CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE
Desire for Purity
IRCA IBERICA,S.A.
CHOCOLATE GOTA
CHOCOLATE GOTA
RENO NEGRO:
RENO NEGRO:
Sumatra - 72% Guayaquil - 64% Venezuela - 58% Ghana - 52%
Sumatra - 72% Guayaquil - 64% Venezuela - 58% Ghana - 52%
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN meticuloso proceso donde se utilizan distintos tipos de
para que cada um dos produtos tenham características
APLICACIÓN
APLICAÇÃO
RENO FONDENTE codigo
%
cacau cacao
% M.G % M.G
TºC fuzão fusión
fluidez fluidez
temperatura de utilização embalagem envase temperatura de utilizacion
ideal para:
Outras aplicações | otras aplicaciones
SUMATRA EXTREME
1010667
72%
40-42%
-
+
45 - 50ºC
30 - 32ºC
tabletes tabletas
cobertura peças de chocolate ganache mousse recheios rellenos cobertura monas de chocolate ganache mousse
GUAYAQUIL INTENSE
1010862
64%
41-43%
-
+
45 - 50ºC
30 - 32ºC
tabletes tabletas
recheios cobertura peças de chocolate ganache mousse rellenos cobertura monas de chocolate ganache mousse
VENEZUELA SUPREMA
1010670
58%
36-38%
-
+
45 - 50ºC
30 - 32ºC
tabletes tabletas
cobertura peças de chocolate ganache mousse recheios rellenos cobertura monas de chocolate ganache mousse
GHANA PRESIDENT
1010316
52%
32-34%
-
+
45 - 50ºC
30 - 32ºC
tabletes tabletas
cobertura peças de chocolate ganache mousse recheios rellenos cobertura monas de chocolate ganache mousse
VANTAGENS
VENTAJAS
Chocolate de elevada calidad con distintos % de cacao y fluidez que permiten amplia linea de aplicacion.
1
IRCA IBERICA,S.A.
CHOCOLATE GOTA
CHOCOLATE GOTA
RENO:
RENO:
Sulawesi 38/40 Java 34% Leite e Caramelo
Sulawesi 38/40 Java 34% Leite e Caramelo
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
caramelo.
Los chocolates RENO se producen a través de un meticuloso proceso, utilizándose distintos tipos de cacao para que cada uno de los productos tenga características organolépticas exclusivas. Chocolate de leche y caramelo elaborado con derdadero caramelo.
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
cacau para que cada um dos produtos tenham
RENO
%
% M.G. % M.G
TºC fuzão fusión
fluidez fluidez
TºC embalagem utilização envase utilización
ideal para:
Outras aplicações | otras aplicaciones
codigo
cacau cacao
JAVA SUPERIOR
1010666
34%
37-39%
-
+
45ºC
28 - 30ºC
tabletes tabletas
recheio relleno
SULAWESI IMPERIAL
1010728
31,5%
38-40%
-
+
45ºC
28 - 30ºC
tabletes tabletas
recheio relleno
cobertura cobertura
peças de chocolate ganache mousse monas de chocolate ganache mousse
LEITE E CARAMELO LECHE Y CARAMELO
1011068
50%
-
+
45ºC
30 - 32ºC
tabletes tabletas
recheio relleno
cobertura cobertura
peças de chocolate ganache mousse monas de chocolate ganache mousse
28-30%
cobertura cobertura
peças de chocolate ganache mousse monas de chocolate ganache mousse
VANTAGENS
Chocolate de elevada calidad con distintos % de cacao y fluidez que permiten amplia linea de aplicacion.
IRCA IBERICA,S.A.
2
CHOCOLATE PEPITAS
CHOCOLATE PEPITAS
PEPITA:
PEPITA:
Negra Branca Berrette
Negra Blanca Berrette
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PEPITA NEGRA | BRANCA | BERRETTE - CHOCOLATE ideal para: codigo
tipologia
%
cacau cacao
dimenção dimención
Outras aplicações otras aplicaciones
embalagem envase
PEPITA
01010688
uni
bolo seco massas levedas pasta seca massas leuvadas
queques madalenas
decoração de gelados decoración de helados
PEPITA
1011046
uni
bolo seco massas levedas queques pasta seca massas leuvadas madalenas
decoração de gelados decoración de helados
BERRETTE
1510637
bolo seco pasta seca
decoração de gelados decoración de helados
8cm 1cm gr 4
VANTAGENS
VENTAJAS
Elevada resistência ao forno. Excelente sabor do bom chocolate. Tolerante na refrigeração e congelação.
Elevada resisteancia al horno. Excelente sabor al buen chocolate. Tolerante a le refrigeracion y congelacion.
3
IRCA IBERICA,S.A.
massas levedas massas leuvadas
CHOCOLATE BARRA
CHOCOLATE BARRA
RENO:
RENO:
Negro - Ghana Presidente 52% Nova Guine 31/33
Negro - Ghana Presidente 52% Nova Guine 31/33
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
Barras de chocolate negro 52%, chocolate branco 31/33.
Bloques de chocolate negro 52%, chocolate blanco 31/33.
Los chocolates RENO se producen a través de un meticuloso proceso, utilizándose distintos tipos de cacao para que cada uno de los productos tenga características organolépticas exclusivas.
cacau para que cada um dos produtos tenham
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
e raspas de chocolate.
e virutas de chocolate. RENO
codigo
GHANA PRESIDENTE
NOVA GUINE
%
cacau cacao
52%
% M.G. % M.G
TºC fuzão fusión
fluidez fluidez
TºC embalagem utilização envase utilización
ideal para:
Outras aplicações | otras aplicaciones
32-34%
-
+
45ºC
28 - 30ºC
tabletes tabletas
recheio relleno
31-33%
-
+
45ºC
28 - 30ºC
tabletes tabletas
recheio relleno
cobertura cobertura
cobertura cobertura
peças de chocolate ganache raspas monas de chocolate ganache virutas
peças de chocolate ganache raspas monas de chocolate ganache virutas
VANTAGENS
Chocolate de elevada calidad con distintos % de cacao y fluidez que permiten amplia linea de aplicacion.
IRCA IBERICA,S.A.
4
CHOCOLATE DECORAÇÃO
CHOCOLATE DECORACION
CRUNCHY BEADS:
CRUNCHY BEADS:
Negro Leite Branco
Negro Leite Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
Leite ou Branco.
Leche o Blanco.
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
recheios diversos.
rellenos.
CRUNCHY BEADS codigo
CRUNCHY BEADS
NEGRO NEGRO CRUNCHY BEADS
COM LEITE CON LECHE
dimenção dimensión
1040579 pós-forno post-horno
2-3mm
1040581 pós-forno post-horno
2-3mm
pós-forno post-horno
2-3mm
CRUNCHY BEADS
BRANCO BLANCO
utilização utilización
1040583
ideal para:
embalagem envase
decoração decoración
decoração decoración
outras aplicações: otras aplicaciones:
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
torrões moles turrones blandos
tartes tartas
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
torrões moles turrones blandos
tartes tartas
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
torrões moles turrones blandos
VANTAGENS
VENTAJAS
De rapida utilização, a sua aplicação cria um produto unico e distinto. Tolerante a diversos processos e conservação.
Rápida utilización, su aplicación crea un producto único y distinto. Tolerante a distintos procesos y conservación.
5
decoração decoración
IRCA IBERICA,S.A.
CHOCOLATE DECORAÇÃO
CHOCOLATE DECORACION
CODETTA:
CODETTA:
Negro Leite Branco
Negro Leite Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
milímetros.
milímetros.
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
pastelaria.
pastelería. CODETTE | SCAGLETTA
codigo
utilização utilización
dimenção dimensión
CODETTE NEGRO NEGRO
1040207
pós-forno post-horno
5mm
CODETTE COM LEITE CON LECHE
1040193
pós-forno post-horno
5mm
CODETTE BRANCO BLANCO
1040195
pós-forno post-horno
5mm
01040192 pós-forno post-horno
5mm
01040194 pós-forno post-horno
5mm
01040196 pós-forno post-horno
5mm
SCAGLETTA NEGRO NEGRO SCAGLETTA LEITE LECHE SCAGLETTA BRANCO BLANCO
VANTAGENS
a todo o tipo de doces.
ideal para:
embalagem envase
decoração decoración
1mm
1mm
1mm
1mm
1mm
1mm
decoração decoración
decoração decoración
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
decoração de bonbons decoración de bombones
decoração de gelados decoración de helados
VENTAJAS
a todo el tipo de dulces. IRCA IBERICA,S.A.
