1 Cuca Refrescante de Abacaxi com Merengue Suíço e Amêndoas Laminadas. 100 g de farinha de trigo 15 g de fermento fresco 200 ml de suco de laranja 60 g de açúcar
Massa • • • • • • •
2 ovos 30 g de manteiga 300 g de farinha de trigo Uma pitada de sal (5 g) QB raspas de limão siciliano 20 g de leite em pó QB Halls preto
Recheio • • • • •
1 abacaxi (ou lata) 50 g de açúcar QB água ou caldo de abacaxi 30 g de amêndoas 10 g de amido de milho
Farofa • • • •
130 g de farinha de trigo 50 g de manteiga 60 g de açúcar QB raspas de limão siciliano
Em uma tigela dissolver o fermento no açúcar e acrescentar o suco de laranja, o trigo e misturar levemente. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar o volume.
Massa
Depois de dobrar o volume, acrescentar os ovos, a manteiga, o leite em pó, o Halls preto triturado, e as raspas de limão siciliano. Acrescentar o restante do trigo aos poucos e mexer com uma colher, em seguida bater bem com as mãos a massa até dar liga. Obs.: a massa fica bem mole.
Recheio
Cortar o abacaxi em pedaços bem pequenos. Levar ao fogo com o açúcar e água e cozinhar até engossar.
Farofa
Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos formando uma farofa.
Merengue Suíço
Colocar as claras junto com o açúcar em uma panela e levar ao fogo baixo a 50 graus em banho maria até dissolver todo o açúcar. Retirar da panela e levar para batedeira e bater até que esfrie e fique em temperatura ambiente.
Montagem
Distribuir a massa em uma forma untada com azeite. Colocar o recheio de abacaxi. Em seguida o merengue suíço, as amêndoas e por último a farofa. Levar ao forno preaquecido a 160 graus por aproximadamente 20 minutos. Observações: Cuidar com o trigo, pois a massa fica bem mole
Merengue Suíço • •
70 g de clara 150 g de açúcar
| INGREDIENTES | Modo de preparar
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• • • •
Esponja
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Esponja
Gedalva Padilha
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BalneĂĄrio CamboriĂş - Santa Catarina
Darlin Maik Carbonera
Joinville - Santa Catarina
Cuca de Cerveja com Damasco Massa • • • • • • • • • • • •
2 ovos 2 gemas 100 ml de leite 50 g de banha 10 g de açúcar de baunilha 100 g de açúcar 1 kg de farinha 20 g de fermento seco instantâneo 10 g de sal Fermentação de cerveja Raspas de ½ limão Água até dar o ponto
Fermentação • • •
200 ml de cerveja artesanal 200 g de farinha 30 g de açúcar
Cobertura • • • • • • •
500 g de damasco 1,5 litro de água 300 g de nata 450 g de açúcar 70 g de chocolate meio amargo 70 g de chocolate ao leite 50 g de chocolate branco
Modo de preparo
Cozinhar o damasco com a água e 300 gramas de açúcar por aproximadamente uma hora, bater no liquidificador e deixar esfriar. Misturar a nata com 150 gramas de açúcar, ralar os chocolates separadamente.
