Warta%20pengabdian

WMWMffi

Volume XDL Nomot ?8, lrloi fr12 LEMBAGA PENGABDIAN KEPADA M.LSYARAKAT UNTVERSITAS ANDAI-AS

Daftat Isi halamarr

Fiitodal Daftat Isi

1.

Z.

1

ii 1-6

Pemanfaatan Gulma Tithonia sebagai Pupuk organik cair Pada Lahan Kering Petani Di Kelompok Tani Sikapur Sirih Nagari Sungai Jernih Kec' Gunung Talang Kab. Solok. M. Harianti, Herviyanti, Adrinol, O' Emalinda, G u smi n i, Yu In ofotmawito d an J u ni a rti' Pelatihan Pengajaran Huruf Hiragana Bagi Guru Guru Bahasa 'ang Di Kota Padang. Lody Diano Yusri, Rohtu Nilo Sepni, Imelda lndqh Lestori, Adrianis, Dini Mautia, Rachmidian Rahayu, Darni Enzimor Putri dan Rima

7-13

Devi.

3,

Pemanfaatan Hibrida silang Ganda sebagai !.riilDâ‚Źr Benih Yang Mandiri Bagi Petani Jagung Manis Kota Padang. Dewi Hoyati' P.K., L. Syukriani, D'

t4-28

Hervani, H. Fauza dan N. Rozen.

1.

Pelatihan Pembuatan Nato De Coco Pada r)rganisasi Wanita Di Nagari Tandikek Kecamatan Patamuan.Kabupaten Padang Pariaman Untuk Membantu Ekonomi Keluarga Pasca Gem ,:. Wenny Surya Murtius, S'Pt

29'37

MP don Delvi Yanti, STP, MP.

5" 6.

1g9.

10.

Aplikasi E-Commerce Melalui Pengembangan website Bagi Pengusaha Kecil "La Linda. DR.Vera Puiani, SE.,MTech., DR. Rotni Primo Lito, SE'MM don Alfitman, SE.,MSc. Upaya Penyadaran Dan Pengurangan Resiko Bencana Pada usia Dini Di sd Negeri 09 Kota Solok. Yesi Puspita, Sormiati dan Elva Rona Ningroem' Pemeriksaan Tekanan Darah Dan Penyuluhan Penatalaksanaan Penyakit Hipertensi Dengan Pendekatan Tradisional Dan Modern. Deni Noviza, Lili Fitrioni, Rini Agustin, Erizal Dan Meri Susanti.

Pemberdayaan Keluarga Dan Masyarakat Dalam Pengembangan Model Pembinaan Lanjut Usia Di Wilayah Kerja Puskesmas Nanggalo Kota

38-49

5G'62 53-70

7t-77

Padang. Fouzioh Etytho, Vivi Triana, ldra! Purnakarya Don RahmiTuthusna' Pelatihan Proses Pendaftaran Tanah Oleh Masyarakat Dalam Rangka Meningkatkan Kesadaran Hukum Masyarakat Tentang Arti Pentingnya 7&94 Sertifikat Di Nagari Saniang Baka, Kabupaten Solok. Yunito Syoftan' A|syom, lntizham lomil don Azmi Fendri.

Bimbingan Teknis Pembuatan Pakan lkan Berbasis Bahan Baku Lokal Di

Nagari Pakandangan Kecamatan Enam Lingkung Kabupaten

Padang

95-106

Pariaman. lvlasriml,Ade Diulordi dan lrfan Sulionsyoh-

11.

Transfer Teknologi Sederhana Dalam Penyusunan Formulasi Pembuatan Pelet lkan untuk Pembudidaya lkan Di Koto Tangah, Sumatera Baral. Efrizol dan Neni Gusmanizor'

Dan

Padang

107-113

PEI.ATIHAN PEMBUATAN Jvlzi DE COCO PADA ORGANISASI \TANITA DI NAGARI TANDIKEK KECAMATAN PATAMUAN KABUPATEN PADANG PARIAMAN IINTUK MEMBANTU EKONOMI KELUARGA PASCA GEMPAI Vennl SuryaMuftius, S.Pt,

W

dan DeluiYanti,

SW, MP2

ABSTRACT Padang Padaman tegeocy is one of ateas potential as a producer of coconut tree, with large farm areas 39.066 ha. This led to many emetging homes industdes which is engaged in the ptocessing of coconut oil and coconut cake. But unfortunately the local people still do not have the knowledge and skills to cultivate cocoriut fruit waste (coconut water), so the w.aste is still

untapped. After the incident last earthquake 30 September 2009, the economy fell sharply especially Tandikek village Patamuan District which is the area vorst. Therefote, the team felt compelled to share science and skills with people, especially moms. Activities undertaken are making counseling and taining Nata de coco ftom cocoout waste (coconut watet). Activities carded out ftom Apd-september 2071. After extensive evaluation, participants were very enthusiastic and keen to do the processing. Even some of them wete willing to continue the activities and enttepteneurship.