6
Desire for Purity DISTRUﾃ好O POR:
CREMES DE CHOCOLATE PARA COBERTURA E RECHEIO
CREMAS DE CHOCOLATE PARA COBERTURA E RELLENO
Indulge in long lasting Pleasures
IRCA IBERICA,S.A.
CREMES DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
CREMAS DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
CHOCOSMART:
CHOCOSMART:
Negro Leite Branco
Negro Leche Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN despues de apliado
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
CHOCOSMART codigo
temperatura ideal utilização consistência para aplicação utilización consistencia temperatura ideal para aplicación
chocolate
contém avelãs embalagem contiene avellanas envase
cobertura cobertura
cobertura cobertura
bombons bombones
NEGRO NEGRO
1010197 após-cozedura post-horno
32-35°C
chocolate negro chocolate negro 25%
não no
tipo Sacher tipo"Sacher"
profiteroles lionesas
recheio de bombons relleno de bombones
COM LEITE CON LECHE
1010196 após-cozedura post-horno
32-35°C
chocolate leite chocolate leche 18%
não no
tipo Sacher tipo"Sacher"
profiteroles lionesas
recheio de bombons relleno de bombones
após-cozedura post-horno
32-35°C
chocolate branco chocolate blanco 10%
não no
tipo Sacher tipo"Sacher"
profiteroles lionesas
recheio de bombons relleno de bombones
BRANCO BLANCO
1010198
VANTAGENS
1
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
CREMES DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
CREMAS DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
MIRABELLA:
MIRABELLA:
Negro Branco
Negro Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN aplicación
MIRABELLA utilização utilización
NEGRO NEGRO
1010990
após-cozedura post-horno
45°C
BRANCO BLANCO
1010991
após-cozedura post-horno
45°C
VANTAGENS
consistência consistencia
temperatura ideal para aplicaçãoa temperatura ideal de la cubierta
codigo
chocolate cacau magro cacao magro 16%
contém avelãs embalagem contiene avellanas envase
cobertura cobertura
recheio relleno
decoração decoración
sim si
coberturas cobiertura
bolos tortas
não no
coberturas cobiertura
bolos tortas
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
2
CREMES DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
CREMAS DE CHOCOLATE PARA COBERTURA
COVERCREAM:
COVERCREAM:
Negro Branco Limão
Negro Blanco Limon
DESIGNAÇÃO
e limão
DESIGNACIÓN ,
e limão
,
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICAÇIÓN
y limon
ou limão. COVERCREAM codigo
utilização consistência utilización consistencia
temperatura ideal para aplicação temperatura ideal para aplicacion
% cacau | cacao
contém avelãs embalagem contiene avellanas envase
cobertura cobertura
recheio relleno
decoração decoración
NEGRO NEGRO
1010724
pós-forno post-horno
30-35°C
23%
sim si
cobertura de bolos cobertura de tartas
bombons bombones
bolos tartas
BRANCO BLANCO
1010703
pós-forno post-horno
30-45°C
não
não
cobertura de bolos cobertura de tartas
bombons bombones
bolos tartas
LIMÃO LIMON
1010711
pós-forno post-horno
30-45°C
não
não
cobertura de bolos cobertura de tartas
bombons bombones
bolos tartas
no
no
no
no
VANTAGENS
3
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
CREMES DE CHOCOLATE PARA RECHEIO CREMAS DE CHOCOLATE PARA RELLENO
NOCCIOLATA:
NOCCIOLATA:
Maxicream Extreme Industry Chococream
Maxicream Extreme Industry Chococream
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
NOCCIOLATA | CHOCOCREAM codigo
utilização utilización
consistência consistencia
cacau cacao
avelãs avellanas
embalagem envase
ideal para recheios após cozedura : ideal para rellenos despues de cocción:
Outras aplicações | otras aplicaciones
MARIXCREAM
1010873 pós-forno post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
NOCCIOLATA EXTREME
1010322 pós-forno post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
variegatura de gelados variegación de helados
NOCCIOLATA INDÚSTRY
1010935 pós-forno 1010797 post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanass medialunas y tortitas
variegatura de gelados variegación de helados
CHOCOCREAM
1011028 pós-forno post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
variegatura de gelados variegación de helados
VANTAGENS
5
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
bombons praliné
variegatura de gelados variegación de helados
CREMES DE CHOCOLATE PARA RECHEIO CREMAS DE CHOCOLATE PARA RELLENO
NOCCIOLATA:
NOCCIOLATA:
Bianca Chococream Pistacchio
Bianca Chococream Pistacchio
Ice Crock
Ice Crock
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
NOCCIOLATA | CHOCOCREAM consistência consistencia
cacau cacao
ideal para recheios após cozedura : ideal para rellenos despues de cocción:
Outras aplicações | otras aplicaciones
codigo
utilização utilización
NOCCIOLATA BIANCA
1010708
pós-forno post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
bombons praliné
variegatura de gelados variegación de helados
CHOCOCREAM PISTACCHIO
01010958
pós-forno post-horno
bolos tortas
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
bombons praliné
variegatura de gelados variegación de helados
ICE CROCK
1011006
pós-forno post-horno
avelãs avellanas
embalagem envase
para bolos, mousses e semi-frios para pasteles, mousses y parfaits
VANTAGENS
bombons praliné
variegatura de gelados variegación de helados
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
6
CREMES DE CHOCOLATE PARA RECHEIO CREMAS DE CHOCOLATE PARA RELLENO
PRALIN DELICRISP:
PRALIN DELICRISP:
Classic Noir Blanc Amand
Classic Noir Blanc Amand
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PRALIN DELICRISP | ICE CROCK ideal para:
codigo
utilização utilización
consistência consistencia
embalagem envase
recgeio relleno
recheio relleno
Outras aplicações: Otras aplicaciones:
CLASSIC
antes e pós-forno 1010942 antes y post-horno
bombons praliné
para bolos, mousses e semi-frios para pasteles, mousses y parfaits
variegatura de gelados variegación de helados
NOIR
e pós-forno 1010922 antes antes y post-horno
bombons praliné
para bolos, mousses e semi-frios para pasteles, mousses y parfaits
variegatura de gelados variegación de helados
BLANC
antes e pós-forno 1010950 antes y post-horno
bombons praliné
para bolos, mousses e semi-frios para pasteles, mousses y parfaits
variegatura de gelados variegación de helados
AMAND
e pós-forno 1010038 antes antes y post-horno
bombons praliné
para bolos, mousses e semi-frios para pasteles, mousses y parfaits
variegatura de gelados variegación de helados
VANTAGENS
7
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
CREMES DE CHOCOLATE PARA RECHEIO CREMAS DE CHOCOLATE PARA RELLENO
CREMES DE FORNO
CREMAS DE HORNO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
CREME DE FORNO | CREMA DE HORNO codigo
CREME DE FORNO CREMA DE HORNO
utilização utilización
consistência consistencia
cacau cacao
avelãs avellanas
embalagem envase
ideal para recheios antes e pós cozedura: óptimo después de cocinado para los rellenos:
e 1011024 antes pós-forno 1010977 antes y 1010989 post-horno
bolos tortas
VANTAGENS
croissants e napolitanas medialunas y tortitas
Outras aplicações | otras aplicaciones
variegatura de gelados variegación de helados
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
8
CREMES DE COBERTURA “CHOCOLATE”
CREMAS DE COBERTURA “CHOCOLATE”
PASTAS DE AROMATIZAÇÃO
PASTAS DE AROMATIZACIÓN
IRCACAO
IRCACAO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PASTAS ZABAIONE | IRCACAO
IRCACAO
codigo
avelã avellana
% cacau % cacao
marsala marsala
1010358
não no
50%
não no
embalagem aplicação / 1000gr aplicacion / 1000gr envase
oleosa grassa
100 - 150g
VANTAGENS
9
ideal para aromatização de: ideal para aromatizacion de:
gelados helados
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
cremes cremas
natas natas
creme manteiga crema mantequilla
Indulge in long lasting Pleasures
DISTRIBUIDO POR:
SUDEDÂNEOS DE “CHOCOLATE”
SUDEDÁNEOS DE “CHOCOLATE”
SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE SUCEDÂNIOS DE CHOCOLATE
Beyond imagination
IRCA IBERICA,S.A.
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE GOTA
SUDEDÁNEOS DE CHOCOLATE GOTA
NOBEL:
NOBEL:
Negro Leite Branco
Negro Leche Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
Contém uma elevada percentagem de manteiga de cacau.
Contiene una elevada porcentagen de mantequilla de cacao.
