Dự án True Italian Taste nửa cuối năm 2020

ICHAM vinh dự là một trong số ít Phòng Thương mại Ý trên toàn thế giới có thể tổ chức một cách trực tiếp nhiều sự kiện ẩm thực với sự có mặt của các nhà phân phối xuất nhập khẩu, giới truyền thông, Giám đốc F&B, những người nổi tiếng và blogger ẩm thực. Trong nửa cuối năm 2020, chúng tôi đã tổ chức sáu sự kiện khác nhau giới thiệu các món ngon đặc trưng của Ý. Dù các sự kiện được tổ chức trực tuyến hay ngoại tuyến, mỗi chủ đề ẩm thực đều nhận được sự yêu mến và ủng hộ to lớn từ các đối tác, hứa hẹn một tương lai tươi sáng hơn nữa của Ẩm thực Ý trên mảnh đất hình chữ S.

Giới thiệu về dự án True Italian Taste

Dự án bắt đầu vào năm 2016 tại Hoa Kỳ, Canada và Mexico, có sự tham gia của 28 Phòng Thương mại tại Hoa Kỳ (Canada, Hoa Kỳ, Mexico), Châu Âu và Châu Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, Singapore và Việt Nam). Hoạt động của sự án bao gồm các workshop, hội thảo, các hoạt động kinh doanh và đào tạo tại các nước, các sự kiện masterclass và các sự kiện quảng bá sản phẩm Ý chính thống ở nước ngoài.

Dự án được xúc tiến và tài trợ bởi Bộ Phát triển Kinh tế, hoạt động với sự phối hợp giữa Assocamerestero và Phòng Thương mại Ý tại Việt Nam, với sự hỗ trợ từ Đại sứ quán Ý tại Hà Nội và Tổng lãnh sự quán Ý tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Chủ đề chính của các hoạt động True Italian Taste là các món ăn và rượu vang của Ý: tại các hoạt động này, người dân các nước được trực tiếp tìm hiểu lịch sử, yếu tố về khu vực địa phương, khả năng truy xuất nguồn gốc, cũng như những bí mật và sự chăm chút tỉ mỉ trong cách thức nấu ăn của đầu bếp để nâng cao hương vị đích thực và tạo nên nét độc đáo không thể bắt chước được.

Mục tiêu của dự án True Italian Taste gồm:

1. Nâng cao nhận thức của tất cả người tiêu dùng về lợi ích của thương hiệu “Made in Italy” và mối liên hệ quý giá giữa các sản phẩm và khu vực xuất xứ của chúng.

2. Nâng cao hiểu biết của những người yêu thực phẩm để họ đưa ra lựa chọn tốt nhất trong việc lựa chọn “nguyên liệu 100% Made in Italy”, trong đó “100% Made in Italy” nghĩa là quy trình sản xuất hoàn chỉnh của sản phẩm đều được tiến hành trên lãnh thổ Ý từ bước tìm nguồn cung ứng đến khi thành phẩm được hoàn thành. Thương hiệu này bảo vệ cả người tiêu dùng lẫn các công ty nông sản thực phẩm.

3. Hỗ trợ các công ty Ý có sản phẩm được chứng nhận, sản phẩm thích hợp hoặc sản phẩm chung sử dụng cho tất cả các phân khúc nhằm mục đích đưa vào các thị trường nước ngoài.

4. Củng cố tính toàn vẹn của danh tiếng ẩm thực Ý đích thực, quảng bá các sản phẩm hữu cơ, thực phẩm bổ sung và thực phẩm nói chung.

Dầu Ô liu - Hà Nội (ngày 10 tháng 07)

Tiếp nối thành công của sự kiện Dầu Ô liu 2019 tại thành phố Hồ Chí Minh, năm nay Hà Nội có cơ hội trải nghiệm hương vị nguyên chất, đích thực của dầu ô liu Ý. Với nguồn gốc đến từ khu vực Địa Trung Hải, dầu ô liu ở Ý đã được xuất khẩu khắp nơi trên thế giới. Bên cạnh Tây Ban Nha và Hy Lạp, Ý là một trong những nhà sản xuất dầu ô liu hàng đầu của EU, với tổng diện tích canh tác khoảng 1,1 triệu ha. Các món ăn sử dụng dầu ô liu mang lại hương vị trái cây, thơm mát cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời vì dầu ô liu là chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng làm mềm da, mượt tóc và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho đường ruột và dạ dày.