Key words: Tandikek, Coconut water, Nata de coco

PENDAI{ULUAN Analisa Situasi Kabupateo Padang Pariaman merupakan daemh yang memiliki lahan perkebunan kelapa yang sangat potensial di Sumatera Barat dengan luas lahan 36.099 ha- Sehingga di Kabapaten Pa&ng Pariaman banyak berdiri industti rumah t^nggu yang bergetak dalam bidang pengolahan buah kelapa menjadi

tDibiayai oleh Dana DIPA Universitas Andrlas TA 2011 : Staf Pengaiar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas

Vota PmSaHid

30

A-& Uh

ffi{

Noaor 28, Itni

201

2

minyak kelapa ataupun bungkil kdapa- Nemun sayaognya selama ini air kelapa hanya dianggab limbah yang belum te'rmrnGatlran, Kejadian gempa 30

September 2009 lalu, banyak mengakibatkan kerusakan terutama Nagad

Tandikek sebagai lokasi telparah- Musibah ini i"g" secara otomatis mempengaruhi petekonomian masyarakat setemp-at.

Otganisasi wanita merupaLrn sumber dava yang sangat layak untuk

ditingkatkan pengetahuan dan keterampilaonya" sehingga meteka bisa membantu memulihkan perekonomian keluaga- Ilmu atau keterampilan yang

diberikan akan lebih betmanfaat bila betkaian tangsuag dengan sumber daya yang tersedia di daetah atau lingkungan tempat

tingal-

PERUMUSAN MASAI,AH Potensi sumber dzya aletn yang Kabupaten Padang Padaman khususnya Kecamatan Patamuan Kenagad"n Tandikek adzlah pohon kelapa-

Namun sayangnya selama ini kelapa hanya diolah menjadi minyak kelapa dan

bungkil kelapa, sedangkan masih banyak produk-produk lain yang bisa dihasilkan dari bagian kelapa yang selama

ini dianggab lirnbah, seperti batok

kelapa atzupun air kelapa.

Kutangnlz pengetahuan masyarakat tentang

p

engolahan merupakan

salah satu faktor yang menyebabkan tidak dimanfaatkannya bagian kelapa

yang dianggap limbah tersebut. Salah satu penyebabnya adalah kurangnya pembinaan dan bimbingan ,1ai betbagai pihak teatang pengolahaa setiap bagian dari kelapa.

TINJAUAI{ PUSTAKA Tandikek Pasca Bencana Gempa Gempa 30 Septembet

2OO9

mempota$onndakan seb4gian besar

daenh di Padang Pedam2l dan Kabupaten Padang Padaman. Ketusakan yang masih tampak sampai saat

ini ter[hat di Kabupaten Padang Padaman,

Pelatihaa Pembsatan Nata De

Gn

karena mernang daerah

ini

37

mengalami kerusakan

fisik bangunan

dan

kerusakan alam yaitu berupa longsor yang menirnbua tiga dusun khususnya

kecamatan patamuan. Lambatrrya pemulihaa pasca gempa

di

Kabupaten

Padang Pariaman juga dipengaruhi oleh kondisi perekonomian masyarakat setempag dimana sebagian besar mata pencarian penduduk adalah bertani.

Bencana gempa tidak hanya merusak secata fisik tetapi juga telah

merusak sendi-sendi petekonomiari terutama masyarakat ekonomi tendah.

Salah satu daerah di Kabupaten Pa&ng Padaman yang merasakan kerusakan

cukup patah adalah l(ecamatan Patamvaa khususnya Nâ‚Źari Tandikek Selema hampir dua tahun belakangan

ini masyarakat mendapat bantuan dan

bimbingan dad para telawan, tetapi setelah pata relawan meninggalkan nagad

mereka, masyankat yang telah terbiasa dibimbing merasakan sedikit kegamangan. Untuk bisa berjalan sendiri mengarungi kehidupan dan berjuang

mernbangun setiap ketusakan yang ada, terutama perekonomian keluarga.

