Estudio de las enfermedades profesionales del sector hotelero de Canarias durante 2018
[Anexo Memoria 2018] Instituto Canario de Seguridad Laboral
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Autora: Laia Fabre MartĂnez Instituto Canario de Seguridad Laboral Fecha: junio 2019
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Índice 1
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 4
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OBJETIVOS ............................................................................................................................. 4
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METODOLOGÍA...................................................................................................................... 4
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RESULTADOS ......................................................................................................................... 5 4.1. Patologías más frecuentes ................................................................................................. 5 4.2. Ocupación del trabajador o trabajadora ............................................................................ 5 4.3. Ocupación del trabajador o trabajadora asociada a la patología ...................................... 6 4.4. Distribución territorial ........................................................................................................ 8 4.5. Características individuales ................................................................................................ 9 4.5.1. Sexo ............................................................................................................................. 9 4.5.2. Edad ............................................................................................................................. 9 4.6. Partes del cuerpo afectadas ............................................................................................... 9 4.7. Duración de la enfermedad.............................................................................................. 10
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EVOLUCIÓN DE LA SINIESTRALIDAD ASOCIADA A LAS ENFERMEDADES PROFESIONALES . 10
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CONCLUSIONES ................................................................................................................... 11
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INTRODUCCIÓN Durante el año 2018 se declararon 42 enfermedades profesionales en el sector de
servicios de alojamiento. Esta cifra supone el 18% del total de enfermedades profesionales declaradas en el conjunto de la Comunidad Autónoma de Canarias. Debido a este elevado porcentaje, es necesario realizar un seguimiento de la siniestralidad de esta actividad económica, cuyo análisis en profundidad se inició durante el año anterior.
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OBJETIVOS El objetivo general del informe es analizar los datos de enfermedades profesionales
declaradas en el sector hotelero en la Comunidad Autónoma de Canarias durante el año 2018. Los objetivos específicos de este estudio son: 1. Cuantificar las enfermedades profesionales de la división económica CNAE-55: Servicios de alojamiento. A efectos de este informe se hablará de “sector hotelero” aunque se trate de una división económica y no de un sector económico. 2. Obtener una visión más acertada de las enfermedades profesionales más frecuentes del sector hotelero mediante su caracterización por patologías, prevalencia según sexo del trabajador o trabajadora y distribución territorial, entre otros parámetros de estudio.
3. Obtener conclusiones que permitan adoptar las medidas preventivas más apropiadas.
4. Aportar la información suficiente para que este informe, junto con los datos que pudieran aportar otras entidades u organismos involucrados en el sector hotelero, sirva de base para la obtención de nuevas conclusiones.
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METODOLOGÍA La fuente de información utilizada para la elaboración de este informe es el Sistema
CEPROSS (Comunicación de Enfermedades Profesionales, Seguridad Social). Se han tenido en cuenta los datos de las enfermedades profesionales declaradas en la Comunidad Autónoma de Canarias de la división económica con código CNAE-55, que corresponde a servicios de alojamiento.
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RESULTADOS
A lo largo del año 2018 se han declarado en Canarias 231 enfermedades profesionales, de las cuales, tal y como se ha avanzado en la introducción, 42 corresponden al sector hotelero.
4.1. Patologías más frecuentes De las 42 enfermedades profesionales declaradas, 33 se trataron de patologías asociadas a trastornos musculoesqueléticos y 9 fueron dermatitis, según la siguiente distribución detallada:
Gráfico 1. Enfermedades profesionales en función de la patología.
Las patologías que se presentan con mayor frecuencia son enfermedades asociadas a movimientos repetitivos, a movimientos mantenidos de hiperextensión o hiperflexión de las articulaciones y otros movimientos forzados, sobre todo en muñecas, manos y brazos. Destaca, por su prevalencia, el síndrome del túnel carpiano que, con 20 casos, supone el 47.6% de las enfermedades profesionales del sector hotelero.
4.2. Ocupación del trabajador o trabajadora Las profesiones que presentan un mayor número de enfermedades profesionales son, en este orden, camareras de piso, personal de cocina, personal de mantenimiento y otro personal de limpieza.
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Profesiones Nº EEPP Camareras de piso 17 Otro personal de limpieza (cristaleros y otros) 4 Supervisores de limpieza (gobernantas y subgobernantas) 3 Personal de cocina (cocineros y ayudantes de cocina) 7 Mantenimiento 5 Camareros 3 Otras profesiones 3 Tabla 1. Número de enfermedades profesionales en función de la ocupación del trabajador o trabajadora.
La mayoría de enfermedades profesionales se declaran en el departamento de pisos. Las enfermedades declaradas en las camareras de piso suponen el 40.5% de todas las enfermedades profesionales del sector hotelero.
4.3. Ocupación del trabajador o trabajadora asociada a la patología En este apartado se analiza la asociación entre los puestos de trabajo más significativos y las patologías sufridas. Se realiza el estudio únicamente de las cuatro profesiones que presentan más enfermedades profesionales. Se expresa el análisis en formato gráfico. El puesto de camarera de piso se asocia al síndrome del túnel carpiano como patología más frecuente (65% de las enfermedades profesionales de las camareras de piso), seguida de la epicondilitis.
