La Revista - 24 Enero 2016

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diarioUNO.pe AÑO: 3

Nº 103

EDITOR: PACO MORENO

DOMINGO 24 DE ENERO DE 2016

CARLOS SANDOVAL CÁCERES

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Pero hay soluciones concretas para enfrentar las alzas crecientes.

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tuits de la semana

ASÍ NO Yo no tengo plata como chancha.

ALAN GARCÍA

“Arequipa. Mi saludo y reconocimiento al pueblo Arequipeño. Me alegraron con su optimismo y su fe”. (Alan, creyendo que su floro aún funciona).

KENJI FUJIMORI

“El fujimorismo tiene que estar alerta ante posibles infiltrados. No vaya ser que quien termine capacitando a nuestra gente sea un toledista”. (Kenji misterioso).

VERONIKA MENDOZA

EL ELEGIDO DE LA SEMANA CIRO ALEGRÍA

“Tendremos Ministerio de Ciencia y Tecnología en mi gobierno”. (Verónika Mendoza sigue lanzando propuestas).

Cuento quiromántico SERGIO TEJADA

“En honor a la verdad, Patricia Salas y Jaime Saavedra han sido mucho mejores ministros que José Antonio Chang.

Lejos” (Tejada oficialista. ¿Vuelve al redil?).

Y

o me dejaba ir a la deriva. (Paréntesis para los sabios: que haya luz artificial o natural no hace al caso. ¿Os habéis sobresaltado como cuando, mientras dormís plácidamente, el vecino del piso de arriba deja caer violentamente los zapatos? En realidad, no se trata sino de eso: de un molesto ruido

de zapatos). Entonces quedamos en que me dejaba ir… Mis pensamientos habían soltado las amarras. Estaba en uno de esos momentos en que es inútil tomar rumbo porque perderlo a los pocos minutos es cosa

EL PLAN

DANIEL URRESTI

“Señora Keiko, ¿la señora Vilcatoma le ayudará a traer a sus parientes prófugos? Ven, Kaori, ven hijita. (Daniel Urresti contra candidata).

ANA JARA

“No postulo a la reelección como congresista. Mi partido considera, hay otros cuadros que merecen ser priorizados.

Que así sea. Sigo trabajando”.

(Ana Jara, llevando la fiesta en paz).

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cierta. No he de explicarles por qué llegué a tal situación. Una situación así suele presentarse a raíz de grandes catástrofes o solamente porque olvidamos la tarea de oficiar de punteros de reloj en la hora justa —¡hay tantas horas!— o cosas así…

Bueno: si se inquietan ustedes por mi falta de precisión, les diré: Yo estaba tratando de matar el tiempo —de esta paradoja dicharrachera se venga el muy taimado ya sabemos cómo— en un acuario de peces de colores. Habíamos planeado con Lucy ir a un dancing, pero ella no acudió a la esquina de la cita. ¡Esa Lucy! Siempre con sus senos parleros contando las “mil y una noches”.

Y en la espera fui como una barcaza que roe sus amarras y al fin se deja ir. (Fragmento)

La plata como cancha de la campaña la recupero después…

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El pintor Bruno Portuguez (Chorrillos, 1956) ha publicado el tomo II de su colección “Retratos de viento y fuego” (Lumbreras, 2015), donde recoge otros 150 retratos de personalidades que aportaron y aportan en la construcción de un mundo mejor.

Periodistas, literatos, pintores, cantantes, entre otros, figuran en esta enciclopedia donde, con diferentes estilos pictóricos, el artista trata de relejar en dos dimensiones la indefinible alma humana.

—¿Cómo recreó el rostro de Guamán Poma de Ayala?

—Busqué algunas biografías de él y comencé a investigar. Busqué sus autorretratos: uno donde está entregando supuestamente el libro al rey y otro donde está con su perro e hijo caminando, y en base a eso yo me figuré cómo hubiera sido un peruano de ese momento y traté de captar esa mirada escrutadora que tiene. Me atreví a hacer una visión personal de él. Vi un dibujo de Pancho Izquierdo López y otro de un anónimo. Y traté de darle una personalidad propia.

—Otro retrato interesante es el de Túpac Amaru, lejos de la imagen con sombrero que conocemos…

—Como pintor, no se puede seguir estereotipos. No quise ponerlo feroz, amargado, sino reflejar la rebeldía en su mirada.

—Y Guadalupe de Tomasa Portuguez, ¿es su pariente?