Nata de coco Nata de coco adalah hidangan menyegarkan, kenyal berwama putih.

Hidangan ini dapat dijadikal sirup ataupun campufafr es buah dan hidangan lainnya. Nata de coco terbuat dari limbah buah kelapa (air kelapa) yang difermentasi

+ 10 hari. Nata de coco

produk kegiatan mikroba

sebenamya adzlah selulosa murni

Acetobacter xllinum.

Produk ini dibuat dad air kelapa

dan dikonsumsi sebagai makanan berserat yang menyehatkan.

Di samping itu

nata de coco rlaPal pula dipergunakan sebrgai vahan baku industti.

Produksi nata de coco banyak dipraktekkan di masyatakat sebagai usaha kecil dan meneogah.

Di tingkat industri

kecil" nata de coco dikonsirmsi

sebagai bahan makanan tambahan dalam bentuk campurao minuman,

coktat

purlin& es mambo dll Di tingkat industri menengah, nata de coco dipesan guoa nemenuhi petmintaan industti sebagai bahan baku akustik dan sekat kedap suara.

Vata

32

Pnffie

Ardals I

"bt

ffi{,

Noaor 28, Imi

201

2

Tujuan Kegiatan ini bertuiuan membanru keluffga korban bencana gempa di

Kabupaten Padang Paria:rran khususnr-a Nagari Tandikek Kecamatan Patamuan. Diharapkan seteleh kegiatan

tn!

para ibu-ibu atau kelompok

vranita tani sebâ‚Źai sasaran dapat menerapken

ilnu dan ketetanpilan

yang

diberikan. Sehinga rneteka bisa menjarliken keahlan yang telah didapat untuk membantu memulihkan kembali perekonomian keluarga.

Metode Pengabdian Pengabdian inidras,aii deogan metode penyuiuhan yaitu memberikan penetangan kepada peserta tentang kegiaAo vang -kan dilaksanakaq tentang

ketetampilan yang akan diaiarkan dan teotaog ptoduk yang akan dibuat.

Sehingga diawal kegiatan peserta mempuryai gambaran teotang kegiatan apa y

ang akan mereka jalani.

Metode yang kedua

adaTah pelatihan,

berrujuaa untuk mendampingi

peserta secara langsung bersama-sama mempraktekkan keterampilan yang diajatkan. Dihampkan peserra dapat lebih memahami seriap tahap kegj.atan,

dapat langsung bertanya apabiia ada keraguan. Pelatihan

ini

langsung

dipraktekkan peserta atau tidak dalam bentuk demonstrasi.

Hasil dan Pembahasan.

Berdasarkan kegiatan yang telah dilakukan

dan dinilai

beberapa tahapan evaluasi.. Evaluasi diadakan sebanyak

dengan

3 kaii yang dib"gt

atas: Pertama, setelah dilakukan penyuluhan. Tim dapat menilai bahwa Peserta sudah mempunyai pergeahrl?n yang luas akan ptoduk akan tetapi

belum mengetahui bahwa produk tetsebur terbuat dari air kelapa. Dapat dilihat pada gambar

1.

Pelatihan Penbtatan

Nata De Can

33

Ting kat Pc n getah uan te rlradap Produk

I I E

1200/6 1Q0o/o

aovo 6Oo/o

400/o

20v.

oo/o

n/bngenala lvl--nyukai Berbahan

produk

produk

dasar air keLapa

Tingkat Pengetahuan Gambat 1. Diagram tiogk"t pengetahuan pesertx terhadap produk

Tim juga melakukan waluasi terhadap pemahaman peserta terhadap cara pengolahan, tedihat bahwa peserta bisa memahami. Walaupun masih ada

yang setengah mernahami katena peserta merasa agak sulit Hat ini disebabkan belum terbiasanya peserta bekerja dengan mikrooqganisme (stattet yang digunakan), sebagian peserta berangapan beke{a dengan startet

memedukan tingkat ketelitian yang tinggi. Kekhawatiran

ini akan hilang

apabila peserta sudah melakukan pmktek berulang kali. Dapat dilihat pada gambax2-

Tin g kat Pernaharnan ltertradap

Proses Pengolahan

S X g f

60o/-

$

?E!4

soo/.