Fermentação
Misturar os ingredientes de forma homogênea e armazenar em um pote fechado e deixar fermentar por um dia. Misturar o fermento com a farinha, colocar o restante dos ingredientes em uma bacia, adicionar o leite morno e colocar água aos poucos até a massa dar o ponto, bater essa mistura até que a massa esteja homogênea. Untar uma forma com banha e espalhar a massa sobre ela e deixar crescer até dobrar de tamanho, após isso espalhar bem a massa em toda a forma e esperar crescer novamente. Espalhar o damasco sobre a massa, em seguida a nata com o açúcar, assar por 20 minutos a 210 graus. Colocar o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite por cima da cuca e em seguida o chocolate branco e está pronta essa delicia.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Mamão com Farofa Massa • • • • • • • • • • •
1 ovo ½ colher de banha ½ colher de margarina ½ xícara de água ½ xícara de leite 1 xícara de açúcar 2 xícaras de trigo 1 colher de fermento de pão 1 pitada de sal 1 colher de cachaça Raspas de limão
Farofa • • • • • • • •
1 mamão papaia 1 lata de leite condensado 1 colher de margarina 1 colher de banha 1 xícara de açúcar 1 ½ xícara de trigo 1 colher pequena de canela em pó 1 colher pequena de açúcar baunilha
Modo de preparo:
Coloque o leite, água, margarina e a banha em uma panela e leve ao fogo baixo para aquecer, depois retire do fogo e coloque em um recipiente adicionando também o ovo, açúcar, trigo, cachaça, sal, as raspas de limão e por fim o fermento de pão. Mexa a mistura e deixe descansar por 10 minutos. Mexa de novo e deixe descansar por mais 10 minutos, mexa de novo e deixe descansar por mais 10min, mexa novamente e por fim deixe descansar por 25 minutos. Enquanto a massa descansa, bata o mamão papaia sem a casca no liquidificador, depois coloque isso em uma panela com o leite condensado e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre. Para fazer a farofa, misture a margarina, banha, açúcar, trigo, canela em pó e o açúcar baunilha e mexa até ficar uma farofa úmida. Em uma forma untada coloque a massa, por cima o recheio de mamão e por cima a farofa. Leve a forma até o forno preaquecido à 200 gaus e deixe ali por 20 minutos.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Rosana Albrechk De Souza Brusque - Santa Catarina
Matheus Schwingel dos Santos
Brusque - Santa Catarina
Cuca de Sonho de Valsa Massa • • • • • •
1 ovo ¾ xícara de açúcar 1 colher de sopa cheia de margarina ½ xícara de leite 1 xícara cheia de trigo 1 colher de sobremesa de fermento
Recheio: • • •
½ litro de leite 3 colheres de pó para creme de confeiteiro 250 g de chocolate meio amargo picado
Cobertura:
• • • • • • •
1 colher de sopa de castanha de Caju moída 1 xícara de açúcar 1 xícara de trigo 2 colheres de sopa cheias de margarina 5 bombons de sonho de valsa picado 150 g de nata 2 colheres de sopa de açucar de baunilha
Modo de preparo
Ferva o leite acrescentando o pó para creme de confeiteiro, coloque o chocolate picado, misture para derreter e desligue para esfriar. Faça uma farofa com o açúcar, o trigo e a margarina da cobertura. Na batedeira: clara em neve, coloque a gema, bata até esbranquicar, coloque o açúcar, o leite, o trigo e o fermento. Despeje em forma untada e polvilhada. Polvilhe farofa nas laterais da forma, coloque o creme de chocolate, polvilhe o restante da farofa e a castanha de caju. Asse em forno a 200 graus por mais ou menos 30 minutos. Tire do forno e coloque os bombons. Deixe amornar, acrescente mistura de nata e açúcar baunilha, aquecida se precisar.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Nata com Creme de Avelã Massa • • • • • • • • • • • •
1 ovo 200 ml de leite 80 g de nata 80 g de creme de leite UHT 15 g de açúcar de baunilha 110 g de açúcar 1 kg de farinha 20 g de fermento seco instantâneo 5 g de sal Raspas de ½ limão 3 g de canela em pó Água até o ponto
Cobertura • • •
400 g de nata 150 g de açúcar 400 g de creme de avelã
Massa
Misturar o fermento com 10g de açúcar e o leite, deixar descansar por 20 minutos, colocar o restante dos ingredientes em uma bacia e adicionar o leite com o fermento. Acrescentar água aos poucos e bater com a mão a massa até dar o ponto. Deixar a massa crescer por 30 minutos. Bata novamente até soltar da bacia. Deixe crescer até dobrar de volume e espalhe a massa em uma forma untada com banha. Cobrir a massa com a nata e o açúcar misturados, espalhar o creme de avelã por cima da nata, jogar a farofa por cima e assar a cuca por 30 minutos a 200 graus.