—El maestro José Matos Mar, que acaba de fallecer, en el año 60 saca un libro sobre las barriadas, donde señala que la primera barriada que se origina en Lima, por los años 30, está situada en Armatambo; la segunda es Puerto Nuevo y la tercera es El Agustino, ya en los años 40. La primera persona que llega a Armatambo e inicia este proceso es una mujer, Guadalupe Tomasa de Portuguez, mi abuela. Yo no sabía de eso hasta hace dos años, cuando encontré leí ese libro. Armatambo era una especie de cacicazgo muy antiguo de la época preínca. Cuando llegan los españoles, esa parte le pertenece a Antonio del Solar. Por eso en Chorrillos el morro

se llama Morro del Solar. Y Julio C. Tello, que estudiaba parte de los restos arqueológicos de este lugar, busca un celador para que sea cuidador de esos terrenos. Y encuentran a Francisco Portuguez, mi tío, el mayor de todos, y le dan un documento donde lo nombran cuidador de los restos arqueológicos ad honórem. Eso está en el libro y hay un documento que tiene la familia.

—Incluye también a Luis Yáñez Pacheco, poeta y promotor de la literatura.

—Él tiene alrededor de 80 y tantos años y una vitalidad juvenil. Participó con los hermanos Reynoso, entre ellos Oswaldo, y Teodoro Núñez Ureta y otros en la revuelta del 50 en Arequipa, cuando tendría 18 o 19 años. Y participa ahí, por supuesto, del lado del pueblo.

—Manuel Acosta Ojeda es otro de sus retratados. ¿Qué nos puede decir de él?

—Bueno, quedó pendiente ese retrato, porque hice uno que se extravió, por eso no sale en el primer tomo de mi libro. Me vi obligado a hacerlo, porque, aparte de ser un compositor, fue un gran cultor y difusor de nuestra cultura, nuestra música.

—Ha pintado a Gerardo Chávez, quien hace una interesante presentación del libro. ¿Cómo te has sentido pintando a un pintor?

—Es una gran responsabilidad por el peso que tiene en sí el personaje, quien es considerado uno de los máximos exponentes de la pintura actual del Perú y es conocido en el mundo. Y él ha posado, en su casa, en su taller. En el anterior tomo salió su hermano, Ángel. He tenido la suerte de que muchos pintores hayan posado para mí, desde Núñez Ureta, Pancho Izquierdo, Juan Manuel Ugarte Eléspuru, Óscar Corcuera, Ángel Chávez, el maestro huancaíno (Guillermo) Guzmán Manzaneda, Herkovitz… En fin, creo que soy pintor de pintores, por decir algo…

—Sigue con la misma idea del primer libro, de pintar personas que han hecho algo por un construir un mundo mejor, como César Hildebrandt, a quien también ha incluido en este tomo.

—Hildebrandt me envió una foto y yo me tomé la libertad de pintarlo a mi manera. Él no ha visto el retrato, creo, pero considero que sí está a la altura de la importancia de una persona como él.

Lo que quiero en esta serie es que sea gente humana y que haya dado parte de su vida, su tiempo, su obra por el bienestar de nuestro país y el mundo.

Voy recogiendo paso a paso esas emociones, esas vidas. Muchos de los retratos nacen de mis vivencias personales, de mis lecturas de años; por eso es que en algunos les dedico, como si fuera un amigo, “Gracias, maestro, por su obra” o “por el momento que me ha brindado”.

Son cosas muy personales.

—Nunca van a estar Alan García, Keiko Fujimori, PPK entre sus pinturas.

—Estarían, pero en una exposición que quise hacer, aunque todavía no encuentro un lugar para exponerlo, porque no me dejan. Es un proyecto que quiero cristalizar este año que es una exposición sobre la corrupción, el engranaje de la mafia.

Se titula “De otorongos, alimañas y otras sabandijas”. Ahí sí estarían los mencionados personajes. Quise exponerlo en el Congreso, pero no me dejaron; lo proyecté para hacerlo en el Poder Judicial y me dijeron

que no.

—La Contraloría tampoco lo va a dejar.

—Tengo los bocetos y falta traspasarlo en limpio, digamos. Es una forma satírica de denuncia. Yo no soy caricaturista, pero puedo llegar a hacer un tipo de personajes no tan reales, pero sí con una expresividad medio caricaturesca.

No soy caricaturista.

—Esos bocetos, ¿son rostros o situaciones?

—Son cosas que han sucedido, pero que yo le doy una connotación como “Por Dios y por la plata”, por ejemplo; “Un cura pedófilo”, cosas así.

—Hay personajes no tan conocidos también entre sus retratos.

