Iki ruduo 2015

Ruduo

Gero maisto istorijos Šio leidinio pasiūlymai galioja 2015 09 03–2015 10 31

Sriubų fiesta!

Sezoninė virtuvė: ką valgysim rudenį?

Pietūs per 30 minučių Obuolių enciklopedija

IKI jau 23-eji!

1

Sezono meniu

Sveiki, bičiuliai!

Sezono gėrybės

3

Šiemet mums jau 23-eji! Būtent tiek laiko praėjo nuo dienos, kai Vilniuje duris atvėrė IKI – pirmoji moderni maisto prekių parduotuvė. Tačiau tai ne vienintelė priežastis, kodėl mėgstame rudenį.

4–5 6–7 8–9 10–11 12–13 14–15 16–17

Rudens meniu

Kupini šventinės nuotaikos ir pailsėję po vasaros atostogų vėl skubame dalintis įdomiais receptais ir naujausiomis mitybos tendencijomis. O Jus, kaip ir kasmet, kviečiame pasidairyti po sezoninę virtuvę. Joje laukia pilnos pintinės miško gėrybių, visa puokštė šviežių daržovių ir sodrūs rudeniniai skoniai.

18

Sezono valgiaraštyje – sočių sriubų idėjos, vasaros prisiminimai stiklainiuose ir garuojanti šiluma kavos puodeliuose, o RUDENS leidinio puslapiuose – kvietimas jaukiai pasivaikščioti miške, akimis aprėpti lietuviškų ūkių plotus ir net nusikelti į vaišingąją Ispaniją.

psl.

Saldus ruduo Garuojanti šiluma Mmm… šokoladas!

Odė pienui Žuvis – naujai Tiesiai iš rūkyklos Jūra kvepiantys konservai Ūkyje su jaučiais Rinktinė kokybė Dūmų kvapo Lietuviškas skonis Pusvalandis virtuvėje Gaminti greitai, skanauti ilgai Užkandžių metas

18–25 26–27 28 30–31 32 33 34–35 36–37 38 39 40–41 42–43 44–45 46–47

Švenčiame su šeima

Spalvingas skonių pasaulis ir vėl vilioja ragauti, o ilgėjantys vakarai – jaukiai susiburti prie stalo. Ten ir susitiksime.

61

IKI maisto žinovai

Atrinkta Jums

psl.

Rudens TOP 5 Moliūgas: skonio improvizacijos Derliaus šventė Gardžios šaknys Obuolių enciklopedija Grybaukim!

Linkėjimai stiklainyje

23 metai su IKI Pusryčiaujantiems Pietūs su IKI Margas salotų meniu Skonių puokštė

48–49 50–51 52–53 54–55 56–59

psl. Kulinarinės kelionės Ispanijos virtuvė: daugiau nei maistas Pietūs koridos šalyje Paragaukite Ispanijos Ispaniškos vaišės Sūrio degustacija Ispanija taurėje

Nepasiklysti įdomių receptų, vertingų produktų ir išradingų maisto gaminimo idėjų gausoje Jums padės IKI produktų ženklinimo sistema. Sekdami informacinius ženkliukus, mėgstamiausius ir labiausiai tinkančius produktus išsirinksite daug greičiau ir paprasčiau.

60–61 62–63 64–67 68–69 70–71 72–73

Vakarėlis tęsiasi Naujiena Nuo šiandien šios prekės ieškokite savo IKI parduotuvėje.

Rasite tik pas mus!

Tinka vegetarams

Lengvas pasirinkimas

Taupantiems laiką

Kai kurias prekes galima rasti tik IKI parduotuvėse. Ši – viena jų.

Gardus pasirinkimas atsisakantiems mėsos produktų.

Lengvi, nekaloringi produktai besirūpinantiems savo mityba ir kūno svoriu.

Greitai paruošiami produktai ir patiekalų idėjos neturintiems laiko suktis virtuvėje.

2

63 3

Stiprūs skoniai Kitoks alus

74 75

Už virtuvės

psl.

Kvepia levandomis...

Ir tviska auksu

76 77

02

Sezono gėrybės

Rudens TOP 5 5 sočių ir šildančių sriubų idėjos

01

Sočioji kruopienė Avižų, rugių ir perlinės kruopos, kruopščiai atrinkti lęšiai ir skaldyti žirniai – BUON GUSTO mišinys tiesiog sukurtas sočiai kruopienei. O jei norite jau šiandien paversti jį garuojančia sriuba, rudens gėrybių sandėliuke paieškokite šviežių daržovių ir praleiskite keliolika minučių virtuvėje: kruopas nuplaukite ir šiek tiek pamirkykite, į puodą su vandeniu sudėkite stambiai supjaustytas morkas, svogūnus, salierus, bulves ir skardinę konservuotų pomidorų, įmeskite lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie valandą, kol kruopos suminkštės, o paskui dar karštą patiekite su šaukštu tyro alyvuogių aliejaus ir pankolio milteliais.

BUON GUSTO sotusis kruopų mišinys, 350 g, 1,13 Eur / 3,90 Lt, 3,23 Eur/kg / 11,15 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

04

Ruduo

Obuoliai sriuboje?

Tikrai taip. Pikantiška idėja pietums – trinta obuolių ir lęšių sriuba su kariu.

Keptuvėje gerai ištroškinkite didelį svogūną, kelis obuolius ir vieną saldžiąją bulvę. Į puodą su daržovių sultiniu sukrėskite keptuvės turinį ir gerą saują raudonųjų lęšių, įberkite šaukštelį kario prieskonių, druskos ir pipirų. Ant silpnos ugnies pakaitinę apie 25 minutes, patiekite su liesu jogurtu ir šviežiais bazilikais.

Apie sriubą itališkai Norint, kad namuose pakviptų Italija, ilgai gaišti nereikės – ypač jei virtuvės lentynoje turite BUON GUSTO. Viskas paprasta: itališkos sriubos mišinys (tobulomis proporcijomis sumaišyti žalieji žirneliai, skaldyti žirniai, žalieji lęšiai, spindulinės pupuolės, smulkios pupelės ir perlinės kruopos), kelios stiklinės namuose ruošto daržovių ar vištienos sultinio, kubeliais supjaustytos mėgstamos daržovės, prieskoniai, šlakelis baltojo vyno ir šiek tiek laisvės kulinarinei vaizduotei. Štai kaip gimsta tikra itališka sriuba.

BUON GUSTO itališkos sriubos mišinys, 350 g, 1,27 Eur / 4,39 Lt, 3,63 Eur/kg / 12,53 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Sezono atradimas – bulguras Sotus ir šildantis rudens atradimas – jautienos sriuba su bulguro kruopomis bei žaliosiomis paprikomis. Dideliame puode išvirkite jautienos kulninę. Kol virs mėsa ir gaminsis sultinys, juostelėmis supjaustykite porą žaliųjų paprikų, dvi geras saujas pievagrybių ir didelę morką. Ištraukę mėsą, į puodą suberkite daržoves, stiklinę bulguro kruopų ir prieskonius: po žiupsnelį baziliko, raudonėlio BUON GUSTO BULGUR, bei druskos. Pavirkite 15 minučių, 350 g, 1,16 Eur / 4,01 Lt, grąžinkite į puodą susmulkintą 3,31 Eur/kg / 11,43 Lt/kg, jautieną ir palikite sriubą subręsti. Po pusvalandžio galėsite ragauti. Skanaus!

A lygio parduotuvėse

03 Prancūziškai gardi Laukiamiausias sezono derlius, be jokios abejonės, yra bulvės. Keptos, virtos, skustos ar su lupena – visada skanios ir visų mėgstamos. O į rudens meniu siūlome įtraukti dar vieną klasika tapusį receptą – prancūzišką bulvių sriubą su porais. Ją skanu valgyti su skrudintais duonos trupiniais arba plikytais žirneliais, o patiekti galima ir karštą, ir šaltą.

4

5

Sezono gėrybės

Receptas

Moliūgas: skonio improvizacijos

Moliūgas – oranžinis milžinas, kurį maistui galima suvartoti beveik visą: nuo skalsaus minkštimo ir tvirtos žievės iki paskutinės sėklytės.

Tad ragaukite, pamėkite, įsimylėkite. O tada – atraskite iš naujo. Nustebsite, bet, be daugelio pamėgtos kreminės sriubos ir troškinių, yra begalė kitų įdomių patiekalų ir net desertų, kuriuos galima paruošti iš moliūgo.

Ryžių ir makaronų palydovas Šiek tiek pikantiškumo ryžių patiekalams suteiks iš Libano atkeliavęs moliūgų pagardo receptas: į įkaitintą keptuvę suberkite kubeliais supjaustytą moliūgą, stambiai tarkuotą imbierą, šiek tiek kmyninio kumino ir žiupsnelį kario miltelių. Viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis 5–7 minutes.

Paskui į keptuvę įberkite cukraus, supilkite pomidorų pastą ir vienos citrinos sultis. Patroškinę dar keletą minučių turėsite puikų pagardą virtiems ryžiams. Beliks pabarstyti šviežiai kapotomis petražolėmis. O jei mieliau renkatės makaronus, išbandykite jų derinį su moliūgu, česnaku ir šalavijais.

Moliūgas stiklinėje Moliūgo žievės kava – gardi alternatyva įprastai kavai su kofeinu. Sumalkite džiovintą moliūgo žievę kavamalėje. Puode su stikline vandens užvirinkite kelis šaukštelius žievės miltelių, į verdantį mišinį įpilkite sojos pieno arba grietinėlės, pakaitinkite dar pusę minutės ir palikite nusistovėti.

Galima gerti karštą ar atvėsinti ledo kubeliais ir mėgautis šalta.

Norint atsigaivinti labai tiks namuose spaustos moliūgo sultys su obuoliais ir apelsinais. Šviežias išspaudas taip pat pasilikite, jos taps pagrindiniu ingredientu saulėtam pyragui, o sudžiovinus ir sumalus – gardžiais miltais pusryčių blyneliams.

Vietoj traškučių

Užklupus netikėtiems svečiams ar ruošiantis draugų vakarėliui, rudens vaišių stalą tikrai papuoš originalus užkandis – gruzdintos pailgojo moliūgo riekelės. Suraikykite nedidelį pailgąjį moliūgą ir taurele išspauskite vidurinę griežinėlių dalį. Gautus moliūgo žiedus negailėdami pabarstykite druska ir pipirais, gausiai apvoliokite miltuose, paskui kiaušinio plakinyje ir dar kartą miltuose. Apvoliotus žiedus merkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir gruzdinkite, kol dailiai parus. Iškepusius traškučius išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite aliejaus perteklių. Patiekite su česnakais pagardintu jogurto padažu ir kapotais Vienas nedidelis moliūgas, stiklinė medaus, tiek pat vandens, šiek tiek tarkuoto imbiero, cinamono žalumynais – puikiai tiks petražolės ar šviežia kalendra. lazdelė, pusė kilogramo cukraus ir viena citrina – tai ingredientai, iš kurių gimsta nuostabiai gardi imbierinė moliūgų uogienė.

Ko gero, greičiausiai paruošiamas ir labai viliojantis paragauti – karštas moliūgo desertas su džiovintomis spanguolėmis, razinomis Moliūgo sėklas ne tik smagu ir obuolio riekelėmis. lukštenti žiūrint filmą – iš Receptas ypač jų galima pagaminti neįnoringas – sveikuoliškų batonėlių, kurių visus skanėstus neatsisakys net apliekite didžiausi smaližiai. medumi, Sauja moliūgo sėklų, suvyniokite į avižiniai dribsniai foliją ir iki 200 ir Jūsų mėgstami laipsnių įkaitintoje džiovinti vaisiai, orkaitėje kepkite karštas medaus, rudojo 15–20 minučių. cukraus ir sviesto užpilas, Gardus užkandis pusė valandos įkaitintoje rudens vakarams prie orkaitėje, aštrus peilis ir puodelio arbatos – šiek tiek išmonės formuojant – skanaus! moliūgo cukatos, kurių taip pat visai paprasta pasigaminti: tereikia stambiais kubeliais supjaustyti moliūgo minkštimą, per naktį palaikyti cukruje, o ryte Moliūgus rekomenduojame kepti, o ne ilgai virti kartu su išsiskyrusiu sirupu pavirti 10 minučių. ar troškinti – taip jie išsaugos ne tik vertingas Galiausiai – nupilti sirupą, dosniai apibarstyti medžiagas, bet ir geriausias skonines savybes. vaniliniu cukrumi, cinamonu ir išdžiovinti orkaitėje. O tada, žinoma, skanauti.

Moliūgais kvepiantys desertai

Iki paskutinės sėklytės

6

7

SAULĖTAS MOLIŪGŲ PYRAGAS PREKIŲ SĄRAŠAS:

• moliūgas

500 g

• kiaušiniai

2 vnt.

• cukrus

1 stiklinė

• miltai

2 stiklinės

• aliejus

0,5 stiklinės

• kepimo milteliai

1,5 a. š.

• riebi grietinėlė

200 ml

• cukraus pudra

2 v. š.

• migdolų drožlės • cinamonas GAMINAME: Po truputį berdami cukrų sąžiningai išplakite kiaušinius. Į purią kiaušinių masę supilkite aliejų, suberkite kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite. Susmulkinkite moliūgą ir išspauskite sultis. Išspaudas sukrėskite į dubenį su kiaušinių mase ir dar kartą išmaišykite.

Galiausiai suberkite išsijotus miltus ir gautą pyrago masę krėskite į kepimo formą. Viršų apibarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir papuoškite ja dar šiltą pyragą.

Viršų pabarstykite cinamono milteliais. Skanaus!

Sezono gėrybės

Derliaus šventė

Sezono gėrybės

Kviečiame Jus į derliaus šventę, kurioje puikuojasi lietuviškos daržo gėrybės: visų mėgstamos bulvės, įspūdingo dydžio moliūgai, šviežios salotos ir pilnas sandėliukas rudens vitaminų.

Tad švęsti tikrai turime ką!

5

1

5

6

3

2

2

7

Lietuviškos cukinijos

4

1. IKI ŪKIS fasuotos bulvės

8

Sriubos, suktinukai, apkepai ir saldūs džemai – iš cukinijų gaminama beveik viskas. O Viduržemio jūros virtuvėje kaip užkandis patiekiami net skrudinti cukinijų žiedai.

2. Lietuviški moliūgai

Moliūgas – maistinga ir lengvai virškinama daržovė, Kepkite, virkite, įdarykite kurią galite kepti, virti ar arba tiesiog sutrinkite į košę. troškinti ir net valgyti termiškai Sumaišyta su špinatais bulvių piurė nusidažys žaliai, pagardinta neapdorotą. Pagardinkite juo kepamą omletą, vaisių salotas kalendra nustebins aromatu, o apvoliota džiūvėsėliais ir tarkuotu ar šviežiai spaustų sulčių parmezanu virs traškiais kroketais. kokteilį.

3. IKI ŪKIS fasuotos morkos

4. IKI ŪKIS fasuoti svogūnai

Siūlome nutolti nuo tradicinių receptų ir išsivirti čiobreliais ir Nebijokite eksperimentuoti: balzaminiu actu pagardinto svogūnų išsikepkite morkų keksiukų, džemo. Jis taps gurmanišku pasigaminkite jų pašteto arba užmarinuokite su cinamonu. O užkandžiu prie įvairių sūrių ir norėdami ilgiau išsaugoti morkų paglostys gomurį valgomas su itališka duonele ar jautienos kvapą, skonį bei traškumą, mėsainiu. laikykite jas šaldytuve.

8

5. IKI ŪKIS lapkotiniai salierai

Salierai yra viena vertingiausių prieskoninių kultūrų. Traškūs salierų stiebai tiks salotoms su egzotiniais vaisiais ir riešutais, o lapelius galėsite užšaldyti, sudžiovinti ar panaudoti konservuodami kitas daržoves.

6. Lietuviškos kukurūzų burbuolės

Ar žinote, kas lemia kukurūzų spalvą? Tai grūdelių sudėtyje randamas mikroelementas auksas. Tačiau aukso verta ne tik kukurūzų išvaizda, bet ir klasika tapęs receptas – karštos burbuolės su sviestu ir druska.

9

7. IKI ŪKIS salotos ICEBERG

Ypač traškios salotos, kurių salsvą skonį galima derinti beveik su viskuo – vaisiais, daržovėmis, sūriu, mėsa ir ypač paukštiena. Gaminant jas geriausia ne pjaustyti peiliu, o tiesiog suplėšyti.

8. Lietuviški kopūstai

Be balandėlių sunkiai įsivaizduojama lietuviška virtuvė, tačiau kopūstų receptų esama kur kas daugiau – iš jų spaudžiamos sultys ir net kepami kotletai. O štai senovės Egipte kopūstą patiekdavo kaip gardžiausią desertą.

Sezono gėrybės

Receptas

Gardžios šaknys Rudens valgiaraštis be šakninių daržovių neįsivaizduojamas: vieniems jos primena apie derlingiausią metų sezoną, kitiems siejasi su dar vaikystėje ragautais patiekalais, o mums – su keliomis labai gardžiomis idėjomis, kuriomis norime pasidalinti.

Saliero šaknis Su bulvėmis ar vietoj jų

Pikantiškas pyragas

Skanią bulvių košę, ko gero, moka pagaminti visi. Ir vis dėlto skirtingų šeimininkų virtuvėse ji kaskart išeina skirtinga: kiekvienas turi savo mėgstamą receptą, pagardus ar įprastą bulvių grūdimo būdą. O mes siūlome pažvelgti į šį garnyrą dar šiek tiek kitaip. Piurė, kurios sudėtyje daugiau ne bulvių, o saliero, nustebins lengvumu, aromatu ir įdomesniu skoniu.

