9º CERTAMEN ANDALUZ DE JÓVENES COCINEROS

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Plan de Patrocinio

Indice

Introducción

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Currículum

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Juntos en una nueva edición (Carta de Juan Robles)

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Con la misma ilusion de entonces (Carta de Juan Martín)

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Últimas ediciones

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El certamen en los medios de comunicación

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Entidades colaboradoras ediciones anteriores

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El Certamen en los medios

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Plan de Patrocinio

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‘ Introduccion

Afrontamos una nueva edición del Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros, una actividad de promoción de la hostelería y restauración de nuestra comunidad autónoma promovida desde sus inicios por la Patronal de Hostelería de Sevilla y Provincia y la Asociación de Jefes de Cocina igualmente de la capital hispalense, a la que se han sumado numerosas entidades, entre ellas, LANDALUZ Asociación Empresarial, que ha participado activamente en las dos ediciones anteriores.

Este concurso estará abierto a jóvenes cocineros andaluces de hasta 25 años, que testarán sus habilidades en la preparación de un plato. Para ello, los jóvenes dispondrán de dos horas para la confección de un plato, en el que se evaluarán principalmente, aspectos como la destreza y habilidad técnica,la organización del trabajo, así como la presentación y sabor de cada plato.

Esta iniciativa en la que la organización de la misma se ha marcado una difusión masiva, hará llegar las bases del concurso a las diferentes Escuelas de Hostelería con las que cuenta Andalucía, así como a restaurantes y hoteles de primer nivel que deseen promocionar a jóvenes valores que formen parte de su equipo. Los participantes se inscribirán en el mismo con una receta tradicional de nuestra tierra así como con una visión renovada de la misma y su Currículo, variables que servirán como elementos de juicio para que un Comité Técnico creado a tal efecto realice la selección de los concursantes.

INTEGRANTES COMITÉ TÉCNICO (PROPUESTA): Patronal de Hostelería de Sevilla y Provincia.

Patronal de Jefes de Cocina de Sevilla.

Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

LANDALUZ Asociación Empresarial de la Calidad Certificada CAAE (Comité Andaluz de Agricultura ecológica) Federación de obradores y pasteleros de Andalucía Asociación andaluza de Barman Críticos gastronómicos: José López Alba (Sevigastrum) Horacio Manga (El Correo de Andalucía y Revoluciones Gastronómicas)

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Una vez seleccionados los participantes se emplazarán al Certamen que se celebrará en Sevilla en el que se contará con renombrados chefs que desarrollarán de forma paralela al Concurso unas ponencias de alta cocina.

Para poder realizarlas montaremos una cocina de primer nivel así como los medios audiovisuales necesarios.

Estas ponencias estarán vinculadas a empresas y marcas comerciales aún por designar.

Durante el transcurso de estas ponencias en las cocinas habilitadas a tal efecto, albergarán el desarrollo del concurso, en el que los participantes deberán elaborar un plato con ingredientes que desconocen hasta el día antes y bajo la tutela de la figura de Chefs ejecutivos.

Posteriormente se servirá un cocktail para todos los asistentes con “Tasting Tables” de las empresas que se muestren interesadas en el proyecto.

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Curriculum

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PAOLA LUNA DE LARRIVA Lugar de nacimiento: Sevilla Fecha de nacimiento: 28 de noviembre 1973.

Teléfono: 652 47 27 38 pluna@ibersponsor.com

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FORMACIÓN ACADÉMICA Licenciatura en periodismo (Universidad de Sevilla).

Técnico en comunicación empresarial (Confederación de Empresarios de Andalucía).

EXPERIENCIA PROFESIONAL Marzo 2008-Actualidad. Miembro del Departamento de Comunicación y Marketing de IBERSPONSOR, CONSULTORES DE COMUNICACIÓN: – Coordinación editorial y dirección del Suplemento deportivo SEVILLA SPORT, del diario ABC. – Gabinete de comunicación de INÉS ROSALES, S.A.U. – Gabinete de comunicación de FADECO Promotores.

– Coordinación Secretaría técnica de acciones promocionales de PRODETUR, Turismo de la provincia de Sevilla, como la Semana del Arroz, la Semana del Vino o la Semana del Aceite y la Aceituna de Mesa.

– Control editorial y coordinación Guía Gastronómica del Aljarafe, que edita la Mancomunidad de Municipios del Aljarafe.