APLICAÇÃO
APLICACIÓN -
-
NOBEL ideal para: codigo
caracteristicas características
cacau | cacao
NEGRO NEGRO
1010221
COM LEITE CON LECHE
1010504
leite em pó leche en polvo
BRANCO BLANCO
1010222
leite em pó leche en polvo
temperatura para utilização temperatura de utilizacion
cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C
cobertura cobertura
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C
cobertura cobertura
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | moldes 35-38 ° C
VANTAGENS
1
Outras aplicações Otras aplicaciones:
embalagem envase
cobertura cobertura
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE GOTA
SUDEDÁNEOS DE CHOCOLATE GOTA
CHOCOLATE GOTA:
CHOCOLATE GOTA:
Nives Marabú Negro Poker Branco
Nives Marabú Negro Poker Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
NIVES e MARABÚ são coberturas de sucedâneo de cho colate negro. POKER BRANCO é uma cobertura de sucedâneo de chocolate branco.
NIVES y MARABÚ son coberturas de sucedâneo de cho colate negro. POKER BLANCO es una cobertura de sucedâneo de chocolate blanco.
DESCRIÇÃO
DESCRIPTIÓN
NIVES e MARABÚ possuem um nível qualitativo elevado e constituem uma solução adequada para uma boa relação entre qualidade e preço.
NIVES y MARABÚ possuen un nivel qualitativo elevado y constituen una solución adequada para una buena relación entre calidad y precio.
APLICAÇÃO
APLICACION
MARABÚ | POKER ideal para: codigo
NIVES
1010701
MARABÚ
1010701
POKER
1010286
VANTAGENS
caracteristicas caracteristicas
temperatura para utilização ltemperatura de utilizacion
Outras aplicações Otras aplicaciones:
embalagem envase
cacau | cacao
cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C
cobertura cobertura
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
cacau | cacao
cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C
cobertura cobertura
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
leite em pó leche en polvo
cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C cobertura 40-45 ° C | peças 35-38 ° C
cobertura cobertura
decorações decoraciones
peças de chocolate monas de chocolate
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
2
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE PARA FORNO
SUDEDÁNEOS DE CHOCOLATE PARA HORNO
CHOCOLATE PEPITAS:
CHOCOLATE PEPITAS:
Nives
Nives
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
PEPITAS NIVES codigo
NIVES
1010291
tamanho tamaño
embalagem envase
10 000 - 11 000 pz / 1000g
VENTAJAS
VANTAGENS
3
ideal para:
IRCA IBERICA,S.A.
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE BARRA
SUDEDÁNEOS DE CHOCOLATE BLOQUES
CHOCOLATE BARRA:
CHOCOLATE BLOQUES:
Nives Puret Gianduia e Branco Coberturas com sabores
Nives Puret Gianduia y Blanco Coberturas con sabores
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
NIVES e PURET são coberturas de sucedâneo de chocolate em barras de 2Kg. COBERTURA COM SABOR é uma cobertura de sucedâneo de chocolate em barras de 2Kg com aroma e cor laranja e limão com cor verde.
NIVES y PURET son coberturas de sucedâneo de chocolate en bloques de 2Kg. COBERTURA CON SABOR es una cobertura de sucedâneo de chocolate en bloques de 2Kg con aroma y color de naranja y limon con color verde.
DESCRIÇÃO
DESCRIPTIÓN
NIVES é uma cobertura que mantém uma boa relação entre qualidade e preço. PURET é uma cobertura de elevada plasticidade que permite obter facilmente raspas de chocolate (virutas). Pode ser Gianduia ou Branco.
NIVES es una cobertura que mantiene una buena relación entre calidad y precio. PURET es una cobertura de elevada plasticidad que permite obtener facilmente virutas de chocolate. Puede ser Gianduia o Blanco.
é um
COBERTURA CON SABOR es un sucedâneo de chocolate, de color y aroma naranja y limon de color verde.
APLICAÇÃO
APLICACION
NIVES | PURET | COBERTURAS COM SABOR codigo
NIVES
cacau cacao
embalagem envase
ideal para ideal para
outras aplicações otras aplicaciones
decoração decoración
leite em pó leche en polvo
avelãs avelanas
temperatura para utilização temperatura de utilizacion
não | no
não | no
cobertura 40-45 ° C cobertura 40-45 ° C
12 (6x2) Kg barras bloques
cobertura cobertura
decorações decoraciones
raspas virutas
peças de chocolate monas de chocolate
negro | negro
1010256 1010472
PURET gianduia branco | blanco
1010549 1010548
sim | si não | no
sim | si não | no
cobertura 40-45 ° C cobertura 40-45 ° C
12 (6x2) Kg barras bloques
cobertura cobertura
decorações decoraciones
raspas virutas
peças de chocolate monas de chocolate
COBERTURA laranja | naranja limão | limon
1010908
não | no não | no
não | no
cobertura 40-45 ° C cobertura 40-45 ° C
12 (6x2) Kg barras bloques
cobertura cobertura
decorações decoraciones
raspas virutas
peças de chocolate monas de chocolate
VANTAGENS
1010910
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
4
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE DECORAÇÃO
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE DECORACIÓN
CADETTA
CADETTA
Negro Leite Branco
Negro Leche Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION A
A
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
CODETTA codigo
tamanho tamaño
embalagem envase
decoração decoración
decoração decoración
decoração decoración
NEGRO NEGRO
1040181
comp.5mm | diam. 1mm long. 5mm | diam. 1mm
(20x1Kg | 4x5Kg) 20Kg caixas cajas
bolos, mousses, pastéis tortas, mousses, pasteles
bombons bombones
gelados helado
COM LEITE CON LECHE
1040183
comp.5mm | diam. 1mm long. 5mm | diam. 1mm
(20x1Kg | 4x5Kg) 20Kg caixas cajas
bolos, mousses, pastéis tortas, mousses, pasteles
bombons bombones
gelados helado
BRANCO BLANCO
1040185
comp.5mm | diam. 1mm long. 5mm | diam. 1mm
(20x1Kg | 4x5Kg) 20Kg caixas cajas
bolos, mousses, pastéis tortas, mousses, pasteles
bombons bombones
gelados helado
VENTAJAS
VANTAGENS
Dimención ideal para la elaboración de una agradable decoración ajustado a una equilibrada cantidad de producto. Alto brillo, incluso después de refrigerar o congelar. Sabor muy agradable y delicado que se adapta en perfección a todo tipo de dulces. 5
IRCA IBERICA,S.A.
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE DECORAÇÃO
SUDEDÂNEOS DE CHOCOLATE DECORACIÓN
SCAGLIETTA
SCAGLIETTA
Negro Leite Branco
Negro Leche Blanco
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
SCAGLIETTE codigo
tamanho tamaño
embalagem envase
decoração decoración
decoração decoración
decoração decoración
NEGRO NEGRO
1040182
bombons bombones
gelados helado
COM LEITE CON LECHE
1040184
bombons bombones
gelados helado
BRANCO BLANCO
1040186
bombons bombones
gelados helado
VANTAGENS
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
6
Desire for Purity DISTRUﾃ好O POR:
AÇÚCARES, FONDANT`S
AÇÚCARES E FONDANT`S | AZUCARES Y FONDANT’S
AZÚCARES, FONDANT`S
AÇÚCARES E FONDANT`S | AZUCARES Y FONDANT’S
IRCA IBERICA,S.A.
AÇÚCARES E FONDANT`S | AZUCARES Y FONDANT’S
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
Biancaneve Nt Biancaneve Plus Biancaneve Hr
Biancaneve Nt Biancaneve Plus Biancaneve Hr
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
es
APLICAÇÃO
APLICACIÓN es
BIANCANEVE codigo
BIANCANIEVE NT
1070487
BIANCANIEVE PLUS
01070451
BIANCANIEVE HR
01070409
resistência resistencia
gordura hidrogenada grasas hidrogenadas não
açúcar resistente à humidade para polvilhar azucar resistente a la humedad para espolvorear
azucar resistente a la humedad para espolvorear
10kg
si
açúcar mais resistente à humidade e a altas temperaturas para polvilhar
sim
azucar mas resistente a la humedad y a las altas temperaturas para espolvorear
si
10kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase 10kg
no sim
açúcar resistente à humidade para polvilhar
VANTAGENS
1
fixação sob a peça fixacion por encima de la pieça
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
AÇÚCAR INVERTIDO
AZUCAR INVERTIDO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
AÇÚCAR INVERTITO | AZUCAR INVERTIDO
LEVOSUCROL
VANTAJENS
codigo
consistência consistencia
sabor gosto
cor color
matéria seca materia seca
01030177
pasta pasta
neutro neutral
branco blanco
81%
ideal para: açúcar invertido embalagem envase azucar invertido
73%
brioches bolleria
bolo sêco pasta seca
queques gelados madalenas helado
cremes cremas
VENTAJENS
IRCA IBERICA,S.A.