—Sí. Está Jorge Cafrune, tremendo músico argentino, con una trayectoria increíble, a quien escucho constantemente para poder pintar. El Marqués Valero de Palma es un periodista que trabajaba en Caretas. Póstumamente

ENCUENTRO EN LA CASONA

César Lévano, director de diario UNO, y Héctor Béjar, exguerrillero y sociólogo, ambos retratados en el libro, harán la presentación de este tomo este jueves, a las 7 de la noche, en la Casona de San Marcos: Av. Nicolás de Piérola 1222, Cercado de Lima. El ingreso es libre.

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se editó un gran libro de su autoría sobre el toreo en el Perú. Ahí dice que Pizarro era uno de los primeros toreros, que le gustaba torear, claro que no como se estila ahora. Así hay otros tanto.

—Aquí hay 150 retratos y en el anterior tomo igual. ¿Cuántos retratos le falta pintar?

—No sabría decir. Lo que yo quisiera, si tengo la vida suficiente, es poder sacar unos cinco o más tomos de estos libros, seguir pintando personajes conocidos o algunos desconocidos u ocultos, y así reivindicarlos a través

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La urgencia es para depender lo meno oscilaciones del precio del petróleo y d abusivas del mercado de la distribució minorista de combustibles.

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Las amas de casa son las que más sufre con el alza de los precios en los mercados. Los precios suben y los sueldos se mantienen y eso genera desequilibrio que afecta el monedero de las que hacen el mercado.

El gobierno, ante la situación que afecta a la mayoría, no da señales claras de solución y anda distraído en otras cosas que no tienen que ver con las necesidades de la gente.

El nuevo hipo de los precios alimentarios sobre todo, en el gran mercado metropolitano, obedece a los siguientes factores: I.CAUSAS . Ausencia de planificación concertada de la producción agrolimentaria: Con base en las necesidades primordiales del consumo y las potencialidades productivas del país. Esto está previsto en la ley del Consejo Nacional de Concertación Agraria y su ampliatoria a los gobiernos regionales,pero no funciona,inexplicablemente.

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.Irregularidades hidroclimáticas, especialmente el Fenómeno “El Niño”: Este hecho no ha permitido el normal desarrollo de ciertos cultivos, en contra de los rendimientos que deberían tener. Por ejemplo, como en el pasado invierno prácticamente no tuvimos frío en la costa (por “El Niño”), la papa,algunos frutales y otros cultivos regionales que requieren frío no pudieron fructificar debidamente. Esta situación sigue vigente, con tendencia a agravarse, ahora, incluso, por efecto de la incipiente sequía en el centro-sur.

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. Papel especulativo de los oligopolios importadores y de ciertos comerciantes mayoristas y minoristas:Ante la dramática ausencia de mecanismos oficiales de

información,regulación y orientación sobre los precios de los alimentos básicos. Este es el hecho más grave. Pues el primer deber del Estado en el contexto de una economía social de mercado es facilitar información al público y los agentes económicos,para posibilitar el funcionamiento transparente del mercado. En este sentido,cabe resaltar dos detalles:

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. Como nadie informa periódicamente sobre el movimiento de las cotizaciones internacionales de los principales alimentos que importamos (trigo, soya, aceite, maíz amarillo duro y lácteos); los oligopolios del ramo se aprovechan de esta situación para imponer los precios que quieren en el mercado interno. Por ejemplo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) acaba de informar que los precios alimentarios internacionales en el 2015 bajaron un promedio de 19%, pero en el mercado peruano no se sintió ni se siente un ápice de esa caída.

Sin embargo, cabe recordar que en torno al uno de mayo pasado, el actual Ministro de Economía y Finanzas declaró en diversos medios que el gobierno había decidido rebajar

drásticamente las franjas de precios o derechos arancelarios variables para las importaciones de maíz amarillo duro , lácteos y azúcar, con el fin de beneficiar con menores precios internos al público consumidor.

Pero esto jamás ocurrió, ni ocurrirá, mientras siga vigente la ausencia de información. . Como tampoco nadie informa sobre los precios agroalimentarios en chacra, sino únicamente desde el nivel de mercado mayorista, los comerciantes imponen al público consumidor los precios que quieren por los alimentos de producción interna. Este hecho se ve agravado por el excesivo número de intermediarios innecesarios en la cadena de comercialización agroalimentaria.

