Namuose gaminame sveikiau RECEPTŲ IDĖJOS SAVAITEI Internetinis leidinys Nr. 2 2020 04 06 - 12 d.
21
receptas
PUSRYČIAMS, PIETUMS, VAKARIENEI
Smaližiams šventinio deserto idėjos
Margučiai
ŠIAIS METAIS DAŽYKITE NATŪRALIOMIS PRIEMONĖMIS
Pirmadienis PUSRYČIAI
Kiaušinienės suktinukai 4 porcijoms
20 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Kiaušinius ir grietinėlę gerai išplakite.
8 vytinto kumpio griežinėlių 4 kiaušinių 100 ml liesos grietinėlės 200 g liesos varškės 100 g miltų 1 indelio lydyto varškės sūrelio 2 skiltelių česnako Druskos, juodųjų pipirų Sviesto kepimui
- Varškę kelis kartus pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų, ir įmaišykite į kiaušinių bei grietinėlės mišinį. Ten pat suberkite persijotus miltus, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska. Kai tešla išbrinks, kepkite plonus omletus. - Atvėsintus omletus aptepkite varškės sūreliu, sumaišytu su kapotomis česnako skiltelėmis. Susukite omletus voleliu, supjaustykite ir kiekvieną gabalėlį apsukite kumpio griežinėliu.
PIETŪS
Plovas orkaitėje 6 porcijoms
1 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Juos apkepkite ir sudėkite į kepimo indą.
600 g kiaulienos sprandinės 400 g ryžių 2 morkų 1 didesnio svogūno 4 skiltelių česnako Druskos, juodųjų pipirų, plovo prieskonių mišinio - Aliejaus kepimui - Vandens
- Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite ir apkepkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepėte mėsą. Šiek tiek apkepus, daržoves kartu su aliejumi supilkite ant mėsos. Pagardinkite prieskoniais. - Tuomet ant viršaus sudėkite ryžius ir užpilkite juos verdančiu vandeniu, kad apsemtų visą patiekalą per maždaug 1 cm. Pagardinkite druska. - Indą uždenkite ir troškinkite 40 min. 180 laipsnių temperatūroje. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, į ryžius susmaigstykite česnako skilteles. Plovą galite patiekti su šviežių daržovių salotomis.
VAKARIENĖ
Kreminė brokolių sriuba su grikiais ir paukštiena 6 porcijoms
1 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 2 l vandens - 500 g antienos arba vištienos blauzdelių - 2 brokolių - 100 g čederio sūrio - 1 morkos - 1 svogūno - Natūralių, neapdorotų grikių - 2 skiltelių česnako - Druskos - Sviesto kepimui
- Blauzdeles apvirkite, pašalinkite odą, nukaulinkite ir susmulkinkite. Paukštieną dėkite atgal į sultinį. - Susmulkinkite svogūną, česnaką, morką, brokolius ir pakepinkite su sviestu. Daržoves ir išbrinkintus grikius taip pat suberkite į sultinį. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir virkite apie 10 min. Likus kelioms minutėms suberkite sūrį. - Dalį sriubos sutrinkite trintuvu ir supilkite atgal. Sumaišykite ir dar šiek tiek pavirkite. Patiekite su mėgstama duona arba pagardinkite grietine.
2
Antradienis PUSRYČIAI
Minkšti cukinijų varškėčiai 3 porcijoms
45 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Viską gerai išmaišykite.
250 g varškės 100 g cukinijų 5 v. š. kvietinių miltų Druskos Aliejaus kepimui
- Cukiniją nulupkite, sutarkuokite ir leiskite jai šiek tiek pastovėti. Vėliau nuspauskite atsiradusį skystį. Sutarkuotą cukiniją įdėkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite. Tada suberkite miltus ir maišykite toliau, kol tešla bus vientisa, minkšta ir šiek tiek lipni. - Delnuose suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol varškėčiai gražiai apskrus. Galite patiekti su grietine ir žalumynais – krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais.
PIETŪS
Bulviniai virtinukai su varškės kremo padažu 5 porcijoms
30 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Bulves švariai nuplaukite, išvirkite ir sutrinkite trintuve arba sumalkite iki vientisos masės. Į šią masę įmuškite kiaušinį, įberkite miltų, druskos, pipirų ir išminkykite tešlą.