2
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
ISOMALTE
ISOMALT
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
ISOMALTE | ISOMALT
ISOMALTE ISOMALT
VANTAGENS
codigo
produto producto
caracteristicas caracteristicas
embalagem envase
1030328
isomalte para decoração isomalt para decoracion
menos higroscópico do que a sacarose menos higroscópica que la sacarosa
(6x1 kg)
VENTAJAS
‐
3
IRCA IBERICA,S.A.
ideal para: ideal para:
açúcar puxado e soprado azucar tirado e soplado
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
PASTA DAMA TOP
PASTA DAMA TOP
DESIGNAÇÃO
DESIGNAÇÃO
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PASTA DAMA TOP codigo
PASTA DAMA TOP
VANTAGENS
1060183
consistência consistencia
% amêndoa almendra
0%
gosto sabor
cor branca color blanco
chocolate branco chocolate blanco
pode ser colorido com corantes se puede colorear con colorantes
hidrosoluveis hidrosoluble
embalagem envase
5 kg (4x2,5kg)10kg
ideal para:
modelagem e cobertura modelagen y cobertura
em formas de moldagem de silicone en formas de moldeo de silicona
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
4
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
FLOMIX
FLOMIX
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
FLOMIX codigo
FLOMIX
1990544
produto producto
dosagem dosis
preparado em pó para florentinas, cestas, cones, cannoli, nogatines, telhas e decorações. preparado en polvo para florentinas, cestas, cones, cannoli, nogatines, tejas e decoracion .
Misturar 600 g 500 g frutos secos Mezclar 600 g 500 g de frutos secos
VANTAGENS
5
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase
6 kg (10x600g)
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
ZUCCHERO FONDENTE ZUCCHERO FONDENTE SOFT
ZUCCHERO FONDENTE ZUCCHERO FONDENTE SOFT
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
ZUCCHERO FONDENTE codigo codigo
ideal para: ideal para:
aplicação aplicacion
cana caña
beterraba remolacha
embalagem envase
açucar de cana azucar de cana
1030127
cobertura bobertura
aquecer com 5% de água a 45 | 50 ºC calentar con 5% de água a 45 | 50 ºC
sim si
não no
14 kg
FONDANT SOFT
1030380
cobertura bobertura
pronto a usar pronto al uso
não no
sim si
7 kg
FONDANT SOFT
1030378
cobertura bobertura
pronto a usar pronto al uso
não no
sim si
14 kg
FONDANT
VANTAGENS
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
6
AÇÚCARES & FONDANT`S
MANDORGLASS QUICK
MANDORGLASS QUICK
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
AZÚCARES & FONDANT`S
Preparado para cobertura, con alto contenido de almendra.
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
fri
MANDORGLASS QUICK dosagem dosis
codigo
MANDORGLASS QUICK
1070624
1.000g de mix | 600g de agua 1.000g de mix | 600g de agua
VANTAGENS
7
preparado em pó de amêndoas preparado en polvo de almendra
embalagem envase
(ideal para panettone, colombas, brioches, croissants e pães de leite) (Ideal para panettone, colombas, brioches, croissants y pan de leche)
10 kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
AÇÚCARES & FONDANT`S
AZÚCARES & FONDANT`S
GLOCOSIO
GLOCOSIO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
GLOCOSIO
GLOCOSE
VANTAGENS
ideal para:
codigo
consistência consistencia
sabor gosto
cor color
brix brix
D.E. D.E.
1030173
pastosa pastosa
neutro neutral
âmbar ámbar
81-82º
36-39
embalagem envase
brioches bolleria
bolo seco pasta seca
queques gelados madalenas helado
cremes cremas
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
8
DERIVADOS DE FRUTOS SECOS
DERIVADOS DE FRUTOS SECOS
MANDEL ROYAL
MANDEL ROYAL
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN fi
MANDEL ROYAL - MANTECA E utilização utilizacion
sabor gusto
cozedura imediata cocción inmediata
codigo
% amêndoa % almendra
apresentação presentación
MANDEL ROYAL
1060194
35%
em pasta en pasta
pronto para uso listo all'uso
amêndoa almendra
sim
MANTECA
01060208
5%
em pasta en pasta
pronto para uso listo all'uso
amêndoa almendra
sim
VANTAGENS
9
IRCA IBERICA,S.A.
ideal para:
si
5 kg
sortidos finos sortidos finos
si
10 kg
sortidos finos sortidos finos
VENTAJAS
fi
embalagem envase
DERIVADOS DE FRUTOS SECOS
DERIVADOS DE FRUTOS SECOS
AVOLETTA (TPT) AMÊNDOA DELINOISETTE (TPT) AVELÃ
AVOLETTA (TPT) ALMENDRA DELINOISETTE (TPT) AVELLANA
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
Preparado à base de amêndoa ou avelã e açucar
Preparado à base de almendra o avellana y azúcar para la
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
avelã
DELINOISETTE
APLICAÇÃO
DELINOISETTE avellana
APLICACIÓN
AVOLETTA codigo
AVOLETTA
VANTAGENS
01060207
em pó en polvo
sim
si
% amêndoa % almendra
50%
utilização para petit-four utilizacion para petit-four
clara de ovo 150-180 / kg clara de huevo 150-180 / kg
sabor sabor
amêdoa almendra
cozedura imediata cocción inmediata
não no
embalagem envase
10 (2x5) kg
ideal para: ideal para:
macarons, amaretti, torta delizia, etc... macarons, amaretti, torta delizia, etc...
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
10
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
GELEIAS DE JALEAS DE APLICAÇÃO A FRIO APLICACION EN FRIÓ GELEIAS DE APLICAÇÃO A FRIO | JALEAS DE APLICACION EN FRIO | GELEIAS DE APLICAÇÃO A FRIO | JALEAS DE APLICACION EN FRIO
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IRCA IBERICA,S.A.
GELEIAS DE APLICAÇÃO A QUENTE
JALEAS DE APLICACION EN CALIENTE
CONVERGEL neutro briant alperce briant morango
CONVERGEL neutral briant albaricoque briant fresa
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
GELEIAS DE APLICAÇÃO A QUENTE | JALEAS DE APLICACION EN CALIENTE diluição dilución
sabor gusto
1030207
40-60%
neutro neutral
90ºC
6 kg 14 kg
1030360
30-60%
morango fresa
90ºC
6 kg
1030295
30-60%
alperce albaricoque
90ºC
14 kg
1030322
70-100%
maçã manzana
90ºC
14 kg
COVERGEL
neutro neutral COVERGEL BRIANT
morango fresa COVERGEL BRIANT
temperatura de aplicação temperatura de aplicacion
codigo
congelação gelificación
embalagem envase
ROIAL GELLY
maça manzana
VANTAGENS
VENTAJAS
COVERGEL
1
IRCA IBERICA,S.A.
GELEIAS DE APLICAÇÃO A QUENTE
JALEAS DE APLICACION EN CALIENTE
MIRAGEL SPRAY NEUTRO
MIRAGEL SPRAY NEUTRAL
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
MIRAGEL - SPRAY codigo
MIRAGEL SPRAY
VANTAGENS
1030325
diluição dilución
0%
gosto sabor
temperatura de aplicação temperatura de aplicacion
NEUTRO
90ºC
congelação gelificación
embalagem envase
12 kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
2
GELEIAS DE APLICAÇÃO A FRIO
JALEAS DE APLICACION EN FRIO
BLITZ: NEUTRO, ICE NEW
BLITZ: NEUTRAL, ICE NEW
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICACION
APLICAÇÃO
BLITZ | BLITZ ICE NEW consistência consistencia
codigo
BLITZ
1030344
ICE NEW
10302345
suave suave
ligeiramente espessa ligeramente espesa
gosto sabor
embalagem envase
neutro neutral
cristaliza cristaliza
6 kg
neutro neutral
ideal óptimo
6 kg
VANTAGENS
VENTAJAS
BLITZ
3
congelação congelación
IRCA IBERICA,S.A.