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II.ALTERNATIVAS DE SOLUCION Frente al problema expuesto, las principales alternativas de solución son:

1

. Hacer funcionar el Consejo Nacional de Concertación Agraria (Ley No. 27965,publicada el 19 de mayo del 2003) y sus equivalentes regionales (Ley No. 29003,publicada el 20 de abril del 2007), para planificar la producción agraria en función de las necesidades primordiales del consumo interno y las potencialidades productivas del país ,mediante un proceso de concertación público-privada en los tres niveles de gobierno.

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. Establecer un servicio de información permanente sobre el movimiento de los

precios alimentarios internacionales (Ministe rio de Economía y Finanzas o Ministerio d Comercio Exterior y Turismo),para evita el abuso de los oligopolios importadore contra el público consumidor.

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. Establecer un servicio de informa ción permanente sobre los precio agroalimentarios en chacra (no sól en mercados mayoristas) y sobre la ofertas estacionales de la producción tarea que debería asumir el Ministeri de Agricultura y Riego, en coordinación con las direcciones regionales agraria y municipalidades rurales, y

Instituir y fomentar ferias y festivales de produ densidad social, para interrelacionar directamen eliminar, mediante la competencia, la intermed histórica indica que esta medida puede hacer pague 50 % menos, solo por la eliminación de los interm de comercialización. Esta alternativa debería ser trabajad direcciones regionales agrarias y las municipalidades de

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. Instituir y fomentar ferias y festivales de productos agroalimentarios en las ciudades con mayor densidad social, para interrelacionar directamente a los productores y consumidores, con el fin de eliminar, mediante la competencia, a la intermediación innecesaria y la especulación. La experiencia histórica indica que esta medida puede hacer que el productor gane 50 % más y el consumidor pague 50 % menos, sólo por la eliminación de los intermediarios innecesarios (4-5 eslabones) en la cadena de comercialización.

Esta alternativa debería ser trabajada

por el Ministerio de Agricultura y Riego, las direcciones regionales agrarias y las municipalidades de las ciudades más densas.

ADVERTENCIA Las irregularidades hidroclimáticas en marcha, que ya están afectado al desarrollo y la productividad de los principales cultivos y crianzas del país, pueden agravar el problema vigente en los próximos meses.

Por consiguiente, ha llegado el momento de actuar.

uctos agroalimentarios en las ciudades con mayor nte a los productores y consumidores, con el fin de diación innecesaria y la especulación. La experiencia que el productor gane 50 % más y el consumidor mediarios innecesarios (4-5 eslabones) en la cadena da por el Ministerio de Agricultura y Riego, las las ciudades más densas.

o trabajo en el maravilloso sector de la cultura. Donde más, mucho más, de 600 mil personas impactan cada día en la vida y la economía peruana. Solo la industria de derechos de autor, comparte con finanzas un 2.6 por ciento del producto bruto interno. Es decir, lo que aportan los bancos y una parte de la industria cultural es equivalente, con la diferencia que nosotros no le prestamos un paraguas a la gente cuando hay sol y se lo quitamos cuando llueve, como diría Mark Twin.

Trabajo codo a codo con pintores, artistas, periodistas, diseñadores gráficos, diseñadores de moda, artesanos, videastas, fotógrafos, productores de radio, compositores, rockeros, peñas criollas, editores, tiendas de discos, de libros, de instrumentos musicales, bandas de folklore, bandas indie, bailarines, hiphoperos, tatuadores, pintores, escultores, creadores de máscaras y vestuarios para danzar y cantar en celebraciones patronales y aniversarios patrios. Trabajo junto a impresores, distribuidores de libros y revistas, pertenezco a un sector que trabaja todos los días para hacer al mundo más interesante.

El sector cultura en el Perú es poderoso porque los 600 mil trabajadores de la cultura tenemos empleos que nos hacen felices, y hacen felices a otros.

Son chistosos los movimientos pro-mineros. Dicen que si invierten 53,000 millones de dólares tendríamos 2,3 millones de nuevos de empleos. Claro, el Perú sería una mina, y la gente viviría metida en socavones.

Si a mí me dan 53,000 millones de dólares tendría un país produciendo científicos, artistas, ciudadanos que supieran usar más que una pala y un pico: usarían su creatividad para convertir su casa y su mundo en uno verde, amable, divertido y no tendría que armar policías para que apaleen a sus hermanos. Y por supuesto, tendría a más de 2.3 millones de personas trabajando.

Solo para entenderlo: los gringos invirtieron 500 millones de dólares en Avatar, la película.

-producirla, marketearla- y recogieron del mundo 1200 millones de dólares en recaudación -para no hablar de todo lo demás: libros, re-

vistas, juguetes. Eso es industria de la cultura que no mata, no quema, no apalea. Una sola canción de los Beatles produce más ingresos al Reino Unido que una mina.

