VALORACIÓN DE EMISIONES POR TIPOS DE DIETA

En la tabla siguiente se muestran el total de emisiones en toneladas de CO2 equivalente según los factores antes referidos (ver tabla previa):

PRODUCTO EMISIONES TONELADAS CO2 eq EVOLUCIÓN 2020 % EVOLUCIÓN 2019 %

Cereales 2.635.122,90 -7.8 +0.8

Carnes

24.580.920,5 -10.2 Pescados 5.865.240,77 -8.4 Lácteos 11.136.381,2 -5.2

Huevos

1.431.926,46 -10.1 Verduras 1.496.565,49 -9.3 Frutas 2.396.325,98 -7.8 +0.8 +1.2 +1.2 +5.3 +2.1 +1.3

Frutos secos 91.802,16 -6.7 TOTAL 49.634.285,46 -8.2 +11.7 +3.1

La reducción en 10.2% es la que más impacto tiene en la reducción de las emisiones de CO2 a la atmósfera, sin perder de vista que es casi un 1% superior a lo registrado en 2019, por lo que tenemos que tener en cuenta el efecto pandemia y posiblemente el aumento de precios.

Las emisiones provienes principalmente de la fermentación entérica, de la gestión de estiércoles y del uso de las tierras para piensos y alimentos del ganado. La carne de bovino tiene mayor impacto, con un índice de 26,45 Kg de CO2 por Kg de producto, mientras que la de porción tiene 6,87 Kg de CO2 por kg de carne.

El impacto de las carnes es casi la mitad del total de emisiones.

VALORACIÓN DE EMISIONES POR TIPOS DE DIETA Se van a calcular las emisiones individualizadas en función de su alimentación, se han adaptados los datos del INE Instituto Nacional de Estadística.

En España se contabilizaron 47.329.981 habitantes a 1 de enero de 2021, con emisiones medias de aproximadamente 4,99 toneladas de CO2 por habitante

PRODUCTO Consumo en dieta kg Emisiones por kg de producto Kg CO2 eq

Cereales 76,89 0,72

Carnes

47,26 Pescados 22,22 Lácteos 106,67 10,99 5,58 2,21

Huevos

8,55 Verduras 56,67 Frutas 90,08 Frutos secos 3,48 3,54 0,56 0,56 0,56 Total de kg de CO2 eq

55,36 519,39 123,99 235,74 30,27 31,07 50,44 1,95