GELEIAS DE APLICAÇÃO A FRIO
JALEAS DE APLICACION EN FRIO
BLITZ
BLITZ
ICE GLITTER PRATA ICE GLITTER OURO
ICE GLITTER PLATA ICE GLITTER ORO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
BLITZ ICE GLITTER gosto sabor
embalagem envase
codigo
consistência consistencia
GLITTER SILVER
1030350
cremoso cremoso
neutro neutral
ideal óptimo
3 kg
GLITTER GOLD
10302355
cremoso cremoso
neutro neutral
ideal óptimo
3 kg
VANTAGENS
congelação congelación
VENTAJAS
BLITZ ICE GLITTER
IRCA IBERICA,S.A.
4
GELEIAS DE APLICAÇÃO A FRIO
JALEAS DE APLICACION EN FRIO
MIRROR
MIRROR
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
MIRROR codigo
1030222
Mirror de chocolate negro (negro) (40% chocolate)
1030224
Mirror de chocolate branco (blanco) (40% chocolate)
1030235
Mirror de caramelo (caramelo) (97% caramelo)
0000000
Mirror pistachio (pistacho)
1030257
Mirror de morango (fresa)
1030260
Mirror kiwi (kiwi)
1030261
Mirror mandarino (mandarina)
1030266
Mirror de limone (limón)
1030267
Mirror frutos do bosque (frutos del bosque)
0000000
Mirror neutro (neutral)
Misturado com BLITZ ICE GLITTER PRATA ou OURO obtem-se uma cobertura metalizada. Mezclado con BLITZ ICE GLITTER PLATA o ORO se conseguirse una cobertura metálica.
VANTAGENS
VENTAJAS
RORRIM
5
IRCA IBERICA,S.A.
Desire for Purity
RECHEIOS RELLENOS À BASE DE FRUTA À BASE DE FRUTA RECHEIOS RELLENOS RECHEIOS RELLENOS RECHEIOS RELLENOS RECHEIOS RELLENOS RECHEIOS RELLENOS RECHEIOS RELLENOS
Conquering the experts favow
IRCA IBERICA,S.A. 07
RECHEIOS RELLENOS À BASE DE FRUTA À BASE DE FRUTA
FRUTTIDOR
FRUTTIDOR
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
FRUTTIDOR codigo
% fruta % fruta
consistência consistencia
resistência ao forno resistencia al horno
conservantes conservantes
contém pedaços de fruta contiene trozos de fruta
embalagem envase
MAÇA MANZANA
1030279
70%
sim
sim
6 kg
CEREJA CEREZA
1030321
70%
sim
sim
6 kg
VENTAJAS
VANTAGENS
FRUTTIDOR
1
IRCA IBERICA,S.A.
RECHEIOS RELLENOS À BASE DE FRUTA À BASE DE FRUTA
FARCITURA
FARCITURA
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCION
APLICAÇÃO
APLICACION
FARCITURA codigo
% fruta % fruta
consistência consistencia
resistência ao forno resistencia al horno
conservantes conservantes
contém pedaços de fruta contiene trozos de fruta
embalagem envase
CEREJA CEREZA
1030210
35%
sim si
não no
6 kg
MORANGO FREZA
1030192
45%
sim si
sim si
6 kg
FRAMBOESA FRAMBOESA
1030193
45%
sim si
sim si
6 kg
FRUTOS DO BOSQUE FRUTOS DEL BOSQUE
1030215
45%
sim si
sim si
6 kg
VANTAGENS
VENTAJAS
FARCITURA
IRCA IBERICA,S.A.
2
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
TOPPINGS & PASTAS DE AROMATIZAÇÃO TOPPINGS & PASTAS DE AROMATIZAÇÃO TOPPINGS & PASTAS DE AROMATIZAÇÃO
Conquering the experts favow
IRCA IBERICA,S.A. 07
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
JOYTOPPING CHOCOLATE JOYTOPPING COFFEE JOYTOPPING CARAMEL JOYTOPPING STRAWBERRY JOYTOPPING WILD BERRIES
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
JOYTOPPING CHOCOLATE JOYTOPPING COFFEE JOYTOPPING CARAMEL JOYTOPPING STRAWBERRY JOYTOPPING WILD BERRIES
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
JOYTOPPING CHOCOLATE produto de confeitaria para decorações de chocolate JOYTOPPING COFFEE produto de confeitaria para decorações de café JOYTOPPING CARAMEL produto de confeitaria para decorações de caramelo JOYTOPPING STRAWBERRY produto de confeitaria para decorações de morango JOYTOPPING WILD BERRIES produto de confeitaria para decorações de frutos silvestres
JOYTOPPING CHOCOLATE producto de confitería para decoraciones de chocolate JOYTOPPING COFFEE producto de confitería para decoraciones de café JOYTOPPING CARAMEL producto de confitería para decoraciones de caramelo JOYTOPPING STRAWBERRY producto de confitería para decoraciones de fresa JOYTOPPING WILD BERRIES producto de confitería para decoraciones de fructos del bosque
codigo
embalagem envase
JOYTOPPING CHOCOLATE
01990555
6 kg (1 kg x 6)
sem gluten sin gluten
JOYTOPPING COFFEE
01990559
6 kg (1 kg x 6)
sem gluten sin gluten
JOYTOPPING CARAMEL
01990557
6 kg (1 kg x 6)
sem gluten sin gluten
JOYTOPPING STRAWBERRY
01990561
6 kg (1 kg x 6)
sem gluten sin gluten
JOYTOPPING WILD BERRIES
01990563
6 kg (1 kg x 6)
sem gluten sin gluten
1
gluten gluten
IRCA IBERICA,S.A.
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
IRCA CHOC GIANDUJA PASTE HAZELNUT PASTE JOYPASTE ALMOND JOYPASTE PISTACHIO 100% JOYPASTE VANILLA MADAGASCAR/BOURBON
IRCA CHOC GIANDUJA PASTE HAZELNUT PASTE JOYPASTE ALMOND JOYPASTE PISTACHIO 100% JOYPASTE VANILLA MADAGASCAR/BOURBON
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
IRCA CHOC pasta concentrada de chocolate para aromatização
IRCA CHOC pasta concentrada de chocolate de aromatización
GIANDUJA PASTE pasta de gianduja para aromatização HAZELNUT PASTE pasta de avelã (100%) JOYPASTE ALMOND pasta de amêndoa (98%) refinada e crocante JOYPASTE PISTACHIO 100% pasta refinada de pistachio (100%) JOYPASTE VANILLA MADAGASCAR/BOURBON pasta de baunilha para aromatização
GIANDUJA PASTE pasta gianduja para aromatización
codigo
HAZELNUT PASTE pasta de avelana (100%) JOYPASTE ALMOND pasta de almendra (98%) refinada y crocante JOYPASTE PISTACHIO 100% pasta refinada de pistachio (100%) JOYPASTE VANILLA MADAGASCAR/BOURBON pasta de vainilla para aromatización
embalagem envase
dosagem dosage
IRCA CHOC
01010357
5 kg
50-80 g/1 kg de base branca
GIANDUJA PASTE
01010928
5 kg
80-120 g/1 kg de base branca
HAZELNUT PASTE
01020177
5 kg
80-120 g/1 kg de base branca
JOYPASTE ALMOND
01020202
6 kg (1 kg x 6)
40-50 g/1 kg de base branca
JOYPASTE PISTACHIO 100%
01020201
6 kg (1 kg x 6)
80-120 g/1 kg de base branca
JOYPASTE VANILLA MADAGASCAR/BOURBON
01100222
7,2 kg (1,2 kg x 6)
21-30 g/1 kg de base branca
IRCA IBERICA,S.A.
2
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
codigo
3
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
JOYPASTE CARAMEL JOYPASTE COFFEE JOYPASTE MINT JOYPASTE BISCUIT JOYPASTE TIRAMISÚ JOYPASTE BUBBLEFAN
JOYPASTE CARAMEL JOYPASTE COFFEE JOYPASTE MINT JOYPASTE BISCUIT JOYPASTE TIRAMISÚ JOYPASTE BUBBLEFAN
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
JOYPASTE CARAMEL pasta de caramelo para aromatização
JOYPASTE CARAMEL pasta de caramelo para aromatización
JOYPASTE COFFEE pasta de café para aromatização
JOYPASTE COFFEE pasta de café para aromatización
JOYPASTE MINT pasta de menta para aromatização JOYPASTE BISCUIT pasta de biscuit para aromatização JOYPASTE TIRAMISÚ pasta de tiramisú para aromatização
JOYPASTE MINT pasta de menta para aromatización JOYPASTE BISCUIT pasta de biscuit para aromatización JOYPASTE TIRAMISÚ pasta de tiramisú para aromatización
JOYPASTE BUBBLEFAN pasta de pastilha elástica cor de rosa para aromatização
JOYPASTE BUBBLEFAN pasta de goma color de rosa para aromatización
embalagem envase
dosagem dosage
JOYPASTE CARAMEL
01100219
7,2 kg (1,2 kg x 6)
40-50 g/1 kg de base branca
JOYPASTE COFFEE
01100226
7,2 kg (1,2 kg x 6)
20-40 g/1 kg de base branca
JOYPASTE MINT
01100223
7,2 kg (1,2 kg x 6)
30-40 g/1 kg de base branca
JOYPASTE BISCUIT
01100229
7,2 kg (1,2 kg x 6)
40-50 g/1 kg de base branca
JOYPASTE TIRAMISÚ
01100233
7,2 kg (1,2 kg x 6)
70-90 g/1 kg de base branca
JOYPASTE BUBBLEFAN
01100239
7,2 kg (1,2 kg x 6)
40-50 g/1 kg de base branca
IRCA IBERICA,S.A.