No digo que la minería no deba existir. Uso metales como uso madera, y de algún lugar debe salir.

Pero condenar al Perú a que sea un socavón, eso solo se le ocurre a ociosos como García y Keiko que en sus putas vidas han creado algo o trabajado siquiera y solo han representado a Tenemos en el Frente Amplio

propuestas y necesitamos muchas más para que este sector no sea tratado como si fuera un fantasma.

Más de 600 mil personas somos y al otro lado millones de personas cantan nuestras canciones, aprecian nuestros retablos, ven nuestras películas, leen nuestros libros, escuchan nuestras emisiones de radio, vienen a nuestras fiestas, se disfrazan o viven en las casas y edificios que diseñamos, visten la ropa que producimos. La cultura sana heridas, nos cura de la violencia, nos hermana.

Si a mí me dan 53,000 millones de dólares tendría un país produciendo científicos, artistas, ciudadanos que supieran usar más que una pala y un pico: usarían su creatividad para convertir su casa y su mundo en uno verde, amable, divertido y no tendría que armar policías para que apaleen a sus hermanos. Y por supuesto, tendría a más de 2.3 millones de personas trabajando.

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JUDITH JARA TREBEJO Con bombos y platillos, Lima acaba de cumplir 481 años de fundación española y por increíble que parezca no cuenta con ningún plan urbano vigente, como sí ocurre con las grandes ciudades del mundo. Si esta situación se mantiene, la capital podría colapsar en los próximos cinco años, lo que haría imposible la convivencia armónica de sus más de 10.5 millones de habitantes, cifra que se tiene proyectada al 2021.

URGE PLAN URBANO En un recorrido por las zonas periféricas de la ciudad se puede observar el desorden urbanístico y el incremento de las invasiones. El crecimiento desmedido ha generado que miles de familias vivan en situación de pobreza y sin los servicios básicos, como agua, luz y desagüe. Aunque la gestión municipal anterior trabajó el Plan Metropolitano de Desarrollo Urbano de Lima y Callao (PLAM 2035), sigue pendiente su revisión, debate y aplicación.

Ante esta realidad, el arquitecto José Ignacio Pacheco señala que urge que la Municipalidad Metropolitana de Lima revise, debata y ponga en marcha el PLAM 2035, el cual permitirá mejorar la calidad de vida de sus habitantes. “Independientemente de si estamos o no de acuerdo con el plan y si las autoridades consideran que este cuenta con deficiencias, es importante

Lima camino al colapso ;Yj][] \] mf hdYf mjZYfg q ­]d Yd[Yd\]7 HaflYf\g j]bYk \] YeYjjaddg& revisarlo rápidamente y actualizarlo, porque una ciudad no puede crecer de forma sostenida si no cuenta con una guía”.

El plan, que se trabajó entre el 2013 y 2014, contempla más de 200 proyectos de mejoramiento de infraestructura urbana, equipamiento de espacios públicos y vivienda. Se tiene proyectado generar inversiones públicas y privadas por más de USD 80 000 millones, que serán la base para diseñar programas de desarrollo urbanístico en las siguientes gestiones municipales hasta el 2035, a fin de convertir a la capital en una ciudad ordenada, moderna y sostenible.

El decano de la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Privada del Norte (UPN) alerta

que de los 43 distritos de la capital, solo 6 cuentan con un plan de ordenamiento territorial. Como parte de la iniciativa, propone poner en valor las casonas del Centro Histórico de Lima y del Rímac, así como reubicar a las familias a espacios más seguros, según los estudios de catalogación de monumentos históricos y patrimonio histórico de la ciudad.

“Si trabajamos con proyectos urbanísticos a largo plazo tendremos una ciudad sostenible, como Sao Pablo, México DF o París”, señala. Otra de las iniciativas del plan es implantar programas masivos de vivienda social para las familias con menos recursos que habitan en zonas vulnerables, como los cerros y las quebradas de los ríos. Se deben usar materiales sostenibles, de acuerdo a la zona, y aplicar

tecnología innovadora que permita producir energía eólica, procesos de reciclamiento de agua y tratamiento de residuos sólidos.

RECUPERACIÓN DE ÁREAS La recuperación del rió Rímac con el Proyecto Vía Parque Lima es una oportunidad fantástica de rescatar espacios importantes para mejorar la calidad de vida de la población, pero se ha dejado en el olvido, señala Pacheco. Propone establecer programas de reasentamiento de los habitantes de las riberas de los ríos Rímac y Chillón y crear parques lineales a ambos lados, como lo han hecho las grandes ciudades del mundo.