Truffles – Tinh hoa Ẩm thực Ý (Hội thảo trực tuyến, ngày 21 tháng 8)

Nấm Truffle (nấm cục) từ lâu đã được coi là món ngon của tầng lớp quý tộc Châu Âu. Loại nấm quý này hấp thụ tất cả những gì tinh túy nhất của đất nên chúng có giá trị dinh dưỡng cao và hương thơm đặc trưng. Chỉ một vài lát nấm cục là đủ để mang lại hương vị tuyệt hảo cho món ăn.

Với khí hậu thuận lợi và thổ nhưỡng trù phú, Ý là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu nấm cục lớn nhất trên thế giới. Hai loại nấm cục nổi tiếng nhất, nấm cục trắng và nấm cục đen, đều có thể được tìm thấy ở nhiều vùng trên khắp nước Ý.

Trong hội thảo trực tuyến “Truffles – Tinh hoa Ẩm thực Ý”, chuyên gia của chúng tôi từ công ty Selektia Italia đã giải thích cho các nhà nhập khẩu và kinh doanh thực phẩm Việt Nam về lịch sử của nấm cục Ý, cách nấm được hình thành và cách kết hợp nấm trong các món ăn Ý.

Phô mai & Rượu vang - TP HCM (ngày 09 tháng 09)

Sự kết hợp thần thánh giữa phô mai & rượu vang cuối cùng đã đến với Dự án “True Italian Taste” vào ngày 09 tháng 09, mang lại cơ hội cho các nhà phân phối, giới truyền thông, quản lý ngành F&B, người nổi tiếng và food blogger tại thành phố Hồ Chí Minh thưởng thức. Tại tư dinh của Tổng lãnh sự Ý tại Sherwood Suites, khách mời của sự kiện đã được trực tiếp nếm thử và thực hành phối vị phô mai - rượu dưới sự hướng dẫn của chuyên gia nếm thử rượu chuyên nghiệp từ khách sạn The Reverie. Dù sự kiện có số lượng khách mời hạn chế do tình hình dịch nhưng sự kiện vẫn nhận được sự ủng hộ cũng như tạo ra được không khí thích thú và vui vẻ nhờ nội dung ẩm thực độc đáo.

Rượu vang vùng Tuscany - Hội thảo trực tuyến (ngày 18 tháng 9)

Ta luôn có thể thưởng thức rượu vang một cách trực tuyến nếu người giới thiệu biết cách truyền tải những gì tinh túy nhất của nó. Và Vinis - đối tác của ICHAM tại Ý có đủ khả năng để mang đến trải nghiệm rượu vang cho khán giả Việt Nam dưới hình thức hội thảo trực tuyến. Trong vòng một tiếng rưỡi, các vị khách của hội thảo đã được giới thiệu đa hoạt động nếm rượu vang.

Giới thiệu về Vinis: Vinis là một công ty khởi nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch rượu vang, các chuyến du lịch trải nghiệm được Vinis thiết kế để phục vụ người yêu thích rượu vang và các nhà sản xuất rượu vang ở Tuscany. Công ty đánh giá cao đặc điểm lãnh thổ vùng Tuscany, khuyến khích sự phát triển của lĩnh vực du lịch rượu vang, đồng thời cung cấp cơ hội trải nghiệm nhanh gọn, dễ dàng cho tất cả những người đam mê rượu.

Authentic Italian Table - Bàn ăn Ý Đích thực - Hà Nội (ngày 22 tháng 09)

Từ nhiều thế kỷ qua, cách cư xử trên bàn ăn của người Ý đã tồn tại và được ứng dụng một cách rộng rãi và thông qua sự kiện “Bàn ăn Ý đích thực”, ICHAM muốn giới thiệu khía cạnh hấp dẫn này của văn hóa Ý. Vào ngày 22 tháng 9 năm 2020, các nhà phân phối xuất nhập khẩu, truyền thông, các quản lý ngành F&B, những người nổi tiếng và food blogger đã thưởng thức thực đơn đặc trưng của vùng Tuscany dưới sự hướng dẫn của Bếp trưởng người Ý đáng mến Nico Ceccomoro tại Cugini Ristorante Italiano, số 67 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội.

Pizza Master Class - Hà Nội (ngày 24 tháng 11)

ICHAM vinh dự được mang đến trải nghiệm pizza đích thực cho thành phố thủ đô thông qua sự kiện “Pizza Master Class”, nơi khách mời của sự kiện tìm hiểu thêm về Chỉ dẫn địa lý (PGI), khám phá lịch sử và văn hóa đằng sau món pizza, đồng thời tìm hiểu về cách kết hợp rượu vang với chuyên gia nếm thử rượu. Hơn hết, sự kiện có màn trình diễn làm bánh pizza với Đầu bếp người Ý và hoạt động nếm Pizza.