TEM QUE PÔR A MÃO NA MASSA! Elisa Fernandes, nossa aluna de francês gastronômico, foi ganhadora do 1º reality da TV Brasileira, e agora brilha em Paris.
O Franco-Brasileiro de Gastronomia é um instituto de alta gastronomia com padrão internacional. Nossos cursos contam com supervisão e orientação de renomados institutos franceses, e trazem as mais recentes técnicas no tratamento de ingredientes e insumos utilizados. Aqui, você pode obter certificação internacional, concluindo seu curso com uma semana de aulas intensivas.
Chef Beto Professor de Gastronomia
Estude no primeiro instituto de gastronomia de Campinas parceiro das mais tradicionais escolas francesas. Só haverá uma boa cozinha se existir uma profunda empatia para com a pessoa a quem ela se destina. Paul Bocuse
www.ifbgastronomia.com.br | atendimento@ifbgastronomia.com.br Av. Orozimbo Maia, 1573 - Cambuí - Campinas, SP Telefones: (19) 3579-9033 e (19) 3579-9036
QUER SER CHEF?
TEM QUE PÔR A MÃO NA MASSA! Elisa Fernandes, nossa aluna de francês gastronômico, foi ganhadora do 1º reality da TV Brasileira, e agora brilha em Paris.
O Franco-Brasileiro de Gastronomia é um instituto de alta gastronomia com padrão internacional. Nossos cursos contam com supervisão e orientação de renomados institutos franceses, e trazem as mais recentes técnicas no tratamento de ingredientes e insumos utilizados. Aqui, você pode obter certificação internacional, concluindo seu curso com uma semana de aulas intensivas.
Chef Beto Professor de Gastronomia
Estude no primeiro instituto de gastronomia de Campinas parceiro das mais tradicionais escolas francesas. Só haverá uma boa cozinha se existir uma profunda empatia para com a pessoa a quem ela se destina. Paul Bocuse
www.ifbgastronomia.com.br | atendimento@ifbgastronomia.com.br Av. Orozimbo Maia, 1573 - Cambuí - Campinas, SP Telefones: (19) 3579-9033 e (19) 3579-9036
QUER SER CHEF?
COZINHEIRO ESPECIALISTA
EM ALTA GASTRONOMIA OBJETIVOS
Turmas reduzidas, parcerias internacionais e uma equipe de Chefs e Professores com larga experiência no mercado.
PROGRAMA
DURAÇÃO:
2 ANOS
REDUZIDAS
DISCIPLINAS PRÁTICAS 10 SEMESTRE
20 SEMESTRE
30 SEMESTRE
GASTRONIMIA PROFISSIONAL: explorando o mundo através da culinária.
DISCIPLINAS TEÓRICAS
• Fornecer as bases para o estudante poder buscar por uma especialização/ aprofundamento nos diversos campos da confeitaria.
DIFERENCIAIS reduzidas de modo que o Chef possa estar presente em todos os passos dos estudantes; • Possibilidade de conclusão do curso com uma semana de aulas (40 horas) intensivas no instituto sede de nosso parceiro, L’atelier
des Chefs, na França, após a conclusão do curso no Brasil. Neste caso, o estudante receberá uma Certificação Internacional. • Equipe de chefs e professores com larga experiência no mercado de trabalho.
DISCIPLINAS PRÁTICAS
TECNICAS FRANCESAS NAS CULINÁRIAS REGIONAIS: a continuidade do trabalho profissional na cozinha.
ALTA COZINHA: culinária gourmet.
• Habilitar o estudante para atuar na
gestão da produção da confeitaria, com muita criatividade na montagem e elaboração de receitas, além de planejar e organizar eventos atendendo de maneira correta a expectativa dos clientes.
PROGRAMA
O BÁSICO DA COZINHA: o simples bem feito.
40 SEMESTRE
• Formar profissionais na área de confeitaria que possam atuar nas diversas áreas do mercado gastronômico tanto em empresas especializadas, como em lojas, butiques ou mesmo como autônomo.