4o"/3o"/"

Mernaharni Setengah Belurn karena mernahami memahami rnudah karena agak karena sulit susah Tlngkat Pernaha]nan

Gambat 2- Diagtam Tingkat Pemahaman Peserta terhadap

Evaluasi kedua:

pemanenan, untuk melihat sejauh

"ilffi?telah mana ketertadkan peserta tethadap pengolahan

produk. Dimulai dad

34

lYartaPngabdiaxAndalasVokae XIX, Nonor29,

membandingkan

Iad2ol2

asa produk yang dihasilkan dengaa yang ada dipasaran

sampai kepada sejauhmana ketertarikan peserta untuk melakukan pengolahan dan berwiraswasta. Hasil evaluasi dapat dilihat pada gambar

3

dan 4-

Tingkat Perbandingan Rasa dengan Produk Dipasaran

s o o G'

1A}Yo

g (,

50%

(t

0o/o

gt

o-

Lebih

enak Sama Kurang enak Tingkat Perbandingan

Gambar 3. Tingkat Perbandingan Rasa dengan Produk Dipasaran

Tingkat Keinginan Mengolah Produk qt u,

;siflflffi '04rt

2-

.".

t;

(D

CL

5r

==

F=E

Tingkat Keinginan

Gambat 4. Tingkat Keinginaa Mengolah Ptoduk

;

Pehtibafl Pembradtan

'

Naa

35

De Con

Betdasatkan data diatas, tedihat bahwa semua pesetta tertadk untuk

melakukan pengolahan. Akan tetapi sebagian besar dad pesefa berkeinginan

hanya untuk menyiapkan hidangn dirumah, dan sebagia lagi sudah berkeinginan untuk berwiraswasta kecil-kecilan. Pesefia yang masih ragu

untuk berwinswasta disebabkan karcna mereka belum marnpu melihat peluang pasarnya, sedangkan yang telah yakin untuk berq/ifaswasta karena pada umurnnya meteka adalah pedagang rnakanan iaiznan.

Tahapan evaluasi yang terakhir adalah pembinaan untuk melihat seiauh mana pesefra bisa dilepas, sehinga telah beaat-beaar mapao atalu mempunyai ilmu dan ketetampilan yaag baik unhrk betwiraswasta mengolah

limbah kelapa (art kelapa) menfadi produk minurnao Nata dc

coco.

Namun

tim selama evaluasi pembinaan adalah bahwa peserta kurang memahami ilrnu manajemen

kendala yang dihadapi peserta yang terbaca oleh

kewirausahaan, sehingga sangat penting untuk dibedkan.

KESIMPUI-AN DAN SARAN Kesimpulan

1.

Tiagkat pengetahuan pesetta dati awal tetha&p produk sangat

bai\

akan tetapi peserta tidak megetahui bahwa minuman nata

de

ncoberbaban baku ait kelapa Qimbah buah kelapa).

2.

Setelah diadakan penyuluhan dan pelatihan' peserta sangat aahrsias dan tertadk untuk melihat proses selaoiutnya

3.

Evaluasi terhadap keinginao peserta

urtuk

melakukan

pengolahan r{inilqi baik, bahkan ada yang sampai be*einginan

unhrk berwiraswasta,

4-

Tanggapan dan daya terima Peserta tethadap peny:luhan 'lan pelatihan yang diadakan sangat baik-

36

lYdna Pcnpbdias

Adab Vobtc ffi{

Nomor 28, Itni 201 2

Semn 1.

Disarankan untuk dapat memberikan peayuluhan dan pelatihan kewiusahaan pada peserta

"taw

rnasy21fo71 Nagari Tandikek"

katena managemen ini masih sangat kmang.

Dihatapkan pertdampingan betkelanjuan, karena masyarakat di daerah tersebut masih membutuhkan.

DAFTAR PUSTAKA Bedta Kab. Padang Pariaman- 201 1. httpr / /www.Padan$>ariamankab.go.id

Dinas Pertanian Tanaman Pangan sumatera Bamt 2008. statistik Tanaman

Perkebunan Sumatera Barat Tahun 2008. Dinas pertanian Tanaman Pangan sumatera Barat. Padang.

Eltdayat.

N. C. Padaga. Sri Suhartini.

2006. Mikrcbiokgi

lilu$i.

Andt

Yogyakarta. Yogyakarta.

Jasa puslit Bioteknologi LIPI..1999. Nata de h t tp:

/ /www. biotek.lipi.go. id

DO

KUMENTASI IG' GIATAI{

coco.