– Otros.

Junio 2002-Diciembre 2008. La mañana en Sevilla (Cadena COPE).

Producción, redacción y locución.

Enero 2000- Mayo 2002. Editorial PPC (Promoción Popular Cristiana), Del Grupo SM.

Enero 2000-Julio 2000. Miembro del Departamento de comunicación e investigación. Lanzamiento de la revista ‘Nuestros Hijos’.

Julio 2000-Mayo 2002. Delegada comercial de la Editorial PPC en Andalucía, Extremadura e Islas Canarias.

Noviembre 1997-Febrero 1999. Secretaria en la empresa Coamsa (Construcción andaluza de metales).

Mayo-Julio 1997. Gabinete de comunicación del Parque Temático Isla Mágica. Prácticas en el Departamento de comunicación.

Enero-Abril 1997. Redactora en la sección social en la agencia de noticias local Angulos 3 (Sevilla).

Agosto 1995-Enero 1996. “Quédate esta noche” y “Protagonistas Sevilla” (Onda Cero Sevilla). Miembro del departamento de programas.

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‘ Juntos en una nueva edicion

JUAN ROBLES

Presidente de la Asociación de Hostelería de Sevilla y provincia

Hace nueve años que la Asociación empresarial de hostelería de Sevilla y provincia, junto con la Asociación de Jefes de cocina de Sevilla, iniciaba una difícil aventura pero a su vez, emocionante de poner en marcha un certamen que buscaba promocionar y poner en valor nuestra gastronomía y a las jóvenes promesas procedentes de escuelas y empresas de hostelería radicadas en Andalucía.

Hoy en día podemos decir que este Concurso se ha consolidado como uno de los más importantes de nuestro país y esto nos llena de orgullo. Tanto es así que algunos de los participantes son reconocidos en la actualidad como representantes de la nueva cocina andaluza, caracterizada por unir en perfecta armonía lo tradicional y lo nuevo.

En esta nueva edición, aunque con algunas novedades, seguimos manteniendo nuestros objetivos iniciales: colocar a los empresarios hosteleros andaluces, a las materias primas de nuestra tierra y a nuestra cocina autóctona en el lugar de honor que, sin lugar a dudas, se merecen.

Espero y deseo que el esfuerzo se vea recompensado.

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‘ Con la misma ilusion de entonces Con ésta, ya son nueve ediciones y la afrontamos con la misma ilusión de entonces. Y es que este Certamen, con el paso de los años, se ha ido consagrando como uno de los más importantes de nuestro país, fundamentalmente por la calidad de nuestra cocina autóctona, de nuestras materias primas y de los cocineros andaluces pero también por el rigor de su organización y el apoyo de numerosas entidades e Instituciones que han creído desde un principio en el proyecto.

La repercusión que ha tenido en estos años y la proyección que ha supuesto para nuestras jóvenes promesas, nos “obliga” a empeñarnos, más si cabe, en esta nueva edición que contará con la participación de jóvenes y reconocidos cocineros andaluces que nos contarán su trayectoria en forma de interesantes ponencias y que harán las delicias de todos los asistentes.

La Asociación que represento se ha involucrado activamente en este Certamen desde sus orígenes y es que no podía ser de otra forma. Nuestra cocina y nuestros cocineros necesitan el impulso y el apoyo de todas las entidades e Instituciones relacionadas con este sector y este evento es una de las mejores formas de contribuir con este objetivo que ha de ser de todos.

JUAN MARTÍN

Presidente de la Asociación de Jefes de cocina de Sevilla y provincia

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Ultimas Ediciones

Los grandes de la cocina andaluza, Willy Moya, Dani García, Angel León y Kisko García no han faltado en anteriores ediciones. Aquí los vemos junto a Juan Robles y Juan Martín.

El jurado siempre ha estado compuesto por celebridades en el mundo de la gastronomía, la hostelería y la alimentación. Así lo demuestra esta foto, donde se ven a los miembros del comité técnico de la edición de 2008.

Desde que se inició hace unos años, el Concurso ha contado siempre con el apoyo de las Instituciones que han visto en la iniciativa la mejor forma de dar a conocer a las jóvenes promesas de la Cocina andaluza y han contribuido de forma especial para el buen desarrollo de la misma.