Las áreas verdes también deben considerarse en las políticas urbanísticas, ya que contribuyen al bienestar físico y psicológico de la población.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un estándar mínimo de 9 m2 de áreas verdes por habitante en cada ciudad. Lima solo cuenta con 3.1 m2. Ante esta situación, es necesario implementar parques urbanos conectados y recuperar suelos invadidos que permita a las personas contar con un espacio de ocio al aire libre.

Otro problema que afecta a la capital es que no cuenta con plantas de tratamiento. Esto origina que más del 80 % del agua se vaya directamente al mar y no se reutilice. De esta manera, se debe trabajar en la implementación de plantas de oxidación para el tratamiento de aguas residuales fuera de la ciudad y generar una unidad microclínica.

“La red de tuberías en ciertas zonas es antigua, lo que genera la pérdida de hasta un 30 % de agua. No se hacen cambios porque es mucha molestia para el público y los políticos no se quieren hacer responsables”, asegura el

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experto en desarrollo urbano. Agrega que las ciudades son entes vivos y hay que tratarlos con respeto. Por eso, es necesario tener una visión urbanística a largo plazo y dejar de lado los intereses particulares.

Otro aspecto clave es el medioambiente. Ante la escasa información sobre la forma adecuada de separar los residuos, es fundamental promover campañas de concientización y crear puntos de recojo de desechos orgánicos, como ocurre en ciudades como Barcelona. Para ello es fundamental contar con el apoyo de las universidades y los colegios profesionales en coordinación con el Estado.

Un tema que tampoco puede dejarse de lado es la puesta en valor de las zonas arqueológicas que existen en la capital, de las cuales 365 han sido declarados patrimonio cultural de la nación. Por primera vez se incorporó a un plan de desarrollo urbano este tema. Aunque el aspecto patrimonial solo está enfocado a Lima Centro, hay otras zonas de la capital que tienen gran riqueza cultural y merecen ser recuperada para fomentar el turismo y fortalecer la identidad nacional.

Otro aspecto clave es el medioambiente. Ante la escasa información sobre la forma adecuada de separar los residuos, es fundamental promover campañas de concientización y crear puntos de recojo de desechos orgánicos, como ocurre en ciudades como Barcelona. Para ello es fundamental contar con el apoyo de las universidades y los colegios profesionales en coordinación con el Estado.

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edico geriatra / consultas@ geriatrasandoval.com Para lograr un envejecimiento satisfactorio, se recomienda que las personas tengan una vida activa que consiste en tener una adecuadaactividad física, actividad mental, actividad social y estar bien con su parte espiritual. Pero además se recomienda que acudan a sus chequeos médicos de manera regular, para descartar cualquier enfermedad crónica de la vejez (como la hipertensión arterial, diabetes mellitus etc.), hacerse los análisis de laboratorio regularmente (por lo menos una vez al año), tener un sueño adecuado (en calidad y cantidad) y finalmente y no por eso menos importante una adecuada alimentación.

El envejecimiento trae consigo una serie de cambios en las personas adultas mayores muy frecuentes, que se podrían considerar normal en el proceso del envejecimiento, como lo son: la disminución de la talla, disminución del agua corporal total, aumento de la grasa corporal , algunos órganos internos ya no funcionan como funcionaban cuando se era joven (los riñones filtran menos los productos de desecho, el hígado depura menos las sustancias tóxicas, incluso el cerebro va disminuyendo de tamaño apareciendo los olvidos y otros cambios), al tener menos actividad física, se va a requerir menos calorías, se va a alterar el sueño tanto en su calidad como en su profundidad, muchos ancianos van a perder la dentadura, los sentidos como la visión, la audición, el olfato y el gusto se van a alterar y todos estos cambios van a influir mucho en la alimentación del adulto mayor.

Sumados a cambios fisiológicos producto del envejecimiento, también se van a presentar los factores sociales como bajos ingresos económicos, dificultad para laborar, la soledad, algunos problemas psicológicos como la depresión, las pérdidas de los seres queridos, el aumento de las enfermedades crónico degenerativas etc.

COMEN MENOS En lo referente a los cambios en los sentidos, al disminuir el gusto, el

olfato y la visión, se puede disminuir el placer por la comida y al final ésta solo se realiza como un acto rutinario, (se dice que unos de los grandes placeres de la vida es la comida), obviamente sin llegar a los excesos de la gula (que es uno de los pecados capitales) Generalmente los ancianos comen menos, de manera que debemos de promover una dieta adecuada de calidad y no de cantidad, a veces nos preocupamos de la cantidad y queremos ver que nuestros adultos mayores coman hasta saciarse, lo cual no es necesariamente lo ideal.

