12
8
10
12
14
y las frutas son la mejor opción”.
Arroz
En cuanto a la rentabilidad de los productores, vale la pena anotar que el Departamento Nacional de Estadística (DANE) dio a conocer la cifra de precios al productor, y el agro es la segunda rama que más subió en 2016 con un incremento de 1,05%.
La mejor noticia para los arroceros en 2017 y los años que vienen es que Colombia ya es autosuficiente en la producción de arroz y muy seguramente se den las condiciones para llegar a exportar. De acuerdo con el gerente general de Fedearroz, Rafael Hernández, en 2016 se completaron 540.000 hectáreas sembradas con arroz, luego del esfuerzo de aumentar 112.192 hectáreas durante el año pasado. En estos momentos, la tonelada de arroz paddy verde se pagan a $1,03 millones, cifra que es inferior $300.000 a la de enero de 2016, las razones son el incremento en la oferta especialmente.
Cacao Denominado como el cultivo del posconflicto, el cacao sin duda va a ser uno de los productos con mayor protagonismo en 2017. Por un lado, el tema de la paz se afianza cada vez más en Colombia y la sustitución de cultivos de coca con cacao es determinante. Adicional a esto, el cacao es uno de los productos que está siendo un complemento del café y su demanda sube paulatinamente por encima de 5%. El presidente de Fedecacao, Eduard Baquero, dijo que “en 2017 se espera un incremento de hectáreas y un crecimiento de producción por encima de 10%. Y para el productor seguirá subiendo el precio”. Café En toda la historia de Colombia el café ha sido el impulso a la economía del agro nacional. Y en 2017 no va a ser la excepción. Luego de un año de altibajos, causados por las dificultades en el clima, el café volverá a ocupar una posición importante en el panorama internacional, por la caída de la producción en Vietnam y Brasil. En cuanto al precio al productor, durante los últimos cuatro meses de 2016 el precio subió por encima de $1 millón, y en los últimos días volvió a tocar la barrera de $900.000 por cada carga. Además, en la Bolsa de Nueva York el precio por libra se cotiza en promedio a US$1,40.
16
Palma de aceite La palma de aceite fue el tercer producto que más aumentó el número de hectáreas sembradas durante 2016. De acuerdo con las cifras del Ministerio de Agricultura se sembraron 22.000 hectáreas. En cuanto a los precios, en los últimos cuatro años se ha venido poniendo énfasis en la productividad que tiene la palma en diferentes cultivos, por esta razón la cotización internacional en mercados como Malasia y Brasil sube en promedio 3% y 5%. Finalmente, Fedepalma destacó que este es un cultivo que, al igual que el cacao, ha servido para sustituir siembras como la coca en el oriente y sur del país. Piña La piña no es una revelación para 2017, en realidad desde 2010 se vienen haciendo apuestas en Colombia por incrementar la producción, consumo y exportaciones del fruto. De acuerdo con un estudio que realizó Olmue para Asohofrucol, la piña en Colombia es uno de los productos con mayor oportunidades de negocio hay en el exterior, para vender a países como México, Nicaragua, Ecuador y Panamá.
En cuanto a la rentabilidad, las cifras detallaron que por cada tonelada se pueden obtener 20% de ingreso. Finalmente, las piñas que han destacado por el potencial que tienen son de tipo oro miel y MD2. Coco El coco es un producto que en Colombia tiene cerca de 15.000 hectáreas sembradas. Algunos cálculos estiman que más de 20.000, son el sustento de 10.000 familias de pequeños agricultores, que en promedio tienen dos hectáreas. La rentabilidad está por el lado de que este cultivo puede durar produciendo hasta cien años, sin interrupciones. Además, hay regiones como Tumaco en el departamento de Nariño, y Timbiquí en el departamento del Cauca en donde la producción puede superar la barrera de 20 toneladas por hectárea, de acuerdo con las cifras de Asohofrucol. Limón Según la Encuesta Nacional Agropecuaria del DANE, en 2014 en Colombia se obtuvo una producción de 360.836 toneladas de limón de diferentes variedades como el común, pajarito o de Castilla y Tahití. Los rendimientos de este cultivo están en promedio con 16 toneladas por hectárea al año. El departamento de Nariño es el principal productor con 254.404 toneladas, es decir 70% de la producción. Pro Colombia identificó que hay buenas oportunidades de llevar este producto a México y Europa, básicamente porque la producción nacional es permanente gracias al clima y posición geográfica.