Gráfico 2. Enfermedades profesionales de las camareras de piso.
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En el personal de cocina, que incluye cocineros y ayudantes de cocina, la patología más frecuente es el síndrome del túnel carpiano, seguida de la tenosinovitis de Quervain.
Gráfico 3. Enfermedades profesionales del personal de cocina.
En cuanto al personal de mantenimiento, la enfermedad profesional más frecuente es la dermatitis.
Gráfico 4. Enfermedades profesionales del personal de mantenimiento.
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En lo referente a la categoría denominada otro personal de limpieza a mano, entre los que se encuentran los cristaleros y otros limpiadores, la enfermedad profesional con mayor prevalencia es la dermatitis.
Gráfico 5. Enfermedades profesionales de la categoría otro personal de limpieza a mano.
Como se puede comprobar, las camareras de piso y el personal de cocina se ven más afectados por patologías asociadas a trastornos musculoesqueléticos, que afectan a las muñecas y a las manos (ver apartado 4.6.), mientras que el personal de mantenimiento y los cristaleros y otro personal de limpieza a mano presentan principalmente dermatitis.
4.4. Distribución territorial De las 42 enfermedades profesionales registradas, 28 se declararon en la provincia de Las Palmas y 14 en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, siguiendo la siguiente distribución por islas. Isla Tenerife Lanzarote Gran Canaria Fuerteventura TOTAL
Nº EEPP 14 13 12 3 42
Tabla 2. Distribución de las enfermedades profesionales por islas.
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Los municipios que concentraron un mayor número de enfermedades profesionales fueron San Bartolomé de Tirajana (9), Yaiza (7), Arona (6), Teguise (5) y Adeje (4).
4.5. Características individuales 4.5.1. Sexo Las enfermedades profesionales declaradas en hombres fueron 11 y en mujeres 31. Las enfermedades profesionales de las mujeres suponen el 74% de todas las enfermedades profesionales del sector hotelero.
4.5.2. Edad Todas las enfermedades profesionales han sido declaradas entre los 31 y los 61 años, siendo el rango de edad crítico desde los 41 hasta los 50 años. Rango de edad Nº EEPP 31 a 40 años 12 41 a 50 años 22 51 a 61 años 8 Tabla 3. Rango de edad de las personas que han sufrido una enfermedad profesional
4.6. Partes del cuerpo afectadas Las partes del cuerpo que se ven más afectadas son las muñecas, las manos y las extremidades superiores.
Gráfico 6. Partes del cuerpo afectadas.
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4.7. Duración de la enfermedad En el gráfico se plasma la duración de la enfermedad profesional expresada en días.
Gráfico 7. Duración de la enfermedad.
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EVOLUCIÓN DE LA SINIESTRALIDAD ASOCIADA A LAS ENFERMEDADES PROFESIONALES Con respecto al año 2017, el número de enfermedades profesionales en el sector hotelero ha pasado de 37 a 42, lo que supone un incremento del 13.5%. El índice de incidencia ha aumentado un 10.3%. En el siguiente gráfico se puede apreciar la evolución de estos dos indicadores durante los últimos diez años.
Gráfico 8. Evolución de la declaración de EEPP y del índice de incidencia en el sector hotelero.
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En cuanto a la población trabajadora en el sector hotelero, esta se ha incrementado un 2.91% con respecto al año 2017.
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CONCLUSIONES Los resultados más relevantes del análisis efectuado en este estudio son los
siguientes: -
Las enfermedades profesionales más frecuentes en el sector hotelero son el síndrome del túnel carpiano, la dermatitis y la epicondilitis.
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Las enfermedades profesionales de las camareras de piso suponen el 40.5% de todas las enfermedades profesionales del sector hotelero.
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La enfermedad profesional más frecuente en las camareras de piso es el síndrome del túnel carpiano. Esta patología supone el 65% de todas las enfermedades profesionales declaradas en esta profesión.
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La dermatitis es la enfermedad profesional más frecuente en el personal de mantenimiento y en los cristaleros del sector hotelero.
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La duración de la enfermedad profesional es, mayoritariamente, de 41 a 86 días.
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Si bien ha aumentado el número de enfermedades profesionales con respecto al año anterior, este incremento es considerado como una mejora en la declaración de enfermedades profesionales de Canarias.
Dado que las enfermedades profesionales que caracterizan al sector hotelero son aquellas asociadas a movimientos repetitivos y posturas forzadas de las manos, muñecas y extremidades superiores en general, es necesaria una mejora de la gestión de la Prevención de Riesgos Laborales, así como la implantación de forma efectiva de las medidas preventivas que logren una mejora de las condiciones ergonómicas de trabajo. Las acciones encaminadas a la mejora de la Prevención de Riesgos Laborales deberían estar especialmente dirigidas a las camareras de piso.
Junio de 2019
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