Ingredientų sąrašas neilgas: kelios bulvės, virta saliero šaknis, pusė stiklinės pieno ir dar tiek pat daržovių sultinio.

Šviežias, virtas ar džiovintas – švelnaus skonio poras valgomas visaip. O panorėjus jis gali tapti pikantišku įdaru naminiam pyragui.

Sluoksniuotą tešlą pyrago pagrindui galite gaminti namuose arba nusipirkti jau paruoštos – pyragui prireiks dviejų gerai iškočiotų lakštų.

Vieno – iškloti kepimo formai, kito – paslėpti pyrago įdarui. O šį pasigaminsite vos per kelias minutes: nuplautas porų šaknis susmulkinkite ir patroškinkite, apliekite pieno ir kiaušinių plakiniu, pasūdykite, o jei mėgstate aštriau – įberkite aitriosios paprikos miltelių.

Burokas (Ne)tradiciniai barščiai

Burokėliai

Salierų šaknys

Turbūt visi užaugome su šiuo rubino raudonumo patiekalu, kurį noriai virdavo mamos ir močiutės ir kurio skonis kone visuose namuose būdavo vienodas. O ar kada pagalvojote, kad burokų sriuba gali būti kreminė ir su imbieru? Būtinai paragaukite!

Kubeliais supjaustytus burokus išvirkite daržovių sultinyje, o keptuvėje apkepinkite svogūną ir susmulkintą imbiero šaknį. Sumaišę puodo ir keptuvės turinį, pavirkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies, o pagardinę petražolėmis ir prieskoniais sutrinkite iki vientisos masės. Dar dvi stiklinės kokosų pieno, keli čiobrelio lapeliai – ir sriuba keliaus į lėkštę, o prie jos labai tiks baltos duonos skrebutis.

Burokas yra viena iš saldžiausių daržovių – jo sudėtyje yraapie 10 procentų cukraus. O jei norite išsaugoti šios daržovės skonį, virdami neuždenkite puodo – tada burokas neapkars.

Kaliaropė Nuo garnyro iki pietų

Porai

Kaliaropės

10

Poras

Ropinis kopūstas, arba kaliaropė – daržovė, iš kurios lengvai pasigamintumėte visą pietų meniu. Ji puikiai tinka garnyrui – salotose šio šakniagumbio draugijos neatsisakys morkos, obuoliai ir salierai. O norintiems nustebinti skonio receptorius rekomenduojame sočius kaliaropių kepsnelius. Kaliaropės gumbą supjaustykite griežinėliais ir verdančiame sultinyje pakaitinkite 10 minučių. Išėmę iš puodo nusausinkite, pabarstykite miltais ir druska. Galiausiai merkite į kiaušinio ir grietinėlės plakinį ir gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose su maltais migdolais. Kelios minutės įkaitintame aliejuje – ir bus galima ragauti.

Dar daugiau šakninių daržovių Šį rudenį į valgiaraščius taip pat grįžta pastarnokai, ropės ir griežčiai. Kadaise šias daržoves buvo galima aptikti ne vienoje virtuvėje, o šiandien siūlome jas prisiminti kaip alternatyvą bulvėms ir puikią idėją garnyrui prie vištienos patiekalų. Saldaus skonio pastarnokas lėkštėje puikiai derės su kiek aitrokomis ropėmis bei griežčiais. Supjaustykite visas gėrybes stambiais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais, apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Iškepę pagardinkite graikiniais riešutais, medumi ir čiobreliais – daržovėms tai suteiks ypatingo skonio, o Jūsų garnyrui – pikantiškumo.

Nepelnytai pamirštos ropės labai tiks ir įdomaus skonio plokštainiui. Nuskuskite kelias nedideles ropes, supjaustykite 2–3 cm kubeliais ir pavirkite vandenyje, kol suminkštės.

Išvirusias ropes sutrinkite ir sumaišykite su stikline apelsinų sulčių, pora šaukštų skysto medaus, sviesto, žiupsneliu jūros druskos ir tarkuoto imbiero. Ropių masę suverskite į stiklinį kepimo indą ir 6–8 minutėms palikite įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį plokštainį apšlakstykite medumi ir papuoškite apelsino skiltelėmis.

Jei vertinate Viduržemio regiono virtuvę, dar kartą prisiminkite pastarnokus. Improvizuota itališka frittata su šiais šakniagumbiais – sotus ir greitai paruošiamas patiekalas, kurio receptu norime pasidalinti. Sutarkuokite pastarnoką, cukiniją ir kelias morkas. Daržovių tarkius kelias minutes pakaitinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės. Atvėsusias daržoves sumaišykite su šaukštu miltų, tarkuotu parmezano sūriu ir smulkintomis petražolėmis.

Viską supilkite į aliejumi pateptą kepimo formą, išplakite tris didelius kiaušinius ir apliekite plakiniu būsimo plokštainio masę. Kepkite iki 180 ˚C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Supjaustykite gabalėliais ir patiekite dar karštą – ypač gardu su sūrio ir grietinėlės padažu.

11

SALDUS BUROKĖLIŲ PYRAGAS PREKIŲ SĄRAŠAS:

• švieži burokėliai

200 g

• miltai

250 g

• kiaušiniai

3 vnt.

• graikinių riešutų

180 ml

aliejus

• rudasis cukrus

220 g

• kepimo milteliai

1 a. š.

• cinamonas

1 a. š.

• citrina

0,5 vnt.

• džiovintos spanguolės

50 g

• graikiniai riešutai

50 g

GAMINAME: Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir aliejumi. Sutarkuokite burokėlius ir sukrėskite į kiaušinių masę. Į tą patį dubenį įspauskite pusės citrinos sultis, suberkite spanguoles ir riešutus. Taip pat suberkite su kepimo milteliais ir cinamonu sumaišytus miltus ir viską gerai išmaišykite. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50 minučių.

Skanaukite atvėsintą su citrinos sulčių ir cukraus pudros glajumi.

Sezono gėrybės

Receptas

Obuolių enciklopedija

Spaudžiant sultis labiau tinka rudeninių veislių obuoliai, nes žieminių vaisių sultys būna rūgštesnės ir aitrokos. Norint pagerinti skonį, jas galima saldinti cukrumi arba maišyti su morkomis ir moliūgais.

Obuolys obuoliui nelygus. Vieni labiau tinka sultims, kiti – pyrago įdarui, treti gardžiausi sudžiovinti. Kaip nepasimesti tarp daugybės skirtingų?

Rekomenduojame prisiminti laiko patikrintas lietuviškas veisles.

Ananasiniai

Antaniniai

YPATYBĖS: stambūs, šiek tiek kampuoti, žali su raustelėjusiu šonu. Šie auksaspalviai gražuoliai soduose pabyra ankstyvą rudenį, o nuskinti išsilaiko apie porą mėnesių. Žinoma, pirmiausia rekomenduojame atsivalgyti šviežių, tačiau jei norite maloniu skoniu mėgautis ilgiau, šių obuolių derlių galite paversti tikru skanėstu žiemai – tvirtas ir švelniai saldžiarūgštis ananasinių obuolių minkštimas taps gardžiu pagrindu obuolienei su bananais ir vanile.

Viskas, ko prireiks: 1 kg obuolių, 3 bananai, 250 g cukraus, vienos citrinos sultys ir šaukštelis vanilės esencijos.

YPATYBĖS: stambesni

antaniniai obuoliai gali tapti įdomiu garnyru

• migdolo riešutai

Pepinai

prie kepsnių – visą obuolį ar jo skilteles iškepkite

• vanilinis cukrus

0,5 a. š.

orkaitėje drauge su mėsa, leisdami prisigerti

• cinamonas

0,5 a. š.

YPATYBĖS: apvalūs, kiek mažesni, su skaisčiai raudonos spalvos odele.

Jei norite ryškaus obuolių skonio stiklinėje, rekomenduojame rinktis pepinus. Iš jų spaustos sultys bus sodrios ir natūraliai saldesnės nei kitų obuolių rūšių. Kad pepinų sultys būtų skaidrios, išspaudę obuolius kaitinkite neleisdami temperatūrai pakilti aukščiau nei 80 laipsnių ir reguliariai nugriebdami putas, o pakaitinę perkoškite.

prieskonių ir kepamos mėsos aromato.

• citrinos žievelė

Auksiniai renetai YPATYBĖS: stambūs, plačiai kūgiški, su skaidria aukso spalvos odele.

Desertinių obuolių rūšys, žinoma, labiausiai tinka desertams.

Viena tokių – nuo seno lietuviškuose soduose spindintys auksiniai renetai.

Skaisčiai geltonas minkštimas ir skaidri, tiesiog peršviečiama odelė slepia nepaprastai saldų renetų skonį. Tikrai nesuklysite pagardinę jais tradicinį obuolių pyragą ar cinamonu kvepiančius sluoksniuotos tešlos ragelius.

12

už vidutinius, apvalūs, odelė žalsvai gelsva.

Ko gero, universaliausi lietuviški obuoliai. Labai cukringi, todėl tinka pyragui, sultims ar obuolių

KEPTI OBUOLIAI SU VARŠKĖS KREMU

sidrui ir iš visų senųjų rūšių bene vieninteliai PREKIŲ SĄRAŠAS:

džiovinami. Saldžių traškučių pasigaminti visai paprasta: nulupkite, supjaustykite kuo

• obuoliai

4 vnt.

plonesnėmis skiltelėmis, išdėliokite ant sviestinio

• liesa varškė

110 g

• medus

2 v. š.

popieriaus ir džiovinkite atviroje orkaitėje, palaikydami minimalią temperatūrą. O rūgštesni

Raudondryžiai YPATYBĖS: vidutinio dydžio, kiek plokštesni, su raudonais dryželiais.

Ar kada pagalvojote, kad iš obuolių galima iškepti spurgų? Minkšti ir trapūs raudondryžiai (dažnai vadinami grabštainiais) – tam ypač tinkama veislė. Stambia trintuve sutarkuotą grabštainių minkštimą sumaišę su lydytu sviestu, miltais ir jau pakildyta mieline tešla, suformuosite gardžių spurgyčių, kurioms bus neįmanoma atsispirti. Arba pasigaminkite spurgų, kurių nereikia virti: nuluptus obuolius supjaustykite storokomis riekelėmis ir išskobkite vidurį. Gautą spurgą merkite į tirštą jogurtą, karštą šokoladą ar žemės riešutų sviestą, papuoškite smulkintais riešutais, džiovintais vaisiais ar aguonomis ir ragaukite.

13

0,5 stiklinės

GAMINAME: Nuplaukite obuolius, nupjaukite viršūnėles prie kotelio ir išskobkite dalį minkštimo su sėklomis. Iš likusių ingredientų pasiruoškite įdarą: į dubenėlį sudėkite varškę, medų, įtarkuokite citrinos žievelę ir pabarstę vaniliniu cukrumi bei cinamono milteliais, gerai ištrinkite iki vientisos masės.

Išskobtus obuolius pripildykite ką tik paruošto varškės kremo ir prieš dėdami kepti jų šonus subadykite šakute, kad orkaitėje obuoliai „nesusprogtų“. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol obuoliai suminkštės, o varškės kremas švelniai apskrus. Dar karštus obuolius apliekite skystu medumi ir patiekite su saujele smulkintų migdolų.

Sezono gėrybės

Rudens meniu

Grybaukim!

Kokius grybus rinkti, kaip ruošti ir su kuo valgyti?

Atsakymus padės surasti tikras grybų žinovas. Pasivaikščioti po mišką kviečia grybų verslu užsiimantis Alvydas Taraila.

IKI ŪKIS marinuoti grybai, 150 g, 165 g, 200 g, 4 rūšių, nuo 1,69 Eur / 5,84 Lt, A lygio parduotuvėse Pagaminti puoselėjant lietuviškas tradicijas ir rūpestingai marinuoti: pievagrybiai, baravykai ir miško gėrybių asorti.

Prieš vartodami džiovintus grybus rūpestingai nuplaukite ir pamirkykite bent 2 val. vandenyje arba šaltame piene. Vandenį ar pieną, kuriame mirko grybai, galima naudoti sriuboms bei padažams.

1

Šiuo verslu užsiimu nuo pat Lietuvos nepriklausomybės atkūrimo. Kadangi esu gimęs ir augęs Varėnos krašte, tai pradėti grybų verslą nebuvo sudėtinga apsispręsti.

šaldytą bei džiovintą produkciją. Sezono metu nupirkta žaliava fasuojama bei realizuojama kitais metų laikais, todėl galime drąsiai teigti, jog turime ką veikti ne tik sezono metu.

Ar lietuviai noriai perka grybus? Kokius renkasi dažniausiai?

Su IKI ŪKIS bendradarbiaujate jau ne pirmus metus. Kaip ir kodėl pradėjote?

Kaip nutarėte užsiimti grybų verslu?

Grybai lietuviškoje virtuvėje naudojami nuo neatmenamų laikų – tiek džiovinti, tiek marinuoti, tiek švieži ar šaldyti. Tarp populiariausių miško grybų išlieka baravykai bei voveraitės, kuriuos atpažįsta bene kiekvienas lietuvis. Dzūkijoje taip pat populiarūs šilbaravykiai, raudonviršiai. O prekybos tinklų lentynose lietuvis dažniausiai renkasi džiovintus bei marinuotus baravykus.

Kokių rūšių grybus labiausiai vertinate ir superkate (o gal ir patys renkate)?

Kodėl?

Tik maža dalis žmonių žino, jog grybai – ypač vertingas maisto produktas. Anot prancūzų kulinarų, grybų kvapiosios medžiagos neturi sau lygių. Mokslininkai teigia, kad mineralinių medžiagų požiūriu kai kurios grybų rūšys nenusileidžia daržovėms bei vaisiams, o turimu fosforo, kalio ir kalcio kiekiu net prilygsta žuviai. Lietuvoje labiausiai vertinami baravykai, kurių sultinys yra 7 kartus kaloringesnis už mėsos, gerai veikia širdį, slopina galvos skausmą ir kelia organizmo tonusą. Taip pat voveraitės, vitaminų kiekiu lenkiančios visus grybus, ir šilbaravykiai – naudingi pervargus ar po fizinio išsekimo.

Ar tiesa, kad grybų verslas – labai sezoniškas? Ką veikiate kitais metų laikais?

Tos įmonės, kurių specializacija susijusi su šviežumo rinka – šviežių miško gėrybių supirkimu bei realizavimu, gali teigti, jog grybų verslas labai sezoniškas. Tačiau mūsų įmonė tiekia ne tik šviežią, bet ir marinuotą,

Esame bene vienintelė įmonė Lietuvoje, kuri turi galimybes rinkai pasiūlyti išskirtinai lietuviškus miško gėrybių produktus, pagamintus nenaudojant jokių skonio stipriklių, genetiškai modifikuotų produktų ar konservantų. Norėjosi lietuviškai rinkai parodyti, jog natūralių marinuotų grybų gali rasti ne tik pas močiutę kaime, tačiau ir prekybos tinklų lentynose. IKI ŪKIS orientuojasi būtent į tokius produktus, o sujungus šio ženklo idėjas ir mūsų galimybes, išeina puiki partnerystė, trunkanti ne vienerius metus.

Jūsų asortimente – švieži, konservuoti ir džiovinti grybai. Kurie populiariausi? O kuriais labiausiai didžiuojatės?

Populiariausi išlieka džiovinti baravykai, kuriuos ypač noriai perka prieš didžiąsias metų šventes. Manau, kiekvienas jau nebeįsivaizduojame Kalėdų stalo be bandelių

Labiausiai didžiuojamės marinuotų grybų asortimentu, kadangi puoselėjant lietuviškas tradicijas pavyko išgauti receptus, artimus kiekvieno skoniui.

14

su džiovintais miško grybais ar silkės su baravykų pagardu. Pastaraisiais metais populiarėja džiovintos voveraitės – jos lietuvio širdį užkariauja dėl mineralinių medžiagų gausos. Taip pat rinkai galime pasiūlyti marinuotų miško grybų asortimentą, kurį verta įtraukti į kasdienį maisto racioną.

Marinuotus grybus galima vartoti ištisus metus kaip užkandį, garnyrą ar pagrindinį patiekalą.

2

Kaip teisingai rinkti? Ar egzistuoja taisyklės?

Pagrindinė taisyklė renkant grybus yra juos ne rauti, kaip labai dažnai nutinka, o nupjauti kuo žemiau samanų ir kiek įmanoma daugiau grybų nuvalyti miške, užuot parsinešus į namus, kad likusios grybo nuopjovos miške formuotų naują grybieną.

Taip pat svarbu nepulti į miškus rinkti grybų, kol jie dar labai maži – juk gamtą reikia tausoti.

3

Nuo pasivaikščiojimo miške iki grybų stiklainyje – išduokite gardžiausią receptą.

Receptas paprastas: nuvykstate į prekybos tinklą, renkatės IKI ŪKIS marinuotus grybus, atsidarote stiklainiuką ir mėgaujatės mūsų sukurtais produktais, be jokio specialaus paruošimo ar apdorojimo.

Kokius grybus labiausiai mėgstate pats?

Kaip ir su kuo juos valgote?

Mano paties mėgstamiausias grybų patiekalas yra baravykų juostelės, keptos ant alyvuogių aliejaus. Pasirodžius pirmiesiems baravykams visada stengiuosi pasimėgauti šiuo gardumynu. O paruošti visai nesudėtinga: nuvalytus baravykus reikia supjaustyti juostelėmis ir apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol gražiai pagels.

Pabarstę druska bei pipirais, mėgaukitės su skrudinta duona. Skanaus!

1. IKI ŪKIS džiovinti baravykai skiltelėmis, 30 g, 3,47 Eur / 11,98 Lt, 115,67 Eur/kg / 399,39 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. IKI ŪKIS džiovinti malti baravykai, 60 g, 80 g, 2 rūšių, nuo 4,63 Eur / 15,99 Lt, A lygio parduotuvėse

3. IKI ŪKIS džiovintos voveraitės granulėmis, 40 g, 3,18 Eur / 10,98 Lt, 79,50 Eur/kg / 274,50 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Džiovintų baravykų skiltelės – puikus pagardas mėsos, žuvies, daržovių patiekalams, sriuboms bei padažams.

Rupiai malti baravykai iš Dzūkijos krašto – gamtos užauginti, natūralaus skonio, be priemaišų ir skonio stipriklių.

Džiovintos voveraitės ir baravykai puikiai tiks gurmaniškiems padažams, sriuboms, įvairioms mišrainėms pagardinti.

15

Sezono gėrybės

Sezono gėrybės

Linkėjimai stiklainyje

Jei virsite uogienę namuose, geriausia rinktis žalvarinius arba iš nerūdijančio plieno pagamintus puodus, kurių talpa ne didesnė kaip 6 litrai, mat verdant didesniame puode procesas trunka ilgiau, o uogienės kokybė prastėja. O kad nereikėtų ilgai suktis virtuvėje, rekomenduojame rinktis braškių, aviečių ir juodųjų serbentų uogienes iš IKI ŪKIO.

Virtuvėje dar kvepia neseniai prabėgusia vasara, sezono gėrybės keliauja į stiklainius, pintinėje pūpso ką tik nuskinti obuoliai, o namai prisipildo lauktuvių nuojautos – gardžius linkėjimus siunčia ruduo!

3 4

1

2

Apelsinų džemas – puiki draugija orkaitėje ruošiamai paukštienai: kepdami visą paukštį reguliariai tepkite jo paviršių apelsinų džemo, sojos, garstyčių ir raudonojo vyno padažu.

1. Džemas, marmeladas, karamelinis kremas BONNE MAMAN, 370 g, 4 rūšių, nuo 2,60 Eur / 8,98 Lt, A lygio parduotuvėse

2. IKI ŪKIS uogienė, 330 ml, 3 rūšių, nuo 2,02 Eur / 6,97 Lt, A lygio parduotuvėse

3. IKI ŪKIS obuolių sultys, 5 l, 7,53 Eur / 26,00 Lt, 1,51 Eur/l / 5,21 Lt/l, A lygio parduotuvėse

4. IKI ŪKIS obuolių ir aronijų sultys, 5 l, 8,69 Eur / 30,00 Lt, 1,74 Eur/l / 6,01 Lt/l, A lygio parduotuvėse

Paragaukite visų: BONNE MAMAN džemas iš rabarbarų primins vaikystę, apelsinų marmeladas papuoš vanilinius keksiukus, aviečių džemą galėsite paversti padažu pikantiškoms salotoms, o sumaišę su prieskoniais ir smulkintais svogūnų laiškais gausite puikų marinatą antienai. Dar viena įdomybė – „uogienė iš pieno“, saldus karamelinis padažas su vaisių pektinu, kurio receptas atkeliavo iš Normandijos.

Šiek tiek saldaus malonumo – kaimiškos braškių, aviečių ir juodųjų serbentų uogienės iš lietuviškų ūkių. Braškės visada tiks naminiam desertui, o avietės ir serbentai taps puikiu padažu troškinant vištieną. Tiesiog sumaišykite pasirinkto skonio uogienę su actu, sojos padažu, medumi ir smulkintu česnaku, įpilkite vandens, įkrėskite šaukštą garstyčių ir gautame padaže ištroškinkite vištienos gabalėlius.

Pasterizuotos obuolių sultys yra ne tik skanios, bet ir maistingos – jų atsigėręs numalšini troškulį ir pajunti sotumo jausmą.

Smaližiams stiklinė natūraliai saldžių obuolių sulčių net gali pakeisti įprastus baltų miltų ar cukraus saldėsius. O sumaišytos su romu, keliais lašais žaliosios citrinos sulčių, saldžiu apelsinų sirupu ir baltuoju vermutu obuolių sultys virs įdomiu kokteiliu vakarėliui.

Neužmirškite pridėti ledo kubelių!

Juoduoju rudens auksu aronijos vadinamos ne šiaip sau – šios uogos garsėja vitaminų gausa ir ypatinga sudėtimi, o pasterizuotoms obuolių sultims suteikia atpažįstamo skonio, kiek aitresnio nei įprastai. Jei dar nesate ragavę, būtinai tai padarykite – IKI ŪKIS obuolių ir aronijų sultys ne tik labai gardžios, bet ir patogiai supakuotos: sklidiną stiklinę prisipilsite vos vienu specialaus čiaupelio spustelėjimu.

16

17

Rudens meniu

Rudens meniu

Saldus ruduo

Pyragaitis su apelsinų ir pistacijų skonio kremu, 100 g, 1,25 Eur / 4,32 Lt, 12,50 Eur/kg / 43,16 Lt/kg

Migdolinis biskvitas, grietininis pistacijų kremas ir šokoladinis grietinėlės pertepas – šįkart desertui gabalėlis turtingo skonio ir apelsinais kvepiančios palaimos.

Žiupsnelis saldaus malonumo iš „Pagaminta IKI“ konditerių rankų – smaližių dėmesio laukia ankstyvo rudens desertai, pagardinti saldžiausiomis sezono gėrybėmis, kvepiantys marcipanais, karamele ir šokoladu. Lengva susigundyti.

2

Tartaletė su pistacijų kremu ir vyšniomis, 1 kg, 15,99 Eur / 55,21 Lt

Ypatingų ingredientų ir konditerio rankų magija: dar nematytos formos tartaletė iš trapios tešlos, migdolų miltais pagardinto kremo ir pistacijų pastos su vyšniomis.

Skanaukite vieną arba su gaiviu vyšnių kokteiliu.

1

1. Kriaušių skonio tortas,

2. Tortas su pistacijų skonio kremu, 1 kg, 8,99 Eur / 31,04 Lt

1 kg, 8,29 Eur / 28,62 Lt Du šviesaus biskvito sluoksniai su traškiu karameliniu įdaru ir migdolų riešutų kremu, o ant viršaus – grietininis kremas ir karamelizuotų kriaušių eilutė. Skanu ir ypatinga.

Tamsaus biskvito pagrindas pertepamas šokoladu ir storu pistacijų kremo sluoksniu, o ant jo pabyra skaldyti riešutai.

Taip meistrų rankose gimsta prabangus sodraus skonio tortas.

18

Rankų darbo tartaletė su traškiu karameliniu įdaru – nuostabaus skonio desertas iš trapios tešlos, pagardintas kriaušių skonio kremu ir konservuotomis kriaušėmis.

Būtinai paragaukite su namine apelsino žievelių arbata.

19

Tartaletė „Karamelinė kriaušė“, 1 kg, 7,99 Eur / 27,59 Lt

Rudens meniu

Rudens meniu

Soduose jau ima džiuginti pirmųjų slyvų derlius, o ant vaišių stalo keliauja ypatingas pyragas. Jo pagrindas formuojamas iš kapotos tešlos ir tamsaus biskvito sluoksnių. Įdarui – vanile kvepiantis kremas ir slyvų tyrė.

Pyragas su slyvų skonio įdaru, 1 kg, 5,69 Eur / 19,65 Lt

Tartaletė su vyšniomis ir karameliniu kremu, 65 g, 0,59 Eur / 2,04 Lt, 9,08 Eur/kg / 31,34 Lt/kg

Išraiškingo skonio harmoniją kuria trapios tešlos krepšelis, traškus šokolado sluoksnis, juodųjų serbentų įdaras ir kavos skonio grietinėlės kremas.

Tartaletė „Šokoladinė figa“, 1 kg, 9,79 Eur / 33,80 Lt

Pyragas „Rafaelo“, 1 kg, 7,49 Eur / 25,86 Lt

Tikrai išskirtinis pyragas – burnoje sutirpsta puriu sviestiniu kremu perteptas kokosinis biskvitas, švelnaus kremo patale skęsta karamelizuoti migdolai ir lazdynų riešutai, o ant viršaus rikiuojasi dailūs kokosiniai kubeliai.

20

Burnoje tirpstantis pagrindas, traškus karamelės sluoksnis su šaldytomis vyšniomis ir karamelinis šokolado kremas – širdis apsąla vien pagalvojus.

Tartaletė su kavos skonio ir juodųjų serbentų įdarais, 65 g, 0,59 Eur / 2,04 Lt, 9,08 Eur/kg / 31,34 Lt/kg

Trapios kakavinės tešlos tartaletė, įdaryta traškiu karameliniu sluoksniu, vytintomis figomis ir pieninio šokolado kremu. Svaiginamai puikus ir su niekuo nesulyginamas skonis kiekvienam smaližiui, vertinančiam gurmaniškus desertus.

Tartaletė su kriaušių kremu, 65 g, 0,59 Eur / 2,04 Lt, 9,08 Eur/kg / 31,34 Eur/kg

Maža kakavinės tešlos tartaletė, kurios trapus pagrindas pagardintas traškiu baltojo šokolado sluoksniu ir kriaušių skonio grietinėlės bei šokolado kremu.

Skanaujant labai tiks puodelis itališko kapučino su tiršta pieno puta.

21

Rudens meniu

Rudens meniu

2 1 Sausainiai „Ruginiai“, 1 kg, 5,79 Eur / 19,99 Lt

Šių sausainių sudėtyje – daugiau nei 50 procentų viso grūdo dalių ruginių miltų su sėlenomis.

Skanu, sotu ir maistinga, o ypač gardu su natūraliu jogurtu ar tiesiog stikline pieno.

Neabejojame, kad ruginiai sausainiai taps mėgstamiausiu Jūsų šeimos užkandžiu.

3

1. Pyragaitis „Romansas“, 85 g, 0,99 Eur / 3,42 Lt,

2. Pyragaitis su aviečių tyre, 85 g, 1,19 Eur / 4,11 Lt,

3. Pyragaitis su juodųjų serbentų tyre, 90 g,

11,65 Eur/kg / 40,21 Lt/kg

14,00 Eur/kg / 48,34 Lt/kg

1,19 Eur / 4,11 Lt, 13,22 Eur/kg / 45,65 Lt/kg

Migdolinio biskvito pagrindas, aplietas pistacijų pasta ir avietine grietinėle arba baltojo šokolado kremu ir saldžiai sustingusiomis aviečių bei juodųjų serbentų želėmis. Tikra šventė akims, kurią sukurs elegantiški, lengvi ir gaivūs pyragaičiai.

22

Keksas „Morkytė“, 380 g, 2,19 Eur / 7,56 Lt, 5,76 Eur/kg / 19,90 Lt/kg

Ryškiausi rudens skoniai viename kepinyje – sotus sviestinis keksas su džiovintomis morkomis, moliūgų miltais ir apelsinų žievelių cukatomis. Atsiriekę gabalėlį tikrai norėsite dar vieno. Ypač jei kartu turėsite puodelį sveikuoliškos morkų kavos.

23

Rudens meniu Kvietinė duona „Spelta“, 400 g, 0,99 Eur / 3,42 Lt, 2,48 Eur/kg / 8,55 Lt/kg

Rudens meniu Speltos kviečiai yra viena seniausių grūdinių kultūrų, kurios dar niekam nepavyko genetiškai modifikuoti. Skanaujant traškią speltos duoną gera žinoti, kad šis kepinys turi mažiau glitimo ir daugiau skaidulinių medžiagų.

Kukurūzinė duonelė, 100 g,

Kukurūzinė duonelė su česnakiniu sviestu,

0,39 Eur / 1,35 Lt, 3,90 Eur/kg / 13,47 Lt/kg

120 g, 0,69 Eur / 2,38 Lt, 5,75 Eur/kg / 19,85 Lt/kg

Traški duonelė su kukurūzų miltais – puiki palyda vištienos troškiniui su kariu, tačiau ją gardu sutriaukšti ir vieną.

Jei labiau vertinate pikantišką skonį, rinkitės kvapnią kukurūzų miltų duonelę, pagardintą česnakiniu sviestu.

Bandelės „Mini kruasanai“,

Kvietinė duonelė „Spelta“, 100 g,

Fokačija su kukurūzais, 200 g,

Duona „Moliūgas“, 200 g, 0,75 Eur / 2,59 Lt,

1 kg, 5,99 Eur / 20,68 Lt

0,49 Eur / 1,69 Lt, 4,90 Eur/kg / 16,92 Lt/kg

0,99 Eur / 3,42 Lt, 4,95 Eur/kg / 17,09 Lt/kg

3,75 Eur/kg / 12,95 Lt/kg

Sluoksniuotos sviestinės tešlos rageliai su plikytais speltos grūdais ir linų sėmenimis. Maži, lengvi ir traškūs.

Iškepta iš ypatingų speltos kviečių, kuriuose yra daug kalio, magnio, geležies, cinko ir B grupės vitaminų.

Čiobreliais ir česnaku kvepiantis duonos paplotėlis iš kukurūzų miltų – puikus užkandis su avokado ir avinžirnių užtepėle.

Tikras gardžių grūdelių lobynas – kvapni moliūgo miltų duona su saulėgrąžomis, linų sėmenimis, sezamais ir morkų granulėmis.

24

25

Rudens meniu

Garuojanti šiluma

Rudens meniu

Išbandykite aromatingą marinatą jautienos kepsniui: stiklinė stipraus espreso, po šaukštą sojos padažo, Dižono garstyčių ir raudonojo vyno acto, skiltelė česnako ir šiek tiek rudojo cukraus.

Rudenį ir svečius pasitikite su kavos puodeliu rankoje. Rūšinė rankų darbo kava iš įvairių pasaulio kraštų, svaiginamai puikūs indiški aromatai ir klasikinis skrudintų pupelių skonis – išsirinkite mėgstamiausią.

5

2 4

1

3

6

IKI GOURMET kavos pupelės, 250 g, 3 rūšių, 5,21 Eur / 17,99 Lt, 20,84 Eur/kg / 71,96 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

1. IKI GOURMET malta kava ir pupelės, 250 g, 6 rūšių, nuo 4,69 Eur / 16,19 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

2. Ekologiška malta kava NATURELA MEXICO, 250 g, 4,69 Eur / 16,19 Lt, 18,76 Eur/kg / 64,77 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

3. Skrudintos ir žaliosios kavos mišinys GREENEA, 250 g, 6,99 Eur / 24,14 Lt, 27,96 Eur/kg / 96,54 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

4. Kavos pupelės LAVAZZA GRAN AROMA BAR, 1 kg, 19,59 Eur / 67,64 Lt, A lygio parduotuvėse

5. Malta kava LÖFBERGS ORGANIC SAVANNAH, 450 g, 6,98 Eur / 24,10 Lt, 15,51 Eur/kg / 53,55 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. Ekologiški saldžiavaisio pupmedžio milteliai KEROBAS, 300 g, 4,49 Eur / 15,50 Lt, 14,97 Eur/kg / 51,69 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Gurmaniški potyriai puodelyje: rūšinė kava leis mėgautis skirtingu arabikos pupelių stiprumu ir unikaliais skoniais.

Sertifikuota ekologiška kava – švelnaus skonio ir be galo kvapni, be to, puikiai tinka ruošti kavos aparatu.

Klasikinės ir žaliosios kavos derinys GREENEA skardinėje – kavos mėgėjams, kurie rūpinasi savo figūra.

Ideali Brazilijos, Centrinės Amerikos ir Azijos pupelių proporcija maloniai stipriam ir aromatingam espresui.

Pasimėgaukite kava iš kruopščiai atrinktų arabikos pupelių – rytą su ja pradeda net Švedijos monarchų šeima.

Ekologiški saldžiavaisio pupmedžio milteliai – tai natūraliai saldus kakavos pakaitalas be kofeino.

26

27

Švenčiame Rudens meniu su šeima

Švenčiame Rudens su meniu šeima

Mmm… šokoladas!

Duonos sausainių idėja į Lietuvą atkeliavo iš Skandinavijos šalių – čia jie skanaujami kaip užkandis ir net alternatyva duonai.

Iki šiol „Selga Nature“ siūlė dviejų rūšių duonos sausainius patogioje pakuotėje – iš rinktinių miltų pagamintus ruginius ir avižinius, puikiai derančius su žemės riešutų sviestu ir vaisiais arba varške ir cinamonu. O šiemet kviečiame atrasti dar vieną ypatingą skonį.

Vaikystę primenantis skonis, aitrus prieskonių aromatas ir iš lėto sutirpstantis malonumas – viskas vienoje šokolado plytelėje.

2

Pristatome naujieną – duonos sausainius su jūros druska ir sėklomis. Išbandykite gurmanišką duetą su pelėsiniu sūriu, avinžirnių humusu, paštetu ar daržovėmis.

1 2

1 4

3

Saldus malonumas be cukraus – trapūs vaniliniai vafliai ne tik labai skanūs, bet ir ne tokie kaloringi.

5

3

6

Labai gardūs ir maistingi itališki sausainėliai iš grūdų. Jų sudėtyje – kviečių, kukurūzų ir avižiniai dribsniai, pūsti ryžiai ir didelis skaidulų kiekis.

Šokoladinių saldainių rinkinys CACHET, 250 g, 4,99 Eur / 17,23 Lt, 19,96 Eur/kg / 68,92 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

1. Šokoladas MULATE, 80 g, 5 rūšių, 2,98 Eur / 10,29 Lt, 37,25 Eur/kg / 128,62 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. Šokoladas CACHET, 100 g, 9 rūšių, 1,73 Eur / 5,97 Lt, 17,30 Eur/kg / 59,73 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

3. Ekologiškas šokoladas CACHET, 100 g, 2 rūšių, 1,99 Eur / 6,87 Lt, 19,90 Eur/kg / 68,71 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Kajeno paprikos, riešutų sviestas, sezamo sėklos Ypatingi delikatesai rytinės kavos ir saldumynų gurmanams. Organinio CACHET ir druskos kristalai – pikantiškas įdaras šokoladui, šokolado kolekcijoje rasite daugybę skonių, tarp jų – net labai netikėtų: su cinamonu, tiesa? Išdrįskite paragauti! kriaušėmis, apelsinais ir migdolais, citrina ir pipirais, gervuogėmis ir imbieru.

28

1. SELGA NATURE duonos sausainiai su druska

ir sėklomis, 315 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 6,41 Eur/kg / 22,13 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. SELGA NATURE ruginiai sausainiai, 315 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 6,41 Eur/kg / 22,13 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

3. SELGA NATURE avižiniai sausainiai, 315 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 6,41 Eur/kg / 22,13 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

4. GULLÓN DIET NATURE dietiniai vafliai,

5. GULLÓN FIBRA DIET NATURE sausainiai be

6. GULLÓN sausainiai be glitimo su šokoladu,

70 g, 0,72 Eur / 2,49 Lt, 10,29 Eur/kg / 35,53 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

cukraus, 170 g, 1,30 Eur / 4,49 Lt, 7,65 Eur/ kg / 26,41 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

29

130 g, 1,69 Eur / 5,84 Lt, 13,00 Eur/kg / 44,89 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Rudens meniu

Rudens meniu

Odė pienui

Liesa varškė ŽAGARĖS, 450 g, 1,60 Eur / 5,52 Lt, 3,56 Eur/kg / 12,29 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Jogurtas su vynuogėmis ir žaliąja arbata be laktozės VALIO GEFILUS, 2x125 g, 2 % rieb., 0,79 Eur / 2,73 Lt, 3,16 Eur/kg / 10,91 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Kefyro gėrimas ŽEMAITIJOS ILGAAMŽĖS TRADICIJOS, 450 g, 0,5 % rieb., 0,69 Eur / 2,38 Lt, 1,53 Eur/kg / 5,28 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse Vienintelis rinkoje liesas kefyras, kurio skonį galite papildyti patys – susmulkinkite mėgstamas daržoves, pagardinkite prieskoniais ir suplakite.

Nesvarbu, pusryčiai ar vakarienė, dienos meniu visada turi būti kokybiško maisto. Šį kartą ant stalo rikiuojasi iš pieno plaukę gardumynai – vertingų baltymų šaltinis ir tikra balto skonio harmonija.

3 2 6 5 4

1 7

1. Varškės sūris ŽAGARĖS, 1 kg, 35 % rieb., 5,49 Eur / 18,96 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

2. Rūgpienis ŽAGARĖS, 1 kg, 2,5 % rieb., 0,79 Eur / 2,73 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

3. Pienas ŽAGARĖS, 1 l, 2,5 % rieb., 0,65 Eur / 2,24 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

4. Grietinė ŽAGARĖS, 450 g, 30 % rieb., 1,15 Eur / 3,97 Lt, 2,56 Eur/kg / 8,84 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. Natūralus jogurtas be laktozės

VALIO GEFILUS, 380 g, 1,15 Eur / 3,97 Lt, 3,03 Eur/kg / 10,46 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

6. Liesa varškė ŽEMAITIJOS ILGAAMŽĖS TRADICIJOS, 1 kg, 0,5 % rieb., 3,29 Eur / 11,36 Lt, A lygio parduotuvėse

7. Glaistytas varškės sūrelis ROKIŠKIO PASUKŲ, 40 g, 3 rūšių, 12 % rieb., 0,30 Eur / 1,04 Lt, 7,50 Eur/kg / 25,90 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Į draugiją varškės sūriui visada tiks šviežias medus. Norite kitaip? Pabarstykite jūros druska, žolelėmis ir pašaukite į orkaitę.

Sumaišę su raudonuoju aviečių sirupu ir įvairių vaisių sultimis, turėsite stiklinę gaivaus kokteilio, vadinamo „Rožine pantera“.

Ir į lietinių tešlą, ir į dubenį su pusryčių dribsniais, ir net į puodelį juodosios arbatos – pienas virtuvėje nepamainomas.

Grietinė – puikus pagrindas saldžiam blynelių padažui.

Sumaišykite su cukrumi, apelsinų sultimis ir šaukšteliu cinamono.

Natūralus jogurtas be laktozės tiks žalumynų salotoms, o desertui siūlome išbandyti netikėtą skonių derinį – jogurtą su vynuogėmis ir žaliąja arbata.

„Rakto skylutės“ simboliu pažymėta liesa varškė verta dėmesio dėl ypatingos konsistencijos – ji itin puri ir maloniai grūdėta.

Traškaus šokolado, pasukų ir purios varškės derinys – natūralaus skonio, pagardintas spanguolėmis ir saulėgrąžomis arba sultingais obuoliais ir kriaušėmis.

30

31

Švenčiame Rudens meniu su šeima

Rudens meniu

Žuvis – naujai

Tiesiai iš rūkyklos Pajuskite tikrą dūmo skonį ir šviežiai rūkytos žuvies aromatą – kviečiame paragauti žuvies, kuri buvo išrūkyta Jūsų pamėgtoje IKI parduotuvėje.

Virtuvė virsta erdve kūrybai, o nosį maloniai kutena prieskonių kvapas – taip ant stalo atkeliauja šviežia ir marinuota žuvis, iš kurios visai netrukus gims ypatingo skonio patiekalai.

2 1

4 3

Kepdami upėtakio filė naudokite sviestą arba švelnaus skonio aliejus (pavyzdžiui, žemės riešutų ar kukurūzų) – stiprių kvapų aliejai gali užgožti tikrąjį upėtakio skonį.

Šaltai rūkytas atlantinės lašišos pjausnys, 1 kg, 11,00 Eur / 37,98 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

Marinuota šamo filė su garstyčiomis, 250 g, 5,69 Eur / 19,65 Lt, 22,76 Eur/kg / 78,59 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Marinuota upėtakio filė su žolelėmis, 250 g, 5,69 Eur / 19,65 Lt, 22,76 Eur/kg / 78,59 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. Karštai rūkyti paprastojo karpio gabalėliai, 1 kg, 7,24 Eur / 25,00 Lt, tik parduotuvėse su rūkyklomis

Garstyčiose marinuotas ir orkaitėje keptas šamas bus itin minkštas ir aromatingas. Tikrai nesuklysite patiekę su bulvių salotomis ar karštu petražolių ir alyvuogių aliejaus padažu.

Prieskoniais ir marinatu pasirūpinta, tad belieka tinkamai iškepti: 10–15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, ir žolelėmis pagardintą upėtakio filė bus galima ragauti.

Klasikiniai rūkytos žuvies palydovai – grūdėta juodoji duona bei citrinos sultys. Mėgautis dūmais kvepiančia žuvimi galima ir be priedų, tačiau jos skoniui pabrėžti labai tinka pikantiško skonio daržovės – svogūnai ir paprikos. O rinkdamiesi rūkytą žuvį atkreipkite dėmesį į jos spalvą, kuri turėtų varijuoti nuo šviesiai auksinės iki rudos.

32

2. Karštai rūkyta Atlanto skumbrės išklotinė, 1 kg, 4,92 Eur / 16,99 Lt, tik parduotuvėse su rūkyklomis

3. Skrostas karštai rūkytas vaivorykštinis upėtakis su galva, 1 kg, 8,69 Eur / 30,00 Lt, tik parduotuvėse su rūkyklomis

33

4. Karštai rūkyta paprastojo karpio išplėstinė, 1 kg, 5,79 Eur / 19,99 Lt, tik parduotuvėse su rūkyklomis

Rudens meniu

Rudens meniu

Jūra kvepiantys konservai

Ančiuvius galite naudoti ir kaip prieskonį – įmesti į padažą jie akimirksniu ištirps, o mėsai suteiks vos juntamo specifinio skonio.

Tuno gabaliukai sūryme, aliejuje PRINCES, 400 g, 2 rūšių, nuo 3,39 Eur / 11,70 Lt, A lygio parduotuvėse

Vertinantiems kokybiškus žuvies produktus, jūros kvapą ir su niekuo nesupainiojamą skonį – gurmaniškas užkandėlių asortimentas ir kulinariniams eksperimentams įkvepiantys žuvies konservai.

1

5 4 2

6 3

Skirtingose šalyse skiriasi ir krabų lazdelės: rusai pripažįsta tik raudonas, o prancūzai – oranžines, Anglijoje jos kur kas saldesnės, o Vokietijoje – stipresnio kvapo.

1. SANTA BREMOR ANTARKTIKA krilių aptepas, 150 g, 2 rūšių, 1,75 Eur / 6,04 Lt, 11,67 Eur/kg / 40,29 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. Salotos VIČI, 150 g, įvairių rūšių, nuo 0,85 Eur / 2,93 Lt, A lygio parduotuvėse nuo 2015 09 10

3. Konservuotas tunas alyvuogių aliejuje MAREBLU, 160 g, 2,45 Eur / 8,46 Lt, 15,31 Eur/kg / 52,86 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

4. Konservuotas tunas alyvuogių aliejuje MAREBLU, 3x80 g, 3,69 Eur / 12,74 Lt, 15,38 Eur/kg / 53,10 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

5. Tuno gabaliukai sūryme, aliejuje PRINCES, 160 g, 185 g, 3 rūšių, nuo 1,79 Eur / 6,18 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

6. Ančiuvių filė alyvuogių aliejuje PRINCES, 46 g, 1,79 Eur / 6,18 Lt, 38,91 Eur/kg / 134,35 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Susipažinkite: antarktiniai kriliai – tai nedideli į krevetes panašūs jūros vėžiagyviai, iš kurių pagaminta užtepėlė tiks ir ant ryžių trapučio, ir ant ruginės duonos.

Jūra kvepiančios krabų skonio lazdelių ir silkės salotos su mažiau majonezo – tai sumaniai parinkti skonių deriniai ir patogi pakuotė su šaukšteliu. Tiks ir greitai užkąsti, ir sočiai papriešpiečiauti.

Konservuoto tuno skonis puikiai dera su makaronais, virtais kiaušiniais ir net raugintais agurkais. O priešpiečiams būtinai pasigaminkite kuskuso salotų su gražgarstėmis, tunu ir apelsinais.

Tuno gabalėliai su aliejumi, išvirti ryžiai, supjaustytas pomidoras, mocarela, špinatai ir pora kiaušinių. Geras pusvalandis įkaitintoje orkaitėje, ir ant stalo garuos tuno ir ryžių apkepas.

Išbandykite netikėtą skonių derinį – trapios tešlos pyragą pagardinkite tunu ir obuoliais.

Tešlą pabarstykite džiūvėsėliais, sudėkite obuolių skilteles, tuną ir užpilkite kiaušinio plakiniu. Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio.

Maža žuvelė ir daugybė kulinarinių galimybių. Viena iš jų – trinta ančiuvių užtepėlė su juodosiomis alyvuogėmis, kaparėliais ir česnaku. Kabinkite su duonos lazdele ar tepkite ant mėgstamų trapučių.

34

35

Rudens meniu

Rudens meniu

Ūkyje su jaučiais Ūkininkas Arūnas Gogolinskas kviečia užsukti į įspūdingo dydžio jaučių fermą, kurioje dalijasi žiniomis apie galvijų veisles bei ypatingas jautienos savybes.

Pakalbėkime apie jautieną – kuo ypatinga ši mėsos rūšis? Kuo ji skiriasi nuo kiaulienos ar paukštienos?

Jautienos mėsa yra labai naudinga organizmui: joje gausu nepakeičiamų aminorūgščių, o 200 g jautienos gali pakeisti net visą litrą pieno. Jautiena teigiamai veikia virškinimo sistemą ir žarnyną, neutralizuoja dirginančius fermentus, kurių yra skrandžio sultyse, normalizuoja rūgštingumą. Šioje mėsoje gausu geležies, cinko, B grupės vitaminų – tarp jų ir B12, kuris labai svarbus gerai kraujo gamybai. Dėl savo sudėties jautiena ypač tinka žmonėms, kurie dirba sunkų fizinį darbą ir užsiima sportu. Kanados mokslininkai tikina, kad jautienoje esantis keratinas didina ištvermingumą, padeda auginti raumenų masę ir kartu mažinti riebalinį sluoksnį.

Spalva turi būti nuo šviesiai rausvos iki tamsiai raudonos, paviršius be gleivių, o paspaudus mėsą duobutė turi tuoj pat išsilyginti.

Jautienos mėsa nėra kieta, tik reikia mokėti ją tinkamai paruošti – nepersistengti su marinatais, neperkepti, o pirkti, žinoma, tik kokybišką ir šviežią.

Ar galvijus tiekiate tik Lietuvoje? Galbūt lietuviška jautiena paklausi kitose šalyse?

Yra tekę girdėti, kad jautiena – kieta ir galvijus tiekiame tik Lietuvos sunkiai virškinama mėsa. Tiesa ar mitas? Tiesiogiai skerdykloms, tačiau, kiek teko bendrauti Nuo ko tai priklauso? su skerdyklų vadovais, jie teigia, jog iš Noriu paminėti, kad renkantis mėsą visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jos išvaizdą.

mūsų ūkio nupirktų galvijų mėsa yra eksportuojama ir į užsienį.

O pats ar valgote jautieną?

Kokį patiekalą mėgstate gaminti?

Pasidalinkite receptu.

Tenka pripažinti, jog anksčiau labiau mėgome valgyti kiaulieną, bet po truputį perėjome prie jautienos. Dabar, kai išmokome ją tinkamai paruošti, ji tapo nepamainoma mūsų valgiaraščio dalimi.

Tradicinis patiekalas mūsų šeimoje – jautienos faršo kotletai. Jų receptas visai nesudėtingas. Reikės 1 kg kokybiško jautienos faršo, 1 kiaušinio trynio, 2 stiklinių džiūvėsėlių, 1 stiklinės mineralinio vandens, žiupsnelio mėgstamų prieskonių, kelių česnako skiltelių ir druskos pagal skonį. Maltus džiūvėsėlius užpilkite stikline mineralinio vandens ir pabrinkinkite.

Atskirame dubenyje sumaišykite jautienos faršą, išbrinkusius džiūvėsėlius, kiaušinio trynį ir prieskonius. Kad kotletai būtų purūs, faršą reikia minkyti ne mažiau nei 10–15 minučių. Gerai išminkę faršą suformuokite norimo dydžio kotletus ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Apkepkite arba patroškinkite ir patiekite su mėgstamu garnyru. Skanaus!

Pasaulyje esama šalių, kuriose auginamų jaučių ir karvių skaičius viršija gyventojų skaičių. Šiame sąraše – Australija, Naujoji Zelandija, Urugvajus, Argentina ir Brazilija.

Papasakokite apie savo ūkį: kur jis įsikūręs, bendradarbiauti dar neteko, mūsų auginamų mažiau, o jautienos – vos 5 kg. Kodėl taip yra? Kadaise lietuviška jautiena prekybos galvijų mėsos galima rasti ir IKI prekybos kiek ir kokios veislės galvijų šiuo metu centruose. Mūsų ūkyje jaučiai yra užauginami, centruose buvo retenybė, o šiandien, ko auginate, kada pradėjote ūkininkauti?

2002 metais Kėdainių rajone, Pernaravos seniūnijoje, Gegužių kaime, įkūrėme savo ūkį. Ūkininkauti pradėjome įsigiję septynias limuzinų veislės karves ir vieną veislinį bulių. Šiuo metu jau turime 80 grynaveislių galvijų. Verslo pradžioje, kad būtų galima kuo sparčiau plėsti ūkį, siekėme, kad gimtų kuo daugiau telyčių. O dabar, kai jau pradėjome pardavinėti skerdieną, naudingiau, kai karvės susilaukia buliukų. Ir ateityje planuojame laikyti tik grynaveislius limuzinus, kurių mėsa nuo seno vertinama kaip ypač minkšta ir kokybiška.

Kaip Jūsų ūkyje užaugintų galvijų mėsa atsirado IKI? Kodėl pradėjote bendradarbiauti?

Nors tiesiogiai su prekybos tinklais

o šviežia mėsa IKI tinklo parduotuves pasiekia per skerdyklą, su kuria šiuo metu bendradarbiaujame. Tačiau džiaugiuosi, kad mūsų užauginta jautiena parduotuvėse žymima būtent IKI ŪKIS ženklu.

Daugiausia jautienos pasaulyje suvalgo argentiniečiai – vienam šalies gyventojui tenka apie 50 kg per metus. Ar Lietuvoje galvijų mėsa tokia pat populiari?

Pasaulis jautieną laiko viena vertingiausių mėsos rūšių, nes joje gausu baltymų ir geležies. O ir mitybos specialistai pataria valgyti šią mėsą bent kartą per savaitę. Tačiau mūsų šalyje vis dar labiausiai mėgstama kiauliena – vidutiniškai per metus vienas gyventojas jos suvartoja apie 44 kg, paukštienos suvartojama beveik dvigubai

36

gero, dažnas atsisako jautienos vien iš įpročio arba dėl labai paprastos priežasties – tiesiog nežino, kaip ją tinkamai paruošti. Kad mėsa išliktų minkšta ir sultinga, kartais reikia visai nedaug – tik laiku ir tinkamai pasūdyti. Aš į savo valgiaraštį jautieną įtraukiau jau gana seniai. Rekomenduoju visiems padaryti tą patį.

Be abejo, jautienos kaina yra didesnė nei kitų mėsos rūšių, nes gyvulį išauginti labai brangu.

Gamindami jautienos patiekalus tinkamai pasirinkite mėsos rūšį: jautienos kumpį geriausia troškinti, o sultingiems kepsniams tinka išpjova ar nugarinė.