[ FRESCURA ]
18
20
22
24
S.A.S
Ăąo ios Eco-publicitar io s D e D ise Ser vic y Mar k eting
EL INVIMA
ANUNCIA QUE SE ABRE EL MERCADO DE LA UNIÓN EUROPEA PARA
PRODUCTOS PROCESADOS CON LECHE COLOMBIANA Productos procesados en los que se utilice leche colombiana en su elaboración como materia prima, podrán ser exportados a la Unión Europea, y, por otra parte, bajo el Decreto 1500 de 2017, a la fecha se encuentran autorizadas siete plantas de aves y 27 de beneficio de desposte y desprese de aves, cerdo y res.
hora las empresas interesadas en exportar estos productos a la Unión Europea deberán utilizar materia prima obtenida de plantas higienizadoras de leche que se encuentren en el listado aprobado y publicado por la Dirección
26
General de Sanidad y Seguridad Alimentaria (DG Sante), y que a su vez deberán obtener la leche de predios controlados por el ICA, bajo condiciones que les permita ser proveedores de la misma con destino a la UE. Las plantas que harán parte de este listado serán incluidas por el Invima y
presentadas a la UE para la publicación en su página web, agregó el Director, al aclarar que éstos productos corresponden a la categoría de “productos compuestos” de acuerdo a la categorización de la Unión Europea. “Este importante logró que es un gran impulso para las empresas colombianas
y que contribuye con la competitividad del país, se obtuvo con base en la aprobación por parte de la UE del Plan Nacional de Monitoreo de Residuos Químicos en leche, liderado por Invima e ICA, como resultado de un trabajo técnico, coordinado entre las dos entidades para el establecimiento de un plan que cumpliera los requisitos establecidos por la Comisión Europea”, explicó el director Guzmán Cruz. También agregó, que este resultado ratifica el compromiso de avanzar en la apertura y el aprovechamiento de los mercados de interés para las exportaciones del sector privado. El Invima, en calidad de mejorar y prestar el mejor servicio acerca del procedimiento a seguir para la inclusión de un establecimiento en el
FUENTE: www.invima.gov.co
listado, podrá ser suministrada en los teléfonos: 2948700 extensiones: 3885, 3865, 3897, 3894, 3922, también solicitada al correo electrónico. También agregó, que este resultado ratifica el compromiso de avanzar en la apertura y el aprovechamiento de los mercados de interés para las exportaciones del sector privado. El Invima, en calidad de mejorar y prestar el mejor servicio acerca del p ro c e d i -
miento a seguir para la inclusión de un establecimiento en el listado, podrá ser suministrada en los teléfonos: 2948700 extensiones: 3885, 3865, 3897, 3894, 3922, también solicitada al correo electrónico.