1 kg bulvių 500 g kvietinių miltų 1 kiaušinio Druskos, juodųjų pipirų
- Iš tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite juos į pasūdytą verdantį vandenį. Virkite, kol iškils į paviršių, apie 12 min.
Padažui: -
180 g varškės 300 g natūralaus jogurto 2 skiltelių česnako Druskos, pipirų
- Padažui trintuvu sutrinkite varškę, jogurtą ir česnaką iki vientiso kremo. Pagardinkite druska ir žiupsneliu pipirų, dar galite įberti smulkiai pjaustytų šviežių krapų ar kitų žalumynų. Virtinukus patiekite apšlakstę šiuo padažu.
VAKARIENĖ
Orkaitėje kepta menkė kokosų pieno padaže 4 porcijoms
45 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Pagardinkite žuvį druska ir pipirais. Kepimo inde sumaišykite kokosų pieną, žaliosios citrinos žieveles ir aitriųjų paprikų padažą. Į šį mišinį įdėkite žuvį ir kepkite apie 20 min. orkaitėje įkaitintoje iki 175 laipsnių.
600 g menkių filė 250 ml kokosų pieno 1 žaliosios citrinos 1 a. š. aitriųjų paprikų padažo Druskos, maltų baltųjų pipirų
Garnyrui: -
300 g kininio kopūsto 250 g brokolių Laiškinių svogūnų Aliejaus Druskos, pipirų
- Supjaustykite kininį kopūstą, brokolius ir laiškinius svogūnus. Supjaustytas daržoves pakepinkite keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais. - Žuvį patiekite su keptomis daržovėmis. Taip pat, galite patiekti su ryžiais.
3
Trečiadienis PUSRYČIAI
Omletas su smidrais ir fetos sūriu 2 porcijoms
20 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Išplakite kiaušinius su pienu, įberkite druskos, pipirų.
4 kiaušinių 100 ml pieno 100 g fetos sūrio Smidrų Krapų, petražolių Druskos, pipirų Aliejaus kepimui
- Supjaustykite žalumynus, sutrupinkite fetos sūrį ir taip pat suberkite į mišinį. - Mišinį supilkite į įkaitintą keptuvę, sudėkite smidrus. Kepkite apie 5 min.
PIETŪS
Grikių ir kepenėlių kepsneliai 4 porcijoms
45 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 2 stiklinių grikių - 1 kg jautienos arba vištienos kepenėlių - 1 morkos - 1 svogūno - Cinamono, druskos, pipirų - Sviesto kepimui
- Grikius išvirkite ir palikite atvėsti. Kepenėles stambiai supjaustykite, pavirkite apie 20 min., tada sumalkite. - Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite. Daržoves pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais. - Delnais suformuokite paplotėlius ir kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
VAKARIENĖ
Tortilijų suktinukai su vištiena ir daržovėmis 4 porcijoms
30 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Supjaustykite vištienos filė, svogūną ir raudoną saldžiąją papriką juostelėmis. Kepkite vištieną karštoje keptuvėje, kol apskrus. Sudėkite svogūnus ir papriką. Suberkite prieskonių mišinį ir sumažinkite kepimo temperatūrą. Kepkite apie 3 min.
500 g vištienos filė 8 tortilijų 1 raudonosios paprikos Kalendros, prieskonių fajitoms Aliejaus kepimui
Padažui: - 1 avokado - 1 žaliosios citrinos - Druskos, pipirų
- Pašildykite tortilijas ir uždėkite ant jų po salotos lapą ir vištienos mišinio. - Padažui avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kaulą, šakute išskobkite minkštimą ir jį sutrinkite su mėgstamais prieskoniais bei šlakeliu geltonosios ar žaliosios citrinos sulčių. - Sulankstykite tortilijas ir patiekite su avokado ir žaliosios citrinos skiltelėmis.