•Turmas
TURMAS:
VOCÊ PODE OBTER CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL APÓS O CURSO.
CURSOS COMPACTOS
PROFISSIONAL OBJETIVOS
Oferecer aos seus estudantes a oportunidade de desenvolverem com maestria e paixão suas habilidades no campo da gastronomia, seja como profissão, seja como um hobby.
DIFERENCIAIS
CONFEITARIA
MASSAS BOLOS (confecção, decoração, Pasta Americana) TORTAS CLÁSSICAS SOBREMESAS (clássicas e caseiras) DOCES DE VITRINE CHOCOLATERIA PANIFICAÇÃO
DISCIPLINAS TEÓRICAS
Assimile técnicas básicas da cozinha para elaborar um menu completo, da entrada à sobremesa, e surpreender sua família e amigos.
CURSO DE GASTRONOMIA Uma síntese com o melhor da culinária brasileira, francesa, mediterrânea, mexicana, árabe, asiática e italiana em receitas surpreendentes para você dar um sabor internacional às suas refeições.
DURAÇÃO:
4 MESES
AULAS:
16 AULAS
WORKSHOPS TEMÁTICOS Cursos de um ou dois dias para aprender com nossos chefs receitas especiais de massas, risotos ou sobremesas. Acompanhe a programação nas mídias sociais.
DURAÇÃO:
1 ANO
TURMAS:
VIAGENS GASTRONÔMICAS
REDUZIDAS VOCÊ PODE OBTER CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL APÓS O CURSO.
PARIS E ROTA DO CHAMPAGNE FRANÇA. Veremos a Paris dos dias ainda frios e dos gramados cobertos de névoas. As árvores da cidade estarão desfolhadas, mostrando que o inverno ainda não acabou. É o momento, por excelência, do aconchego dos bistrots e dos restaurantes, de saborear vinhos mais encorpados e quitutes apimentados.
COZINHEIRO ESPECIALISTA
EM ALTA GASTRONOMIA OBJETIVOS
Turmas reduzidas, parcerias internacionais e uma equipe de Chefs e Professores com larga experiência no mercado.
PROGRAMA
DURAÇÃO:
2 ANOS
REDUZIDAS
DISCIPLINAS PRÁTICAS 10 SEMESTRE
20 SEMESTRE
30 SEMESTRE
GASTRONIMIA PROFISSIONAL: explorando o mundo através da culinária.
DISCIPLINAS TEÓRICAS
• Fornecer as bases para o estudante poder buscar por uma especialização/ aprofundamento nos diversos campos da confeitaria.
DIFERENCIAIS reduzidas de modo que o Chef possa estar presente em todos os passos dos estudantes; • Possibilidade de conclusão do curso com uma semana de aulas (40 horas) intensivas no instituto sede de nosso parceiro, L’atelier
des Chefs, na França, após a conclusão do curso no Brasil. Neste caso, o estudante receberá uma Certificação Internacional. • Equipe de chefs e professores com larga experiência no mercado de trabalho.
DISCIPLINAS PRÁTICAS
TECNICAS FRANCESAS NAS CULINÁRIAS REGIONAIS: a continuidade do trabalho profissional na cozinha.
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• Habilitar o estudante para atuar na
gestão da produção da confeitaria, com muita criatividade na montagem e elaboração de receitas, além de planejar e organizar eventos atendendo de maneira correta a expectativa dos clientes.
PROGRAMA
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40 SEMESTRE
• Formar profissionais na área de confeitaria que possam atuar nas diversas áreas do mercado gastronômico tanto em empresas especializadas, como em lojas, butiques ou mesmo como autônomo.
•Turmas
TURMAS:
VOCÊ PODE OBTER CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL APÓS O CURSO.