PLANTA DE AVES EN SANTANDER CUMPLE
ESTÁNDAR DEL
DECRETO 1500 Por otra parte, otra de las noticias importantes, es que, el (Invima) otorgó autorización sanitaria a la planta de beneficio de aves Avidesa Mac Pollo S.A ubicada en el municipio de Floridablanca (Santander), por cumplir con los requisitos sanitarios que exige el Decreto 1500 de 2007, el cual garantiza productos seguros para el consumo humano. Esta planta sacrifica 160 mil aves al día para distribución en todo el territorio nacional, funcionado con estándares sanitarios estrictos relacionados con adecuados procesos FUENTE: www.invima.gov.co
28
t e c nol ó g i co s, i n f ra e s t r u c t u ra y recurso humano calificado. A la fecha se encuentran autorizadas en el país bajo el Decreto 1500 de 2007, siete plantas de aves, y una con régimen especial por sacrificar menos de 3000 aves al día, así lo indicó el Director General del Invima, Javier Humberto Guzmán Cruz, quien resaltó la importancia del cumplimiento de esta normativa en favor de la salud y de la competitividad de los productos nacionales. “La nueva normatividad sanitaria que el país está implementando, busca que las plantas mejoren su
infraestructura, sus procesos y tecnología, principalmente en cuartos fríos, para que el producto salga refrigerado. Es necesario acabar en el país con la comercialización de la carne en caliente, ya que es una práctica que pone en riesgo la salud de los consumidores”, indicó Guzmán Cruz. Con esta autorización el país completa 27 plantas de beneficio de desposte y desprese (aves, cerdo y res) que cumplen con los requisitos exigidos en el Decreto 1500, de las cuales 10 plantas pueden exportar a diferentes países del mundo.
Luis Felipe Jaramillo
Vicepresidente de Relaciones Internacionales de Colfranquicias
Y
33
34
35
En Asoleche se plantea a las distintas audiencias el desarrollo de una estrategia de promoción al consumo de lácteos porque es una necesidad sectorial, dados los cambios en el entorno económico y político, las nuevas tendencias en la comercialización, los proyectos regulatorios que pueden incidir en el consumo de lácteos y los mitos alrededor del consumo. Una economía que crece a menor ritmo, los cambios en las tendencias de consumo y frecuencias de compra y los mensajes sin fundamento que existen en contra del consumo de lácteos, son preocupaciones reconocidas en la Asociación.
pación compartida por todos los actores del sector, y en Asoleche se articulan las acciones requeridas.
En 2016 se constituyó en Asoleche La Mesa Integral de la Leche Colombiana, la MILC Asoleche, una instancia de concertación con la industria proveedora de insumos y servicios del ecosistema lácteo, la cual contempla dentro de sus objetivos estratégicos la promoción al consumo de leche y sus derivados. Esta es una preocu-
La pregunta clave para el sector lácteo es ¿cómo promocionar el consumo de manera efectiva? Una estrategia en este sentido debe tener en cuenta alianzas público privadas y visión de cadena y de largo plazo. Se requiere de indicadores de gestión definidos y una metodología para la medición de los avances de la estrategia.
En el 8º Congreso de Asoleche (2016) se presentaron casos de éxito en promoción al consumo en cadenas agroalimentarias: PorkColombia y Fenavi han logrado crecimientos espectaculares en consumo, mejoras de calidad de sus productos y generación de información científica y comercial para promocionar el consumo de los productos de la porcicultura y de la avicultura, derrotando a los mitos y barreras respectivas.
No se promociona el consumo con un par de avisos en los periódicos y en los aeropuertos. Lo importante aquí es el incremento en el consumo per cápita, mediante el desarrollo de productos competitivos y asequibles y una comunicación que informe sobre los beneficios de los lácteos en términos de nutrición y salud. FUENTE: 1- Tomado de www.contextoganadero.com, Titulo original “Así queda la compensación para regular el mercado interno de la leche” fecha de publicación 27 junio 2017 ( revisado en 23 junio 2017) 2- Tomado de www.dinero.com, Titulo original “La industria lechera soportó el impacto del fenómeno del niño” fecha de publicación 28 marzo 2017 ( revisado en 23 junio 2017) 3- Tomado de www.Asoleche.org,Titulo original “Consumo de lácteos en Colombia” fecha de publicación abril 2017 ( revisado en 23 junio 2017)