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Un evento de estas características ha contado siempre con personalidades que no han dudado en contribuir con esta iniciativa. El conocido periodista Joaquín Petit fue quién presentó las ponencias de Alta Gastronomía que se desarrollaron de forma paralela al Concurso en 2008.

Angel Mª Taboada, ganador de la séptima edición del Certamen (2008), por su plato “Caldillo de perro con papilló de lubina con tallarines de cítricos”. Natural de Jerez de la Frontera, entonces tenía 24 años y trabajaba como jefe de partida del Restaurante La Sal del Hotel Talahasia de San Pedro de Pinatar.

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Andalucía dispone de una cantera fantástica de futuros cocineros. Este Certamen reúne a jóvenes de todos los rincones de Andalucía y se ha comprobado que hoy son verdaderos y reconocidos profesionales. Grupo de participantes de 2007, en el Casino del Aljarafe.

La maestría de las jóvenes promesas que se han dado cita en las distintas ediciones se ha visto reflejada en sus elaboraciones gastronómicas, que conjugan a la perfección lo tradicional con las nuevas tendencias.

El certamen en los ‘ medios de comunicacion La repercusión que ediciones anteriores han tenido en los medios de comunicación, deja patente la importancia de un evento que ha servido de plataforma para nuestros jóvenes cocineros. El certamen ha sido objeto de interés de la prensa, la radio y la televisión que no han querido faltar a ninguna de sus ediciones, siendo así testigos de la maestría que desarrollaban nuestras jóvenes promesas entre los fogones.

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‘ Edicion 2008

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‘ Edicion 2009

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Entidades colaboradoras ediciones anteriores

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Plan de Patrocinios PATROCINADOR PRINCIPAL INSTITUCIONES COLABORADORAS COLABORADOR EN PONENCIAS Y CONCURSO STAND – DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS COLABORADOR

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Patrocinador Principal Este patrocino se dirige a grandes empresas e Instituciones que pueden optar por una colaboración muy importante en el Evento, basada en una gran aportación económica o en género para las demostraciones y desarrollo del concurso.

CONTRAPARTIDAS ESCENOGRAFÍA: Aplicación del logotipo en el escenario donde se desarrollará el Certamen, en el espacio habilitado para las instituciones colaboradoras.

Aplicación del logotipo en un foto col, en el espacio habilitado para patrocinadores principales PROGRAMA DESCRIPTIVO del Concurso ,dirigido a posibles participantes: Aplicación del logotipo en la contraportada. Difusión: envío a 500 puntos Escuelas de hostelería, hoteles y restaurantes.

PROGRAMA PROMOCIÓN asistentes ponencias: Aplicación del logotipo en la contraportada. Difusión: envío a 2.000 puntos BBDD Canal Horeca.

SOPORTES DE PROMOCIÓN asistentes ponencias: Material asistentes: Inclusión del folleto promocional en el interior de la bolsa entregada a los asistentes.

INVITACIONES: Ponencias: 4 invitaciones para las ponencias que se desarrollarán de forma paralela al Concurso.

Tasting Table: 4 invitaciones para el cocktail degustación de productos que se desarrollará al finalizar el certamen.

VALORACIÓN GLOBAL PROPUESTA 6.000 € (IVA NO INCLUIDO)

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Instituciones Colaboradoras Este patrocino o colaboración se dirige a las instituciones públicas o privadas, que tienen una colaboración especial en el concurso bien por apoyos financieros o institucionales en especias.

CONTRAPARTIDAS ESCENOGRAFÍA: Aplicación del logotipo en el escenario donde se desarrollará el Certamen, en el espacio habilitado para las instituciones colaboradoras.

Aplicación del logotipo en un foto col, en el espacio habilitado para instituciones colaboradoras.

PROGRAMA DESCRIPTIVO del Concurso, dirigido a posibles participantes: Aplicación del logotipo en la contraportada. Difusión: envío a 500 puntos Escuelas de hostelería, hoteles y restaurantes PROGRAMA PROMOCIÓN asistente ponencias: Aplicación del logotipo en la contraportada. Difusión: envío a 2.000 puntos BBDD Canal Horeca.

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SOPORTES DE PROMOCIÓN asistente ponencias: Material asistentes ponencias: Inclusión del folleto promocional en el interior de la bolsa entregada a los asistentes a las ponencias.

INVITACIONES: Ponencias: 4 invitaciones para las ponencias que se desarrollarán de forma paralela al Concurso.