Farofa • • • • • •
200 g de margarina 200 g de manteiga 450 g de açúcar 20 g de açúcar de baunilha 10 g de canela em pó Raspas de ½ limão
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Darlin Maik Carbonera Joinville - Santa Catarina
Alcineia Martins Ratzmann Brusque - Santa Catarina
Cuca de Xinxim com Farofa Massa • • • • • • • • •
1 ovo 2 xícaras de trigo 1 xícara de açúcar i xícara de leite 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de café de fermento 3 colheres de sopa de nata Açúcar baunilha 200g de geleia de xinxim
Farofa • • •
1 xícara de trigo 1 xícara de açúcar 2 colheres de margarina
Modo de preparo
Em um liquidificador junte o ovo, açúcar, leite e a margarina. Misture até ficar homogêneo, despeje a mistura em um recipiente e vá acrescentando o trigo aos poucos e por último o fermento. Unte a forma com margarina e trigo e despeje a massa, acrescente a geleia de xinxim (espalhada) e a farofa. Coloque para assar em forno preaquecido na temperatura de 200 graus por mais ou menos 40 minutos. Assim que assado, colocar a nata e açúcar de baunilha por cima da cuca.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca com Mix de Farofa Massa • • • • • • • •
400 g farinha de trigo 200 g de açúcar 10 g de fermento biológico 2 colheres de sopa de banha Raspas de limão 2 ovos 250 ml de leite morno 1 pitada de sal
Farofa
• • • • • • •
1 xícara de farinha 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de canela em pó 2 colheres de sopa de banha 50 g de amendoim sem pele torrado e triturado 50 g de amêndoas trituradas 50 g de nozes quebradas
Recheio (Creme de padeiro) • • • • • • •
1 xícara de leite 5 colheres de sopa de açúcar 1 gema de ovo 1 ovo inteiro 2 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de essência de baunilha
Massa
Misture o fermento biológico com uma colher de açúcar e metade do leite e deixe levedar por 20 minutos. Misture os demais ingredientes com o fermento e acrescente a farinha em uma tigela até a mistura e ficar homogênea, a massa ficar pegajosa. Coloque em uma forma untada com auxílio de uma colher, deixe crescer, regue com a farofa, acrescente o creme e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Farofa
Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos e coloque em cima da massa.
Recheio (Creme de padeiro)
Em uma panela junte o leite com duas colheres de sopa de açúcar e deixe levantar fervura.
Em uma tigela misture as gemas e o ovo, acrescente o açúcar restante e o amido de milho, mexendo para incorporar tudo. Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre a mistura homogênea, mexendo rapidamente com uma colher para que os ovos não cozinhem. Leve essa mistura de volta à panela, deixando levantar fervura novamente, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo. Quando a mistura começar a ferver e engrossar, retire-a do fogo. Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar. Em seguida, despeje o creme em um recipiente, cubra com filme plástico para evitar a formação de uma pele por cima, deixe esfriar e confeite sobre a farofa e leve ao forno para assar.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
FabrĂcio Vidal Trindade Brusque - Santa Catarina
Alfredo José Gazaniga
Balneário Camboriú - Santa Catarina
Cuca de Piña Colada Massa • • • • • • • • • • •
1 xícara de leite 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de banha de porco 1 colher de café de raspas de limão siciliano 5 gotas de essência de baunilha 2 ovos batidos 2 xícaras de trigo semolina 1 xícara de trigo comum 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de fermento biológico ½ xícara de agua morna.
Recheio • • • • • • • •
1 xícara de açúcar 1 abacaxi 1 xícara de rum ½ lata de leite condensado 3 xícaras de coco ralado grosso 2 colheres de sopa amido de milho 1 gema 2 colheres de sopa de rum
Calda de leite de coco: • • • •
200 ml de leite de coco ½ xícara de rum 5 colheres de açúcar 1 colher de chá de margarina.
Massa
Na panela aqueça o leite, margarina, banha, baunilha, raspas de limão, até ficar morno. Numa bacia coloque o trigo, açúcar e o fermento. Coloque o líquido da panela na bacia, misture bem, acrescente o ovo e a água morna. Bater bem a mão ou dois minutos na batedeira. Deixe a massa descansar e crescer por 30 minutos. Coloque em uma forma redonda e deixe crescer por 20 min. Antes de colocar o recheio.
Recheio
Na panela caramelize o açúcar. Acrescente o abacaxi cortado em cubos médios e o rum e cozinhe por 10 minutos. Separadamente, misture o leite condensado, amido de milho e a gema, coloque na panela com o abacaxi até que o recheio cozinhe e fique firme.
Desligue a panela e acrescente o coco ralado e duas colheres de sopa de rum.
Calda
Coloque o leite de coco, o açúcar e a margarina na panela até formar um ponto de calda, cozinhe em fogo baixo, depois acrescente o rum e desligue.
Montagem
Acresente o recheio em cima da massa já crescida, nas bordas laterais coloque coco ralado gosso e polvilhe com açúcar. Asse na temperatura de 180 graus, por 20 a 25 minutos. Retire do forno e coloque a calda.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Banana com Cobertura de Creme de Leite Massa • • • • • • • •
3 ovos 2 xícaras de açúcar 2 colheres de margarina 2 gotas de essência de baunilha ou banana 1 xícara de leite 1 colher de fermento em pó Trigo até o ponto da massa 5 bananas
Massa
Misturar os ingredientes e bater bem a massa. Colocar a farofa por cima. Deixar no forno durante 30 minutos. Fazer uma mistura de uma lata de creme de leite e uma de leite condensado cobrindo a cuca ainda quente com esse mesmo creme.