38
39
Los retos de américa latina y el caribe Para el analista de la unidad de países de medianos ingresos”, General, a Colombia le va relati inteligencia de The Economist, explicó Aguilar en su presenta- v a m e n t e b i e n e n l o s ú l t i m o s Rodrigo Aguilar, los países de ción del informe. El analista cuatro años, una mejora en medianos ingresos (como los de dice, además, que los principa- todos los indicadores, y en el América Latina y el Caribe) han les retos para la región están en ranking es la primera vez que alcanzado llegar, en los últimos invertir en una infraestructura está en la mitad superior de la cinco años desde cuando hacen agrícola, en redes de seguridad tabla, entre otras cosas porque hubo un aumento importante el índice, a un umbral de desa- alimentaria y en financiación en la producción de rrollo donde En el escalafón mundial, Colombia se ubica en el puesto 44 de los 113 alimentos”. pueden priorizar países estudiados. Frente a 2015, mejoró 3 posiciones. El estudio mide las inversiones básicamente tres factores: asequibilidad, disponibilidad, calidad y Mientras que, José en infraestructuseguridad alimentaria. Luis Sánchez, presira y programas dente de Dupont públicos para región Andina, asegura que mejorar la seguridad alimentaria. para agricultores.Igualmente, el Colombia está atravesando por experto explicó que “los países un momento crucial que puede “Desde 2012, las puntuaciones de bajo ingreso tienen más impulsar el campo y a los cam“Aunque todavía de asequibilidad de alimentos problemas alimentarios, mien- pesinos han mejorado por 1,9% en los tras los de ingreso medio, como quedan retos muy grandes en el países de bajos ingresos, en Colombia, han mejorado su país en términos de agroindustria, las empresas le están aposcomparación con un aumento producción e infraestructura”. p r o m e d i o d e 5 , 2 % p a r a l o s Po r ú l t i m o , a d v i r t i ó q u e “e n tando al campo”, agregó Sánchez. FUENTE: 1- Tomado de www.portafolio.co, Titulo original “Índice de seguridad alimentaria: Colombia es octava en América Latina” Fecha de publicación 7 Noviembre 2016 (Revisado en 23 junio 2017) 2- Tomado de www.laopinion.com.co, Titulo original “Colombia está a mitad de la tabla en seguridad alimentaria” Fecha de publicación 5 Noviembre 2016 (Revisado en 23 junio 2017)
UN NEGOCIO, CON GRANDES OPORTUNIDADES,
L a i n d u s t r i a d e p ro d u c c i ó n artesanal y casera ha tenido un importante aumento: la instituc i ó n re c i b e m á s d e 1 5 p o r ciento de alumnos al año que t i e n e n s u n e g o c i o p ro p i o d e c u p cakes, de panes saludables o de chocolates g o u rm e t e n s u c a s a y cuyas facturaciones al mes pueden superar a las de un empleado que gana más de 4 salarios mínimos, asegura Gonzalo Carvajal R u b i o , d i re c t o r g e n e r a l del Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería. Según la caracterización del s e c t o r d e s a r ro l l a d a p o r A d e p a n , ya más de 17 por ciento de p a n a d e ro s h a n re c i b i d o f o rm a c i ó n p ro f e s i o n a l o técnica,
mientras que hace unos años no llegaba nial 5 por ciento el g r u p o d e p a n a d e ro s y p a s t e l e ro s con posibilidad de hacer estudios fuera del país. Se concluye también con estas cifras que
La mayoría de persnas que están en el negocio hacen parte de él d e m a n e r a e m p í r i c a y , e n c o r re s -
pondencia con este dato, el estudio muestra que, por nivel educativo, el 64 por ciento de l o s p a n a d e ro s t i e n e f o rm a c i ó n secundaria. En el Instituto se han capacitado más de 5.000 personas y el 80 por ciento tiene su negocio p ro p i o , o t r a d e l a s g r a n d e s t r a n s f o rm a c i o n e s es la tendencia en el consumidor a elegir alimentos inteligent e s , e s d e c i r, a b u s c a r p ro d u c t o s q u e o f re z c a n b e n e f i cios para salud y el b i e n e s t a r, generando una línea de consumo de panes saludables que fortalece la categoría, pues ha atraído de nuevo a quienes habían desechado el pan por la intoler a n c i a a l g l u t e n o p o rq u e c re í a n que aportaba más calorías de las necesarias.