Pelatiban Pembilatan

Nata De

Gn

37

1.

Pemanfaatan Gulma Tithonia Sebagai Pupuk Organik Cair Pada Lahan Kering petani Di Kglomqo! Tani Sikapur sirih Kec. Gunung Talang Kab. solok. M. Harianti,-Herviyanti, Adrinal, O. Emalinda, Gusmini, Yulnafotmawita dan Juniarti.

2.

Pelatihan Pengajaran Huruf Hiragana Bagi Guru Guru Bahasa Jepang Di Kokpadang. Lady Diana Ytxi, Rahtu Nila sepni, Imelda Indah Lestari, Adrianis, Dini Maulia. Racimidian Rahayu, Darni Enzimar Putri dan Rima Devi.

3.

Pemanfaatan Hibrida Silang Ganda Sebagai Sumber Benih Yang Mandiri Bagi petani Jagung ManisKotaPadang.DewiHayati,pK., L. syukriani, D.Henani,k. Fauzadani,l. Rozen.

4.

Pelatihan Pembuatan Nata De Coco Pada Organisasi Wanita Di Nagari Tandikek Kecamatan pariaman Untuk Membanfu EkonomiKeluarga pasca Gempa. ttamuan Kabupaten Padang Wenny Surya Muttius, S.pt, MP Dan Delvi yanti, STp, Mp. ApLikasi E-Commerce Melalui Pengembangan Website Bagi Pengusaha Kecil ..La Linda". Dr V er a P unj an i, S e., M[e c h., D r Ratni prima Lit a, SE. MM dan Alfi tman, S8., MS

5.

c.

6-

Upaya Penyadaran Dan Pengurangan Resiko Bencana Pada Usia Dini Solok. Yesi Puspita, Sarmiati dan Elvarona Ningroem.

7.

Pemeriksaan Tekanan Darah Dan Penyuluhan Penatalaksanaan Penyakit Hipertensi Dengan Pendekatan Tradisional Dan Modem. Dmi Noviza, Lili Fitriani, Rini-Agustin,^ Erizal dan Meri

Di

SD Negeri 09 Kota

Susanti.

8.

!91_bgrdyaan

feluarga Dan Masyarakat Dalam Pengembangan Model Pembinaan Lanjut Usia Puskesmas Nanggalo Kota padang. Fiuziah Elj,,tha, wvi rriana, Idral

Di wilayah Kerja

Purnakarya dan Rahmi Tulhusna.

9.

Pelatihan Proses Pendaftaran Tanah Oleh Masyarakat Dalam Rangka Meningkatkan Kesadaran

Hukum Masyarakat Tenlang arti Pentingnya Sertifikat Di Nagari Sanianf naka, Kabupaten Solok. Yunita Syofian, Alsyam, Intizham Jamil dan Azmi Fendri.

i0. Bimbingan Teknis Pembuatan Pakan lkan Berbasis Bahan Baku Lokal Di Nagari pakandangan padang pariamar.. {egamatan Enam Lingkung Kabupaten .Masrizal, Ade diulardi dan Sulinnsyah.

t}an

11. Transfer Teknologi Sederhana Dalam Penyusunan Formulasi Dan Pembuatan pelet Ikan Untuk PembudidayalkanDiKotoTangah,Padang sumateruBarat. Efrizal danNeni Gusmanizax

34

Wa*Pmg&diaAdabsVobxe

W,

Noaor29,Jsni2Al

membarrdingkan tasa ptoduk yang dihasilkan dengan yang ada diFasar sampai kepada seiauhmana ketertadkao pesâ‚Źra untuk melakukan pengolah: dan berwiraswasta. Hasil evaluasi dapat dilihat pada gambar 3 dat 4.

Tingkat Perbandingan Rasa dengan Prcduk Dipasaran

E too'z (l, go c(l'

C. o

ffio/o no/^ vtv

o-

Lebih

enak Sama Kurang enak Tingkat Perbandingan

Gambar 3- Tingkat Perbandingaa Rasa dengan Produk Dipasara

Tingkat Keinginan Mengolah

Produk g,

6tr

lEn

EsllH

2u ot

- v-L

cr-

ct,

.E==ct

5==*

3';b-(l'

_ =-o

Tingkat Keinginan

Gambat 4. Tingkat Keinginaa Mengolah Ptoduk