MA RÉGION, J’EN MANGE

– MA RÉGION, J’EN MANGE –

SAUCE BÉCHAMEL AU LAIT BORÉALAIT

CHEF RÉGIS HENLIN, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR)

INGRÉDIENTS

120 ml (½ tasse) Beurre 120 ml (½ tasse) Farine tout usage 120 ml (½ tasse) Vin blanc 1 litre (4 tasses) Lait Boréalait 5 % 1 un. (120 gr.) Oignon haché fin 1 pincée Muscade moulue 1 pincée Piment de Cayenne Au goût Sel et poivre blanc

MÉTHODE

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Saupoudrer la farine sur le beurre, l’oignon et le vin blanc, et bien mélanger à l’aide d’un fouet 1 minute sans arrêter de brasser.

Ajouter la moitié du lait et laisser cuire 2 minutes, tout en continuant de fouetter sans arrêt (lire le conseil important ci-contre) ajouter la deuxième moitié de lait et laisser cuire de 4 à 5 minutes sans arrêter de fouetter pour donner la chance à la farine de cuire et épaissir dans le but d’obtenir une sauce veloutée. Conseil important : Afin de s’assurer d’un bon résultat de la sauce béchamel, il est important de brasser continuellement pour éviter que la sauce fasse des grumeaux et qu’elle ne colle au fond du chaudron. Si la fatigue se fait sentir, retirer le chaudron du feu pour un petit repos et par la suite, continuer les étapes.

Idée gourmande : À cette sauce de base, ajouter du fromage râpé (cheddar, parmesan ou autres), de l’ail, des herbes fraîches et des œufs cuits. Accompagne très bien les pâtes alimentaires, les poissons ou les plats à gratin.

Retirer le chaudron du feu et ajouter la muscade, le piment de Cayenne, le sel et le poivre blanc.

En raison des mesures annoncées par le gouvernement concernant le COVID-19, il se peut que certains des spectacles en présentiel du calendrier soient annulés. Veuillez vous référer directement aux diffuseurs pour les informations les plus à jour.

HUMOUR

Demain – Mehdi Bousaidan 29 mars, Le Rift (Ville-Marie) 30 mars, Théâtre du cuivre (RN) 31 mars, Théâtre Télébec (VD)

MUSIQUE

Nostalgia – Marc Hervieux 26 févr., Théâtre Télébec (VD) 27 févr., Le Rift (Ville-Marie) 28 févr., Théâtre du cuivre (RN) 1er mars, Théâtre des Eskers (Amos) 2 mars, Salle de spectacle Desjardins (La Sarre)

Matt Holubowski 4 mars, Théâtre Télébec (VD) 5 mars, Théâtre des Eskers (Amos)

Que sera ma vie – Ludovick Bourgeois 9 mars, Le Rift (Ville-Marie) 10 mars, Théâtre du cuivre (RN) 11 mars, Théâtre Télébec (VD) 12 mars, Théâtre des Eskers (Amos) 13 mars, Salle de spectacle Desjardins (La Sarre)

Opus 7 – Alain Lefèvre 21 mars, Théâtre Télébec (VD) 28 mars, Théâtre du cuivre (RN)

Manu Militari & Dramatik 27 mars, Brasserie La Brute du coin (La Sarre)

CALENDRIER CULTUREL

CONSEIL DE LA CULTURE DE L’ABITIBI-TÉMISCAMINGUE

CONTE

Comme une bouteille à la mer Guillaume Beaulieu 11 mars, Théâtre des Eskers (Amos) 25 mars, Le Rift (Ville-Marie)

Raton Lover et Pierre Guitard 27 mars, Salle Dottori (Témiscaming)

DANSE

Brotipo – Foutoukours 6 mars, Théâtre des Eskers (Amos) 7 mars, Théâtre Télébec (VD) 8 mars, Le Rift (Ville-Marie)

THÉÂTRE

Bermudes (Dérives) – Théâtre du Tandem/Système Kangourou 16 févr. au 20 mars, MA Musée d’art (RN)

Le poids des fourmis – Théâtre Bluff 26 févr., Théâtre des Eskers (Amos)

Le curieux destin d’Marcel Monarque Productions 16 mars, Théâtre du cuivre (RN) 17 mars, Théâtre Télébec (VD)

Dans la tête de Proust Théâtre Omnibus 30 mars, Théâtre des Eskers (Amos) 31 mars, Théâtre du cuivre (RN) 1er avril, Théâtre Télébec (VD)

EXPOSITIONS

Le bestiaire de Mibo – Micheline Plante Jusqu’au 6 mars, Atelier Les Mille Feuilles (RN)

Ourse bleue – Piciskanâw Mask Iskew – Virginia Pesemapeo Bordeleau Jusqu’au 7 mars, MA Musée d’art (RN) Le noir de l’encre – Collectif Jusqu’au 14 mars, MA Musée d’art (RN)

La couleur écrite – Renée Carrier Jusqu’au 21 mars, Centre d’exposition d’Amos

Interlocution – Annie Cantin 25 févr. au 22 avr., Centre d’art de La Sarre

CINÉMA

C’est ça le paradis? D’Elia Suleima 7 mars, Théâtre du cuivre (RN)

Îles Canaries– Aventurier voyageur 24 mars, Cinéma Amos

DIVERS

Atelier d’initiation à l’acrylique 10 févr. au 31 mars, MA Musée d’art (RN)

Atelier libre 12 févr. au 11 juin, MA Musée d’art (RN)

Dessin de modèle vivant 13 févr. au 5 juin, MA Musée d’art (RN)

La traversée du lac Abitibi 25 févr., Petit Théâtre du Vieux Noranda

Salon d’écoute, une activité spéciale 25 févr., Théâtre des Eskers (Amos)

Caravane Supernova 26 mars, Théâtre du cuivre (RN)

Pour qu’il soit fait mention de votre événement dans la prochaine édition de L’Indice bohémien, vous devez l’inscrire vous-même, avant le 20 de chaque mois, à partir du site Web du CCAT au ccat.qc.ca/soumettre-evenement.php. L’Indice bohémien n’est pas responsable des erreurs ou des omissions d’inscription.