Restaurant „Der Zwinger“ Eisenach – Weinkarte

OFFENE WEISSWEINE

0,2 l / €

SAALE-­‐UNSTRUT

2012er Müller-­‐Thurgau

trocken

5,60

Qualitätswein, Thüringer Weingut Bad Sulza frischfruchtig, feine Zitrusaromen

2011er Kerner

trocken

5,80

Qualitätswein, Thüringer Weingut Zahn Grossheringen-­‐Kaatschen hellgelbe Farbe, duftiges Bukett, weiche, milde Frucht, gehaltvoll, mit gut eingebundener frischer Säure RHEINGAU

2012er Riesling

trocken

"Johannisberger Erntebringer", Qualitätswein Weingut R. Nägler, Oestrich-­‐Winkel fruchtiges Bukett, schöne, reife Rieslingnote

Wein ist ein Naturprodukt und daher nicht unbegrenzt verfügbar.

Ist ein Jahrgang ausgetrunken, servieren wir Ihnen den aktuellen Jahrgang.

4,50

OFFENE WEISSWEINE

0,2 l / €

BADEN

2012er Grauburgunder

trocken

4,40

Qualitätswein, Winzergenossenschaft Bischoffingen gelbe Farbe, kräftig im Bukett, weiche Frucht, kräftig im Geschmack

PFALZ

2012er Silvaner

halbtrocken

4,20

"Dürkheimer Schenkenböhl", Qualitätswein Vier Jahreszeiten Winzer eG, Bad Dürkheim fruchtvoll, herzhaft, lebendig, harmonisch

OFFENER ROSÉWEIN

FRANKEN

2012er Rotling

halbtrocken

Qualitätswein, Winzerkeller Sommerach, Sommerach Duft nach Himbeere und Erdbeeraromen im Bukett, frische und exotische Aromen im Geschmack, ausgewogenes Süße-­‐Säure-­‐Verhältnis

4,50

OFFENE ROTWEINE

0,2 l / €

SAALE-­‐UNSTRUT

2011er Portugieser

trocken

"Gröster Steinberg", Qualitätswein Weingut Thürkind, Gröst fruchtvoll im Bukett und im Geschmack, mit dichter

6,20

BADEN

2010er Spätburgunder

trocken

"Oberkircher", Qualitätswein Winzergenossenschaft Oberkirch rundes, fruchtiges Bukett, dunkle Fruchtaromen,

ITALIEN

2012er Montepulciano d' Abruzzo

trocken

"Citra", DOC Abruzzen, Citra Vini, Ortona kräftige Farbe, vollfruchtig, harmonisch, rund

! ! !

5,20

4,20

„Das soll am Wein belobet sein: Er trinkt am besten sich zu zwein.“ Geibel

!

OFFENE ROTWEINE 0,2 l / €

FRANKREICH

2011er Bordeaux

trocken

"Chatelier", AOC intensiv rote Farbe, kräftiges, fruchtiges Bukett

4,20

KALIFORNIEN

2011er Zinfandel

trocken

Weston Estate Winery, San Joaquin Valley Duft nach schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen, vollmundige Frucht, schöne Würze, weiche Tannine

5,10

BADEN

2012er Regent

halbtrocken

Qualitätswein, Graf von Kageneck, Breisach dunkles Rubinrot, intensives Bukett, weiche, milde Frucht,

! !

„Vom Urbeginn der Schöpfung ist dem Wein eine Kraft beigegeben, um den schattigen Weg der Wahrheit zu erhellen.“ Dante Alighieri

4,90

!

FLASCHENWEINE -­‐ WEISSWEINE 0,75 l € SAALE-­‐UNSTRUT

2012er Müller-­‐Thurgau

Qualitätswein, Thüringer Weingut Bad Sulza feinstrukturierter, frischer, junger Wein, Duft nach Apfel, anregende Säure im Abgang

2013er Kerner

"terra M", Qualitätswein, Thüringer Weingut Bad Sulza exotische Fruchtnoten, feine Säure, schöne Mineralität

2012er Bacchus

Gutswein, Qualitätswein Thüringer Weingut Zahn, Grossheringen-­‐Kaatschen helles Gelb mit grünlichen Reflexen, herrliches Bukett nach exotischen Früchten, am Gaumen Aromen von

trocken

25,20

trocken

trocken

26,10

30,50

! ! !

„Toskana des Nordens“ -­‐ wird das Weinanbaugebiet an Saale und Unstrut bisweilen genannt, finden wir doch in dieser mitteldeutschen Wein-­‐ und Burgenregion um die Städte Naumburg, Freyburg und Bad Kösen herum eine reizvolle, mitunter mediterrane Landschaft vor.