Al haber menos actividad física los requerimientos calóricos van a disminuir, se sabe que los alimentos más importante en el aporte de las calorías son los carbohidratos (harinas, fideos, pan arroz, azúcares), debemos de promover el consumo de carbohidratos complejos como el arroz integral, pan integral y evitar los carbohidratos simples como los dulces y azucares refinados. Por lo que no se debe de abusar en la ingesta de grandes cantidades de carbohidratos en la dieta diaria del adulto mayor, a veces veo los menúes que les sirven a algunos ancianos y estos consisten en arroz y puré de papas solamente. El exceso de carbohidrato se va a convertir en grasas promoviendo el sobre peso y la obesidad.

Un error muy común es que al adulto mayor no se le aporta una adecuada cantidad de proteínas, el consumo usual de una persona adulta es de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso, es decir, si una persona pesa 60 kg, debería de consumir al día unos 40 o 50 gramos de proteína por día, fraccionada en las tres comidas tradicionales. El adulto mayor pierde masa muscular sobre todo por la inactividad física y por el bajo aporte proteico proceso que se conoce como sarcopenia, (la sarcopenia va a producir lo que se conoce como fragilidad o debilidad) por lo que se recomienda que el adulto mayor ingiera 1.5 gramos de proteína por kg de peso es decir el consumo de proteína debe de ser mayor al de una persona adulta joven, es decir si pesara 60 kg el paciente debe de consumir 90 gramos de proteína distribuidos en las tres comidas. Los alimentos ricos en proteínas son las carnes, evitar las carnes rojas por la cantidad de grasa que tienen, pero se recomienda el consumo

de carnes de pescado y aves. La clara de huevo tiene una excelente proteína que es la albúmina que se absorbe y se aprovecha muy bien en el organismo.

En cuanto a proteínas de origen vegetal nuestro país es un privilegiado por tener unos granos de origen andino de gran calidad alimenticia muy ricos en proteínas como la quinua, el tarwi, la kiwicha etc.

FRUTAS Y VERDURAS Se debe de promover el consumo de frutas y verduras tanto en ensaladas crudas y cocidas como en guisos. Las frutas y verduras son ricas en agua, sales, carbohidratos complejos y fibra.

Las grasas de origen vegetal especialmente el aceite de oliva y el sacha inchi son conocidos como grasas buenas, debido a que no se van a formar en placas de colesterol que luego van a obstruir a las arterias ocasionando posteriormente infartos en los órganos, especialmente en el corazón y cerebro, todo lo contrario, estas gracias van a favorecer que estas placas de colesterol no obstruyan el flujo normal de la circulación sanguínea. El aceite de oliva es una pieza fundamental de la dieta mediterránea que ha demostrado ser por un lado muy rica, por otro lado muy nutritiva y sobretodo es una dieta sana.

El aceite de oliva es rico en omega 3 y omega 6 así como lo es algunos tipos

de pescados de carnes rojas, como el bonito, el atún, el jurel y la caballa, carnes que se deben de promover como parte de la dieta adecuada del adulto mayor debido a que poseen estas grasas buenas que son muy saludables.

El desayuno es muy importante para iniciar el día, no se debe de saltear el desayuno, hay situaciones en donde el adulto mayor por despertarse muy tarde, o porque lo levantan de la cama muy tarde les dan el desayuno al medio día y juntan el desayuno con el almuerzo, situación que no se debe de dar. De noche no se recomiendan las cenas copiosas, sino algo más ligero como un caldo de pollo con verduras o un lonche con una taza de leche y un sándwich.

Recordemos, que la dieta es muy importante, se deben de fraccionar en las tres comidas diarias, un buen desayuno, un almuerzo adecuado y una cena ligera. Se debe de disminuir el consumo de azucares refinados y los dulces que poco aportan, se debe de consumir una buena cantidad de proteínas y se debe de promover la ingesta de grasas ricas en omega 3 y 6 como el aceite de oliva, el sacha inchi, y los pescados de carnes rojas. No faltar el consumo de frutas y verduras todos los días.