4
Ketvirtadienis PUSRYČIAI
Avinžirnių sumuštiniai su avokadais 2 porcijoms
10 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 4 riekių pilno grūdo duonos - 1 pomidoro - 150 g konservuotų arba virtų avinžirnių - 1 mažo rausvojo svogūno - Lukštentų saulėgrąžų - Špinatų - 1 avokado - 1 citrinos - 1 skiltelės česnako - 1 a. š. klevų sirupo arba medaus - 1 a. š. Dižono garstyčių - Druskos, pipirų, krapų
- Avinžirnius nukoškite, sudėkite į dubenėlį ir šiek tiek patrinkite šakute. Į tą patį dubenį suberkite supjaustytus krapus, saulėgrąžas, garstyčias, įpilkite klevų sirupą arba medų. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. - Pusę svogūno smulkiai supjaustykite ir dėkite į šį mišinį. Likusią svogūno dalį supjaustykite pusžiedžiais, jie bus reikalingi patiekimui. Taip pat, plonai supjaustykite pomidorą. - Paskrudinkite duoną skrudintuve arba sausoje keptuvėje ir ant jos dėkite špinatus, paskirstykite avinžirnių masę, išdėliokite pomidoro ir svogūno skilteles. Kitą duonos riekę patepkite trintu avokadu ir užvožkite ant viršaus.
PIETŪS
Įdarytos bulvės orkaitėje 8 porcijoms
Jums reikės: -
45 min.
Paruošimas:
8 bulvių - Bulves perpjaukite pusiau ir išskobkite jų vidų, palikdami apie 500 g kiaulienos ar jautienos faršo pusės centimetro storio sieneles ir nepažeisdami odelių. 200 g pievagrybių - Keptuvėje apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. 150 g sūrio Vėliau sudėkite stambiai supjaustytus pievagrybius ir faršą. 1 svogūno Pagardinkite prieskoniais ir kepkite, kol skystis nuo grybų 4 v. š. majonezo nugaruos. 1 skiltelės česnako Druskos, pipirų, prieskonių mėsai - Iš bulvių išskobtą minkštimą sutrinkite arba sutarkuokite. Pusę Aliejaus kepimui jo sumaišykite su kepintu faršu, daržovėmis, majonezu ir tarkuotu sūriu, antrąją pusę minkštimo galėsite panaudoti kitiems patiekalams. - Pagamintu įdaru pripildykite išskobtas bulvių puseles ir sudėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Tada užberkite likusį sūrį ir kepkite dar apie 5–7 min., kol sūris išsilydys.
VAKARIENĖ
Tiršta vištienos sriuba 6 porcijoms
1 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Vištieną nuplaukite ir sudėkite į puodą. Taip pat, įdėkite ketvirčiais supjaustytą svogūną, lauro lapus ir užpilkite vandeniu.
5 vištos blauzdelių 4 vidutinio dydžio bulvių 1 didesnės morkos 100 g ilgagrūdžių plikytų ryžių 3 l vandens 1 svogūno 60 g grietinės arba grietinėlės Druskos, pipirų, lauro lapų
- Puodui užvirus, virkite ant silpnos ugnies apie 40 min. Išvirus, blauzdeles išimkite iš puodo ir atidėkite. Sultinį perkoškite į švarų puodą, svogūnus ir lauro lapus išmeskite. - Nuskuskite morką, bulves ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Vištieną nuplaukite, nulupkite odeles ir stambiai supjaustykite. Keliskart perplaukite ryžius. Viską sudėkite į sultinį ir virkite apie 20 min. Patiekiant pagardinkite grietine arba grietinėle ir žalumynais.
5
Penktadienis PUSRYČIAI
Grikiai su daržovėmis ir minkštai virtu kiaušiniu 2 porcijoms
20 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Grikius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 15 min. Nupilkite likusį vandenį ir palikite uždengtus.
125 g grikių 2 kiaušinių 1 morkos 1 saliero stiebo Pusės svogūno Petražolių Sviesto Sojų padažo, pipirų
- Svogūną, morką ir salierą supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir kepkite daržoves apie 5–7 min., kol jos suminkštės. Sumaišykite daržoves su grikiais ir smulkintomis petražolėmis. Įpilkite truputį sojų padažo. - Mažą puodą pripilkite vandens ir įkaitinkite. Į mažą dubenėlį įmuškite kiaušinį taip, kad nepažeistumėte trynio. Kai vanduo puode užvirs, atsargiai įleiskite kiaušinį ir virkite porą minučių. - Į lėkštes dėkite grikius su daržovėmis, o ant viršaus kiaušinį. Viską pabarstykite pipirais ir apšlakstykite šlakeliu sojų padažu.
PIETŪS
Lazanija su varške, špinatais ir pomidorų padažu 8 porcijoms
1,5 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Pirmiausia paruoškite pomidorų padažą – svogūną ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Papriką taip pat supjaustykite kubeliais.
