮارات وﺗﻮﺻﻴﺎت اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﱪاﻣﺞ اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﳌﻨﺴﻘﺔ ﻋﲆ ﻣﻮاءﻣﺔ اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ‪ .‬وﻣﻦ ذﻟﻚ ﻋﲆ‬ ‫ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل أﻧﻪ ﺗﺴﻨﻰ‪ ،‬ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﺳﺘﺤﺪاث أﺳﻠﻮب ﻣﻮﺣﺪ ﻟﻘﻴﺎس‬ ‫ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﻨﺪ اﻟﺮﺿّ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر‪ ،‬إﺟﺮاء ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣﻨﻬﺠﻲ‬ ‫ﻟﻠﺘﻐﻴريات ﰲ ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻋﻘﺐ ﺑﺮاﻣﺞ إﻋﺎدة اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﻣﻮاﻗﻊ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺑﻌﺪة ﺑﻠﺪان‪ .‬ﻛام أﻓﴣ‬ ‫ﺗﻨﺴﻴﻖ ﺑﺮوﺗﻮﻛﻮﻻت ﺗﻜﻮﻳﻦ اﻟﺠﺴﻢ واﺳﺘﻬﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ إﱃ ﺗﻜﺎﻣﻞ اﻟﺘﻘﺎرﻳﺮ‬

‫اﳌﺴﺎﻫﻤﻮن‬ ‫ﺣﺴﻦ أﻏﻮﻳﻨﺎو‬ ‫ﻳﻮﻛﻴﺎ أﻣﺎﻧﻮ‬ ‫ﻛﻮاﻛﻮ آﻧﻴﻨﻎ‬ ‫ﻃﺎرق ﺑﻴﺸﻴﻚ‬ ‫إﻟﻴﺎﻧﻮر ﻛﻮدي‬ ‫آﺑﻬﺎ دﻳﻜﺴﻴﺖ‬ ‫إميﺎن اﳌﻨﺸﺎوي‬ ‫أﻟﻜﺴﺎﻧﺪرا ﺳﺎﺳﺎ ﻏﻮرﻳﺴﻴﻚ‬ ‫ﺳﺎﺷﺎ ﻫرنﻳﻜﻴﺰ‬ ‫ﺟﺎﻧﻴﺖ ر‪َ .‬ﻫﻨﺖ‬ ‫أﻧﻮرا ﻛﻮرﺑﺎد‬ ‫ﻛﻮرﻧﻴﻠﻴﺎ ي‪ .‬ﻟﻮﻛﻞ‬ ‫ﻣﺎﻳﻜﻞ أﻣﺪي ﻣﺎدﺳﻦ‬ ‫ﻏﺎﺑﺮﻳﻴﻞ ﻣﻴﺪووا‬ ‫داوود ﻣﺤﻤﺪ‬ ‫ﻧﺠﺎة ﻣﺨﺘﺎر‬ ‫ﺟﺎن‪-‬ﺑﻮﺳﻜﻮ أوﻳﺪراوﻏﻮ‬ ‫ﻛﺮﻳﺴﺘني ﺳﻠﻴﱰ‬ ‫ﻣﺎﻧﻴﻮﻳﻞ ﻫريﻧﺎﻧﺪﻳﺰ ﺗﺮﻳﺎﻧﺎ‬ ‫ﺳﺎﻟﻴامﺗﺎ وادي‬ ‫ﺑﺎﺗﺎين وﻳﻨﻴﻜﺎﻏﻮن‬ ‫ﻋﻤﺮ ﻳﻮﺳﻒ‬

‫‪14-12326‬‬

‫‪ISSN 1819-1800‬‬

‫اﻟﺨﱪاء واﳌﺴﺎﻋﺪة اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ اﳌﻨﺎﺳﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻬﺪف إﱃ اﻟﺘﺨﻔﻴﻒ ﻣﻦ ﺳﻮء‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ ﺟﻨﻮب ﴍق آﺳﻴﺎ"‪.‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ ﺑﺎﺗﺎين وﻳﻨﻴﻜﺎﻏﻮن‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ ﻣﺎﻫﻴﺪول ﰲ ﺑﺎﻧﻜﻮك ﺑﺘﺎﻳﻠﻨﺪ‬

‫ﺗﺄﺛري اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺪﻋﻤﻬﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ‬ ‫ﺳﻴﺎﺳﺔ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﰲ اﻟﺴﻨﻐﺎل‬

‫أﻃﻔﺎل ﻣﻦ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ ﻳﺴﺘﻤﺘﻌﻮن ﺑﺘﻨﺎول وﺟﺒﺔ ﻏﺪاء ﻣﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﲆ اﻷرز‬ ‫اﳌﻌﺰز ﺑﻔﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ واﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﺰﻧﻚ‪ .‬دراﺳﺔ أﺟﺮﺗﻬﺎ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﳌﺴﺘﻘﺮة أﺛﺒﺘﺖ زﻳﺎدة ﻣﺨﺰون ﻓﻴﺘﺎﻣني أﻟﻒ ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺬي‬ ‫ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن اﻷرز اﳌﻌﺰز‪.‬‬

‫اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ت‪ .‬ﺑﻮﻧﻐﺸﺎروﻳﻦ‪ ،‬ﺑﺎﻧﻜﻮك‪ ،‬ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ‬

‫اﳌﺴﺘﻘﺮة ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪ .‬وميﻜﻦ ﺗﻮﺳﻴﻊ ﻣﺎ ﻳﺘﻢ ﺗﻄﻮﻳﺮه ﻣﻦ‬ ‫ﻗﺪرات ﰲ ﺗﺎﻳﻠﻨﺪ ﻟﺘﺸﻤﻞ ﺑﻠﺪان اﻟﺠﻮار‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﺪرﻳﺐ وزﻳﺎرات‬

