Estudios Previos de Diseño de Restaurante

Restaurante Vegano

Green-go Berta del RĂ­o - BegoĂąa Yano

ESTUDIOS PREVIOS o o o o o

Ubicación Estado Actual Demoliciones Programa de Necesidades Inspiración

PROPUESTA o Zonificación o Planta de distribución o Circulaciones

Índice

BOCETOS 3D o o o o o o

Entrada Barra Restaurante Tienda Zona Relax - Talleres Vistas Generales

MATERIALES Y ACABADOS o Paramentos verticales o Suelos o Materiales Empleados Berta del Río - Begoña Yano

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Localidad de las Rozas, Madrid

Ubicación: la C/ Camilo José Cela

Ubicación Avenida ancha con edificios residenciales, oficinas, variedad de comercios y restauración.

Gran circulación peatonal, con público empresarial y familiar.

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Estado Actual

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Demoliciones

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Demoliciones

Se demolerán todos los tabiques internos dejando únicamente los muros perimetrales para replantear una nueva distribución de tabiques.

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Restaurante de comida Rápida Vegana

Zona de tienda de productos veganos Espacios abiertos que permitan la entrada de luz Natural.

con alimentación sana.

Dirigido a público joven Diseño poco convencional, buscando una imagen vanguardista.

Zona de comida que permita gran rotación y zona de relax para los momentos de poco servicio.

de entre 16-25 años en fin de semana y 25-45 entre semana

Programa de Necesidades Berta del Río - Begoña Yano

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3 En la zona del restaurante se busca una correcta circulación, así como una gran rotación de comensales, por lo que el mobiliario no brinda excesiva comodidad.

Se plantea un diseño orgánico inspirado en las formas de células vegetales, uniendo de manera armónica las zonas de fast food, relax, tienda de productos veganos y sostenibles, así como la zona de talleres y audivisual

La zona de relax se ubica cerca del ventanal, para que los clientes que permanezcan por más tiempo brinden una imagen de gran ocupación en el local.

La tienda cuenta con pequeñas áreas de librería, textiles, zapatería, accesorios y alimentos no perecederos, como semillas y granos.

La Barra cuenta con zona de caja, auto servicio de alimentos, bedidas y áreas de cocina caliente y fría.

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La zona de servicio o de empleados se encuentra detrás de la barra y se compone de zona de office, conectada con el cuarto de basuras;

Los aseos se dividen en aseos de hombre y el aseo adaptado es también de mujeres

Por medio del diseño de mobiliario busca adaptarse a los distintos usos del local, así como a distintos aforos, ya que permite el almacenaje de pufs debajo de las bancadas.

Almacenes, se divide en almacén de alimentos no perecederos y bebidas y la zona de frigoríficos para los alimentos perecederos.

Los vestuarios y aseo de empleados se encuentran ubicados en la zona final de la barra, en donde se cuenta con casilleros, baldas para artículos personales y un aseo.

El área de preparación de alimentos está en la contra-barra.

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Inspiración aportada por el cliente Berta del Río - Begoña Yano

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Inspiración

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Restaurante de comida rápida Vegana con opciones OvoLácteoVegetarianas para ampliar el cliente potencial Zona de tienda de productos de comercio justo, eco y veganos

Zona de comida que permita gran rotación

Propuesta

Zona de Relax con área audiovisual para fomentar la alimentación sana y con conciencia, además de poder impartir talleres

Diseño enfocado a clientes jóvenes con colores vivos

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ZONA PÚBLICA

Zonificación

ZONA PRIVADA/ SERVICIO Berta del Río - Begoña Yano

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Cuarto de Basura

Aseo Hombre

Almacén no perecederos

Aseo Mujer/ Adaptado

Office Almacén Perecederos

Zonificación

Zona de Restaurante Talleres y audiovisual

Barra y Caja

Tienda

Zona Relax

Vestuarios y baño empleados

Entrada

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Zonificación

ZONA PRIVADA/ SERVICIO Berta del Río - Begoña Yano

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Planta de Distribución Cuarto de Basuras

Aseo Hombres

Office

Aseo Mujeres/ Adaptado

Almacén no perecederos Zona de Restaurante Almacén Perecederos

Talleres y audiovisual

Barra y Caja Zona Relax Vestuarios y baño de empleados Tienda

Entrada

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Circulación

Puntos críticos Público Servicio Rutas compartidas

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Bocetos 3D

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Zona de Entrada

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Barra

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Zona de Restaurante

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Tienda

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Zona de Relax/ Talleres

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Vista General

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Materiales y Acabados Berta del RĂ­o - BegoĂąa Yano

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Paramentos verticales

Ecoclay Naranja

Ecoclay Morado

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S1 S1

S1

S1 S2

S1

Suelos

S2

S1

Microcemento Gris

S2

S2

Baldosa hexagonal con juntas en negro Berta del RĂ­o - BegoĂąa Yano

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Eco-felt morado como solución acústica en techo

Eco-clay tintado en morado para paramentos verticales

Materiales empleados

Espuma de poliuretano en pufs de reserva

Tapicería Kvadrat Naranja de pufs zona lounge

Madera de nogal en bancadas, estanterías, barra

Textil verde en cojines

Tapicería Kvadrat morado para pufs zona lounge

Baldosa hexagonal blanca con juntas en negro

Eco-felt naranja como solución acústica en techo

Microcemento color natural en suelos

Mármol de Carrara en sobres de mesas, barras, revestimiento de barra de servicio

Ecoclay tintado En naranja para paramentos verticales

Acero para estructuras de mesas, lavabos de aseos y pilas de cocina

Bambú en puerrtas y luminarias a medida

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