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
JOYPASTE BLUEBERRY JOYPASTE RASPBERRY JOYPASTE STRAWBERRY JOYPASTE WILD BERRIES JOYPASTE BLACKBERRY JOYPASTE PINEAPPLE JOYPASTE APRICOT
JOYPASTE BLUEBERRY JOYPASTE RASPBERRY JOYPASTE STRAWBERRY JOYPASTE WILD BERRIES JOYPASTE BLACKBERRY JOYPASTE PINEAPPLE
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
JOYPASTE BLUEBERRY pasta de mirtilo para aromatização JOYPASTE RASPBERRY pasta de framboesa para aromatização JOYPASTE STRAWBERRY pasta de morango para aromatização JOYPASTE WILD BERRIES pasta de frutos silvestres para aromatização JOYPASTE BLACKBERRY pasta de amora para aromatização JOYPASTE PINEAPPLE pasta de ananás para aromatização JOYPASTE APRICOT pasta de damasco para aromatização
codigo
JOYPASTE BLUEBERRY pasta de mirtilo para aromatização JOYPASTE RASPBERRY pasta de framboesa para aromatização JOYPASTE STRAWBERRY pasta de morango para aromatização JOYPASTE WILD BERRIES pasta de frutos silvestres para aromatização JOYPASTE BLACKBERRY pasta de amora para aromatização JOYPASTE PINEAPPLE pasta de ananás para aromatização JOYPASTE APRICOT pasta de damasco para aromatização
embalagem envase
dosagem dosage
JOYPASTE BLUEBERRY
01100243
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE RASPBERRY
01100220
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE STRAWBERRY
01100217
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE WILD BERRIES
01100234
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE BLACKBERRY
01100238
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE PINEAPPLE
01100235
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE APRICOT
01100237
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
IRCA IBERICA,S.A.
4
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZAÇÃO
codigo
5
TOPPINGS PASTA DE AROMATIZACIÓN
JOYPASTE PEACH JOYPASTE BANANA JOYPASTE ORANGE JOYPASTE TANGERINE JOYPASTE LEMON JOYPASTE MANGO
JOYPASTE PEACH JOYPASTE BANANA JOYPASTE ORANGE JOYPASTE TANGERINE JOYPASTE LEMON JOYPASTE MANGO
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
JOYPASTE PEACH pasta de pêssego para aromatização JOYPASTE BANANA pasta de banana para aromatização JOYPASTE ORANGE pasta de laranja para aromatização JOYPASTE TANGERINE pasta de tangerina para aromatização JOYPASTE LEMON pasta de limão para aromatização JOYPASTE MANGO pasta de manga para aromatização
JOYPASTE PEACH pasta de pêssego para aromatización JOYPASTE BANANA pasta de banana para aromatización JOYPASTE ORANGE pasta de laranja para aromatización JOYPASTE TANGERINE pasta de tangerina para aromatización JOYPASTE LEMON pasta de limão para aromatización JOYPASTE MANGO pasta de manga para aromatización
embalagem envase
dosagem dosage
JOYPASTE PEACH
01100236
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE BANANA
01100224
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE ORANGE
01100228
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE TANGERINE
01100227
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE LEMON
01100230
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
JOYPASTE MANGO
01100231
7,2 kg (1,2 kg x 6)
80-120 g/1 lt de água
IRCA IBERICA,S.A.
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
CREME PASTELEIRO CREMA PASTELERA
CREME PASTELEIRO CREMA PASTELERA CREME PASTELEIRO CREMA PASTELERA CREME PASTELEIRO CREMA PASTELERA CREME PASTELEIRO
Exceeding expectations for succesfulprocucts
IRCA IBERICA,S.A.
CREME PASTELEIRO
CREMA PASTELERA
EMILY CREAM
EMILY CREAM
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
EMILY CREAM
RECHEIOS EMILY CREAM
codigo
contem soro de leite contiene suero de leche
cor do pó color del polvo
1070495
sim si
branco blanco
ingredientes a serem adicionados ingredientes que se añaden
água ou leite agua o leche
dose de aplicação / 1.000 g dosis de aplicacion / 1.000 g
com leite | con leche 350 / 400g mix
com água | con agua 400 / 450g mix
VANTAGENS
1
cor do creme color de la crema
resistência à congelação resistencia a la congelación
preparação com varas preparación con varillas
à mão e na maquina a mano y en maquina
amarelo amarillo
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
resistência ao forno resistencia al horno
embalagem envase
10 kg
CREME PASTELEIRO PRONTO A UTILIZAR
CREMA PASTELERA LISTA A UTILIZAR
CREMIRCA limão | laranja | frutos do bosque e iogurte baunilha thermo e chocolate thermo
CREMIRCA limon | naranja | frutos del bosque e yogur vainilla thermo y chocolate thermo
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
CRMIRCA :
codigo
1030222
:
1 k
1030222
VANTAGENS
:
k
1030222
k
1030222
k
1030222
k
1030222
k
1030222
k
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
2
PREPARADO UHT CHANTILLY
PREPARADO UHT CHANTILLY
PREPARADO UHT CHANTILLY PREPARADO UHT CHANTILLY PREPARADO UHT CHANTILLY PREPARADO UHT CHANTILLY PREPARADO UHT CHANTILLY
Exceeding expectations for succesfulprocucts
IRCA IBERICA,S.A.
PREPARADO UHT CHANTILLY PREPARADO UHT CHANTILLY
BIANCA LIEVE | PASTICREAM PROFISSIONAL CREAM | HOPLÀ SPRAY
BIANCA LIEVE | PASTICREAM PROFISSIONAL CREAM | HOPLÀ SPRAY
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
PREPARADOS UHT | CHANTILLY
RECHEIOS
codigo
BIANCA LIEVE
contem lacteos contiene lacteos
contem açucar contiene azucar
incorpora leite incorpora leche
resistência à congelação resistencia a la congelación
incorporação de outros ingredientes incorporacion de otros ingredientes
temperatura de utilização temperatura de utilizacion
preparação preparación
embalagem envase
204770
não no
sim si
até 20% hasta 20%
8 ºC 8 ºC
bater com varas montar con varillas
BIANCA LIEVE sem açucar sin azucar
204556
não no
não no
até 20% hasta 20%
8 ºC 8 ºC
bater com varas montar con varillas
12x1 Lt
PASTICREAM açucarada azucarada
204682
não no
sim si
até 20% hasta 20%
8 ºC 8 ºC
bater com varas montar con varillas
12x1 Lt
PROFISSIONAL CREAM açucarada azucarada
204796
não no
sim si
até 20% hasta 20%
8 ºC 8 ºC
bater com varas montar con varillas
HOPLÁ SPRAY
202574
sim si
sim si
não no
8 ºC 8 ºC
com açucar con azucar
VANTAGENS
agitar bem antes de utilizar agitar bien antes de usar
12x1 Lt
12x1 Lt
12x0,250 ml
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
1
ÓLEOS
ACEITES
ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZETES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZETES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZETES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZEITES ÓLEOS AZETES ÓLEOS
Matcing you expectations IRCA IBERICA,S.A.
ÓLEOS
ACEITES
SPRAY DESMOLDEANTE SPRAY KING
SPRAY DESMOLDANTE SPRAY KING
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
SPRAY KING
SPRAY KING
codigo
nome do produto nombre del producto
ml
embalagem embalaje
1200507
spray king
500
tubos aerosol tubo de aerosol
VENTAJAS
VANTAGENS
1
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem embalaje
kg
12x500ml
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELERIA
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELERIA MIXES PASTELARIA MIXES PASTELERIA MIXES PASTELARIA MIXES PASTELERIA MIXES PASTELARIA MIXES PASTELERIA
Ofering a new tast experence throughout the world
IRCA IBERICA,S.A.