Ante el crecimiento de la industria, dicio de materias primas. Así, La Carvajal dice que el pastelero debería industria panificadora colombiana estar preparado para elaborar todo genera ventas muy rentables entre tipo de preparaciones que exige el panes industriales y artesanales, conso mercado, al tiempo que cree que es imperativo que la formación Más de 25.000 negocios generan 400.000 empleos desde la escuela sea de calidad directos, facturando 3 billones de pesos anualmente. con fundamentación sobre el conocimiento de productos, de las materias primas y de las técnicas. Finalmente, Gonzalo Carvajal, comenta que muchos panaderos lidándose como una de las fábricas que empíricos pierden hasta el 60 por le genera importantes aportes a la ciento de su utilidad por fallas en la economía del país. La actividad del sector en Colombia, agrupa miles de formulación o desper FUENTE: 1 - Tomado de www.portafolio.co, Titulo original “Producción artesanal se toma las panaderías” Fecha de publicación 9 septiembre 2016 (Revisado en 23 junio 2017) 2 -Tomado de www.dinero.com, Titulo original “Panadería y pastelería, otro oficio en potencia” Fecha de publicación 25 diciembre 2014 (Revisado en 23 junio 2017) 3 - Tomado de www.sectorial.co, Titulo original “El negocio panadero en Colombia” Fecha de publicación 31 agosto 2016 (Revisado en 23 junio 2017) 4- Tomado de www.sectorial.co, Titulo original “La estabilidad del sector Panificador Colombiano no implica imposibilidad de crecer en la región” Fecha de publicación 27 septiembre 2013 (Revisado en 23 junio 2017)
establecimientos formales. En Colombia en promedio cada persona consume 23 kilogramos de pan al año, lo que equivale a alrededor de 3 panes diarios. En Latinoamérica el promedio de consumo anual por persona asciende a 57 kilogramos, equivalentes a 7 panes diarios. De esta manera, se evidencia la oportunidad de crecimiento que tiene la industria, donde su reto se centra en la innovación en productos que suplan la necesidad de consumo de diferentes personas.
VINZETA S.A. es una empresa nacional dedicada a la producción, comercialización y distribución de vinos de mesa, de cocina y productos alimenticios que con MÁS DE 77 AÑOS de tradición y experiencia ofrece productos elaborados con las mejores materias primas que se encuentran en el mercado. La calidad, tecnología en maquinaria y procesos, han permitido la evolución permanentemente en productos y servicios de acuerdo con los avances del entorno. Fue fundada en el año 1937 por EDUARDO REYNALES RODRIGUEZ, con el nombre de INDUSTRIAS VINZETA, siendo pionera en la producción de vinos nacionales. Para esa década, se llego al mercado con los Vinos Oporto Z®, Moscatel GLORIA®, Vermut CORONACIÓN, Vinagre ROYAL®, y Salsa Inglesa ROYAL. En el año 1972 se convirtió en una sociedad anónima, denominándose entonces VINZETA S.A. VINZETA S.A., cuenta con personal con un alto grado de com-
la norma ISO 9001:2008; Sello de Buenas Prácticas de Innovade Propiedad Intelectual, otorgado por el BID en 2014; cuenta con una Mención a través del Premio Gacela Misión Pyme 2010. Reconocimiento por Caracol Internacional, en el Programa “Empresas hechas a Pulso”, y por La Cámara de Comercio, a través del Programa “Foro de Presidentes – Empresas en trayectoria MEGA”. Desde sus inicios VINZETA S.A. tiene por desafío “HACER PAIS”, medio ambiente y la economía de la nación. Reto que ha replicado en más de tres generaciones, que continua vigente y que se quiere afrontar a través del fortalecimiento de la línea gourmet, la innovación en productos; los cuales se convierten para un buen número de consumidores, en la mejor opción para celebrar y acompañar los buenos momentos; así mismo siendo el ingrediente perfecto para enriquecer los sabores de gran variedad de platos.
Cra 42A No. 17-50 - Tel. (57 1) 368 9200 - Bogotá • Colombia
www.vinzeta.com