!

FLASCHENWEINE -­‐ WEISSWEINE 0,75 l / € SAALE-­‐UNSTRUT

2012er Grauburgunder

Gutswein, Qualitätswein Thüringer Weingut Zahn, Grossheringen-­‐Kaatschen vollfruchtiges, Bukett, mild und weich im Geschmack, reife Aromen von Birne, vollfruchtig mit saftigem Schmelz

2011er Weißburgunder

"Freyburger Edelacker", Spätlese Weingut Thürkind, Gröst weiche, volle Frucht, gehaltvoll, schöner Schmelz und feine Aromatik, ausdrucksstark

trocken

trocken

36,-­‐

38,-­‐

!

Das Saale-­‐Unstrut-­‐Gebiet liegt am 51. Breitengrad, der allgemein als nördlichste Grenze für den Weinanbau angesehen wird. Der Weinanbau begann hier vor rund tausend Jahren, was aus einer Urkunde des Kaisers Otto III. aus dem Jahre 998 hervorgeht. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts soll die Weinanbaufläche rund 10000 ha betragen haben. Nach der Reblausplage 1887 blieben davon nur noch wenige Hektar übrig. Der Weinbau stagnierte bis in das 20. Jahrhundert hinein. Heute beträgt die Anbaufläche ca. 650 ha.

Auf klimatisch besonders bevorzugten Flächen in den Tälern von Saale und Unstrut, oft Steil-­‐ und Terrassenlagen, können ausgezeichnete Weine entstehen. „Wärmeinseln“ bieten hier ein besonderes Mikroklima innerhalb des kontinentalen, regenarmen Klimas.

Das „Terroir“ wird außerdem geprägt durch Muschelkalkböden, die für gehaltvolle Weine sorgen.

Durch das Spiel von Säure und Extrakt entsteht ein eigener unverwechselbarer Gebietstyp. Dabei

!

FLASCHENWEINE -­‐ WEISSWEINE 0,75 l / € RHEINHESSEN

2012er Weißburgunder

trocken

"Bechtolsheimer Petersberg", Qualitätswein Weingut Bretz, Bechtolsheim WINZER DES JAHRES IN DEUTSCHLAND 2013/2014 schönes Bukett, fruchtig, elegante Burgundernote

18,10

PFALZ

2012er Chardonnay

trocken

"Vier Jahreszeiten", Qualitätswein Vier Jahreszeiten Winzer eG, Bad Dürkheim weiche Frucht mit frischer Säure, feine Aromatik von

20,50

RHEINHESSEN

2012er Blanc de Noir

trocken

Qualitätswein, Weingut Louis Guntrum, Nierstein hellgelbe Farbe, cremige Frucht, feinwürzig, gehaltvoll, mit frischer Säure und eleganter

22,50

!

„Der Wein erfreut des Menschen Herz, und die Freudigkeit ist die Mutter aller Tugend“ Johann Wolfgang von Goethe

!

FLASCHENWEINE -­‐ WEISSWEINE 0,75 l / € PFALZ

2012er Grauburgunder

trocken

"Tradition", Qualitätswein, Weingut Nett, Neustadt-­‐ Duttweiler

24,70

RHEINHESSEN

2012er Riesling

halbtrocken

"Bechtolsheimer Petersberg", Spätlese Weingut Bretz, Bechtolsheim WINZER DES JAHRES IN DEUTSCHLAND 2013/2014 feine Frucht, angenehmes Süße-­‐Säure-­‐Verhältnis

2012er Bacchus

"Bechtolsheimer Petersberg", Qualitätswein Weingut Bretz, Bechtolsheim WINZER DES JAHRES IN DEUTSCHLAND 2013/2014 elegantes Bukett, aromatisch, fruchtvoll, mild

lieblich

19,20

16,90

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROTWEINE 0,75 l / € SAALE-­‐UNSTRUT

2011er Blauer Zweigelt

trocken

!

RHEINHESSEN

2012er Dornfelder

halbtrocken

!