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELARIA
IRCA GENOISE
IRCA GENOISE
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
IRCA GENOISE codigo
IRCA GENOISE
1070448
volume da massa volumen de la masa
volume do produto acabado volumen del producto acabado
370-390 g/lt
ideal para forno tipo ideal para horno tipo
humidade depois de cozido humedad despuez de cocido
de placas de placas
VANTAGENS
1
plasticidade do produto acabado ingredientes para fazer pão de ló plasticidad del producto acabado ingredientes para hacer bizcocho
ovos e água huevos y agua
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
ideal para: ideal para:
entremeios e tortas Bizcocho y brazos
embalagem envase
10 kg
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELARIA
SFRULLA SFRULLA CHOC
SFRULLA SFRULLA CHOC
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
SFRULA - SFRULLA CHOC codigo
volume da massa volumen de la masa
volume do produto acabado volumen del producto acabado
ideal para forno tipo ideal para horno tipo
330-440 g/lt SFRULLA
1070102
SFRULLA CHOC
1070420
VANTAGENS
430-450 g/lt
humidade depois de cozido plasticidade do produto acabado humedad despuez de cocido plasticidad del producto acabado
ingredientes para fazer pão de ló ingredientes para hacer bizcocho
ideal para: ideal para:
embalagem envase
de placas de placas
ovos e água huevos y agua
Entremeios e tortas Bizcocho y brazo
10 kg
de placas e ventilado de placas y ventilado
ovos e água huevos y agua
Entremeios e tortas Bizcocho y brazo
10 kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
2
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELARIA
IRCA MUNFFINS
IRCA MUNFFINS
DESIGNAÇÃO
DESIGNCION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
IRCA MUFFINS
IRCA MUFFINS
VANTAGENS
3
codigo
utilisação utilización
ingredientes básicos para ser adicionado ingredientes básicos para ser añadidos
sabor de base sabor de base
1070491
bolos tortas
óleo e água aceite y agua
baunilha vainilla
cor color
amarelo ovo amarillo huevo
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
desenvolvimento desarrollo
humidade com o tempo humedad com el tiempo
retenção de fruta e de creme na superfície retencion de la frutas y crema sobre la superficie
não é ideal no és ideal
embalagem envase
10 kg
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELARIA
IRCA BROWNIES CHOC
IRCA BROWNIES CHOC
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION -
-
IRCA BROWNIES CHOC
IRCA BROWNIES CHOC
codigo
utilisação utilización
ingredientes básicos ingredientes básicos
sabor de base sabor de base
cor color
1070491
brownies brownies
água e manteiga ou óleo agua y mantequilla o azeite
chocolate chocolate
chocolate castanho marrón chocolate
VANTAGENS
desenvolvimento desarrollo
humidade com o tempo humedad con el tiempo
retenção de fruta e de creme na superfície retencion de la frutas y crema sobre la superficie
não é ideal no és ideal
embalagem envase
5 kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
4
MIXES PASTELARIA MIXES PASTELARIA
TOP FROLLA
TOP FROLLA
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
-
APLICAÇÃO
APLICACION
TOP FROLLA codigo
TOP FROLLA
1070077
ideal para: ideal para:
mistura em pó para pastelaria mezcla en polvo para pastelería
ideal para biscoitos, bolacha de manteiga, tartes e tateletes ideal para galletas, galletas de mantequilla, tartes tarteletas
VENTAJAS
VANTAGENS
fi fi 5
produto produto
fi fi IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase
10 kg
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA PANADERIA PADARIA
Ofering a new tast experence throughout the world IRCA IBERICA,S.A.
PADARIA PANADERIA
Desire for Purity Ciabbata Nucleo (10%)
Ciabbata Nucleo (10%)
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PRÉ MIXES codigo
CIABBATA NUCLEO (10%)
VANTAGENS
1
1080096
produto natural producto natural
ingredientes básicos ingredientes básicos farinha de trigo tipo 0 pasta acida de fermento natural harina de trigo tipo 0 fermento natural
sim si
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
coloração do pão acabado color del pan acabado
branco blanco
embalagem envase
10kg
ideal para ideal para
ciabatta classica ciabatta classica
PADARIA PANADERIA
Baguete Nucleo (10%)
Baguete Nucleo 10%
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN Con BAGUETTE NUCLEO 10% se puede elaborar baguete tipicamente francésa, con corteza fina y crujiente, caracteristico alveolo, ligero sabor de avellana y persistente fragancia y humedad.
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PRÉ MIXES codigo
BAGUETTE NUCLEO (10%)
1080097
produto natural producto natural
ingredientes básicos ingredientes básicos
farinha de trigo tipo 0 pasta acida de fermento natural farinha de trigo tipo 0 pasta acida de fermento natural
sim si
VANTAGENS
coloração do pão acabado color del pan acabado
branco blanco
embalagem envase
10kg
ideal para ideal para
baguete baguete
VENTAJAS
www.irca.eu IRCA IBERICA,S.A.
2
PADARIA PANADERIA
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MIXES DE PÃO codigo
KORNFIT 50% (6 CEREAIS)
ingredientes básicos ingredientes básicos
produto natural producto natural
farinha de trigo integral, sementes de girassol, farinha de centeio, linhaça, flocos de soja, sementes de soja, milho, grãos de milho tufado 1080433
harina de trigo integral, semillas de girasol, harina de centeno, linaza, copos de soja, semillas de soja, maíz, granos de maíz infladas
sim si
VANTAGENS VA
3
coloração do pão acabado color del pan acabado
castanho marrón
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase
10kg
ideal para: ideal para:
pão integral multi cereais multi sementes pan integral multi cereales multi semillas
PADARIA PANADERIA
Pão Arabe All'Aveia 20%
Pão Arabe All'Aveia 20%
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MIXES DE PÃO codigo
PÃO ARABE ALL’AVEIA (20%)
VANTAGENS
1080422
produto natural producto natural
ingredientes básicos ingredientes básicos
farinha de trigo tipo 00, farinha de malte de trigo harina de trigo tipo 00, harina de malta de trigo
sim si
coloração do pão acabado color del pan acabado
branco blanco
embalagem envase
10kg
ideal para ideal para
pão de aveia (Arabe) pan de avena (Arabe)
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
4
PADARIA PANADERIA
Pat-Dor 50%
Pat-Dor 50%
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MIXES DE PÃO
PAT -DOR (50%)
codigo
ingredientes básicos ingredientes básicos
produto natural producto natural
coloração do pão acabado color del pan acabado
embalagem envase
1080100
farinha de trigo tipo 00, flocos de batata leite em pó gordo harina de trigo tipo 00, copos de patata leche entera en polvo
emulsionante: E472e emulsionante: E472e
amarelo amarillo
10kg
VANTAGENS
5
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
ideal para ideal para
pão de batata e focaccia de batata pan de patata y focaccia de patata
PADARIA PANADERIA
Vitamais 50% Mais Decó
Vitamais 50% Mais Decó
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MIXES DE PÃO codigo
ingredientes básicos ingredientes básicos
produto natural producto natural
VITAMAIS 50%
1080423
farinha de trigo tipo 00, milho tufado, sementes de girassol azeite extra virgem, gordura vegetal harina de trigo tipo 00, maíz inflado, semillas de girassol, aceite extra virgem, grasa vegetal
sim si
MAIS DECÓ
1080410
VANTAGENS
farinha de trigo tipo 00, milho tufado, sementes de girassol azeite extra virgem, gordura vegetal harina de trigo tipo 00, maíz inflado, semillas de girassol, aceite extra virgem, grasa vegetal
sim si
coloração do pão acabado color del pan acabado
amarelo claro amarillo claro
amarelo claro amarillo claro
embalagem envase
8kg
ideal para ideal para
pão focaccia, grissinos snacks de milho pan focaccia, grissinos snacks de maíz
4kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
6
PADARIA PANADERIA
Decorgrains
Decorgrains
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MIXES DE PÃO codigo
ingredientes básicos ingredientes básicos
produto natural producto natural
coloração do pão acabado color del pan acabado
sim si
DECORGRAINS
VANTAGENS
embalagem embalaje
5kg
ideal para ideal para
decoração e elaboração de pães especiais decoracion e elaboracion de panes especiales
VENTAJAS
www.irca.eu
7
IRCA IBERICA,S.A.
