Uso de soluciones microbianas para el cultivo de camarón en México

En diciembre de 2022, el equipo de acuicultura de Lallemand Animal Nutrition realizó una serie de cinco seminarios técnicos en el Noroeste de México (Sonora y Sinaloa), dirigido a productores de camarón y fabricantes de alimentos, en asociación con el distribuidor local Acua Equipos. Esta fue una gran oportunidad para discutir el uso de soluciones basadas en microbios para responder a los desafíos del cultivo de camarones, como lo ilustran los casos prácticos de granjas. Las sesiones cerraron con una experiencia de cata de vinos, ¡una excelente manera de probar las acciones beneficiosas de los microorganismos!

Manejo de Vibrio en el cultivo de camarones: el papel de las soluciones basadas en microbios

François Cellier, especialista técnico en acuicultura, realizó una presentación sobre tácticas de infestación de vibrio en camarones y los efectos de las soluciones microbianas dentro de una buena gestión. Estas bacterias de vibrio son muy comunes en las camaroneras y existe una gran variedad de especies: afortunadamente no todas son patógenas. Cellier dio una descripción general de la habilidad de infestación de vibrio.

Según Cellier, para controlar los brotes de Vibrio no existe una varita mágica, pero es necesario un enfoque holístico. En primer lugar, es importante identificar y comprender cuál podría ser la causa de la infestación: la calidad del suelo, la calidad del agua, las larvas, el manejo y la calidad de los alimentos, etc. La división de Lallemand acuicultura propone soluciones microbianas que se pueden asociar con una buena crianza general, que incluyen: correcta aireación, manejo adecuado del alimento (cantidad y calidad), tipo adecuado de postlarvas (SPF, SPR/SPT, APE), análisis de larvas con PCR, conteo preciso en la siembra del estanque, manejo adaptado a la temperatura, etc.

Estas soluciones basadas en microbios incluyen:

El uso de la asociación específica de fracciones de levadura en el alimento (YANG), que ayuda a través de dos modos de acción documentados en el intestino del camarón: apoya las defensas inmunitarias y se une específicamente a los patógenos en el intestino, incl. Vibrio spp. La bacteria probiótica Pediococcus acidilactici CNCM I-4622 (BACTOCELL), tiene un modo de acción bien documentado en camarones basado en 4 acciones:

- Asociación con la mucosa intestinal del huésped

- Modulación de la microbiota intestinal, gracias a la producción de ácido láctico, y exclusión competitiva

- Apoyo del huésped al estado antioxidante e inmunológico

- Mejora de la actividad de las enzimas digestivas

Finalmente, el uso de una combinación de bacterias beneficiosas directamente en el agua del estanque, un enfoque conocido como biorremediación (LALSEA BIOREM), ayuda a equilibrar los ecosistemas microbianos del suelo y el agua del estanque, lo que lleva a una mejor calidad del agua y del suelo. Su actividad conduce a una disminución de la cantidad de materia orgánica, un mejor control de los patógenos potenciales y la estabilización de los parámetros del agua. Los Vibrios pueden ser responsables de una gran parte de la mortalidad en el cultivo de camarones.

Caso de éxito en la granja

Ramón Cota, gerente de soporte técnico del grupo GAM, habló sobre el éxito de su granja utilizando enfoques de gestión novedosos, incluidas las soluciones basadas en microbios de Lallemand.

Explicó cómo cambió sus prácticas de gestión en una explotación para mejorar su producción, y cómo las combinó con el uso de soluciones microbianas específicas de Lallemand: Bactocell, YANG y Lalsea Biorem. Cota estima que el éxito del ciclo reciente se debe en un 70% a las nuevas prácticas de manejo y en un 30% a las soluciones microbianas. Con el protocolo anterior, el desempeño fue muy similar al del resto de la zona de Sinaloa Centro Norte, donde se ubica la finca. Durante cuatro ciclos en 2021/2022, con el uso de productos Lallemand, informó sobre un aumento promedio del 18 % en la tasa de supervivencia general del camarón, un aumento de 0.2 g/semana/animal y una productividad superior de 805 kg/ha/ciclo en comparación con a la zona.

Relación con medios:

Sylvie ROQUEFEUIL

Communication Manager

Tel: +33 (0) 684 727 610

E-mail: sroquefeuil@lallemand.com

Sobre la empresa:

Lallemand Animal Nutrition se compromete a optimizar el rendimiento y el bienestar de los animales con soluciones de servicios y productos microbianos naturales específicos. Usando ciencia sólida, resultados comprobados y conocimiento, Lallemand Animal Nutrition desarrolla, produce y comercializa productos de levadura y bacterias de alto valor, incluidos probióticos, inoculantes de forraje y derivados de levadura. Estas soluciones innovadoras benefician positivamente la nutrición y el bienestar animal, el manejo del forraje y el entorno animal. Lallemand ofrece un mayor nivel de experiencia, liderazgo y compromiso con la industria con soluciones rentables y a largo plazo para hacer avanzar a nuestros socios. Lallemand Animal Nutrition es específica para su éxito.

Para obtener más información, visite: www.lallemandanimalnutrition.com www.acuaequipos.mx

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