Farofa
Misturar todos os ingredientes da farofa.
Farofa • • • •
1 colher de margarina 1 xícara de açúcar 1 xícara de trigo Canela a gosto
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Elza Mota
Brusque - Santa Catarina
Franรงoise Raquel Schwingel
Brusque - Santa Catarina
Cuca de Vinho Massa • • • • • •
1 ovo ¾ xícara de açúcar 1 colher de sopa cheia de margarina ½ xícara de leite 1 xícara cheia de trigo 1 colher de sobremesa de fermento
Recheio • • •
½ litro de vinho ¾ xícara de água 4 colheres de sopa cheia de pó para creme confeiteiro
Cobertura • • • • •
1 xícara cheia de açúcar 1 xícara cheia de trigo 2 colheres de sopa cheia de margarina 150 g de nata 2 colheres de sopa de baunilha
Massa
Na batedeira bata a clara em neve, acrescente a gema, bata até esbranquiçar, coloque o açúcar, leite, trigo e o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada. Faça a farofa com o açúcar, trigo e a margarina, polvilhe nas laterais da forma e reserve.
Recheio
Ferva o vinho, dissolva na água o pó para creme de confeiteiro e despeje no vinho, mexa até engossar, coloque frio sobre a cuca. Polvilhe com o restante da farofa. Asse a 220 graus por mais ou menos 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e despeje por cima a nata acrescida do açúcar baunilha e aquecida se precisar.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Coco com Nata Massa • • • • • • • •
240 ml de leite 2 colheres de sopa bem cheia de margarina (+ou- 2 xícaras) 6 colheres de sopa de açúcar 2 ovos 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de fermento para pão 3 xícaras de trigo Raspas de limão
Recheio • • •
2 xícaras de coco ralado 1 xícara de açúcar Nata (para uma cuca duas xícaras de nata ou a gosto).
Massa
Em uma panela esquente o leite com a margarina e reserve. Em um recipiente misture bem os ovos, açúcar, sal e as raspas de limão e a margarina que você reservou. Depois de bem misturado, coloque o fermento e vá acrescentando o trigo aos poucos, até ficar uma massa homogênia. Dica: dissolva o fermento em um pouco de leite antes de misturar.
Recheio
Cozinhe o coco com 2 xícaras de açúcar e coloque sobre a massa na forma. Aqueça o forno em 200 graus. Leve para assar por 25 a 30 minutos em forno a 180 graus. Depois de assada misture a nata com um pouco de leite, açúcar e coloque por cima do coco ainda quente.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Idalete Ribeiro Brusque - Santa Catarina
Rejane Romero Serra
ItajaĂ - Santa Catarina
Cuca Cravo e Canela
Cuca de doce de leite saborizado com cravo e farofa de canela Esponja
Esponja
Massa
Massa
• • • • • • • • • • • • • • •
100 g de farinha de trigo 50 g de açúcar 20 g de fermento biológico seco instantâneo 100 ml de água morna 2 ovos 160 ml de leite 2 colheres de chá de suco natural de limão 4 unidades de anis 2 colheres de sopa de suco natural de laranja 2 colheres de sopa de suco natural de tangerina 100 g de açúcar 1 colher de chá de noz moscada em pó 30 g de banha 30 g de margarina 500 g de farinha de trigo
Recheio • • • • •
600 g de doce de leite 300 ml de leite 40 unidades de cravo 60 ml de leite 2 colheres de sopa de amido de milho
Farofa • • • •
150 g de farinha de trigo 150 g de açúcar 3 colheres de chá de canela 100 g de margarina
Modo de preparo: juntar todos os INGREDIENTES e misturar bem. Deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos. Aqueça o leite juntamente com as duas unidades de anis para saborizar o leite. Após aquecido, junte o suco de limão e deixe repousar. É normal talhar o leite. Junte a esponja o ovo, o suco de laranja, o suco de tangerina e misture. Retire o anis e adicione o leite saborizado à mistura. Adicione o açúcar e a noz moscada e misture. Adicione a banha e margarina e misture. Por fim, adicione a farinha e trigo e misture com a mão até dar o ponto. A massa deve ficar pegajosa. Unte a forma para cuca com margarina e farinha de trigo. Molhe a mão com água para colocar a massa da cuca na forma. Coloque metade da massa e espalhe na forma. Coloque metade do recheio e espalhe. Coloque a outra metade
da massa na forma e espalhe. Coloque a outra metade do recheio e espalhe. Deixe a cuca por 30min em repouso. Coloque a farofa saborizada com canela por cima. Leve ao forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Espere a cuca esfriar e desenforme.