-
500 g varškės (9 proc. riebumo) 400 g lazanijos lakštų 230 g špinatų 200 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų) 1,5 stiklinės smulkiai tarkuoto mocarelos sūrio 2 svogūnų 2 kiaušinių 4 skiltelių česnako Sviesto Druskos, džiovinto raudonėlio, džiovintų bazilikų
Baltajam padažui: -
600 ml pieno 3 v. š. miltų 2 v. š. sviesto Malto muskato, maltų baltųjų pipirų - 1 stiklinės smulkiai tarkuoto mocarelos sūrio
Padažui: -
800 g konservuotų pomidorų 125 ml alyvuogių aliejaus 1 žaliosios paprikos 1 svogūno 3 skiltelių česnako Džiovinto raudonėlio, džiovintų bazilikų
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir papriką, kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, sudėkite česnaką, pakepinkite dar apie 5 min. Sudėkite papriką, konservuotus pomidorus, pagardinkite druska, pipirais, viską gerai išmaišykite ir troškinkite apie 15 min. Padažą nukelkite nuo ugnies ir masę sutrinkite bulvių trintuvu. Pagardinkite raudonėliu ir baziliku. - Baltajam padažui ant silpnos ugnies keptuvėje ištirpdykite sviestą, suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Pamažu supilkite pieną ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė pradės tirštėti, tuomet pagardinkite prieskoniais ir sūriu. Padažą dar pakaitinkite, kol sutirštės. - Varškės masei nulupkite svogūnus ir česnakus. Supjaustykite smulkiais kubeliais, svogūną apkepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės, po to sudėkite susmulkintą česnaką, dar šiek tiek pakepinkite ir palikite atvėsti. - Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kiaušiniais, druska ir sūriu. Špinatus smulkiai supjaustykite, įmaišykite į varškės masę. Įmaišykite apkeptus svogūnus ir česnakus. Jei naudojate šviežias šparagines pupeles – tuomet jas išvirkite, kol suminkštės ir supjaustykite gabalėliais, įmaišykite į varškę. Pagardinkite pipirais. - Sluoksniuoti lazaniją pradėkite nuo kepimo formos paruošimo – ją gerai ištepkite sviestu. Į formą įpilkite pusę paruošto pomidorų padažo, dėkite vieną sluoksnį lazanijos lakštų, juos padenkite varškės mase ir užpilkite baltuoju padažu. Tokia pat tvarka dėliokite kitus sluoksnius, paskutinis turėtų būti lazanijos lakštai, juos užpilkite likusiu pomidorų padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 50 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6
Penktadienis VAKARIENĖ
Žuvies kotletukai su varške 4 porcijoms
45 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Žuvies filė smulkiai sukapokite arba permalkite per stambesnį sietelį. Sumaišykite su varške, avižiniais dribsniais, įmuškite kiaušinį, įpilkite kefyrą, suberkite smulkintus svogūnų laiškus, pagardinkite prieskoniais.
400 g baltos žuvies filė 150 g varškės 150 ml kefyro 1 kiaušinio Svogūnų laiškų 30 g avižinių dribsnių Aliejaus kepimui Druskos, pipirų
- Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 min., kad dribsniai išbrinktų. - Kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol dailiai apskrus.
Naminė „Minestronė“ 4 porcijoms
35 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Visas daržoves supjaustykite norima forma, apkepkite keptuvėje ant sviesto ir pagardinkite prieskoniais.
700 ml sultinio 2 morkų 2 skiltelių česnako 1 cukinijos 120 g virtų makaronų 80 g virtų avinžirnių 50 g žirnelių 60 g virtų juodųjų pupelių 2 mėlynųjų svogūnų 40 g saliero 1 nedidelio poro Mažųjų kukurūzų Paprikos, kaliaropių Sviesto kepimui
- Daržovėms suminkštėjus, sudėkite jas į puodą ir užpilkite sultiniu. Vėliau suberkite išvirtus makaronus, avinžirnius ir dar šiek tiek pavirkite. Likus virti visai nedaug, sudėkite juodąsias pupeles ir žirnelius. - Sriubą pagardinkite petražolėmis ir bazilikais ir patiekite kartu su mėgstama duona arba grietine.
