Salutare e gustosa Come preparare la frutta essiccata

Essiccare la fru a è un modo sano e gustoso per conservarla. Ma come funziona esa amente, quali vantaggi o re e quali prelibatezze si riescono a preparare? Ci siamo chinati per voi sull’argomento.

Uno dei principali vantaggi della frutta essiccata è che eliminando l’umidità i frutti si conservano più a lungo senza l’aggiunta di conservanti. Inoltre, l’essiccazione mantiene in gran parte intatte molte sostanze nutritive e vitamine. Ulteriori informazioni in merito sono disponibili ad esempio presso la Società svizzera di nutrizione SSN. Va comunque tenuto presente che l’estrazione dell’acqua fa aumentare il tenore di zuccheri del frutto.

Quali metodi esistono per essiccare la frutta?

I più tradizionalisti essiccano la frutta al sole – un metodo perfettamente naturale che, oltre tutto, non richiede energia. Tuttavia, a seconda del clima e delle condizioni meteorologiche l’operazione può richiedere anche parecchio tempo. Un’altra possibilità è quella di essiccare la frutta nel forno. Questa procedura richiede di aprire regolarmente lo sportello o di lasciare una fessura per permettere all’umidità di fuoriuscire dal forno. Lo svantaggio è che si consuma parecchia energia.

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Esistono anche appositi essiccatori, che regolando la temperatura e la circolazione dell’aria assicurano condizioni di asciugatura ottimali.

A prescindere dal metodo, è importante lavare dapprima la frutta ed eventualmente sbucciarla, rimuovere i semi e tagliare a fette i frutti più grossi.

Per che cosa si può usare la frutta essiccata?

La frutta essiccata è un ottimo snack salutare da portare ovunque con sé. Inoltre, può essere un valido ingrediente per torte o la preparazione del pane, al quale conferisce non solo una naturale dolcezza, ma anche quel gustoso tocco in più. La frutta essiccata è ottima anche in aggiunta a piatti dal sapore deciso, come quelli a base di curry, o alle insalate, oppure per preparare gustose miscele o barrette ai cereali.