PADARIA PANADERIA
Foccacia Pizza 100%
Foccacia Pizza 100%
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
PRÉ MIXES & MIXES DE PÃO codigo
produto natural producto natural
ingredientes básicos ingredientes básicos
farinha de trigo tipo 0 massa ácida seca de fermentação natural
FOCACCIA PIZZA (100%)
1080432
VANTAGENS
harina de trigo tipo 0 masa acida seca de fermentación natural
sim si
coloração do pão acabado color del pan acabado
branco blanco
embalagem envase
ideal para ideal para
base de pizza, focaccia clássica ligúria e recco 10kg
pan de pizza ocaccia clássica ligúria e recco
VENTAJAS
www.irca.eu
IRCA IBERICA,S.A.
8
PADARIA PANADERIA
VANTAGENS
Maltex
Maltex
DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
VENTAJAS
www.irca.eu
9
IRCA IBERICA,S.A.
PADARIA PANADERIA
Trial Thermotech 0,3 a 1% Trial HP 1% Trial S 1/1,5%
Trial Thermotech 0,3 a 1% Trial HP 1% Trial S 1/1,5% DESIGNAÇÃO
DESIGNACIÓN
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACIÓN
MELHORANTES DE PÃO código
ingredientes básicos ingredientes básicos para ser adicionado ingredientes básicos ingredientes básicos para ser añadidos
TRIAL THERMOTECH 0,3 a 1% (s/ bolhas)
1070560
emuls. E472e ed E471 enzimas, E300
TRIAL-HP (1%)
1070560
TRIAL-S (1,5%)
1070560
emuls. E472e, açucar, enzimas, E300 emuls. E472e, azúcar enzimas, E300
emuls. E472e, açucar enzimas, E300 emuls. E472e, azúcar enzimas, E300
volume do produto acabado volumen del producto acabado
em congelação en congelacion
forma de levedação forma de levedacion
específico específico
específico específico
emuls. E472e, E471 emuls. E472e, E471
coloração do pão acabado color del pan acabado
embalagem envase
saco/10 kg
emuls. E472e, glucose emuls. E472e, glucosa
saco/25 kg
emuls. E472e, glucose emuls. E472e, glucosa
saco/25 kg
VANTAGENS
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
www.irca.eu
10
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR:
SOBREMESAS
POSTRES
SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES SOBREMESAS POSTRES
Ofering a new tast experence throughout the world
IRCA IBERICA,S.A.
SOBREMESAS
POSTRES
IRCA CHEESECAKE
IRCA CHEESECAKE
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN fi
fi
-
APLICAÇÃO
APLICACION
IRCA CHEESECAKE codigo
IRCA CHEESECAKE
1520411
produto produto
dosagem dosis
mistura em pó para Cheesecake 1.000 g IRCA Cheesecake, 1.500 g água morna, 200 g ovos inteiros mezcla en polvo para Cheesecake 1.000 g IRCA Cheesecake, 1.500 g água tibia, 200 g huevos enteros
VANTAGENS
2
ideal para: ideal para:
cheesecake cozido e cheesecake semi-frio (tipo mousse) cheesecake cocido y cheesecake semi-frio (tipo mousse)
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase
6 kg (6x1 kg)
SOBREMESAS
POSTRES
PANNA COTTA MIX
PANNA COTTA MIX
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION fi
PANNA COTTA MIX codigo
PANNA COTTA MIX
VANTAGENS
1070579
produto produto
dosagem dosis
ideal para: ideal para:
mistura em pó para panna cotta 130-150 g Panna Cotta mix, 500 g nata, 500 g de leite panna cotta tradicional, café, frutas, etc. mezcla en polvo para panna cotta 130-150 g Panna Cotta mix, 500 g nata, 500 g de leche panna cotta tradicional, café, frutas, etc.
embalagem envase
6 kg (6x1 kg)
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
3
SOBREMESAS
POSTRES
LILLY estabilizante para semi-frios
LILLY estabilizante para semi-frios
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION ‐
‐
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
LILLY
codigo
dosagem dosis
utilização utilización
contém pedaços de contiene trozos de
NEUTRO NEUTRO
1070508
1000 g nata, 200 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 200 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
não no
QUEIJO QUESO
1070533
500 g nata, 500 g agua, 200 g Lilly 500 g nata, 500 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
não no
LIMÃO LIMÓN
1070505
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
não no
FRAMBOESA FRAMBOESA
1070502
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
sim si
MORANGO FRESA
1070504
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
sim si
PERA PERA
1070535
1000 g nata, 300g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
sim si
IOGURTE YOGUR
1070506
600 g nata, 500 g agua, 200 g Lilly 600 g nata, 500 g agua, 200 g Lilly
indireto indirecta
fruta
não no
TIRAMISÚ TIRAMISÚ
1070499
1000 g nata, 200 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 200 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
fruta
não no
CHOCOLATE CHOCOLATE
1070498
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
chocolate
não no
CAPPUCCINO CAPPUCCINO
1070498
1000 g nata, 250 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 250 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
chocolate
não no
MANGA MANGA
1070601
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
STACCIATELLA STACCIATELLA
1070583
1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly 1000 g nata, 300 g agua, 200 g Lilly
direto ou indireto directa o indirecta
VANTAGENS
4
fruta
chocolate
sim si sim si
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
ideal para:
embalagem envase
SOBREMESAS
CREPE WAFFLE - PANCAKE MIX
POSTRES
CREPE WAFFLE - PANCAKE MIX
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
CRÊPE WAFFLE - PANCAKE MIX aplicação aplicacion
codigo
CRÊPE WAFFLE PANCAKE MIX
1070581
CRÊPES: 1000 g Mix, 2.000 g Agua. | WAFFLES: 1000 g Mix, 800 g Agua, 200 g Manteiga, 200/300 g Açucar. | PANCAKES: 1000 g Mix, 1400 g Agua, 100 g Manteiga. CRÊPES: 1000 g Mix, 2.000 g Agua. | WAFFLES: 1000 g Mix, 800 g Agua, 200 g Manteiga, 200/300 g Açucar. | PANCAKES: 1000 g Mix, 1400 g Agua, 100 g Manteiga.
VANTAGENS
embalagem envase
ideal para ideal para
produto produto
polivalente polivalente
crepes, waffles, panquecas crepes, waffles, pancakes
6 kg - (6X1 KG)
VENTAJAS
IRCA IBÉRICA S.A.
Tel.: + 351 258 332 524(5) | www.irca.eu
IRCA IBERICA,S.A.
5
SOBREMESAS
POSTRES
CHOCO SOUFFLÉ
CHOCO SOUFFLÉ
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÒN fi
fi
APLICACION
APLICAÇÃO
CHOCO SOUFFLÉ
CHOCO SOUFFLÉ
receita receita
aplicação aplicacion
codigo
elaboração de petit-gateau de chocolate elaboracion de coulant de chocolate
1070514
1.000 g Choco Soufflé, 700 g de ovos, 450 g chocolate negro RENO 64% 1.000 g Choco Soufflé, 700 g de huevos, 450 g chocolate negro RENO 64%
VENTAJAS
VANTAGENS
fi
7
ideal para: ideal para:
fi
IRCA IBERICA,S.A.
Petit-Gateau ou Coulant ou Demi-cuit Coulant o Petit-Gateau o Demi-cuit
embalagem envase
6 kg - (6X1 KG)
SOBREMESAS
DORETTA
DORETTA
DESIGNAÇÃO
DESIGNACION
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÓN
APLICAÇÃO
APLICACION
POSTRES
DORETTA codigo
DORETTA
1060206
produto produto
ideal para: ideal para:
arroz tufado caramelizado arroz inflado caramelizado
VANTAGENS
varias decorações varias condecoraciones
embalagem envase
4 kg
VENTAJAS
IRCA IBERICA,S.A.
8
SOBREMESAS
POSTRES
GRANCOCCO
GRANCOCCO
DESIGNAÇÃO
DESIGNAÇÃO
DESCRIÇÃO
DESCRIPCIÒN -
APLICAÇÃO
APLICACION
GRANCOCCO codigo
GRANCOCCO
1060206
ideal para: ideal para:
receita para petit-fours de coco branco: receta para petit-fours de coco blanco
produto para a elaboração de bolachas, petit-fours de coco e sobremesas produto para la elaboracion de galletas, petit-fours de coco y postres
1000 g Grancocco, 350/400 g Claras de ovo 1000 g Grancocco, 350/400 g Claras de huevo
VENTAJAS
VANTAGENS
fi
9
fi
IRCA IBERICA,S.A.
embalagem envase
10 kg (2X5 KG)
Desire for Purity DISTRIBUIDO POR: