MANUAL DE USO
OLLA A PRESIร N DE ACERO INOXIDABLE Olla a Presiรณn de Acero Inoxidable ILKO, posee un sistema de cierre confiable, fรกcil y rรกpido, que brinda mayor seguridad en la cocina.
6
LITROS
INDICE CATÁLOGO
I
Descripción de la estructura y modelo de los productos
3
II Consejos claves para su uso
4-5
III Seguridad de los productos
6
IV Características especiales V
Cómo se utiliza
VI Resolución de problemas
6-7 7 9
VII Mantención
10
VIII Preguntas y respuestas
11
Esta serie de productos están diseñados y fabricados de acuerdo con el estándar EN12778:2002.
2 / MANUAL DE USO
I
DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA Y MODELO DE LOS PRODUCTOS. 3 1
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13 (Figura 1)
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Submanija superior Tapa de la olla Válvula de presión Botón de liberación de vapor Manija superior Indicador Ventana de seguridad Válvula de abertura de seguridad Anillo de cierre o sellado Submanija inferior Manija inferior Cuerpo de la olla Base encapsulada
Especificaciones de olla a presión de acero inoxidable. Modelo Calibre Capacidad Presión de uso
Design-6L 22 cm 6L I 65Kpa II 105Kpa MANUAL DE USO / 3
II CONSE JOS CLAVES PARA SU USO • • •
Sólo usar la olla luego de leer y entender completo este manual. Por favor guarde este manual en buenas condiciones. Atención, el operador de la olla será el responsable de cualquier accidente que ocurra debido al uso indebido del producto si no sigue las instrucciones de este manual.
1. Esta olla a presión es un artículo de cocina casero y no debe ser utilizado para ningún otro propósito. Se sugiere que la olla no sea utilizada por adolescentes y personas que no saben cómo usarla. En caso de ser utilizada por una persona sin experiencia, se recomienda una estricta supervisión de alguien que sepa cómo usarla. Mantenga la olla fuera del alcance de los niños cuando la esté utilizando. 2. De acuerdo con los límites de presión, el punto de hervor de un líquido está bajo 120°Celsius (equivalente a 250 Fahrenheit). Tenga cuidado en este momento ya que saldrá una gran cantidad de vapor al momento del hervor y especialmente cuando la presión se reduzca rápidamente. (figura 2)
(Figura 2)
3. No cocine alimentos expansivos como por ejemplo: mermelada de manzana, algas marinas, harina de avena, etc. para así evitar bloquear el orificio de liberación de vapor. 4. Mantenga la válvula de presión, la válvula de abertura de seguridad, el anillo de cierre, la tapa de prevención de bloqueo, la tapa y la olla limpios y sin grasa ni suciedad, antes y después de usarlas. 5. La olla a presión debe ser utilizada sobre fuego regular. No coloque la olla a presión sobre un quemador eléctrico que tenga un diámetro de plato mayor que el de la olla. Al cocinar sobre un quemador a gas, las llamas no deben alcanzar los costados de la olla. La olla se puede utilizar sobre un quemador de 2KW (Kilovatio). 6. No coloque la ventana de seguridad dirigida hacia el operador o el área donde pasan las personas.
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7. Si sale vapor desde la válvula de abertura de seguridad o si el anillo de cierre se sale por la ventana de seguridad, apague de inmediato el fuego o la electricidad. Antes de usarla nuevamente resuelva los problemas que presenta. 8. Tenga precaución al momento de manipular o mover la olla a presión. Muévala horizontalmente y colóquela suavemente sobre la superficie. Evite que se golpee. 9. No abra la olla si hay presión al interior. No cocine o utilice la olla si la tapa no está bien cerrada. 10. No guarde sal, salsa de soya, álcali, azúcar, vinagre o vapor de agua dentro de la olla por un período prolongado. Lave y seque bien la olla cada vez que la utilice. 11. No seque el agua restante con calor, ni caliente alimentos en seco. No utilice la olla para freír u hornear alimentos. 12. Cuando cocine alimentos gelatinosos con la olla a presión, agítela suavemente varias veces antes de abrirla para evitar que los alimentos se pulvericen. 13. Utilice el volumen adecuado de alimentos para no llenar la olla a presión: • Menos de 2/3 de la profundidad de la olla para alimentos no expansivos tales como carne, verduras, etc. (figura 3) • Menos de ¼ de la olla para alimentos expansivos como arroz, porotos, etc. (figura 4)
(Figura 3)
(Figura 4)
14. No coloque ningún elemento sobre la válvula de presión. (figura 5)
(Figura 5)
MANUAL DE USO / 5
III SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS •
La diseñamos y equipamos con múltiples dispositivos para su seguridad. (Figura 6)
1. La tapa de prevención el bloqueo y la aguja de drenaje sirven para evitar que la válvula de presión se bloquee. 2. El dispositivo de abertura de seguridad sirve para asegurar que la tapa se cierre correctamente y de forma segura. 3. El dispositivo de liberación de presión en tres grados sirve para una manipulación segura. 1
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(Figura 6) 1 2 3
Válvula de presión: El vapor es expulsado a través de esta válvula en condiciones normales. Válvula de abertura de seguridad: a) asegura que la liberación de vapor por este conducto sea bajo presión segura; b) se utiliza para asegurar que la tapa se abra de forma segura cuando haya presión en la olla; c) el vapor es expulsado por este conducto para asegurar el cierre completo de la tapa. Anillo de cierre / ventana de seguridad: cuando la válvula de presión y la válvula de seguridad no están funcionando, el anillo de cierre se saldrá por la ventana de seguridad para así asegurar el uso correcto de la olla.
IV
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
1. La base de la olla está hecha por una máquina de fricción a presión lo cual la hace firme, resistente y sin ninguna grieta. 2. El diámetro de la base es más grande que el de productos convencionales, lo cual sirve para que esta olla absorba el calor más rápido. 6 / MANUAL DE USO
V •
CÓMO SE UTILIZA
Lave la olla de presión antes de usarla por primera vez.
1. Asegúrese de que el orificio de liberación de vapor no esté obstruido. Asegúrese de que el orificio de la válvula de abertura de seguridad y el de la válvula de liberación de vapor no estén bloqueados antes de cada uso. Si alguno de ellos está obstruido, limpie la suciedad con la aguja de drenaje. 2. Cómo se cierra la olla. Alinee la marca “O” en la tapa con la marca “O” en la manija inferior para cerrar la olla de forma correcta antes de colocarla al fuego. 3. En el fuego Para calentar la olla rápidamente coloque a fuego alto hasta que la válvula de presión comience a trabajar. Procure colocar el fuego lo suficientemente alto, pero no demasiado. Es normal que salga un poco de vapor de la válvula de abertura de seguridad después de que la olla se caliente un rato, pero ya no debe haber más vapor después de que la válvula se levante y la olla funcione normalmente. Cuando la válvula de presión se haya levantado y el vapor salga de manera continua, debería bajar a fuego moderado y comience a contar el tiempo de cocción.
Atención: El tiempo de cocción va desde cuando la válvula de presión comienza a funcionar hasta que se apaga el fuego. • Permanezca cerca para observar y controlar durante el tiempo de cocción. • No toque la superficie metálica de la olla con las manos o el cuerpo. • Cocine con precaución y utilice las manijas para evitar quemarse.
4. Apague el fuego, deje salir el vapor y abra la olla. Cuando termine el tiempo de cocción, apague el fuego y espere un momento más para que la presión baje. Levante la tapa cuando la válvula de abertura de seguridad haya bajado. El procedimiento para abrir la tapa es contrario a la forma de colocarla. (figura 7) Atención: Agite un poco la olla antes de abrirla para eliminar la espuma al interior que se puede formar al cocinar alimentos pegajosos.
(Figura 7) MANUAL DE USO / 7
5. Enfríe rápidamente
A veces se necesita enfriar rápidamente la olla cuando se ha pasado el tiempo de cocción o para prevenir esa situación; o es necesario abrir la olla antes de terminar de cocinar. Coloque la olla en una superficie plana y estable, y deje escurrir agua fría sobre la olla lentamente hasta que la válvula de abertura de seguridad baje completamente. (figura 8)
Atención: Evite que el agua entre en la olla a través de la válvula de abertura de seguridad.
(Figura 8)
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VI RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Si se presenta alguna situación anormal, deberá apagar el fuego inmediatamente y coloque la olla sobre una superficie plana y deje escurrir agua lentamente para reducir la temperatura y la presión. Busque el porqué y la solución para el problema en la siguiente tabla: PROBLEMA
RAZÓN
SOLUCIÓN
El vapor sale de la válvula de abertura de seguridad, pero la válvula no sube. La presión interna de la olla no aumenta El vapor sale por los lados de la olla.
1. La energía del rango no es suficiente. 1. Aumente la energía del rango. 2. El agua en la olla no es suficiente. 2. Agregue más agua. 3. La válvula de seguridad de abertura está sucia. 3. Limpie la válvula de seguridad de abertura.
Cuando la presión interna es baja, la válvula de abertura de seguridad no regresa a su posición normal.
1. La presión interna de la olla es mayor y no permite abrir la tapa. 2. La válvula está sucia.
Aún sale vapor después de que la válvula haya subido.
1. La válvula de abertura de seguridad está sucia. 1. Limpie la válvula de abertura de seguridad. 2. El anillo “O” es antiguo o está roto. 2. Cambie el anillo “O”.
La tapa no se ajusta bien.
1. La forma de la tapa ha cambiado.
1. Cambie la tapa.
Al cocinar, el anillo de cierre repentinamente se sale por la ventana de la válvula de seguridad y sale vapor.
1. El anillo de cierre está cumpliendo su función de seguridad. Tal vez otro dispositivo no está funcionando correctamente. 2. El anillo de cierre es antiguo o ya no funciona.
1. Retire la olla. Una vez que esté fría, limpie y revise todos los dispositivos de seguridad. Cambie los que ya no estén funcionando. 2. Cambie el anillo de cierre.
1. El anillo de cierre está sucio. 2. El anillo de cierre es muy antiguo.
1. Limpie el anillo de cierre, la tapa y la boca de la olla. 2. Cambie el anillo de cierre.
1. Reduzca la presión para bajar el gancho.
MANUAL DE USO / 9
VII
MANTENCIÓN
1. • • • • • •
Lave la olla antes de utilizarla por primera vez. Mantención de la olla. Limpie toda la suciedad. Luego bote toda el agua y mantenga seca la olla. Para evitar la abrasión, no utilice materiales duros como el metal para remover la suciedad. Para evitar la corrosión electroquímica, no utilice ningún otro tipo de metal para limpiar la olla. No mantenga alimentos en la olla por un período prolongado.
2. • • •
Mantención del anillo de cierre Remueva el anillo de cierre de la tapa. Limpie completamente la suciedad del anillo y la tapa. Elimine el agua y mantenga el anillo seco. Coloque el anillo de cierre nuevamente en la tapa. No cierre la olla con la tapa cuando NO la esté utilizando para evitar que el anillo se apriete.
3. Mantención de la válvula de presión y el tubo de liberación de vapor. • Revise el conducto de liberación de vapor. Si está bloqueado, retire toda la suciedad utilizando la aguja de drenaje. Luego lave y enjuague el tubo con agua. • Si el tornillo de la válvula de presión está suelto, apriételo firme inmediatamente. 4. Mantención de la válvula de seguridad de abertura • Limpie completamente la válvula de abertura de seguridad con la aguja de drenaje. • Lave y enjuague con agua. El gancho de la válvula de abertura de seguridad debe moverse sin problemas después de esta limpieza. • Si el tornillo de la válvula de abertura de seguridad está suelto, apriételo firme inmediatamente.
Válvula de seguridad de abertura.
Atención:
Liberación de vapor
No pierda las piezas pequeñas como por ejemplo: la válvula de presión. No representa ningún problema si cambia el color del anillo de cierre. Se recomienda cambiar el anillo cada dos años o dependiendo del uso que se le dé. Sin embargo, si está dañado o su forma cambia se debe cambiar inmediatamente.
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VII PREGUNTAS Y RESPUESTAS 1.
¿Cómo se cocinan bien las comidas? Caliente la olla a fuego alto hasta que el vapor sea expulsado desde la válvula de presión. Baje el fuego a moderado cuando el vapor comience a salir desde la válvula. Deje que la presión al interior de la olla disminuya naturalmente. El fuego demasiado alto hará que el agua se evapore y la comida se queme.
2.
Los alimentos no se cocinan bien. ¿Qué hago? Verifique si está controlando bien el tiempo de cocción. Verifique si la válvula de presión está en su posición correcta. Revise si el fuego está muy alto o muy bajo. Revise si la cantidad de agua es la adecuada. Revise si la presión es la normal, es decir, si sale o no vapor de la válvula de presión.
3. ¿Cuál es el tiempo de cocción? Es el tiempo que transcurre desde que sale el vapor de la olla hasta el final de la cocción. 4. ¿Es distinto el tiempo de cocción, dependiendo de lo que se está cocinando? El volumen máximo de alimentos que se pueda colocar en la olla es menos de 2/3 de la profundidad de la olla. Además, los porotos sólo pueden cubrir ¼ de la olla. Ni lo que se esté cocinando ni el tamaño de la olla tienen relación con el tiempo de cocción. 5. ¿Por qué el color del arroz cambia a gris? Al cocinar a altas temperaturas y alta presión, los aminoácidos y los sacáridos se descomponen por el calor. Por lo tanto, los alimentos ricos en proteínas y carbohidratos pueden cambiar su color a gris, lo cual no es dañino y no cambia el sabor.
Por otra parte, luego de cocinar leche de soya con azúcar puede salir vapor desde la válvula de seguridad. Esto sucede en general cuando se mezcla líquidos con azúcar gruesa y se debe a la alta presión interna.
Cuando cocine este tipo de alimentos no lo haga con presión, es decir no active la válvula de presión.
6. ¿Qué se debe hacer en caso de que se caliente la olla en seco? Apague inmediatamente el fuego, retire la olla del fuego y deje que se enfríe de forma natural. Por ningún motivo vierta agua sobre la olla.
MANUAL DE USO / 11
Vávula de Seguridad Regula la salida del vapor, permitiendo controlar los tiempos de cocción. Botón de bloqueo Impide abrir la olla cuando está en funcionamiento.
Botón Seguro Elimina la concentración del vapor y desbloquea el mango para abrir la olla.
Cierre de la olla Coincidir los puntos para calce perfecto.
OLLA A PRESIÓN DE ACERO INOXIDABLE