CURSOS COMPACTOS
PROFISSIONAL OBJETIVOS
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DIFERENCIAIS
CONFEITARIA
MASSAS BOLOS (confecção, decoração, Pasta Americana) TORTAS CLÁSSICAS SOBREMESAS (clássicas e caseiras) DOCES DE VITRINE CHOCOLATERIA PANIFICAÇÃO
DISCIPLINAS TEÓRICAS
Assimile técnicas básicas da cozinha para elaborar um menu completo, da entrada à sobremesa, e surpreender sua família e amigos.
CURSO DE GASTRONOMIA Uma síntese com o melhor da culinária brasileira, francesa, mediterrânea, mexicana, árabe, asiática e italiana em receitas surpreendentes para você dar um sabor internacional às suas refeições.
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4 MESES
AULAS:
16 AULAS
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DURAÇÃO:
1 ANO
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VIAGENS GASTRONÔMICAS
REDUZIDAS VOCÊ PODE OBTER CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL APÓS O CURSO.
PARIS E ROTA DO CHAMPAGNE FRANÇA. Veremos a Paris dos dias ainda frios e dos gramados cobertos de névoas. As árvores da cidade estarão desfolhadas, mostrando que o inverno ainda não acabou. É o momento, por excelência, do aconchego dos bistrots e dos restaurantes, de saborear vinhos mais encorpados e quitutes apimentados.
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DISCIPLINAS PRÁTICAS 10 SEMESTRE
20 SEMESTRE
30 SEMESTRE
GASTRONIMIA PROFISSIONAL: explorando o mundo através da culinária.
DISCIPLINAS TEÓRICAS
• Fornecer as bases para o estudante poder buscar por uma especialização/ aprofundamento nos diversos campos da confeitaria.
DIFERENCIAIS reduzidas de modo que o Chef possa estar presente em todos os passos dos estudantes; • Possibilidade de conclusão do curso com uma semana de aulas (40 horas) intensivas no instituto sede de nosso parceiro, L’atelier
des Chefs, na França, após a conclusão do curso no Brasil. Neste caso, o estudante receberá uma Certificação Internacional. • Equipe de chefs e professores com larga experiência no mercado de trabalho.
DISCIPLINAS PRÁTICAS
TECNICAS FRANCESAS NAS CULINÁRIAS REGIONAIS: a continuidade do trabalho profissional na cozinha.
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• Habilitar o estudante para atuar na
gestão da produção da confeitaria, com muita criatividade na montagem e elaboração de receitas, além de planejar e organizar eventos atendendo de maneira correta a expectativa dos clientes.
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40 SEMESTRE
• Formar profissionais na área de confeitaria que possam atuar nas diversas áreas do mercado gastronômico tanto em empresas especializadas, como em lojas, butiques ou mesmo como autônomo.
•Turmas
TURMAS:
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DIFERENCIAIS
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MASSAS BOLOS (confecção, decoração, Pasta Americana) TORTAS CLÁSSICAS SOBREMESAS (clássicas e caseiras) DOCES DE VITRINE CHOCOLATERIA PANIFICAÇÃO
DISCIPLINAS TEÓRICAS
Assimile técnicas básicas da cozinha para elaborar um menu completo, da entrada à sobremesa, e surpreender sua família e amigos.
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DURAÇÃO:
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AULAS:
16 AULAS
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DURAÇÃO:
1 ANO
TURMAS:
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TEM QUE PÔR A MÃO NA MASSA! Elisa Fernandes, nossa aluna de francês gastronômico, foi ganhadora do 1º reality da TV Brasileira, e agora brilha em Paris.
O Franco-Brasileiro de Gastronomia é um instituto de alta gastronomia com padrão internacional. Nossos cursos contam com supervisão e orientação de renomados institutos franceses, e trazem as mais recentes técnicas no tratamento de ingredientes e insumos utilizados. Aqui, você pode obter certificação internacional, concluindo seu curso com uma semana de aulas intensivas.
Chef Beto Professor de Gastronomia
Estude no primeiro instituto de gastronomia de Campinas parceiro das mais tradicionais escolas francesas. Só haverá uma boa cozinha se existir uma profunda empatia para com a pessoa a quem ela se destina. Paul Bocuse
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