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MA RÉGION, J’EN MANGE
- MA RÉGION, J’EN MANGE -
CRUMBLE AUX POMMES ET CARAMEL DE LA MAISON DE LA SOURCE GABRIEL
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CHEF RÉGIS HENLIN, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR)
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS POUR LA COMPOTE DE POMME
6 à 8 belles pommes du Verger des tourterelles ou de l’île Nepawa 50 ml (½ t.) d’eau Jus de 1 citron 30 ml (2 c. à soupe) de caramel de la Maison de la source Gabriel (ou plus, selon vos goûts)
INGRÉDIENTS POUR LE CRUMBLE
150 g (2/3 t.) de sucre 125 g (¼ t.) de beurre doux fondu et refroidi 250 g (1 ¾ t.) de farine tout usage 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille liquide
MÉTHODE
Faire cuire les pommes, préalablement épluchées, vidées et coupées en morceaux, dans l’eau et le jus de citron. Laisser compoter, passer au mélangeur et ajouter le caramel. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la vanille et le beurre fondu froid jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
Répartir les trois quarts de la pâte dans des ramequins ou un plat allant au four, sur environ 1 cm (½ pouce) d’épaisseur.
Ajouter la compote de pomme sur les fonds et déposer le restant de la pâte sur la compote.
Cuire à 180 °C (350 °F) environ 25 à 30 minutes.
Servir avec une crème glacée et une généreuse cuillère de caramel La source Gabriel.
Bonne dégustation! - EN BREF -
LE RAPIDE SHOW EST DE RETOUR!
LA RÉDACTION
Le 25 septembre prochain, le Rapide Show sera de retour avec une 5e édition. Après une pause forcée à cause de la pandémie, le fameux spectacle de variétés reviendra dans l’église historique de RapideDanseur. Le tout a été rendu possible grâce à une subvention d’Hydro-Québec dans le cadre des Journées de la culture 2021. Le spectacle réunira des humoristes émergents et des artistes musicaux.
Le respect des mesures sanitaires sera de rigueur et comme la capacité de la salle sera réduite, il sera important d’arriver tôt pour avoir une place. Le spectacle commencera à 20 h, mais les portes ouvriront dès 19 h.