37

Rudens meniu

Rudens meniu

Rinktinė kokybė

Dūmų kvapo

Mėsos gurmanams – kruopščiai atrinkta jautiena ir gardžiausi veršienos kąsneliai, pažymėti IKI ŪKIS ženklu. IKI parduotuvėse visada rasite šviežios sprandinės, kumpio ar mėsainių, kurių kokybę garantuojame asmeniškai.

Mėgautis visų pamėgtais skoniais vilioja karštai rūkyti viščiukai, kiaulienos kulniukai ir šonkauliai – gaminiai, įkūnijantys kaimiškas tradicijas, kvepiantys rūkyklos dūmais ir gardinami natūraliais prieskoniais.

1

2

1 2

1 3

3

2

3

4

IKI ŪKIS atšaldytas jautienos kumpio pjausnys, 1 kg, 5,93 Eur / 20,48 Lt, A lygio parduotuvėse

4 IKI parduotuvėse parduodami mėsos gaminiai rūkomi čia pat, todėl jie visada švieži, puikaus skonio ir geriausios kokybės.

IKI ŪKIS atšaldyta jautienos sprandinė be kaulo, 1 kg, 5,36 Eur / 18,51 Lt, A lygio parduotuvėse

1. IKI ŪKIS atšaldytas veršienos

2. IKI ŪKIS atšaldyta veršienos mėsa kumpis be kaulo, 1 kg, 13,03 Eur / troškinimui, 1 kg, 10,13 Eur / 44,99 Lt, A lygio parduotuvėse 34,98 Lt, A lygio parduotuvėse

3. Jautienos mėsainis, 1 kg, 4,34 Eur / 14,99 Lt, A lygio parduotuvėse

4. IKI ŪKIS atšaldyta veršienos

nugarinė su kaulu, 1 kg, 10,13 Eur / 34,98 Lt, A lygio parduotuvėse

1. Karštai rūkytas viščiukas broileris, 1 kg, 4,34 Eur / 14,99 Lt, A lygio parduotuvėse

2. Karštai rūkyti kiaulienos kulniukai, 1 kg, 4,63 Eur / 15,99 Lt, A lygio parduotuvėse

3. Karštai rūkyti kiaulienos šonkauliai, 1 kg, 5,79 Eur / 19,99 Lt, A lygio parduotuvėse

4. Karštai rūkyti viščiukų sparneliai, 1 kg, 4,49 Eur / 15,50 Lt, A lygio parduotuvėse

Virtuvėje veršienos kumpis gali virsti sultingu kepsniu ar šašlykais. O ruošiant mėsą kepimui pravers viskio, Vorčesterio padažo ir alyvuogių aliejaus marinatas.

Į draugiją minkštos jautienos mėsainiui tiks sezamais kvepianti bandelė, šviežios daržovės ir naminis padažas iš raudonojo vyno, garstyčių bei aitriųjų paprikų.

Veršienos nugarinės kepsniai bus ypač gardūs karamelizuoti – patroškinkite su sojos padažu, raudonojo vyno actu, medumi, sezamų aliejumi ir prieskoniais.

Minkšta, sultinga ir kvapni vištiena puikiai tiks pagardinti vaisių salotoms su natūraliu jogurtu, karštiems makaronų patiekalams ar namie ruoštiems trikampiams sumuštiniams.

Rinktinė kiaulienos kulniuko mėsa, pašildyta orkaitėje ir patiekta su keptomis bulvėmis arba dar garuojančia žirnių koše, taps puikiu užkandžiu prie alaus.

Gardžiam kiaulienos troškiniui su daržovėmis reikia visai nedaug: rūkytų šonkaulių, raudonojo vyno, vieno svogūno, minkšto baklažano ir konservuotų avinžirnių.

Gardus užkandis susiruošusiems į gamtą arba sotus patiekalas pietums: rūkytus viščiukų sparnelius patroškinkite su džiovintomis slyvomis, prieskoniais ir grietinėle.

Gardi idėja pietų troškiniui: smulkiai supjaustyta veršiena, žiupsnelis šviežiai maltų pipirų, karamelizuoti svogūnai, mėlynosios slyvos, gvazdikėliai ir cinamonas.

38

39

Rudens meniu

Rudens meniu

Lietuviškas skonis Audriaus Banionio ūkyje šviežia mėsa virsta sočiais vyniotiniais, dūmais kvepiančiomis dešromis ir dešrelėmis, kruopščiai sūdytais lašiniais ir puriais paštetais – laiko patikrintais lietuviškais skoniais, kurie puikiai papildys Jūsų rudens valgiaraštį.

12 11 13

8

9

10

7

1

14

3

2

Šis ūkis jau beveik 10 metų tiekia daugybę pagal tradicinius kaimiškus receptus paruoštų ir alksnio malkomis kūrenamose rūkyklose išrūkytų gaminių, kuriais didžiuojasi mūsų nacionalinė virtuvė.

4 15

5

16

6

1. Vytinta SEKLYČIOS

2. Vytintos žvejų

3. Šaltai rūkyta GASPADORIŲ

4. Sūdyti kiaulienos

dešra, 1 kg, 9,55 Eur / 32,97 Lt, A lygio parduotuvėse

dešrelės, 1 kg, 11,58 Eur / 39,98 Lt, A lygio parduotuvėse

SKILANDINĖ dešra, 1 kg, 8,40 Eur / 29,00 Lt, A lygio parduotuvėse

lašiniai, 1 kg, 5,79 Eur / 19,99 Lt, A lygio parduotuvėse

5. Šaltai rūkyti kiaulienos lašiniai, 1 kg, 7,24 Eur / 25,00 Lt, A lygio parduotuvėse

6. Virtas kaimiškas, kiaulienos, šventinis vyniotinis, 1 kg, 3 rūšių, nuo 6,39 Eur / 22,06 Lt, A lygio parduotuvėse

7. Šaltai rūkytos ČILI dešrelės, 1 kg, 10,13 Eur / 34,98 Lt, A lygio parduotuvėse

8. Šaltai rūkyta KADAGINĖ dešra, 1 kg, 6,95 Eur / 24,00 Lt, A lygio parduotuvėse

40

Sūdyti ir rūkyti lašiniai yra ne tik mūsų, bet ir Ukrainos virtuvės pasididžiavimas. Čia jie valgomi ir su įvairomis daržovėmis, ir net su saldžiu sirupu.

9. Šaltai rūkyta KAIMIŠKA dešra, 1 kg, 7,24 Eur / 25,00 Lt, A lygio parduotuvėse

10. Šaltai rūkyta ČESNAKINĖ

11. Šaltai rūkytas mažas

12. Šaltai rūkyta dešra

skilandukas, 1 kg, 9,84 Eur / 33,98 Lt, A lygio parduotuvėse

LAŠINIUOTIS, 1 kg, 3,49 Eur / 12,05 Lt, A lygio parduotuvėse

13. Šaltai rūkyta ŪKININKŲ dešra, 1 kg, 4,92 Eur / 16,99 Lt, A lygio parduotuvėse

14. Šaltai rūkyta

15. Šaltai rūkytas kiaulienos

16. Šaltai rūkyta kiaulienos

ŽEMAITIŠKA dešra, 1 kg, 7,19 Eur / 24,83 Lt, A lygio parduotuvėse

kumpis KAIMIŠKAI, 1 kg, 7,82 Eur / 27,00 Lt, A lygio parduotuvėse

nugarinė KAIMIŠKAI, 1 kg, 8,69 Eur / 30,00 Lt, A lygio parduotuvėse

dešra, 1 kg, 6,95 Eur / 24,00 Lt, A lygio parduotuvėse

41

Rudens meniu

Rudens meniu

Pusvalandis virtuvėje

Miltinis mišinys vaniliniam pyragui KAUNO GRŪDAI, 470 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 4,30 Eur/kg / 14,85 Lt/kg, A lygio parduotuvėse Vanile kvepiančiam mišiniui trūksta tik aliejaus ir vandens, o kuo pagardinti būsimą kepinį, galėsite sugalvoti patys: tiks vaisiai ir uogos, riešutai ir mėgstama uogienė.

Renesanso laikais lietiniai blynai buvo laikomi prabangos patiekalu, kurį skanauti galėjo tik pasiturintys žmonės: didikai, kunigaikščiai ir turtingi miestiečiai.

3

5

Kad ir kaip gera stebinti šeimą virtuvėje, kulinariniams eksperimentams laiko kartais tiesiog nebelieka. Tačiau sumanios šeimininkės žino: apsipirkus IKI neprireiks nė pusvalandžio, kad ant stalo garuotų sotūs makaronai ar vos per minutę paruošiama košė, putlūs blyneliai ir pilna lėkštė saldžių keksiukų.

6

2 4

1

1. Greitai paruošiami makaronai puodelyje SUN YAN, 65 g, 2 rūšių, 0,79 Eur / 2,73 Lt, 12,15 Eur/kg / 41,95 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. Greitai paruošiama avižinių dribsnių košė MALSENA, 45 g, 3 rūšių, 1,00 Eur / 3,45 Lt, 22,22 Eur/kg / 76,72 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

3. Miltinis mišinys blynams KAUNO GRŪDAI, 375 g, 1,30 Eur / 4,49 Lt, 3,47 Eur/kg / 11,98 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

4. Miltinis mišinys keksui KAUNO GRŪDAI, 470 g, 1,73 Eur / 5,97 Lt, 3,68 Eur/kg / 12,71 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. Miltinis mišinys picai KAUNO GRŪDAI, 470 g, 0,87 Eur / 3,00 Lt, 1,85 Eur/kg / 6,39 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

6. Miltinis mišinys šokoladiniams keksiukams KAUNO GRŪDAI, 470 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 4,30 Eur/kg / 14,85 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Greitai paruošiamų makaronų linija siūlo paragauti Azijos. Intensyvus aštrumas ir sultinga vištiena – du skoniai, kurie sočiais priešpiečiais virs vos per kelias minutes.

135 ml karšto vandens ir viena minutė kantrybės – tiek tereikia, kad galėtumėte mėgautis sočiais, energijos suteikiančiais pusryčiais. Išsirinkite skaniausius.

Purūs desertiniai blyneliai vos per 10 minučių! O kad būtų dar saldžiau, pasigaminkite padažo: keptuvėje pakaitinkite sviestą su miltais, apelsinų sultimis, cukrumi ir grietinėle.

Norint iškepti naminį keksą, ilgai vargti nereikės – tiesiog įpilkite į mišinį aliejaus ir vandens. O iškepę apliekite saldžiu padažu iš margarino, vanilinio cukraus ir pieno.

Mišinyje yra mielių, todėl picos padas dailiai iškils. Ką dėti ant viršaus? Siūlome gurmanišką derinį: sauja gražgarstės lapų, šviežios figos, itališkas kumpis ir mocarela.

Jaukiems rudens pašnekesiams nėra geresnio deserto už šokoladinius keksiukus.

Ypač jei šie greitai paruošiami gražuoliai papuošti žemės riešutų sviesto ir šviežių braškių kepurėle.

42

43

Rudens meniu

Receptas

Gaminti greitai, skanauti ilgai

3

1

Kviečiame pasilepinti ypatingais pietumis, kuriuos gamindami užtruksite tik tiek, kiek patys norėsite. Greitai paruošiamų gurmaniškų pyragėlių, šaldytų daržovių ir išskirtinės kokybės džiovintų makaronų iš Italijos ieškokite IKI lentynose, o su likusiais ingredientais ir patiekalo receptu drąsiai improvizuokite.

Verdant ant didelės ugnies makaronų paviršius greitai suminkštėja, o vidus lieka kietas. Kad makaronai išvirtų al dente (nebūtų nei per minkšti, nei per kieti), užvirę vandenį sumažinkite liepsną iki vidutinio karščio.

2

1. Šaldyti pyragėliai su porais

2. Šaldytos šukutės vyno

3. Šaldyti pyragėliai su ožkų

MONIQUE RANOU, 800 g, 5,25 Eur / 18,13 Lt, 6,56 Eur/kg / 22,65 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

padaže MONIQUE RANOU, 220 g, 4,35 Eur / 15,02 Lt, 19,77 Eur/kg / 68,26 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

sūriu CLAUDE LÉGER, 400 g, 3,75 Eur / 12,95 Lt, 9,38 Eur/kg / 32,39 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

MAKARONŲ APKEPAS PREKIŲ SĄRAŠAS:

• MAJORA PENNE RIGATE

250 g

• SAINT ELOI šaldytos

450 g

• česnako skiltelės

2 vnt.

makaronai daržovės

• miltai

40 g

• sviestas

40 g

• tarkuotas parmezanas

40 g

• kmynai

1 a. š.

• druska ir pipirai GAMINAME:

MAJORA makaronai, 500 g, 6 rūšių, 0,95 Eur / 3,28 Lt, 1,90 Eur/kg / 65,6 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Makaronų gamybos procesas kontroliuojamas nuo grūdų atrinkimo iki išskirtinės kokybės džiovintų makaronų gamybos. Kietagrūdžių kviečių makaronus pataria drąsiai valgyti ir medikai dietologai.

44

Šaldytas azijietiškų daržovių mišinys SAINT ELOI, 1 kg, 3,19 Eur / 11,01 Lt, A lygio parduotuvėse

Šaldytos grilyje keptos daržovės SAINT ELOI, 1 kg, 3,75 Eur / 12,95 Lt, A lygio parduotuvėse

45

Išvirkite makaronus (pasistenkite, kad liktų dar kietoki). Atskirame puode 5 minutes pavirkite šaldytas daržoves ir nupilkite vandenį.

Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepinkite miltus ir smulkintą česnaką, palengva maišydami supilkite pieną ir kaitinkite, kol padažas sutirštės. Į padažą įmaišykite tarkuotą parmezaną, kmynus bei prieskonius ir užpilkite ant apvirtų makaronų bei daržovių.

Viską išmaišykite ir sukrėskite į aliejumi išteptą kepimo formą. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 30 minučių.

Rudens meniu

Rudens meniu

Užkandžių metas Nesvarbu, ar ruošiatės vyno degustacijai su gurmaniškais užkandžiais, ar draugų vakarėliui, kuriame karaliaus tiršta puta pasipuošęs alus ir prieskoniais kvepiantys riešutai – nustebinti išradingomis vaišėmis galite visada.

Sūdyti riešutai – puiki draugija ne tik bokalui alaus, bet ir puodeliui karštojo šokolado.

Ištirpinkite aitraus juodojo šokolado plytelę, sumaišykite su šaukštu sviesto ir grietinės, pakaitinkite, o supylę į espreso puodelį papuoškite sūriomis migdolų ar žemės riešutų puselėmis.

Nauji Švedijos kompanijos riešutai NUTISAL skrudinami taikant ypatingą metodą be aliejaus, todėl jie itin traškūs, labiau atsiskleidžia jų skonio savybės. Siūlome išbandyti dviejų rūšių riešutų užkandžius: aštraus skonio FESTIVAL MIX ir švelniai sūrius SWEET & SALTY.

1

2

2

3

1

4

FELIX – puikaus skonio ir aukštos kokybės žemės riešutai. Sūdyti ar padengti traškia sūrio ir svogūnų skonio luobele – tobulas užkandis vakarėlyje su draugais ar žiūrint televizorių.

1. IKI GOURMET vytinto kumpio ir parmidžano sūrio užkandėlė, 100 g, 4,29 Eur / 14,81 Lt, 42,90 Eur/l / 148,13 Lt/l, A lygio parduotuvėse

2. IKI GOURMET karpačo ir parmidžano sūrio užkandis su alyvuogių aliejumi, 110 g, 4,29 Eur / 14,81 Lt, 39,00 Eur/kg / 134,66 Lt/kg, A lygio parduotuvėse 46

Būtinai išbandykite klasikinį užkandžio receptą – paragaukite vytinto Parmos kumpio su parmidžano sūriu ir šviežiomis figomis ar meliono riekele.

1. Riešutų mišinys NUTISAL, 175 g, 2 rūšių, 4,34 Eur / 14,99 Lt, 24,80 Eur/l / 85,63 Lt/l, A lygio parduotuvėse

2. Skrudinti sūdyti žemės riešutai FELIX, 90 g, 0,75 Eur / 2,59 Lt, 8,33 Eur/kg / 28,76 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

47

3. Skrudinti žemės riešutai FELIX,140 g, 2 rūšių, 1,33 Eur / 4,59 Lt, 9,50 Eur/l / 32,80 Lt/l, A lygio parduotuvėse

4. Skrudinti sūdyti žemės riešutai FELIX,120 g, 1,39 Eur / 4,80 Lt, 11,58 Eur/l / 39,98 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

Švenčiame su šeima

Švenčiame su šeima

23 metai su IKI Nuo pirmosios parduotuvės atidarymo 1992-aisiais iki dabar – apie prekybos tinklo istoriją, ilgametę patirtį ir kitų metų tikslus pasakoja IKI generalinis direktorius Gerard Rog.

IKI – kas slypi po šiuo pavadinimu?

Manau, kad IKI simbolizuoja pasitikėjimą.

Visų pirma, tai pasitikėjimas, kurį jaučia pirkėjas, ieškantis geriausios kokybės maisto už patrauklią kainą. O taip pat tai patikimas pažadas darbuotojams, kurie tiki kompanijos ateitimi, inovacijomis ir asmeninio tobulėjimo galimybėmis.

Kokias vertybes IKI įkūnija?

Papasakokite plačiau.

Mūsų pozicija – pirkėjo poreikius suprantantis maisto žinovas. Siekiame, kad IKI būtų artimas ir prieinamas prekybos tinklas, į kurį užsuki apsipirkti kasdien.

Kokybiškas maistas ir šviežumo garantija, dėmesys klientui, maloni atmosfera ir aptarnavimo kokybė – tai mūsų vertybės, kurias stengiamės puoselėti.

Kas, Jūsų manymu, labiausiai lemia IKI pirkėjų pasitenkinimą?

