La Revista INGENIERÍA DE ALIMENTOS, especializada en brindar a nuestros lectores los últimos avances en la ciencia y tecnología de los alimentos; abordamos temas de la actualidad científica que influyen y afectan directamente la salud del hombre, todo lo relacionado con las características nutricionales de los alimentos, su correcto etiquetado, las consideraciones que debemos observar al momento de desarrollar nuevos productos, tratamos las grandes polémicas y contradicciones en torno a ciertos alimentos novedosos, así como la influencia de esta industria con el ambiente. De igual manera podrán encontrar en nuestras ediciones artículos relacionados con la inocuidad y sistemas que garantizan la calidad alimentaria.
