GASTRONOMIE
LES recettes de Julie Filet mignon au chorizo à la plancha Préparation Déposer les filets mignons dans un plat, arroser généreusement d’huile d’olive, saupoudrer de thym, de sel et de poivre. Réserver au frais 3 heures minimum, l’idéal étant une nuit. Badigeonner les filets mignons de moutarde puis les recouvrir de tranches de chorizo (tout autour). Ficeler les filets mignons avec le chorizo.
Ingrédients pour 6-8 personnes 2 filets mignons de porc 24 tranches de chorizo ou un chorizo entier coupé dans la longueur en fines tranches Huile d’olive Moutarde Thym, sel, poivre
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Charlotte aux fraises
Faire cuire les filets mignons entiers 30 minutes à la plancha en les retournant régulièrement pour les colorer sur toutes leurs faces. Couper chaque filet en 4 ou 5 gros pavés puis les remettre à cuire sur les tranches pendant 10 minutes de chaque côté.
préparation Verser la moitié de la nes son per 5-6 r pou ts ts puis reien cui réd bis Ing fond de e grosse crème sur le Biscuits à la cuillère (un couvrir de fraises. biscuits imboîte) Remettre une couche de l’opération r nce 3 pots de Gervita bibés puis recomme isse er par une min 20 cl de crème fraîche épa ter ises et de Cilou crème, puis fra s. ibé 250 g de fraises des Jardins couche de biscuits imb le film ali+ 100 g pour la décoration Fermer la charlotte avec 20 g puis déule mo 50 g de sucre en poudre + mentaire dépassant du dessus le sur e 10 cl de Kirsch poser une petite assiett 10 cl d’eau tiède afin de bien la tasser. Réserver au frais une nuit. ion rat pa Pré rlotte avec Chemiser votre moule à cha de servir ge facile). Au moment ula du film alimentaire (démo charlotte sur le plat de la r ule mo e creuse le Dé iett ass une s dan ger lan Mé décorer le dessus et les g de sucre service puis 20 les et u l’ea c fraises resave ch Kirs côtés avec les 100 g de n. utio sol dis à qu’ jus les fraises tantes. Laver, équeuter et couper en 4. cuits dans Astuce Tremper le dessous des bis per votre charlotte en ch et tapis- Ne pas détrem Kirs de e bas à ge lan mé le plètement les biscuits. du moule à imbibant com ois par les et d fit ! fon le ser Seule la moitié du biscuit suf te. rlot cha la crème Mélanger les Gervita et re. fraîche avec 50 g de suc
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Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Suggestion d’accompagnement Couper 4 ou 5 courgettes en grosses rondelles et 2 poivrons en petits dés (jaune et rouge pour la couleur). Les réserver dans un saladier après y avoir versé de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym. Mélanger et réserver jusqu’au moment de la cuisson. Cuire les légumes à la plancha pendant 5 minutes en les remuant régulièrement.
