IRANTZU OVELAR 1.N ILARRA (Pisum sativum)
1.-JATORRIA: Ilarrak, Zalke eta txitxaroekin batera landare berdineko fruituak dira (Pisum sativum) eta lekuaren arabera modu batera edo bestera deitzen zaie, adibidez Argentinan zalke esaten zaie eta Mexikon txitxaro. Ilarra ekialde hurbilean sortu zen, Egipton eta Palestinan inguruetan, orain dela 10.000 urte inguru. Geroago Asian eta Europan sakabanatu zen.
2.-EZAUGARRI ORROKORRAK: Ilarraren landarea (Pisum sativum) liana igokarria da eta metro eta erdira iritsi daiteke. Pisum sativumen fruitutik ateratzen da ilarra, beraz jaten duguna landarearen hazia da. Ilarrak forma borobila dauka, txikia da, gutxi gora bera 1cm neurtzen du eta berde iluneko kolorea dauka gehienetan, izan ere txuriak eta horiak ere daude. Oso gutxi pixatzen du, batez bestekoa 0,20gramokoa da eta.
3.-EZAUGARRI NUTRITIBOAK: Ilarrek energĂa pilla bat ematen digute, landare jatorriko proteĂna asko, karbonoa eta koipea dutelako. 100g-ekin 300 kaloria daukagu eta zuntzak B1, A eta C bitaminak ematen digu. Gainera zuntz asko duenez persona batzuei gaizki sentatzen zaie, beraz ilarraren azala kentzea gomendatzen dute.
4.-GARAIRIK ONENA JATEKO ETA NOLA JATEN DAITEKE: Ilarra jateko garairik onena udaberria da, hau da urtarrilletik ekainera. Ilarra gordiùa, freskoa, latetan ‌ jan daitke eta gehienetan ilarra beste plater batzuekin prestatzen da. Adibidez, oiloa ilarrekin,beste batzuetan ilarra urdaiazpikoarekin eta arrautzarekin.
INFORMAZIOA: *cocina.facilisimo.com *www.frutas-hortalezas.com *botanical-online.com *www.infoagro.com