Recheio
Levar ao fogo em uma panela, o doce de leite, 300ml de leite e os cravos. Misturar separado 60ml de leite e o amido de milho. Quando a mistura do doce de leite misturar com o leite e começar a ferver, retirar do fogo, deixar em repouso por 5 minutos para que os cravos saborizem o doce de leite misturado com o leite. Coar para que os cravos sejam retirados. Levar a mistura ao fogo novamente e adicionar o leite misturado com o amido de milho, mexendo sempre.
Farofa
Misture todos os ingredientes com as mãos até criar uma farofa.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Pimenta Jamaica com Geleia de Amora e Requeijão Esponja • • • •
100g de farinha de trigo 50g de açúcar 20g de fermento biológico seco instantâneo 100ml de água morna
Massa
• • • • • • • • • • •
2 ovos 160 ml de leite 2 colheres de chá de suco natural de limão 2 colheres de chá de pimenta jamaica em pó 2 colheres de sopa de suco natural de laranja 2 colheres de sopa de suco natural de tangerina 70 g de açúcar 1 colher de chá de noz moscada em pó 30 g de banha 30 g de margarina 500 g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
Recheio • •
400 g de geleia de amora 250 g de requeijão
Farofa • • •
150 g de farinha de trigo 150 g de açúcar 100 g de margarina
Esponja
Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos.
Massa
Aqueça o leite, após aquecido junte o suco de limão e deixe repousar. É normal talhar o leite. Junte a esponja, o ovo, o suco de laranja, o suco de tangerina e misture. Adicione o leite saborizado à mistura. Adicione o açúcar e a noz moscada e misture. Adicione a banha e margarina e misture. Por fim, adicione a farinha de trigo e misture com a mão até dar o ponto. A massa deve ficar pegajosa. Unte a forma para a cuca com margarina e farinha de trigo. Molhe a mão com água para colocar a massa da cuca na forma. Coloque metade da massa e espalhe na forma. Coloque metade do recheio e espalhe. Coloque a outra metade da massa na forma e espalhe. Coloque a outra metade do recheio e espalhe. Deixe a cuca por 30 minutos em repouso. Coloque a farofa por cima, leve ao forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Espere a cuca esfriar e desenforme.
Recheio
Misturar bem a geleia de amora com o requeijão e reserve.
Farofa
Misturar todos os ingredientes com as mãos até criar uma farofa. | INGREDIENTES | Modo de preparar
Rejane Romero Serra ItajaĂ - Santa Catarina
Ronaldo Borba Pires
Brusque - Santa Catarina
Cuca de Banoff Massa • • • • • •
1 ovo ¾ de xícara de açúcar 1 colher de sopa cheia de margarina ½ xícara de leite 1 xícara cheia de trigo 1 colher de sobremesa de fermento
Recheio • • • •
½ lata de leite condensado cozido na pressão 4 bananas maduras Canela em pó Castanha-do-pará
Cobertura • • • • •
1 ½ xícara cheia de açúcar 1 ½ xícara cheia de trigo 2 ½ colher de sopa cheia de margarina 150 g de nata 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Farofa
Misture o açúcar, trigo e a margarina da cobertura. Bata o leite condensado cozido para afofar. Pique as bananas em rodelas finas.