‫"ﰲ اﻟﺴﻨﻐﺎل‪ ،‬ﺳﺎﻋﺪت اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﲆ ﺑﻨﺎء اﻟﻘﺪرات اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻻﺳﺘﺨﺪام‬ ‫اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﻮوﻳﺔ ﰲ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﳌﻮﺟﻬﺔ إﱃ اﻟﻔﺌﺎت‬ ‫اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺎن ﻣﺜﻞ اﻟﻨﺴﺎء واﻷﻃﻔﺎل‪ .‬وﻣﻦ ذﻟﻚ ﻋﲆ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل‬ ‫أﻧﻪ ﺟﺮى ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻔﺎﺋﺪة اﻟﺘﻲ ﺣﻘﻘﻬﺎ أﺣﺪ ﺑﺮاﻣﺞ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﻨﺴﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ واﳌﺮﺿﻌﺎت ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﴩوع وﻃﻨﻲ ﻟﻠﺘﻌﺎون اﻟﺘﻘﻨﻲ‪.‬‬ ‫وأﺗﺎح ذﻟﻚ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت أﺳﺎﺳﻴﺔ ﳌﻘﺮري اﻟﺴﻴﺎﺳﺎت اﻟﺤﻜﻮﻣﻴﺔ ﺑﺸﺄن‬ ‫ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﻐﺬاء اﳌﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻠﻮﺻﻮل ﺑﻨﻮاﺗﺞ اﻟﺤﻤﻞ ومنﻮ اﻟﺮﺿّ ﻊ واﻷﻃﻔﺎل إﱃ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺗﻬﺎ اﳌﺜﲆ‪ ،‬وروﻋﻴﺖ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﰲ اﻟﺴﻴﺎﺳﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﺑﺸﺄن ﻣﻜﻤﻼت‬ ‫اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬ ‫وﺳﺎﻫﻤﺖ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ أﻳﻀﺎً‪ ،‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﺗﻮﻓري اﻟﺘﺪرﻳﺐ‪ ،‬ﰲ اﻻرﺗﻘﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﻴﺔ‬ ‫اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻮﺣﺪة اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ اﻟﺸﻴﺦ أﻧﺘﺎ دﻳﻮب ﰲ داﻛﺎر‪ ،‬وﻳﺸﻤﻞ‬ ‫ذﻟﻚ دﻋﻢ ﻣﺮﻓﻖ ﻗﻴﺎس اﻟﻄﻴﻒ اﻟﻜﺘﲇ ﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻨﻈﺎﺋﺮ اﻟﺬي ﺳﻴﻮﻓﺮ‬ ‫ﺧﺪﻣﺎت اﻟﺘﺪرﻳﺐ واﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﻟﻠﻤﻨﻄﻘﺔ‪.‬‬ ‫وﺗﺸﻜﻞ وﺣﺪة اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺣﺎﻟﻴﺎً ﺟﺰءا ً ﻻ ﻳﺘﺠﺰأ ﻣﻦ اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ‪ ،‬وﺗﻘﺪم اﳌﺸﻮرة واﻟﺨﺪﻣﺎت واﻟﺪراﻳﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺤﺴني‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﰲ اﻟﺴﻨﻐﺎل"‪.‬‬

‫— ﺑﻘﻠﻢ ﺳﺎﻟﻴامﺗﺎ وادي‪ ،‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﺸﻴﺦ أﻧﺘﺎ دﻳﻮب ﰲ داﻛﺎر ﺑﺎﻟﺴﻨﻐﺎل‬

‫ﻣﺮاﻓﻖ ﻗﻴﺎس اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﰲ اﻟﺪم ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ اﻟﺸﻴﺦ أﻧﺘﺎ دﻳﻮب ﰲ‬ ‫داﻛﺎر ﺑﺎﻟﺴﻨﻐﺎل‪.‬‬ ‫اﻟﺼﻮرة ﻣﻦ‪ :‬ن‪ .‬ﻣﺨﺘﺎر‪ ،‬اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ‬

‫‪ | ٢٨‬ﻣﺠﻠﺔ اﻟﻮﻛﺎﻟﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﻟﺬرﻳﺔ ‪ -١ - ٥٥‬آذار‪ /‬ﻣﺎرس ‪٢٠١٤‬‬

тАля║Ч┘Оя╗М я▒ая║о┘Б я╗Ля▓Ж ╪зя│Мя║░я╗│я║к я╗Ля╗ж я╗Ля╗дя╗Ю ╪зя╗Яя╗оя╗Ыя║Оя╗Яя║Ф я░▓ я╗гя║ая║О┘ДтАм

тАлтАкW cG ├ЗтАмтАм

тАлтАкhttp://nucleus.iaea.org/HHW/Nutrition/index.htmlтАмтАм

тАля╗гя║а я▒ая╗дя╗К ╪зя╗Яя║╝я║дя║ФтАм

тАл╪зя╗Яя║Тя┤йя╗│я║ФтАкhumanhealth.iaea.org :тАмтАм

тАля╗гя║оя╗Ыя║░ я│Мя╗о╪з╪▒╪п я║зя▒к╪з╪б ╪зя╗Яя║Шя╗Ря║мя╗│я║Ф ┘И╪гя║зя║╝я║Оя║Ля╗┤я╗▓ ╪зя╗Яя║╝я║дя║ФтАм

тАля║│я╗ая║┤я╗ая║Ф ┘Ия║Ыя║Оя║Ля╗Ц ╪зя╗Яя║╝я║дя║Ф ╪зя╗Яя║Тя┤йя╗│я║Ф ╪зя╗Яя║╝я║О╪п╪▒╪й я╗Ля╗ж ╪зя╗Яя╗оя╗Ыя║Оя╗Яя║ФтАм