SPANIEN

2012er Tempranillo / Merlot / Syrah

trocken

"Kaatschener Dachsberg", Qualitätswein, Barrique Winzerhof Gussek, Naumburg ausdrucksvolles Bukett mit Aromen von Vanille und dunklen Beeren, tiefe, weiche Frucht, kraftvoll,

Qualitätswein, Winzergenossenschaft Westhofen schöne volle Frucht von reifen Kirschen, weich und harmonisch im Geschmack

"Cal y Canto", VdlT de Castilla, Bodegas López Mercier fruchtiges, mildes Bukett, weiche, beerige Frucht, feine Gerbstoffstruktur, ausgewogen

55,00

17,30

19,50

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROTWEINE 0,75 l / € SPANIEN

2010er Tempranillo

trocken

!

ITALIEN

2012er Bardolino Classico

trocken

!

"Finca La Estacada", VdlT Castilla 12 Monate im Barrique gereift dunkles, komplexes Bukett, weiche Frucht, Aromen

32,90

"Val dei Molini", DOC Venetien, Cantina Custoza elegante, schöne Frucht, leicht und harmonisch

19,20

2012er Nero d' Avola

"Corte dei Mori", IGT Sizilien, Cantina Minini Wein aus der typisch sizilianischen Rebsorte Nero d'

!

trocken

23,40

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROTWEINE 0,75 l / € ITALIEN

2008er Chianti Riserva

trocken

DOCG Toskana, Bonacchi volle Frucht, dunkle Kirschnote, herb, kraftvoll

28,20

FRANKREICH

2012er Merlot

trocken

"Opalia", Vin de Pays d'Oc mildes Bukett, im Geschmack weich, rund, dunkle, volle Frucht, weiche Tannine

2010er Château Campet

AOC Bordeaux purpurfarben, wunderschönes Bukett von reifen Früchten,

trocken

18,50

45,40

„Rotwein ist für alte Knaben eine von den schönsten Gaben.“ Johann Wolfgang von Goethe

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROTWEINE 0,75 l / € CHILE

2011er Escudo Rojo

trocken

!

AUSTRALIEN

2011er Shiraz

trocken

Baron Ph. de Rothschild, Valle Central intensiv und komplex, Aromen von Bitterschokolade, kraftvoll, langes, elegantes Finale, in Barriques gereift,

"Terra Barossa", Thorn Clarke Wines, Barossa Valley violette Farbe, Aromen von Pfeffer, roten Beeren, Schokolade und Vanille, frisch am Gaumen, schöne Säure, dezente Tannine

! ! ! ! !

35,70

36,90

„ Der Wein steigt in das Gehirn, macht es sinnig, schnell und erfinderisch, voll von feurigen und schönen Bildern.“ William Shakespeare

„Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.“ Plutarch

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROSÉWEIN 0,75 l / € CHILE

2013er Cabernet Sauvignon Rosé

trocken

"Santa Digna", Miguel Torres, Curicó animierendes, intensives Rosé, im Duft an Himbeeren

25,70

BADEN

2012er Spätburgunder Weißherbst

halbtrocken

"Tiengener Rebtal", Qualitätswein Graf von Kageneck, Breisach feine Burgunderblume, fruchtig, vollmundig

21,00

!

FLASCHENWEINE -­‐ ROTWEINE SAALE-­‐UNSTRUT

2013er Dornfelder

trocken

"Schloß Neuenburg", Qualitätswein Weingut Klaus Böhme, Kirchscheidungen farbintensiv, feines Bukett, an Kirschen erinnernd, Kirscharomen im Geschmack, dezente Gerbstoffnote

30,10

„Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.“ Plutarch

!

!

SCHAUMWEINE

0,75 l / €

DEUTSCHLAND

„Marke des Hauses“ Exclusiv-­‐Cuvée

trocken

leichter fruchtvoller Sekt, säurearm

18,80

!

"Kurpfalz“ Piccolo

halbtrocken

!

0,2 l

5,20

SAALE-­‐UNSTRUT

2009er Winzersekt Riesling

brut

klassische Flaschengärung, Weingut Pawis, Zscheiplitz, VDP Zartrosa, feinperlig

42,80

„Essen und Trinken sind wesentliche Katalysatoren für mehr Lebensqualität und Lebensfreude.

Es lebe die Ess-­‐Thetik !“ Eckart Witzigmann

!

SCHAUMWEINE

0,75 l / €

ITALIEN

Rosato Spumante

brut

"Il Fresco", Villa Sandi, Valdobiadene

Prosecco Frizzante Val d'Oca, DOC Treviso

Prosecco Spumante Val d'Oca, DOC Treviso

28,00

trocken

18,80

brut

25,70

FRANKREICH

Crémant

brut

FRANKREICH

Pommery Brut Royal

brut

Bouvet Ladubay, Excellence, AOC Saumur, Loire

32,90

122,00