7
Šeštadienis PUSRYČIAI
Bananų blynai be cukraus 2 porcijoms
20 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Kiaušinius išplakite. Bananus sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniais. Berkite druską, cinamoną, spanguoles, supilkite pieną ir viską išmaišykite. Suberkite miltus, o ant jų – kepimo miltelius. Gerai įmaišykite, tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
2 bananų 2 kiaušinių 100 ml pieno Džiovintų spanguolių 2 v. š. miltų Aliejaus kepimui Kepimo miltelių, druskos, cinamono
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį šlakelį aliejaus. Blynų tešlą kabinkite šaukštu ir dėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių ant nedidelės ugnies, kol švelniai paruduos.
PIETŪS
Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su daržovėmis ir sūriu 4 porcijoms
1 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 500 g riekėmis pjaustytos kiaulienos nugarinės - 400 g konservuotų pomidorų - 250 g mocarelos sūrio - 150 g morkų - 4 pomidorų - 1 cukinijos - 1 svogūno - 3 skiltelių česnako - Pomidorų padažo, sultinio - Druskos, cukraus, pipirų, žalumynų
- Keptuvėje apkepkite nugarinę iš abiejų pusių, pagardinkite druska ir pipirais. - Cukiniją, pomidorus, mocarelą supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite ir viską apkepkite keptuvėje. Sudėkite konservuotus pomidorus, smulkintą česnaką, prieskonius, žalumynus, pomidorų padažą, įpilkite sultinį ir viską trumpai patroškinkite. - Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, įpilkite pusę paruošto padažo ir ant jo eilėmis dėliokite mėsą, mocarelos, pomidorų, cukinijos griežinėlius. Užpilkite likusį padažą. Kepkite 35–45 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
VAKARIENĖ
Kesadilijos su vištiena ir avokadais 2 porcijoms
30 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Susmulkinkite vištieną – geriausia tai padaryti „suplėšant“ ją šakutėmis. Vištieną sumaišykite su pomidorų padažu.
1 virtos vištienos filė 1 avokado 4 v. š. pomidorų padažo 1 rausvojo svogūno 100 g tarkuoto sūrio 4 tortilijų
- Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, dideliu šaukštu išskobkite minkštimą ir supjaustykite kubeliais. Svogūną taip pat smulkiai supjaustykite. - Įkaitinkite keptuvę ir joje dėkite vieną tortiliją, ją apiberkite tarkuotu sūriu, išdėliokite vištieną, avokadus, svogūną, pabarstykite likusiu sūriu ir uždenkite antra tortilija. - Kepkite iš vienos pusės apie 5 min., atsargiai apverskite ir kepkite dar apie 5 min., kol sūris išsilydys. Iškeptą kesadiliją supjaustykite ketvirčiais. Taip pasiruoškite ir antrąją kesadiliją.
8
Sekmadienis PUSRYČIAI
Sumuštiniai su silke, obuoliais ir kiaušiniais 4 porcijoms
20 min.
Jums reikės:
Paruošimas:
-
- Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius, silkių filė ir svogūną. Obuolį nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Viską suberkite į dubenį ir sumaišykite su grietine, garstyčiomis. Pagardinkite pipirais ir krapais.
150 g silpnai sūdytos silkių filė 4 riekių juodos duonos 2 kiaušinių 1 citrinos 1 rūgštesnio obuolio 1 rausvojo svogūno 2 v. š. grietinės Krapų, garstyčių, pipirų
- Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis į pagamintą mišinį. Dar kartą gerai išmaišykite. - Duonos riekes perpjaukite pusiau ir ant viršaus tepkite pagamintą užtepėlę. Pabarstykite krapais ar kitais žalumynais.
PIETŪS
Kepta antis su apelsinais 6 porcijoms
Jums reikės: -
1 anties 1 kg apelsinų 6 skiltelių česnako Čiobrelių, raudonėlio, druskos, pipirų
1,5 val.
Paruošimas: - Paruoškite antį – išplaukite, išvalykite, nusausinkite. Sutvarkytą antį iš išorės ir iš vidaus įtrinkite prieskoniais, česnaku ir palikite marinuotis. Geriausia būtų palikti marinuotis visai nakčiai. - Prieš kepant antį, supjaustykite apelsinus riekelėmis ir sudėkite į anties vidų, o vieno apelsino sultis išspauskite ant anties viršaus. - Antį dėkite į kepimo maišą ir kepkite 1,5–2 val. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, priklausomai nuo anties dydžio. Patiekite su orkaitėje keptais obuoliais arba bulvėmis.