Tasting table: 4 invitaciones para el cocktail degustación de productos que se desarrollará al finalizar el Certamen.

VALORACIÓN GLOBAL PROPUESTA 4.500 € (IVA NO INCLUIDO)

Colaborador en ponencias y concurso Esta modalidad está íntimamente ligada al programa de las demostraciones o ponencias de alta cocina, para adquirir la condición de colaborador en esta categoría la empresa debe tener una clara implicación y conocimiento de la ponencia en la que va a participar.

Se trata de una ponencia conjunta con los cocineros participantes, además, mediante la utilización obligatoria por parte de los concursantes de un ingrediente de la marca patrocinadora en cada uno de los platos que vayan a realizar durante el concurso, lograremos conseguir una mayor presencia e implicación del patrocinador.

CONTRAPARTIDAS PROGRAMA PROMOCIÓN asistente ponencias: Presentación de la empresa y ponente que realizará su intervención junto con el chef.

Empresa.

Nombre y cargo del ponente.

Aplicación del logotipo en la contraportada.

Difusión: envío a 2.000 puntos BBDD Canal Horeca.

espacio habilitado durante la duración de la presentación de la empresa. Inicialmente su duración aproximada será de 10 min.

ESCENOGRAFIA: Aplicación del logotipo en una Enara/Roller especial, habilitado para colaboradores en ponencia que se ubicará al lado del escenario donde se desarrollarán las ponencias.

Aplicación del logotipo en un foto col, en el espació habilitado para colaboradores en ponencias. Aplicación del logotipo en el

Tasting Table: 3 invitaciones para el cocktail degustación de productos que se desarrollará durante el mediodía.

INVITACIONES: Ponencias: 3 invitaciones para las ponencias que se desarrollarán y a cada una de las cuatros semifinales del concurso de cocineros noveles del año.

VALORACIÓN GLOBAL PROPUESTA 3.000 € (IVA NO INCLUIDO)

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‘ Stand-Degustacion de Productos Esta figura de colaboración consistirá en la promoción de las empresas. La degustación se hará de forma individual en mesas repartidas en el salón de la sede donde se desarrolle el Certamen, habilitado a tal efecto por la organización. Está colaboración está íntimamente ligada al fin último del evento: la promoción así como la puesta en valor de los productos agroalimentarios a promocionar en el Canal Horeca a través de la gastronomía.

CONTRAPARTIDAS PROGRAMA PROMOCIÓN asistente ponencias Presentación de las empresas que participen en el cóctel degustación.

ESCENOGRAFÍA: Aplicación del logotipo en una Enara/Roller especial habilitado para empresas que participan en esta acción.

TASTING TABLE: Se les destinará un espacio para su promoción disponiendo de una mesa-mostrador así como todo el servicio de catering necesario para poder llevarla a cabo.

INVITACIONES: Ponencias: 3 invitaciones para las ponencias que se desarrollarán de forma paralela al concurso.

Tasting table: 3 invitaciones para el cocktail degustación de productos que se desarrollará durante el mediodía.

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VALORACIÓN GLOBAL PROPUESTA 900 € (IVA NO INCLUIDO)

Colaborador Este patrocino se dirige a empresas que puedan suministrar servicios, mercaderías, etc, más una aportación económica al evento.

CONTRAPARTIDAS PROGRAMA PROMOCIÓN asistente ponencias: Aplicación del logotipo en el interior de contraportada.

Difusión: envío a 2.000 puntos BBDD de restauradores.

ESCENOGRAFÍA: Aplicación del logotipo en una Enara/Roller especial habilitado para las empresas colaboradoras que se ubicará junto al escenario donde se desarrollarán las ponencias.

Aplicación del logotipo en un foto col, en el espacio habilitado para colaboradores.

INVITACIONES: Ponencias: 2 invitaciones para las ponencias que se desarrollarán y a cada una de las cuatro semifinales del concurso de cocineros noveles del año.

Tasting table: 2 invitaciones para el cocktail degustación de productos que se desarrollará durante el mediodía.

SOPORTES DE PROMOCIÓN asistentes ponencias: Material asistentes: Inclusión del folleto promocional en el interior de la bolsa entregada a los congresistas.

VALORACIÓN GLOBAL PROPUESTA 900 € (IVA NO INCLUIDO)

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ORGANIZA Y PROMUEVE: