Tesi_Costa Group by Istituto Europeo di Design

BOOK EMOZIONALE

Corso Interior Design A.A. 2014/15 Docenti: Elisabetta Grassi, Ilaria Sassolini, Florenzo Capogrosso Tesi di Laurea: progetto QUATTRO QUARTI per CostaGroup Stefano Concutelli Guglielmo Tinacci

Curiosità e vivacità hanno accompagnato fin dalla nascita il percorso professionale di Costa Group, azienda specializzata nel Food-Entertainment. Costa Group è un sogno partito da lontano, dai primi anni 80. Da quegli anni ad oggi la crescita è costante: al ritmo di 20 locali al mese ha ad oggi realizzato oltre 5.000 allestimenti nel mondo. La ditta è di proprietà famigliare gestita dai fratelli Franco e Sandro Costa. Caratteristica fondamentale dell’azienda è la totale progettazione e realizzazione del locale in sede: dallo studio del format alla simulazione presso la fabbrica per arrivare al montaggio del locale, e all’assistenza successiva al cliente. Il tutto nasce da stabilimenti immersi nel verde e dal verde Costa Group riceve energia per comunicare. E’ proprio questa completezza nel servizio offerto che permette a Costa Group di fare la differenza sul mercato e di sperimentare e sviluppare format di locali particolari che possono interessare anche la grande industria. Clienti primari a livello internazionale hanno portato Costa Group dall'essere un'azienda, un fornitore, allo status di brand in grado di esprimere emozione, italianità e originalità. Il fatturato attuale è di € 18.000.000,00.

Il marchio Costa Group è depositato a livello comunitario oltre che nei paesi: Arabia Saudita, Emirati Arabi, Cina, Hong Kong, Russia. Le principali riviste nazionali e internazionali parlano di loro come testimonial italiano del fare nel mondo. Partecipano ai principali appuntamenti fieristici di settore a livello internazionale. Nel 2007 Costa Group è stata premiata con il “Confindustria Awards for Excellence” come “impresa eccellente” per la categoria “Impresa campione del Made in Italy nel mondo”. L'azienda è dal 2008 membro del Consiglio Nazionale di Confimprese e socio di POPAI Italia, associazione internazionale con la missione di promuovere la cultura del punto vendita nella sua globalità Nel luglio 2009 Costa Group è stata ammessa tra i soci effettivi del prestigioso elenco di imprese facenti parte del Comitato Leonardo, associazione che promuove ed afferma la "qualità Italia" nel mondo e che conta sulla partecipazione di personalità altamente rappresentative dell'imprenditoria "Made in Italy".

BRIEF PROGETTO

Nel nostro primo incontro con l’azienda a novembre abbiamo ricevuto un brief che riguardava una location a Milano, precisamente in piazza San Giorgio percorrendo Via Torino, in cui ci è stata richiesta la progettazione di un locale che riesca a gestire il flusso di clientela durante tutto il giorno. Viste le tante innovazioni presenti all’interno del mondo del “food retail” l’obbiettivo è quello di riuscire a coniugare più voci in una singola location senza perdere però il senso di unicità che ogni luogo deve avere per riuscire a durare nel tempo visti i continui mutamenti che ogni anno ci sono sia nel mondo del design sia nel mondo della moda. L’idea di partenza è quella di fare una contaminazione fra frutta, gelato, caffè e cucina; quattro voci apparentemente scollegate fra loro ma che hanno nel made in Italy una comune radice di appartenenza. Il cliente è alla sua prima apertura e vorrebbe coniugare questi quattro elementi in un progetto moderno, che sappia valorizzare gli aspetti tradizionali e la genuinità degli elementi protagonisti. La location di Milano è particolarmente interessante visto il flusso continuo di turisti e non che vede protagonista la famosa Via Torino piena di negozi e boutique, piazza San Giorgio si trova lungo la via e grazie alla sua conformazione è come se desse un po' di respiro e di sollievo a quelle persone che decidono di prendere una pausa dal ritmo sfrenato che contraddistingue Milano

LOCATION

in o

LOCATION

via

rin o

via

To r

Duomo di Milano

via

in Tor

Piazza sa Giorgio

Piazza Missori o

via Torin o via Torin

La posizione del locale si affaccia su Piazza San Giorgio quasi a dare un sospiro di sollievo o

contraddistinguendosi dalla vicina Via Torino che invece è per sua natura molto frenetica, vista la presenza di via

in Tor

molti negozi e della folla che la percorre durante tutto il giorno; crediamo che la possibilità di poter stare a mangiare fuori durante la bella stagione per un aperitivo o per una cena sia sempre un punto in più per il

via To

rino

Piazza San Giorgio

locale visto che oramai tante persone durante un aperitivo preferiscono stare all’aria aperta se possibile e sopratutto in un ambiente tranquillo

COMPETITOR

BIANCOLATTE nasce nel 2007 dalla volontà di una famiglia molto unita, volevano creare un posto accogliente e genuino che esprimesse i valori della casa e del buon umore, riescono a gestire il flusso di clienti durante tutto l’arco della giornata offrendo un servizio di colazione-pranzo-cena , all’interno del locale troviamo una caffetteria, un reparto dedicato alla frutta e a tutto quello che ci si può fare, una gelateria, una pasticceria ed infine anche un o shop ben fornito di gadget ed articoli da regalo collegati al negozio. Il locale si presenta con un arredamento molto semplice , perlopiù mobili e pannellature bianche opache che richiamano lo stile “shabby chic”, il loro intento è quello di ricreare un luogo dove potersi sentie a casa cercando il più possibile di trasferire emozioni che olo un ambiente domestico può dare.

CALIFORNIA BAKERY nasce dal 1996 con un unico punto vendita di torte, col passare degli anni hanno aperto altri 4 negozi a Milano sempre con un occhio di riguardo per la pasticceria tradizionale americana; anche loro offrono un servizio di colazione-pranzo-cena, puntano molto sul servizio di caffetteria e pasticceria oltre ad avere uno shop di gadget ed accessori, inoltre organizzano anche dei corsi di cucina e di pasticceria. L’ interno del negozioè trattato cercando di dare un gusto rustico al locale (dai panieri per dolci, agli stumenti di lavoro) per evocare quel senso di artigianalità che i proprietari cercano di rasmettere ai propri clienti

COMPETITOR

SYNBIOFOOD CAFE’ offre la possibilità di mangiar bene in modo salutare ed equilibrato, unendo al perfettoo apporto nutrizionale la sicurezza dei probiotici, per questo abbinano prodotti selezionati sul territorio di primissima qualità per offrire pasti veloci , sani e di qualità; offrono colazione-pranzo-cena e nel locale troviamo un reparto caffetteria, un reparto caffetteria e una zona dedicata alla frutta. L’ interno del locale è trattato con

PUCCINO’S è un marchio di Segafredo Zanetti, una delle più grandi reti di caffetterie in franchising nel Regno Unito, caratterizzato da una proposta commerciale con tre diversi format: take away, bar e ristoranti. Anche loro offrono colazione-pranzo-cena con un reparto caffetteria ed uno di pasticceria. Dal punto di vista dell arredamento il locale si presenta con uno stile molto semplice e pulito , basano tutto sull utilizzo di due colori principali

materiali molto puliti e lineari proprio per trasmettere quella sensazione di

come il bainco ed il blu e tutto l arredo (pavimento escluso) è trattato con

genuinità e semplicità che vogliono offrire a propri clienti con i loro porodotti

questi due colori per cercare di dare un immagine coordinata a tutto il locale

COMPETITOR

BELLA MIA nasce dall’idea di due fratelli di esportare l’artigianalità e la

LA ROMANA nasce nel 1947 a Rimini, col passare del tempo vengono

qualità del gelato italiano all’estero, offrendo anche altri prodotti come

aperte altre gelaterie in Italia cercando di portare avanti la tradizione

cioccolato, frutta e dolci vari. La decisione di trattare l’ interno del locale con

artigianale e la qualità della materia prima che sempre ha contraddistinto

un solo materiale come il legno sbiancato che si presenta in maniera pulita e tradizionale si ricollega al loro intento di trasmettere la sensazione di pulizia e genuinità che li stessi proprietari vogliono esprimere con la loro produzione di gelato.

questa catena. Sia l’ arredo che le tonalità chiare richiamo il senso di artigianalità che voglio trasmettere al cliente, dato che la produzione di gelato che avanti negli anni grazie alla tradizione familiare.

APPROCCIO AL PROGETTO

1 3

PRIMO LAYOUT

5 1 espositori 2 laboratorio gelato

Fin da subito abbiamo cercato di studiare il migliore layout possibile per permettere un flusso continuo di clienti all’interno del locale, un layout che permetta sia al personale sia ai clienti di poter usufruire liberamente dello

4 3

3 sedute 4 bancone caffetteria

spazio; abbiamo cercato di dare importanza al prodotto inserendo più zone espositive con l’intento di non creare affollamento in un unico punto del bar.

5 cassa

Il primo layout che abbiamo studiato ci ha permesso di capire che la soluzione

che stavamo cercando non la potevamo trovare con questa disposizione viste le difficoltà di movimento che si sarebbero create all’interno, infatti il flusso di clienti nelle prima soluzione non ci è sembrato lineare andando a frammentare il passaggio da una zona all’altra del locale.

SECONDO LAYOUT A’

Laboratorio Gelato

Entrata

Esposisizione

Sedute

Scale per piano interrato

Bancone Caffetteria-Pasticceria

A’

B’

CONCEPT

Nella storia dell’architettura la corte è sempre stata vista

Il nostro intento è quello di coniugare il bello (abbellire lo

come un ambiente dove potersi rilassare, godere della

spazio e rivestirlo di forme appaganti), il funzionale

luce naturale e rinfrescarsi grazie all’uso di fontane e di

(aprire uno spazio rendendolo abitabile o percorribile,

giochi d’acqua, spesso veniva usato anche l’arco come

anche solo semplicemente fruibile, permettendo alle

elemento costruttivo per poter creare delle zone di

persone di insediarsi nel mondo) e il buono

ombra dove ripararsi dal sole.

(rispettando l’armonia non solo dell’ambiente, non solo

Richiamare l’architettura delle corti e dell’esterno dei palazzi è un modo per cercare di “confondere” il cliente, facendolo entrare si all’interno di un locale ma

dell’uomo, ma del rapporto tra ambiente e uomo), perché progetta il vivere comune. L’architettura è arte del progetto, è creatività regolata e se

cercando di ridurre al minimo la distanza fra interno ed

l’uomo è l’artista del progetto potremmo persino

esterno, non vogliamo che i nostri clienti si sentano

sostenere che l’architettura è tra le più alte

oppressi dal peso dell’architettura, anzi il nostro intento

manifestazioni dell’essenza dell’uomo

è proprio quello di far rilassare le persone facendole immergere in ambiente fresco e accogliente.

In ogni attività creativa, chi crea si fonde con la materia, l’artefice e il prodotto diventano un ‘unica cosa, uomo e mondo si uniscono nel processo della creatività.

ISPIRAZIONI

ISPIRAZIONI CORTE ITALIANA

MATERIALI

Stucco di calce texturizzato Metallo grigio Metallo nero Stecche di Rovere chiaro Limestone semi-lavorato Parquet di Rovere scuro

ARREDI

Il bancone principale è dedicato al reparto caffetteria e pasticceria dove saranno serviti tutti quei prodotti collegati al caffè e al cioccolato, inoltre potranno essere ordinati antipasti, primi, secondi e dessert. Siccome il bancone occupa la maggior parte dello spazio all’interno del locale e una precisa richiesta del cliente fu quella di avere un grande bancone di circa 8-9 metri il nostro obbiettivo era quello di riuscire a dare un forte carattere a questo arredo perché è il focal point principale del nostro negozio e inoltre volevamo che fosse ben riconoscibile anche da fuori. Partendo dall’idea del nostro concept di corte italiana e dalla suggestione di fondere insieme l’interno e l’esterno abbiamo deciso di utilizzare come materiale principale il limestone semi-lavorato proprio per cercare di suggestionare il cliente.

Il bancone del laboratorio del gelato lo troviamo subito a sinistra appena entrati e abbiamo deciso di utilizzare lo stesso materiale del bancone per la caffetteria-pasticceria, il limestone semi-lavorato. Una particolarità di questo bancone è che avendo due piani di appoggio è possibile ordinare sia dall’interno del locale sia dall’esterno, infatti uno dei due piani da su Piazza San Giorgio e secondo noi è una valida soluzione per cercare di non creare troppa folla all’interno del locale e far scorrere meglio il flusso di clienti che si andrà a creare.

ARREDI

Le sedute che abbiamo deciso di utilizzare sono le poltrone “Adagio” della designer Paola Lenti; la particolarità di queste sedute sta nel fatto che tramite una struttura in ferro e delle corde la poltrona rimane sospesa in aria come un altalena. Il nostro obbiettivo è quello di far rilassare il cliente e di non farlo sentire oppresso dal peso dell’architettura cercando di farlo immergere in una dimensione che non è abituato a vivere, il fatto di essere sospesi può portare il cliente a sentirsi più rilassato e a suo agio rispetto ad una classica seduta; le piante che andranno sopra le poltrone e la posizione delle sedute, che abbiamo deciso di mettere accanto alle vetrate, ci aiuta in questo nostro nostro intento di fusione fra interno ed esterno e crediamo possa essere una buona soluzione per ottimizzare lo spazio senza dare troppa pesantezza.

Questi contenitori si trovano nella zona del laboratorio del gelato e vanno dal pavimento fino al soffitto; hanno la funzione di contenere i diversi tipi di frutta che saranno serviti e cioccolatini vari. Il loro scopo non è solo quello di contenere ma anche di emozionare, infatti alcuni saranno aperti proprio per dare la possibilità al personale di prendere ciò che servirà per esaudire la richiesta del cliente altri invece saranno tappati con un pezzo di vetro per con l’unico scopo di suggestionare il cliente alla vista di con questi cilindri di legno aperti e non.

ARREDI

Questo espositore è il nostro principale display e si trova subito sulla destra entrando da Piazza San Giorgio; la caratteristica principale sta nell’avere come struttura portante un gioco di cerchi ed archi che rimandano al nostro concept, ci saranno mensole di vetro scuro per l’esposizione del prodotto; ai lati dell’espositore ci sarà una cornice di vetro che sarà abbellita con una vetrofania riportante la nostra texture principale che abbiamo deciso di utilizzare anche in altre parti del locale come sulle colonne che sono presenti nella parte destra del locale guardando l’entrata da Piazza San Giorgio.

La caratteristica principale di questo espositore, che si trova nella zona fra gli sgabelli e le sedute in vetrina, è il gioco di cerchi a parete che andremo a realizzare con una struttura di ferro intervallata da delle mensole in vetro per l’esposizione del prodotto.

RENDER