Estas recomendaciones son en líneas generales, el tema de la nutrición en el adulto mayor es muy amplio y

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La dieta al ser un tema tan importante y de vital importancia para mantener bien la salud del adulto mayor debe de ser agradable, para el que la consuma, el hecho que la dieta sea agradable no significa que deba dejar de ser nutritiva y finalmente recordemos que no es importante la cantidad de alimentos sino la calidad de estos”. existen situaciones particulares en cada paciente y según éste presente alguna enfermedad como son las dietas para hipertensos, dieta para diabéticos, dietas para enfermos del riñón etc.

La dieta al ser un tema tan importante y de vital importancia para mantener bien la salud del adulto mayor debe de ser agradable, para el que la consuma, el hecho que la dieta sea agradable no significa que deba dejar de ser nutritiva y finalmente recordemos que no es importante la cantidad de alimentos sino la calidad de estos.

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8 DOMINGO 24 DE ENERO DE 2016

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cabezado por el general Velasco y al poco rato- en el avión de las 2 de la mañana- el desembarcado Arquitecto, partía a Buenos Aires, en medio de teatrales proclamas y ensayos tipo “lo destituyo”. Después, fue después y a todos nos tocó un cierto rol en el asunto.

Y ahorita nomás, convencido de que en nuestro gracioso country el buen Nostradamus se moriría de hambre, cualquier brujo chicha, podría vaticinar lo que va a ocurrir con cierto par de personajes y de seguro, acertaría en un 80 por ciento, mínimo.

CÉSAR AUGUSTO DÁVILA

L

a historia, pues, tiene la mala costumbre de repetirse y, en el caso de políticos derrocados o acosados, hay un capítulo que ya podría jubilarse a fuerza de reiterado: el caso del “avión de las dos de la mañana”.

Para quienes tiene “alguito más” de cincuenta, no será muy duro recordar ese 27 de octubre de 1948, cuando el “restaurador” Odría, desembarcó al jurisconsulto Dr. Bustamante y Rivero, despachándolo a Buenos Aires, justamente en dicha aeronave que en rigor de las rutas aéreas internacionales, acierta “hacer combustible” en aeropuertos peruanos, justamente a las 2 de la madrugada.

Después se hizo público-censura previa- un mensaje del defenestrado ex Presidente, señalando que “en vista de la actitud asumida en la fecha, por las Fuerzas Armadas y bla, bla, bla…”

Después de eso, el Dr. Se dedicó a sus tareas de magistrado internacional y, dicen, a escribir sus melancólicas memorias.

Y Ud. dirá: “fin de la historia”, pero no. Contrariamente a lo que

En mi caso, yo pasaba una cherry noche a bordo de un “Volvo” y en muy grata compañía, en las inmediaciones de la Escuela Militar, cuando un soldado Fal en ristre, me conminó a “despejar el área, por situación de emergencia”.

dijo Fukuyama, la historia nunca termina.

EN MI VOLVO En mi caso, yo pasaba una cherry noche a bordo de un “Volvo” y en muy grata compañía, en las inmediacio-

nes de la Escuela Militar, cuando un soldado Fal en ristre, me conminó a “despejar el área, por situación de emergencia”.

Bueno pues, como yo he sido soldado, sé muy bien que en tales casos y frente a un recluta “bajo consigna”,

lo más sabio es comprender y poner distancia de por medio, en los mejores términos nomás, compadre.

Era la noche del 3 de octubre de 1968 y se abría otro capítulo de nuestra telenovela. Sintetizando: se había producido el golpe militar en-

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OTRO EPISODIO Otra vez, el fantasma del avión de las 2 de la mañana, se proyecta en su amenaza recurrente, dispuesto a cerrar otro episodio de “esta alucinante serial que escribió la vida misma”,como dicen los teleloros antes del consiguiente corte comercial, por cortesía de detergente de moda.

Pues resulta que las 2 de la mañana, es una hora en que la vigilancia de todo el mundo, está en pleno relax, los centinelas duermen cumpliendo su deber y los periodistas no tenemos la noticia, por lo menos, hasta el siguiente medio día. ¿Y Buenos Aires, por qué? Porque sucede que desde ese punto geográfico, es muy fácil, reembarcarse rumbo, digamos a Francia, o Suiza, por ejemplo, siempre que se tenga pasaporte en regla, ninguna requisitoria vigente y naturalmente, un “Money pocket” (billete para el “aceite”), a disposición, ya que el empalme-institución nacional -, en un caso como el que se pronostica, será más fijo y veraz, que una denuncia sobre robo de agendas ajenas que, finalmente se reconoce como propias, mi estimado.

De manera que la “Operación Fuga”, protagonizada por quienes ustedes se imaginan, viene como por un tubo. Puntual como “el avión de las 2 de la mañana”.