VAKARIENĖ
Prancūziškas pyragas su kumpiu ir sūriu 6 porcijoms
1 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 200 g rūkyto kumpio arba šoninės - 3 kiaušinių - 150 g grietinėlės - 100 g kietojo sūrio - 1 svogūno - Sviesto - Druskos, pipirų, raudonėlio
- Miltus išsijokite ant stalo, suberkite druską, ant viršaus sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir kapokite aštriu peiliu iki konsistencija ims priminti duonos minkštimo trupinių krūvelę. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą viską išmaišykite. Galutinė tešlos konsistencija turi būti vientisa ir nelipti prie pirštų. Jei tešla per daug biri, įpilkite 1–3 šaukštus labai šalto vandens ir viską dar kartą išmaišykite. Rankomis iš tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite jį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 30 min.
Tešlai: -
75 g miltų 50 g sviesto Pusės kiaušinio 25 g kietojo sūrio Druskos
- Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išklokite kepimo formoje. Kepkite 10–15 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. - Kumpį arba šoninę susmulkinkite ir apkepkite. Nusausinkite riebalus ant popierinio rankšluosčio. Atskirai ant sviesto apkepkite svogūną. Sutarkuokite sūrį. Kiaušinius išplakite su grietinėle. Įberkite druskos, pipirų, raudonėlio. - Mėsą sumaišykite su svogūnais, sūriu ir berkite ant apkeptos tešlos. Užpilkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 30–45 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol viršus gražiai pagels.
9
Šventinio deserto receptai Tradicinė Velykų boba 8 porcijoms
1,5 val.
Jums reikės:
Paruošimas:
- 300 g miltų - 4 kiaušinių - 120 g grietinės arba natūralaus jogurto - 100 g cukraus - 100 g ištirpinto ir atvėsinto sviesto - 1 citrinos žievelės - Razinų - 4 a. š. citrinų sulčių - 1,5 a. š. kepimo miltelių
- Razinas užmerkite karštame vandenyje ir palikite, kol išbrinks. Kiaušinius plakite su cukrumi apie 10 min., kol masė taps balta. Įmaišykite grietinę ir ištirpintą, atvėsintą sviestą, citrinos sultis. - Nusausinkite razinas, įdėkite jas į kitą dubenį su miltais. Įmaišykite kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelę. Į išplaktus kiaušinius suberkite miltus ir maišykite, kol neliks sausų ingredientų. Kekso formą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių. - Kepkite 40–50 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepę palikite atvėsti, tada atsargiai išimkite iš formos. - Paruoškite glajų: įpilkite citrinos sulčių į cukraus pudrą ir maišykite, kol gausite vientisą masę. Ją užpilkite ant atvėsusios Velykinės bobos.
Morkų pyragaičiai 12 porcijų
Jums reikės:
1,5 val.
Paruošimas:
Tešlai: -
200 g speltų miltų 3 a. š. cinamono 1,5 a. š. kepimo miltelių 12 a. š. maltų linų sėmenų 12 a. š. rudojo cukraus 12 virtų morkų 6 v. š. aliejaus 3 a. š. vanilės esencijos 360 ml pieno Druskos
-
120 ml pieno 600 g kreminio sūrio 240 g cukraus pudros 3 a. š. vanilės esencijos 6 v. š. smulkintų skrudintų žemės riešutų
Kremui:
- Virtas morkas sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su pienu, aliejumi ir vanilės esencija. Nedideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir suberkite į tarkuotas morkas. - Kepimo indelius patepkite aliejumi. Tešlą sukrėskite į indelius ir kepkite 15–20 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Prieš išimdami pyragaičius iš indelių, juos atvėsinkite. - Kol pyragėliai vėsta, pagaminkite kremą. Sumaišykite kreminį sūrį su pienu, cukraus pudra ir vanilės esencija. Pyragaičius perpjaukite pusiau, pertepkite kremu. Likusiu kremu papuoškite pyragaičių viršų. Juos pabarstykite skrudintais smulkintais žemės riešutais ir virtos morkos gabalėliais.
Varškės tinginys su džiovintomis spanguolėmis 10 porcijų
Jums reikės: -
1,5 val.