Massa
Bata a clara em neve, acrescente a gema, bata até esbranquiçar, coloque o açúcar, margarina, leite, trigo, o fermento. Despeje em forma untada e polvilhada. Polvilhe farofa nas laterais da forma, despeje e arrume alisando o leite condensado cremoso, polvilha de canela, coloque as bananas picadas, polvilhe o restante da farofa. Asse em forno 200 graus por cerca de 30 minutos. Deixe amornar, despeje a nata acrescida do açúcar baunilha e aquecida se necessário.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Jabuticaba com Farofa Massa
• • • • • • • • • •
1 ovo 1 xícara de açúcar 2 xícaras de trigo ½ colher de margarina ½ colher de banha 1 pitada de sal 1 colher de cachaça ½ xícara de leite ½ xícara de água 1 colher de fermento de pão
Recheio • •
300g de geleia de jabuticaba feita em casa 3 colheres de creme de leite
Farofa
• • • • •
1 colher de margarina 1 colher de banha 1 ½ xícara de trigo 1 xícara de açúcar Raspas de limão
Coloque o leite, a água, a margarina e a banha em uma panela e leve ao fogo baixo. Retire a mistura e coloque em um recipiente junto com o ovo, o açúcar, o trigo, a cachaça, o sal, as raspas de limão e por fim o fermento de pão. Misture os ingredientes e depois bata a massa, deixe descansar e de 10 em 10 minutos mexa na massa repetindo isso duas vezes e pela última vez deixe a massa descansar por 25 minutos. Enquanto isso, misture a geleia de jabuticaba e o creme de leite e misture todos os ingredientes para a farofa, deixando uma farofa úmida. Depois coloque a massa em uma forma untada, coloque o recheio por cima e por cima do recheio coloque a farofa. Coloque a forma em um forno preaquecido á 200 graus e deixe por aproximadamente 20 minutos. Deixe a cuca esfriar e bom apetite!
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Rosana Albrecht de Souza Brusque - Santa Catarina
Joelma Minella Brusque - Santa Catarina
Cuca de Sonho de Valsa Massa
Farofa
Recheio
Massa Na batedeira coloque os ovos, o azeite e o açúcar de baunilha até ficar um creme e em seguida, coloque o leite morno e o trigo e continue a bater. Desligue, coloque o fermento de bolo e em seguida coloque em uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro untada. As gotas de chocolate e o sonho de valsa picado e em seguida a farofa (misturar os ingredientes da farofa antecipadamente). Coloque para assar em temperatura 170º por 45 minutos. Depois de assada coloque nata misturada com açúcar.
• • • • • • • • •
2 ovos inteiros ½ xícara de azeite 1 xícara de açúcar 1 colher sopa de açúcar de baunilha ½ xícara de leite morno 1 xícara e meia de trigo 1 colher de fermento de bolo 1 xícara de gotas de chocolate 12 bombons de sonho de valsa picado
Farofa • • • •
1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente). 2 colheres de creme de leite ½ xícara de trigo
Misture até formar uma farofa úmida
Cobertura • • •
1 xícara de nata 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de açúcar de baunilha
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Cuca de Paçoca com Farofa Massa
• • • • • • •
2 ovos inteiros ½ xícara de azeite 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ½ xícara de leite morno 1 ½ xícara de trigo 1 colher de fermento de bolo
Recheio •
8 unidades de paçoca
Farofa • • • •
1 xícara de açúcar cristal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 2 colheres de creme de leite ½ xícara de trigo
Farofa
Misture até formar uma farofa úmida
Massa
Na batedeira, coloque os ovos, o azeite e o açúcar de baunilha até ficar um creme. Em seguida, coloque o leite morno e o trigo e continue a bater. Desligue, coloque o fermento de bolo, em seguida coloque em uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro untada, em seguida coloque as paçocas trituradas e junte com a farofa (misturar os ingredientes da farofa antecipadamente), coloque para assar em temperatura 170º por 45 minutos. Depois de assada, coloque nata misturada com açúcar.
Cobertura • • •
1 xícara de nata 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de açúcar de baunilha
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Joelma Minella Brusque - Santa Catarina
Carine Fedeli Klann Brusque - Santa Catarina
Cuca de Banana com Doce de Leite Massa • • • • • •
3 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 100 g de manteiga 1 xícara de leite 1 colher de sopa de fermento químico
Farofa • • • •
2 xícaras de trigo 150 g de manteiga 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de canela
Recheio • • •
8 bananas maduras 1 lata de doce de leite 70 g Castanha do pará
Massa
Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos um a um, até obter um creme branco. Acrescentar aos poucos o trigo com o fermento e intercalar com o leite. Untar a forma e despejar a massa.
Farofa
Misturar com as mãos todos os ingredientes até obter uma farofa, não trabalhar a massa demais.
Recheio
Picar as bananas e as castanhas. Com a massa na assadeira, dispor as bananas e a castanha, nas beiradas colocar a farofa. Levar para assar por 30-40 minutos em 180 graus. Assim que retirar do forno, despejar o doce de leite sobre a cuca.
| INGREDIENTES | Modo de preparar
Anotações