Kai bendrauju su žmonėmis už biuro ribų, jie man pasakoja apie „savo IKI“ – klientai puikiai pažįsta konkrečią parduotuvę, kurioje dažniausiai apsiperka. Jie vertina čia parduodamą šviežią maistą, ypač vaisius ir

Stengiamės būti geriausias pirkėjų pasirinkimas.

Darbuotojai šiemet ypač intensyviai gilina žinias įvairiuose mokymuose, kad taptų tikrais maisto ekspertais ir patarėjais mūsų pirkėjams.

daržoves, išskirtinių produktų asortimentą, o draugiškiausia Lietuvos parduotuve. taip pat – paslaugų ir draugišką parduotuvių Pernai atlikto tyrimo metu tapome pirkėjų personalą. aptarnavimo lyderiais tarp visų tinklų, tad tikiu, kad ir toliau išlaikysime aukštą kartelę. Sekdami mūsų pėdomis daug Šiemet IKI švenčia savo 23-ąjį gimtadienį. patobulėjo net ir konkurentai.

Kas pasikeitė per tuos metus? Galbūt yra dalykų, kurie išliko nepakitę nuo pat pirmųjų dienų?

Kas Jums padeda siekti užsibrėžtų tikslų?

Net susidūrę su didžiausiais iššūkiais, galime juos įveikti – tereikia stipraus komandinio darbo, o IKI jis tikrai egzistuoja. Tikiu, kad dirbdami drauge galime pasiekti didelių tikslų.

23-eji metai – ne tiek jau daug. Tačiau per šį laikotarpį Lietuvoje įvyko nemažai permainų, ir IKI buvo jų dalis – kasmet siekėme kelti prekybos maisto produktais kokybę. Nuo pat pirmųjų dienų stengiamės pirkėjams pasiūlyti šviežio ir kokybiško maisto asortimentą geriausiomis kainomis ir, žinoma, nuolat galvojame, ką naujo pasiūlyti mūsų pirkėjams, kad dar labiau atitiktume jų apsipirkimo poreikius.

Ką norėtumėte pasakyti pirkėjams? Ko palinkėti, o galbūt už kažką padėkoti?

Visiems pirkėjams noriu padėkoti už pasitikėjimą mūsų parduotuvėmis ir pačiu prekės ženklu bei palinkėti, kad apsipirkimas IKI atneštų kuo daugiau džiaugsmo.

IKI buvo ir tebėra pirmaujantis tinklas ne vienoje srityje (Lietuvoje atidaryta pirmoji moderni savitarnos parduotuvė, ėmė veikti pirmoji savitarnos kasa, paskelbta pirmoji lojalumo programa, atsirado pirmieji ekologiški pirkinių maišeliai ir t. t.). O ko sieksite šiemet?

Naujausias IKI siekis – kuo labiau priartėti prie pirkėjų poreikių, pateisinti jų apsipirkimo lūkesčius.

Taip pat – puoselėti maisto kultūrą.

Taip pat esu labai dėkingas parduotuvių, sandėlių ir gamybos skyrių darbuotojams bei kolegoms biure už atsidavimą ir iniciatyvumą. Linkiu, kad ir toliau taip sėkmingai siektume tikslų ir kartu būtume stipri komanda.

Ko palinkėtumėte IKI gimtadienio proga?

Ketiname ir toliau vystyti šviežių maisto produktų liniją (mėsa ir dešrelės, sūris, duona, konditerija), o galiausiai tapti

Linkiu daugybės patenkintų pirkėjų, smagių akimirkų, ir, žinoma, geros apyvartos!

Tai, kuo didžiuojamės Kaip gimtadienį švenčia IKI? Prisimindama ilgą savo gyvavimo istoriją, kurioje netrūko ne tik skanių atradimų, bet ir kasmet diegiamų naujovių: • 1992 m. trys broliai iš Belgijos – George, Oliver ir Nicolas Ortiz – Vilniuje atidarė pirmąją modernią maisto prekių parduotuvę Lietuvoje.

• Po metų buvo atidarytas pirmas šiuolaikiškas savitarnos prekybos centras Vilniuje, Antakalnio mikrorajone. Įėjimą papuošė iškaba su taikliu ir lengvai įsimenamu pavadinimu – IKI.

48

• 2003 m. IKI pristatė pirmąją asmeninę kortelę IKI PREMIJA, leidžiančią pirkėjams patogiai ir greitai atsiskaityti, atgauti dalį pinigų už specialiu ženklu pažymėtas prekes bei naudotis partnerių teikiamomis nuolaidomis ir ypatingais pasiūlymais.

• 2004 m. visi IKI gamybos cechuose pagaminti produktai pradėti žymėti specialiu „Pagaminta IKI“ ženklu, užtikrinančiu šviežumą bei kokybę.

• Be to, IKI buvo pirmasis tinklas, rinkai pristatęs tokias naujoves kaip ekologiškas maišelis ir savitarnos kasos.

• 2009 m. Panevėžyje atidarytas moderniausias bei didžiausias kulinarijos cechas visame Baltijos šalių regione.

49

• 2008 m. taip pat buvo ypatingi: pradėjo veikti „IKI Bitutė“ – pirmosios savitarnos kasos.

Švenčiame su šeima

Švenčiame su šeima

Pusryčiaujantiems

Saldus vaisiais kvepiantis vynas, pikantiški mėsos užkandžiai, ką tik prisirpę vaisiai, daržovės šiek tiekslyvos, fantazijos derinant IKIirdžiovintos 200svetingam g, 1,59 Eurvasaros / 5,49 Lt,savaitgaliui. skonius – tiesiog tobulas planas

1

7,95 Eur/kg / 27,45 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Rytas prasideda nuo pusryčių, o gardūs pusryčiai – nuo kokybiškų produktų. Platų gardaus maisto asortimentą rasite IKI parduotuvėse, o gausybę idėjų pusryčiams – pakuotėse su IKI ženklu.

2

2

1

4

3

4 5

3 5

6

6

IKI glaistytas varškės sūrelis, 38 g, 4 rūšių, 0,25 Eur / 0,86 Lt, 6,58 Eur/kg / 22,72 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI produkcija visokia visokiausia,

1 kg, ?,?? Eur / ?,?? Lt, ?,?? Eur/kg / ?,?? Lt/kg, A lygio parduotuvėse

IKI meduoliai su spanguolių skonio įdaru, 250 g, 0,72 Eur / 2,49 Lt, 2,88 Eur/kg / 9,94 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI pienas, 0,9 l, 2,5 % rieb., 0,67 Eur / 2,31 Lt, 0,74 Eur/l / 2,56 Lt/l, A lygio parduotuvėse

2. IKI pusriebė varškė, 500 g, 9 % rieb., 1,79 Eur / 6,18 Lt, 3,58 Eur/kg / 12,36 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. IKI varškės sūris su kmynais, 1 kg, 22 % rieb., 5,50 Eur / 18,99 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI avižiniai sausainiai su šokoladu, 180 g, 0,72 Eur / 2,49 Lt, 4,00 Eur/kg / 13,81 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI džiūvėsėliai su aguonomis, 200 g, 0,69 Eur / 2,38 Lt, 3,45 Eur/kg / 11,91 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. IKI kepintos ir sūdytos pistacijos, 150 g,

4. IKI sūris, 150 g, 45 % rieb., 0,97 Eur / 3,35 Lt, 6,47 Eur/kg / 22,34 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. IKI grietinė, 400 g, 30 % rieb., 0,99 Eur / 3,42 Lt, 2,48 Eur/kg / 8,56 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. IKI sviestas, 170 g, 82 % rieb., 1,07 Eur / 3,69 Lt, 6,29 Eur/kg / 21,72 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

4. IKI gliaudyti lazdynų riešutai, 150 g, 4,29 Eur / 14,81 Lt, 28,60 Eur/kg / 98,75 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. IKI raikyta sumuštinių duona, 500 g, 0,87 Eur / 3,00 Lt, 1,74 Eur/kg / 6,01 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. IKI uogienė, 340 g, 3 rūšių, 1,59 Eur / 5,49 Lt, 4,68 Eur/kg / 16,16 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

50

51

3,45 Eur / 11,91 Lt, 23,00 Eur/kg / 79,41 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Švenčiame su šeima

Švenčiame su šeima

Pietūs su IKI Kviečiame Jus pietų! Receptų ir idėjų ilgai ieškoti nereikės: viską, ko prireiks gaminant, siūlo IKI prekių linija – užtikrinta kokybė ir maisto produktai vertinantiems tikrą skonį.

Jei kameroje turite šaldytų koldūnų, išbandykite jų skonį sriuboje. Sultinyje išvirkite morkas, saliero šaknį bei petražoles, sudėkite koldūnus ir porą šaukštų pomidorų pastos, o išvirusią sriubą pagardinkite kalendros milteliais.

IKI ilgagrūdžiai ryžiai BASMATI, 4x100 g, 1,16 Eur / 4,01 Lt, 2,90 Eur/kg / 10,01 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1 2

IKI žemaičių blynai, 500 g, 1,73 Eur / 5,97 Lt, 3,46 Eur/kg / 11,95 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1

IKI saulėgrąžų aliejus, 1 l, 1,73 Eur / 5,97 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

3

3

2 5 4

6

IKI makaronai VAMZDELIAI, 400 g, 0,55 Eur / 1,90 Lt, 1,38 Eur/kg / 4,76 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

IKI ypač grynas alyvuogių aliejus, 1 l, 5,99 Eur / 20,68 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

IKI pica su kumpiu ir pievagrybiais ar ananasais, 2 rūšių, 320 g, 1,89 Eur / 6,53 Lt, 5,91 Eur/kg / 20,41 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI kvietiniai miltai, 2 kg, 1,16 Eur / 4,01 Lt, 0,58 Eur/kg / 2,00 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI grikių kruopos, 4x100 g, 1,09 Eur / 3,76 Lt, 2,73 Eur/kg / 9,43 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

3. IKI plikyti ryžiai, 4x100 g, 0,72 Eur / 2,49 Lt, 1,80 Eur/kg / 6,22 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

1. IKI sušaldyta jūrinių lydekų filė be odos, 800 g, 4,34 Eur / 14,99 Lt, 5,43 Eur/kg / 18,75 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

2. IKI tarkuotų bulvių cepelinai, 500 g, 800 g, nuo 1,89 Eur / 6,53 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

3. IKI koldūnai su varške, su mėsos įdaru, 2 rūšių, 400 g, 1,59 Eur / 5,49 Lt, 3,98 Eur/kg / 13,74 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

4. IKI konservuoti žalieji žirneliai, 720 ml, 1,07 Eur / 3,69 Lt, 1,49 Eur/kg / 5,14 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. IKI konservuoti pomidorai savo sultyse, 680 g, 0,92 Eur / 3,18 Lt, 1,35 Eur/kg / 4,66 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

6. IKI konservuotos žaliosios alyvuogės be kauliukų, 300 g, 0,87 Eur / 3,00 Lt, 2,90 Eur/kg / 10,01 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

Geriausi prieskoniai žuviai: juodieji ir baltieji pipirai, saldžioji paprika, bazilikai, kalendra, čiobreliai, petražolės ir citrina.

Norint kokybiškai išvirti šaldytus cepelinus, į verdantį pasūdytą vandenį verta įpilti šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo.

Ko gero, paprasčiausiai paruošiami pietūs – vos kelios minutės verdančiame vandenyje, ir bus galima mėgautis.

52

53

Švenčiame su šeima

Švenčiame su šeima

Margas salotų meniu Pagamintos iš makaronų ar šviežių daržovių, kvepiančios gaiva, pievagrybiais ar krevetėmis, pagardintos aštriu padažu ar mocarela – IKI kulinarų sukurtos salotos tikrai nuspalvins Jūsų pietų lėkštę.

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Salotos su keptais pievagrybiais,

Makaronų salotos,

190 g, 1,45 Eur / 5,01 Lt, 7,63 Eur/kg / 26,35 Lt/kg

1 kg, 5,79 Eur / 19,99 Lt

Salotos, kuriose nieko netrūksta: gaivumo joms suteikia lapinės salotos, žalieji žirneliai ir žirnių daigai, sotumo – kepti pievagrybiai, o traškumo – moliūgų sėklos ir saulėgrąžos.

Kepta šoninė ir žiediniai kopūstai, saujelė džiovintų pomidorų, susmulkintas moliūgas ir šiek tiek tiršto majonezo padažo – tiek tereikia, kad sotūs priešpiečiai prie stalo sukviestų visą šeimą.

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Margosios salotos, 1 kg, 8,49 Eur / 29,31 Lt

Spalvų ir skonių puokštė pietų lėkštėje: prie konservuotų raudonųjų pupelių puikiai dera juodosios ir žaliosios alyvuogės, konservuoti kukurūzai ir ant grotelių keptos paprikos juostelės, o papildomo aitrumo margosioms salotoms suteikia svogūnas, salieras ir prieskoniai.

54

Daržovės su „salsa“ padažu ir mocarela,

Ryžių makaronų salotos su krevetėmis,

210 g, 1,45 Eur / 5,01 Lt, 6,90 Eur/kg / 23,84 Lt/kg

1 kg, 12,99 Eur / 44,85 Lt

Žaliųjų salotų lapuose skęstantys mocarelos rutuliukai ir aštrus padažas iš pomidorų, kalendros, aitriosios paprikos, svogūnų, žaliosios citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių.

Kulinarinis šedevras iš Tolimųjų Rytų – ryžių makaronų, šviežių daržovių, žemės riešutų ir krevečių derinys. Ryžių makaronuose nėra glitimo, tad šis patiekalas tinka alergiškiems žmonėms.

55

Švenčiame su šeima

Švenčiame su šeima

Skonių puokštė

Sotūs kepsniai ir kepsneliai pietums, švelniai pikantiški sumuštiniai kasdieniams žygiams ir gomurį glostantys saldėsiai desertui – visa puokštė kulinarinių atradimų ieškantiems ypatingų skonio derinių.

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Pietų rinkinys. Kalakutienos kepsnys su moliūgų ir bulvių piurė, 350 g, 2,19 Eur / 7,56 Lt, 6,26 Eur/kg / 21,60 Lt/kg

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Pomidorų sriuba su jautiena,

Raudonųjų kopūstų salotos,

300 g, 1,89 Eur / 6,53 Lt, 6,30 Eur/kg / 21,75 Lt/kg

300 g, 1,19 Eur / 4,11 Lt, 3,97 Eur/kg / 13,70 Lt/kg

Pirmosios aštrios sriubos atsirado kaip priemonė kovoti su alinančiu karščiu. O dabar tai gardus būdas sušilti ir puiki draugija traškaus česnakinio batono riekelėms.

Kiek aitresni už įprastus ir ypač vertinami Azijos virtuvėse – raudonieji kopūstai salotų lėkštėje puikiai dera su morkomis, kalendra, svogūnų laiškais ir sojų padažu.

Parduotuvėse nuo 2015 09 16 Karštas kalakutienos kepsnys, bulvių ir moliūgų piurė bei pikantiško skonio padažas – viskas dera vienoje lėkštėje. IKI kulinarai pagalvojo ir apie patiekalą, ir apie garnyrą, tad Jums belieka kviesti šeimą prie stalo.

56

Pietų rinkinys. Keptas vištienos maltinis su žirnių ir bulvių piurė, 320 g, 2,19 Eur / 7,56 Lt, 6,84 Eur/kg / 23,63 Lt/kg

Savaitgalio pietums – traškiai apskrudęs maltos vištienos kepsnys su gardžiu pievagrybių įdaru, o šalia – didelis šaukštas bulvių bei žaliųjų žirnelių piurė. Tai IKI kulinarų sukurtas pietų rinkinys nenorintiems gaišti laiko virtuvėje.

57

Švenčiame su šeima

Kalakutienos kepsneliai, 1 kg, 9,99 Eur / 34,49 Lt

Švenčiame su šeima

Šiandien pietums – sotūs kalakutienos kepsneliai. Kalakutiena laikoma vienu vertingiausių produktų, kuris puikiai tinka norintiems sveikai maitintis. Paprasta ir labai skanu: tereikia pašildyti ir mėgautis lėtai besylydančio sūrio ir žaliųjų žirnelių draugija.

58

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Trikampiai sumuštiniai,

Bandelė su plėšyta kiauliena,

155 g, 220 g, nuo 1,45 Eur / 5,01 Lt

170 g, 1,29 Eur / 4,45 Lt, 7,59 Eur/kg / 26,20 Lt/kg

Siūlome išbandyti du naujus skonių derinius: pelėsinio sūrio skonio kremas, jautienos kumpis, džiovinti pomidorai ir cukinija arba vištienos paštetas su bruknių džemu ir pistacijomis.

Švelnaus skonio majonezo padažas, burnoje tirpstanti plėšyta kiaulienos mentė, dar keli marinuoto agurko griežinėliai ir sezamo sėklomis pasipuošusi bandelė. Skanaus!

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Keptos lašišų juostelės,

Šokoladinė panakota su mėlynėmis,

250 g, 6,99 Eur / 24,14 Lt, 27,96 Eur/kg, 96,54 Lt/kg

200 g, 1,16 Eur / 4,01 Lt, 5,80 Eur/kg / 20,03 Lt/kg

Jūros dumblių lapai tinka ne vien sušiams. Jais apsuktos trapios keptos lašišų juostelės – tikras kulinarinis atradimas. Ragaukite aplieję citrininiu sviestu su petražolėmis.

Klasikinis itališko pieno ir grietinėlės deserto receptas ir šiek tiek kulinarinės improvizacijos – paragauti vilioja švelnaus skonio panakota su šokoladu ir mėlynėmis.

