Les recettes de Julie

GASTRONOMIE LES RECETTESDE JULIE

Dos de cabillaud curry et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : • 600 g de dos de cabillaud • 1 oignon • 1 gousse d’ail • ½ boîte de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches) • 20 cl de lait de coco • 1 c à c de curcuma • 1 c à c de curry • huile d’olive • sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 170°. Déposer les 4 morceaux de cabillaud dans un plat allant au four ; Verser un filet d’huile d’olive sur le poisson, saler et poivrer ; Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson selon l’épaisseur des morceaux de cabillaud. Faire revenir l’oignon finement émincé et l’ail écrasé avec de l’huile d’olive dans un faitout pendant 3-4 minutes à feu doux ; Ajouter le curry, le curcuma et les tomates concassées ; Laisser réduire quelques minutes à découvert ; Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et laisser mijoter à couvert dix minutes. Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix ; ici pommes de terre et épinards.

Tarte au citron

Ingrédients pour 6/8 personnes : Pour la pâte : • 150 g de farine • 30 g de sucre glace • 4 càc de fécule de maïs • 120 g de beurre coupé en cubes Pour le flan : • 3 citrons bio • 200 gr de sucre en poudre • 5 œufs • zeste d’1 citron • 5 c à s de farine • sucre glace

Préparation

La pâte :

Préchauffer le four à 180° ; Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et sabler la pâte jusqu’à obtenir une chapelure (ou à la fourchette); Tapisser de pâte le fond de votre moule à tarte préalablement recouvert de papier de cuisson ; Enfourner pour 20 minutes de cuisson. Le flan : Fouetter tous les ingrédients et verser l’appareil sur la pâte dorée, juste sortie du four ; Baisser la température à 150°; Enfourner à nouveau le plat avec la pâte et le flan pour 40 minutes ; Laisser refroidir avant de démouler la tarte ; Saupoudrer de sucre glace et servir.