Paruošimas:
320 g sausainių - Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais. Spanguoles užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5 min. ir nusunkite. 320 g liesesnės varškės Migdolus susmulkinkite trintuvu. 160 g sviesto 160 g saldinto kondensuoto pieno - Į dubenį sudėkite varškę, kubeliais supjaustytą sviestą, 120 g džiovintų spanguolių kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir sutrinkite viską trintuvu iki 100 g migdolų ar kitų riešutų vientisos masės. 1 a. š. vanilinio cukraus - Į varškės masę įmaišykite sausainius su džiovintomis spanguolėmis ir smulkintais migdolais. Viską supilkite į norimą formą. Padėkite ją į šaldytuvą ir palaikykite per naktį, kad tinginys sustingtų.
10
Natūraliam kiaušinių marginimui – CIBERŽOLĖ, BUROKAS IR JUODOJI ARBATA
Nors šios Velykos bus kitokios, tačiau visi, švęsiantys šią pavasario šventę, ant stalo dės margučius. Šiemet siūlome išbandyti natūralų kiaušinių marginimo būdą ir tam naudoti paprastus maisto produktus. Net jei ir nepavyks išgauti sudėtingų raštų, būsite tikri, kad kiaušinius papuošėte naudodami natūralias priemones. Nusprendę savo Velykų stalą papuošti natūraliai margintais kiaušiniais, gerai apsidairykite virtuvėje. Joje, ko gero, rasite beveik viską, ko reikia tokiam dažymo būdui. Raudonasis kopūstas, burokas, svogūnų lukštai, juodoji arbata ar ciberžolė – naudokite ryškios spalvos produktus. Tačiau nepamirškite, kad kiaušinių dažymas maistu yra eksperimentas, nes niekuomet nežinai, kokį spalvos ryškumą pavyks išgauti. Norėdami gauti raudoną spalvą naudokite burokėlius, o melsvą arba jūros spalvą primenantį kiaušinio lukštą geriausiai išgausite su raudonojo kopūsto gūže. Geltona spalva kiaušiniai nusidažys juos įmerkus į vandenį su ciberžolės prieskoniniais milteliais. Tuo tarpu, rusvai ir rudai spalvoms išgauti reikės juodosios arbatos arba įvairių spalvų svogūnų lukštų.
Kaip dažyti? Patarimas – jeigu norite, kiaušinius papuošti raštais, prieš merkiant į dažus apdėliokite juos žolelėmis ar kruopomis ir apvyniokite sukarpytomis pėdkelnėmis ir siūlais.
- Kiaušinius galima išvirti kartu su dažančiais maisto produktais ir palikti tokiame virale per visą naktį. Šiuo atveju spalva bus sodresnė, tačiau kiaušiniai gali būti pervirę. - Kiaušinius taip pat galima išvirti atskirai ir įmerkti į jau paruoštą dažančią masę. Tada kiaušiniai nebus pervirę, bet jų spalva bus ne tokia ryški. - Labai svarbus ingredientas, kurio reikia visiems marginimo būdams – keli šaukštai acto. Jis užtikrina, kad spalva tikrai išliktų ant kiaušinių. - Tiesa, kiaušinius dažant maisto produktais galioja viena taisyklė – kuo mažiau vandens ir daugiau dažančių produktų, tuo margučių spalva bus intensyvesnė.
Paprasti įvairių spalvų margučiai Geltona spalva
- 1 pakelį ciberžolės prieskoninių miltelių užpilkite pakankamu kiekiu vandens, atsižvelgdami į tai, kiek dažysite kiaušinių. - Įpilkite 1 šaukštą acto. - Kiaušinius išvirkite kartu su nuoviru ir palikite mirkti visą naktį arba leiskite nuovirui pavirti apie 15 min. ir merkite į jį šiltus, jau išvirtus kiaušinius. Juos taip pat palikite per visą naktį.
Ruda spalva
- Maždaug 50 g juodosios arbatos užplikykite karštu vandeniu. Įpilkite 1–2 šaukštus acto. - Kiaušinius galite virti kartu su nuoviru arba įmerkti į jį jau išvirtus kiaušinius. Nepaisant to, kurį būdą pasirinksite, margučius nuovire palikite per visą naktį. - Norėdami išgauti švelnesnį rudos spalvos atspalvį galite naudoti kavą. Užplikykite 3–4 šaukštus kavos ir įpilkite 1–2 šaukštus acto. Margučius išvirkite kartu su kava ir palikite per naktį.
Tamsiai raudona spalva
- Smulkiai sutarkuokite 4 burokėlius. - Į tarkuotą masę įpilkite 2 šaukštus acto. - Panardinkite išvirtus kiaušinius į šią masę ir palikite pernakt ar ilgiau.
11