59

Kulinarinės kelionės

Receptas

ISPANIJOS VIRTUVĖ: daugiau nei maistas Maistas ispanams – neatsiejama kultūros dalis ir savotiška bendravimo forma. Šios šalies valgymo įpročius lydi ilgi ir malonūs pokalbiai, o namuose visada laukia rūpestingai paruošti ir neskubūs pietūs.

KREVETĖS SU SALDŽIOSIOMIS PAPRIKOMIS

Maisto kultūra Nors Ispanijos virtuvė turtinga ir labai įvairi, o gaminti šios šalies gyventojams patinka, vis dėlto mėgautis maistu ispanai labiau mėgsta už savo namų ribų – miesto erdvėse ir jaukiuose restoranėliuose, kur prie vieno stalo susitinka skirtingų profesijų, luomų ir pomėgių atstovai, tačiau visi be išimties linkę linksmintis, bendrauti ir ragauti.

Pirmenybė šviežiems produktams Ispanų valgiaraštyje daug šviežių daržovių, jūros gėrybių ir žuvies, o vietoje gyvulinės kilmės riebalų čia vartojamas aukštos kokybės alyvuogių aliejus. Ir nors ispanai valgo daug – bent penkis kartus per dieną – jie nesiskundžia nei viršsvoriu, nei prasta savijauta. Be to, vietos kulinarai nepersistengia gardindami patiekalus prieskoniais, išskyrus, žinoma, česnaką – jis tinka beveik visur.

Tapas užkandžių galite rasti tik Andalūzijoje – kituose regionuose šie skanėstai vadinami pinchos, de vinos, tasqueo, poteo arba chiquiteo.

60

Dienos meniu Pusryčiai Ispanijoje gana kuklūs: paprastai geriama pienu balinta kava, karštasis šokoladas arba apelsinų sultys su gabalėliu kekso ar džemu pagardintu skrebučiu. Kuklius pusryčius ispanai

kompensuoja vėliau – čia vakarieniaujama net du kartus ir patiekiami ypač sotūs pietūs, kuriuos visada lydi taurė vyno ir sudaro keletas patiekalų.

Pirmajam patiekalui ispanai renkasi šviežių daržovių salotas, sultinį arba sriubą – daržovių, mėsos, kreminę, pagardintą migdolais, manų kruopomis ar makaronais. Pagrindiniai patiekalai labai įvairūs, tačiau nė vienas neapsieina be padažo, populiariausi čia: sofrito (iš česnakų, svogūnų, pomidorų tyrės, pipirų ir baklažanų), samfaina (iš pomidorų tyrės, pipirų ir baklažanų), picada (iš česnakų, žalumynų ir keptų migdolų) ir all i oli (iš česnakų ir alyvuogių aliejaus). O po sočių pietų, žinoma, visada laukia desertas.

Tapas – užkandžiavimo ritualas Ispaniška alternatyva naktiniams klubams – tapeo, arba užkandinių, lankymas. Šiam kasdieniam ritualui paprastai skiriamas laikas per priešpiečius ar prieš vakarienę. Ispanai labai mėgsta užkandžiauti, tačiau tai jie daro kaip tikri gurmanai: keliaudami iš baro į barą, gurkšnodami vyną ir nuotaikingai bendraudami. O neatsiejama šio smagaus ritualo dalis – ispaniški užkandžiai tapas. Beje, Ispanijos baruose populiarios „laimingosios valandos“ – tik čia jos reiškia ne perpus pigesnius gėrimus, o tai, kad prie jų gausite po nemokamą tapa. Nedidelės užeigėlės džiugina dar labiau – jose kiekvieną užsakyto gėrimo taurę lydi vis kitokia užkandėlė.

61

PREKIŲ SĄRAŠAS:

• šviežios krevetės

800 g

• raudonosios paprikos

3 vnt.

• česnakai

3 vnt.

• alyvuogių aliejus

3 v. š.

• citrinos sultys

50 ml

• sausas baltasis vynas

50 ml

• šviežios petražolės • aitriosios paprikos milteliai

1 v. š.

• druska GAMINAME: Plonomis juostelėmis supjaustykite papriką ir susmulkinkite česnaką.

Viską dėkite į įkaitintą keptuvę ir pabarstykite aitriosios paprikos milteliais bei druska. Kepkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies, kol paprikos juostelės suminkštės. Į keptuvę sudėkite išlukštentas krevetes (uodegėles palikite) ir padidinkite ugnį. Kelias minutes vartydami pakepkite, supilkite baltąjį vyną, citrinos sultis ir leiskite pasitroškinti dar 1–2 minutes. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su traškia balta duona – ją bus labai gardu mirkyti į česnako ir krevečių padažą.

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Pietūs koridos šalyje Keptuvėje garuoja ryžių ir jūros gėrybių paelija, daržovėmis kvepia sotus troškinys ir tradicinė ensalada – paragauti vilioja temperamentu alsuojantys patiekalai, o gardžiais pietumis vaišina ispanų virtuvės įkvėpti kulinarai.

Ispaniški kukuliai su padažu, 1 kg, 7,99 Eur / 27,59 Lt

Paelija, 1 kg, 12,99 Eur / 44,85 Lt

Klasikinis ispaniškos paelijos receptas, atgijęs IKI kulinarų vaizduotėje: tigrinės krevetės ir midijos, minkšti vištienos gabalėliai, daržovės ir, žinoma, ryžiai. Apie gaminimą galvoti nebereikia, o valgyti galite kaip tikri ispanai – su visa šeima ir taure gero baltojo vyno iš Ispanijos.

62

Ispaniškas troškinys, 1 kg, 15,99 Eur / 55,21 Lt

Maltos kiaulienos kukuliukai su švelniu pomidorų ir raudonosios paprikos padažu.

Jų skoniui papildyti labai tiks karštos naminės bandelės, aliejaus ir žolelių padažu apšlakstytos žaliosios salotos arba – teatleidžia mums ispanai – itališki spagečiai.

Kvepiantis jūros gėrybėmis, imbieru ir Viduržemio jūros tradicijomis, pagardintas krevetėmis, midijomis ir lašiša. Iki visiškos skonio pilnatvės trūksta tik žaliosios citrinos – kelis lašus jos sulčių išspauskite prieš tiekdami ant stalo.

63

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Ispaniška pupelių mišrainė, 1 kg, 6,99 Eur / 24,14 Lt

Saldžiarūgščiame padaže maudosi konservuotos pupelės ir garsiojo Serrano kumpio juostelės, o harmoningą skonį vainikuoja svogūnai, petražolės ir česnakai – paragavę įsitikinsite, kad šios salotos pakankamai sočios ne tik kaip garnyras.

Parduotuvėse nuo 2015 09 16

Ispaniškos salotos su vytintu kumpiu, 1 kg, 9,99 Eur / 34,49 Lt

Kuo skiriasi ispaniška ensalada nuo kitų mums žinomų salotų? Ispanišku temperamentu ir ypatingais ingredientais: jų sudėtyje autentiškas avių pieno sūris, tradicinis vytintas kumpis, juodosios alyvuogės ir konservuoti avinžirniai.

64

Sumuštinis su ispaniškomis dešrelėmis, 270 g, 2,29 Eur / 7,91 Lt, 8,48 Eur/kg, 29,28 Lt/kg

Gardus pasiūlymas ispaniškai iškylai – pietų virtuvės įkvėptas sumuštinis: minkšta morkomis pagardinta duonelė, tikras ispaniškas čiorisas ir kepta vištiena, kelios sūrio riekelės ir šviežios daržovės su majonezo padažu.

65

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Paragaukite Ispanijos

Ispaniškos vaišės Kiekvienas iš septyniolikos Ispanijos regionų gali pasigirti vis kitais patiekalais ir savitomis maisto ruošimo tradicijomis, tad keliaujant po šią šalį ragauti teks visko ir daug. Štai, pavyzdžiui, pietinę Ispaniją sunku įsivaizduoti be alyvuogių – jų čia rasite šviežių, marinuotų ir sūdytų. Nuvykę į šiaurę tikrai būsite pavaišinti vietiniais sūriais ir sidru, o pajūrio regionuose mėgausitės šviežia žuvimi, moliuskais ir kitomis jūros dovanomis.

Valensija – paelijos gimtinė Paelija – Valensijos regione gimęs ir po visą šalį išplitęs patiekalas, kuriam ispanai teikia ypatingą reikšmę. Gaminama didelėje keptuvėje, kurios skersmuo dažnai siekia net visą metrą, ir paprastai valgoma per sekmadieninius pietus, paelija prie stalo suburia šeimos narius, o kartais net ir visą giminę. Sumanę paruošti tikrą ispanišką paeliją, neapsieisite be trijų ingredientų: ryžių, alyvuogių aliejaus ir šafrano. O visa kita priklauso nuo virėjo vaizduotės ir išradingumo: puikiai tiks saldžiosios paprikos ir raudonieji svogūnai, česnakas, morka ir konservuoti pomidorai, triušiena, kiauliena ir vištiena, kalmarai, karališkosios krevetės ir kitos jūros gėrybės. Šį spalvingą ir aromatingą sąrašą būtų galima tęsti be galo – juk būtent produktų gausa ir netikėti deriniai paverčia paeliją patiekalu, kurį įdomu ir gaminti, ir valgyti.

Jūros gėrybėmis kvepianti Katalonija

Traškūs saldainiai su migdolais TURRON, 75 g, 2 rūšių, 2,39 Eur / 9,63 Lt, 3,72 Eur/kg / 12,84 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Kava JURADO BRASIL, COLOMBIA, UGANDA, 250 g, 3 rūšių, 4,05 Eur / 13,98 Lt, 16,20 Eur/kg / 55,94 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Tai nacionalinis ispanų saldumynas, gaminamas pagal seną, dar XIII amžiuje atrastą receptą iš medaus bei riešutų. Dėl natūralios sudėties jam priskiriamas vieno sveikiausių saldumynų titulas.

EL ALMENDRO siūlo išbandyti net du skonius: traškią migdolų nugą ir griliažą su jūros druska.

JURADO kavos istorija prasidėjo prieš gerą šimtmetį Alikantėje. O šiandien geriausios pupelės iš viso pasaulio atkeliauja į Ispaniją tam, kad virstų malta neprilygstamo skonio ir aromato kava. Tikime, kad rinktinė kava iš Brazilijos, Kolumbijos ir Ugandos regionų įkvėps Jus pasigaminti tikro ispaniško kavos gėrimo: du puodelius karšto espreso sumaišykite su puse stiklinės pieno, pora šaukštų skysto medaus, žiupsneliu muskato miltelių, cinamono ir vanilės.

66

Nuo seno su Pietų Prancūzija ir Italija siejama Katalonijos virtuvė – ypač pikantiška. Šis regionas garsėja originaliais padažais, aromatinėmis žolelėmis, o labiausiai – šviežiomis gėrybėmis iš jūros. Populiariausias katalonų patiekalas yra zarzuela de mariscos – šis jūros gėrybių „operete“ vadinamas troškinys gaminamas iš visko, kas Katalonijoje geriausia: kalmarai, menkės, unguriai ir langustai, įvairūs moliuskai, šviežios daržovės ir sausas baltasis vynas, šafranas, džiūvėsėliai ir migdolai – tikra skonių šventė vienoje lėkštėje!

O dar daugiau gurmaniškų atradimų laukia regiono sostinėje – čia veikiantis „La Boqueria“ turgus kviečia paragauti ne tik šviežių jūros gėrybių, bet ir mėsos produktų, egzotinių uogų, vaisių ir daržovių, pačių įvairiausių prieskonių, keptų sūrių, riešutų ir svaiginamai skanių saldumynų.

Andalūzija – mėgstantiems paužkandžiauti Andalūzija ilgus metus buvo valdoma Maroko, todėl regiono virtuvėje meistriškai susiliejo du visiškai skirtingi maisto gaminimo stiliai: ispaniškasis ir marokietiškas. Būtent Andalūzijoje gimė garsioji ispaniška gazpacho.

Tai gaivi šaltoji sriuba, gaminama iš pomidorų, agurkų ir saldžiųjų paprikų, gardinama svogūnais, česnakais ir šviežiais bazilikais. Kas dar gardaus šiame regione? Tradicija valgyti tapas užkandžius. Vienas iš jų – paprastas, bet labai skanus pan con tomate – česnaku ir pomidorais įtrintas baltos duonos skrebutis.

Madridas – gardūs atradimai sostinėje Ispanijos sostinė taip pat turi kuo pavaišinti. Šiame regione labai populiarus avies pieno sūris manchego, laikomas vienu geriausių pasaulyje. Norint išgauti puikų skonį ir kvapą, šis sūris nokinamas ne mažiau kaip 3 mėnesius. O patiekiamas dažniausiai kaip užkandis – su vaisiais, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais ir traškia duona. Dar vienas Madrido pasididžiavimas – ant iešmo arba specialioje krosnyje keptas jaunas paršiukas ar ėriukas. Šio patiekalo mėsa būna neįtikėtinai minkšta, sultinga ir su traškia odele, o skonis nenuviltų net didžiausių mėsos gurmanų. Pietums čia valgoma labai daug mėsos, mėgstamos tirštos sriubos ir troškiniai. O vėlyviems pusryčiams puikiai tiks tradicinė kiaušinienė – tortilija su bulvėmis, pupelėmis, pievagrybiais ar net kalmarais, kurie patiekalui suteikia švelniai violetinę spalvą.

O desertui… … rekomenduojame burnoje tirpstančių ispaniškų skanėstų: puodelį karštojo šokolado su aliejuje skrudintais plikytos tešlos sausainiais churros, svarainių džemą membrillo arba gabalėlį nacionalinio deserto turron. Tai baltoji riešutų nuga, gardinama skrudintais arba karamelizuotais migdolais. Turron skonis kiek primena chalvą, o konsistencija – griliažą. Prie šio deserto puikiai dera ispaniška kava. Čia jos esama trijų rūšių: cafe solo – stipri juoda kava, primenanti itališką espresą, cortado – kava su šlakeliu pieno, ir cafe con leche – pusryčiams geriama kava, kurioje pieno kur kas daugiau nei vandens.

67

ISPANIŠKA TORTILIJA PREKIŲ SĄRAŠAS:

• dideli kiaušiniai

5 vnt.

• bulvės

3 vnt.

• saliamis

80 g

• pomidorai

2 vnt.

• svogūnas

1 vnt.

• alyvuogių aliejus

2 v. š.

• tarkuotas sūris • smulkintos petražolės • druska ir pipirai GAMINAME: Išvirkite bulves, atvėsinkite ir supjaustykite riekelėmis. Taip pat suraikykite saliamį ir pomidorus.

Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepinkite susmulkintą svogūną, sudėkite bulvių riekeles, saliamį ir pomidorus. Ant silpnos ugnies pakepkite keletą minučių.

Dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir pipirų. Gautą masę supilkite į keptuvę, kad viską tolygiai apsemtų. Kepkite ant silpnos ugnies, kol tortilija taps standi. Supjaustykite medine mentele ir patiekite apibarstę tarkuotu sūriu bei šviežiomis petražolėmis. Skanaus!

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Ispaniškos vaišės

1

Pietietiško skonio tradicijos, ypatingi potyriai ir Viduržemio jūros regione gimę receptai – tai gardus kąsnelis mėsos gurmanams tiesiai iš saulėtosios Ispanijos.

2

3

Vytinta dešra FUET, 170 g, 2 rūšių, 2,60 Eur / 8,98 Lt, 15,76 Eur/kg / 54,42 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

Vytinta kalakutienos dešra mėsos gurmanams.

Pagaminta iš juodųjų Iberijos kiaulių mėsos.

Švelnaus skonio kalakutienos dešra be riebalų.

4

5

6

Mažiau druskos ir riebalų, daugiau natūralaus skonio.

Vytintas kiaulienos kumpis su peiliu ir stovu, 1 vnt., 72,12 Eur / 249,02 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

Vytintas SERRANO kumpis, 1 kg, 20,99 Eur / 72,47 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

Visame pasaulyje vertinamas Jamón Serrano – sodraus skonio ir charakteringo aromato vytintas kumpis – yra tikras ispanų virtuvės pasididžiavimas. Serrano kumpiams keliami griežti išvaizdos ir kokybės reikalavimai. Ispanijos kalnų ore jie brandinami ne mažiau kaip 252 dienas, mat ilgas brandinimo laikas suteikia ypatingą, švelnų ir kartu pikantišką, skonį. Plonai supjaustytas „kalnų kumpis“ pagardins Jūsų mėgstamas salotas ir puikiai papildys tradicinės ispaniškos gazpacho skonį.

68

1. Vytinta kalakutienos dešra IMPERIAL CON PAVO, 235 g, 3,19 Eur / 11,01 Lt, 13,57 Eur/kg / 46,85 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

2. Vytinta iberiška dešra IBERICO, 190 g, 3,39 Eur / 11,70 Lt, 16,14 Eur/kg / 55,73 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

3. FUET EXTRA vytinta dešra, 170 g, 2,02 Eur / 6,97 Lt, 11,88 Eur/kg / 41,03 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

4. Vytintų mėsos gaminių rinkinys, 120 g, 2,49 Eur / 8,60 Lt, 20,75 Eur/kg / 71,65 Lt/kg, A ir B lygio parduotuvėse

5. Virta kalakutų krūtinėlės dešra, 400 g, 3,09 Eur / 10,67 Lt, 7,73 Eur/kg / 26,69 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

6. Virtas kumpis, 400 g, 3,89 Eur / 13,43 Lt, 11,56 Eur/kg / 39,91 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

69

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Sūrio degustacija Kviečiame į ispaniškų gėrybių puotą, kurioje gomurį glostys švelnus avių pieno sūris, o marinuotų alyvuogių įvairovė nesiliaus stebinusi skonio receptorių.

Alyvuogių aliejus „nemėgsta“ tiesioginės saulės, todėl laikykite jį tamsaus stiklo buteliuose arba tamsioje vėsioje vietoje. Jokiu būdu nedėkite alyvuogių aliejaus į šaldytuvą – šaldomas jis gali sutirštėti, susidaro nuosėdos ir nukenčia skoninės ypatybės.

2

1

3

Žaliosios, juodosios konservuotos alyvuogės LA EXPLANADA, 6 rūšių, 170 g, 180 g, 340 g, 950 g, nuo 0,49 Eur / 1,69 Lt, A ir B lygio parduotuvėse Juodosios alyvuogės ypač tinka prie mėsos, o žaliosios – prie šaltų žuvies patiekalų. Tikrai nesuklysite patiekę jas kaip užkandį ar įmetę kelias į taurę su sausuoju vermutu.

Avių pieno sūris MANCHEGO CASTILLO DE BAYREN, 1 kg, 50 % rieb., 19,11 Eur / 65,98 Lt, A lygio parduotuvėse

Avių pieno sūris EL PASTOR CASTELLANO, 1 kg, 45 % rieb., 19,11 Eur / 65,98 Lt, A lygio parduotuvėse

1. GUILLEN SOL saulėgrąžų aliejus, 1 l, 2,31 Eur / 7,98 Lt, A lygio parduotuvėse

2. Alyvuogių išspaudų aliejus GUILLEN POMACE, 1 l, 5,21 Eur / 17,99 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

3. Ypač grynas alyvuogių aliejus GUILLEN, 1 l, 7,89 Eur / 27,24 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

Manchego – tai klasikinis ispaniškas sūris, gaminamas iš 100 % avių pieno. Šio sūrio gamybai tinka tik unikalios sudėties pienas, gaunamas iš senovinės manchega veislės avių, auginamų La Mančos regione.

Avių pieno sūris ypač vertinamas kaip karštųjų patiekalų ir salotų ingredientas arba užkandis prie taurės vyno: galite rinktis baltąjį, rožinį ar raudonąjį pusiau sausą. O norėdami sušvelninti intensyvų skonį, derinkite su spanguolėmis arba kriaušėmis.

Pravers verdant ir kepant, o taip pat – gaminant naminį majonezą: dvi dalis aliejaus išplakite su viena dalimi pieno, šaukšteliu garstyčių, citrinos sultimis ir prieskoniais.

Ispaniškas alyvuogių aliejus tinka ne tik salotoms pašlakstyti. Tai ir puikus konservantas – jame galima marinuoti daržoves, dešreles, žuvį ar net sūrį.

Visiškai natūralus produktas iš Ispanijoje prisirpusių alyvuogių. Ypač grynas alyvuogių aliejus vertinamas dėl švelnaus skonio ir itin mažo rūgštingumo.

70

71

Kulinarinės kelionės

Kulinarinės kelionės

Ispanija taurėje

Ąžuolo statinėse brandinta kokybė, taurė atpažįstamo skonio iš Riochos regiono, klasikinė putojanti Cava ir subtilaus migdolų aromato cheresas… Ispaniškas vynas – kur kas daugiau nei gėrimas, tai visos šalies pasididžiavimas.

1. Raudonasis saldus stiprintas vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda PASTORA CREAM SHERRY, 0,75 l, 7,99 Eur / 27,59 Lt, 10,65 Eur/l / 36,77 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

1

2. Baltasis, raudonasis sausas vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda DE LOXAREL AMALTEA, CORA, 0,75 l, 8,99 Eur / 31,04 Lt, 11,99 Eur/l / 41,40 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

3. Baltasis, raudonasis sausas vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda DE LOXAREL A PÉL, 0,75 l, 14,99 Eur / 51,76 Lt, 19,99 Eur/l / 69,02 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

Ekologiško CORA vyno skonis gaivus, šilkinis, jis geriamas kaip aperityvas, su žuvimi ar paukštiena, o sodrus raudonasis AMALTEA tinka prie daugelio mėsos ir makaronų patiekalų bei sūrių.

Pristatome ekologiškus biodinaminius vynus iš Penedés regiono: baltąjį, kuris penkis mėnesius buvo brandinamas molinėse amforose, ir raudonąjį, užburiantį juodųjų vaisių bei migdolų aromatu.

2 3

4

6

5

Baltasis putojantis sausas, pusiau sausas vynas COSSETANIA CAVA, 0,75 l, 2 rūšių, 6,99 Eur / 24,14 Lt, 9,32 Eur/l / 32,18 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

Cava – Ispanijoje gimęs gėrimas, gaminamas pagal tą pačią technologiją kaip prancūziškasis šampanas ir galintis didžiuotis itin kokybiško putojančio vyno etikete.

Maloniai kutenančių burbuliukų mėgėjams rekomenduojame du klasikinius skonius iš COSSETANIA kolekcijos: SEMI SEC ir BRUT NATURE.

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

72

4. Putojantis aviečių ir greipfrutų skonio gėrimas FRISSE, 0,75 l, 2,99 Eur / 10,32 Lt, 3,99 Eur/l / 13,78 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

5. Raudonasis sausas vynas EL CIRCULO CRIANZA TINTO, 0,75 l, 9,84 Eur / 33,98 Lt, 13,12 Eur/l / 45,30 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse 73

6. Baltasis sausas vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda DE LOXAREL XAREL-LO, 0,75 l, 12,99 Eur / 44,85 Lt, 17,32 Eur/l / 59,80 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

Vakarėlis tęsiasi!

Vakarėlis tęsiasi!

Stiprūs skoniai

Kitoks alus

Pristatome stipriojo alkoholio kolekciją, skirtą Jūsų gėrimų barui papildyti: romas virsta išradingais kokteiliais, brendis didžiuojasi medaus spalva, o viskio taurėje skimbčioja ledukai.

Ypatingai progai – ypatingas alus. Naujiena IKI lentynose – stipraus charakterio „Broughton“ eliai, airiškas „Porterhouse“ alus su tiršta puta ir kolekcinis rūgštaus skonio „Lindemans Kriek Cuvee René“.

Likeris MARIE BRIZARD TRIPLE SEC, CURACAO BLEU, 0,7 l, 2 rūšių, 14,99 Eur / 51,76 Lt, 21,41 Eur/l / 73,92 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

1

Meistrų alaus stovus rasite šiose parduotuvėse

Degtinė SAIMAA NORDIC BERRIES, ORGANIC, 0,5 l, 2 rūšių, 10,89 Eur / 37,60 Lt, 21,78 Eur/l / 75,20 Lt/l A ir B lygio parduotuvėse

Kaunas: Didžioji g. 98, P. Lukšio g. 60, Savanorių pr. 111.

Klaipėda: Herkaus Manto g. 90–1, Laukininkų g. 19, Šaulių g. 11.

Riešė: Molėtų g. 13.

Trakai: Vytauto g. 60. Šiauliai: Vilniaus g. 220–1. Šilutė: S. Dariaus ir S. Girėno g. 11.

Vilnius: Žirmūnų g. 2, Nemenčinės pl. 2, Viršuliškių g. 40, Fabijoniškių g. 2a, Mindaugo g. 25.

1

2

3

3

2 LINDEMANS KRIEK CUVEE RENÉ GRAND CRU Tai belgiškas Lambic stiliaus alus iš salyklinių miežių, kviečių, apynių ir rinktinių laukinių vyšnių, brandinamas ąžuolo statinėse.

Išskirtinės šio kolekcinio alaus savybės: gili vyšnių spalva ir jokio pridėtinio cukraus. Sausas, rūgštus jo skonis ypač dera su austrėmis, antiena, žvėriena ir pelėsiniais sūriais.

1. Romas CAPTAIN MORGAN, 0,7 l, 16,99 Eur / 58,66 Lt, 24,27 Eur/l / 83,80 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

2. Viskis BULLEIT BOURBON, 0,7 l, 25,99 Eur / 89,74 Lt, 37,13 Eur/l / 128,20 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

3. Brendis FERNANDO DE CASTILLA, 0,7 l, 17,99 Eur / 62,12 Lt, 25,70 Eur/l / 88,74 Lt/l, A ir B lygio parduotuvėse

1. Alus BROUGHTON, 0,5 l, 3 rūšių, 3,99 Eur / 13,78 Lt, 7,98 Eur/l / 27,56 Lt/l A ir B lygio parduotuvėse

2. Alus PORTERHOUSE, 0,33 l, 2,29 Eur / 7,91 Lt, 6,93 Eur/l / 23,93 Lt/l A ir B lygio parduotuvėse

3. Alus KRIEK, 0,75 l, 6,99 Eur / 24,14 Lt, 9,32 Eur/l / 32,18 Lt/l A ir B lygio parduotuvėse

Baltojo ąžuolo statinėse brandintas romas – saldus kaip karamelė ir kvepiantis razinomis. Jis ypač pravers ruošiant „Mojito“ kokteilius.

Pagal 175 metų senumo receptą gaminamas vanilės ir medaus skonio bei kriaušių aromato viskis. Rekomenduojama vartoti gryną arba su ledu.

Raudonmedžio spalvos, vaisių aromato bei švelnaus skonio brendis – puikus desertų palydovas. Paragaukite su šokoladiniu pyragu ir kava.

Ruda kaštonų spalva, citrusinių vaisių aromatas, sodrus skonis ir kartokas poskonis – tai škotiški eliai, kuriuose tikrąja šio žodžio prasme karaliauja apyniai.

Tai labai aromatingas ir kartokas airiškas šviesusis elis. Dėl puikiai parinktos salyklo ir apynių pusiausvyros jam būdingas švelnus ir gaivus skonis.

2013 metais vykusiuose tarptautiniuose alaus apdovanojimuose šis alus laimėjo net tris medalius ir buvo pripažintas geriausiu rūgščiuoju alumi pasaulyje.

Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.

74

75

Už virtuvės

Kvepia levandomis…

Apie magišką levandų aromatą būtų galima kalbėti nesustojant, tačiau geriausia tiesiog mėgautis. Kūno ir namų priežiūros linija kviečia plačiai atverti duris ir įsileisti gaivos.

1

2

3

Ir tviska auksu Spindinti oda, pamaitinti, iki akinamo blizgesio išpuoselėti plaukai ir visuomet malonios akimirkos sau – auksu tviskantis ruduo paliks pėdsaką ir ant kūno, ir sieloje.

1. Šampūnas, balzamas GLISS KUR Oil Nutritive, 250 ml, 200 ml, 1 vnt., 2 rūšių, 3,18 Eur / 10,98 Lt, A lygio parduotuvėse

2. Purškiamas aliejus GLISS KUR Oil Nutritive, 150 ml, 1 vnt., 8,98 Eur / 31,01 Lt, A lygio parduotuvėse

6 3. Purškiamas kondicionierius GLISS KUR Oil Nutritive Express Repair, 200 ml, 1 vnt., 4,63 Eur / 15,99 Lt, A lygio parduotuvėse

Priemonės su skystojo keratino kompleksu – kad plaukai atrodytų sveiki ir nuostabiai spindėtų. O taip pat – OIL NUTRITIVE linija su vertingais argano, saulėgrąžų, makadamijos, alyvuogių, abrikosų kauliukų, migdolų, erškėtuogių ir sezamų aliejais, iki 90 % sumažinančiais plaukų galiukų skilinėjimą.

1 5

2

3

3

2

4 5 4

1 Muilas LAVANDA, 150 g, 2 rūšių, 2,31 Eur / 7,98 Lt, 15,40 Eur/kg / 53,17 Lt/kg, A lygio parduotuvėse

1. Tualeto gaiviklis BREF POWER AKTIV LAVENDER, 50 g, 1,73 Eur / 5,97 Lt, 34,60 Eur/kg / 119,47 Lt/kg

2. Skalbimo kapsulės, gelis, milteliai PERSIL, 3 rūšių, 6,66 Eur / 23,00 Lt, A ir B lygio parduotuvėse

3. Skalbinių minkštiklis SILAN, 900 ml, 2,75 Eur / 9,50 Lt, 3,06 Eur/l / 10,57 Lt/l, A lygio parduotuvėse

4. Profesionali odos priežiūros priemonė ReGen Oil, 75 ml, 8,99 Eur / 31,04 Lt, 119,87 Eur/l / 413,89 Lt/l, A lygio parduotuvėse

5. Dvigubo maitinimo kremas RASA, 50 ml, 7,29 Eur / 25,17 Lt, 145,80 Eur/l / 503,42 Lt/l, A lygio parduotuvėse

Nuostabi levandų gaiva Jūsų tualete.

Tai valiklis ir gaiviklis viename, kuris suteikia higienišką švarą, šalina kalkių nuosėdas ir skleidžia gaivų žydinčių levandų aromatą.

Gelis, milteliai ir kapsulės – tai levandomis kvepiantys skalbikliai, kurie puikiai išvalo įsisenėjusias dėmes ir užtikrina nepriekaištingą švarą. Belieka mėgautis į Provanso laukus nukeliančiu aromatu.

Praskaidrinkite savo kasdienybę nesibaigiančios vasaros nuotaika!

Kruopščiai atrinkti natūralūs ekstraktai suteiks Jūsų drabužiams minkštumo ir apdovanos ilgai išliekančiu aromatu.

Profesionali veido ir kūno odos priežiūros priemonė greitai įsigeria ir neriebina odos, padeda užkirsti kelią strijų atsiradimui, efektyviai mažina randų žymes ir skaistina odą.

Leidinio galiojimo laikotarpiu -20 %

Dvigubo maitinimo veido kremas – idealus pasirinkimas šaltuoju sezonu. Dėl didelės natūralių aliejų koncentracijos jis suteikia maksimalią apsaugą, o oda tampa glotni ir švytinti.

76

77

Leidinyje pateiktus pasiūlymus rasite šiose A ir B lygių parduotuvėse:

A lygio IKI parduotuvės Alytus: Naujoji g. 2C. Didžioji Riešė: Molėtų g. 13.

Druskininkai: M. K. Čiurlionio g. 107.

Kaunas: P. Lukšio g. 60; Kovo 11-osios g. 22.

Klaipėda: Herkaus Manto g. 90-1; Taikos pr. 28. Šiauliai: Vilniaus g. 220-1; Gardino g. 2-2. Šilutė: S. Dariaus ir S. Girėno g. 11.

Vilnius: Žirmūnų g. 2; Viršuliškių g. 40; Fabijoniškių g. 2A; Šeškinės g. 32; Mindaugo g. 25, Nemenčinės pl. 2.

B lygio IKI parduotuvės Alytus: Jaunimo g. 24-1; A. Juozapavičiaus g. 13.

Biržai: Vytauto g. 27.

Elektrėnai: Draugystės g. 13.

Galgiai: Centrinė g. 62.

Gargždai: Klaipėdos g. 60.

Garliava: Vytauto g. 67; S. Lozoraičio g. 2.

Grigiškės: Kovo 11-osios g. 39B. Jonava: Chemikų g. 1; Kosmonautų g. 1.

Jurbarkas: S. Dariaus ir S. Girėno g. 25.

Kaišiadorys: Gedimino g. 116.

Kaunas: Jonavos g. 3; Varnių g. 38A; V. Krėvės pr. 57; V. Krėvės pr. 97; Baltijos g. 59-1; Šiaurės pr. 91; Partizanų g. 134; Raudondvario pl. 166; Didžioji g. 98; Jotvingių g. 15; Baltų pr. 81; Savanorių pr. 214A; Veiverių g. 150A; Kuršių g. 44, Žemaičių g. 23.

Kėdainiai: Tilto g. 2; Gegučių g. 13.

Klaipėda: Laukininkų g. 19; Taikos pr. 115; Liepojos g. 238; Vingio g. 14; Debreceno g. 54; Taikos pr. 109; Priestočio g. 24.

Kretinga: Savanorių g. 44.

Marijampolė: Vytauto g. 48A; Šaulių g. 37; Vilkaviškio g. 72.

Mažeikiai: Ventos g. 10B; Sedos g. 18.

Pagiriai: Durpių g. 40.

Palanga: Taikos g. 68A. Panevėžys: Ukmergės g. 18; Nemuno g. 70-16; Piniavos g. 10-1; Lėvens g. 10; Kniaudiškių g. 6; S. Kerbedžio g. 12A. Radviliškis: Gedimino g. 31B. Ramučiai: Centrinė g. 56.

Raseiniai: Vilniaus g. 101.

Rokiškis: Jaunystės g. 1.

Rudamina: Gamyklos g. 26.

Skuodas: Vilniaus g. 34A. Tauragė: Gedimino g. 21A. Telšiai: Plungės g. 4-1; Masčio g. 1.

Trakai: Vytauto g. 60.

Ukmergė: Vilniaus g. 62.

Varėna: Vytauto g. 18-1.

Vilkaviškis: Vienybės g. 47.

Vilnius: Sodų g. 22; Šeškinės g. 22; Priegliaus g. 1; Jeruzalės g. 17; Senasis Ukmergės kelias 8; Juodasis kelias 35A; Architektų g. 43; Didlaukio g. 80A; S. Stanevičiaus g. 23; Antakalnio g. 42; Liepkalnio g. 70; A. J. Povilaičio g. 20; L. Asanavičiūtės g. 17; Antakalnio g. 73; Rygos g. 41; Parko g. 34A; Saulėtekio al. 43; Žirmūnų g. 106E-1; Žemynos g. 2; Buivydiškių g. 17; P. Lukšio g. 34; Sėlių g. 54; Mokslininkų g. 9A; Jonažolių g. 1; Geležinio vilko g. 9A. Visaginas: Taikos g. 80A-1; Veteranų g. 2.

78

79

Leidinyje nurodytos 2015 08 28 dienos kainos. Jei leidinyje nurodytos kainos ar kita informacija nesutampa 80su informacija, pateikta parduotuvÄ—se, teisinga yra pastaroji. Leidinyje nurodytĹł produktĹł kiekis ribotas.